फल विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स, फाइबर से भरपूर होते हैं, इनमें न्यूनतम मात्रा में कैलोरी होती है, आहार का आधार होते हैं और बच्चों का खाना. हालाँकि, उनका उपयोग है नकारात्मक पक्ष: अपच, रक्त शर्करा में वृद्धि, एलर्जी, दांतों के इनेमल का विनाश। फलों के लाभ और हानि किसी विशेष उत्पाद की व्यक्तिगत सहनशीलता, रोगों की उपस्थिति और कुछ विटामिनों के लिए व्यक्ति की आवश्यकता के आधार पर निर्धारित किए जाते हैं।

शरीर के लिए फलों के क्या फायदे हैं

शरीर के लिए फलों के लाभ, सबसे पहले, उपयोगी फाइबर, फ्रुक्टोज, वनस्पति प्रोटीन, पेक्टिन, फलों के एसिड की उच्च सामग्री में होते हैं। इसके अलावा, फलों में एक उपयोगी विटामिन और खनिज परिसर होता है।

1. फाइबर - सफाई के लिए जिम्मेदार पाचन तंत्र, जल्दी से संतृप्त होता है, तृप्ति की भावना को बनाए रखता है, जिससे अधिक खाने के जोखिम को कम करता है। शाम को फलों का उपयोग सुबह दोषों के साथ कठिनाइयों से बचा जाता है: जठरांत्र संबंधी मार्ग भोजन के टूटने और पोषक तत्वों के अवशोषण के साथ जल्दी और बेहतर तरीके से मुकाबला करता है।
2. फ्रुक्टोज एक प्रकार का उपयोगी ग्लूकोज है जो फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाता है, रक्त में शर्करा के संतुलन को बिगाड़ता नहीं है। पदार्थ में कम कैलोरी सामग्री होती है, वजन घटाने में मदद करता है, शरीर की टोन में सुधार करता है, है उपयोगी स्रोतऊर्जा।
3. फल एसिड के लाभ- त्वचा कोशिकाओं के पुनर्जनन को प्रोत्साहित करने में, उन्हें कोलेजन और इलास्टेन से संतृप्त करने, नमी के नुकसान को रोकने में। सैलिसिलिक एसिड त्वचा रोगों के उपचार और रोकथाम में उपयोगी है, इसमें सूजन-रोधी, घाव भरने वाले गुण होते हैं, फेरुलिक और मैंडेलिक एसिड त्वचा की फोटोएजिंग से लड़ते हैं।
4. पेक्टिन - कोलेस्ट्रॉल जमा होने और कैंसर के ट्यूमर के विकास को रोकता है, शर्करा के स्तर को सामान्य करता है, कार्सिनोजेन्स को हटाता है।
5. वनस्पति प्रोटीन- मांसपेशियों, जोड़ों, हड्डी के ऊतकों के लिए उपयोगी निर्माण सामग्री, हार्मोन के उत्पादन में भी शामिल है।
6. समूह बी, के, पीपी के विटामिन,पोटेशियम, तांबा, मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस - हीमोग्लोबिन, रक्त के थक्के, रक्तचाप के उत्पादन को नियंत्रित करता है, रक्त वाहिकाओं और हृदय की मांसपेशियों की दीवारों को मजबूत करता है।
7. विटामिन ए, सी, बी12, ई- जिगर के कार्य में सुधार, प्रतिरक्षा को मजबूत करना, उपयोगी एंटीसेप्टिक गुणों के लिए धन्यवाद, वायरस और बैक्टीरिया के प्रजनन से बचाते हैं।

फलों के औषधीय गुण बेरीबेरी, कब्ज, सर्दी, रक्ताल्पता, गुर्दे की बीमारियों, यकृत, अग्न्याशय और थायरॉयड ग्रंथियों की रोकथाम में मदद करते हैं।

मानव शरीर के लिए सबसे उपयोगी फल

यह तय करना कि कौन से फल सबसे अधिक स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं, यह पूरी तरह से विश्लेषण पर आधारित है। खास व्यक्ति, उसकी उम्र, लिंग, रोगों की उपस्थिति।

महिलाओं और लड़कियों को अपने दैनिक आहार में सेब, आड़ू, केला, नाशपाती, फोलिक एसिड, पोटेशियम, लोहा, तांबा, बी विटामिन से भरपूर शामिल करने की सलाह दी जाती है। उनके लाभकारी गुणों के कारण, महिला शरीर अधिक आसानी से हार्मोनल उछाल के दौरान सामना कर सकता है मासिक धर्म, गर्भावस्था, दुद्ध निकालना अवधि। वे मूड और उपस्थिति में सुधार करते हैं, जठरांत्र संबंधी मार्ग और संचार प्रणाली के कामकाज को सामान्य करते हैं।

स्वास्थ्य और पूर्ण कामकाज के लिए, पुरुष शरीर को जस्ता, सेलेनियम, विटामिन बी, सी, डी, ए, ई की आवश्यकता होती है। साथ ही, बड़ी मात्रा में लोहा और तांबा हानिकारक हो सकता है, जिससे दिल की विफलता हो सकती है। पुरुषों के स्वस्थ मेनू में खुबानी, अनार, एवोकाडो, केला, संतरा, अंगूर, आम शामिल होना चाहिए। एक विदेशी फल को एक प्राकृतिक कामोद्दीपक माना जाता है जो शक्ति को बढ़ाता है। लाभकारी विशेषताएंऔर फलों की संरचना शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार करती है, प्रोस्टेट की सूजन के जोखिम को कम करती है, और पुरुषों के प्रजनन कार्यों पर लाभकारी प्रभाव डालती है।

सेब को शिशु आहार के लिए सबसे उपयोगी फल माना जाता है। इसमें आयरन, पोटैशियम, विटामिन का एक कॉम्प्लेक्स होता है जो बच्चे की वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक होता है। खुबानी, आलूबुखारा, नाशपाती भी लाभ लाएंगे, जिससे बच्चों के पाचन तंत्र को विकसित करने में मदद मिलेगी।

महत्वपूर्ण! किसी भी व्यक्ति के लिए सबसे बड़ा लाभ मौसमी फल लाएगा जो उसके स्थायी निवास के क्षेत्र में स्वाभाविक रूप से उगाए और पके हुए हैं।

वजन कम करने में कौन से फल आपकी मदद करते हैं

विभिन्न प्रकार के आहार और उपवास के दिन फलों के लाभों पर आधारित होते हैं, जिससे आप अपना फिगर बनाए रख सकते हैं और अतिरिक्त पाउंड खो सकते हैं।

खट्टे फलों को वसा जलाने में अग्रणी माना जाता है। उनमें उपयोगी फ्लेवोनोइड्स होते हैं - पदार्थ जिनके गुण शरीर में वसा के गठन को रोकते हैं, चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करते हैं।

कीनू, नींबू, अंगूर है कम उष्मांक, अन्य खाद्य पदार्थों से वसा को तोड़ते हैं, उपयोगी विटामिन सी की एक चौंकाने वाली खुराक होती है।

कीवी में महत्वपूर्ण मात्रा में उपयोगी एस्कॉर्बिक एसिड, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम और फाइबर भी होते हैं। फल प्रोटीन चयापचय को सामान्य करता है, वजन घटाने को बढ़ावा देता है।

पोषण विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित उपयोगी मानदंड प्रति दिन 2-3 फल हैं, फलों के सलाद के रूप में, ताजा निचोड़ा हुआ रस, स्मूदी। खाली पेट खट्टे फलों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह गैस्ट्रिक जूस के सक्रिय उत्पादन के कारण हानिकारक हो सकता है।

वजन कम करते समय। इसमें ब्रोमेलैन शामिल होता है, जिसमें वसा के टूटने की प्रक्रिया को तेज करने का लाभकारी गुण होता है। भारीपन, भोजन के आसान पाचन की भावना को खत्म करने के लिए, आपको एक गिलास अनानास का रस पीने की जरूरत है या खाने के बाद ताजे फल के कुछ स्लाइस खाने चाहिए।

महत्वपूर्ण! वजन घटाने के लिए अनानास, कीवी, खट्टे फलों का सेवन बीमारियों की अनुपस्थिति में ही किया जा सकता है जठरांत्र पथ. अन्यथा, वे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं, बीमारी के पाठ्यक्रम को बढ़ा सकते हैं।

सेब और नाशपाती वजन घटाने के लिए सबसे किफायती और लोकप्रिय फल हैं, जो संतुलित खनिज-विटामिन कॉम्प्लेक्स, एंटीऑक्सिडेंट, अघुलनशील फाइबर, कार्बनिक, फलों के एसिड से भरपूर होते हैं।

महत्वपूर्ण! सेब और नाशपाती की खट्टी किस्में आपकी भूख को बढ़ाती हैं! डाइटिंग या फास्टिंग डे के लिए आपको मीठे और खट्टे फलों का चुनाव करना चाहिए।

दौरान उतराई के दिनआप 1.5 - 2 किलो सेब तक खा सकते हैं।

बच्चों के लिए फलों के फायदे

बच्चे के आहार में उपयोगी फल 5 से 6 महीने की उम्र से प्यूरी के रूप में पेश किए जाने लगते हैं। उनकी संरचना और उपयोगी गुणों के कारण, वे बच्चे के शरीर के पाचन तंत्र को विकसित करते हैं, इसे वयस्क भोजन के लिए तैयार करते हैं। फलों की प्यूरी और जूस उपयोगी मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स का एक स्रोत हैं। मजबूत फल दांतों और मसूड़ों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। किसी नए उत्पाद के प्रति बच्चे की प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करना महत्वपूर्ण है।

बालवाड़ी और छोटे बच्चों के लिए विद्यालय युगफलों के उपयोग में प्रतिबंध के रूप में केवल खाद्य एलर्जी ही काम कर सकती है। इसकी अनुपस्थिति में, नाश्ते के लिए पेश किए गए फल बहुत लाभ के होते हैं: वे चयापचय और पाचन को सक्रिय करते हैं, उन्हें आवश्यक ऊर्जा के साथ चार्ज करते हैं, मस्तिष्क के कार्य को उत्तेजित करते हैं और सेरोटोनिन (खुशी का हार्मोन) का उत्पादन करते हैं।

बच्चे को क्या फल दे सकते हैं

7 - 8 महीने से, आप सेब की नाशपाती, आड़ू, खुबानी, बेर, लाल किस्में जोड़ सकते हैं। साथ, बच्चा चेरी से 10-12 महीने तक परिचित हो सकता है।

क्या बच्चों को विदेशी फल देना संभव है

बाल रोग विशेषज्ञों के अनुसार, बच्चे के आहार में विदेशी उत्पादों की शुरूआत, जिनके लाभ संदेह में हैं, उन्हें 3 साल तक के लिए स्थगित कर दिया जाना चाहिए। विदेशी हानिकारक हो सकते हैं: बच्चे का पाचन असामान्य भोजन के प्रसंस्करण का सामना नहीं करेगा, एलर्जी विकसित होगी, मल विकार।

विदेशी फलों के उपयोग को पूरी तरह से छोड़ने के लायक नहीं है, क्योंकि वे बढ़ते बच्चे के लिए उपयोगी हो सकते हैं:

• अनार में विटामिन सी, ए, बी, आयरन, आयोडीन, पोटैशियम, सिलिकॉन होता है। अनार के रस में ज्वरनाशक गुण होते हैं, हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है, कृमि संक्रमण को रोकने में मदद करता है;
• पोमेलो में एंटीवायरल गुण होते हैं उच्च सामग्रीएस्कॉर्बिक अम्ल;
• आम लाभकारी बीटा-कैरोटीन से भरपूर होता है, जो विटामिन ए के उत्पादन के लिए आवश्यक है;
• अनानास में उपयोगी ट्रेस तत्वों का एक परिसर होता है जो पाचन को उत्तेजित करता है।

बच्चों को विदेशी उत्पादों के उपयोग की तत्काल आवश्यकता का अनुभव नहीं होता है।

महत्वपूर्ण! विदेशी फल गंभीर एलर्जी पैदा कर सकते हैं। एक बच्चे को फल देने से पहले, बच्चों के स्वास्थ्य के लिए उनके संभावित लाभों और हानियों की गणना करना उचित है।

फलों को सही तरीके से कैसे खाएं

आप प्रति दिन कितने फल खा सकते हैं

फलों के सेवन की दर लिंग, काया, व्यक्तिगत सहनशीलता पर निर्भर करती है। सामान्य सिफारिश- प्रति दिन 200 - 300 ग्राम से अधिक नहीं।

पुरुष, एथलीट और सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करने वाले लोग स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना 0.5 किलोग्राम तक विभिन्न फल खा सकते हैं।

महिलाओं, साथ ही अधिक वजन वाले लोगों को उत्पाद की कैलोरी सामग्री पर ध्यान देने की सलाह दी जाती है। एक सेवारत 60 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होनी चाहिए। यह एक मध्यम सेब, अंगूर का एक गुच्छा, आधा केला या 2 आड़ू या कीनू है। आप प्रति दिन 2 से अधिक ऐसे सर्विंग्स नहीं खा सकते हैं।

क्या रात में फल खाना संभव है

रात में सेवन करने पर फल लाभ या हानि पहुंचा सकते हैं: यह उनमें ग्लूकोज की मात्रा के कारण होता है। शाम 6 बजे के बाद मीठे फल खाने की सलाह नहीं दी जाती है। इस समय इंसुलिन का उत्पादन कम हो जाता है, शरीर के पास चीनी को संसाधित करने और वसा कोशिकाओं के रूप में जमा करने का समय नहीं होता है।

नाशपाती, अंगूर, सेब जैसे फलों को भी सोते समय अनुशंसित नहीं किया जाता है, क्योंकि वे गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को बढ़ाते हैं और भूख को उत्तेजित करते हैं।

रात के खाने के लिए खट्टे फल आदर्श फल हैं। यह उनकी उच्च पाचन क्षमता और कम कैलोरी सामग्री के कारण है। अपने गुणों के कारण, वे आराम करने, अनिद्रा को दूर करने, हृदय और मस्तिष्क के कामकाज को सामान्य करने में मदद करते हैं।

स्वस्थ शाम के नाश्ते में आम और अंजीर को शामिल करना स्वीकार्य है। वे किण्वित दूध उत्पादों के साथ संयुक्त होते हैं, गैस्ट्रिक म्यूकोसा के कामकाज को सामान्य करते हैं, भूख को संतुष्ट करते हैं।

फल खाने का सबसे अच्छा समय कब है: भोजन से पहले या बाद में?

पोषण विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि फल मुख्य भोजन से 30 मिनट पहले या एक घंटे बाद उपयोगी होते हैं।

खाली पेट खाए जाने वाले फल अधिकतम लाभ लाते हैं: इस तरह वे स्वतंत्र रूप से बड़ी आंत में प्रवेश करते हैं, जहां वे सक्रिय रूप से विभाजित होते हैं और सूक्ष्मजीवों को अवशोषित करते हैं। उनके उपयोगी गुण आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करने, दलबदल की सुविधा, गैस निर्माण और किण्वन की प्रक्रियाओं को समाप्त करने में प्रकट होते हैं।

फल खाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

फलों के उपचार गुण तब प्रकट होते हैं जब उन्हें ताजा, बिना काटे खाया जाता है।

गर्मी उपचार के परिणामस्वरूप, कुछ उपयोगी मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स नष्ट हो जाते हैं, विशेष रूप से, विटामिन सी।

साबुत फल बहुत लाभ लाएंगे: वे जबड़े, दांतों पर आवश्यक भार पैदा करते हैं, उन्हें साफ करते हैं, आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करते हैं। वे पाचन तंत्र को साफ करने के लिए आवश्यक फाइबर को बेहतर ढंग से बनाए रखते हैं।

महत्वपूर्ण! ताजे, असंसाधित रूप में फलों का सेवन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों की उपस्थिति में, साथ ही स्तनपान के दौरान, बच्चे के जन्म के बाद हानिकारक हो सकता है।

के लिये स्वास्थ्यवर्धक पोषक तत्वजमे हुए खाद्य पदार्थ भी उपयुक्त हैं: वे उपयोगी गुणों का एक बड़ा हिस्सा बरकरार रखते हैं।

डिब्बाबंद फल कम से कम लाभ लाते हैं, और कभी-कभी नुकसान भी पहुंचाते हैं। गर्मी उपचार विटामिन को मारता है, मीठा सिरप शर्करा के स्तर को बढ़ाता है।

फल किसके साथ जाते हैं?

फलों के लाभकारी उपयोग में अन्य फलों, खाद्य पदार्थों, पेय के साथ उनका सामंजस्यपूर्ण संयोजन शामिल है:

1. मीठे फल एक दूसरे के साथ-साथ क्रीम, खट्टा-दूध उत्पाद, पनीर, खट्टा क्रीम, अनाज, दूध के साथ संयुक्त होते हैं।
2. मीठा और खट्टा (सेब, खुबानी) - सब्जियों, अनाज, डेयरी, प्रोटीन उत्पादों, जड़ी-बूटियों, ब्रेड, मांस, पनीर के साथ संगत।
3. खट्टा (विशेष रूप से साइट्रस) मांस, नट, मछली, समुद्री भोजन, स्टार्च वाली सब्जियों के साथ आदर्श होते हैं।

निम्नलिखित संयोजन नुकसान पहुंचा सकते हैं:

1. आम, अंगूर, डूरियन - शराब के साथ। वे यकृत एंजाइमों के उत्पादन को अवरुद्ध करते हैं, पेय के नुकसान और प्रभाव को बढ़ाते हैं, दस्त, विषाक्तता और नशा का कारण बनते हैं।
2. खट्टे फलों के साथ मीठे फल और सूखे मेवे पचने में अधिक समय लेते हैं, सूजन पैदा करते हैं और गैस बनने में वृद्धि करते हैं।

इसके अलावा, अंगूर उच्च रक्तचाप, हृदय दवाओं, एंटीबायोटिक दवाओं के लिए दवाओं के साथ संयोजन करने के लिए खतरनाक हैं। वे यकृत, गुर्दे द्वारा दवाओं के अवशोषण को बढ़ाते हैं, अधिक मात्रा में, गिरावट का कारण बनते हैं।

खाना पकाने में फलों का उपयोग

फलों से कई हेल्दी सलाद, स्मूदी, कॉकटेल, जैम, जैम, प्यूरी, जूस, कॉम्पोट तैयार किए जा सकते हैं। ताजे, सूखे, जमे हुए फलों का उपयोग पाई, पुलाव, अनाज के लिए भरने के रूप में किया जाता है।

पकाने की विधि 1: फलों का सलाद

सामग्री:

• हरा और पीला सेब - 1 पीसी ।;
• कीनू - 1 - 2 पीसी ।;
• केला - 1 पीसी ।;
• नाशपाती (कठोर) - 1 पीसी ।;
• अंगूर (किशमिश) - 15 - 20 टुकड़े;
• नींबू का रस - ½ छोटा चम्मच;
• प्राकृतिक दही - 2 - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• वैनिलिन, दालचीनी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. भोजन को अच्छी तरह से धो लें, केले और कीनू को छील लें।
2. सेब को मध्यम क्यूब्स में काटें, हल्के से नींबू के रस के साथ छिड़के।
3. पासा केला और नाशपाती। बड़े अंगूरों को 4 भागों में बाँट लें, बीज निकाल दें। किशमिश अंगूर को पूरा छोड़ा जा सकता है या आधा में काटा जा सकता है।
4. कीनू के स्लाइस को कुचलने की आवश्यकता नहीं है: वे बहुत अधिक रस देंगे।
5. सभी कटी हुई सामग्री को एक गहरे बाउल में मिलाएं, दही डालें, स्वादानुसार वैनिलिन और दालचीनी डालें।

फलों के सलाद के स्वास्थ्य लाभ प्राकृतिक विटामिन और सूक्ष्म तत्वों के परिसर में निहित हैं जो शरीर में ताजा, असंसाधित रूप में प्रवेश करते हैं। सलाद में चीनी, भारी क्रीम, कुकीज न डालें। ऐसा व्यंजन अच्छे से अधिक नुकसान करेगा, क्योंकि पाचन प्रक्रिया में देरी होगी, शरीर को चीनी और अनावश्यक कैलोरी की एक महत्वपूर्ण खुराक प्राप्त होगी।

ताज़ी बनी स्मूदी से स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं - ऐसे फल जिन्हें ब्लेंडर से पीसकर प्यूरी अवस्था में लाया गया है।

पकाने की विधि 2: अनानस-साइट्रस स्लिमिंग स्मूदी

सामग्री:

• अनानास - 200 ग्राम;
• नारंगी - 200 ग्राम;
• संतरे का रस - 40 मिलीलीटर;
• शहद - 2 चम्मच;
• बर्फ - 5 क्यूब्स।

खाना बनाना:

1. ताजे फलों को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। एक संतरे से रस निचोड़ें।
2. सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालें, बर्फ डालें।
3. प्यूरी, एक चम्मच शहद के साथ सीजन।
4. एक स्फूर्तिदायक और स्वस्थ कॉकटेल तैयार है!

फलों के रस के विपरीत, स्मूदी मूल उत्पादों के सभी लाभकारी गुणों को यथासंभव बरकरार रखती है, और फाइबर मौजूद होता है।

फलों को संभावित नुकसान

फल न केवल स्वास्थ्य लाभ ला सकते हैं, बल्कि भोजन में असंतुलित होने पर महत्वपूर्ण नुकसान भी पहुंचा सकते हैं:

• खट्टे फलों के दुरुपयोग से एलर्जी की चकत्ते, खुजली, त्वचा का छिलना होता है;
• बड़ी संख्या में मीठे केले स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं, वैरिकाज़ नसों के विकास, कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के गठन की धमकी देते हैं;
• संतरे, अनार, नींबू दांतों के इनेमल को नुकसान पहुंचाते हैं, इसे नष्ट करते हैं;
• आड़ू, खुबानी, अमृत लंबे समय तक पचते हैं, भारीपन की भावना पैदा करते हैं;
• आलूबुखारा, अंगूर और विदेशी फल अपने रेचक गुणों के कारण दस्त का मूल कारण बन जाते हैं।

फल मतभेद

कुछ बीमारियों की उपस्थिति में फलों को contraindicated किया जा सकता है:

• खट्टे फल, साथ ही ऐसे फल जिनमें लाल या नारंगी रंग होता है, एलर्जी प्रतिक्रियाओं को सक्रिय करते हैं;
• मीठे केले, नाशपाती, अंजीर ग्लूकोज की वृद्धि का कारण बनते हैं, इसलिए वे मधुमेह वाले लोगों में contraindicated हैं;
• रक्तचाप के स्तर को बढ़ाने की क्षमता के कारण केले उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए खतरनाक हैं;
• कठोर खोल वाले फल अग्नाशयशोथ, गैस्ट्रिटिस, अल्सर, पित्ताशय की थैली के रोगों के साथ जठरांत्र प्रणाली को नुकसान पहुंचाते हैं;
• एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं में, ताजे फल पाचन समस्याओं का कारण बन सकते हैं;
• दस्त से ग्रस्त लोगों में प्लम को contraindicated है।

फलों के एसिड के टूटने के लिए जिम्मेदार एंजाइमों की कमी के कारण एक महत्वपूर्ण contraindication शैशवावस्था (6 महीने तक) है। इस उम्र में, वे बच्चे के पाचन को नुकसान पहुंचाएंगे, जिससे गैस बनने में वृद्धि होगी, पेट का दर्द।

फलों का चयन और भंडारण कैसे करें

यह केवल विशेष दुकानों, सुपरमार्केट, सब्जी की दुकानों में भोजन खरीदने के लायक है। तो आप उनकी सुरक्षा, लाभ और स्वच्छता और महामारी विज्ञान मानकों के अनुपालन में अधिक विश्वास प्राप्त कर सकते हैं। हाथ से खरीदे गए उत्पादों में खतरनाक यौगिक हो सकते हैं, और इसलिए स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं।

उपयोगी फल प्राकृतिक रंग के होने चाहिए, बिना दृश्य क्षति के, सड़ांध, एक सुखद, लगातार सुगंध के साथ। इसके विपरीत खराब, मुलायम, मुरझाए हुए, अप्रिय गंध वाले फल स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं।

फलों के भंडारण की स्थिति:

• सेब, नाशपाती को एक दूसरे से अलग कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जाता है;
• खट्टे फलों को एक अखबार में लपेटा जाता है, एक बॉक्स में रखा जाता है और एक अंधेरी, ठंडी जगह पर भेजा जाता है;
• पके केले, अंगूर, आम रेफ्रिजरेटर में अधिक समय तक ताजा रहते हैं;
• कच्चे फलों को लगभग 14 o C के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए, ताकि वे अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखें।

शेल्फ जीवन:

• सेब, नाशपाती, अंगूर, नींबू और संतरे अपनी ताजगी सबसे लंबे समय तक बनाए रखते हैं - 120 दिनों तक;
• अंगूर, कीवी - 90 दिनों तक;
• कच्चे केले, अनानास - 60 दिन;
• कीनू, आड़ू, आलूबुखारा, खुबानी, आम - 20-30 दिनों से अधिक नहीं;
• चेरी, केला, नरम नाशपाती - 10 दिनों तक।

महत्वपूर्ण! फल जितना पकता है, उसकी शेल्फ लाइफ उतनी ही कम होती है।

यदि लंबे समय तक भंडारण की उम्मीद की जाती है, तो फ्रीज करना, सूखे मेवे बनाना, जैम बनाना, उनसे कॉम्पोट करना बेहतर होता है - उपयोगी गुणों को संरक्षित करने के लिए, स्वास्थ्य को संभावित नुकसान को कम करने के लिए।

निष्कर्ष

फलों के स्वास्थ्य लाभ और हानि के आधार पर निर्धारित किया जाता है व्यक्तिगत विशेषताएंऔर मानव शरीर की जरूरतें। अनुशंसित का अनुपालन दैनिक भत्ता, सही पसंद, भंडारण की स्थिति का अनुपालन, विटामिन का एक शक्तिशाली प्रभार प्राप्त करने में मदद करता है। भोजन से कम से कम एक घंटे पहले या स्वस्थ नाश्ते के रूप में, ताजा, बिना चीनी और अतिरिक्त वसा के फल लेना महत्वपूर्ण है - इस तरह उनके लाभकारी गुण पूरी तरह से सामने आएंगे।

क्या यह लेख आपके लिए सहायक था?

लेकिन अगर आप एक दिन में एक किलोग्राम चेरी खाते हैं (यह गिनती नहीं है साधारण भोजन, जो छोटा नहीं हुआ है), यह 500-600 किलो कैलोरी, या इससे भी अधिक है। और फायदा? खैर, लगभग किसी भी उत्पाद के फायदे हैं, साथ ही नुकसान भी हैं - यह इस बात पर निर्भर करता है कि एक बार में कितना खाना है। आइए देखें कि विज्ञान हमें सब्जियों और फलों के बारे में क्या बताता है। क्या वे वाकई इतने उपयोगी हैं? उन्हें खरीदने के लिए सबसे अच्छी जगह कहाँ है? कैसे चुने? कैसे स्टोर करें और कैसे तैयार करें?

क्या खाएं और क्या फल और सब्जियां स्वस्थ हैं?

चिकित्सा पत्रकार डारिया सरगस्यान ने अपनी पुस्तक "किलर वॉलपेपर, पॉइज़न वाटर एंड सेडक्टिव चेयर: हाउ टू सर्वाइव इन योर ओन अपार्टमेंट" में लिखा है कि आप क्या नहीं खा सकते हैं, और आप क्या कर सकते हैं, इस पर सटीक सिफारिशें नहीं हैं और नहीं हो सकती हैं। कितनी मात्रा में।

पहला, क्योंकि एक सटीक प्रयोग स्थापित करना असंभव है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि फल अच्छे हैं या बर्गर खराब हैं, आपको बच्चों के दो समूह लेने होंगे, उन्हें भेजें रेगिस्तानी द्वीप, कुछ विशेष रूप से सब्जियों और फलों के साथ, और अन्य को चिप्स, मीटबॉल और बेकन के साथ खिलाएं, और 50 वर्षों के बाद, जांचें कि किसे कौन सी बीमारियां हैं और वे कैसा महसूस करते हैं।

दूसरे, हानिकारक या लाभकारी पदार्थों की एकाग्रता बहुत महत्वपूर्ण है। समान उत्पादों में लगभग हमेशा उपयोगी और हानिकारक दोनों पदार्थ होते हैं। उदाहरण के लिए, नाशपाती में फॉर्मलाडेहाइड होता है, लेकिन, सौभाग्य से, इतनी कम मात्रा में कि इस तथ्य की उपेक्षा की जा सकती है। और टमाटर से टमाटर अलग है - कोई भी किसान या बड़े पैमाने पर उत्पादक आपको यह नहीं बताएगा कि उनके द्वारा बेचे जाने वाले टमाटर में कितना लाइकोपीन या विटामिन सी है।

विटामिन की बात कर रहे हैं

डॉक्टर इस बात से सहमत हैं कि विकसित देशों में रहने वाले लोगों के पास आमतौर पर पर्याप्त विटामिन होते हैं और उन्हें विशेष रूप से लेने की आवश्यकता नहीं होती है। मुख्य बात यह है कि विविध खाएं और ऐसे खाद्य पदार्थ चुनें जिनमें प्रकृति से बहुत सारे विटामिन हों, न कि किसी व्यक्ति की आपूर्ति से। यहीं फल और सब्जियां काम आती हैं। दूसरे शब्दों में, एक फोर्टिफाइड कैंडी बार पूरी तरह से अनफोर्टिफाइड से भी बदतर है और बिल्कुल भी ऑर्गेनिक सेब नहीं है।

एंटीऑक्सीडेंट

लेकिन एंटीऑक्सिडेंट के साथ आपको सावधान रहने की जरूरत है। कई वर्षों से एंटीऑक्सिडेंट का बड़े पैमाने पर अध्ययन किया गया है, और फिर भी उनकी प्रभावशीलता सिद्ध नहीं हुई है या इसके अलावा, मनोभ्रंश, कोरोनरी हृदय रोग और कैंसर को रोकने में अप्रभावी साबित हुई है। तो यह विशेष रूप से एंटीऑक्सीडेंट के लिए देखने लायक नहीं है। और उन्हें एक केंद्रित रूप (गोलियाँ) में लेने के लिए - और भी बहुत कुछ। एक प्रसिद्ध उदाहरण: जब धूम्रपान करने वालों और एस्बेस्टस श्रमिकों को वैज्ञानिकों द्वारा असाइनमेंट पर बीटा-कैरोटीन और विटामिन ए दिया गया, तो उन्हें फेफड़ों के कैंसर होने की अधिक संभावना थी, और अध्ययन को रोकना पड़ा।

E211 और उसके सभी दोस्त

ई सप्लीमेंट्स जिससे सभी डरते हैं सब्जियों और फलों में भी पाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, बेंजोइक एसिड E210 (और इसका नमक सोडियम बेंजोएट E211) क्रैनबेरी, ब्लूबेरी, प्लम, लौंग और दालचीनी में पाया जाता है। लेकिन सिद्धांत रूप में, आपको डिब्बाबंद भोजन या सॉसेज और पनीर में भी ई से डरना नहीं चाहिए। "ई अक्षर वाले पदार्थ "भयानक रसायन" नहीं हैं, लेकिन यूरोपीय संघ द्वारा अनुमोदित योजक, उनके सुरक्षित खुराकपरिभाषित और विनियमित," डारिया सरगस्यान लिखते हैं।

जीएमओ

केवल गैर-आनुवंशिक रूप से संशोधित फलों और सब्जियों की तलाश करना एक व्यर्थ अभ्यास है। वर्तमान में रूसी बाजार में कई आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों की अनुमति नहीं है: ये मकई, आलू, सोयाबीन, चुकंदर और चावल हैं (नहीं, मछली जीन के साथ कोई टमाटर नहीं)। किसी भी मामले में, जीएम खाद्य पदार्थों से डरना आखिरी बात है। आनुवंशिक संशोधन का सार पौधे या जानवर के डीएनए में ज्ञात गुणों के साथ एक बहुत ही विशिष्ट जीन को सम्मिलित करना है। उदाहरण के लिए, इस तरह आप पौधे को ठंढ प्रतिरोधी बना सकते हैं, और मछली को तेजी से विकसित कर सकते हैं। ऐसे उत्पाद किसी व्यक्ति को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं।

जैविक खेत या दुकान से खरीदा गया

किलर वॉलपेपर, पॉइज़नस वाटर एंड सेडक्टिव चेयर पुस्तक कहती है: "गोस्ट के अनुसार, जैविक उत्पादों का उत्पादन खनिज नाइट्रोजन उर्वरकों, आयनकारी विकिरण, आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों, सिंथेटिक जड़ी-बूटियों, कवकनाशी, कीटनाशकों और अन्य कीटनाशकों के उपयोग के बिना किया जाता है - कई आवश्यकताएं हैं . हालांकि, यह कहना नहीं है कि यह उन्हें और अधिक उपयोगी बनाता है। सामान्यतः विटामिन और अन्य सुखद पदार्थ पाए जाते हैं जैविक उत्पादलगभग उतनी ही मात्रा में जितनी अकार्बनिक में (कुछ अधिक, कुछ कम)। कृषि उत्पादों पर कम सिंथेटिक कीटनाशक होते हैं, लेकिन अधिक "प्राकृतिक" कीटनाशक होते हैं, जो अक्सर सिंथेटिक की तुलना में अधिक हानिकारक होते हैं। हालांकि ज्यादा होने के मामले स्वीकार्य मानदंडउत्पाद को हानिकारक बनाने वाले बहुत कम पाए जाते हैं, जो आपको अपने स्वास्थ्य के बारे में चिंता करने की अनुमति नहीं देता है।

हम कह सकते हैं कि बाजार में या दुकान में टमाटर का चुनाव स्वाद का मामला है और दिखावट. अगर आपको किसी किसान के बाजार में टमाटर की महक और स्वाद पसंद है, तो उससे खरीद लें। यह संभावना नहीं है कि उसने वहां कुछ हानिकारक और पर्याप्त मात्रा में भी जोड़ा हो। यदि आप सुपरमार्केट से टमाटर के स्वाद से संतुष्ट हैं, तो आप इसे भी ले सकते हैं। उनमें भी कोई भयानक बात नहीं है। मुख्य बात किसी भी सब्जियों और फलों को अच्छी तरह से धोना है। और (महत्वपूर्ण!) आपको उन्हें सीधे बाजार में नहीं आजमाना चाहिए।

फलों और सब्जियों को कैसे स्टोर करें

- खाने के लिए तैयार खाद्य पदार्थ (अर्थात जिन्हें कच्चा खाया जा सकता है) को उनके बगल में संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए जो तला हुआ, उबला हुआ, बेक किया हुआ होगा और जिनमें रोगजनक बैक्टीरिया होने की संभावना है। यही है, गोभी को मांस के साथ एक ही शेल्फ पर नहीं रखना बेहतर है।

सेब को लगभग एक सप्ताह तक कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है। एवोकैडो, केले, नाशपाती, पत्थर के फल और उष्णकटिबंधीय फल पकने तक रेफ्रिजरेटर से बाहर रखना सबसे अच्छा है। खीरे, मिर्च, और बैंगन को कमरे के तापमान पर रखा जाना चाहिए, हालांकि अगर तुरंत बाद में इस्तेमाल किया जाए तो वे रेफ्रिजरेटर में एक से तीन दिनों तक रह सकते हैं। तरबूज और टमाटर कमरे के तापमान पर और सूखी, अंधेरी जगह पर भी बेहतर होते हैं। आलू, प्याज और लहसुन को अंधेरे और ठंडे स्थान पर रखें।

- टमाटर, केला, सेब, नाशपाती, एवोकाडो और खरबूजे को उन सब्जियों और फलों के साथ फ्रिज में या बाहर न रखें जिन्हें आप लंबे समय तक रखना चाहते हैं। तथ्य यह है कि ये पके हुए फल एथिलीन गैस का उत्सर्जन करते हैं, जो अन्य सभी सब्जियों और फलों के पकने (और, तदनुसार, तेजी से खराब होने) में योगदान देता है।

कैसे धोएं

नल का पानी(ठंडा भी) धोने के लिए काफी उपयुक्त है - बैक्टीरिया और कीटनाशकों से उत्पादों को साफ करने के लिए किसी विशेष जैल, फोम और घर के बने मिश्रण की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन कड़ी सब्जियों और फलों को रगड़ने की जरूरत है, आप इसके लिए एक विशेष ब्रश का भी उपयोग कर सकते हैं, न कि केवल अपनी उंगलियों से। यदि आप तब उत्पादों को एक तौलिये से पोंछते हैं (आप कागज कर सकते हैं), तो बैक्टीरिया और भी कम हो जाएंगे। लेकिन बिना धोए सिर्फ टी-शर्ट से पोंछना बहुत कम प्रभावी है। आपको फलों और सब्जियों को भी एक छिलके से धोना होगा जिसे आप खाने नहीं जा रहे हैं: जब आप छीलेंगे, तो आपकी उंगलियां या चाकू गंदा हो जाएगा - और आप जो खाएंगे उस पर सूक्ष्मजीव मिल जाएंगे।

खाना कैसे बनाएं? और सब्जियां और फल पकाएं?

तूम खाना बना सकते हो विभिन्न तरीकेऔर यह नहीं कहा जा सकता कि कोई एक आदर्श है। उदाहरण के लिए, सभी विटामिन लंबे समय तक गर्म होने का सामना नहीं करते हैं, कुछ बहुत अधिक तापमान से सबसे अधिक प्रभावित होते हैं, कुछ प्रकाश में नष्ट हो जाते हैं, ऐसा होता है कि मुख्य खतरा दीर्घकालिक भंडारण है (अर्थात, कच्ची सब्जियां और फल भी स्पष्ट रूप से स्वस्थ नहीं हैं) पके हुए की तुलना में)।

यदि आप अपने आहार में अधिक सब्जियां शामिल करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको शायद विटामिन की सुरक्षा के बारे में चिंता करना बंद कर देना चाहिए और अपनी पसंद के व्यंजन पकाना चाहिए: यह एक बार की कार्रवाई नहीं है - आपको उन्हें हर समय खाने की ज़रूरत है, और संभावना है कि आप खड़े हो सकते हैं यह अधिक है, अगर वहाँ है तो आपको खुशी होगी।

ताजा निचोड़ा हुआ रस और स्मूदी

जूस, फ्रूट ड्रिंक और स्मूदी - ऐसा लगता है कि यह स्वास्थ्यवर्धक हो सकता है। लेकिन नहीं। स्मूदी और ताजा निचोड़ा हुआ रस में चीनी की अधिकता हो सकती है, यहां तक ​​कि जोड़ा भी नहीं: एक गिलास ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस कम से कम तीन से चार खट्टे फल लेगा। क्या आप एक बार में इतना अधिक खा सकेंगे? बहुत संदेहजनक। लेकिन अगर आप स्मूदी और जूस के बीच चयन करते हैं, तो निश्चित रूप से, स्मूदी बेहतर हैं: कम से कम उनमें फाइबर होता है, जिसे स्वस्थ आहार में शामिल किया जाना चाहिए।

तो हमारे पास अभी भी क्या है?

सैकड़ों परस्पर विरोधी अध्ययनों के बावजूद, सरकारी संगठन विभिन्न देशअभी भी रूपरेखा की कोशिश कर रहा है सबसे अच्छा आहार. हमारे आहार में बहुत सारी सब्जियां और फल, साबुत अनाज (ब्राउन राइस, बाजरा, साबुत अनाज की रोटी), समुद्री भोजन, बीन्स, नट्स, डेयरी उत्पाद शामिल होने चाहिए। शराब का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए, आहार में प्रसंस्कृत अनाज (सफेद ब्रेड, सफेद चावल), लाल और प्रसंस्कृत मांस (सॉसेज, हैम) छोटा होना चाहिए, साथ ही मिठाई भी। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि एक व्यक्ति जरूरत से ज्यादा कैलोरी न खाए और न खाए (अन्यथा यह सभी परिणामों के साथ मोटापे का खतरा है)।

सब्जियां और फल मानव स्वास्थ्य, यौवन और सुंदरता का स्रोत हैं। पौधों के खाद्य पदार्थों में बड़ी मात्रा में विटामिन, खनिज, फाइबर और मानव शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक अन्य पदार्थ होते हैं। फलों और सब्जियों में मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, शरीर की रक्षा करने की क्षमता होती है विभिन्न रोग. एक बड़ा प्लस सब्जियों और फलों में एंटीऑक्सिडेंट की सामग्री है - पदार्थ जो शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं। फलों और सब्जियों का उपयोग, उन्हें ठीक से स्टोर करने और तैयार करने की क्षमता व्यक्ति को अच्छा स्वास्थ्य, ऊर्जा और आकर्षण प्रदान करती है।

मानव स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए फलों और सब्जियों का सेवन आवश्यक है। विशेषज्ञों अनुशंसा करें कि प्रत्येक व्यक्ति प्रतिदिन सब्जी फलों की कई सर्विंग्स खाएं. एक सर्विंग को किसी भी ताजे फल या सब्जी, मुट्ठी भर जामुन, सलाद की एक प्लेट या किसी भी सब्जी के साथ-साथ एक गिलास ताजा निचोड़ा हुआ रस माना जा सकता है। सब्जियों और फलों के लाभ मुख्य रूप से इन उत्पादों में विभिन्न महत्वपूर्ण पदार्थों की उच्च सामग्री में निहित हैं। आवश्यक तत्व. फलों और सब्जियों में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं। हालांकि, प्रत्येक फल में एक अद्वितीय विटामिन संरचना होती है।

टमाटर, गाजर, अजमोद, आड़ू, खुबानी में विटामिन ए बड़ी मात्रा में पाया जाता है। बीन्स और आलू बी विटामिन से भरपूर होते हैं। लाल मीठी मिर्च, खट्टे फल, सेब, पत्ता गोभी, हरी प्याज में विटामिन सी पाया जाता है। विटामिन ई के स्रोत गोभी, गाजर, आलू, पालक, समुद्री हिरन का सींग हैं। विटामिन के फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, टमाटर और साग में पाया जाता है, और विटामिन पी संतरे, नींबू, अंगूर, गोभी, काले करंट और रास्पबेरी में पाया जाता है।

सब्जियों और फलों के फायदों का अंदाजा उनके रंग से लगाया जा सकता है।इसलिए, पीले फल कार्टेनॉइड से भरपूर होते हैंजो मानव हृदय प्रणाली को मजबूत करता है। इन फलों में पीले सेब, खुबानी, आड़ू, खरबूजे, केला, अनानास, फूलगोभी, मक्का शामिल हैं। नारंगी रंग की सब्जियों और फलों में बीटा-कैरोटीन होता है, जो एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है और इसमें कैंसर विरोधी गुण हैं। ये गाजर, आम, कद्दू, समुद्री हिरन का सींग आदि हैं। लाल रंग सब्जियों और फलों में फ्लेवोनोइड्स की उपस्थिति का संकेत देता है।, जो शरीर को मुक्त कणों के प्रभाव से बचाते हैं, जिससे व्यक्ति को युवा और आकर्षण लंबे समय तक बनाए रखने की अनुमति मिलती है। लाल फल सूजन को दूर करने में भी मदद करते हैं। मूत्र पथऔर कैंसर के खतरे को कम करते हैं।लाल सब्जियां, फल और जामुन लाल सेब, तरबूज, चेरी, अनार, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, क्रैनबेरी, टमाटर, चुकंदर आदि हैं।

हरी सब्जियों और फलों में क्लोरोफिल, मैग्नीशियम, पोटेशियम और कैल्शियम होता है, जो पाचन प्रक्रिया में सुधार करते हैं, नसों को मजबूत करते हैं, आदि। ऐसी सब्जियां और फल विटामिन ए, बी, सी से भी भरपूर होते हैं। कुछ सेब, कीवी, एवोकाडो, खीरा, पत्ता गोभी, मटर, पालक, अजवाइन, सलाद, आदि का रंग हरा होता है। बकाइन फल- ब्लूबेरी, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, अंगूर, आलूबुखारा, बैंगन - भी एंटीऑक्सिडेंट के स्रोत हैं जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं और एक रोगाणुरोधी प्रभाव डालते हैं।

• सब्जियां मानव शरीर को न केवल विटामिन, बल्कि लौह, मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम आदि जैसे खनिजों की आपूर्ति करती हैं। इसके अलावा, सब्जियों और फलों में कार्बनिक अम्ल और आवश्यक तेल होते हैं। ये पदार्थ पाचन प्रक्रिया में सुधार करते हैं, शरीर को भारी भोजन स्वीकार करने के लिए तैयार करते हैं, और मछली और मांस के बेहतर अवशोषण में योगदान करते हैं।

सब्जियों और फलों का एक और सकारात्मक गुण उनकी कम कैलोरी सामग्री है।इस गुण के लिए धन्यवाद, सब्जियां और फल अधिक वजन वाले लोगों के आहार और चिकित्सा पोषण का एक अभिन्न अंग हैं।

सब्जियों और फलों में संरक्षित करने के लिए बड़ी मात्राविटामिन, आपको उन्हें ठीक से स्टोर करने और उन्हें तैयार करने में सक्षम होना चाहिए। अधिकांश पोषक तत्व ताजी और जमी हुई सब्जियों में पाए जाते हैं। ऐसी सब्जियां और फल न खाएं जो नरम और सिकुड़ गए हों।

थर्मल प्रोसेसिंग और चीनी के संपर्क में आने से सब्जियों और फलों पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है. लगभग पूरी तरह से, सब्जियां दबाव में पकाने और पकाने की प्रक्रिया के दौरान विटामिन खो देती हैं। उदाहरण के लिए, उबली हुई गोभी, साथ ही उबली हुई या तली हुई तोरी, व्यावहारिक रूप से नहीं लाती हैं मानव शरीरफायदा। थर्मल प्रोसेसिंग की प्रक्रिया में गाजर, चुकंदर, लहसुन, हरी मटर और अजवाइन को बहुत कम नुकसान होता है। सबसे द्वारा सबसे अच्छा तरीकासब्जियों को पकाने में खाना बनाना माना जाता है माइक्रोवेव ओवनअतिरिक्त के साथ न्यूनतम मात्रातरल पदार्थ, साथ ही बिना तेल डाले ग्रिल या सपाट धातु की सतह पर भाप और तलना।

अधिक से अधिक पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए, सब्जियों को पकाने की प्रक्रिया से ठीक पहले धोने, छिलने और काटने की सलाह दी जाती है। गाजर, आलू, चुकंदर को पकाने के बाद छीलना सबसे अच्छा होता है। सब्जियों को उबालने से पहले पानी में न डालें। मेज पर भोजन परोसने से पहले ही किसी भी साग को व्यंजन में जोड़ा जाना चाहिए।

इस तथ्य के बावजूद कि सब्जियां और फल मानव स्वास्थ्य के लिए अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद हैं, उनका आधुनिक उत्पादन अक्सर कीटनाशकों के उपयोग से जुड़ा होता है। कीटनाशकोंमानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, लेकिन सब्जियों और फलों में स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा करने के लिए पर्याप्त मात्रा में नहीं है।

बेशक, सब्जियां खुद उगाना या जैविक उत्पाद खरीदना बेहतर है। हालांकि, हर किसी के पास यह अवसर नहीं होता है। इसलिए बाजार या किराना स्टोर से खरीदी गई सब्जियां और फल खाने से पहले उन्हें अच्छी तरह से धोकर और प्रोसेस करना चाहिए। अधिकांश कीटनाशक फलों और सब्जियों की खाल में पाए जाते हैं, इसलिए उन्हें छीलना सबसे अच्छा है। जड़ वाली फसलों को साफ करने से पहले, आपको पहले उन्हें साफ, अधिमानतः साबुन के पानी से अच्छी तरह से धोना चाहिए। कठोर फलों को स्पंज या ब्रश से धोया जा सकता है। खट्टे फलों को उपयोग करने से पहले उबलते पानी से उबाला जाता है और धोया जाता है ठंडा पानी. सफेद पत्ता गोभी के ऊपर के पत्ते निकाल कर डंठल हटा दीजिये. फलों और सब्जियों को स्टेनलेस स्टील के चाकू से छीलें। यदि छिलके के नीचे पीले धब्बे पाए जाते हैं, तो उन्हें हटाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह नाइट्रेट्स के संचय का एक संकेतक है। सब्जियों और फलों में नाइट्रेट की मात्रा को मापने के लिए एक नाइट्रेट परीक्षक का उपयोग किया जाता है, यह उनकी संख्या को जल्दी और सटीक रूप से निर्धारित करने में मदद करता है।

फल और सब्जियां वास्तव में बहुत उपयोगी हैं, लेकिन उनके लाभ सीधे उनके भंडारण, संसाधित और तैयार करने के तरीके पर निर्भर करते हैं। मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव के लिए फलों और जड़ वाली फसलों के उपयोग के लिए, भंडारण, धोने, डिब्बाबंदी, खाना पकाने आदि के लिए उपरोक्त नियमों का पालन करना आवश्यक है।

फल और सब्जियां भलाई, प्रफुल्लता, ऊर्जा, बाहरी सुंदरता और आशावाद की गारंटी हैं। सब्जियों और फलों का उचित मात्रा में उपयोग करने से व्यक्ति अपने स्वास्थ्य को अच्छी स्थिति में रखता है, युवा, आकर्षक और लंबे समय तक खुश रहता है।

कौन से फल और सब्जियां शरीर के लिए सबसे ज्यादा फायदेमंद हैं, जो सबसे ज्यादा समृद्ध हैं लाभकारी पदार्थऔर विटामिन। ये 10 पौधे आधारित खाद्य पदार्थ हर दिन अपने आहार में शामिल करने चाहिए! इन फलों और सब्जियों के लाभों के बारे में पढ़ें और यह न भूलें कि पादप खाद्य पदार्थ खाने से न केवल स्वास्थ्य और दीर्घायु के लिए, बल्कि फिट रहने में भी मदद मिलती है।

हम सभी ने बचपन से ही फलों और सब्जियों के फायदों के बारे में सुना है। प्राकृतिक भोजन फाइबर, विटामिन, कार्बनिक यौगिकों से भरपूर होता है, जो स्वस्थ शरीर के निर्माण के लिए एक अनिवार्य सामग्री है। लेकिन कौन से फल शरीर के लिए सबसे ज्यादा फायदेमंद होते हैं और क्यों? आइए जानें कि आपके लिए क्या जोड़ना है।

1. सेब

एक अंग्रेजी कहावत है: "एक सेब एक दिन और तुम एक डॉक्टर से नहीं मिलोगे।"
औसत फल में 126 कैलोरी होती है।.

अमेरिकी कृषि विभाग के अनुसार, इस फल के 100 ग्राम में शामिल हैं:

• वनस्पति फाइबर - 2.4 ग्राम,
• विटामिन ए - 3 मिलीग्राम।,
• बीटा-कैरोटीन और ल्यूटिन - 27 मिलीग्राम प्रत्येक,
• बी 1 - 0.03 मिलीग्राम।,
• विट। सी - 4.8 मिलीग्राम।,
• ई - 0.2 मिलीग्राम।,
• के - 2 एमसीजी।,
• साथ ही कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस।

सेब खाने से भूख पूरी तरह से कम हो जाती है और तृप्ति का अहसास होता है। यह फल रसोई में अपरिहार्य है, क्योंकि इससे बड़े पैमाने पर खाना बनाना आसान है। कम कैलोरी वाला भोजन- जूस, प्यूरी, मूस, पुलाव वगैरह। भोजन में उनके व्यवस्थित उपयोग से मोटापा, आंतों का कैंसर, रक्त में उच्च कोलेस्ट्रॉल के बारे में कभी पता नहीं चलेगा।

2. नींबू

नींबू - आपकी मेज के लिए एक छोटा सूरज, कार्बनिक अम्लों से संतृप्त, प्रति 100 ग्राम में केवल 26 किलो कैलोरी होता है।, साथ ही:

• 29 मिलीग्राम। कैल्शियम,
• 18 मिलीग्राम। फास्फोरस,
• 120 मिलीग्राम। पोटैशियम।
• फल 55 मिलीग्राम देने के लिए तैयार है। विटामिन सी,
• 2 मिलीग्राम। विटामिन ए,
• 0.06 मिलीग्राम। विटामिन बी 1 और अन्य उपयोगी पदार्थों की सूक्ष्म खुराक।

नींबू के कुछ टुकड़े भूख को सामान्य करते हैं, चीनी मुक्त नींबू पानी के रूप में - तेज प्यास बुझाते हैं। कोलेलिथियसिस को रोकता है, गठिया के विकास में सक्षम है।

3. खुबानी

खुबानी एनीमिया, संवहनी रोगों, चयापचय संबंधी विकारों के लिए सबसे मूल्यवान फल है। सूखे खुबानी में परिवर्तन के लिए धन्यवाद किसी भी समय उपलब्ध है। इसमें बहुत अधिक चीनी होती है, लेकिन बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थों के साथ इस कमी की भरपाई करता है:

• 15 मिलीग्राम। कैल्शियम,
• 21 मिलीग्राम। फास्फोरस,
• 261 मिलीग्राम। पोटैशियम,
• 0.2 मिलीग्राम। 100 ग्राम जिंक में
• 98 मिलीग्राम। विट। लेकिन,
• 1 मिलीग्राम विटामिन ई,
• 12 मिलीग्राम। विटामिन सी।

काकेशस के क्षेत्रों के कुछ फल विशेष रूप से आयोडीन से भरपूर होते हैं।

4. स्ट्रॉबेरी

स्ट्रॉबेरी शायद सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं आहार उत्पाद. केवल 40 किलो कैलोरी होता हैहालांकि, एक ऐसे लाभ की गारंटी देता है जिसे कम करके आंका जाना मुश्किल है। शायद ही कभी पूर्ण ग्रीष्मकालीन आहार योजना इसके बिना होती है।
रोकना:

• 3 मिलीग्राम। फाइबर फाइबर,
• 17 मिलीग्राम। कैल्शियम,
• 22 मिलीग्राम। मैग्नीशियम,
• 23 मिलीग्राम। फास्फोरस,
• 153 मिलीग्राम। पोटैशियम,
• 59 मिलीग्राम। विटामिन सी,
• 1 मिलीग्राम। विट। लेकिन,
• 0.3 मिलीग्राम। विट। इ,
• 2.5 मिलीग्राम। विटामिन K।

स्ट्रॉबेरी खाने से रक्त वाहिकाएं मजबूत होती हैं, प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है, भूख नियंत्रित होती है और यहां तक ​​कि अवसाद में भी मदद मिलती है।

कौन सी सब्जियां शरीर के लिए सबसे ज्यादा फायदेमंद होती हैं?

5. गोभी

केल आसानी से एक स्वादिष्ट और प्रभावी फैट बर्नर में बदल जाता है।
इसकी कैलोरी सामग्री लगभग 22 किलो कैलोरी है। प्रति 100 ग्राम।

परिपक्व फलों में:

• अप करने के लिए 1% फाइबर
• 0.5% तक कार्बनिक अम्ल,
• 0.3% पेक्टिन,
• 38 मिलीग्राम। पोटैशियम,
• 17 मिलीग्राम। सोडियम,
• 6 मिलीग्राम। कैल्शियम
• 9 मिलीग्राम। फास्फोरस,
• बहुत सारे विटामिन बी, ए और सी।

जिंक, आयोडीन, सल्फर, सिलिकॉन की थोड़ी मात्रा मौजूद होती है। अन्य बातों के अलावा, टमाटर में एक विशेष यौगिक कोलीन होता है, जो कोलेस्ट्रॉल को संसाधित करता है, यकृत को ठीक करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है और रक्त निर्माण को उत्तेजित करता है। फलों और सब्जियों के लाभ वास्तव में स्पष्ट हैं!

10. शिमला मिर्च

शिमला मिर्च- रचना में बहुत विविध, लेकिन विटामिन सी (450 मिलीग्राम तक!) और कैरोटीन (16 मिलीग्राम तक), विटामिन बी और पीपी, आवश्यक तेलों में बेहद समृद्ध। आंत्र समारोह को उत्तेजित करता है, स्मृति में सुधार करता है, और यहां तक ​​कि बालों के विकास को भी बढ़ाता है।

बेशक, स्वस्थ फलों और सब्जियों की श्रेणी उपरोक्त सूची तक सीमित नहीं है। उन्हें पूरी लिस्टसभी उपचार गुणों के साथ कई खंडों में एक किताब ले जाएगा। कम से कम यह याद रखना चाहिए कि वजन घटाने के लिए सब्जियां और फल खाना हमारा सबसे अच्छा दोस्त है, साथ ही स्वास्थ्य, सौंदर्य और दीर्घायु के लिए सबसे आसान मार्गदर्शक भी है।

स्वास्थ्यप्रद फल कौन सा है? विशेष रूप से स्वस्थ जीवन शैली के पाठकों के लिए, हमने सबसे उपयोगी फलों की पहचान की है। हमने उन फलों की भी पहचान की है जो महिलाओं के लिए उपयोगी हैं, जिनमें वे भी शामिल हैं जो गर्भवती हैं या वजन कम कर रही हैं।

और हमने इन फलों के बारे में रोचक तथ्य एकत्र किए हैं। नीले केले देखना चाहते हैं? फिर आप पते पर आ गए हैं

दोस्तों, नीचे आप सबसे उपयोगी फल पा सकते हैं। स्वास्थ्यप्रद फल कौन सा है? इस सवाल का जवाब देना इतना आसान नहीं है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि हमारी रेटिंग में स्थानों का वितरण सापेक्ष है। आखिरकार, एक व्यक्ति को कुछ विशिष्ट की आवश्यकता हो सकती है (उदाहरण के लिए, किसी बीमारी या कुछ विटामिन से छुटकारा), और, तदनुसार, एक फल जो समग्र उपयोगिता रेटिंग में पहले स्थान पर नहीं है, लेकिन, उदाहरण के लिए, दसवां, उसके लिए सबसे उपयोगी होगा.. इसलिए, अपने आप को सावधानीपूर्वक परिचित करना सबसे अच्छा है कि प्रत्येक फल शरीर की मदद कैसे करता है, यह किन बीमारियों का इलाज करता है।

तो फल किसके लिए अच्छे हैं? सबसे पहले, फलों का लाभ इस तथ्य में निहित है कि यह वास्तविक है। प्रकृति के इन उपहारों में विटामिन और फाइबर, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की गिनती करते हुए, वैज्ञानिक अक्सर सबसे महत्वपूर्ण बात भूल जाते हैं - एंजाइमों के बारे में।

एंजाइम (एंजाइम) - यह वह है जो हर फल में होता है जिसका गर्मी उपचार नहीं हुआ है (गर्मी उपचार एंजाइमों को नष्ट कर देता है)। एंजाइम हमारे स्वास्थ्य की रक्षा करते हुए शरीर के लगभग सभी कार्यों में भाग लेते हैं। अगर हम शरीर को बैटरी के लिए लेते हैं, तो एंजाइम हमारे रिचार्ज होते हैं, शरीर की हर कोशिका को रिचार्ज करते हैं।

खैर, विटामिन, फाइबर, पेक्टिन, कार्बनिक अम्ल, सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों के कारण फलों के लाभकारी गुणों के बारे में सभी ने सुना है। इसलिए, हम खुद को नहीं दोहराएंगे। तो, आइए सबसे उपयोगी फलों की जाँच करें।

सेब

"जो एक दिन में एक सेब खाता है वह डॉक्टर के पास नहीं जाता" - ऐसी कहावत है, और यह निस्संदेह सुनने लायक है।

सेब इम्युनिटी बढ़ाते हैं, शरीर को तेज ऊर्जा से भरते हैं, पाचन में सुधार करते हैं। सेब का लाभ इस तथ्य में निहित है कि उनका नियमित उपयोग शरीर की लंबी उम्र और कायाकल्प में योगदान देता है। सेब दिल के दौरे के खतरे को कम करता है और मधुमेह, अल्जाइमर रोग के विकास को रोकता है। और वे रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करते हैं: अध्ययनों से पता चला है कि सेब इसमें अन्य फलों की तुलना में काफी बेहतर है। साथ ही, यह फल फाइबर से भरपूर होता है और तेजी से तृप्ति को बढ़ावा देता है। हालांकि, सेब में कैलोरी की मात्रा कम होती है, इसलिए वजन घटाने वाली कई डाइट में इनका इस्तेमाल किया जाता है।

ध्यान! सेब के छिलके को न छीलें: इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं।

क्या आप जानते हैं कि केला एक जड़ी बूटी है? यह पता चला है कि ताड़ के पेड़ों पर केले नहीं उगते हैं। केला एक जड़ी बूटी है जो 15 मीटर ऊंचाई तक पहुंचती है। वाकई, प्रकृति की दुनिया अद्भुत है!

वैसे केले के फलों को बेरी कहा जाता है। ये जामुन हरे, पीले, नारंगी, गुलाबी, लाल और सम रंग में आते हैं नीले रंग का. काले और धारीदार केले भी होते हैं। सबसे बड़ा केला Kluay (या राइनो) किस्म है, यह लंबाई में 35 सेंटीमीटर तक पहुंचता है। और सबसे छोटे केले 2.5 से 5 सेंटीमीटर लंबाई के होते हैं (लेकिन उन्हें सबसे मीठा माना जाता है)।

केले को लंबे समय से प्रफुल्लता और सकारात्मकता का फल कहा जाता रहा है। अगर आपको जल्दी से ऊर्जा बहाल करने या खुश होने की जरूरत है, तो केले का सेवन करें।

सबसे पहले, यह फल बहुत संतोषजनक है, क्योंकि इसमें पर्याप्त कैलोरी (70-100 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) होती है। एक दिलचस्प तथ्य: एक कच्चा केला (जो पीला हो जाएगा, लेकिन फिर भी हरा हो जाएगा) में अधिक कैलोरी (लगभग 110 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) होती है। यहां तक ​​कि एथलीटों की भर्ती करने के लिए मांसपेशियोंकेले खाओ।

दूसरे, केले में ट्रिप्टोफैन होता है, एक प्रोटीन जो शरीर द्वारा सेरोटोनिन (खुशी और खुशी का हार्मोन) में संसाधित होता है। अगर आप नियमित रूप से केला खाते हैं, तो डिप्रेशन आपको छोड़ने को मजबूर हो जाएगा।

केले और किसके लिए अच्छे हैं? यह फल अतिसार के दौरान भी गैस्ट्राइटिस और पेप्टिक अल्सर में मदद करता है। नाराज़गी दूर करता है। केला नियमित रूप से खाने से रक्तचाप कम होता है और हृदय रोगों (उच्च रक्तचाप सहित) से बचाव होता है। साथ ही, पूर्व धूम्रपान करने वालों के अनुसार, केले निकोटीन की कमी के प्रभाव को दूर करने में मदद करते हैं, उनके साथ धूम्रपान छोड़ना आसान होगा।

अमेरिकी राज्य कैलिफोर्निया में एक अजीबोगरीब कानून है जो नहाने में संतरे के इस्तेमाल पर रोक लगाता है। इसे सार्वजनिक व्यवस्था का उल्लंघन माना जाता है।

ठीक है, ठीक है, चलो अमेरिकियों को अकेला छोड़ दें और पता करें कि यह कितना उपयोगी है नारंगी फल. संतरा खून को साफ करता है, टोन करता है और शरीर को स्फूर्ति देता है। एक कायाकल्प प्रभाव पड़ता है। संतरा महिलाओं के लिए उपयोगी है, क्योंकि इसमें फोलिक एसिड होता है, और यह मुख्य महिला विटामिन है। संतरे को आहार में शामिल करने से गर्भावस्था के सामान्य पाठ्यक्रम में योगदान होता है। संतरा पुरुषों के लिए भी उपयोगी है, क्योंकि यह शक्ति को बढ़ाता है और संतानों को स्वस्थ जीन के हस्तांतरण को बढ़ावा देता है। यह फल हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता को प्रभावी रूप से मजबूत करता है, वायरल और सूजन संबंधी बीमारियों से बचाता है। और वजन घटाने के लिए भी, यह फल अपरिहार्य है, क्योंकि इसमें मूत्रवर्धक गुण होते हैं और शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करके चयापचय को तेज करने में मदद करता है।

अंगूर

अंगूर की 10,000 से अधिक किस्में हैं। यह किसी भी अन्य संस्कृति की तुलना में बहुत अधिक है। एक दिलचस्प तथ्य: प्राचीन काल में, अंगूर बीनने वालों को हस्ताक्षरित वसीयत के बिना काम करने की अनुमति नहीं थी। तथ्य यह है कि अंगूर आमतौर पर पेड़ों के बगल में लगाए जाते थे ताकि यह उनके साथ मुड़ जाए। समय के साथ, पेड़ मर गए और केवल झाड़ियों के लिए सूखे समर्थन के रूप में कार्य किया। इसलिए अंगूर पर चढ़ना काफी खतरनाक था, लेकिन इससे कोई नहीं रुका।

अंगूर अपने कायाकल्प गुणों के लिए कई लोगों द्वारा पसंद किए जाते हैं। अंगूर के नियमित सेवन से आप दिल की समस्याओं को भूल सकते हैं, इसके बारे में उच्च रक्तचापऔर अनिद्रा। अंगूर रक्त को शुद्ध करते हैं और ब्रोंकाइटिस से निपटने में मदद करते हैं। अलग-अलग, यह ध्यान देने योग्य है कि वाइन बेरी में बीस एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो मुक्त कट्टरपंथी हमलों को पीछे हटाते हैं। दूसरे शब्दों में, अंगूर कैंसर को रोकता है। इस बेरी का रस पीने से रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार होता है और शरीर को टोन करता है। हालांकि, यह अंगूर की त्वचा है जो मानव स्वास्थ्य के लिए सबसे फायदेमंद हिस्सा है।

चीनी नाशपाती को अमरता का प्रतीक मानते हैं। दूसरा रोचक तथ्य: कोलंबस के यूरोप में तम्बाकू लाने से पहले भी, यूरोपीय लोग नाशपाती के पत्तों का धूम्रपान करते थे। तो जहरीले धुएं को अंदर लेने की बेतुकी आदत (और कोई भी धुआं जहरीला होता है, क्योंकि इसमें दहन उत्पाद होते हैं) काफी लंबे समय से मौजूद है, हालांकि यह उस पैमाने पर व्यापक नहीं था जैसा कि अब है।

नाशपाती हृदय और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करती है। रक्त में शर्करा के सही स्तर को बनाए रखने में मदद करता है, अच्छे पाचन को बढ़ावा देता है। नाशपाती गर्भावस्था सहित महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी होती है, क्योंकि इनमें बहुत अधिक मात्रा में फोलिक एसिड होता है। साथ ही, नाशपाती की कई किस्में आयोडीन से भरपूर होती हैं।

सबसे पहले खुबानी चीन में पाई गई थी। लगभग चार हजार साल पहले, इन फलों की खोज चीनी पहाड़ों की ढलानों पर की गई थी। खुबानी एक बहुत ही सेहतमंद फल है। चंद्रमा पर भी, अपोलो अंतरिक्ष यात्रियों ने सूखे खुबानी खा ली, क्योंकि उनमें 40% तक शर्करा और बहुत सारी ऊर्जा होती है।

बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। खुबानी आंखों की रोशनी के साथ-साथ जवां त्वचा को बनाए रखने के लिए भी अच्छी होती है - और यह सब इसमें मौजूद बीटा-कैरोटीन के कारण होता है। खुबानी दिल और मस्तिष्क के साथ-साथ कार्डियोवैस्कुलर, तंत्रिका और पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करने में मदद करती है। वैसे, यह फल महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि इसमें उन विटामिनों और पदार्थों का मिश्रण होता है जो इसमें योगदान करते हैं तेजी से विकासनाखून और बाल। खुबानी का नियमित सेवन कैंसर से बचाता है और एनीमिया से निपटने में मदद करता है। और ठंड के मौसम में, खुबानी को सूखे खुबानी से बदला जा सकता है, जिसमें ऊपर वर्णित सभी गुण भी होते हैं।

इस फल का खट्टा स्वाद हम में से प्रत्येक से परिचित है। एक बार इसका उपयोग शुभचिंतकों द्वारा किया जाता था जो ब्रास बैंड के संगीत कार्यक्रम को बाधित करना चाहते थे। ऐसा करने के लिए, उन्होंने दर्शकों के हॉल में पहली पंक्ति में बच्चों को रखा, जिन्होंने प्रदर्शन के लिए नींबू चबाया। संगीतकार बढ़े हुए लार को दबाने में असमर्थ थे और इसलिए अपने पाइप नहीं बजा सकते थे, संगीत कार्यक्रम नहीं हुआ।

एक और दिलचस्प कहानी: प्रसिद्ध नाविक जे। कुक को रॉयल सोसाइटी के स्वर्ण पदक से उनकी भौगोलिक खोजों के लिए नहीं, बल्कि इस तथ्य के लिए सम्मानित किया गया था कि वह नाविकों को स्कर्वी से बचाने के लिए नींबू लेकर आए थे। इस वजह से, 17वीं शताब्दी में, ब्रिटिश नाविकों को अक्सर "नींबू" कहा जाता था।

इम्युनिटी बढ़ाने और जुकाम से लड़ने के लिए नींबू #1 फल है। भूख कम करने के साथ-साथ यह एक बेहतरीन फैट बर्नर भी है। नींबू में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं, लेकिन सबसे पहले इसकी एस्कॉर्बिक एसिड या विटामिन सी (प्रति 100 ग्राम 150 मिलीग्राम तक) की उच्च सामग्री के लिए प्रशंसा की जाती है। नींबू का नियमित सेवन शरीर से फ्री रेडिकल्स को दूर करने और बढ़ती उम्र को रोकने में मदद करता है।

ध्यान! नींबू पेप्टिक अल्सर में contraindicated है और एसिडिटीआमाशय रस।

इस मीठे नारंगी बेरी का एक असामान्य स्वाद है। ख़ुरमा जीनस डायोस्पायरोस के पेड़ों से संबंधित है, जिसका प्राचीन ग्रीक में अर्थ है "देवताओं का फल।" चीन को ख़ुरमा का जन्मस्थान माना जाता है।

ख़ुरमा पूरी तरह से आंकड़े के पूर्वाग्रह के बिना भूख को संतुष्ट करता है (इसलिए, इसे उन लोगों के लिए मेनू में शामिल किया जा सकता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं)। काम पूरा करने में मदद करें पाचन नालऔर मूत्र प्रणाली। ख़ुरमा एक अमीर है रासायनिक संरचना, विटामिन की मात्रा में सेब को पछाड़ना। बड़ी संख्या में विटामिन के अलावा, इसमें कई अमीनो एसिड और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो पूरे मानव शरीर पर अद्भुत प्रभाव डालते हैं। ख़ुरमा सभी विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटाकर, शरीर को अच्छी तरह से साफ करता है। ख़ुरमा बीटा-कोरोटिन की उच्च सामग्री के कारण दृष्टि और त्वचा के लिए भी उपयोगी है।

आडू

यह एक स्वादिष्ट, रसदार और सुगंधित फल है जिसमें कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। आड़ू के पेड़ को अक्सर जीवन का पेड़ कहा जाता है। आम धारणा के विपरीत, आड़ू की मातृभूमि फारस नहीं, बल्कि चीन है।

आड़ू को मानव आहार में एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद माना जाता है। यह फल महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि यह प्राकृतिक सुंदरता को बनाए रखने में मदद करता है। आड़ू त्वचा को चिकना और कोमल बनाता है, और इस कारण से इसे अक्सर कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है। और यह फल एक प्राकृतिक कामोद्दीपक है। इसकी मिठास के बावजूद, आड़ू में कुछ कैलोरी (प्रति 100 ग्राम केवल 30-35 किलो कैलोरी) होती है, और इसलिए इसे वे लोग खा सकते हैं जो वजन कम कर रहे हैं। इस फल को खाने से पाचन तंत्र, मांसपेशियों, हड्डियों और हृदय के लिए अच्छा होता है। साथ ही, यह फल बालों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, जिससे वे मजबूत और रसीले बनते हैं। हंगरी में, आड़ू को "शांति का फल" कहा जाता है, क्योंकि वे छुटकारा पाने में मदद करते हैं खराब मूडऔर चिंता।

चीन को कीवी का जन्मस्थान माना जाता है। वहाँ इसे "बंदर आड़ू" कहा जाता है क्योंकि इस फल को ढकने वाली झबरा त्वचा के कारण। इसे "कीवी" नाम केवल 1950 के दशक में दिया गया था, जब न्यूजीलैंड के लोगों ने चीन से संयुक्त राज्य अमेरिका को फल निर्यात करना शुरू किया था। तो इसे न्यूजीलैंड कीवी पक्षी के शरीर के साथ फल के आकार की समानता के कारण कहा जा सकता है, जो कि इस देश का प्रतीक है।

न्यूजीलैंड के लोग पहले "चीनी आंवले" के रूप में जाने जाने वाले फल पर भारी निर्यात शुल्क का भुगतान करने को तैयार नहीं थे, इसलिए व्यवसाय करने के लिए "ब्रांड" में बदलाव आवश्यक था।

कीवी एक असली विटामिन बम है। संतरे और नींबू जैसे खट्टे फलों की तुलना में कीवी में एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) अधिक होता है। इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, वजन घटाने के लिए कीवी की सिफारिश की जाती है, क्योंकि, सबसे पहले, यह विषाक्त पदार्थों के शरीर को अच्छी तरह से साफ करता है, और दूसरी बात, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। कीवी प्रभावी रूप से वसा जलता है और रक्त को पतला करता है, रक्त वाहिकाओं को रक्त के थक्कों और कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े से राहत देता है। हृदय प्रणाली के रोगों में मदद करता है, पाचन तंत्र को सामान्य करता है (कब्ज और नाराज़गी से राहत देता है)।

एक दिलचस्प तथ्य: कीवी का छिलका खाने योग्य होता है, इसलिए फल को छीलकर नहीं, बल्कि अच्छी तरह से धोकर पूरा खाया जा सकता है। लेकिन यह, ज़ाहिर है, हर किसी के लिए नहीं है।

सभी फलों का राजा - इसे पूर्व में ताज पहनाया गया अनार कहा जाता है। और इस फल को एक कारण के लिए अनार कहा जाता है: जब एक पका हुआ फल फट जाता है, तो सभी दिशाओं में उड़ने वाले जामुन-अनाज एक वास्तविक लड़ाकू ग्रेनेड की कार्रवाई से मिलते जुलते हैं।

अनार सबसे मूल्यवान फलों में से एक है, इसका उपयोग प्रतिरक्षा में सुधार, विभिन्न रोगों को रोकने और उनका इलाज करने के लिए किया जाता है। अनार का नियमित उपयोग शरीर से विषाक्त पदार्थों और विकिरण को निकालता है, कैंसर कोशिकाओं के विकास को धीमा कर देता है। सर्दी-जुकाम में भी फायदेमंद है अनार: यह बुखार को कम करने में मदद करता है और खांसी से राहत दिलाता है। अनार हृदय रोगों के लिए भी उपयोगी है, विशेष रूप से उच्च रक्तचाप के साथ। इस फल का नियमित सेवन एथेरोस्क्लेरोसिस, एनीमिया और मधुमेह की घटना को रोकता है। अनार पाचन तंत्र को सक्रिय करता है। साथ ही, यह फल अपनी उच्च लौह सामग्री के कारण गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी है, और जैसा कि ऊपर बताया गया है, यह एनीमिया को रोकता है।

निष्कर्ष

प्रत्येक फल अपने तरीके से अच्छा होता है, और यह अवयव पौष्टिक भोजन. आपके अनुसार कौन से फल स्वस्थ हैं? कृपया अपने उत्तर कमेंट में लिखें। हमारे साथ रहो, फल खाओ और स्वस्थ रहो!