Ovaj proizvod je pogodan za dijetnu prehranu, dugo vremena ublažava glad, aktivira metaboličke procese i opskrbljuje tijelo svim potrebnim hranjivim tvarima. Da biste postigli dobre rezultate, koristite sljedeće preporuke:

• povrće jedite sirovo ili ga prokuvajte, nemojte dodavati ulje;
• koristite biljne infuzije za piće, zeleni čaj;
• kobasica, majonez, brza hrana, slatka gazirana pića, ostalo štetnih proizvoda isključiti iz menija;
• piti puno vode;
• za zatvor, dodajte svježe voće i povrće u svoju prehranu;
• koristite nemasno meso i ribu;
• Izbjegavajte dijetu sa jajima ako imate bolesti bubrega, srca ili krvnih žila.

Šta je bolje belo ili žumanca?

Većina (do 90%) nutrijenata je koncentrisana u žumancetu, a samo 10% vitamina, minerala i kiselina ostaje za proteine. Količina kalorija u bjelanjcima je mnogo manja nego u žumancu, pa se bijeli dio koristi za dijetnu ishranu.

Nedostatak vitamina i minerala razlog je zašto je bolje jesti žuti dio proizvoda. Stručnjaci preporučuju jesti bjelanjke zajedno sa žumancima kako biste bili siti i dobili ih hranom. korisnim materijalom i smršati.

Koliko jaja možete pojesti na dijeti?

Donedavno je postojalo mišljenje da proizvod sadrži tvari koje mogu značajno povećati razinu kolesterola u ljudskoj krvi. Zbog toga je ograničenje njihove upotrebe bilo strogo - do 3 komada tjedno. Nedavna istraživanja su pokazala da je ovo mišljenje pogrešno. Da biste podigli nivo holesterola, morate jesti više masne hrane ili iskusiti stalni stres.

Moderni liječnici i nutricionisti tvrde da svakodnevna konzumacija proteina i žumanjaka neće štetiti tijelu. Prihvatljiva stopa– 3 komada dnevno za zdrava osoba.

Što se tiče dijetetske prehrane, ova brojka može biti mnogo veća. Ove opcije mršavljenja su prikladne samo za kratkotrajnu upotrebu.

Nemojte pretjerano koristiti metode rješavanja višak kilograma, koji koriste više od 3 komada glavne komponente dnevno.

Postoji nekoliko opcija za dijetu sa jajima. Značajan dio njih odnosi se na proteinske sisteme ishrane koji sadrže hranu bogatu proteinima. Držite se dijete sa veliki iznos Osobe sa visokim holesterolom, kao i dijabetičari, ne bi trebalo da unose bjelanjke i žumanca u jelovnik.

Na kuvana jaja

Trebat će samo tri dana da se riješite 3 kilograma viška kilograma koristeći kuhana jaja za mršavljenje. Za normalno funkcionisanje organizma, pijte najmanje 2 litre vode dnevno i uzimajte kompleksne vitamine. Tokom 3 dana morate jesti sledeće:

• doručak: ovsena kaša sa vodom, 3 kuvana jaja, zeleni čaj;
• ručak: jaja – 5 komada, zeleni čaj;
• večera: 5 jaja, zeleni čaj.

Da biste smršali, možete organizirati 1 dan posta na bazi ovog nevjerovatnog proizvoda životinjskog porijekla. Postoji nekoliko opcija za njegovo izvođenje. Na primjer, možete koristiti dijetu u kojoj se doručak, ručak i večera sastoje od istog skupa proizvoda: 1 kuhana glavna komponenta, 1 zelena jabuka. Ovaj meni treba dopuniti velikom količinom čiste vode.

Na jajima i svježem siru

Na bjelanjcima i grejpfrutu

Možete postići zadivljujuće rezultate u mršavljenju uz pomoć proteinsko-grejpfrutske dijete. Svježe voće i bjelanjci omogućavaju da se riješite nekoliko kilograma u sedmici za koju je dijeta osmišljena.

Da biste smršali, trebat će vam 35 jaja i 35 jarko narančastih grejpfruta. Ove namirnice su sve što vam je potrebno da budete gorivo tokom sedmice.

Prije svakog obroka potrebno je popiti čašu tople vode, zatim jesti proteine, a sat kasnije - grejpfrut. Morate mijenjati citruse i proteine ​​cijeli dan.

Proteinsko-grejpfrut dijetu je teško održavati; trebat će vam ogromna snaga volje da ne pojedete nešto više za 7 dana, tako da postoji pojednostavljena metoda mršavljenja - ona s jajetom. Nećete se osjećati gladni, a izbor hrane nije tako strog. Indikativni meni izgleda ovako:

• doručak: pola grejpfruta (obavezno), 2 jaja, nemasni svježi sir, sir ili sir po izboru;
• ručak: piletina, riba ili govedina, salata od povrća ili gulaš;
• večera: pečeni omlet od 2 jajeta, tepsija od svježeg sira-grejpa ili jaja-povrće.

Bacanjem žumanjka u suštini se uskraćujemo značajnog dijela izuzetno zdravog proizvoda koji se tako lako priprema.

Foto: jypsygen preko Compfight cc

Ovaj istovar se najčešće vrši ili na jajima i citrusima, ili na jajima i fermentisanim mliječnim proizvodima. Rekao sam za opciju sa citrusnim voćem, reći ću za varijacije fermentisanog mleka:

• Sa kefirom. Mi biramo malo masnoće, a možete ga piti koliko želite. Ili zamijenite mineralna voda, zeleni čaj.
• Sa svježim sirom. Opet, postotak masti bi trebao biti nula. Preporučljivo je jesti ovako, ali mnogi ne mogu jesti svježi sir, na primjer, i ja sam među njima. Stoga je u svježi sir dozvoljeno dodati jogurt.
• Sa sirom. Neslani sir ima najmanje masti. Ali ne možete jesti više od 150 g dnevno.

Što se tiče samih jaja, na dan posta možete pojesti 3, ne više. I opet, bolje je kuhati meko kuhano. I nemojte ih jesti noću.

I pijemo dosta, bar 2 litre. Ova količina uključuje vodu, čaj i biljne infuzije. Bolje je ne piti sokove - previše su slatki i koncentrirani za olakšanje, čak i svježe cijeđeni.

Verovatno najodaniji. I to najjednostavniji. Samo treba da jedete određenu količinu hrane svaki dan tokom nedelju dana. Kako i kada to sami distribuirate, ali ne više nego što bi trebalo.

Zaista, samo žumance sadrži sav holesterol (oko 300 mg) koji se nalazi u kokošjem jajetu. Ali strahovi oko toga su neosnovani za ljude sa normalnim metabolizmom.

Kolesterol iz pilećeg žumanca nije u stanju da poveća svoj nivo u ljudskoj krvi. Ako sportaš ima višak ove tvari, onda samo vrijedi smanjiti potrošnju žumanjaka kokošja jaja do jednog dnevno.

Prije nego što saznate kako smršaviti na žumanjcima, razmotrimo koliko je ovaj proizvod koristan i kakvu štetu može nanijeti zdravlju.

Gubitak kilograma sa žumancem nije samo efikasan, već i zdrav. Proizvod sadrži 15 mikroelemenata koji su neophodni za normalno funkcionisanje organizma i 11 vitamina.

A biotin, koji je dio sirovog žumanjka, normalizira metabolizam lipida. Ovo ne samo da će vam pomoći da se riješite viška kilograma, već ćete riješiti i problem celulita.

Vitamin H uključen u žumance poboljšava funkciju mozga.

Ako govorimo o prednostima mršavljenja uz pomoć žumanjka, onda ono ne sadrži ugljikohidrate. Shodno tome, prilikom upotrebe proizvoda salo neće biti formirana. Kalorijski sadržaj proizvoda je 54 kcal. Ne sve dijetetski proizvodi Prehrana se može pohvaliti tako niskim sadržajem kalorija, pa su nutricionisti obratili pažnju na ovaj proizvod i preporučili žumance za mršavljenje.

Što se tiče štete, vrijedi napomenuti visok sadržaj kolesterola u proizvodu, tako da liječnici ne preporučuju mono-dijetu od žumanca čak ni za apsolutno zdrave žene. U svakom slučaju, prije nego što krenete na dijetu, posavjetujte se sa svojim terapeutom i nutricionistom da li smijete jesti žumance i u kojoj količini.

Prije upotrebe jaja, dobro ih operite sodom bikarbonom. To se mora učiniti kako bi se isprala štetna mikroflora.

Žumanca za mršavljenje možete konzumirati u 3 stanja:

• sirovo;
• pržena;
• kuvano.

Razmotrimo svaku opciju zasebno.

Sirova žumanca

Gubitak težine sa žumancima pilećeg jajeta kada se konzumiraju sirovi je težak. To je zbog činjenice da se sirovo žumance apsorbira za 10-15%.

Shodno tome, tijelo gotovo ne prima nutrijente iz proizvoda. Osim toga, postoji mogućnost infekcije salmonelozom.

Ovo infekcija, što uzrokuje komplikacije na jetri i kardiovaskularnom sistemu. Zaraženo jaje može se utvrditi samo laboratorijskim pretragama, pa liječnici ne preporučuju konzumaciju sirovih žumanjka za mršavljenje.

Pržena žumanca

Mnogi ljudi doručkuju omletom, u čijoj pripremi se mogu koristiti samo žumanca. Takva jela imaju odličan ukus, ali su prilično kalorična, pa nutricionisti ne preporučuju uključivanje prženih jaja u prehranu.

Izuzetak je parni omlet. Nešto su inferiorniji po ukusu od prženih, ali njihov sadržaj kalorija je nizak. Takva jela mogu biti uključena u dijetalni meni.

Kuvana žumanca

Nutricionisti se slažu da su kuvana žumanca za mršavljenje najbolja opcija. Jaje je poželjno kuvati 8-9 minuta. Ovo žumance tijelo apsorbira skoro 100%, što doprinosi efikasnom gubitku težine.

Također je vrijedno napomenuti da toplinska obrada ubija salmonelu. Ali ovo se odnosi samo na tvrdo kuvana pileća jaja. Kratkim termičkim tretmanom, salmonela preživi, ​​što je isto kao da jedete sirovo jaje.

Da bi dijeta bila efikasna, morate se pridržavati 4 pravila.

• jedite žumanca samo ujutro;
• pijte najmanje 1,5 litara čiste vode dnevno, po mogućnosti mineralne, ali bez plina;
• Provedite 30 minuta 3-4 puta sedmično fizičke vežbe. Ne morate ići u teretanu. Vježbe možete raditi kod kuće. Preporučljivo je to učiniti u isto vrijeme;
• Uzmite dodatne vitamine. Pošto su tokom dijete dozvoljene samo određene namirnice, organizam ne dobija sve minerale neophodne za normalno funkcionisanje.

Žumanca kokošjih jaja možete zamijeniti prepeličjim. U tom slučaju zamijenite 1 kokošje jaje sa 2 prepelica.

Dijeta od žumanca za mršavljenje je kontraindicirana za osobe koje pate od urolitijaze ili kardiovaskularnih bolesti. Dizajniran je za 3 sedmice. Gubitak težine varira od 5 do 10 kg, o čemu svjedoči prave kritikežene koje su probale ovu metodu gubitak težine na sebi. Dakle, hajde da shvatimo kako možete izgubiti težinu koristeći žumanca.

Za doručak svaki dan jedemo 2 žumanca i jedan grejpfrut. One žene koje ne vole grejpfrut mogu ih zamijeniti narandžama. Posle doručka, dozvoljeno je da popijete šolju nezaslađenog čaja ili kafe. Prednost treba dati biljnim čajevima. Ručak i večera će varirati, pa ćemo ih detaljno opisati.

Kalendar ishrane

Kako god efikasnog gubitka težine na žumancima, važno je zadržati rezultat dobijen tokom dijete sa žumancima. Doručak je preporučljivo ostaviti dva do tri dana isti kao i tokom dijete. Za ručak dodajte supe i povrće. Za večeru možete jesti fermentisane mlečne proizvode.

Morate jesti u malim porcijama, čija težina ne prelazi 150-200 g. Svaka žena koja je smršavila trebala bi uzeti u obzir ovo pravilo. U suprotnom, izgubljeni kilogrami će se vratiti.

Na pitanje da li je moguće smršati uz pomoć žumanca, odgovorili smo. Prednost ove dijete je što ishrana sadrži puno voća i povrća. U ishranu su uključena i jela od mesa. Zbog raznovrsnog jelovnika, dijetu se prilično lako podnosi.

Što se tiče mana, mršavljenje žumancem je prilično dugotrajan proces i uključuje isključivanje mnogih proizvoda iz jelovnika (rezanci, kaša, brašno). Osim toga, ne treba očekivati ​​trenutni gubitak težine.

Višak težine će postepeno nestati. Ali, prema liječnicima, nagli gubitak težine je štetan za zdravlje, pa se ovaj nedostatak može smatrati prednošću.

Ne morate ići na dijetu, već se ograničite na uvrštavanje jednog ili dva jela od žumanjaka u jelovnik. Mogla bi biti salata. Niskokalorična salata od jaja i zelenog luka popularna je ljeti. Ali za razliku klasičan recept, u našem slučaju se u pripremi koristi samo žumance. Začinite salatu nemasnom kiselom pavlakom ili limunovim sokom.

Čak i ako gubitak težine nije vaš cilj sam po sebi, preporučljivo je napraviti dan posta barem jednom u dvije sedmice. Ovo pomaže u čišćenju organizma od otpada i toksina.

Drugi recept za mršavljenje sa žumancima podrazumeva korišćenje blendera u koji stavljamo žumanca i med u omjeru 2:1 i umutimo. Ovaj koktel treba da popijete ujutru. To će vam pomoći da se riješite 2 kg u sedmici, o čemu svjedoče recenzije žena koje su isprobale ovu metodu. Rezultat, naravno, nije impresivan. Ali s obzirom na to koliko malo truda morate uložiti, to je impresivno.

Odgovor na pitanje da li su jaja zaista efikasna u mršavljenju je pozitivan, ali je važno znati kako i u kom obliku ih konzumirati – sirova, kuvana ili odvojeno belance i žumanca. Svaka opcija ima određene preporuke, slijedeći koje možete postići lijepu vitku figuru.

Razlog za uvođenje takvog proizvoda u prehranu je njegov nizak sadržaj kalorija i velika količina proteina u sastavu. Osim toga, sadrži vitamine, hranjive tvari i korisne mikroelemente.

Ako i vas zanima može li se smršaviti na jajima, pročitajte informacije u nastavku.

Postoji mnogo opcija za proteinske dijete, čiji su glavni dozvoljeni proizvod jaja. Ovakvi sistemi ishrane ograničavaju potrošnju ugljenih hidrata.

Ispostavilo se da ishrana sadrži mnogo proteina, zbog čega telo počinje da prerađuje svoje u energiju. rezerve masti. Osim toga, možete jesti ne samo piletinu.

Prepelica je to zaslužila dobre povratne informacije zahvaljujući svojoj hipoalergenosti. Pačja jaja na dijeti, naprotiv, tijelo slabo apsorbira.

Dijeta sa jajima

Opcije za dijetu sa jajima mogu se nabrajati dugo, ali mono-dijeta na kefiru smatra se jednom od najefikasnijih. Vrlo je jednostavan, lak za nošenje i daje dobre rezultate. U sedmici možete izgubiti do 5-7 višak kilograma. Glavni uslov je da se za doručak pojede 2 jaja svaki dan, a dnevno se pije do 1,5 litara kefira. U zavisnosti od dana dijete potrebno im je dodati i druge proizvode:

• prvo - 4 kuvana krompira;
• drugi – 150-200 g pileća prsa;
• treće - do 150-200 g nemasne govedine;
• četvrto – 150-200 g nemasne ribe;
• peti – do 1 kg jabuka ili salata od povrća;
• šesti i sedmi - samo kefir, voda i 2 jaja.

Gubitak težine sa žumancem

Prednosti i štete žumanjaka vječna su tema rasprava i neslaganja između običnih ljudi i nutricionista. Unatoč uvjerljivim činjenicama koje dokazuju pozitivan učinak proizvoda na ljudski organizam, postoje oni koji vjeruju da je jedenje pilećih žumanjaka za mršavljenje štetno za zdravlje. Ispod su najčešći mitovi o opasnostima proizvoda.

Prosječan kalorijski sadržaj pilećeg jajeta je 70 kcal, od čega na žumance otpada 54 kalorije. Žumance sadrži 2/3 svih nutrijenata u proizvodu.

Recept br. 1. Sirovo žumance za mršavljenje.

Neke dijete savjetuju pileće žumance na prazan želudac. Međutim, ova metoda se ne smatra najuspješnijom. Sirova žumanca za mršavljenje tijelo se slabo apsorbira u odnosu na kuhana. Osim toga, još uvijek postoji rizik od zaraze salmonelozom. Za one koji žele da rizikuju: trebaće vam 2 žumanca koja piju pre ili umesto doručka.

Recept br. 2. Prženo žumance za mršavljenje.

Omlet i kajgana smatraju se ukusnim opcijama za kuhanje jaja. Međutim, ova jela su i najkaloričnija.

Prilikom prženja omleta, sadržaj kalorija u proizvodu značajno se povećava zbog masti u biljnom ulju. Nepotrebno je reći da osoba neće moći odmah da smrša sa takvom dijetom? Samo jelo na pari može se smatrati dijetalnim.

Ovako pripremljen omlet jednako je ugodnog okusa, ali sadrži manje kalorija.

Recept br. 3. Kuvano žumance za mršavljenje.

Ovaj način pripreme jaja smatra se najprihvatljivijim. Tokom kuvanja, protein mijenja svoju strukturu u onu koja je prikladnija za naše tijelo, čineći hranu lakšom za varenje. Produženim temperaturnim tretmanom (10 minuta) bakterije salmonele umiru i proizvod postaje siguran.

Da li je moguće smršati žumancem? Zahvaljujući sastavu proizvoda, ima učinak sagorijevanja masti i pomaže u brzom mršavljenju za one koji žele svoju figuru učiniti profinjenijim. U prehrani se jaja kombinuju sa citrusnim voćem i povrćem, pa se predloženi recepti mogu dopuniti svježe salate, prirodni sokovi i umaci.

Smoothie od jaja za mršavljenje

1. Uzmite 2 žumanca i pola kašičice meda, umutite sastojke mikserom.
2. Slatki napitak uzimajte ujutro na prazan stomak 3 dana.
3. Rezultat dijete bit će izgubljeno 1,5-2 kilograma.

Omlet od žumanaca u rerni za mršavljenje

1. Odvojite 5 žumanaca i umutite ih pjenjačom.
2. U smjesu dodajte pola čaše mlijeka, sol i crni biber, dobro promiješajte sastojke.
3. Posudu za pečenje namastite biljno ulje, u to sipajte pileće žumance i pecite u rerni 15-20 minuta na 150 stepeni.
4. Gotovo jelo ukrasite začinskim biljem.

Salata sa povrćem i žumancima za mršavljenje

1. Na tanjir stavite 5-6 listova zelene salate, na to stavite pola kuvana žumanca (potrebno vam je 5 jaja).
2. Isjeckajte 4-5 čeri paradajza i stavite na salatu.
3. Preliv za jelo pripremite tako što ćete začine pomešati sa kašikom balzamičnog sirćeta ili limunovog soka i kašikom maslinovo ulje.
4. Salatu od povrća prelijte pripremljenim sosom i jelo pojedite svježe.

Kako smršati na žumancima? Dijeta od žumanca traje 3 sedmice i omogućava vam smanjenje tjelesne težine za 8-15 kilograma. S obzirom da ovaj način mršavljenja ima kontraindikacije, prije početka kursa trebate se posavjetovati sa svojim ljekarom.

Pravila usklađenosti

1. Tokom dijete sa žumancima pijte puno čiste vode.
2. Jelovnik treba da sadrži malu količinu nemasnih mlečnih i fermentisanih mlečnih proizvoda.
3. Nemojte kršiti dijetu, pokušajte jesti u isto vrijeme, inače nećete moći izgubiti više od 2-3 kilograma.
4. Ako je na meniju malo proizvoda, a osjećate glad, u prehranu dodajte još par žumanjaka, koji se jedu kao užina između glavnih obroka.
5. Pileća jaja se mogu zamijeniti prepeličjim jajima (1 kokoš = 2 prepelice).
6. Bavite se sportom dok gubite na težini, to će vam pomoći da postignete rezultate.
7. Uzimajte vitaminske komplekse kako biste svoj organizam zasitili svime neophodne supstance tokom dijete sa žumancima.

Jelovnik dijeta od žumanca za nedelju dana

Suština dijete je konzumiranje par žumanjaka, citrusa i dosta vode svaki dan. Gubitak težine sa žumancima smatra se efikasnim i sigurnim, budući da je veliki nutritivnu vrijednost Proizvod daje tijelu energiju i daje stabilan osjećaj sitosti.

Uzorak menija za nedelju dana:

• 1 dan - kisela jabuka, 200 grama kuvana pileći file. Za večeru pojedite voćnu salatu od narandže, jabuke i kivija, prelivenu nezaslađenim jogurtom.
• 2. dan - svježi krastavac, 200 grama dijetalnog mesa. Uveče možete pojesti laganu salatu od paprika, krastavaca i šargarepe.
• 3. dan - nemasni meki svježi sir 0,25 kg, salata od povrća, kriška crnog hljeba. Za večeru skuhajte supu od svježeg povrća i ispecite komad ribe s limunom i začinskim biljem.
• 4. dan - ujutro možete jesti bilo koju količinu voća, za večeru možete pojesti porciju pilećeg filea ili nemasne junetine i salatu od luka sa celerom i paradajzom.
• 5. dan - varivo od povrća sa tikvicama, paradajzom, lukom, šargarepom, par kriški nemasnog sira. Uveče pojedite 0,2 kg kuvane ribe, svežeg ili dinstanog povrća.
• 6. dan - par jabuka, čaša kefira. Za večeru možete jesti voćnu salatu sa jogurtom, dijetalno meso sa povrćem.
• 7. dan - povrće, lagana supa sa piletinom. Uveče pojedite paprikaš od povrća od glavice kupusa, gomilu zelja, paprika i paradajz.

1. Prokuvajte žumanca. Ova metoda kuhanja smatra se uspješnom za mršavljenje, jer se kuhana žumanca bolje probavljaju u želucu.
2. Nemojte preterano koristiti jaja. Preporučeno dnevna norma proizvod je jednak par komada dnevno.
3. Nemojte miješati žumanca sa ugljikohidratima. To otežava proces varenja hrane.
4. Nemojte zanemariti vodu. Dijeta zasnovana na žumancima neće biti efikasna bez obilja režim pijenja.
5. Jedite žumanca ujutro. Dakle, apetit će biti potisnut, a dnevni sadržaj kalorija u jelovniku će se smanjiti.

Svaka dijeta ima svoje prednosti i nedostatke, vaganjem kojih osoba određuje da li mu ova metoda mršavljenja odgovara ili ne. Značajan faktor u tome je efikasnost određene vrste dijete. Učinkovitost mršavljenja pomoću žumanjaka možete provjeriti gledajući fotografije ljudi koji su uspjeli izgubiti značajnu količinu viška kilograma.

Dugo su nutricionisti bili jednoglasni u mišljenju da je štetno jesti žumanca u velikim količinama. Stoga se vjerovalo da je mršavljenje uz pomoć žumanjaka nerealno. Visok sadržaj holesterol je učinio jaja pravim tabuom za ljude koji pate od srčanih i vaskularnih bolesti.

Nedavne studije navele su nutricioniste da dovode u pitanje ispravnost svojih odluka. Žumanjak je jedan od najzdravijih životinjskih proizvoda. Evo liste korisna svojstva pilećih žumanca.

• Pileći žumanjci su snažan prirodni antioksidans. Oni efikasno štite tijelo od zračenja i drugih zagađivača okoliša.
• Normalizuje kardiovaskularnu aktivnost.
• Aktivno njeguju nervne ćelije (za to su zaslužne aktivne supstance holin i lecitin).

I, naravno, efekat mršavljenja. Zahvaljujući biotinu (drugo ime mu je vitamin H), stimulacija metabolizma masti dovodi do brzog, gotovo trenutnog gubitka težine.

Jela od jaja su zasitna i dobro svarljiva. U isto vrijeme ostaje osjećaj sitosti dugo vrijeme, tako da imate priliku da se riješite suvišnih centimetara i kilograma, a pritom tijelu opskrbite korisne tvari i prijeko potrebnu energiju.

Žumance za mršavljenje pogodno je u bilo kojem obliku: prženo, kuhano ili čak sirovo. Međutim, mora se uzeti u obzir da jedenje sirovih jaja treba biti oprezno, jer postoji rizik od infekcije salmonelom. A probava jaja koja su podvrgnuta toplinskoj obradi, u odnosu na sirova, odvija se mnogo brže.

Kao i druge dijete, i ova dijeta ima kontraindikacije koje se ne mogu zanemariti.

Sama po sebi, masaža problematičnih područja tijela žumanjkom ne dovodi do gubitka težine. Ali koža postaje ljepša i elastičnija, a tijelo izgleda zategnutije. Za masažu koristite mješavinu od četiri žumanca i tri kašike meda.

Prije masaže korisno je uzeti toplu kupku i očistiti kožu pilingom. Mješavina meda i žumanjaka nanosi se na blago vlažno tijelo laganim masažnim pokretima. Trajanje sesije masaže je 15 minuta. Zatim se mješavina jaja i meda ispere vodom.

Evo najtipičnijih recenzija o mršavljenju žumanjkom.

Masirajte žumancima

Prednosti proizvoda za mršavljenje su već dokazane, ali prije nego što ga uvrstite u jelovnik ishrane, vrijedi saznati u kojem obliku jesti jaja - sirova, kuhana, pržena ili odvojeno žumanca i bjelanca. Svaka opcija uključuje određene preporuke, slijedeći koje možete značajno izgubiti težinu.

Razlog upotrebe proizvoda tokom dijete je to što je ovo jelo niskokalorično i sadrži puno proteina. Osim toga, jaja sadrže vitamine, korisne mikroelemente i nutrijente koji su prijeko potrebni prilikom mršavljenja.

Kuvano

Kuvana jaja su najbolja opcija za vašu ishranu. Termički obrađeni proizvod ima nizak sadržaj kalorija: oko 157 kcal na 100 g.

Iz takve hrane organizam dobija aminokiseline, ugljene hidrate i masti, kao i vitamine grupe B, A, E, H, PP, K itd. Osim toga, kuvani proizvod je bogat gvožđem, cinkom, kalijumom, kalcijumom, fosfor, fluor, sadrži albumin, biotin, folnu kiselinu koja je izuzetno važna za žene.

Korisne tvari se zadržavaju i nakon kuhanja, a bjelančevine se u potpunosti apsorbiraju u tijelu.

Nutricionisti preporučuju dodavanje kuhanih jaja u svoj jelovnik za mršavljenje u količini od 1-2 komada dnevno. Ne treba se bojati kolesterola, jer osim njega proizvod sadrži fosfolipide koji smanjuju koncentraciju ove tvari i potiču regeneraciju tkiva jetre.

Tokom dijete, jaja se mogu konzumirati ujutru i uveče, ali je bolje ostaviti samo belanca za kasnije i jesti ih najkasnije 2-3 sata pre spavanja. Dodatak laganoj večeri od 2-3 proteina je nemasni svježi sir ili čaša 1% kefira.

U pravilu, sportisti koriste proizvod u ovom obliku. Bodibilderi pripremaju proteinske šejkove za uzimanje na prazan želudac.

Sirova jaja Pogodni su za mršavljenje, baš kao i kuhani: tijelo troši istu količinu energije na obradu oba, a ni njihov kalorijski sadržaj se ne razlikuje. Međutim, sirovi proteini su manje probavljivi (za oko 70%), za razliku od termički obrađenih proteina.

Sadržaj kalorija i sastav sirovog proizvoda ne razlikuje se od onog u kuhanom proizvodu.

Fried

Ljudi često više vole kajganu i omlet nego kuvana jaja. Tokom dijete, konzumacija takvih jela je dozvoljena, ali u minimalne količine i povremeno.

Nutricionisti smatraju da proizvod ne treba kombinirati s mastima (kalorični sadržaj pečenih jaja u ulju povećava se 3-5 puta i može doseći 900 kcal). Ako je pržena dijetalni omlet u suvom tiganju sa nelepljivim premazom, ne morate da brinete o puno kalorija.

Omlet ili umućena jaja na ulju (bolje je koristiti maslinovo) dozvoljeno je jesti najviše jednom tjedno.

Jaja se mogu vidjeti na jelovniku raznih dijeta, jer se po svom sastavu smatraju uravnoteženim proizvodom. Da li je moguće jesti jaja dok gubite kilograme, u kom obliku ih treba konzumirati?

Prosječan kalorijski sadržaj ovog popularnog proizvoda je 158 kcal na 100 g (oko 70 kcal po komadu). Većina kalorija dolazi iz žumanca (sadrži 3 puta više kalorija od bjelanjka).

Tokom dijete, jaja se mogu i trebaju konzumirati - preporučljivo je kuhati meko (vrijeme kuhanja: 2-3 minute), u vrećici (vrijeme kuhanja: 5-6 minuta), tvrdo kuhana (vrijeme kuhanja: 8-9 minuta).

Sasvim je prihvatljivo kuhati poširana jaja - ljuska se razbije i sadržaj se pušta direktno u kipuću vodu. Za one koji trebaju što više smanjiti unos kalorija, preporučuje se konzumacija samo proteina.

Dijeta sa jajima može se dopuniti povrćem, začinskim biljem, žitaricama i proizvodima od nemasnog mesa.

Nutricionisti smatraju da se jaja ne smeju kombinovati sa mastima. Kalorični sadržaj proizvoda prženog u masti može se povećati 3-5 puta - sve ovisi o količini upotrijebljene masti (100 g masti daje oko 900 kcal). Ako ispečete jaje u suvom tiganju sa neprijanjajućim slojem, ne morate da brinete o povećanju kalorija.

Da li je moguće jesti jaja noću dok gubite kilograme?

Sasvim je prihvatljivo jesti jaja uveče (za večeru) – preporučljivo je završiti obrok 2-3 sata prije noćnog odmora. Ne treba ih jesti neposredno prije spavanja – potrebno je oko 3 sata da se proizvod potpuno upije. Takav obrok će dovesti do probavnih smetnji.

Da li je moguće jesti jaja dok gubite kilograme? Nutricionisti potvrđuju dobrobit ovog proizvoda za organizam i preporučuju ga uvođenje u jelovnik ishrane. Ako slijedite razumne standarde, ne morate brinuti o štetnim efektima kolesterola.

Sporovi o lošem holesterolu u jajima i njegovoj štetnosti po zdravlje i dalje traju, ali i pored toga ovaj proizvod se preporučuje onima koji mršave, pa čak i gojaznim. Sve zbog niskog sadržaja kalorija - samo oko 70 kcal u jednom komadu.

Protein u njihovom sastavu nema analoga u prirodi, zbog čega je toliko potreban organizmu. Iz tog razloga čak morate jesti jaja kada gubite kilograme, ali u pravim količinama.

Idealna opcija za mršavljenje na jajima je jesti ih kuvana. U ovom slučaju ne postoji rizik od zaraze salmonelozom.

Čak i ako ujutro pojedete jedno jaje ili omlet umjesto sendviča s kobasicama, već ćete donijeti više koristi svom tijelu. Redovnom upotrebom ovog doručka počećete da gubite na težini.

Da li je moguće jesti kuvana jaja na dijeti? Dozvoljeno ih je konzumirati čak i uveče, ali samo u jednom komadu i ne svakodnevno. Najbolja opcija je da jedete kuvana jaja za mršavljenje ne cela, već ostavite samo bijela za večeru, dodajući im zelje.

1. Kuvana jaja noću za mršavljenje mogu se jesti najkasnije 2-3 sata prije spavanja.
2. Ako očekujete da idete na spavanje za još 4-5 sati, morat ćete napraviti drugu večeru od nemasnog svježeg sira, čaše kefira ili 1-3 kuhana proteina.

Sportisti često konzumiraju sirova jaja. Pripremaju proteinske šejkove koje piju na prazan želudac.

Odatle je došla moda da se sirova jaja koriste za mršavljenje, iako to uopšte nije neophodno. Tijelo troši istu količinu energije na obradu sirove i kuhane hrane.

Također se ne razlikuju po kalorijskom sadržaju. Osim toga, kuvani proteini se potpuno apsorbuju, dok je sirovi protein samo 70% probavljiv.

Ako se ipak odlučite koristiti potonju opciju, onda kupite prepelica ili kokošja jaja, ali ne i pačja jaja.

Kuvana jaja mogu brzo da dosade, a skoro svi ih vole mnogo bolje pržena. U ovom slučaju, važno je pravilno pripremiti jelo kako se ne bi pokazalo previše kalorijskim.

Za kajganu koristite tiganj sa neprijanjajućim slojem. Na ovaj način možete kuhati bez ulja, samo kap masline vam neće škoditi.

Za ukus možete dodati beli luk, škampe, morsku so, pečurke ili sir. Kajgana na puteru dozvoljena je najviše jednom u 7-10 dana.

Uz relativno nizak sadržaj kalorija, nepravilna konzumacija jaja može dovesti do prekomjerne težine. Prilikom mršavljenja proizvod se može uključiti u prehranu, ali samo ako se poštuju određena pravila:

• Jedite ga ujutro (idealno za doručak).
• Pečena jaja se ne preporučuju onima koji gube na težini. Kajgana se obično kuva na ulju, a to višestruko povećava kalorijski sadržaj jela.
• Za doručak je dozvoljeno kuhanje jaja u tiganju bez prijanjanja bez upotrebe masti.
• Za večeru treba ostaviti samo proteine. Nije preporučljivo jesti žumanca noću.
• Poširana jaja su takođe dozvoljena u ishrani ako se pridržavate dijete.
• Ne biste trebali jesti više od jednog jajeta dnevno.
• Pačja jaja organizam teže probavlja, pa ih je bolje isključiti.

Najkaloričniji dio proizvoda je žumance. Osim korisnih materija, sadrži i masti, pa nutricionisti kažu da ga često konzumiranje, posebno za večeru, goji.

Bjelanjak je vrijedan protein koji potiče gubitak težine. Možete ga jesti bez ograničenja, ali je bolje ograničiti potrošnju žumanca na 2-3 komada tjedno. Stoga, ako želite da smršate sa jajima, jedite ih kuvana, a za večeru samo belanca.

Zašto su proteini toliko vrijedni? Tijelo ga dobro apsorbira, a građevinski je materijal za mišićno tkivo, koje samo sagorijeva masti. Ako količina proteina u ishrani premašuje količinu masti, tada će se proces mršavljenja u tijelu pokrenuti na biološkom nivou.

Nisu svi spremni da se odreknu svog omiljenog jela u periodu mršavljenja, a to uopće nije potrebno. Ako imate tavu sa posebnim premazom koji vam omogućava da kuvate bez ulja, koristite ga bez ograničenja. Kajgana sa dodatkom masti prilikom mršavljenja dozvoljena je najviše jednom u 7-10 dana. Pačja jaja bolje je uopšte ne pržiti, čak i ako ih odlučite jesti za doručak.

Za kasnu večeru možete pojesti kuvano jaje, ali ne više od jednog i ne svaki dan. Ako ste u nedoumici, ostavite samo proteine ​​za večeru, dodajući im svježe začinsko bilje.

Ako želite da se riješite viška kilograma, večera bi trebala biti proteinska 2-3 sata prije spavanja. Ako ćete nakon večere ići na spavanje 4-5 sati kasnije, onda morate napraviti drugu večeru koja se sastoji od nemasnog svježeg sira ili 1-3 bjelanjka kuhanih kokošjih jaja.

Bjelanjci su zbog svog aminokiselinskog sastava izvor visokokvalitetnih proteina, ali žumanca nisu stekla baš dobru reputaciju. Prvo je USDA preporučio ograničavanje konzumacije cijelih jaja, a onda su entuzijasti fitnesa uhvatili loš trend. Hajde da konačno shvatimo šta prednosti žumanca i hajde da razbijemo nekoliko mitova povezanih s tim.

Vitaminski sastav pilećih jaja
Veliko kokošje jaje sadrži 70 kalorija, 5 g proteina i 5 g masti, 200 mg holesterola i 0 ugljikohidrata. Bjelanjak kokošjeg jajeta sadrži samo 20 kalorija, 5 grama proteina i ni gram ugljikohidrata ili masti. Tako postaje jasno da se žumanca izbjegavaju zbog sadržaja kolesterola. Međutim, zaboravljaju da upravo žumance sadrži vitamine A, D, K, grupu B, kao i minerale – selen, gvožđe, cink i fosfor.

Izvucite sami zaključke šta je zdravije – bjelanjak, žumanca ili cijelo kokošje jaje.

Još jedan tanjir sa potpunijim sastavom kokošjeg jajeta na 100 g:

Holesterol u žumancu
Postoji mit da čitava kokošja jaja negativno utiču na nivo holesterola u krvi. Ovaj mit su opovrgli istraživači sa Univerziteta u Konektikatu. U eksperimentu je učestvovalo 25 muškaraca i 27 žena. Svima su testirani na holesterol u krvi. Polovina ispitanika jela je jaja i primala 640 mg holesterola dnevno, dok je druga polovina sledila dijetu bez jaja. Rezultati studije su pokazali da žumanca ne podižu nivoe LDL holesterola, što dovodi do kardiovaskularnih bolesti.

Pogledajte ponovo tabelu, žumance ima manje od polovine ukupnog sadržaja masti. A holesterol, koji se donedavno smatrao štetnim, može pomoći vežbačima da postanu veći i jači. Ovo je dokazano u studiji “Protein jaja kao izvor moći, snage i energije” Laymana, D.K., et al 2009. Neki od učesnika eksperimenta su tri mjeseca jeli tri jaja dnevno i vježbali trening snage, a neki su trenirali i nisu jeli jaja. Kao rezultat toga, povećanje pokazatelja snage autora Ekaterine Golovine i mišićna masa prvi je duplo premašio ukupne podatke drugog. To je zato što je holesterol neophodan za sintezu testosterona i održavanje integriteta ćelijskih membrana.

Jesti ili ne jesti žumance?
Naravno. Žumance je najukusniji i najzdraviji dio kokošjeg jajeta. Bacanjem dobijate čak i manje od 50% onoga što biste mogli dobiti, jer sadrži vitamine rastvorljive u mastima, cink, folna kiselina, kalcijum, gvožđe i vitamin B 12, koji je, inače, uključen u proces razgradnje masti.

Dakle, ako ste zabrinuti za svoje zdravlje, nemojte sebi uskraćivati ​​žumance. Ako se udebljaš, onda i ti. Izuzetak je period sagorijevanja masti, kada trebate smanjiti sadržaj masti u hrani i uklopiti se u KBZHU. U ovom slučaju, žumanca se mogu žrtvovati, ali ne sva odjednom, jer su jaja sastavni dio uravnotežene prehrane. Ali imajte na umu da to negira sva korisna svojstva žumanjaka.

Odgovor sa stranice

Postoje 2 razloga zašto nutricionisti ne preporučuju jesti žumanca.

1. Holesterol. Svako žumance sadrži oko 0,2 g holesterola. Ova supstanca je neophodna za funkcionisanje organizma, ali se sintetiše u potrebnim količinama unutrašnje organe. Oko 0,5-0,7 g holesterola dnevno treba da dolazi iz hrane. To su 3 žumanca, ali postoje i druge namirnice koje sadrže holesterol. Mnogi bodibilderi jedu nekoliko desetina jaja dnevno. Da nisu bacili žumanca, došlo bi do očiglednog preterivanja sa holesterolom...

2. Masti. Žumance sadrži oko 5 g masti. Ako jedete jedan omlet dnevno, masti će biti korisne. Stvari su potpuno drugačije kada se u dnevnoj prehrani nalazi na desetine jaja. 20 jaja = 100 g masti, što se vrlo često ne uklapa u dnevne potrebe.

Stoga žumanjke bacite samo ako pojedete više od 5 jaja dnevno ( od toga ostavite još 2-3 žumanca). U drugim slučajevima je bolje jesti žumanca, jer... sadrže puno korisnih tvari!

Ljudi koji se bave bodibildingom ne mogu zamisliti svoj život bez svih vrsta dodataka ishrani: gejnera, proteina itd. Proizvođači sportsku ishranu tvrde da ćete bez njihovih proizvoda morati uložiti ogromne napore kako biste postigli zapažen rezultat. Međutim, profesionalni sportisti često savjetuju početnicima bodibilderima da obrate pažnju na važnost uravnotežene prehrane, koja bi trebala uključivati ​​meso, žitarice i jaja. Kome treba vjerovati? Proizvođači dodataka prehrani koji su zainteresirani za marketing svojih proizvoda ili ljudi koji su svoj život posvetili sportu? Bilo kako bilo, za bodibildera je veoma važno da prati svoju ishranu: samo tada će trening biti efikasan. Ovaj članak će govoriti o tome koristan proizvod kao kokošja jaja.

Jaja se smatraju jednim od najjeftinijih izvora visokokvalitetnih, lako probavljivih proteina. Bjelanjak sadrži mnoge esencijalne aminokiseline: može u potpunosti zamijeniti skupe komplekse aminokiselina za sportaše. Nutricionisti kažu da možete jesti do 10 jaja dnevno: to neće uzrokovati ni najmanju štetu vašem zdravlju.

Jaja sadrže:

• do 7 grama proteina;
• 0,5 grama ugljikohidrata;
• 4 grama masti;
• 150 miligrama lecitina;
• minerali i vitamini.

Naučnici već dugo proučavaju uticaj jaja na stanje kardiovaskularnog sistema. Na primjer, jedan eksperiment uključivao je dvije grupe, od kojih je svaka imala po 10 žena. Ispitanici u prvoj grupi jeli su 10 kuvanih jaja dnevno, dok je u drugoj grupi umesto jaja nuđen sojin sir. Nakon završetka eksperimenta pokazalo se da su žene iz prve grupe imale značajno niži nivo holesterola.

Dakle, redovna konzumacija ovog proizvoda ni na koji način ne utiče na nivo holesterola. Naprotiv, jaja pomažu u smanjenju nivoa takozvanog “lošeg” holesterola u krvi, što samo donosi zdravstvene koristi.

Da li je moguće jesti žumance?

Žumance pilećeg jajeta sadrži oko 4 grama masti. Stoga mnogi sportisti odbijaju žumance. Ovo je opravdano samo ako ste u procesu sušenja. Prilikom izgradnje mišićne mase žumance će biti vrlo korisno. Osim toga, kada pravilnu pripremuŽumanca će "izgoreti" prilično brzo tokom treninga.

Osim toga, ne biste se trebali potpuno odreći žumanca: preporučljivo je samo smanjiti broj jaja koja jedete na 2-5 dnevno. To je zbog činjenice da žumance sadrži mnogo važnih aminokiselina. Osim toga, masti pospješuju bolju apsorpciju proteina.

Sigurno znate za takav štetni mikroorganizam kao što je salmonela. Salmonela živi na ljusci jajeta. Stoga je preporučljivo skuvati ili pržiti jaja prije jela. Sirova jaja se mogu jesti samo ako su proizvedena u gotovo sterilnim uslovima.

Bodibilder mora znati kako pravilno kuvati jaja. Nutricionisti kažu da se, ako se predugo kuhaju, djelomično uništavaju korisne tvari sadržane u bjelanjku i žumanjku. Osim toga, žumancu tvrdo kuvanog jajeta treba predugo da se probavi: najmanje tri sata. Stoga je preporučljivo skuvati jaja mekano, odnosno paziti da žumanca ostane tečna. U ovom slučaju, jaje ne samo da će zadržati maksimum svojih korisnih svojstava, već će ga tijelo vrlo brzo apsorbirati: dokazano je da meko kuhana jaja tijelo apsorbira u roku od oko sat i po.

Koliko jaja sportista može da pojede dnevno?

Bodybuilding sportisti mogu konzumirati prilično velike količine jaja. Međutim, zbog visokog sadržaja masti u žumancima, preporučuje se da ga ograničite na desetak. Ali možete jesti onoliko proteina koliko želite. Profesionalci jedu 150 bjelanaca sedmično!

Kada odlučujete koliko jaja ćete uključiti u svoju prehranu, trebali biste krenuti od vlastitih ciljeva. Na primjer, tokom sušenja, kada je važno ograničiti sadržaj masti u prehrani, možete odbiti žumanjke ili kupiti proizvod kao što je tekući bjelanjak. Ovo aditivi za hranu sadrži samo proteine, tako da njegova konzumacija neće povećati vašu tjelesnu težinu. Ako vam je cilj dobiti mišićnu masu, možete slijediti savjete profesionalni sportisti i jesti dva tuceta pilećih jaja svaki dan. Istina, to je prilično teško učiniti: s toliko konzumiranih jaja, ona počinju imati neugodan okus i postaju prilično dosadna.

Da biste postigli dobre rezultate u bodibildingu, važno je pažljivo pratiti svoju ishranu. Neuravnotežena ishrana ne može se nadoknaditi ničim sportski dodaci, čak i one najskuplje.

Pravilna ishrana u bodibildingu

“Boja žumanca zavisi od toga čime se piletina hrani. Iz nekog razloga se vjeruje da su žumanca narandže zdravija. Nažalost, koliko god da brinemo o svojoj ishrani, ne razumijemo uvijek koja je hrana zapravo zdrava, a koja nije. Možete posuti nešto u hranu za ptice i žumance će postati crveno. Pitanje: šta je u hrani? Fabrike imaju svoje sisteme za hranjenje; što je veća proizvodnja, to se ovi sistemi više oslanjaju na hemijske aditive. I generalno, primijetio sam da su općenito fabrička jaja bjelkasta i blijede boje, dok su jaja sa farme zasićenije boje. Odnosno, žuto žumance jajeta na farmi bit će svjetlije od žutog žumanca fabričkog jajeta. Druga strana medalje je da farmeri nemaju novca za vakcine, ali su živini potrebne, baš kao i mala deca. Stoga se jaja sa farme smatraju "zdravim" prilično uvjetno. Lično, ova slika mi je vizuelno prijatnija: razbijete jaje, a žumance je sočne narandžaste boje. Meni su takva jaja zanimljivija, bogatija ili tako nešto. Ali nisam spreman da tri puta preplatim ovo, pogotovo što su beneficije, kao što sam rekao, veoma uslovne.”

Aleksej Berzin, šef kuhinje restorana Cook’kareku:

„Boja žumanca zavisi od ishrane piletine. Hrana može sadržavati tvari koje utječu na boju, na primjer, karotenoide, koji su odgovorni za crvene nijanse: zapamtite iste mrkve. Ako piletina jednostavno kljuca travu, boja žumanca će biti bogatija. Ali nećete osjetiti veliku razliku. Okus zavisi i od hrane, ali ne od aditiva u boji, već od prirodnosti sastojaka. Jaja sa farme sa bilo kojim žumanjkom će imati bolji ukus od industrijskih jaja sa narandžama. Postoji i gastronomski smisao u korištenju jaja s različitim žumancima: na primjer, creme brulee od žumanjaka naranče ispada vrlo lijep i svijetao. I mnogima se vizualno sviđa kada su kajgana sa svijetlim žumancima na tanjiru. Ali kada smo birali jaja za restoran (u Cook’kareku jaja su prisutna u skoro svakom jelu. - Bilješka ed.), vodili smo se ne vizualnom komponentom, već kvalitetom: uzimamo dijetalna jaja s rokom trajanja do 10 dana i mala (što je kokoš starija, to su jaja veća): čini mi se da su mala jaja boljeg ukusa.”

Irina Nikulina, glavni specijalista za stoku Sinyavinskaya Poultry Farm CJSC:

“Žumance je dio pilećeg jajeta koji je najbogatiji pigmentima. Pigmenti u žumancu su karotenoidi. To su vrlo česti prirodni pigmenti žute, narandžaste ili crvene prirode. Karoteni, koji daju boju žumanjku, ne mogu se sintetizirati u tijelu piletine. Stoga je glavni faktor koji utječe na sadržaj karotena, a samim tim i na određivanje boje žumanjka, hrana za perad. Na boju žumanca utiče i starost ptice: što je kokoš starija, to je manje zasićena boja žumanca njenih jaja.

Ako ptičja prehrana sadrži aditive bogate žutim pigmentom, žumance će izgledati zasićenije žute ili narančaste nijanse. Ovaj efekat se postiže svetlo žutim kukuruznim i travnim brašnom. Ako hranite svoju piletinu bledim kukuruzom i lucernom, žumanca će biti blijedožuta. Prilikom hranjenja bezbojnom hranom, žumance će imati jedva primjetnu žutu nijansu. Postoji mnogo opcija boja. A ako kupite jaje sa narandžastim žumancem, nema garancije da je kokoš hranjena pravim suplementima, a ne hemikalijama. Stoga ne biste trebali donositi zaključke o kvaliteti proizvoda samo po boji žumanjka.

Postavlja se pitanje: zašto bake u selu uvijek imaju jaja sa svijetlo narandžastim žumancem? Odgovor je vrlo jednostavan: domaće kokoši jedu više trave, a ona sadrži mnogo beta-karotenoida, koji su aktivnije prirodne boje. U uslovima industrijskog uzgoja peradi, hrana se uglavnom sastoji od žitarica i može uključivati ​​do 16 komponenti, uključujući travnu brašnu. Ovo je složeno jelo pripremljeno za perad.

Dakle: boja žumanca nije znak svježine i prirodnosti i ni na koji način ne utiče na kvalitet, nutritivnu vrijednost i okus jajeta. Uobičajeno mišljenje da je narandžasto žumance prirodnije i bolje od žutog je pogrešno. A boja žumanca uopće ne ovisi o boji ljuske. Ne treba misliti da smeđa jaja imaju bogatije žumance, a bela su uvek bleđa. Ovo je takođe pogrešno shvatanje.

Ali o ukusu je teško raspravljati. A poenta je, vjerujem, ovo. Kada govorimo o hrani, odmah zamišljamo da jelo treba izgledati ukusno, a samim tim i svijetlo. I ovdje narandžasto žumance, naravno, pobjeđuje. Ali to ne znači da je žuta gora ili nije tako ukusna.

Često proizvođači jaja pokušavaju hraniti kokoši nesilice jarkom hranom kako bi proizvod izgledao privlačnije za kupca. Ali kada bi svijetla boja žumanca bila pokazatelj kvalitete, onda bi svi proizvođači nastojali postići boju blisku crvenoj. Ali ovo se ne dešava.”