जब कोई बच्चा बीमार होता है, तो यह दुख की बात है, मैं वास्तव में उसे किसी चीज से खुश करना चाहता हूं, और अक्सर कुछ स्वादिष्ट "खुशी" के रूप में कार्य करता है। लेकिन अगर इससे कोई समस्या है जठरांत्र पथ, यह स्पष्ट रूप से नहीं किया जा सकता है - केवल गैस्ट्र्रिटिस के लिए बच्चों का मेनू ही स्थिति को ठीक कर सकता है। हम आपको बताएंगे कि पेट की बढ़ी हुई या घटी हुई अम्लता वाले बच्चे के लिए क्या संभव है और क्या असंभव है, कौन से व्यंजनों को पसंद करना है और आहार में विविधता कैसे लाना है।

इसलिए, यदि एक दुखद निदान किया जाता है और अब आप निश्चित रूप से जानते हैं कि बच्चे को गैस्ट्र्रिटिस है, तो भी निराशा न करें। ऐसे कई सिद्धांत हैं जो आपको बीमारी को पूरी तरह से ठीक नहीं करने की अनुमति देंगे, फिर मतली, उल्टी, नाराज़गी और पेट दर्द जैसे बेहद अप्रिय लक्षणों को काफी कम कर देंगे।

जठरशोथ केवल एक प्रकार का रोग है जिसके पाठ्यक्रम को आहार द्वारा काफी हद तक कम किया जा सकता है। इस ज्ञान का लाभ उठाने लायक है।

आइए तुरंत आरक्षण करें, लेख उन व्यंजनों को प्रस्तुत करता है जो छूट की अवधि के दौरान गैस्ट्र्रिटिस के लिए बच्चों के मेनू को बनाते हैं। तीव्र चरण के लिए, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट और पोषण विशेषज्ञ की विशेष नियुक्तियों की आवश्यकता होती है, जो विशेषज्ञ पूरी परीक्षा के बाद ही कर सकते हैं।

जठरशोथ के लिए आहार चिकित्सा के मुख्य सिद्धांत

• आहार का सख्त पालन। "दोपहर के भोजन पर" या "रात के खाने पर" दोपहर के भोजन की कोई अवधारणा नहीं है, लेकिन घंटे के हिसाब से एक स्पष्ट भोजन है। अधिकतम रन-अप समय 10 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए। और इसलिए हर दिन। इस प्रकार, आप बिना किसी समस्या के भोजन को पचाने के लिए पेट को आदी कर सकते हैं।
• अपने बच्चे को ताजा, ताजा बना खाना खिलाएं। कल से बचा हुआ कोई भी सूप या मसला हुआ आलू काम नहीं करेगा।
• तली हुई पपड़ी या विशेष रूप से अतिरिक्त वसा की उपस्थिति से बचने के लिए, खाना पकाने की विधि का कड़ाई से पालन करना आवश्यक है। मेनू में केवल दम किया हुआ या भाप में पका हुआ व्यंजन ही संभव है।
• जठरशोथ में उपयोग के लिए अनुशंसित विशेष खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल करें: अनाज, सब्जियां, भाप कटलेट और मीटबॉल। अवांछित, उत्तेजक डिब्बाबंद भोजन, स्मोक्ड मीट, चीनी, कॉफी और कार्बोनेटेड पेय को पूरी तरह से समाप्त करें।
• यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप और आपके बच्चे को किस प्रकार के गैस्ट्र्रिटिस का सामना करना पड़ रहा है - पेट की कम अम्लता या वृद्धि हुई है, ताकि मेनू पूरी तरह से शारीरिक क्षमताओं के अनुरूप हो। बात यह है कि वे एक दूसरे से काफी अलग हैं।

कम अम्लता वाले जठरशोथ के लिए बच्चों का मेनू

कम एसिडिटी वाले गैस्ट्राइटिस में बच्चे का पेट ज्यादा मात्रा में खाना नहीं पचा पाता है। यह कम उत्पादन के कारण है हाइड्रोक्लोरिक एसिड के. तदनुसार, किसी भी लंबे समय से पचने योग्य व्यंजन को पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए।

और ये न केवल पहले से उल्लिखित लवणताएं हैं, बल्कि मफिन और कच्चे फल और सब्जियां भी हैं। इसके अलावा, आप मेनू को समायोजित कर सकते हैं ताकि उत्पाद गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को प्रोत्साहित करें, जिसके लिए कम वसा वाले पनीर और यहां तक ​​​​कि खट्टे फल भी उपयुक्त हैं।

भाप आमलेट

यह व्यंजन कम पेट वाले बच्चे को नाश्ते या रात के खाने में दिया जा सकता है।

ऐसा आमलेट तैयार करने के लिए, सभी उत्पादों को कमरे के तापमान पर होना चाहिए।

सामग्री

• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• दूध - ½ बड़ा चम्मच।
• बारीक नमक - एक चुटकी
• स्नेहन के लिए वनस्पति तेल

खाना बनाना

1. शुरू करने के लिए, हम सही आकार के व्यंजनों का चयन करते हैं: हमें ढक्कन के साथ एक बड़े - 2 - 2.5 एल सॉस पैन और एक उथले रूप की आवश्यकता होती है जिसे अंदर रखा जा सकता है।
2. बर्तन में पानी भरकर आग लगा दें।
3. दूध, नमक के साथ अंडे फेंटें, फिर से फेंटें। आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, इसलिए आमलेट अधिक शानदार और हवादार निकलेगा।
4. फॉर्म को तेल से चिकना करें और उसमें अंडे का मिश्रण डालें। हम इसे पैन के अंदर रखते हैं ताकि पानी किनारों तक न पहुंचे और इसे तेल लगे कागज से ढककर ढक्कन बंद कर दें। हमें कागज चाहिए ताकि संघनन आमलेट में न जाए - इससे यह बेस्वाद हो जाएगा।
5. बिना ढक्कन खोले धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक पकाएं।
6. गर्म परोसें, याद रखें कि गैस्ट्र्रिटिस के लिए बच्चों के मेनू का इष्टतम तापमान 40 डिग्री से अधिक नहीं है।

यह महत्वपूर्ण है कि इस तरह के आमलेट में तली हुई पपड़ी का संकेत भी नहीं है। जैसा कि अपेक्षित था, इसे बहुत ही सौम्य ताप उपचार के साथ तैयार किया गया है।

तोरी के साथ बनी मीटबॉल

यह व्यंजन अच्छा है क्योंकि इसमें आवश्यक प्रोटीन और थोड़ा अम्लीय पनीर, और गर्मी से उपचारित सब्जियां दोनों शामिल हैं।

सामग्री

• खरगोश का मांस (पट्टिका) - 250 ग्राम
• कम वसा वाला पनीर - 30 ग्राम
• मध्यम तोरी - 1 पीसी।
• दूध 2.5% - 100 मिली
• नमक - चुटकी भर

खाना बनाना

1. हम खरगोश के मांस को ब्लेंडर कटोरे में भेजते हैं और पूरी तरह से कुचलने तक पीसते हैं। इसमें पनीर, अंडा डालकर दोबारा मिलाएं।
2. हम मीटबॉल बनाते हैं और उन्हें डबल बॉयलर या स्टीम में आधा पकने तक पकाते हैं। लगभग 15 मिनट।
3. जबकि मीटबॉल तैयार हो रहे हैं, हम तोरी में लगे हुए हैं। हम इसे साफ करते हैं और इसे तीन भागों में विभाजित करते हैं, जिनमें से प्रत्येक में हम मीटबॉल के आकार के अनुसार एक अवकाश बनाते हैं।
4. हम तोरी को पैन में डालते हैं और डबल बॉयलर से लगभग तैयार मीटबॉल निकालते हैं, हम उन्हें तोरी के अंदर डालते हैं। सब कुछ नमक, 1 सेमी पानी डालें और कम गर्मी पर ढक्कन के नीचे उबालने के लिए सेट करें। 20 मिनट के बाद, तोरी को चैक कीजिए कि वे तैयार हैं - वे नरम हो जाना चाहिए। अगर सब कुछ तैयार है, तो इसे बंद कर दें। हल्का ठंडा करके सर्व करें.

जठरशोथ के साथ कठिन बच्चों के मेनू में भी, कुछ स्वादिष्ट के लिए जगह है, उदाहरण के लिए, चावल और पनीर के साथ पुलाव के लिए।

इसे तैयार करने के लिए, हमें पहले से उबले हुए 200 ग्राम चावल, 70 ग्राम पनीर, एक अंडा और थोड़ी चीनी चाहिए। हम सभी अवयवों को मिलाते हैं, बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग शीट पर फैलाते हैं और 180 डिग्री के तापमान पर 25 - 30 मिनट के लिए बेक करते हैं।

खाना पकाने के बीच में, पुलाव के शीर्ष को कागज से ढक दें ताकि यह बहुत अधिक काला न हो, याद रखें कि पकवान बिना पपड़ी के होना चाहिए। पुलाव को ठंडा करके जैम के साथ परोसें।

उच्च अम्लता वाले जठरशोथ के लिए बच्चों का मेनू

इस निदान के साथ, बच्चा पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड की अधिकता से पीड़ित होता है, जो कम नहीं होता है, और कभी-कभी कम अम्लता से अधिक अप्रिय होता है, क्योंकि यह लंबे समय तक नाराज़गी के साथ हो सकता है।

मेनू में सभी व्यंजन अम्लता को कम करने के उद्देश्य से होने चाहिए। तदनुसार, इसे बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों को बाहर रखा गया है: ताजा (विशेष रूप से राई) रोटी, कच्ची सब्जियां, कोई भी तला हुआ भोजन, खट्टे फल, मांस शोरबा, मसालेदार मसाला।

कच्चा भोजन भी हानिकारक होता है, उदाहरण के लिए कच्चे फल और सब्जियां, मूसली, सख्त मांस। कम अम्लता के मामले में, इष्टतम तापमानभोजन 20 - 40 डिग्री है।

उच्च अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस के लिए बच्चों के मेनू में आदर्श होगा: वसायुक्त दूध, अंडे का सफेद भाग, मछली, अनाज (एक प्रकार का अनाज, चावल, दलिया, जौ), सब्जियां, दुबला मांस।

पहले कोर्स के रूप में, फूलगोभी का सूप अच्छा है। इसकी नाजुक बनावट और संतुलित रचना एक बच्चे की जरूरत है।

सामग्री

• फूलगोभी का मध्यम सिर - 1 पीसी।
• अंडे की सफेदी - 3 पीसी।
• दूध 4% - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना

1. हम 1.5 लीटर की क्षमता वाला एक पैन लेते हैं, पानी डालते हैं और आग लगाते हैं।
2. हम फूलगोभी को धोते हैं, साफ करते हैं और, पुष्पक्रम में विघटित होकर, इसे उबलते नमकीन पानी में डाल देते हैं।
3. 15-20 मिनट के बाद, फूलगोभी को सीधे पैन में एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीस लें, दूध डालें, उबाल लेकर आएं, बंद कर दें।
4. अलग से व्हीप्ड गिलहरी ठंडा सूप में डालें, एक व्हिस्क के साथ मिलाएं। ठण्डा करके परोसें।

स्टीम्ड फिश केक

उबली हुई सब्जियों के साथ परोसा जाने वाला यह व्यंजन तब तक प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जब तक आवश्यक आवश्यकताएं पूरी होती हैं: कोई तली हुई पपड़ी और कोमल बनावट नहीं।

सामग्री

• मछली पट्टिका, जैसे पोलक - 500 ग्राम
• सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा - 1 पीसी।
• दूध 4% - 100 मिली
• बारीक नमक - एक चुटकी

खाना बनाना

1. सफेद ब्रेड के टुकड़े को भिगो दें और 20-30 मिनट के बाद इसे ब्लेंडर बाउल में फिश फिलेट के साथ मिलाएं। अंडा, नमक डालें, फिर से फेंटें।
2. हम कटलेट बनाते हैं और एक जोड़े के लिए या पानी के स्नान में पकाते हैं।

बिना गरमा गरम सब्जियों के साइड डिश - ब्रोकली, फूलगोभी या तोरी के साथ परोसें। मैश किए हुए आलू से बचना सबसे अच्छा है, क्योंकि वे अक्सर नाराज़गी को भड़काते हैं और केवल गैस्ट्र्रिटिस के लक्षणों को बढ़ाते हैं।

गाजर का हलवा

मिठाई के लिए, उच्च अम्लता वाले जठरशोथ के लिए बच्चों के मेनू में, गाजर का हलवा पकाना अच्छा है। यह मध्यम रूप से मीठा और मुलायम होगा।

पकाने के लिए, हमें 6-7 मध्यम आकार की गाजर, 2 बड़े चम्मच सूजी, 1/2 कप फुल फैट दूध और थोड़ी (1-2 छोटी चम्मच) चीनी चाहिए। मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर को थोड़े से पानी में नरम होने तक उबालें, छान लें, दूध में उबाली हुई गाढ़ी सूजी डालें, अंडे, चीनी के साथ मिलाएँ और फेंटें।

हम खाना पकाने के कागज से ढके बेकिंग शीट पर द्रव्यमान फैलाते हैं ताकि पुलाव की मोटाई 1.5 - 2 सेमी हो। हम 180 डिग्री पर सेंकना और याद रखें कि खाना पकाने के बीच में हम कागज के साथ शीर्ष को भी ढकते हैं ताकि यह न हो काला हो जाता है और पपड़ी नहीं बनती है। पुलाव को दूध के साथ परोसें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, गैस्ट्र्रिटिस जैसी अप्रिय बीमारी के साथ भी, बच्चों का मेनू न केवल उपयोगी और विविध हो सकता है, बल्कि स्वादिष्ट और दिलचस्प भी हो सकता है। मुख्य बात लेख की शुरुआत में वर्णित सरल नियमों का पालन करना है, और आपका बच्चा न केवल भरा हुआ होगा, बल्कि स्वस्थ भी होगा।

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तीव्र जठरशोथ (OG) के लिए पोषण

गंभीर खाने के विकारों के कारण बच्चों में तीव्र जठरशोथ (गैस्ट्रिक म्यूकोसा की सूजन) हो सकती है: खराब गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थों का सेवन, बड़ी मात्रा में वसायुक्त या खुरदरा, फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ (अपरिपक्व फल, जामुन), खाने के विकार जल्दी या सूखा भोजन।

तीव्र जठरशोथ मतली, कभी-कभी उल्टी, डकार, दर्द, अधिजठर क्षेत्र में भारीपन की भावना से प्रकट होता है।

ओएच के लिए सबसे अच्छी दवा पहले दिन के दौरान भोजन से परहेज करना है।

इसी समय, सूजन गैस्ट्रिक म्यूकोसा आराम करती है, जो एक प्रकार का सुरक्षात्मक उपाय है, क्योंकि भड़काऊ प्रक्रिया के दौरान पाचक रसों की रिहाई तेजी से घट जाती है।

केवल इस अवधि के दौरान बच्चे को अक्सर और छोटे हिस्से में गर्म, कमजोर चाय, उबला हुआ पानी, चीनी के बिना जड़ी बूटियों के कमजोर काढ़े, शारीरिक खारा (0.9% खारा समाधान) के साथ संयोजन में 5% ग्लूकोज समाधान देना आवश्यक है। द्रव की कुल मात्रा रोगी में प्यास की डिग्री से निर्धारित होती है।

उपवास के अगले दिन फल और सब्जी और अनाज के काढ़े, गुलाब के काढ़े की अनुमति है। बीमारी के तीसरे दिन से, बच्चे को तरल भोजन में स्थानांतरित कर दिया जाता है: सफेद पटाखे या घिनौना शुद्ध सूप, जेली, तरल अनाज के साथ कमजोर वसा रहित शोरबा।

केवल चौथे दिन मांस भाप व्यंजन (मीटबॉल, मीटबॉल), उबली हुई मछली, विभिन्न हलवा आहार में शामिल हैं। पांचवें दिन आप पहले से ही अपने आहार में दूध के सूप का उपयोग कर सकते हैं, उबला हुआ चिकन(बिना छिलके वाला), मोटा अनाज और सब्जी प्यूरी (आलू, गाजर)। फिर बच्चे को धीरे-धीरे उम्र के अनुसार सामान्य आहार में स्थानांतरित कर दिया जाता है, उत्पादों के पाक प्रसंस्करण के तरीकों का विस्तार किया जाता है। स्टीम व्यंजन को उबले हुए से बदल दिया जाता है, जेली के बजाय वे ताजे फलों की प्यूरी, फलों के रस, पके हुए सेब देते हैं।

कई हफ्तों तक पुराने गैस्ट्र्रिटिस की रोकथाम के लिए, ओएच से उबरने वाले बच्चे के आहार से मसालेदार और नमकीन खाद्य पदार्थ और मुश्किल से पचने वाले वसायुक्त खाद्य पदार्थों को बाहर रखा जाना चाहिए।

जीर्ण जठरशोथ (XT) के लिए पोषण

जीर्ण जठरशोथ मुख्य रूप से पूर्वस्कूली और . के बच्चों में होता है विद्यालय युग. क्रोनिक हेपेटाइटिस के साथ, हाइड्रोक्लोरिक एसिड, पेप्सिन और बलगम पैदा करने वाली पेट की ग्रंथियां प्रभावित होती हैं। नतीजतन, पेट की गतिविधि बाधित होती है।

इसके अलावा, उल्लंघन दो प्रकार के हो सकते हैं: एक मामले में, हाइड्रोक्लोरिक एसिड का स्तर बढ़ जाता है (सीएच बढ़ी हुई स्रावी गतिविधि के साथ), दूसरे में यह घट जाता है (सीएच कम स्रावी गतिविधि के साथ)।

पुरानी जठरशोथ की मुख्य अभिव्यक्ति अधिजठर क्षेत्र में दर्द है, सबसे अधिक बार खाने के बाद, नाराज़गी या एसिड के साथ गैस्ट्रिक रस की बढ़ी हुई अम्लता के साथ, मतली, भूख न लगना और हवा के साथ डकार - कम अम्लता के साथ।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि गैस्ट्रिक म्यूकोसा की सूजन और शोष की स्थिति में, इसकी अवशोषण क्षमता बढ़ जाती है। उसी समय, पोषक तत्वों के बड़े अणु अवशोषित होने लगते हैं, जिससे शरीर में नशा और एलर्जी हो जाती है। बच्चों में, स्वास्थ्य की सामान्य स्थिति बिगड़ जाती है, वे जल्दी थक जाते हैं, खाद्य एलर्जी दिखाई देती है या तेज हो जाती है।

पेट के सामान्य या बढ़े हुए स्रावी कार्य के साथ पुराने हेपेटाइटिस के साथ, बच्चे को दिन में 6-7 बार छोटे हिस्से में खाना चाहिए, जिसके परिणामस्वरूप मुक्त हाइड्रोक्लोरिक एसिड, जो पेट को परेशान करता है, को बनने का समय नहीं होता है।

इसी समय, खाद्य पदार्थ और व्यंजन जिनका सूजन गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर स्थानीय जलन प्रभाव पड़ता है, साथ ही साथ एक मजबूत रस प्रभाव होता है, उन्हें बीमार बच्चे के आहार से बाहर रखा जाता है: मांस, मछली, मजबूत सब्जियां, विशेष रूप से मशरूम, शोरबा, गोभी का शोरबा, तला हुआ मांस और मछली, कच्ची बिना छिली हुई सब्जियां और फल, अचार, अचार, स्मोक्ड मीट, मसालेदार स्नैक्स, सॉसेज, डिब्बाबंद भोजन, ताजा प्याज, मूली, शलजम, मूली, गेहूं का दलिया, काली रोटी, पाई, पेस्ट्री पेस्ट्री, ठंडा और कार्बोनेटेड पेय, आइसक्रीम, खट्टे जामुन और फल।

व्यंजन उबले हुए उत्पादों से तैयार किए जाते हैं और शुद्ध रूप में दिए जाते हैं। मांस और मछली को दो पानी में उबाला जाता है और मांस की चक्की से गुजारा जाता है, अनाज और सब्जियों को रगड़ा जाता है।

ऐसे रोगियों के लिए मूल्यवान खाद्य उत्पाद हैं दूध (पेट की सामग्री की अम्लता को कम करने के लिए 3-4 गिलास गर्म दूध), पनीर, अंडे।

उनके आहार में वसा सीमित नहीं होनी चाहिए, लेकिन ऐसे बच्चों के आहार में साधारण कार्बोहाइड्रेट (चीनी, मिठाई) वाले व्यंजन कुछ हद तक कम होने चाहिए।

कच्ची सब्जियों से, केवल कसा हुआ गाजर और बारीक कटा हुआ टमाटर खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल के साथ-साथ कच्चे, बारीक कटा हुआ साग का उपयोग करने की अनुमति है। बची हुई सब्जियों को उबालकर उनका सलाद बनाना चाहिए, लेकिन बिना प्याज डाले।

पहला पाठ्यक्रम सब्जी प्यूरी सूप (गोभी को छोड़कर) के रूप में अनाज शोरबा या दूध सूप के साथ शुद्ध अनाज या सब्जियों के साथ नूडल्स के रूप में तैयार किया जाता है। दूसरे पाठ्यक्रम की तैयारी के लिए, चिकन, लीन बीफ, मछली, पानी में उबालकर या स्टीम्ड का उपयोग किया जाता है।

उबालने के बाद स्वाद को बेहतर बनाने के लिए इन्हें ओवन में हल्का बेक किया जा सकता है। दूसरे पाठ्यक्रम की तैयारी के लिए अंडे, पनीर, खट्टा क्रीम, क्रीम का उपयोग किया जाता है। मांस और मछली के व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में, आप मैश किए हुए आलू और गाजर, उबली हुई फूलगोभी, बीट्स, दम किया हुआ या मसला हुआ तोरी और कद्दू, साथ ही उबले हुए नूडल्स, सेंवई, अनाज की पेशकश कर सकते हैं। बाद वाले को नाश्ते या रात के खाने के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी दिया जाता है। व्यंजन मक्खन या वनस्पति तेल के साथ अनुभवी होते हैं, आप खट्टा क्रीम और दूध सॉस का उपयोग कर सकते हैं।

नाश्ते और रात के खाने के लिए, उपरोक्त व्यंजनों के अलावा, विभिन्न हलवे, आमलेट, पुलाव, साथ ही दूध के दलिया को भाप देने की सिफारिश की जाती है। ब्रेड उत्पादों में, वे सफेद गेहूं की बासी (कल की) रोटी, सफेद पटाखे, बिना पके कुकीज़, बिस्किट का उपयोग करते हैं।

पेट के सामान्य या बढ़े हुए स्राव वाले पुराने हेपेटाइटिस वाले बच्चों के लिए, थोड़ा कम नमक डालना वांछनीय है, और मसालों को पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए।

बच्चे की उम्र के आधार पर, दैनिक आहार में 650-800 मिलीलीटर दूध, 35-50 ग्राम मक्खन, 25 ग्राम वनस्पति तेल, 50-60 ग्राम चीनी, 110-120 ग्राम ताजा शामिल करने की सिफारिश की जाती है। फल, 140-210 ग्राम आलू, 90 -140 ग्राम सब्जियां, 55-85 ग्राम अनाज (पास्ता सहित), 150-250 ग्राम गेहूं की रोटी (सभी प्रकार के बेकरी उत्पादों सहित)। पनीर सप्ताह में 3-4 बार दिया जाता है, प्रति दिन 45-65 ग्राम, हल्के पनीर का उपयोग उन दिनों में किया जाता है जब मेनू में दही के व्यंजन नहीं होते हैं। पनीर को आमतौर पर मक्खन में कद्दूकस किया जाता है, नाश्ते या रात के खाने के लिए सैंडविच तैयार किया जाता है (साप्ताहिक दर 45-55 ग्राम)।

पहले सप्ताह में पेट के सामान्य या बढ़े हुए स्रावी कार्य के साथ क्रोनिक हेपेटाइटिस के तेज होने की अवधि के दौरान, बच्चे को दिन में 6-8 बार भोजन दिया जाता है, इसकी कुल मात्रा और उत्पादों के सेट को थोड़ा कम किया जाता है। क्रोनिक हेपेटाइटिस के तेज होने की शुरुआत में आहार का आधार दूध है, जिसकी मात्रा प्रति दिन 1 लीटर तक बढ़ जाती है।

आप क्रीम, नरम उबले अंडे या भाप आमलेट (प्रति दिन 1-1.5 टुकड़े), मक्खन (प्रति दिन 15-25 ग्राम), मसला हुआ पनीर (प्रति दिन 30-45 ग्राम), श्लेष्मा के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं। मैश किए हुए अनाज के सूप , मैश किए हुए दूध के दलिया, भाप का हलवा, मांस और मछली के सूप और उबले हुए उत्पादों से हैश, सफेद पटाखे, ताजे फल की थोड़ी मात्रा (जेली बनाने के लिए)। स्वस्थ लोगों की तुलना में भोजन में कम नमक डाला जाता है।

ऐसा आहार (नीचे आहार संख्या 16 देखें) एक बीमार बच्चे को 1-2 सप्ताह के लिए निर्धारित किया जाता है। लेकिन चूंकि यह शारीरिक के करीब है और लगभग पूरी तरह से जरूरतों को पूरा करता है बच्चे का शरीरप्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट में, वसूली प्रक्रियाओं के धीमे पाठ्यक्रम के मामले में (निरंतर दर्द, नाराज़गी और अन्य विकार इसकी गवाही देते हैं), इसे एक और सप्ताह के लिए बढ़ाया जा सकता है।

उपचार के तीसरे या चौथे सप्ताह से, बीमार बच्चे के मेनू का धीरे-धीरे विस्तार किया जाता है, फीडिंग की संख्या 5-6 तक कम हो जाती है, और दैनिक आहार की कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है। पोषण में, धीरे-धीरे दूध की मात्रा कम करें और मक्खन, पनीर की मात्रा बढ़ाएं। वनस्पति तेल, बासी गेहूं की रोटी, उबली हुई सब्जियां, ताजे गैर-अम्लीय फल, सूखे मेवे की खाद को आहार में शामिल किया जाता है। सभी भोजन शुद्ध रूप में दिया जाता है।

फिर, 6-12 महीनों के लिए, बच्चे को वही भोजन और व्यंजन खाना चाहिए, लेकिन बिना रगड़ और तेज यांत्रिक पीस के पकाया जाना चाहिए। सप्ताह में कई बार, आप अच्छी तरह से पके हुए लीन बन्स, पनीर के साथ चीज़केक, सेब के साथ पाई, उबला हुआ मांस या मछली, अंडे खा सकते हैं। मक्खन, खट्टा क्रीम, साथ ही फल और दूध-फलों के सॉस के साथ दूध सॉस को ग्रेवी (बिना भूने आटे के) के रूप में उपयोग करने के लिए contraindicated नहीं है।

नीचे सीजी वाले बच्चों के लिए अनुकरणीय एक दिवसीय मेनू हैं जो एक उत्तेजना के दौरान पेट के सामान्य या बढ़े हुए स्रावी कार्य के साथ होते हैं (आहार संख्या 16; तालिका 20) और बिना उत्तेजना के (आहार संख्या 1 शुद्ध और नंबर 1 गैर-शुद्ध; तालिका 21)।

तालिका 20। सामान्य या बढ़े हुए स्राव के साथ, या पेट या ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर (आहार संख्या 16) के साथ एक बच्चे के लिए अनुमानित सात-दिवसीय मेनू।

खिलाना	पकवान का नाम	सर्विंग, जी, एमएल
		3-6 साल पुराना	7-10 साल पुराना	11-14 साल पुराना
भोजन से 20-30 मिनट पहले सोने के बाद
पहला नाश्ता	मछली का हलवा तरल आलू प्यूरी
दिन का खाना	दूध जेली
लंच से 20-30 मिनट पहले
	मलाईदार जई का दूध सूप स्टीम मीट कटलेट मसला हुआ चावल दलिया सूखे मेवों से चुम्बन सफेद ब्रेड पटाखे
	दही क्रीम
	शुद्ध एक प्रकार का अनाज दूध दलिया नरम उबला हुआ अंडा सफेद ब्रेड पटाखे
	दूध

तालिका 21. सामान्य या बढ़े हुए स्राव या पेट या ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर के साथ पुरानी गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित बच्चे के लिए अनुमानित एक दिवसीय मेनू, लुप्त होती तीव्रता के चरण में (आहार संख्या 1 पोंछें) और बिना उत्तेजना के अवधि में (पोंछें) आहार संख्या 1)

खिलाना	आहार संख्या 1 शुद्ध	डाइट नंबर 1 अनमश्ड	सर्विंग, जी, एमएल
			3-6 साल पुराना	7-10 साल पुराना	11-14 साल पुराना
भोजन से 20-30 मिनट पहले सोने के बाद	यारो, कैमोमाइल और केला का आसव	यारो, कैमोमाइल और केला का आसव
पहला नाश्ता	प्राकृतिक भाप आमलेट गाजर प्यूरी दूध के साथ कॉफी सरोगेट करें मक्खन के साथ सफेद ब्रेड	प्राकृतिक भाप आमलेट वनस्पति तेल के साथ उबली हुई गाजर का सलाद दूध के साथ कॉफी सरोगेट करें मक्खन के साथ सफेद ब्रेड
दिन का खाना	चीनी के साथ पके हुए सेब	चीनी के साथ पके हुए सेब
लंच से 20-30 मिनट पहले	पत्ता गोभी या आलू का रस	पत्ता गोभी या आलू का रस
	चावल का दूध सूप स्टीम मीट कटलेट मसले हुए आलू सूखे मेवे की खाद, कद्दूकस किया हुआ सफ़ेद ब्रेड	चावल का दूध सूप स्टीम मीट कटलेट मसले हुए आलू सूखे मेवे की खाद सफ़ेद ब्रेड
	कुकीज़	कुकीज़
	दूध के साथ चाय मक्खन और कसा हुआ पनीर के साथ सफेद ब्रेड	से दलिया जई का दलिया"हरक्यूलिस" डेयरी दूध के साथ चाय मक्खन और पनीर के साथ सफेद ब्रेड
	दूध	दूध

दूध के प्रति असहिष्णुता के मामले में, इसे आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। इस मामले में, उम्र के लिए आवश्यक प्रोटीन की मात्रा की भरपाई अन्य प्रोटीन युक्त उत्पादों (मांस, मछली, अंडे, पनीर) में वृद्धि और प्रोटीन की बढ़ी हुई मात्रा (प्रोटीन एनपिट) वाले विशेष औषधीय उत्पादों को शामिल करने से होती है। और यदि वर्ष के दौरान कोई बीमारी नहीं होती है, तो बच्चे को सामान्य आहार में स्थानांतरित किया जा सकता है।

वी.जी. लिफ़्लिंड्स्की, वी.वी. ज़क्रेव्स्की

गैस्ट्र्रिटिस के उपचार को प्रभावी और सफल बनाने के लिए, बच्चे को ठीक से खिलाना चाहिए। गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट की सिफारिशें समस्या से निपटने में मदद करेंगी।

गैस्ट्रिटिस बच्चों में पाचन तंत्र की सबसे आम बीमारियों में से एक है। रोग के साथ, गैस्ट्रिक म्यूकोसा में सूजन हो जाती है, जो पेट में गंभीर दर्द, कब्ज, नाराज़गी और मतली और भलाई में सामान्य गिरावट से प्रकट होती है। रोग के प्रभावी उपचार के लिए सक्षम दवा से इलाजऔर बच्चों में जठरशोथ के लिए बख्शते आहार। बच्चे का आहार कैसा होना चाहिए? गैस्ट्र्रिटिस के साथ क्या किया जा सकता है और क्या नहीं?

लक्षण और अभिव्यक्तियाँ

गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट स्वास्थ्य के लिए खतरनाक बीमारी के कई चरणों में अंतर करते हैं। तीव्र जठरशोथ अचानक शुरू होने की विशेषता है, ऊपरी पेट (नाभि से थोड़ा ऊपर) में तेज दर्द की शुरुआत, कभी-कभी दर्द सही हाइपोकॉन्ड्रिअम तक फैलता है। इस मामले में, मतली और उल्टी हो सकती है, शरीर का तापमान अक्सर बढ़ जाता है (कभी-कभी 39 डिग्री सेल्सियस तक), मल विकार, सुस्ती और भूख की कमी देखी जाती है।

बहुत बार, ऐसे मामलों में माता-पिता को संदेह होता है कि बच्चे ने कुछ गलत खा लिया है। और आंशिक रूप से यह सच है। भले ही बच्चे ने सौम्य भोजन किया हो, यह बहुत संभव है कि यह उसकी उम्र के लिए उपयुक्त न हो। अन्य मामलों में, रोग का कारण खाद्य विषाक्त पदार्थ या रोग पैदा करने वाले जीव हो सकते हैं।

यदि आप समय पर एक डॉक्टर से परामर्श करते हैं, चिकित्सा के नियमों और मात्राओं और सभी चिकित्सा सिफारिशों का पालन करते हैं, तो यह बीमारी बच्चे के जीवन में केवल एक अप्रिय घटना बनी रहेगी और पुरानी नहीं होगी।

क्रोनिक गैस्ट्र्रिटिस वसूली और उत्तेजना के चरणों की एक निरंतर श्रृंखला है। ऐसे में गैस्ट्राइटिस के लिए बेबी फूड का मुद्दा सामने आता है। और उपचार का लक्ष्य एक्ससेर्बेशन (रिलैप्स) की अवधि को कम करना और रोग की छूट की अवधि को बढ़ाना है, अर्थात वह समय जब दर्दनाक लक्षण व्यावहारिक रूप से नहीं देखे जाते हैं।

बच्चे को गैस्ट्राइटिस क्यों हुआ?

जिन कारणों से इस गंभीर बीमारी की शुरुआत हुई उनमें बचपन, विशेषज्ञ निम्नलिखित कहते हैं:

• बच्चे के पाचन तंत्र की अपरिपक्वता। क्यों कि पाचन तंत्रबच्चा लगभग सात साल तक पूरी तरह से बन जाता है, फिर इस उम्र से पहले, बच्चे जठरांत्र संबंधी मार्ग पर प्रतिकूल कारकों के प्रभाव के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील होते हैं;
• अवधि गहन विकासबच्चा। आमतौर पर यह 5-6 साल और 10-15 साल का होता है। इन अवधियों के दौरान, घटना दर अधिक होती है;
• भोजन जो उम्र के लिए उपयुक्त नहीं है;
• आहार का पालन न करना;
• कुछ दवाएं लेना;
• जल्दी में खाना, जब भोजन कम या बिना चबाए निगल लिया जाता है;
• सूखे खाने का दुरुपयोग - कच्ची सब्जियां और फल खाना;
• शारीरिक और भावनात्मक तनाव, तनाव।

से आगे बढ़ने पर बच्चे को प्रतिकूल कारकों का सामना करना पड़ सकता है बाल विहारस्कूल की ओर। इस अवधि के दौरान सामान्य और भोजन के नियम कार्डिनल परिवर्तनों से गुजरते हैं, और अक्सर उल्लंघन किया जाता है। माता-पिता के लिए हमेशा नई परिस्थितियों में बच्चे के आहार को नियंत्रित करना संभव नहीं होता है।

अन्य कारण उतने ही महत्वपूर्ण हो सकते हैं:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए बच्चे की वंशानुगत प्रवृत्ति;
• विभिन्न संक्रमण, जीवाणु हेलिकोबैक्टर पाइलोरी के साथ एक बैठक विशेष रूप से खतरनाक है;
• कृमि संक्रमण;
• अंतःस्रावी विकृति;
• अनुपचारित तीव्र जठरशोथ, जो जीर्ण हो गया है।

महत्वपूर्ण! परीक्षण और प्रयोगशाला परीक्षणों के आधार पर केवल एक विशेषज्ञ ही निदान की पहचान और पुष्टि कर सकता है! आत्म-औषधि मत करो! एक अक्षम व्यक्ति आसानी से गलती कर सकता है और अधिक गंभीर सर्जिकल पैथोलॉजी को याद कर सकता है - एपेंडिसाइटिस, आंतों में रुकावट, और अन्य। एक बच्चे में तीव्र गैस्ट्र्रिटिस के पहले लक्षणों पर, तुरंत डॉक्टर को बुलाएं या क्लिनिक से संपर्क करें! यदि आवश्यक हो तो अस्पताल में भर्ती होने से इंकार न करें।

जठरशोथ के साथ कैसे खाएं

बेशक, माता-पिता इस सवाल के बारे में चिंतित हैं कि बच्चे को कैसे खिलाना है और कितनी बार उसे खाना देना है? तीव्र जठरशोथ लगभग 3-4 दिनों तक रहता है। इस समय, बच्चे के मेनू में हल्का आहार होना चाहिए।

उदाहरण के लिए, पानी पर पकाए गए दलिया से - चावल, दलिया, एक प्रकार का अनाज। आप अपने बच्चे को मैश किए हुए आलू बिना मक्खन और किसी अन्य वसा के और बिना ग्रेवी के दे सकते हैं। सब्जी शोरबा में तलने के बिना हल्का सूप बीमार व्यक्ति का समर्थन करने में मदद करेगा।

बच्चे को कभी भी उत्पाद न दें फास्ट फूडताकि छोटे मरीज की हालत बिगड़ने न पाए। यदि आपको डबल बॉयलर या धीमी कुकर मिलता है, जिसमें खाना पकाने में नमक और वसा की न्यूनतम मात्रा होती है, तो आपके लिए आहार भोजन बनाना बहुत आसान हो जाएगा। वनस्पति तेलया उनकी पूर्ण अनुपस्थिति।

मूल सिद्धांतों में क्या शामिल है उचित पोषणबीमारी की अवधि के दौरान:

1. एक बीमार बच्चे का पोषण अब आंशिक और बार-बार होना चाहिए, इसकी सिफारिश दिन में 5-6 बार की जाती है।
2. भोजन केवल गर्म ही परोसा जाना चाहिए।
3. आप अपने बच्चे को ओवरफीड नहीं कर सकतीं।
4. चिड़चिड़े प्रभाव वाले खाद्य पदार्थों को आहार से हटा दें: मसालेदार, वसायुक्त, नमकीन, खट्टा, स्मोक्ड, मसालेदार, सोडा सब कुछ।
5. आहार व्यंजन तैयार करने के लिए, अपचनीय खाद्य पदार्थों का उपयोग न करें - सेम, घने छिलके वाले फल, वसायुक्त मांस।
6. समृद्ध मांस, सब्जी और मछली के शोरबा निषिद्ध हैं।
7. केवल ताजे उत्पादों से ही पकाएं, व्यंजन को लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में नहीं रखना चाहिए।

बच्चे के मेनू के माध्यम से सोचकर ध्यान रखें कि आपको कुछ भी आविष्कार करने की आवश्यकता नहीं है। पोषण विशेषज्ञ विशेष रूप से बख्शते भोजन का उपयोग करने की सलाह देते हैं जो बच्चे के जठरांत्र संबंधी मार्ग को या तो थर्मल, यंत्रवत् या रासायनिक रूप से परेशान नहीं करता है।

और उत्कृष्ट रूसी चिकित्सक मैनुअल पेवज़नर ने आहार पोषण की एक प्रभावी और अनूठी प्रणाली विकसित की, जिसमें चरणों और बीमारियों की विशेषताओं के अनुसार जठरांत्र संबंधी मार्ग के प्रत्येक रोग के लिए डिज़ाइन किए गए 15 विशेष टेबल शामिल हैं। 100 से अधिक वर्षों से, वैज्ञानिक के कार्यों का उपयोग डॉक्टरों और रोगियों दोनों द्वारा कृतज्ञतापूर्वक किया गया है।

निषिद्ध उत्पाद

माता-पिता को स्पष्ट रूप से समझना चाहिए कि बच्चा क्या खा सकता है और क्या नहीं, बीमार व्यक्ति के आहार से क्या बाहर रखा जाना चाहिए।

तो, निषिद्ध उत्पादों की सूची में शामिल हैं:

• मिठाई और पफ पेस्ट्री स्टोर से पेस्ट्री और घर का बना, कोई भी ताजा रोटी;
• सूअर का मांस या भेड़ का बच्चा शोरबा, किसी भी मजबूत शोरबा और सब्जी शोरबा, साथ ही स्टॉज पर बोर्स्ट, ओक्रोशका और गोभी का सूप;
• वसायुक्त किस्मों की मछली और मांस;
• सॉस, घरेलू और औद्योगिक संरक्षण, स्मोक्ड उत्पाद;
• अनाज - मक्का, बाजरा, फलियां;
• खट्टे फल, शर्बत, फाइबर युक्त सब्जियां और फल;
• किण्वित दूध उत्पाद - किण्वित पके हुए दूध, केफिर, दही दूध। खट्टा क्रीम - सीमित मात्रा में;
• नमकीन चीज;
• कठोर उबले अंडे और तले हुए अंडे;
• आइसक्रीम, चॉकलेट, फास्ट फूड;
• गर्म मसाले और स्वाद;
• मजबूत चाय और कॉफी, सोडा।

महत्वपूर्ण! एक बच्चे के लिए एक मेनू तैयार करते समय, आपको पेट की अम्लता को ध्यान में रखना होगा, जिसे बढ़ाया या घटाया जा सकता है। कम अम्लता वाले उत्पादों को उच्च अम्लता के साथ निषिद्ध किया जाता है।

एक बच्चे के लिए नमूना मेनू: टेबल नंबर 1 और नंबर 2

1. आहार तालिका संख्या 1 तीव्र जठरशोथ के लिए 6-12 सप्ताह के लिए उच्च अम्लता के साथ निर्धारित की जाती है, जो कि अतिरंजना की अवधि के बाहर है।
2. कम अम्लता वाले जठरशोथ के उपचार के लिए आहार तालिका संख्या 2 की सिफारिश की जाती है।

तालिका संख्या 1 काफी उच्च कैलोरी, ऊर्जा मूल्य - 2800 किलो कैलोरी है। शारीरिक आदर्श में वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इस चिकित्सीय आहार में शामिल व्यंजन गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर एक मध्यम बख्शते प्रभाव से प्रतिष्ठित हैं। रोगी को तीन-चार घंटे के अंतराल के साथ दिन में 5-6 बार भोजन करने की सलाह दी जाती है। 4-6 सप्ताह या उससे अधिक के लिए नियुक्त किया गया।

आप आहार में स्टू और पके हुए व्यंजन, सूखे सफेद ब्रेड, बिस्कुट, गैर-अम्लीय पनीर और केफिर, खट्टा क्रीम सॉस, उबली हुई मछली और मांस व्यंजन, सेंवई शामिल कर सकते हैं। दुरुम की किस्में, पके हुए फल। आप मांस या फलों के साथ घर का बना केक प्रति सप्ताह 1 बार से अधिक नहीं खा सकते हैं।

कम अम्लता वाले जठरशोथ के लिए आहार तालिका संख्या 2 निर्धारित करते समय, विशेषज्ञ गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर भोजन के आक्रामक प्रभाव को कम करने और गैस्ट्रिक रस के उत्पादन को उत्तेजित करने का कार्य निर्धारित करते हैं। आहार में एक दिन में 5 भोजन शामिल होते हैं और इसमें लगभग 3100 किलो कैलोरी होता है।

आहार में कम वसा वाले शोरबा, मीठे और खट्टे जामुन और फल, सफेद गोभी, खट्टा-दूध उत्पाद, कोको और खट्टे फल शामिल करने की अनुमति है। खाना पकाने के तरीकों के लिए, आहार में बिना ब्रेड के व्यंजन को उचित रूप से शामिल करना स्वीकार्य है।

महत्वपूर्ण! पुरानी बीमारियों में मौसमी उत्तेजना हो सकती है। वसंत और शरद ऋतु में बच्चे के भोजन में स्पष्ट त्रुटियों के बिना भी रोग की पुनरावृत्ति हो सकती है। एक्ससेर्बेशन को रोकने के लिए, 3-4 सप्ताह के लिए निवारक आहार चिकित्सा का पालन करने की सलाह दी जाती है, जो शरद ऋतु-वसंत अवधि में रोग के रूप के अनुरूप होती है।

बच्चों में तीव्र जठरशोथ के लिए आहार

तीव्र जठरशोथ वाले छोटे रोगियों के लिए, डॉक्टर सबसे सख्त तालिका संख्या 1 ए की सलाह देते हैं। तीव्र जठरशोथ के लिए ऐसा आहार 2-3 दिनों के लिए मनाया जाता है। बच्चे को छोटे भागों में दिन में 6 बार खिलाना आवश्यक है। ऊर्जा मूल्यतालिका संख्या 1 ए वसा और कार्बोहाइड्रेट और आंशिक रूप से प्रोटीन की मात्रा में कमी के कारण प्रति दिन 2000-2200 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है।

मेनू में ताजे फल और सब्जियां नहीं होनी चाहिए। निषिद्ध: डेयरी उत्पाद, पेस्ट्री, मसाले और मसाले, कार्बोनेटेड पेय, कॉफी। बच्चे को उबले हुए व्यंजन खिलाने की सलाह दी जाती है, साथ ही साथ पकाकर तैयार किए गए व्यंजन न्यूनतम राशिनमक।

तालिका संख्या 1 ए के आहार व्यंजनों की सूची में शामिल हैं:

• मक्खन, क्रीम के साथ अनुमत अनाज से घिनौना सूप;
• दुबला उबला हुआ मांस और मछली;
• भाप आमलेट;
• दूध (चावल, एक प्रकार का अनाज, सूजी और दलिया) के साथ पानी पर शुद्ध अनाज;
• दूध और फल चुंबन, दूध और चाय, गुलाब का शोरबा।

तीव्र लक्षणों के विलुप्त होने के साथ, आहार तालिका नंबर 1 बी के व्यंजनों के अनुसार व्यंजन बच्चे के आहार में शामिल किए जा सकते हैं।

आखिरकार

अगर आपके बच्चे को गैस्ट्राइटिस का पता चला है तो घबराएं नहीं। पोषण संबंधी मुद्दों की समीक्षा करें, दैनिक दिनचर्या को समायोजित करें। शायद यह शारीरिक गतिविधि पर ध्यान देने योग्य है, परिवार में मनोवैज्ञानिक स्थिति का विश्लेषण करने के लिए। धैर्य रखें और कार्रवाई करें। और सबसे महत्वपूर्ण बात, विश्वास करें कि सब कुछ ठीक करने योग्य है। यही बीमारी पर विजय पाने का एकमात्र उपाय है।

शुभ दिन, प्रिय पाठकों। आज के लेख का विषय एक बच्चे में गैस्ट्र्रिटिस के लिए आहार होगा। हम विचार करेंगे कि कौन से उत्पाद निषिद्ध हैं, और कौन से, इसके विपरीत, अनुशंसित हैं। बच्चे को दूध पिलाते समय आपको उन बुनियादी पैटर्नों का पता चल जाएगा जिनका पालन किया जाना चाहिए। आप दिन के लिए मेनू और कुछ व्यंजनों को देख सकते हैं।

आहार पोषण की विशेषताएं

पुनर्प्राप्ति प्रक्रिया जितनी जल्दी हो सके शुरू करने के लिए, कुछ नियमों को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

1. निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है सही मोडपोषण। हर दिन एक ही समय पर लगभग बराबर अंतराल पर खाने की कोशिश करें।
2. भोजन लगातार होना चाहिए, लेकिन एक ही समय में भिन्नात्मक। यह महत्वपूर्ण है कि बच्चे के दैनिक मेनू में पांच भोजन शामिल हों।
3. यह आवश्यक है कि बच्चा ताजा तैयार उत्पादों सहित विशेष रूप से ताजा उत्पादों का सेवन करे।
4. भोजन में मसालों सहित फ्लेवरिंग या सीज़निंग को शामिल करना अस्वीकार्य है।
5. उत्पादों को उबला हुआ, स्टीम्ड या ओवन में बेक किया जाना चाहिए, एक शर्त थोड़ी मात्रा में जोड़ना है सूरजमुखी का तेलक्रस्ट को बनने न दें।
6. दैनिक आहार में संपूर्ण परिसर सहित मूल्यवान उत्पाद शामिल होने चाहिए उपयोगी पदार्थ, विटामिन और खनिजों सहित।
7. तेजी से ठीक होने के लिए, श्लेष्म स्थिरता के सूप, उबले हुए अनाज का उपयोग करना आवश्यक है।
8. ठंडा या गर्म भोजन करना अस्वीकार्य है, यह गर्म होना चाहिए।
9. यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि बच्चे के आहार में कोई सूखा भोजन न हो।

Pevzner के अनुसार आहार के लिए सारणी

पूर्व में रहते थे एक विशेषज्ञ उच्च स्तर, जिन्होंने पाचन तंत्र के विभिन्न रोगों को ध्यान में रखते हुए 15 आहार तालिकाएँ विकसित कीं, उनका नाम मैनुअल पेवज़नर था। उन्होंने एक ही बीमारी के विभिन्न रूपों को ध्यान में रखते हुए भी अपनी आहार तालिकाएँ संकलित कीं।

तो जठरशोथ के साथ, ऐसी आहार तालिकाएँ निर्धारित हैं:

• नंबर 1 - उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ का पुराना रूप;
• नंबर 2 - अम्लता के निम्न स्तर के साथ जीर्ण रूप,
• नंबर 1 ए - साथ तेज जीर्ण रूपया तीव्र पाठ्यक्रमबीमारी;
• नंबर 1 बी - अस्थिर वसूली की अवधि।

चूंकि मेरे बेटे की मुख्य बीमारी कोलेलिथियसिस है, वह जिस आहार पर बैठता है वह तालिका संख्या 5 है। मैं यह नोट करना चाहूंगा कि पोषण के सिद्धांत समान हैं। आज तक, मेरे बेटे पर दो साल से अधिक समय से भोजन प्रतिबंध है। पहले तो यह उसके लिए कठिन था, उसने आहार से छुटकारा पाने के लिए हर संभव कोशिश की। हालाँकि, कहीं जाना नहीं था। ताकि मेरा बेटा इतना नाराज न हो, मैंने अपने पूरे परिवार को इस पर लगा दिया आहार खाद्यहम पहले ही भूल चुके हैं कि तला हुआ या वसायुक्त भोजन क्या है।

यह ध्यान देने योग्य है कि आहार का पालन करने से मेरे बच्चे के समग्र स्वास्थ्य में सुधार हुआ है, नाराज़गी और मतली गायब हो गई है।

तीव्र जठरशोथ के लिए आहार

चूंकि ऐसी स्थिति में दर्दनाक संवेदनाओं की उपस्थिति होती है, उल्टी संभव है, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि बच्चा भूख खो देता है। ऐसे मामले हैं जब रोग उज्ज्वल अपच संबंधी लक्षणों के साथ था, जिससे निर्जलीकरण हुआ।

1. रोग के पहले दिन में बहुत सख्त आहार का पालन करना आवश्यक है। यह गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर भार को काफी कम कर देगा, इसके ठीक होने में समय लगेगा।
2. जब एक वयस्क को तीव्र जठरशोथ के साथ अस्पताल में भर्ती कराया जाता है, तो पहले दिन उसे पीने की अनुमति दी जाती है, खाने के लिए मना किया जाता है। एक दिन का उपवास पेट में दर्द की भावना को काफी कम कर सकता है, पाचन तंत्र की कार्य क्षमता को सामान्य करता है। हालांकि, यह विधि छोटे बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं है। पूर्ण भुखमरी से गंभीर परिणाम हो सकते हैं। इसलिए, वे एक बार में खाए जाने वाले भोजन की मात्रा को कम कर देते हैं।
3. प्रचुर मात्रा में पेय, विषाक्त पदार्थों को हटाने में तेजी लाने की अनुमति देता है, निर्जलीकरण का विरोध करता है, क्योंकि यह लगातार शरीर में द्रव भंडार की भरपाई करता है।
4. दिन में एक बार वाटर-टी ब्रेक की व्यवस्था करना आवश्यक है। स्कूली बच्चों के लिए, इस प्रक्रिया को 12 घंटे तक और प्रीस्कूलर के लिए - 6. तक करने की सिफारिश की जाती है। आवंटित समय में, बच्चे को केवल पानी पिलाने की आवश्यकता होती है। यह पानी, चावल का पानी या कमजोर पीसा हुआ चाय हो सकता है।
5. हमले के बाद पहला भोजन, रोग के पहले लक्षणों की उपस्थिति के 12 घंटे बाद शुरू करने की सलाह दी जाती है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यह आहार, उबला हुआ होना चाहिए, उदाहरण के लिए, एक आमलेट।
6. जैसे ही वह ठीक हो जाता है, पहले से स्वीकार्य खाद्य पदार्थों के अलावा, बच्चे को धीरे-धीरे खट्टा-दूध व्यंजन, दुबला मांस और मछली पेश की जाएगी।
7. परहेज़। यह महत्वपूर्ण है कि बच्चे को ज्यादा दूध न पिलाएं, सोने से पहले उसे खाने न दें।

अम्लता में कमी

यह समझा जाना चाहिए कि एक बच्चे का पेट बड़ी मात्रा में खाए गए भोजन का सामना करने में सक्षम नहीं हो सकता है। विशेष रूप से, यह कम अम्लता द्वारा निर्धारित किया जाएगा, इसलिए पाचन तंत्र ऐसे भोजन के टूटने का सामना नहीं कर पाएगा। आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि बच्चे के आहार में आसानी से पचने योग्य खाद्य पदार्थ मौजूद हों।

डॉक्टर उन खाद्य पदार्थों के उपयोग की सलाह दे सकते हैं जो हाइड्रोक्लोरिक एसिड के स्राव को बढ़ाते हैं। इस उद्देश्य के लिए, वसा रहित पनीर का भी उपयोग किया जा सकता है।

उच्च अम्लता वाला आहार

1. यह स्थिति दूसरों से इस मायने में अलग है कि यह नाराज़गी की विशेषता है। माता-पिता को समझना चाहिए कि बच्चा विकसित होता है बड़ी मात्राआवश्यकता से अधिक हाइड्रोक्लोरिक अम्ल।
2. भस्म भोजन दिशात्मक होना चाहिए। स्वाभाविक रूप से, हाइड्रोक्लोरिक एसिड के स्राव को बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों को बच्चों के आहार (कच्ची सब्जियां और फल, ताजी बेक्ड ब्रेड, तले हुए खाद्य पदार्थ, सब्जी शोरबा, साइट्रस, सीज़निंग, विशेष रूप से मसालेदार) से अनुपस्थित होना चाहिए।
3. मोटे रेशों वाला भोजन हानिकारक माना जाता है, उदाहरण के लिए, सफेद गोभी, सख्त मांस।
4. 40 डिग्री के इष्टतम तापमान के साथ भोजन करना।
5. इस तरह के निदान वाले बच्चे को दूध, मछली, अंडे का सफेद भाग, दुबला मांस, साथ ही एक प्रकार का अनाज, दलिया और चावल के दाने खाने की सलाह दी जाएगी।

क्या खाने की अनुमति है

गैस्ट्र्रिटिस वाले बच्चे के लिए क्या खाना चाहिए, यह तय करते समय, आपको अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची को ध्यान में रखना होगा।

1. सब्जियां, मूली और सफेद गोभी के अपवाद के साथ।
2. फल। खट्टे जामुन और फल, साथ ही खट्टे फल खाने की मनाही है। इसके अलावा, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि कुछ फलों को अम्लता के विभिन्न स्तरों वाले बच्चों में contraindicated किया जा सकता है, इस मुद्दे को उपस्थित चिकित्सक के साथ स्पष्ट किया जाना चाहिए। यह भी समझा जाना चाहिए कि इस तरह के उत्पाद का सेवन गर्मी उपचार के बाद ही किया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, बेकिंग के बाद।
3. डेरी। तीव्र अवधि में एक contraindication हैं। हालांकि, जैसे ही आप ठीक हो जाते हैं, वे धीरे-धीरे मक्खन, फिर खट्टा क्रीम और कम वसा वाले पनीर, कम वसा वाले दूध (उबलने के बाद ही), दही पेश करना शुरू करते हैं। लेकिन इन उत्पादों को बच्चे के आहार में शामिल करना उसकी व्यक्तिगत प्रतिक्रिया के आधार पर सावधानी से किया जाना चाहिए। ऐसे समय होते हैं जब भड़काऊ प्रक्रियाश्लेष्मा इस तथ्य की ओर जाता है कि डेयरी उत्पादों के प्रति असहिष्णुता विकसित होने लगती है।
4. काशी अक्सर, मेनू में दलिया शामिल होता है और अनाज. इसे पानी पर पकाया जाना चाहिए, उबला हुआ, अर्ध-तरल अवस्था में परोसा जाना चाहिए। यह वह उत्पाद है जो श्लेष्म झिल्ली को अच्छी तरह से ढंकता है और इसे एसिड के प्रभाव से बचाता है।
5. मछली को विशेष रूप से कम वसा वाली किस्मों का सेवन किया जा सकता है, इसे ओवन में पकाया जा सकता है या स्टीम्ड किया जा सकता है, इसे उबाला भी जा सकता है।
6. मांस छोटे के मेनू में मौजूद होना चाहिए, क्योंकि यह पशु प्रोटीन का एक मूल्यवान स्रोत है। मुख्य शर्त कम वसा वाली किस्मों का चयन करना है, जैसे कि चिकन या खरगोश पट्टिका (त्वचा रहित और कम से कम वसा वाली होनी चाहिए)। युवा जानवरों का मांस खाने की भी सिफारिश की जाती है, उनका मांस अधिक कोमल होता है और बच्चे के शरीर द्वारा बहुत तेजी से अवशोषित किया जाता है।
7. रस्क। गैस्ट्र्रिटिस वाले बच्चों के लिए ताजी रोटी की अनुमति नहीं है, हालांकि, यदि आप इसे सुखाते हैं, तो पटाखे पकाएं - ऐसा पकवान स्वीकार्य होगा।

निषिद्ध उत्पादों की सूची

तो बच्चे को ऐसे भोजन में contraindicated होगा:

• तला हुआ और फैटी, विशेष रूप से समृद्ध शोरबा;
• कोई अचार, अचार;
• उच्च फाइबर सामग्री के कारण गोभी, मूली;
• मफिन;
• सॉस और मसाले;
• सूखे मेवे, विशेष रूप से किशमिश और प्रून;
• डिब्बा बंद भोजन;
• कोई जिगर;
• सोडा;
• पागल;
• मजबूत चाय और कॉफी;
• फलियां;
• फास्ट फूड;
• खट्टे जामुन और खट्टे फल;
• आइसक्रीम और चॉकलेट।

यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि जिन खाद्य पदार्थों में संरक्षक, रंग या स्वाद होते हैं वे बच्चे के आहार में दिखाई नहीं देते हैं।

दिन के लिए मेनू

गैस्ट्र्रिटिस वाले बच्चे के दैनिक मेनू को निम्नलिखित व्यंजनों द्वारा दर्शाया जा सकता है:

• मैं - अर्ध-तरल दलिया या भाप आमलेट। कमजोर चाय पीने को दें। इसे सूखे ब्रेड या बिस्किट कुकीज़ के साथ नाश्ता करने की अनुमति है।
• II - तरल दलिया, दूध (स्किम्ड) से धोया जाता है।
• III - पहले सब्जी के सूप के लिए (इसमें एक अंडा जोड़ने की अनुमति है), दूसरे के लिए, आहार मांस, मसले हुए आलू (मक्खन के बिना) से भाप कटलेट तैयार किए जाते हैं; पेय से - गुलाब का शोरबा या कमजोर चाय।
• IV - वसा रहित पनीर दैनिक मानदंड के अनुसार।
• वी - उबली हुई सब्जी प्यूरी, दुबला उबला हुआ मांस का एक टुकड़ा, चाय।

व्यंजनों

यदि आप गैस्ट्र्रिटिस वाले बच्चों के लिए व्यंजनों पर विचार कर रहे हैं, तो यह ध्यान में रखना चाहिए कि उनकी सामग्री और तैयारी के तरीके सीधे इस बात पर निर्भर करेंगे कि अम्लता का स्तर सामान्य, बढ़ा या घटा है या नहीं।

कम अम्लता के लिए एक नुस्खा का एक उदाहरण - भाप आमलेट:

• दो अंडे, आधा गिलास दूध, तेल (सब्जी), स्वादानुसार नमक लें;
• ढक्कन के साथ एक सॉस पैन लें, लगभग दो लीटर की मात्रा के साथ, आकार ऐसे आयामों के करीब है कि इसे सॉस पैन में रखा जा सकता है;
• एक बड़े कटोरे में पानी डालें, आग पर भेजें, उबाल आने तक छोड़ दें;
• इस बीच, अंडे और नमक के साथ दूध मिलाएं, सब कुछ अच्छी तरह से हरा दें;
• वनस्पति तेल के साथ रूप को चिकना करें, फिर इसमें तैयार मिश्रण डाला जाता है;
• हम इसे पैन के अंदर कम करते हैं, सुनिश्चित करें कि पानी के साथ फॉर्म का कोई संपर्क नहीं है;
• हम अपने भविष्य के आमलेट को तेल वाले कागज से ढकते हैं, फिर ढक्कन के साथ सब कुछ कवर करते हैं (यह सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें कि अंडे का मिश्रण न केवल पैन से ढक्कन के साथ कवर किया गया है - ऐसा कागज संचित भाप को हमारे आमलेट में प्रवेश करने से रोकेगा);
• धीमी आंच पर पकाने की प्रक्रिया में लगभग 10 मिनट लगते हैं, ढक्कन को तब तक नहीं खोलना चाहिए जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए;
• यह मत भूलो कि बच्चे को केवल गर्म व्यंजन खिलाने की आवश्यकता है, इसलिए हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि आमलेट पर्याप्त रूप से ठंडा न हो जाए, लेकिन इसे सुपरकूल न करें।

यदि हम उच्च अम्लता वाले बच्चों के लिए व्यंजन पकाने की विधि पर विचार करते हैं, तो आप सब्जी का सूप - प्यूरी बना सकते हैं:

• खाना पकाने के लिए आपको फूलगोभी का एक मध्यम सिर चाहिए, अंडा, 4 प्रतिशत दूध का एक गिलास;
• एक सॉस पैन में पानी डालें, आग लगा दें;
• हम फूलगोभी के पुष्पक्रम को छांटते हैं, उन्हें अच्छी तरह धोते हैं;
• जब पैन में पानी उबलता है, तो हम अपने पुष्पक्रम को थोड़ा नमकीन उबलते पानी में कम करते हैं;
• लगभग 18 मिनट के बाद, फूलगोभी को सीधे कढ़ाई में काट लें, फिर तैयार दूध डालें और पूरे मिश्रण को उबाल लें;
• उसके बाद, गर्मी से हटा दें, आपको प्रोटीन को अलग से हरा देना होगा कच्चा अंडाऔर इसे ठंडा सूप में डालें (व्हिस्क के साथ फेंटें);
• ठंडा परोसें, लेकिन ठंडा नहीं।

मछली केक:

• खाना पकाने के लिए आपको एक पोलक, हेक या अन्य कम वसा वाले मछली पट्टिका की आवश्यकता होगी - लगभग आधा किलोग्राम, सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा, एक अंडा, स्वाद के लिए नमक।
• पहले से लथपथ रोटी;
• 20 मिनट के बाद, एक ब्लेंडर में मछली पट्टिका के साथ इसे हरा दें;
• जब आपको एक सजातीय मिश्रण मिलता है, तो नमक और अंडा जोड़ने का समय आ गया है, फिर से हरा दें;
• परिणामस्वरूप हम कटलेट बनाते हैं, भाप स्नान पर पकाते हैं।

अब आप जानते हैं कि आहार भोजन क्या होना चाहिए। सभी सिफारिशों का पालन करें, निषिद्ध खाद्य पदार्थ न दें, जितना बच्चा पसंद नहीं करेगा। अनुपालन करना याद रखें सही भोजनपोषण।