Zeleni paradajz sa jabukama u roze salamuri. Paradajz i jabuke za zimnicu. Kako zapečatiti paradajz sa jabukama, cimetom i karanfilićem za zimu

Gadgets

Većina domaćica pokušava svake godine pripremiti ukusno i istovremeno originalno pripremljeno povrće za zimu. Ali nema granica za maštu! Svako može ugoditi svojim rođacima: postoji mnogo opcija za razne preokrete, uključujući konzervirane rajčice i jabuke. U početku se kombinacija povrća i voća može činiti neshvatljivom, ali okus to opravdava. Preporučujemo da isprobate svaki od dolje navedenih recepata za ukusan paradajz za zimu. Takvi praznici će postati vaši omiljeni.

Pikantni paradajz iz konzerve sa jabukama: recept za zimnicu

Ovaj recept je vrlo jednostavan, ali u isto vrijeme ima i svoju "zest". Korišteni začini uspješno će naglasiti pikantnost paradajza, otkrivajući njihov poseban okus.

Sastojci za tegle od 5 litara:

3,5 kilograma paradajza;
15 čena belog luka;
5 srednjih jabuka;
50 grama granuliranog šećera;
120 grama soli;
75 mililitara stonog sirćeta;
2 litre vode;
5 listova lovora;
5 graška pimenta;
nekoliko grančica zelenog kopra i peršina;
5 pupoljaka karanfilića.

Kako skuhati ukusni začinjeni paradajz sa jabukama:

Za konzerviranje birajte male rajčice, povrće ne smije biti prezrelo. Isperite ih pod tekućom vodom, a oštećene plodove ostavite sa strane.
Sada se morate pozabaviti plodovima. Slatke i aromatične jabuke pogodne su za konzerviranje, pomoći će pripremiti poseban okus. Izrežite svako voće i uklonite jezgru; nema potrebe da sečete kožica. Jabuke narežite na kockice.
Sterilizirajte dobro oprane tegle sa poklopcima na uobičajen način.
Stavite grančicu začinskog bilja u sterilne tegle, kao i potrebne začine.
U staklenu posudu stavite režnjeve belog luka i jabuke, njihova količina zavisi od vaših ličnih preferencija. Što više jabuka dodate, to će marinada biti slađa. Najbolja opcija bi bio isti broj paradajza i jabuka u tegli. Napunite tegle do ramena.
Zadnji sloj će biti jabuke, stavite ih na paradajz.
Zatim pripremite marinadu koristeći količinu vode, granuliranog šećera i soli koja je navedena u receptu. Uzmite 2 šerpe, u jednoj pripremite marinadu, a u drugoj prokuhajte 6 litara vode. U posljednju fazu pripreme marinadi dodajte stolno sirće, kada se granulirani šećer i sol potpuno otope i prokuvaju.
Prelijte paradajz sa jabukama vruća voda. Nakon 10 min. ocedite tečnost iz tegli. Sada je vrijeme da povrće i voće prelijete marinadom.
Odmah počnite motati konzerve. Okrenite radni komad i dobro ga umotajte ćebetom. Kada se potpuno ohlade, konzerviranu hranu prebacite u ostavu za čuvanje.

Paradajz iz konzerve moći ćete probati za mjesec dana, okus proizvoda je odličan!

Marinirani paradajz sa jabukama i senfom

Ovako marinirani paradajz iznenadiće vas prijatnim, ne previše kiselkastim, ali umereno pikantnim ukusom. Recept za senf je savršen za one koji žele da uživaju u ukusu paradajza „kao iz bureta“.

Sastojci za teglu od 3 litre:

2 kilograma paradajza;
60 grama soli;
40 grama granuliranog šećera;
18 grama mljevenog senfa;
listovi hrena i cvatovi kopra;
5 mililitara 9% stonog sirćeta;
3 čena belog luka.

Proces pripreme kiselih paradajza sa jabukama:

Paradajz temeljno isperite pod mlazom vode.
Stavite paradajz i začinsko bilje u pripremljene tegle.
Jabuke operite, narežite na kriške. Na vrh stavite kriške jabuke i režnjeve belog luka.
Sada napunjene tegle napunite kipućom vodom do grla i ostavite 10 minuta.
Zatim ocijedite vodu u dublji lonac, dodajte sol i granulirani šećer.
Od ovih sastojaka pripremite marinadu i vruću je sipajte u tegle.
Odozgo pospite senfom.
Nakon što se senf potpuno otopi, dodajte stolno sirće i zatvorite tegle.

Konzerviranu hranu čuvajte u podrumu ili ostavi.

Recept za paradajz iz konzerve sa jabukama i cveklom

Ovaj recept će sigurno biti uvršten u vašu kolekciju favorita. Svijetli, bogati okus konzerviranog povrća iznenadit će čak i gurmane.

Sastojci za teglu od 3 litre:

mali gusti paradajz;
2 srednja luka;
1 kisela jabuka;
3 kriške cvekle;
1,5 litara vode;
30 grama soli;
150 grama granuliranog šećera;
70 mililitara sirćeta 7%.

Kuvanje paradajza sa jabukama i:

Povrće dobro operite.
Ogulite luk.
Luk narežite na tanke kolutiće, a jabuke na kriške srednje debljine.
U pripremljenu teglu od 3 litre stavite paradajz, kolutove luka, kriške cvekle i kriške voća.
Prokuhajte vodu u loncu, sipajte sadržaj tegle 20 minuta.
Nakon isteka vremena, ocedite tečnost iz tegli.
Salamuru pripremite od količine sastojaka koja je navedena u receptu.
Nakon što se šećer i so rastvore u tečnosti, paradajz možete preliti vrućim salamurim.
Zarolajte staklenku sa sterilnim poklopcima, ostavite da se ohladi naopačke, a zatim možete prenijeti radni komad u ostavu za čuvanje.

Konzervirani paradajz sa paprikom i jabukama: korak po korak recept

Lagan, neuporediv ukus paradajza iz konzerve oduševit će i iznenaditi cijelu porodicu. Isprobajte ovaj recept, minimalno ulaganje vremena - maksimalno zadovoljstvo od domaćeg konzerviranja.

Sastojci za teglu od tri litre:

paradajz srednje veličine;
1 slatka paprika i 1 jabuka;
4 čena belog luka;
5 grančica svježeg peršuna;
1 luk;
75 grama granuliranog šećera;
30 grama soli;
3 tablete aspirina;
50 mililitara stonog sirćeta.

Proces pripreme ukusnog kiselog paradajza sa jabukama i paprikom:

Na dno prethodno pripremljene tegle stavite režnjeve belog luka i luk isečen na krugove. Stavite grančice peršuna.
Slatku papriku prerežite po dužini na 4 dijela, uklanjajući sjemenke.
Jabuku operite i narežite na kriške.
Stavite kriške jabuke i paprike u teglu.
Sada dodajte paradajz; najbolje je odabrati male plodove tako da ih je zgodno izvaditi iz tegle.
Dodajte granulirani šećer i sol, u ovoj fazi dodajte i aspirin i stolno sirće.
Sve napunite kipućom vodom, sada možete početi konzervirati.
Protresite zatvorenu teglu dok se granulirani šećer i sol ne otope.
Okrenite radni komad, umotajte staklenku u ćebe na nekoliko dana i spremite je sa ostalim konzervama u ostavu.

Paradajz iz konzerve sa jabukama i cimetom

Sočne i umjereno slatke rajčice s laganom pikantnom notom mogu se poslužiti na svečanom stolu. Konzerviranje paradajza sa začinima pomoći će u postizanju ravnoteže okusa.

Sastojci za tegle od 2 litre:

1 kilogram paradajza;
2 jabuke;
2 grančice svježeg kopra i peršuna;
20 grama soli;
50 grama šećera;
6 pahuljastih bibera u zrnu;
40 mililitara jabukovog sirćeta;
2 prstohvata mljevenog cimeta.

Kako pripremiti ukusni kiseli paradajz za zimu:

Prvo pripremite tegle od 2 litre. Da biste to učinili, operite ih i sterilizirajte.
Na dno stavite grančice začinskog bilja i paradajza.
Operite jabuke, izrežite im jezgru i uklonite sjemenke. Da biste pojednostavili ovaj proces, možete koristiti poseban alat. Voće narežite na tanke kolutiće i stavite bliže zidovima tegle.
Prelijte preostalim paradajzom.
Prokuhajte vodu, sipajte u tegle, ostavite da odstoji 20 minuta.
Ocijedite tečnost u šerpu, pripremite marinadu na bazi začina, soli, granuliranog šećera i jabukovog sirćeta.
Sipajte marinadu u tegle. Zatim, konzerviranje dolazi u završnu fazu. Zatvorite tegle, stavite ih na pod naopačke i prekrijte ćebetom.

Nakon potpunog hlađenja, radni komad se može prenijeti na tamno mjesto za dalje skladištenje.

Marinirani paradajz sa jabukama (video)

Predloženi recepti su jednostavni za pripremu i originalni. Priprema paradajza za zimu je tako jednostavna, obradujte svoje najmilije nečim posebnim.

Paradajz pripremljen po ovom receptu zadovoljit će sve bez izuzetka. Slatko-kiselkastog su ukusa zahvaljujući jabukama. A ova divna aroma jabuke nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Paradajz sa jabukama za zimu prema receptu sa fotografijom - polizat ćete prste, ne samo da je ukusan, već i vrlo lijep. Posebnost ovog recepta je da predjelo ne sadrži stono sirće. To ga čini apsolutno sigurnim i korisnim čak i za malu djecu.

Sastojci (pravi se od litarske tegle ukusnih paradajza i jabuka):

paradajz – 10 kom.;
jabuke - 1-2 kom.;
beli luk - 2 čena;
voda – 1,5-2 l;
kuhinjska so - 2 kašike. l.;
granulirani šećer - 2 žlice. l.;
Lovorov list- 2 kom.

Kuvanje paradajza sa kriškama jabuke

Pripremamo posudu: tegle operemo pomoću soda bikarbona. Poklopce prelijte kipućom vodom na nekoliko minuta, ali staklenke nije potrebno sterilizirati. Sada sušimo posudu i počinjemo formirati buduće praznine. Jabuke narežite na velike kriške. Najbolje je uzimati kisele jabuke. Nemojte uzimati White Pouring jer će se pretvoriti u kašu. Ako su jabuke velike, onda je dovoljna jedna, inače uzimamo par komada. Isjeckane jabuke stavite u tegle. Zatim dodajte lovorov list. Beli luk oljuštimo i u celom obliku stavimo u tegle.

Sada popunite ostatak prostora paradajzom. Bolje ih je odabrati čvrste, sa debelim i mesnatim zidovima.

U tegle sipajte kipuću vodu i sačekajte 20 minuta.

Zatim sipajte vodu u šerpu, ponovo dodajte povrće i sačekajte 20 minuta. Po treći put pripremamo slatku marinadu: dodajte granulirani šećer, kuhinjsku so i začine po želji. Pustite da provri i ponovo sipajte u tegle.

Zarolajte sterilnim poklopcima i okrenite dok se ne ohladi.

Prijatno.

Predgovor

Saznajte više o pripremi paradajza i jabuka. Kako i koje sastojke odabrati? Na šta treba obratiti pažnju prilikom konzerviranja? Recepti za kuvanje sa marinadom i bez sirćeta.

Da bi priprema bila 100% uspješna, potrebno je posvetiti dužnu pažnju odabiru sastojaka. Paradajz svakako mora biti savršen: ceo, jak, nebolesnut, bez mrlja ili udubljenja, sa netaknutom korom. Preporučljivo je odabrati male plodove: srednje ili male. Lakše ćete ih rasporediti tokom konzerviranja, a zatim lakše izvaditi kroz vrat. Ako morate koristiti velike rajčice, onda morate odabrati najjače i izrezati ih na 4 dijela. Preporučljivo je čuvati ove rajčice odvojeno od cijelih srednjih i malih.

Paradajz iz konzerve sa jabukama

Što se tiče zrelosti paradajza, možete uzeti nezrele, pa čak i zelene. S potonjim se dobivaju proizvodi specifične arome i okusa. Neki ljudi više vole ove paradajze sa jabukama nego one od zrelih paradajza. Jabuke treba da budu slatko-kisele. Najbolja sorta Antonovka. Možete ih čak uzeti i nezrele. Vjeruje se da sa slatkim voćem ovaj pripravak ispada mnogo manje ukusan i aromatičan. Ne postoje strogi zahtjevi za odabir jabuka po kvalitetu. Sva pokvarena područja mogu se izrezati, a sami plodovi će se narezati na kriške.

Što se tiče kvantitativnog odnosa u nabavci paradajza i jabuke, treba napomenuti sljedeće. Recepti ne daju uvijek tačne količine ovih sastojaka. Međutim, kao aksiom možemo uzeti sljedeće proporcije: 2 srednje jabuke po tegli od tri litre proizvoda. Račun možete napraviti i drugačije, pogotovo ako recept sadrži dodatne sastojke (ostalo povrće i voće): 7 kriški jabuke za 7 paradajza. Općenito, nije potrebno točno slijediti recept, jer je konzerviranje kreativna stvar. U tom slučaju preporučljivo je ne odstupati previše od proporcija za marinadu. Obično su optimalni.

Sa začinima i začinima morate biti pažljiviji - nemojte pretjerivati sa njima, inače možete lako prekinuti nježni buket jabuka u okusu i aromi preparata. Po želji u tegle možete dodati kišobrane kopra, listove rena, ribizle i trešnje. Prije nego što počnete s konzerviranjem, svi sastojci moraju biti pripremljeni. Temeljito operite proizvode kojima je potreban ovaj tretman (jabuke, paradajz, paprike, začinsko bilje), a ogulite one koji imaju ljusku ili koru (češnjak, luk, šargarepa, cvekla). Zatim otkidamo repove paradajza. Sam paradajz ostavite cele. Nezreli gusti plodovi mogu se rezati na kolutiće ili četvrtine.

Prvo prepolovite jabuke i potpuno uklonite jezgru. Zatim polovice ponovo isječemo na četvrtine ili na nekoliko kriški čiju debljinu postavljamo proizvoljno. To ne utiče na ukus i aromu, ali tankim komadićima možete čvršće napuniti teglu preparatom. Izrežite vrh paprike. Zatim ga prepolovite i uklonite jezgru i sjemenke. Zatim nasjeckajte papriku i ostale dodatne sastojke prema preporukama recepta. Za konzerviranje možete uzeti tegle od litara i tri litra. Oni i njihovi poklopci za zatvaranje moraju se prvo dobro oprati, a zatim sterilizirati.

Za punjenje pripreme paradajza jabukama, položenim u tegle, najčešće se koristi marinada - vodena otopina začina s octom. U tom slučaju nema potrebe sterilizirati radni komad nakon sipanja marinade. Odmah ga zamotamo. Prema receptima s marinadom, paradajz i jabuke možete konzervirati bez octa, metodom prelijevanja kipućom vodom. Odnosno, prvo 1 ili 2 puta napunite radni komad kipućom vodom, koju zatim ocijedite. I nakon toga napunite teglu kipućom slanom vodom. Štoviše, u slučaju 2-kratnog izlijevanja (1 put kipućom vodom, a zatim slanom vodom), radni komad se mora sterilizirati prije šava. Ako se polivanje vrši 3 puta (2 puta kipućom vodom i na kraju kipućom slanom vodom), onda možete bez sterilizacije.

Nakon zatvaranja, tegle paradajza i jabuka se moraju ohladiti na isti način kao i ostali još zatvoreni, još vrući preparati za zimu. Okrenemo ih naopako, stavimo na debelu tkaninu položenu na pod, a odozgo umotamo toplom stvari (ćebet, ćebe, peškir). Nakon otprilike jednog dana, kada se radni komad potpuno ohladi, šaljemo ga na skladištenje. Da bismo to učinili, koristimo odgovarajuće tamno, i najvažnije hladno mjesto: toplu štalu ili podrum, hladnjak ili podrum.

Kiseljenje je najjednostavniji i najbrži način konzerviranja u svakom pogledu. Možete probati sa jabukama nedelju dana nakon šavova. Međutim, idealan ukus će dobiti tek nakon mesec dana. A ako kiselite rajčice i jabuke za zimu prema klasičnom receptu (s minimumom sastojaka i kulinarskih radnji), tada će sam proces konzerviranja trajati najmanje vremena. Evo jednog od njih jednostavni recepti. trebat će vam:

paradajz - 1,5 kg;
jabuke - 0,5 kg;
šećer i nejodirana sol - po 2 žlice;
aleva paprika i crni biber (grašak) – po 1/2 kašičice;
stonog sirćeta 9% - 1/4 šolje.

Marinirani paradajz sa jabukama

Pripremljene kriške paradajza i jabuke stavite u teglu u slojevima. Počnimo sa voćem. Zatim paradajz. Zatim ponavljamo polaganje ovih slojeva. U zavisnosti od veličine paradajza, trebalo bi da uradite 2-3 ponavljanja. Zatim u teglu sipajte kipuću vodu i pokrijte je poklopcem da se zatvori. Pripravak ostavimo da odstoji oko 10 minuta, a zatim ohlađenu čorbu ulijemo u šerpu i u nju ulijemo šećer, so i biber. Stavite šerpu na šporet i zagrejte njen sadržaj do ključanja. Dok se buduća marinada zagrijava, potrebno je dobro je promiješati da se kristali šećera i soli potpuno otopi. Prokuhanu salamuru kuvajte oko 5 minuta, a zatim je sipajte u teglu sa preparatom. Zatim odmah sipajte sirće.

Originalni recept sa začinima i začinskim biljem. trebat će vam:

paradajz - koliko će stati;
jabuke – 3 kom;
beli luk (čena) - 3-5 kom.;
šećer – 5 kašika;
sirće 9% stolno – 50 ml;
crni biber u zrnu - 3 kom.;
svježi peršun i kopar (grančice) - 2-3 kom.;
lovorov list (srednji) - 1-2 kom.;
karanfilić (pupoljci) - 1-3 kom.;
mljeveni cimet - po ukusu.

Stavite paradajz u teglu, a zatim na kriške jabuke. Na dno posude stavite pola češnjaka, a na položeno voće ostatak češnja. Peršun i kopar postavljamo okomito duž zidova tegle. A u posudu bacamo i biber, karanfilić i lovorov list, ali ne na jedno mjesto, već ih raspršimo unutar slojeva paradajza i kriški jabuke. Zatim u teglu sipajte kipuću vodu i pokrijte je poklopcem. Ostavite smjesu da odstoji oko 15 minuta, a zatim ohlađenu čorbu sipajte u šerpu i dodajte sol, cimet i šećer. Stavite šerpu na šporet i dobro promešajte njen sadržaj dok se kristali potpuno ne otope. Zatim u prokuhanu salamuru sipajte sirće i kuvajte dobijenu marinadu oko 5 minuta, nakon čega napunite teglu preparatom.

Mnogi ljudi ne vole prisustvo ukusa i mirisa sirćeta u njihovim preparatima. Za neke je ovaj začin kontraindiciran. Osim toga, sirće u velike količine(ako se kisela hrana konzumira prečesto) može ozbiljno naštetiti zdravlju, posebno kada je začin lošeg kvaliteta. Za one koji su za prirodan ukus proizvoda i zdrava ishrana, nudimo jedan od recepata bez sirćeta.

Konzerviranje paradajza i jabuka

Za teglu od tri litre trebat će vam:

paradajz - koliko će stati;
jabuke (srednje) – 2 kom.;
ljuta paprika (mahune) – 1/2 kom.;
kopar ("suncobrani") - 1-2 kom.;
nejodirana so i šećer - po 3 supene kašike.

Teglu punimo sledećim redosledom: prvo dodajte paprike i kopar, zatim kriške jabuke i na kraju paradajz. Zatim ulijte kipuću vodu u posudu s ovim proizvodima. Teglu odmah poklopiti poklopcem za zavarivanje i ostaviti preparat da odstoji oko 5 minuta, a zatim dobijenu čorbu uliti u šerpu i dodati so i šećer, koje je potrebno dobro izmešati dok se kristali potpuno ne otope. Zatim ovu salamuru zagrijavamo dok ne proključa, nakon čega je odmah sipamo u teglu sa povrćem i voćem. Na kraju, paradajz i jabuke za zimu, konzervirane bez upotrebe sirćeta, moraju se sterilisati 15 minuta.

I umjesto čitavog niza drugih opcija, podsjećamo da prema bilo kojem receptu za kiseljenje paradajza sa jabukama, možete ih konzervirati bez upotrebe octa - tako što ćete ih preliti kipućom vodom. Da li ćete tegle sterilizirati prije zatvaranja ovisi o tome koliko puta se ova operacija ponavlja.

Kako piše narodna poslovica, ne možete pokvariti kašu uljem. Isto tako, dodavanjem drugih sastojaka rajčicama i jabukama prilikom zajedničkog konzerviranja samo se poboljšava okus pripreme i omogućava vam da dodatno diverzificirate jela zimskog stola. Mada da li dodati još nešto ili ne je individualna stvar svakoga. Za ljubitelje slanih jela i eksperimenata, u nastavku se nudi nekoliko sličnih recepata.

Kombinacija paprike, paradajza i jabuke

Konzerviranje sa slatkim paprikama. Ovo povrće će paradajzu i jabukama dati divan suptilan ukus. Količina glavnih sastojaka uzima se na oko. Promjenom kvantitativnog omjera paprike i jabuke prema paradajzu možete postići željeni raspon okusa. Sastojci za marinadu su navedeni po tegli od tri litre. trebat će vam:

paradajz, jabuke i Paprika;
peršun (grančice) - 4-5 komada;
pupoljci karanfilića (opciono) - 1-2 kom;
piment grašak (opciono) - 5-7 kom;
stono sirće 6% – 50 ml;
nejodirana so - 1 kašika;
šećer – 5 kašika.

U teglu stavite pripremljeni paradajz pomešan sa kriškama jabuke. Paprike narezane na trakice stavite okomito duž zidova posude. Pored toga stavljamo i grančice peršuna. Za dodatnu pikantnost u teglu možete dodati i karanfilić i aleve paprike. Zatim u posudu nalijte kipuću vodu do vrha njenog vrata i ostavite obradak, pokrivši ga poklopcem da se zašije, oko 5 minuta, a zatim ocijedite vodu iz tegle u šerpu i zagrijte do ključanja. U kuvanu čorbu sipajte šećer i so. Zatim ih je potrebno temeljito i brzo promiješati u vodi dok se kristali potpuno ne otope. Nakon toga u čorbu sipajte sirće i kuhajte dobivenu marinadu 5 minuta, a zatim njome odmah napunite teglu s voćem.

Recept sa cveklom i lukom. Prvo povrće će paradajzu i jabuci dati originalnu boju i podijeliti s njima svoje vitamine, a luk će njihov okus učiniti neobično pikantnim. Za teglu od tri litre trebat će vam:

paradajz - koliko će stati;
jabuka – 1 kom.;
cvekla (mala) – 1 kom.;
luk (srednje lukovice) - 2 kom.;
šećer – 150 g;
nejodirana so - 1 kašika;

Pripremljenu (bez kore) cveklu narežite na kriške, a luk na kolutiće. Stavljamo ih i kriške jabuke u teglu, a zatim ovu posudu napunimo do vrha paradajzom. Zatim vršimo konzerviranje, kao u prethodnom receptu, ali tek nakon što proizvode prelijemo čistom kipućom vodom, ostavimo ih da se namaču 20 minuta, a ne 5.

Raznovrsni recept za koji će vam trebati:

zeleni paradajz - 5 kom.;
jabuke, slatka paprika (po mogućnosti crvena), srednji luk i šargarepa - po 1 komad;
beli luk (čena) – 3 kom.;
peršun (grančice) – 3 kom.;
celer (grančice) – 1–2 kom.;
biber u zrnu (bilo koji) - 5 kom.;
lovorov list (srednji) - 1-2 kom.;
šećer – 6 kašika;
nejodirana so - 1,5 kašike;
stonog sirćeta 9% - 1/2 šolje.

Pripremljenu papriku narežite na trakice, luk na kolutiće ili kolutove, šargarepu na kolutove, jabuku na kriške, a paradajz na 4 dela. Nakon toga punite teglu sledećim redosledom: prvo zelje, pa jabuku, pa papriku, pa paradajz, pa šargarepu i na kraju luk. A na sve to stavimo beli luk, lovorov list i biber u zrnu. Zatim ovaj postupak sa jabukama izvodimo na isti način kao i pripremu sa crvenim paradajzom u prethodnom receptu (sa proizvodi 20 minuta u tegli napunjenoj kipućom vodom).

Konzerviranje jabuka je odlična šansa i opcija za pripremu nestandardnih velikih paradajza za zimu. Samo trebate dopuniti pripremu sa brojnim drugim povrćem (na primjer, paprikom, krastavcima, šargarepom) i sve sastojke narezati na kriške salate. Ispod je jedan od ovih recepata, količina i sastav proizvoda u kojima možete mijenjati prema vlastitom nahođenju. Na primjer, umjesto krastavaca, možete uzeti cveklu. I dalje ćete dobiti jednostavnu, ali vrlo ukusnu gotovo ljetnu salatu za zimu.

Salata iz konzerve za zimu

trebat će vam:

paradajz, jabuke, krastavci, luk i šargarepa - po 1 kg;
slatka paprika - 0,5 kg;
šećer i nejodirana so – po 70 g;
lovorov list - 1-3 kom.;
crni biber (grašak) – 15 kom.

Sve pripremljene proizvode nasjeckamo. Jabuke i šargarepu možete naribati na krupno rende. Sve ostalo sitno nasjeckajte. Da bi salata bila prelepa, luk možete narezati na kolutove, a krastavce na kriške. Zatim stavite jabuke i sve povrće u jednu široku posudu (zdjelu) i dodajte im začine, sol i šećer. Sve je u redu, ali pažljivo promiješajte, a zatim stavite vrlo čvrsto u tegle. Nakon toga posude sa salatom se moraju sterilizirati 40 minuta prije valjanja.

Dijelim sa vama još jedan recept za kiseli paradajz, ovaj put sa jabukama. Uvek pravim paradajz sa jabukama, ali biram malo drugačije recepte. U ovom receptu je bolje koristiti Jabukovo sirće, ali ga nisam imao kod kuće i morao sam uzeti običan. Ako koristite jabukovaču od jabuke, trebat će vam malo više od stonog jabukovača. Umjesto grančica kopra možete koristiti i kišobrane i dodati lovorov list u teglu.

Pripremite sastojke za pripremu kiselih paradajza sa jabukama za zimnicu sa liste.

Operite paradajz i jabuke pod tekućom vodom. Jabuke narežite na 4 dijela, uklonite peteljke i reznice, ne morate uklanjati sjemenke.

Operite teglu, nema potrebe da je sterilišete, na dno stavite grančice kopra i peršuna, dodajte biber u zrnu i alevu papriku, pospite cimetom.

Napunite teglu paradajzom, između njih stavite jabuke. Možete dodati i malo zelenila na vrh tegle.

Prokuhajte vodu i sipajte povrće u teglu. Pokrijte poklopcem i ostavite 15 minuta.

Zatim sipajte vodu u šerpu, dodajte šećer i so, prokuhajte i ulijte sirće. Vruću marinadu prelijte preko paradajza i jabuka i odmah zarolajte. Okrenite teglu naopako, zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Marinirani paradajz i jabuke su spremni za zimu.

Kiseli paradajz jelo je svima poznato od djetinjstva, tako da bez obzira koji recept odaberete za motanje ovog povrća, sigurno možete napraviti nekoliko velikih tegli, koje će zimi biti rasprodate za nekoliko dana. Dekoracija će biti sočni aromatični paradajz svečani sto, odlično predjelo ili dodatak glavnom jelu. Čak iu tegli izgledaju vrlo privlačno i atraktivno. Međutim, davno poznati ukus kiselog povrća može se poboljšati.
Marinirani paradajz sa jabukama za zimnicu može postati prepoznatljiv recept za svaku domaćicu. Ovu vrstu rolata nije teže pripremiti od ostalih, ali možda ćete više voljeti eksperimentirati sa sastojcima od uobičajenih recepata. A ako govorimo o poređenju s konzerviranim proizvodima iz trgovine, onda će vaši konzervirani paradajz i jabuke za zimu definitivno biti ukusniji i aromatičniji.

Bolje je odabrati male plodove, oni su jači. I vjerovatnije da koža u teglama neće popucati.

U predato klasičan recept možete uključiti više povrća: šargarepu, beli luk, paprika ili luk. Grožđe takođe dobro izgleda uz paradajz i jabuke. A ako dodate cveklu, salamura će postati blijedoružičasta. Naravno, prisustvo drugih komponenti će uticati na ukus. Za ljepotu se često dodaju šargarepa i luk, ali paprika će postati jedan od glavnih sastojaka, pretvarajući kiseli paradajz u neku vrstu salate.
Za šivanje će vam trebati

Sastojci:

1 kg paradajza.
2-3 kisele jabuke;
25 g soli;
60 g šećera;
20 ml stolnog sirćeta;
2 lovorova lista srednje veličine;
nekoliko graška pimenta i začinskog bilja.

Proces kuvanja:

Kiseli paradajz zatvorite u sterilizovane tegle. Da biste to uradili, prvo stavite oprane tegle u rernu na 10-15 minuta, tokom kojih će se staklene posude postepeno zagrevati do temperature od 150 stepeni. Poklopci se sterilišu na standardni način - kuvaju se u vodi 10 minuta.

Na dno obrađenih tegli stavljaju se grašak pimenta, lovor i peršun. Ne pretjerujte sa biberom, dodajte najviše 6 graška.

Posuda s povrćem napunjena je kipućom vodom i pokrivena poklopcima. Sa vrelom vodom paradajz odstoji oko 20 minuta. Umjesto vode možete koristiti sok od kuhane jabuke, koji će konzerviranje učiniti još ukusnijim. Tečnost treba da potpuno pokrije paradajz. Kada se paradajz zagreje, sipajte tečnost u šerpu. U to se dodaju šećer i sol, a nakon što salamura proključa, ulije se sirće.

Rasol se ponovo sipa u tegle, koje se odmah zatvaraju.

Tokom dana, konzerviranje treba da ostane pokriveno poklopcem nadole. Nakon toga radni komad može ići na policu u podrumu s drugim šavovima.

Ksenia je pripremila paradajz i jabuke za zimu.