बैटर में बेक किया हुआ रिवर पर्च। ओवन में बेक्ड पर्च ओवन में नदी पर्च व्यंजनों से व्यंजन

प्रारंभ में, दो प्रकार की समान रूप से नामित मछलियों को प्रतिष्ठित किया जाना चाहिए, और, तदनुसार, पूरी तरह से विभिन्न प्रकार के व्यंजन: ओवन में नदी पर्च और ओवन में समुद्री बास। समुद्री बास के बारे में - हमारी वेबसाइट पर एक अलग लेख में। नदी पर्च का मांस सफेद, कोमल, व्यावहारिक रूप से वसा रहित होता है, इसके स्वाद को किसी भी चीज़ से भ्रमित नहीं किया जा सकता है। पाचनशक्ति की दृष्टि से, शरीर के लिए उपयोगी, यह पाइक पर्च मांस के समान है। स्कैंडिनेवियाई देशों, बाल्टिक्स के व्यंजनों में मीठे पानी का पर्च बहुत आम है।

अपने स्वाद गुणों और व्यापक पाक संभावनाओं के साथ, पर्च ने सबसे अच्छी नदी मछली में से एक के रूप में ख्याति अर्जित की है। मुख्य समस्या, जिसके कारण रसोइया अक्सर पर्च पकाने से मना कर देते हैं, छोटे और घने सेट तराजू के कारण इसे साफ करने में कठिनाई होती है। लेकिन यहां कुछ तरकीबें हैं, जिन्हें लेख के अंत में हमारे सुझावों में बताया गया है। आप जल्दी से सीखेंगे कि इस समस्या को कैसे हल किया जाए, और रात के खाने के लिए लगातार पकवान के रूप में आपके पास ओवन में एक स्वादिष्ट पर्च होगा। आपके पास एक प्रश्न शेष होगा - ओवन में पर्च को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है।

पर्च का उपयोग सब्जी स्टू, मछली सूप की तैयारी में किया जा सकता है, इसे पूरी तरह से या सब्जियों के साथ भागों में बेक किया जा सकता है - व्यंजनों के लिए कई विकल्प हैं। लेकिन, ओवन में पके हुए पर्च पर विशेष ध्यान देने योग्य है। इस व्यंजन के लिए, आप पन्नी का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि। पन्नी में ओवन में पर्च बेहतर ढंग से अपने रस और कोमलता को बनाए रखेगा। यदि आप एक मछुआरे नहीं हैं, लेकिन एक दुकान में मछली खरीदते हैं, तो तुरंत एक पट्टिका लेना बेहतर है। आप सफाई की समस्याओं से बचेंगे, और पर्च पट्टिका ओवन में तेजी से पक जाएगी। यदि आपके पास पूरी ताजी मछली है, और अधिक समय नहीं है, तो पन्नी में ओवन में पके हुए पर्च के लिए एक सरल नुस्खा लें: पर्च को कुल्ला और पेट में डालें, काली मिर्च और नमक के साथ रगड़ें, पन्नी में लपेटें और ओवन में सेंकना करें। .

ओवन में पर्च पकाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा चुनें। किसी भी रेसिपी के साथ ओवन में पर्च पकाना एक साधारण मामला है। इसके अलावा, व्यंजन की तस्वीरें उनकी तैयारी में बहुत मदद करेंगी। हमने "ओवन में पर्च" डिश का उपयुक्त संस्करण चुना है, फोटो आपको बताएगा कि आपने इसे सही किया या नहीं। तो, चुनाव किया जाता है - ओवन में पर्च! आपके सामने फोटो के साथ पकाने की विधि। यह आपके प्रयास, इच्छा और सौभाग्य से बहुत कम रह जाता है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या तैयार करते हैं, आप सफल होंगे। उदाहरण के लिए, ओवन में पन्नी में पर्च, इसका नुस्खा सरल और विश्वसनीय है। या - ओवन में पके हुए पर्च, नुस्खा पिछले एक से trifles (मसाले, बेकिंग शीट पर बिछाने की विधि, आदि) में भिन्न होता है। अंतर देखने के लिए इन व्यंजनों की तस्वीरें देखें। ओवन में पके हुए पर्च, इसकी तस्वीर अधिक रंगीन और दृश्य है, क्योंकि। फोइल फोटो में मछली को ही छुपाता है। इसलिए, हम आपकी पसंद का समर्थन करेंगे: ओवन में पके हुए पर्च, हमारी वेबसाइट पर एक फोटो के साथ एक नुस्खा चुनें। उठाया? पढ़ाई की? अब आप जानते हैं कि पर्च को ओवन में कैसे पकाना है, या इससे भी अधिक, ओवन में पर्च को पूरी तरह से या भागों में, सब्जियों के साथ या सिर्फ मसालों के साथ कैसे पकाना है। रसोई में गुड लक!

एक अच्छा परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको पर्च पकाने के हमारे सुझावों को भी देखना चाहिए:

एक पर्च के तेज स्पाइक्स से चुभने के लिए, उसके शव को रबर के दस्ताने से काटना चाहिए;

बिना किसी समस्या के पर्च को साफ करने के लिए, इसे उबलते पानी से धोना चाहिए, या कुछ सेकंड के लिए उबलते नमकीन पानी में डुबो देना चाहिए;

पर्च को साफ करने का दूसरा तरीका फ्रीजर में पर्च को फ्रीज करना है। पकाने से पहले, इसे बाहर निकालें और इसे कमरे के तापमान पर एक घंटे तक के लिए थोड़ा सा गलने दें। फिर आपको त्वचा पर कटौती करने की आवश्यकता है, लेकिन मांस को छुए बिना, साथ ही पीठ, पेट और सिर के आसपास। त्वचा, तराजू के साथ, हाथों के तेज, तेज आंदोलनों के साथ जमे हुए पर्च से आसानी से हटाया जा सकता है;

आप पर्च को ओवन में तराजू में भी पका सकते हैं, मुख्य नियम

- अच्छी तरह से आंत और अच्छी तरह कुल्ला;

मशरूम, रसदार या सूखी जड़ें, साथ ही सूखी सफेद शराब या मसालेदार सब्जियों (खीरे, टमाटर, गोभी, आदि) से नमकीन अतिरिक्त स्वाद संवेदनाओं के लिए पर्च व्यंजनों में जोड़ा जाता है।

900 ग्राम वजन के नदी पर्च 180 डिग्री के तापमान पर ओवन में सेंकना।

एक ही तापमान पर 900 ग्राम से 1.5 किलोग्राम वजन का पर्च सेंकना।

1.5 से 2 किलोग्राम वजन का पर्च 200 डिग्री पर बेक होता है।

नदी पर्चो को कैसे सेंकना है

उत्पादों
नदी पर्च - 1 मछली का वजन 1 किलोग्राम
प्याज - 1 टुकड़ा
मेयोनेज़ - 50 ग्राम
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाने की तैयारी
पर्च के सिर को काट लें, पंख और पूंछ काट लें। तराजू को छीलने की जरूरत नहीं है, क्योंकि मछली पकाए जाने पर वे आसानी से गिर जाएंगे।
सिर से पूंछ की दिशा में चाकू से पेट को काटें, अंदरूनी हिस्से को हटा दें।
बहते पानी के नीचे पर्च कुल्ला। 1 प्याज आधा छल्ले में कटा हुआ। पर्च शव को नमक और काली मिर्च के साथ अंदर और बाहर रगड़ें।
कटा हुआ प्याज उदर गुहा में डालें और 50 ग्राम मेयोनेज़ डालें।
तैयार पर्च को खाद्य पन्नी की एक शीट पर रखें, वनस्पति तेल से चिकना करें, इसे लपेटें।

ओवन में पर्च कैसे बेक करें
मछली को एक बेकिंग शीट पर पन्नी में रखो, ओवन में भेजें, 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, 20 मिनट के लिए बेक करें।

पर्च को एयर फ्रायर में कैसे बेक करें
पर्च को एयर ग्रिल की ऊपरी ग्रिल पर पन्नी में रखें, 220 डिग्री के तापमान पर 15 मिनट तक बेक करें और औसत उड़ाने की गति।

धीमी कुकर में पर्च कैसे बेक करें
पन्नी में लिपटे नदी के पर्च को मल्टीक्यूकर कटोरे के तल पर रखें, ढक्कन बंद करें। "बेकिंग" मोड चुनें और खाना पकाने का समय 30 मिनट है।

फ़कुस्नोफ़क्टी

कैलोरीबेक्ड रिवर पर्च - 103 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

शेल्फ जीवनबेक्ड रिवर पर्च - रेफ्रिजरेटर में 24 घंटे।

लाभकारी विशेषताएंनदी पर्च

नदी पर्च मांस में विटामिन ए (प्रतिरक्षा, त्वचा, दांत, बाल), बी विटामिन (तंत्रिका और हृदय प्रणाली), विटामिन डी (वायरस से लड़ने, कंकाल प्रणाली बनाने), विटामिन ई (थकान में कमी, घाव भरने) शामिल हैं; उपयोगी ट्रेस तत्व: पोटेशियम और सोडियम (पानी और नमक चयापचय), लोहा (स्मृति और मस्तिष्क समारोह में सुधार)।

पके हुए पर्च के लिए सॉस

प्रत्येक 1 किलोग्राम वजन वाले 2 पर्चों के लिए

उत्पादों
चिकन अंडा - 1 टुकड़ा
प्याज - 2 टुकड़े
सूखी सफेद शराब - 150 मिलीलीटर
क्रीम (30%) - 200 मिलीलीटर
मछली शोरबा - आधा लीटर
मक्खन - 40 ग्राम
तेज पत्ता - 4 पत्ते
काली मिर्च - 5 मटर
नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए

सॉस की तैयारी
2 प्याज छिले, कटे हुए। अंडे की जर्दी को प्रोटीन से अलग कर लें। एक कटोरी में, अंडे की जर्दी को कांटे से फेंटें।
एक गहरे फ्राइंग पैन में 40 ग्राम मक्खन पिघलाएं, बारीक कटा प्याज डालें और धीमी आंच पर 3 मिनट तक भूनें। पैन में 500 मिलीलीटर मछली शोरबा डालें, नमक, काली मिर्च, 4 तेज पत्ते, 5 काली मिर्च डालें, उबाल लें।
सॉस में 200 मिलीलीटर व्हाइट वाइन डालें, 15 मिनट तक पकाएं। फिर 200 मिलीलीटर क्रीम में डालें, लगातार हिलाते हुए, 5 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएँ। एक कप में पीटा जर्दी को सॉस के हिस्से के साथ मिलाएं, पैन में डालें। सब कुछ मिलाएं, पैन को गर्मी से हटा दें।
सॉस को ग्रेवी के रूप में गर्मागर्म सर्व करें।

आज हम सी बेस से एक हेल्दी फिश डिश बनाएंगे। यह मछली है जो खाना पकाने में बहुत आम है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में ओमेगा -3 और हड्डियों की न्यूनतम मात्रा होती है। मछली के सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करने और तलने के साथ इसे भारी न बनाने के लिए, हम पकवान को ओवन में बेक करेंगे।

तो, आइए फोटो के साथ इस रेसिपी के अनुसार रेड सी बास पकाने के विचार पर करीब से नज़र डालें।

ओवन में सी बेस रेसिपी

रसोई के उपकरण और बर्तन:बेकिंग शीट, ओवन, कटिंग बोर्ड, चाकू।

सामग्री

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

वीडियो नुस्खा

मछली के व्यंजनों के प्रिय प्रेमियों, मैं आपके ध्यान में लाल समुद्री बास पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा के साथ एक बहुत विस्तृत वीडियो लाता हूं। आप देखेंगे कि मछली को ठीक से कैसे काटें, अचार कैसे निकलेगा और तैयार पकवान कैसा दिखेगा।

और यहाँ एक स्वादिष्ट बेक्ड पर्च पट्टिका के लिए एक और अद्भुत नुस्खा है। यह व्यंजन आपको और आपके परिवार को एक त्वरित और स्वस्थ रात्रिभोज प्रदान करेगा या मेहमानों के लिए एक अच्छा इलाज होगा। जबकि मछली बेक हो रही है, आप एक साइड डिश और एक हल्का सब्जी सलाद तैयार कर सकते हैं। ऐसे सुगंधित पकवान को बच्चे भी मना नहीं कर पाएंगे। मेरे बच्चे समुद्री भोजन के प्रेमी नहीं हैं, इसलिए मैं उन्हें यह नहीं बताता कि उन्होंने आज मछली खाई।

तो, आइए ओवन में ब्रेडक्रंब के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ पर्च पट्टिका पकाते हैं।

सी बेस फ़िललेट रेसिपी

तैयारी का समय:पच्चीस मिनट।
सर्विंग्स: 4 लोगों के लिए।
रसोई के उपकरण और बर्तन:बेकिंग डिश, ओवन।
कैलोरी: 170 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद।

सामग्री

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

वीडियो नुस्खा

और अब, प्रिय पाठकों, आइए देखते हैं यह एक मिनट का वीडियो, जो सुगंधित मछली तैयार करने की पूरी प्रक्रिया की रूपरेखा तैयार करता है।

https://youtu.be/HpN1YeXm_Wg

• किसी भी मछली का स्वाद, और विशेष रूप से समुद्री बास, जिसे हमने आज अपने खाना पकाने के नुस्खा में इस्तेमाल किया, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू या नींबू के रस पर पूरी तरह जोर देगा। यह तीखा स्वाद देता है और अतिरिक्त गंध को दूर करता है।
• मछली के लिए आदर्श जड़ी बूटी सोआ है। यह युगल है जिसमें एक उत्कृष्ट संयोजन और एक स्वादिष्ट सुगंध है।
• सबसे स्वादिष्ट और रसदार पकवान ताजी मछली से बनाया जाएगा। अगर आप आइसक्रीम लेते हैं, तो ध्यान दें कि उस पर बर्फ की परत जितनी पतली हो सके उतनी पतली हो। ऐसे शव को रेफ्रिजरेटर में डीफ्रॉस्ट करना बेहतर होता है।
• पर्च के मांस में सफेद, थोड़ा गुलाबी रंग होता है। यदि ऐसा नहीं है, तो मछली खराब हो गई है, या यह एक पर्च नहीं है।
• मछली को कम से कम आधे घंटे के लिए अचार में छोड़ने की सलाह दी जाती है। तो यह मसालों से अच्छी तरह से संतृप्त है और इसका स्वाद बस अनोखा होगा।
• पर्च पकाने का सबसे आसान तरीका इसे पन्नी में सेंकना है।

फ़ीड विकल्प

• कई लोगों के लिए, मछली के लिए पसंदीदा साइड डिश आलू है। आप इसे मछली के साथ बेक कर सकते हैं।
• मछली को एक सामान्य डिश पर या अलग-अलग प्लेटों में परोसें, डिल के साथ छिड़का हुआ और चूने या नींबू के रस के साथ छिड़का।
• एक उत्कृष्ट अतिरिक्त ताजी सब्जियों का हल्का सलाद होगा।
• यदि आप मेहमानों के लिए मछली बना रहे हैं, जब यह बेक हो जाए, तो इसे बेकिंग शीट में सभी को दिखाएँ, फिर इसे मुख्य डिश में स्थानांतरित करें। यह अक्सर रेस्तरां में किया जाता है।

खाना पकाने के विकल्प

इसलिए हमने सीखा कि ओवन में स्वादिष्ट और सरल समुद्री बास कैसे पकाना है। सप्ताह में कम से कम दो बार मछली के व्यंजन खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि वे हमारे शरीर के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि गुरुवार को मछली दिवस हुआ करता था। अब कई लोग इसके बारे में भूल गए हैं, लेकिन पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि इस परंपरा को देश भर में चलाया जाए। मछली मेनू में विविधता लाने के लिए, मैं आपके ध्यान में इन व्यंजनों के लिए कुछ और बहुत ही किफायती व्यंजन लाता हूं।

• मैं इस सरल नुस्खा की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं। कोरियाई व्यंजनों में इस मछली के व्यंजन को अक्सर मछली सलाद के रूप में जाना जाता है। इसे कच्ची मछली के छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर बनाया जाता है। मेरे लिए, किसी भी मेज पर, ऐसी मछली एक वांछित नाश्ता बन जाएगी।
• यहाँ एक अच्छा खाना पकाने का विचार है। यह बहुत दिलचस्प है कि पोलैंड में वे इस तरह के नुस्खा के अस्तित्व के बारे में भी नहीं जानते होंगे, लेकिन यह नाम अच्छी तरह से निहित है, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि पेटू के लिए भी इसकी ध्वनि सकारात्मक भावनाओं का तूफान पैदा करेगी। मैं इस आसान नुस्खा का उपयोग करने की सलाह देता हूं और इसके साथ अपने घर और मेहमानों को खुश करता हूं।
• यह हमारे देश में बहुत लोकप्रिय है। हमारे लिए यह एक संपूर्ण व्यंजन है जो हल्का लंच या डिनर बन सकता है। बहुत जल्दी तैयार करके, आप हल्का सलाद भी परोस सकते हैं, और रात का खाना सफल रहा।
• पहले, डिब्बाबंद भोजन बहुत सस्ता था और इसे बजट भोजन माना जाता था। अब मैं उनके बारे में ऐसा नहीं कह सकता। हम वास्तव में किसी भी प्रदर्शन में मछली से प्यार करते हैं और मछली पकड़ने के मौसम के दौरान हम इसे भविष्य के उपयोग के लिए पकाते हैं, इसे फ्रीज करते हैं और बनाते हैं। उन्हें पकाना कोई बहुत बड़ा काम नहीं होगा, लेकिन आपके पास हमेशा यही होगा कि साइड डिश के साथ क्या परोसा जाए और अप्रत्याशित मेहमानों के साथ कैसा व्यवहार किया जाए।

कोशिश करनी चाहिए

• यहाँ एक अच्छा खाना पकाने का विचार है। यह मछली, किसी भी अन्य की तरह, सबसे अच्छी ताजा पकाई जाती है। आप इसे विभिन्न उत्पादों के साथ जोड़ और भर सकते हैं। अगर आपके पास घर पर ताजा पाईक है, तो इसे इस स्वादिष्ट रेसिपी के अनुसार पकाएं। सिर के साथ एक बेक्ड पूरी मछली आपके खाने की मेज पर बहुत ही असामान्य लगेगी। इसे ज़रूर ट्राई करें, आपको पसंद आएगा।
• और यहाँ मैं आपके लिए रेसिपी छोड़ दूँगा। उन्हें तला हुआ, मैरीनेट किया जा सकता है, सॉस बनाया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि अपनी कल्पना और स्वस्थ पकवान का आनंद लेने की इच्छा को चालू करें। वैसे, मानव हृदय प्रणाली पर उनका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

प्रिय रसोइये, मुझे आशा है कि आपने आज मेरे व्यंजनों का उपयोग किया है और आपकी रसोई में पहले से ही तैयार समुद्री बास की तरह महक आ रही है। यदि इसकी तैयारी के दौरान आपके कोई प्रश्न या परिवर्धन हैं, तो उन्हें टिप्पणियों में लिखें, मैं आपको बिना ध्यान दिए नहीं छोड़ूंगा। और अब मैं आपको अधिक आसान और स्वादिष्ट व्यंजनों और बोन एपीटिट की कामना करता हूं!

हाल ही में, मैंने आपको बताया कि मैंने पर्च कैवियार कटलेट कैसे पकाया, यह खुद पर्च पकाने की बारी थी और मैं आपके साथ एक नुस्खा साझा करूंगा कि ओवन में पर्च कैसे पकाने के लिए, और उनमें से दो होंगे और दोनों ध्यान देने योग्य हैं।

इसकी कम वसा सामग्री के कारण, नदी पर्च को आहार मछली माना जाता है, और कोई सोच सकता है कि इसका मांस सूखा होगा। मेरी राय में, पर्च मांस निविदा, स्वादिष्ट है और इसे कई तरह से पकाया जा सकता है - उबाल लें, नमक, धुआं, तलना, ओवन में सेंकना।

इससे पहले कि हम नदी पर्च को स्वादिष्ट रूप से पकाना शुरू करें, आइए इस मछली की विशेषताओं के बारे में बात करते हैं। पहली दो युक्तियाँ न केवल पर्चों पर लागू होती हैं, बल्कि किसी अन्य मछली पर भी लागू होती हैं।

हम शायद ही कभी नदी मछली खरीदते हैं, क्योंकि परिवार में हमारे अपने मछुआरे हैं और तदनुसार, मछली की मात्रा अलग है। बेशक, ताज़ी पकी हुई मछली सबसे स्वादिष्ट होती है, लेकिन अगर एक बार पकाने के लिए आपकी ज़रूरत से ज़्यादा है, तो आप इसे फ्रीज कर सकते हैं।

• छिले हुए पर्च को तोड़ लेना चाहिए, अगर कैवियार है - अलग रख दें और फिर आप इससे कटलेट बना सकते हैं, बस इसे भूनें या अपने कान में डालें। यदि कैवियार के बजाय आपको पर्च के अंदर दूध मिलता है, तो इसे फेंक न दें, यह भी एक स्वादिष्ट उत्पाद है - उन्हें तला हुआ या कान में जोड़ा जा सकता है।
• रिवर पर्च न केवल एक स्वादिष्ट मछली है, बल्कि स्वस्थ भी है। कम कैलोरी सामग्री - 82 किलो कैलोरी, कम वसा सामग्री - 0.9 ग्राम, कोई कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन नहीं - 18.5 ग्राम। प्रति 100 जीआर। उत्पाद इस मछली को आहार पोषण के लिए आकर्षक बनाते हैं। लेकिन यह समझना जरूरी है कि अगर आप इसे फ्राई करेंगे तो फैट की मात्रा बढ़ जाएगी, कार्बोहाइड्रेट्स दिखाई देंगे, यानी कैलोरी की मात्रा बढ़ जाएगी।
• नदी पर्च में विभिन्न प्रकार के उपयोगी खनिज भी होते हैं, जैसे लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, तांबा, सोडियम, फास्फोरस, जस्ता, आयोडीन और अन्य। इसलिए, नदी पर्च, जब उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, आहार में, न केवल वजन घटाने में योगदान देगा, बल्कि हमारे शरीर को उपयोगी पदार्थ भी प्रदान करेगा जो त्वचा, हड्डी के ऊतकों पर अच्छा प्रभाव डालते हैं और रक्त शर्करा को सामान्य करते हैं।

ओवन में पर्च कैसे पकाने के लिए

मुझे लगता है कि पर्याप्त सुझाव थे और मुझे आशा है कि वे काम में आएंगे, अब आइए आगे बढ़ते हैं कि कैसे स्वादिष्ट रूप से ओवन में रिवर पर्च पकाना है और मैं आपको दो व्यंजनों की पेशकश करना चाहता हूं। मछली के अलावा, हमें खट्टा क्रीम चाहिए - यह एक नुस्खा के लिए है, हम इससे सॉस बनाएंगे, और हमें पन्नी की भी आवश्यकता होगी, क्योंकि हम पन्नी पर और पन्नी में नदी के पर्च को सेंकेंगे।

खट्टा क्रीम के साथ ओवन में पर्च नुस्खा

मैंने बात की कि मैं कैसे खाना बनाती हूं, आप उस नुस्खा को लागू कर सकते हैं, लेकिन मैं आपको एक और पेश करना चाहता हूं और आपके पास एक विकल्प होगा।

सामग्री:

• नदी पर्च - 3 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 150 जीआर।
• सरसों - 1 छोटा चम्मच
• नींबू - भाग
• चीनी - 1 छोटा चम्मच
• मछली के लिए मसाला

खाना कैसे बनाएं:

ओवन में पन्नी में पर्च कैसे पकाने के लिए

यदि आप अधिक आहार विकल्प बनाना चाहते हैं, तो आप बिना खट्टा क्रीम सॉस के पन्नी में ओवन में पर्च पका सकते हैं, और लेंट के दौरान ऐसा व्यंजन प्रासंगिक होगा। ऐसे में हमें खट्टा क्रीम की जरूरत नहीं है, लेकिन नींबू काम आएगा और पन्नी भी।

1. हम पूरी नदी पर्च पकाएंगे। मछली को नमक और मसालों के साथ पीस लें, इसे 5-10 मिनट के लिए थोड़ी देर के लिए लेटने दें।
2. पर्याप्त पन्नी काट लें ताकि पर्च पूरी तरह से लपेटा जा सके, और पन्नी के जितने टुकड़े हम मछली पकाएंगे, यानी हम प्रत्येक मछली को अलग से लपेटेंगे।
3. नींबू पतले स्लाइस में काट लें। पन्नी पर नींबू के कुछ स्लाइस रखो, उन पर एक नदी पर्च रखो, मछली के ऊपर नींबू के टुकड़े रखो।
4. चूंकि हम बिना सॉस के पकाएंगे, ताकि पर्च सूखा न निकले, पन्नी के किनारों को जोड़ा जाना चाहिए और पिन किया जाना चाहिए। फिर पर्च अपने ही रस में पक जाएगा और स्वादिष्ट भी निकलेगा।

मैंने आपको बताया कि ओवन में पर्च कैसे पकाना है, अगर पहले संस्करण में इसे थोड़ा तला जाता है, तो आहार संस्करण में यह एक उबली हुई मछली की तरह है। तो रिवर पर्च पकाने की विधि चुनें जो आपको सबसे अच्छी लगे।

अपने भोजन का आनंद लें!

ऐलेना कसातोवा। चिमनी से मिलते हैं।

आइए सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें। सब्जियों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। आलू, प्याज, गाजर छीलें। मैं साग काट दूंगा। कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट पर्च। हमने सिर काट दिया और मछली को पूंछ से पकड़कर, हम इसे तराजू से साफ करते हैं। हम पर्च के अंदरूनी हिस्से को बाहर निकालते हैं। हम मछली की आंतरिक गुहा को अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं, इसे काली फिल्म (!) से चाकू से साफ करते हैं।

पर्च को नमक, काली मिर्च और सीज़निंग के मिश्रण से रगड़ें। हम मछली को 30 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। इस समय, हम सब्जियों से निपटेंगे। प्याज को आधा छल्ले में काटें, नमक के साथ छिड़कें और सिरका डालें। फिर एक कड़ाही में मसालेदार प्याज को ढक्कन के नीचे जैतून के तेल में लगभग 10 मिनट (धीमी आंच पर) के लिए भूनें। हमने अलग रख दिया। आलू, गाजर और शिमला मिर्च को पहले ही बेक कर लेना चाहिए, क्योंकि पर्च बहुत जल्दी पक जाता है। टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें।

बेकिंग डिश को जैतून के तेल से चिकना करें, सब्जियां और पर्च बिछाएं। मसालों के साथ छिड़के।

टमाटर के स्लाइस को पर्च के चारों ओर समान रूप से फैलाएं (जैसा कि फोटो में है)। फिर धीरे से और समान रूप से, एक भी सेंटीमीटर खोए बिना, जैतून के तेल के साथ पकवान डालें। एक बेकिंग डिश में 100 मिली डालें। पानी। और हम अपने पकवान को 45 मिनट के लिए 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।