Вредно ли е рапичното масло в бебешката храна. Нека поговорим за рапичното масло в бебешката храна. На каква възраст и в какво количество може да се дава растително масло на деца

Windows 8

Съставките на бебешката храна предизвикват въпроси сред много родители, които искат да хранят бебетата си само с висококачествени и безопасни продукти. Особено много опасения са свързани с растителните масла, чиято вреда често се обсъжда в медиите. Сред тях е рапичното масло. Полезен ли е за деца или може да навреди на детския организъм? Нека да го разберем.

От какво са направени?

Рапично масло се нарича масло, което се извлича от семената на рапица. Яде се всяка година от всички в Повече ▼защото е източник на ценни мастни киселини.

Особености

Биохимичните свойства са подобни на свойствата зехтин.
Той се окислява малко и има дълъг срок на годност.
Има жълто-кафяв цвят, характерен послевкус и приятна миризма, напомняща на ядки.
Добавя се към сладкарски изделия, салати, използва се за консервиране.
По време на промишлената обработка от него се отстраняват свободни мастни киселини, пигменти, фосфолипиди и серни съединения.

Рапичното масло е най-популярното растително масло в Германия

Съдържа много мононенаситени мазнини.
Включва омега мастни киселини и витамин Е.
Съдържанието на алфа-линоленова киселина е едно от най-високите сред всички растителни масла.
Мастните киселини от рапичното масло са важни за метаболизма, регенеративните процеси в клетките, предотвратяването на тромбоза и здравата кожа.

Нерафинираното рапично масло съдържа ерукова киселина, която е вредна за хората.Не се усвоява и се натрупва в тъканите, което води до забавяне на развитието на репродуктивната система. Благодарение на такова вещество, суровото рапично масло определени сортовезабранени за продажба в някои страни.

Сред културите, отглеждани с помощта на постиженията на генното инженерство, има и рапица. Ползите и вредите от ГМО продуктите се обсъждат активно в научната общност, но когато става въпрос за хранене на деца, повечето родители са склонни да играят на сигурно и да избягват рисковете, дори и да са малко вероятни.

Въпреки това, по отношение на рапицата, трябва да се отбележи, че рапичните култури, отглеждани от генните инженери, имат по-ниско съдържание на ерукова киселина, което прави рапичното масло по-безопасно.

В адаптирано мляко за кърмачета

Поради проучвания, които доказват отрицателното въздействие на консумацията на рапично масло в детска възраст върху развитието и растежа на децата, известно време този продукт беше забранен за добавяне към бебешка храна.

По-късно забраната беше отменена при условие, че съдържанието му в диетата за деца няма да надвишава 31% от всички мазнини в сместа. Последните проучвания на немски учени потвърдиха, че съвременните формули за бебешка храна, включително рапично масло, са безопасни за бебета.

Рапичното масло присъства в майчиното мляко, поради което се включва в храните за кърмачета.

Основната причина за добавяне към храните за кърмачета е необходимостта да дадем на бебетата незаменимите мастни киселини, от които се нуждаят. Децата на кърменевъзможно е да се получат такива киселини от майчиното мляко и за да се доближи съставът на сместа възможно най-близо до състава на женското мляко, производителите добавят растителни масла към диетата, сред които се среща и рапица.

Приложение и добавка към храната

Рапичното масло може да се използва и като обикновено растително масло, но има и друга опасност. Рафинирането и другата обработка на рапичното масло се извършва при високи температури и с помощта на химикали, някои от които опасни. За да се изключи вреден ефект, възрастните се съветват да избират за консумация рапично масло Extra Virgin, тоест студено пресовано.

Купувайте само рапично масло Extra Virgin и следете съдържанието на ерукова киселина в него

Също така, когато купувате продукт за готвене, обърнете внимание на количеството ерукова киселина в избрания продукт (посочено е на опаковката и трябва да бъде до 5%).

Не се препоръчва да се пържи върху него, тъй като високите температури правят този продукт токсичен и канцерогенен. Най-добре е да добавяте рапично масло към салати и готови ястия. Може да се добавя към зеленчукови пюрета за деца в количество 5 ml на 150-200 g. зеленчуци.

Диета без рапично масло

Ако искате да избегнете рапичното масло и да избягвате да давате на децата си бебешка храна, съдържаща тази съставка, четете внимателно етикетите и търсете продукти, които не я съдържат.

Повечето храни за кърмачета включват в състава си рапично масло. Този компонент не присъства в смесите на Nanny и Similac. Мастните киселини в тези смеси са мазнини от кокосово и соево масло.

Рапицата е растение от семейство Зелеви. В близкото минало маслото от него се използва изключително за нехранителни цели. Като например производството на автомобили, метал, текстил и сапун.

С въвеждането на технологии за премахване на ненужните гени и придаване на желаните свойства на растенията, рапицата стана широко разпространена в производството на детски храни. Въпреки това, многобройни спорове за опасностите от рапично масло за деца не са утихнали и до днес. Този продукт наистина ли е толкова лош? Нека се опитаме да го разберем.

Като начало, нека да определим какво е рапица и какво е толкова полезно в рапичното масло.

История

Растение рапица

Рапицата е известна от повече от век, но не се среща в природата. Тъй като е резултат от културно кръстосване между зеле и рапица.

Последният се използва за създаване на сапун, машинни масла и други смазочни материали.

Историята на произхода на рапицата е объркана, известно е само, че тя се отглежда в Русия поне от 19 век.

Състав и калории

Рапично олио

Съставът на рапичното масло все още не е напълно разбран. Най-известните вещества са:

- мастни киселини омега-3, омега-6 и омега-9;
- линолова и линоленова киселини;
- олеинова киселина и каротеноиди;
- витамини А, Е, D;
- Фосфор, калций;
- Цинк, мед.

Калоричното съдържание на рапично масло е 899 kcal на 100 g.

Рапичното масло е продукт, предизвикващ постоянен интерес. Преди мнозина не знаеха стойността на рапичното масло. Вредата и ползата от този продукт предизвикаха разгорещен дебат последните годиниотношението към този вид масло се промени драстично. Сега това натурален продуктизползва се в козметологията, готвенето, диетичното хранене.

Главна информация

В резултат на безотпадно производство се получава висококачествено рапично масло. Имоти:

ценен продукт остава прозрачен за дълго време;
по време на съхранение не се появява неприятна миризма и горчивина;
полезни свойстваи вкусът се запазват най-малко пет години.

Вредно ли е рапичното масло?

Продуктът съдържа много ценни вещества, но дълго време ползите и вредите от рапичното масло са обект на разгорещени дискусии. Причината за това е еруковата киселина, която се натрупва в организма. Вредното вещество нарушава жизнените процеси.

Наличието на този компонент дълго време не ни позволи да оценим всички възможности на рапичното масло. Сега този проблем е решен.

Селекционери от Канада са разработили сорт рапица с минимално (около 2%) съдържание на ерукова киселина. Маслото се търси в много европейски държави, а в Германия до 70% от пазара на растителни масла е зает от този вид.

Влияе ли рапичното масло на животните, които ядат кюспе от рапица? Учените са разделени на два лагера.

Някои смятат, че ценни вещества се запазват дори в отпадъците, получени след производството на масло. Други не препоръчват използването на тази фуражна добавка за животни. Тези учени се опасяват, че пестицидите също се предават заедно с тортата.

Изборът е на производителя на рапица. С минимално използване на химикали тортата няма да навреди на добитъка.

Полезни свойства на рапичното масло

Съставът на ценния продукт:

мастни киселини Омега-3 и Омега-9;
витамини А и Е;
линолова киселина;
фосфор.

Благодарение на комбинацията от тези компоненти рапичното масло има благоприятен ефект върху човешкия живот. Гледайте видеоклип за ценен продукт.

Полезни свойства:

Мастните киселини намаляват нивата на холестерола, укрепват стените на кръвоносните съдове.
Метаболитните процеси се ускоряват.
Линоловата киселина предотвратява тромбоза, инфаркт.
Продуктът е незаменим за профилактика на злокачествени заболявания.
При атеросклероза това масло дава добър терапевтичен ефект.
Фосфорът е незаменим за функционирането на много системи на тялото.
Благодарение на наличието на витамин Е, клетъчните стени се укрепват.
Маслото с приятен кехлибарено-жълт цвят е подходящо за диетично хранене.

Козметолозите също оцениха ползите от рапичното масло:

Витамин А поддържа тонуса на кожата.
Полиненаситените киселини почистват кожата от токсини, стимулират процесите на регенерация.
Продуктът не предизвиква алергии, лесно премахва грима около очите.
Маслото се използва за грижа за кожата на главата. Редовна употребамаски с този вид масло ще забавят косопада.

Женско здраве

Уникалният състав на ценното рапично масло прави този продукт незаменим за жени в различни периоди от живота. Учените са открили вещество в маслото, от което е изолирано копие на важния женски хормон естрадиол. Без него е невъзможна нормалната дейност на яйчниците.

Бъдещите майки трябва да обърнат внимание на рапичното масло. Ценните мастни киселини са незаменими за формирането на мозъчните области на плода. Освен това намалява риска от преждевременно раждане на бебе.

Витамините А и Е са необходими за поддържане на хормоналния баланс на бъдещата майка. Експертите препоръчват редовната консумация на ценен продукт по време на бременност.

Добре ли е рапичното масло за мъжете?

Ако учените казват че този натурален продукт е необходим за жените, ползите от рапичното масло за мъжете не са толкова прости.

От една страна, този продукт укрепва кръвоносните съдове, понижава холестерола, помага да се избегнат сериозни проблеми със сърцето и мозъчната дейност. От друга страна, излишъкът от женския хормон, който лесно се отделя от рапичното масло, не е необходим на мъжете.

Нарушаването на хормоналния баланс може да подкопае здравето на мъжете и да доведе до неприятни последици под формата на намаляване на потентността и влошаване на качеството на семенната течност. Представителите на силния пол не трябва редовно да използват този продукт. Ползите за мъжете са съмнителни и могат да възникнат неприятни последици.

Използване на рапично масло в бебешка храна

Може ли този продукт да се дава на деца? Тази тема е повдигана повече от веднъж от млади майки във форуми в Интернет.

Много жени питат: защо има рапично масло върху опаковките на адаптираното мляко за бебета? Вреда и полза в бебешка хранаТой е обсъждан повече от веднъж от педиатри от различни страни.

Експертите са сигурни, че въпреки наличието полезни веществав масло, не трябва да се увличате с продукти, които съдържат този компонент. Ако имате избор, купете адаптирано мляко за кърмачета без рапично масло.

Приложение

Използвайте масло от рапица редовно, не повече от една супена лъжица през деня. Не нагрявайте продукта над 160 градуса: могат да се образуват канцерогени.

Няколко рецепти от различни области:

Състав за баня. Смесете чаша топло мляко, 1 ч.л. сода, 2 с.л. л. рапично масло, ¼ с.л. морска сол, няколко капки лавандулово масло. Вземете ефективна вана за 20 минути. Използва се при нервен стрес, за облекчаване на дразнене на кожата.
Маска за коса. Смесете 1 с.л. л. масла от авокадо и рапица, 5 капки етерично масло от дафин (за суха коса - розмарин). Добавете маслен разтвор на витамин А (10 капки). Нанесете върху косата, задръжте за 40 минути.
Маска против акне: Към една супена лъжица рапично масло добавете 2 капки масло от кедър, лавандула и карамфил. Задръжте за 15 минути, изплакнете.
Салата с рапично масло. Настържете на ситно ренде 500 г сурови моркови. Задушете 100 г сушени кайсии и сини сливи, нарежете на ситно, смесете с морковите. Дресинг: лимонов сок, малко сол и захар, 2 с.л. рапично масло, семена от копър.

Преди да приемете, консултирайте се с вашия лекар: има ли противопоказания за вас. Използвайте масло от рапица редовно. Достъпната цена (от 33 до 38 рубли на литър) и уникалните свойства на продукта го правят незаменим за всеки, който се грижи за здравето и красотата.

Рапицата е култура, култивирана от човечеството още преди настъпването на нашата ера и до днес не е загубила своята актуалност. то най-полезното растение, който не само дава реколта, но и обогатява почвата. Рапицата се отглежда заради уникалното си масло, въпреки че преработката също така произвежда глицерин, брашно и храна за животни. Е, фактът, че пчелите събират вкусен мед от полета с рапица, е приятен бонус за пчеларите и любителите на този деликатес.

Характеристика

Рапичното масло е вид растително масло, което е почти толкова добро, колкото зехтина по свойства и значително превъзхожда слънчогледовото масло. По състав продуктът се класифицира като една от най-добрите хранителни растителни мазнини. Напоследък стана популярна и друга маслодайна култура от семейството на зелето, а ползите от маслото от камелина го поставят наравно с рапицата.

Съединение.

Наличието на няколко жизненоважни важни киселини, витамини и микроелементи осигуриха на този продукт стабилна популярност.

Витамини: A, E, F, група B.
Минерали:цинк, калций, мед, магнезий, фосфор.
Микроелементи:каротеноиди, стероли.
Киселини:линоленова (Омега-3), линолова (Омега-6), олеинова (Омега-9), ерукова.
Калории: 899 kcal на 100 грама.

Една супена лъжица масло съдържа една трета от дневната нужда от витамин Е, който е най-силният антиоксидант и участва в метаболитните процеси. А омега киселините, които са доста редки в храните, предотвратяват образуването на холестеролни плаки и повишават еластичността на кръвоносните съдове.

Какво и как: от какво се прави рапичното масло

Рапицата е растение от семейство Зелеви, чиито семена съдържат голямо количество масло – около 50%. Маслото се получава при процеса на пресоване, отпадъците са богати на ценни вещества и се използват за храна на добитъка. Технологията не изисква сериозни разходи и високотехнологично оборудване, с впечатляващ добив на продукта. Това привлича производители в много страни.

Как да изберем?

При избора те се ръководят от цвят, мирис и прозрачност. Висококачествен продукт със светложълт оттенък, прозрачен, без ни най-малка утайка, с приятна миризма. Съставът на ерукова киселина не трябва да надвишава 0,6%.

Приложение

Рапичното масло е универсално - производно на техническите сортове се използва активно в промишлеността, за производството на сушилни масла и смазочни материали. Използва се продукт от сортове с минимално съдържание на опасна, ерукова киселина Хранително-вкусовата промишленост, за производство на маргарин и олио. Рапичното масло е търсено в козметологията, медицината и народната медицина.

За храна

Продуктът се използва за подправяне на салати, приготвяне на сосове, много диети се основават на замяната на традиционните растителни и животински мазнини с рапица. Не се препоръчва да се пържи върху него, при силно нагряване започва да отделя канцерогени, но това свойство е присъщо на много мазнини. Ползите и вредите от тиквеното масло до голяма степен зависят от термичната обработка.

В козметологията

Маслото има подмладяващо, омекотяващо и подхранващо действие, съставна е на много продукти за грижа за тялото и лицето.

За кожата.

Продуктите, обогатени с рапично масло, са предназначени за груба, уморена, пресушена кожа. Можете да го добавите сами към закупени балсами, кремове или лосиони, в размер на 0,5 ml на всеки 10 ml, това ще засили ефекта. При изгаряния, порязвания и драскотини ще омекоти и ще засили регенерацията, ако редовно смазвате увредената зона. При колоидни белези и стрии е полезно да масажирате проблемните зони с масло. За да подхраните и овлажните кожата, когато се къпете в пяна за вана, просто добавете няколко супени лъжици.

За коса.

За да предотвратите появата на пърхот и разделени краища, струва си да добавите производно от рапица към обикновен шампоан, 10 ml на 100 ml. В резултат на това кожата на главата се омекотява, сухотата изчезва, а бактерицидните свойства потискат активността на микроорганизмите. Косата става мека и блестяща.

За лице.

В продажба много кремове, емулсии, балсами и маски с рапично масло. В домашни условия се използва за почистване на лицето, вместо ексфолианти, действа по-меко и разтваря добре себума. В чистата си форма е отлична основа за етерични масла, използвани в маски против стареене и стягане.

В бебешка храна

Много производители добавят продукта към бебешка храна, като твърдят, че има полезни свойства. Въпреки това, не всички педиатри са съгласни с индустриалците, тъй като дори малко количество вредни вещества, присъстващи в продукта, може да бъде опасно за тялото на детето. За да се възползвате от уникалните киселини и да не навредите на детето, струва си да използвате такава храна периодично.

Иновативни методи за използване на рапично масло: като дизелово гориво и в металургията

Производно от технически сортове рапица се използва не само в промишлеността, но днес се използва и в други области. След специална обработка придобива консистенцията на дизелово гориво и неговите характеристики. Предимствата на такова гориво включват регенерируемост и безопасност - отработените газове не съдържат вредни вещества. Недостатъкът е ниската, в сравнение с конвенционалния дизел, ефективност и определени условия на употреба. В металургичната промишленост техническото рапично масло се използва за закаляване на стомани.

Противопоказания

Рапичното масло има редица противопоказания.

Индивидуална непоносимост.
Хепатит.
Холелитиаза
Нарушения на стомаха.

Когато въвеждате продукт в диетата, трябва внимателно да наблюдавате и най-малките промени в състоянието си, така че вредата да не надвишава възможните ползи. Ако тялото го хареса, продължете към здравословна диета.

Като начало, нека да определим какво е рапица и какво е толкова полезно в рапичното масло.

История

Растение рапица

Последният се използва за създаване на сапун, машинни масла и други смазочни материали.

Историята на произхода на рапицата е объркана, известно е само, че тя се отглежда в Русия поне от 19 век.

Състав и калории

Рапично олио

Съставът на рапичното масло все още не е напълно разбран. Най-известните вещества са:

- мастни киселини омега-3, омега-6 и омега-9;
- линолова и линоленова киселини;
- олеинова киселина и каротеноиди;
- витамини А, Е, D;
- Фосфор, калций;
- Цинк, мед.

Калоричното съдържание на рапично масло е 899 kcal на 100 g.

За покриване дневна нуждатялото в токоферол, имате нужда само от една супена лъжица на ден, а съдържанието на витамин за растеж е най-високото сред всички растителни масла.

Приложение

Мастни киселини в рапично масло

Широко известни са полезните свойства на продукта от рапица, който влияе върху хормоналната система на жената поради естрадиола, хормон, съдържащ се в маслото. Освен това намалява риска от рак на гърдата при майките.

Изнасилването намира широко приложение в козметологията. За подобряване на тена и общия лечебен ефект се използват бани с него.

Съставката от рапица се използва не само за салати, но и за приготвяне на сосове, тъй като има приятен орехов мирис и вкус.

Рапичното масло е известно със своите уникални свойствалекува рани, лекува ставите. С него правете компреси или мажете болните места.

професионалисти

Здравословното хранене предполага ежедневно задоволяване на нуждите на човек от витамини и минерали, хранителни вещества. Рапичното масло съдържа цял набор от такива елементи.

Мастноразтворими витамини в масла

Витамин А е отговорен за растежа и зрението на растящия организъм, а D е широко известен с положителния си ефект върху развитието на костната система на децата и профилактиката на рахит.

Така, благодарение на витамин Е, цветът на косата и ноктите се подобрява, проблемите с щитовидната жлеза изчезват и способността на мускулите да се свиват се укрепва.

Благодарение на линоловата киселина кръвта се разрежда и се изключва появата на кръвни съсиреци в съдовете. Имунитетът се засилва и забавя възпалителни процесив тялото.

Линоленовата киселина и фосфолипидите понижават нивото на лошия холестерол, като предотвратяват появата на холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове и спомагат за укрепването им.

Сравнение на растителни масла

Цял комплекс от ненаситени мастни киселини укрепва нервна системаи подобрява психо-емоционалното състояние на детския организъм.

По отношение на полезните свойства рапичното масло донякъде прилича на зехтина. И за цената е много по-изгодно от своя предшественик.

Също така рапичното масло се използва при създаването на формули за кърмачета. Според съвременните изисквания съдържанието на рапично масло в състава им не трябва да надвишава 31% от общата маса на мазнините. Такива изводи направиха учени от Германия, които проведоха изследвания върху деца до една година, започвайки от четириседмична възраст. Ето защо, за безопасността на децата, експертите съветват да спазвате тези правила.

Те започват да добавят рапично масло към диетата на деца до една година някъде след 5-6 месеца. Започвайки с няколко капки. Постепенно доведете до една чаена лъжичка.

минуси

Има някои опасности, свързани с консумацията на рапично масло. Това се дължи преди всичко на факта, че суровият продукт съдържа около 50% ерукова киселина.

Ерукова киселина

Тази киселина се метаболизира бавно човешкото тялокоето води до вреда.

Експерименти с мишки показват отрицателен ефект върху сърдечния мускул, репродуктивната система и черния дроб. В резултат на излагане на повишени дози ерукова киселина, съединителната тъкан се заменя с мастен слой в сърцето и черния дроб. Освен това забавя развитието на пикочно-половата система.

Известни са случаи на смърт в резултат на консумация на продукт от рапица, който не е обработен и почистен. Повече от 600 души са починали от синдром на токсично масло в Испания. Тези събития обаче са се случили през далечните 80-те години, сега науката е направила голяма крачка напред и е измислила начин да се отърве от еруковата киселина, като доведе съдържанието й до 2-5%.

Въпреки това, законодателството на много страни е забранило продажбата на определени сортове рапично масло на тяхна територия.

Точка на дим на масла

Опасността от употребата на този продукт се дължи на факта, че принадлежи към генетично модифицирани видове. Безопасността им все още не е достатъчно проучена.

Ето защо някои родители решават да не предизвикват съдбата и напълно отказват да използват рапично масло в диетата на децата си. Освен това има и други, не по-малко полезни видове: царевица, маслини, ленено семе и др.

Друг недостатък на продукта от рапица е, че не всички производители съвестно се отнасят към задължението да следят за качеството и безопасността на продукта. В крайна сметка рапичното масло не може да бъде изложено на високи температури, което се случва при горещо пресоване. Ето защо, когато купувате рапично масло за деца, е необходимо да се уверите, че производителят е честен и отговорен. Това, което отличава много известни марки, тъй като големите компании ценят репутацията си и техните проверки се извършват по-често.

Противопоказания

Рапичното масло може да предизвика алергии

Деца под една година или възрастни не трябва да приемат рапично масло, ако имат:

- диария или синдром на раздразнените черва;
- хепатит в напреднала форма (стадий на обостряне);
- камъни в бъбреците и жлъчния мехур;
- алергия към компоненти или индивидуална непоносимост.

Когато приемате масло за първи път, деца под една година трябва да направят следното: капнете няколко капки в каша или зеленчуково пюре. След това внимателно наблюдавайте реакцията на детето. При зачервяване на кожата и внезапна поява на обрив трябва незабавно да изключите нов продукт от диетата.

По-добре е да купувате масло без утайка

Когато купувате рапично масло, трябва да обърнете внимание на етикета. Трябва да пише "Extra Virgin" или студено пресовано масло. Съдържанието на ерукова киселина, като правило, не трябва да бъде повече от 0,6%.

Препоръчително е внимателно да проверите бутилката за наличие на утайка. Ако е в него, тогава е по-добре да не приемате такова масло. Окисли се и гранясва.

Използвайте рапично масло само при приготвянето на студени ястия: салати, майонеза, маринати. Така че на бутилката не трябва да има надпис "хидрогениран".

Видео: Хит парад на растителни масла

От какво са направени?

Рапично масло се нарича масло, което се извлича от семената на рапица. Яде се всяка година във все по-големи количества, тъй като е източник на ценни мастни киселини.

Особености

Биохимичните свойства са подобни на тези на зехтина.
Той се окислява малко и има дълъг срок на годност.
Има жълто-кафяв цвят, характерен послевкус и приятна миризма, напомняща на ядки.
Добавя се към сладкарски изделия, салати, използва се за консервиране.
По време на промишлената обработка от него се отстраняват свободни мастни киселини, пигменти, фосфолипиди и серни съединения.

Рапичното масло е най-популярното растително масло в Германия

Съдържа много мононенаситени мазнини.
Включва омега мастни киселини и витамин Е.
Съдържанието на алфа-линоленова киселина е едно от най-високите сред всички растителни масла.
Мастните киселини от рапичното масло са важни за метаболизма, регенеративните процеси в клетките, предотвратяването на тромбоза и здравата кожа.

Нерафинираното рапично масло съдържа ерукова киселина, която е вредна за хората.Не се усвоява и се натрупва в тъканите, което води до забавяне на развитието на репродуктивната система. Поради това вещество някои видове нерафинирано рапично масло са забранени за продажба в някои страни.

В адаптирано мляко за кърмачета

Рапичното масло присъства в майчиното мляко, поради което се включва в храните за кърмачета.

Основната причина за добавяне към храните за кърмачета е необходимостта да дадем на бебетата незаменимите мастни киселини, от които се нуждаят. Кърмените бебета имат възможност да получават такива киселини от майчиното мляко и за да доближат състава на сместа максимално до състава на женското мляко, производителите добавят към диетата растителни масла, сред които се среща и рапично.

Приложение и добавка към храната

Рапичното масло може да се използва и като обикновено растително масло, но има и друга опасност. Рафинирането и другата обработка на рапичното масло се извършва при високи температури и с помощта на химикали, някои от които опасни. За да се премахнат вредните ефекти, възрастните се съветват да избират за консумация рапично масло Extra Virgin, тоест студено пресовано.

Купувайте само рапично масло Extra Virgin и следете съдържанието на ерукова киселина в него

Също така, когато купувате продукт за готвене, обърнете внимание на количеството ерукова киселина в избрания продукт (посочено е на опаковката и трябва да бъде до 5%).

Не се препоръчва да се пържи върху него, тъй като високите температури правят този продукт токсичен и канцерогенен. Най-добре е да добавяте рапично масло към салати и готови ястия. Може да се добавя към зеленчукови пюрета за деца в количество 5 ml на 150-200 g. зеленчуци.

Диета без рапично масло

Въпреки всички полезни качества на продукта, използването му в производството на бебешка храна предизвиква съмнения сред родителите и има защо.

Според предишни проучвания редовната консумация на рапично масло в ранна детска възраст забавя растежа и развитието на бебето и дори може да повлияе на половото развитие по-късно.

Освен това през 1985г Федерален регистър(официалната публикация на правителството на САЩ) обяви забрана за употребата на този продукт в бебешка храна. Като причина се посочва забавяне на растежа на децата, причинено от рапично масло.

Днес официалните структури се затоплиха за този продукт. И много експерти от САЩ и Европа, разчитайки на нови научни данни, убеждават обществеността в безопасността на използването на тази съставка за производството на бебешка храна, при условие че нейният процент не надвишава 31% от общата мастна маса на сместа.

Едно от последните изследвания по тази тема е направено от немски учени. Основната цел беше да се сравни въздействието върху детския организъм на смеси с и без рапично масло. И двете групи включват бебета на възраст от 4 седмици до 7 месеца. Не бяха установени значими разлики. Това ни позволява да говорим за безопасността на използването на висококачествено рапично масло в съвременните формули за бебешка храна.

Заявени ползи

прозрачност;
минимално окисление във въздуха, например, в сравнение със соята;
липса на осезаема горчивина;
достъпна цена поради големи обеми на производство;
висока концентрация на омега-6 мастни киселини и особено омега-3;
едно от най-високите нива на алфа-линоленова киселина сред растителните масла: 10-11% срещу 8% за соевото масло;
естествен източник на витамин Е;
намалява налягането и общо нивохолестерол в кръвта;
може да задоволи нуждите на бебето от незаменими мастни киселини, особено ако то получава по-малко от тях чрез майчиното си мляко.

За какво е виновно рапичното масло?

Изненадващо, някои от вредните свойства на този продукт директно противоречат на неговите полезни качества, изразени по-горе. Но тук трябва да разберете, че говорим за промишлено преработено масло.

изчерпва запасите от витамин Е в организма;
повишава твърдостта на клетъчните мембрани, като по този начин провокира развитието на дегенеративни заболявания;
честата консумация на рафиниран продукт увеличава риска от рак на белия дроб;
намалява нивото на тромбоцитите в кръвта;
може да повиши нивата на триглицеридите с 40%;
сурово не се съхранява дълго, поради високото съдържание на сяра бързо гранясва - в този вид е особено опасно за деца, склонни към алергии, както и за възрастни с бронхиална астма.

Рапица, генно инженерство и хексан

Рапицата е ГМО култура. Все още има разгорещен дебат в научната общност относно опасностите от генетично модифицираните храни, но когато става дума за бебешка храна, повечето родители искат да избегнат дори най-невероятните рискове.

При рапицата нямаше друг начин. Първоначално пречи на употребата му в храната високо нивоерукова киселина, която при определена концентрация може сериозно да увреди сърцето и други човешки органи. Напредъкът в генетиката е създал сортове с ниско съдържание на ерукова киселина, които са подходящи за производство на ядивно масло.

Други растения, които често са генетично модифицирани, включват:

люцерна,
царевица,
соеви зърна,
памук,
захарно цвекло.

Има и друга опасност, свързана с употребата на рапично масло в храните за кърмачета. Факт е, че често този продукт, преди да стигне до нашата маса, преминава през етапите на рафиниране, избелване и дегумиране, включващи високи температури и опасни химикали като хексан. Това е един от компонентите, който се произвежда от суров нефт, той е част от бензиновите пари.

Решението за възрастни е очевидно – изберете студено пресовано олио, на етикета на което по примера на зехтина пише „Extra Virgin“.

Що се отнася до бебешката храна, производителите трябва да отговарят за качеството на рапичното масло в състава му, но колко добросъвестно правят това, никога няма да разберем.

При отглеждане на рапица в промишлен мащаб се използва хербицидът еталфлуралин - ефективно средство за защитаот плевели. За щастие в пробите на няколко марки бебешки храни не са открити следи от това опасно вещество.

Продукти за бебета, съдържащи рапично масло

За да се сведат до минимум рисковете, може да се посъветва да купувате бебешка храна само от надеждни марки. Съответните органи за контрол на качеството налагат повишени изисквания към големите марки, така че вероятността за хранене на бебе с животозастрашаващ продукт с този подход клони към нула.

Повечето смеси на руския пазар съдържат рапично масло, с изключение на марките Similak и Nanny, в които други растителни компоненти, като кокосово или соево масло, действат като източници на мастни киселини.

В продължение на десетилетия рапичното масло се използва за производство на смазки, биогорива, свещи, червило и мастила за вестници. Може би би било много по-добре, ако всичко си остане същото, какво мислите?

Рапичното масло, което се получава от семената на тревисто растение рапица, намира приложение в хранително-вкусовата промишленост. Често се добавя към маргарин, майонеза и дори към бебешка храна. Нека се спрем на това колко полезно е рапичното масло за тялото и дали може да бъде вредно за здравето.

Рапицата е култивирана още в древността. В Индия и Средиземноморието е култивиран още през 4 век пр.н.е. д. Суровото рапично масло беше твърде горчиво и неподходящо за храна, но даваше бездимен пламък и беше подходящо за осветление на жилища.

В Европа растението започва да се засява през 18 век за използване в производството на кожи и текстил, както и в производството на сапун. Със създаването на парните машини рапичното масло започва да се използва като смазка.

Опитите за продажба на рапично масло като хранителен продукт дълго време бяха неуспешни: горчивината, острата миризма и зеленикавият цвят отблъснаха потенциалните потребители. А медицинските тестове показаха съдържанието на опасни вещества. Твърденията за рапично масло се основават на високо съдържаниеерукова киселина и глюкозинолати, които могат да навредят на тялото.

И едва през 1978 г., благодарение на усилията на канадските животновъди, беше възможно да се разработи разнообразие от рапица, чието масло се отличаваше с намалено ниво на ерукова киселина, глюкозинолати и хлорофил (отговорен за зеления цвят).

Отглеждането на рапица не изисква специални условия. Той се чувства добре във всеки климатични зонии същевременно повишава плодородието на почвата. Това е прекрасно медоносно растение. Процесът на производство на рапично масло е евтин, не оставя отпадъци, тъй като кюспето се използва за храна на животните. Всичко това позволи да се увеличи популярността на продукта и да се изравни с лидерите на световната търговия: палмово, соево и слънчогледово масло.

Състав и калории

Пазарът на олио и мазнини предлага три разновидности на рапично масло:

неерукова киселина (съдържанието на ерукова киселина не надвишава 0,5%);
ниско еруково съдържание (до 2%);
високоерукови (до 5%).

Според метода на обработка и показателите за качество на състава има:

Рафинирано дезодорирано от най-висок клас (понякога нееруково и нискоеруково). Използва се в чиста форма или се добавя към храната.
Рафиниран дезодориран първи клас (с високо еруково). Също така разрешени за употреба.
Рафинирано недезодорирано.
Нерафиниран.

Последните две разновидности се използват изключително за промишлени цели.

Продуктът съдържа 99,9% мазнини. 100 g съдържат витамин Е - 18,9 mg, фосфор - 2 mg. Средното съдържание на калории е 899 kcal.

Каква е ползата?

Богатият състав на мастни киселини и многобройните полезни свойства са довели до факта, че рапичното масло е наречено "северен зехтин".

Снабдява тялото с мазнини – енергията и структурния материал на клетките. Мазнините създават защитна бариера срещу механични повреди и хипотермия на органите, предотвратяват загубата на влага от тъканите. Без тях е невъзможно нормалното функциониране на имунната, сърдечно-съдовата системи и осъществяването на репродуктивната функция.

Той е източник на мононенаситена олеинова киселина, важен участник в метаболизма на холестерола. Есенциалните линоленова (омега-3) и линолова (омега-6) киселини не се произвеждат в човешкото тяло, но са необходими за изграждането на клетъчните мембрани и поддържането на съдовото здраве.

Ключови предимства:

участва в метаболизма на холестерола: повишава нивото на липопротеините с висока плътност (HDL), които доставят "лошия" холестерол в черния дроб за изхвърляне, като по този начин намаляват риска от атеросклероза;
при сърдечни заболявания подобрява тонуса на кръвоносните съдове, регулира образуването на кръвни съсиреци, предотвратява сърдечни аритмии, инсулт, инфаркт на миокарда;
активира клетките на имунната система;
предотвратява развитието на остеопороза;
подобрява работата на мозъка;
подобрява зрителната острота;
има бактерициден ефект;
намалява възпалителните процеси;
увеличава скоростта на заздравяване на язви, изгаряния и рани;
засилва производството на хормони, които потискат апетита, ускорява метаболизма, помага за отслабване;
насърчава здравословния метаболизъм на мазнините, намалява запасите от мазнини в черния дроб;
участва в синтеза на протеини;
подобрява тонуса на мускулите и кожата;
благодарение на антиоксидантните свойства, бори се с окислителните процеси, предотвратява стареенето;
предотвратява образуването на тумори.

Олеиновата киселина в рапичното масло е устойчива на топлина и предотвратява образуването на вредни канцерогени. Затова продуктът се препоръчва за пържени храни.

За използване на открито

Може да се използва за подобряване състоянието на кожата, решаване на дерматологични проблеми и укрепване на косата.

Маска за скучна коса

Смесете 0,5 л тлъсто кисело мляко с 2 с.л. л. рапично масло и 0,5 с.л. л. морска сол. Нанесете сместа върху косата, покрийте с найлоново фолио и увийте с кърпа. Дръжте за един час, след което измийте.

Маска за лице за суха кожа

Вземете 1 с.л. л. масло, течен мед и сметана (или сметана). Свържете, нанесете върху кожата на лицето за половин час.

От акне

Редовното смазване на проблемните зони ще помогне за намаляване на обривите.

Вреди и противопоказания

Вредата на маслото се определя от концентрацията на ерукова киселина и глюкозинолати.

Еруковата киселина се усвоява лошо и се натрупва в тялото и може:

забавят растежа в детството, нарушават формирането на скелета и мускулната тъкан;
водят до нарушения на репродуктивната система;
насърчават отлагането на мазнини в сърдечния мускул и провокират сърдечни заболявания;
служат като източник на заболявания на черния дроб и бъбреците.

Експерименти, потвърждаващи отрицателно въздействиеерукова киселина са провеждани само при животни. Вредата за хората не е напълно изяснена.

При високи концентрации глюкозинолатите могат да отровят тялото, тъй като техните разпадни продукти (неорганичен сулфат и изотиоцианати) са токсични.

Противопоказания за употреба:

индивидуална непоносимост;
стомашно-чревно разстройство;
заболяване на бъбреците;
хепатит.

Противоречиво присъствие в бебешката храна

Рапичното масло като хранителен елемент за децата е обект на дебат сред диетолозите. Добавя се към храните за кърмачета за обогатяване с полиненаситени мастни киселини, които не се синтезират от организма самостоятелно. Но бебетата могат да получат тези вещества от майчиното мляко.

Учени от Дортмундския изследователски институт изследваха ефекта на рапичното масло върху тялото на бебетата и потвърдиха положителния му ефект върху имунната система и развитието на мозъка.

Страховете на опонентите са свързани с една и съща ерукова киселина, която, макар и в оскъдни количества, присъства дори в качествен продукт. Смята се, че забавя растежа на тъканите на детето. Но няма научно потвърждение.

Съвети за избор и съхранение

Най-доброто рапично масло идва от Канада и Германия. В тези страни обръщат повишено внимание на контрола на качеството, провеждат научни изследвания, създават нови технологии и специализирани сортове маслодайни семена. Но ако Канада активно изнася масло, Германия го произвежда само за вътрешно потребление.

Днес руските и беларуските производители се обявяват. В Русия качеството се регулира от GOST 31759-2012, в Беларус - от стандарта STB 1486. Те отговарят на строги европейски изисквания, така че етикетът добър продукттрябва да се постави знак за съответствие.

Когато избирате масло, обърнете внимание на съдържанието на ерукова киселина. Колкото повече клони към нула, толкова по-безопасно е. По-добре е индикаторът да е в диапазона 0-0,5%. Цветът на качественото масло е светложълт. И продуктът не трябва да има утайка.

Рапица или камелина?

Сравнението между маслата от камелина и рапицата се основава на факта, че и двете съдържат вредната ерукова киселина. Но джинджифилът има и неерукусни разновидности. И по състав камилата е по-скоро като ленено семе: съдържа алфа-линолова киселина и витамин Е. В противен случай сравнението едва ли е правилно: и двата продукта са полезни, но всеки по свой начин.

Подобренията в качеството на рапичното масло повишиха търсенето, но потребителите все още се притесняват от потенциалната опасност за здравето. Ползите от продукта са доказан факт, но вредата е сведена до минимум, но не е напълно разбрана. Само не забравяйте, че всичко е добро в умерени количества.

В бебешката храна има много противоречиви съставки. Основата винаги е краве или козе мляко, но за да доближат продукта си до състава на кърмата, производителите добавят различни компоненти към него. За сгъстяване - като източник на палмитинова киселина - като източник на алфа-линолова киселина - рапично масло.

Така, рапично масло - какво е това, ползите и вредите от рапичното масло в бебешката храна- за това ще говорим в тази статия.

Рапицата е изкуствено отгледана култура - плод на кръстосването на зеле и рапица. Затова веднага ще кажем, че рапичното масло, извлечено от рапица, е генетично модифициран продукт. Между другото, опитите на генните инженери не са толкова редки върху такива на пръв поглед безвредни култури като боб, захарно цвекло, люцерна, памук.

Първоначално рапичното масло се използва широко в металургичната промишленост като смазка, в производството на сапун, текстил, а сега се използва при приготвянето на майонеза, маргарин и растителни масла в някои европейски страни.

В чистата си форма рапичното масло има тъмно жълт или кафеникав цвят, миризмата е подобна на миризмата на ядки. Може да се съхранява много дълго време, тъй като се окислява бавно. То е добре обработено, поради което от рапичното масло се отстраняват вредните вещества в състава му - фосфолипиди, пигменти и сяра.

Ползите от рапичното масло

Бистрота и неутрален вкус. Други растителни масла значително влошават вкуса на адаптираното мляко поради факта, че имат особен "мазен" вкус.

Евтиността на производството. По свойства рапичното олио се доближава до зехтина, но на практика е най-евтиното олио, което може да се получи, така че себестойността му не оскъпява крайния продукт – детската храна. Това е от полза за производителите.

Ползите от рапичното масло в бебешката хранаконкретно в следното:

Сред всички други растителни масла, като част от рапичното семе масла най-вече алфа-линолова киселина, и е много полезен за човешкия организъм, а за развитието на малкия бебешки организъм е напълно незаменим. Тук той е 11%, докато например в соевото масло е само 8%. Тази киселина участва в метаболизма, а също така стимулира процесите на регенерация в кожните клетки, овлажнява и подхранва. Укрепва имунитета на детето, предотвратява образуването на кръвни съсиреци, понижава нивата на холестерола, а също така намалява вероятността от възпалителни процеси в тялото.

Съставът на маслото съдържа незаменими мастни киселини, които не се срещат никъде другаде в природата, освен в женската кърма. Следователно, рапично масло незаменим компонент на бебешката храна.

Източник на витамини А, Е (токоферол), D. Витамин А е важен за растежа на костите и зрението на бебето, витамин D е необходим за профилактика на рахит, незаменим е за формирането на правилната костна структура на скелет на малък човек. Витамин Е има положителен ефект върху състоянието на косата и ноктите, а също така допринася за развитието на контрактилен мускулен рефлекс.

Рапичното масло съдържа също фосфор, калций, цинк и мед.

Подобрява обмяната на веществата и се усвоява много по-лесно от другите растителни масла.

Недостатъци на рапичното масло

На първо място, вредата от рапичното масло е, че съдържа ерукова киселина.

Вредата от еруковата киселина е доказана преди много години. Заради него известно време рапичното масло дори беше забранено да се включва в бебешката храна.

Той се натрупва в тялото поради факта, че се усвоява бавно. Киселината влияе отрицателно върху развитието на пикочно-половата системав тялото на детето, употребата му може да доведе до отклонения в половото развитие в бъдеще.

Киселината също забавя растежа и развитието на детския организъм, влияе зле и на сърдечния мускул - вместо съединителна тъкан се образува мастен слой.

Когато ефектът на еруковата киселина върху човешкото тяло беше проучен подробно, експерти от цял свят се съгласиха, че тя е безвредна в малки дози, така че сега световните стандарти за бебешка храна позволяват рапично масло в бебешка храна, ако съдържа не повече от 31% ерукова киселина . Немски учени наскоро проведоха изследване и напълно потвърдиха, че еруковата киселина в бебешката храна е безопасна при концентрация от 31%.

Рапичното масло е ГМО. Както вече казахме, рапицата е продукт, изкуствено отгледан от животновъди. Ползите и вредите от генетично модифицираните продукти все още се обсъждат горещо. но поне за детето си родителите се опитват да избегнат това. Въпреки това, ако говорим конкретно за рапичното масло, неговият генетично модифициран произход е може би плюс. Въпросът е, че на настоящ етапСлед като изложиха състава на продукта на рафтовете, животновъдите се опитват да се отърват от вредните компоненти в него. Така че беше възможно значително да се намали процентът на същата ерукова киселина от 50% на 31%. Това прави рапичното масло от съвременните сортове по-безопасно и по-малко вредно.

Друга опасност от рапичното масло е, че преди да попадне на масата или в бебешката храна, то подложени на химическа обработка, предназначени да го прочистят от вредните компоненти в състава. Това е рафиниране и дегумиране. В процеса на почистване участват вещества като хексан, процедурата се извършва при високи температури.

Съгласете се, никой не иска да храни дете с храна, в която маслото е "задвижвано" през хексан. Ето защо, преди да изберете смес с рапично масло за вашето бебе, можете да попитате на уебсайта на производителя на какъв вид обработка се подлага рапичното масло в техните заводи - термично или студено пресоване. Студено пресовано би било за предпочитане.

Друг недостатък е използване на хербицидипри отглеждане на рапица. Хербицидът еталфлуралин е средство за борба с плевелите. Според последните проучвания не са открити следи от него в крайния продукт на рапицата – рапичното масло, но въпреки това ще представим тази информация тук.

Както и - намаляване на нивото на тромбоцитите в кръвта, повишаване на твърдостта на клетъчните мембрани, повишени нива на триглицериди.

Рапичното масло в бебешката храна може да бъде източник на алергии. Ето защо тук трябва да бъдат особено внимателни родителите на деца, предразположени към всякакви алергични заболявания.

Така че, дали да изберете бебешка храна с рапично масло за вашето дете, зависи от вас. Ще добавим, че в момента на руския пазар почти всички производители на бебешка храна го включват в своя продукт, с изключение на Нова Зеландия и руски Similak. Тези производители използват кокосово и соево масло.

Това не означава, че трябва напълно да изоставите всички други смеси, не забравяйте, че в състава на бебешката храна рапичното масло е в концентрацията, разрешена от стандартите. Нито един наистина вреден за детето компонент никога няма да попадне в храната.- това няма да бъде позволено от изискванията на технологията за производство на бебешки храни и световните стандарти за качество на детските храни.

Друго нещо е, че ако все пак решите да храните бебето си със смес от рапично масло, изберете доказани марки, които са се доказали като най-големите производители на бебешка храна в света. Световните марки ценят името си, няма да допуснат грешки в производството, освен това проверките на качеството и производствените технологии се извършват по-често в големи фабрики, отколкото в „малък калибър“.

Накрая споменаваме, че рапичното масло има друго име, имайте предвид това рапичното масло е същото като рапичното. Така че, когато става въпрос за рапично масло в бебешка храна, това е рапично масло.