Korak 1: pripremite pečurke.

Za pripremu ovog jela možete koristiti bilo koje jestive gljive. Dakle, dobro ih isperite pod tekućom vodom i stavite u duboku posudu. Ako je potrebno, daskom za rezanje i nožem odrežite gruba mjesta na klobuku i stabljici gljive. pažnja: Velike pečurke se mogu narezati na male komadiće.

Sada ih prebacimo u slobodnu duboku tepsiju i napunimo je običnom vodom tako da potpuno pokrije gljive. Stavite posudu na jaku vatru. Kada voda proključa, vatru smanjite na srednju i kuhajte sadržaj posude 15 minuta. Nakon predviđenog vremena, držeći tepsiju rukavicama za rernu, ocijedite vodu i gljive kroz cjedilo u sudoper. Isperite pod tekućom vodom i ponovite postupak od početka do kraja. Na kraju ponovo ocijedite vodu i operite šampinjone.

Korak 2: pripremite tegle sa poklopcima.

Da bi se naše gljive dugo čuvale u teglama, posude treba dobro oprati i sterilisati. Sipajte u srednju šerpu 500-700 mililitara obične hladne vode i staviti na srednju vatru. Dok voda ključa, isperite tegle. Da biste to učinili, koristite kuhinjsku četku i sodu bikarbonu i temeljito očistite unutrašnje stijenke posude. pažnja: Ostatak sode bikarbone dobro isperite toplom vodom.
Sada stavite ravno sito na posudu i stavite tegle na maloj udaljenosti jedna od druge. Na unutrašnjim zidovima kontejnera treba biti 10-15 minuta pojaviće se kondenzacija. Čim kapljice vode počnu da se cijede, pomoću rukavica za rernu premjestite tegle grlom na platneni ručnik. Nakon toga stavite metalne poklopce u kipuću vodu i sterilizirajte ih 5-10 minuta. Zatim ih kuhinjskim hvataljkama izvadimo i stavimo pored tegli unutrašnjom stranom nadole.

Korak 3: pripremite pržene pečurke iz konzerve.

Sipajte veliku količinu biljnog ulja u tiganj i stavite posudu na srednju vatru. Kada je ulje vruće, u tiganj dodajte kuvane pečurke. Mešajući s vremena na vreme drvenom lopaticom, sačekajte da se počnu dinstati. Odmah nakon toga pokrijte tiganj poklopcem i nastavite dinstati gljive 30 minuta. pažnja: Da posuda ne bi zagorjela, potrebno je s vremena na vrijeme skidati poklopac i sve dobro promiješati sa raspoloživom opremom.
Nakon što prođe predviđeno vrijeme, uklonite poklopac i pržite gljive dok ne ispari višak vlage. Približno vrijeme prženja: 15 minuta. Nakon toga posolite, probajte pečurke i ugasite lonac.

Gotove pečurke stavite kašikom ili drvenom lopaticom u sterilisane tegle, ostavljajući 1-1,5 centimetara za sloj ulja u kojem su se pržile. Sve napunite vrelim uljem, tegle poklopite metalnim poklopcima i dobro zatvorite konzervu otvaračem za konzerve. Tegle iz konzerve sa poklopcima dole stavite na osamljeno mesto, pokrijte toplim ćebetom i sačekajte da se jelo zagreje na sobnu temperaturu. Nakon toga tegle stavljamo u frižider i pečurke možemo čuvati više od 6 meseci.

Korak 4: Poslužite pržene pečurke iz konzerve.

Kada dođe vrijeme za posluživanje prženih šampinjona iz konzerve na stolu, otvorite konzerve posebnim nožem, sipajte jelo u tiganj sa malo ulja i zagrijte ga na srednjoj vatri. Ove pečurke je najbolje poslužiti tople, kao predjelo ili uz prženi krompir. Konzervirane gljive savršeno zadržavaju svoj ukus, mekane su i veoma ukusne.
Prijatno!

Ako ne želite da čekate hladno vrijeme, već biste rado uživali u gljivama za mjesec-dva, onda ne morate jelo čuvati ključem. Da biste to učinili, samo sterilizirajte tegle s najlonskim poklopcima i jednostavno ih dobro zatvorite prije nego što ih stavite u hladnjak. Ovo jelo će se čuvati na hladnom mestu 5-6 meseci, ne više.

Za prženje gljiva umjesto biljnog ulja možete koristiti maslac, kao i biljnu ili životinjsku mast.

Ako nemate dovoljno ulja da pokrijete konzervu odozgo, onda možete brzo prokuvati novu porciju u tiganju i potom jelo sačuvati. U slučaju masti, nakon topljenja je potrebno posoliti.

Pržene pečurke pripremljene za zimu prava su poslastica koja se, bez preterivanja, voli u svakoj porodici. Savjeti u ovom članku pomoći će svim kuharima da diverzificiraju svoj dnevni jelovnik pripravcima od gljiva. Recepti za kuhanje prženih gljiva za zimu bit će vaša najbolja opcija za konzerviranje gljiva.

Vrijedi reći da se mast uvijek koristi kao konzervans za prženje gljiva meda i njihovo skladištenje za zimu: puter ili biljno ulje, kao i mast - topljena mast. Mnogi smatraju najukusnijim pripravke od gljiva pržene u mješavini masti.

Međutim, domaćice početnike se pitaju: kako pravilno pripremiti pržene gljive za zimu i treba li ih prvo kuhati? Kako biste se osjećali samopouzdano i ne brinuli za zdravlje i dobrobit svojih najmilijih, bolje je provesti odvojenu toplinsku obradu za medonosne gljive.

Medonosne gljive ne rastu na tlu, tako da su praktički bez teškog zagađenja. Preostali listovi i trava se uklanjaju sa klobuka, donji dio stabljike se odreže i puni se vodom 1-1,5 sati.Povremeno rukama promiješajte plodišta. Zatim se pusti da voda proključa u loncu i dodaju se pečurke koje se kuvaju 20 do 30 minuta, zavisno od veličine. Zatim ga stave u cjedilo, puste da se ocijedi i tek onda počnu pržiti.

Pržene pečurke, pohranjene u teglama za zimu, čuvaju se do 2 godine, oduševljavajući cijelu porodicu i goste svojim nevjerovatnim ukusom i aromom. Svako jelo s takvim prilogom postat će još ukusnije i bogatije, a svečanu gozbu upotpunit će nevjerojatno predjelo. Upoznavši se s takvim prednostima, svaka domaćica želi detaljno naučiti kako zatvoriti pržene gljive za zimu.

Priprema medanih gljiva za zimu, prženih u biljnom ulju

Ko od ljubitelja jela od gljiva može odoljeti da ne sjedne za stol i, ne čekajući praznik, "razbije" pržene pečurke pripremljene za zimu u biljnom ulju sa svježim zelenim lukom i kriškom hljeba?

• Pečurke (kuvane) – 1,5 kg;
• Biljno ulje – 150 ml;
• Sol – 1 kašika. l.;
• Crni mljeveni biber - ½ kašičice;
• Sirće 9% – 4 kašike. l.

Priprema prženih pečuraka za zimu na jednostavan način ide kroz sljedeće korake:

1. Pečurke kuvane u slanoj vodi i osušene stavljaju se u suvi tiganj.
2. Pržite na srednjoj vatri dok tečnost ne ispari, a zatim dodajte ulje i pržite dok ne porumeni.
3. Pečurke prebacite u tople i suhe tegle, pospite mljevenim crnim biberom (možete dodati sjeckani peršun i kopar).
4. Preostalo ulje u tiganju posolite i posolite, prokuhajte i sipajte u tegle sa pečurkama.
5. Stavite u vruću vodu na kuhinjsku krpu i sterilizirajte 40 minuta na laganoj vatri.
6. Pokrijte čvrstim plastičnim poklopcima, ostavite da se ohladi i stavite u frižider.

Ako nema dovoljno ulja, onda je potrebno u tiganj sipati novu porciju, zagrijati i vruću dodati u tegle.

Kako prekriti pržene pečurke sa belim lukom za zimu

Mnogi berači gljiva vjeruju da su pržene jesenje pečurke odlična konzerva za zimu.

Sadrže mnoge korisne i hranjive tvari koje mogu nadoknaditi nedostajuće vitamine i minerale u ljudskom tijelu.

• pečurke (kuvane) – 1 kg;
• Biljno ulje – 120 ml;
• Češanj belog luka - 10 kom.;
• Sol - po ukusu;
• Lovorov list – 2 kom.;
• Piment - 4 kom.

Kuhane gljive stavite na cjedilo ili cjedilo i ostavite da se potpuno ocijede.

Iako se u receptu pominje samo biljna mast, ipak možete koristiti mješavinu masti u jednakim količinama za pečurke pržene na ulju i bijeli luk za zimnicu.

1. Pečurke stavite u vreli, suvi tiganj i ostavite da tečnost ispari.
2. Dodajte masnoću i pržite na srednjoj vatri 20 minuta dok ne porumeni.
3. Začinite, dodajte narezani beli luk, lovorov list i alevu papriku, promešajte.
4. Nastavite sa prženjem još 10 minuta i stavite u zagrejane sterilisane tegle.
5. Napunite vrelim uljem tako da nivo iznad pečuraka bude 1-2 cm.
6. Pokrijte poklopcima i sterilizirajte u slanoj vodi 40 minuta na laganoj vatri.
7. Zarolajte, okrenite i zamotajte ćebetom dok se potpuno ne ohladi.
8. Nakon otprilike 2 dana, tegle prebacite u hladnu prostoriju.

Ako ćete pečurke čuvati u frižideru, onda ih pokrijete najlonskim poklopcima i ne sterilišete.

Zamrzavanje prženih pečuraka za zimu u zamrzivaču

Zamrzavanje prženih gljiva pripremljenih za zimu prilično je jednostavno i brzo. Osim toga, ovaj preparat se može dugo čuvati u zamrzivaču u plastičnim vrećicama.

• pečurke (kuvane) – 2 kg;
• Biljno ulje – 200 ml;
• Sol – 1 kašika. l.

1. Pečurke, skuvane i osušene na kuhinjskom ručniku, stavljaju se u vrući i suvi tiganj.
2. Pržite na laganoj vatri 10-15 minuta dok višak tečnosti ne ispari.
3. Dodajte ulje i pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni.
4. Posolite na samom kraju, promiješajte, ostavite da se ohladi i rasporedite u plastične vrećice (iscijedite sav zrak i zavežite vrećicu) ili posude za hranu.

Pečurke pržene za zimu čuvaju se u zamrzivaču ne duže od 12 mjeseci, pod uslovom da se ne zamrzavaju.

Recept za pravljenje prženih šampinjona za zimu sa lukom

Recept za pržene gljive s dodatkom luka za zimu pokazat će se praktičnim kao poluproizvod. Probajte da pripremite ovu izdašnu pripremu i nećete požaliti izgubljeno vrijeme!

• pečurke (kuvane) – 1 kg;
• Luk – 700 g;
• Sol – ½ kašike. l.;
• Biljno ulje ili mast – 150 ml;
• Karanfilić – 2 kom.;
• Soja sos – 2 kašike. l.

Recept za pržene pečurke, kuvane za zimu na ulju i luku, priprema se na sledeći način:

1. Prethodno skuvane pečurke stavite u tiganj zagrejan na ulju i pržite 20 minuta dok ne porumene.
2. Luk oguliti, iseći na kolutove i dodati pečurkama za prženje.
3. Pržite još 10 minuta na laganoj vatri, posolite, prelijte soja sosom, dodajte karanfilić i mlevenu papriku, pa promešajte.
4. Rasporedite u tegle i sipajte ulje koje ostane u tepsiji. Ako nije dovoljno, potrebno je još jednu porciju ulja prokuhati i sipati medene gljive.
5. Sterilizirajte tegle sa gljivama u kipućoj vodi na laganoj vatri 30 minuta.
6. Zarolajte, okrenite, umotajte u ćebe, ostavite da se ohladi i odnesite u podrum.

Da li je moguće pripremiti pržene pečurke na masti za zimu?

Veoma su popularne i pečurke pržene za zimu, kuvane u životinjskoj masti. Osim toga, prženje i konzerviranje takvog preparata neće vam oduzeti mnogo vremena.

• pečurke (kuvane) – 2 kg;
• Svinjska mast (životinjska mast) – 150 g;
• Sol - po ukusu;
• Crni i bijeli biber u zrnu – 5 kom.;
• Lovorov list – 4 kom.

Kako pravilno pripremiti pečurke pržene u masti za zimu kako bi se jelo svidjelo vašim najmilijima?

1. Kuvane i osušene gljive stavite na kuhinjski ubrus u tiganj u kojem je već otopljena mast.
2. Pržite na laganoj vatri 25 minuta uz stalno mešanje drvenom kašikom.
3. Dodajte mješavinu bibera i lovorov list, ostavite da se krčka još 10 minuta sa zatvorenim poklopcem.
4. Stavite u tegle i po vrhu prelijte mast, posolite i zatvorite najlonskim poklopcima.
5. Ostavite da se ohladi, stavite u tamnu ostavu i čuvajte do 6 mjeseci.

Ovaj preparat se dodaje prženom krompiru ili variva od povrća.

Recept za pravljenje prženih pečuraka za zimu bez sterilizacije

Recept za pravljenje prženih gljiva za zimu bez sterilizacije smanjit će vrijeme provedeno u kuhinji na minimum.

Međutim, priprema će ispasti toliko ukusna i aromatična da kada otvorite teglu i stavite je u tiganj da se zagreje, vaša porodica će, osetivši miris, otrčati u kuhinju.

• Pečurke (kuvane) – 1,5 kg;
• Biljno ulje – 200 ml;
• Sol – 1 kašika. l.;
• Sirće – 3 kašike. l.;
• Crni mljeveni biber - 1 kašičica;
• Paprika – 1 kašičica;
• Ren češnjaka – 7 kom.;
• Provansalsko bilje - ½ kašičice.

Da biste ukusno skuhali pržene gljive za zimu bez daljnje sterilizacije, morate slijediti korak po korak recept.

1. Nakon ključanja, pečurke se stavljaju u zagrijani tiganj sa biljnim uljem i prže se 20-25 minuta dok sva tečnost ne ispari.
2. Dodajte provansalsko začinsko bilje, so, mlevenu papriku, papriku i seckani beli luk, promešajte i pržite još 10 minuta.
3. Ulijte sirće, pa ako je u šampinjonima ostalo malo ulja, dodajte još 100 ml, pokrijte poklopcem i dinstajte 15 minuta na laganoj vatri.
4. Pečurke stavite u tegle i pokrijte čvrstim najlonskim poklopcima.
5. Ostavite da se ohladi i odnesite u podrum ili stavite u frižider.

Kako skuhati pečurke pržene u sporom šporetu za zimu pod gvozdenim poklopcima

Ako imate ovaj uređaj u svojoj kuhinji, imate dobrog “pomagača” koji vas može zamijeniti u gotovo svim kulinarskim procesima.

Kako skuhati pržene pečurke u sporom štednjaku za zimu? Ova metoda je prilično jednostavna i praktična i neće vam oduzeti puno vremena, jer će sve procese obavljati multivarka.

• pečurke – 1 kg;
• Maslac – 200 g;
• Sol – 1/3 kašike. l.;
• Luk – 3 kom.;
• Crni i bijeli biber u zrnu – 3 kom.;
• Karanfilić – 2 pupoljka;
• Lovorov list – 2 kom.

1. Oguljene pečurke stavite u multivarku, dodajte 500 ml vode i stavite na "Kuvanje" na 30 minuta.
2. Nakon zvučnog signala, šampinjoni se vade u cjedilo, operu pod slavinom, ocede i vraćaju u zdjelu multivarka.
3. Dodati puter, luk isečen na pola prstena, podesiti režim "Gurilo" i dinstati 40 minuta.
4. Čim se oglasi signal, otvorite poklopac, dodajte sol, biber, karanfilić, lovorov list i pržite 20 minuta.
5. Pržene pečurke stavite u sterilisane tegle i zarolajte ih pod gvozdenim poklopcima za zimu.
6. Ostavite da se potpuno ohladi i tek onda odnesite u podrum.

Recept za pržene pečurke za zimu sa kupusom

Recept za pravljenje prženih šampinjona za zimu sa dodatkom kupusa dopasti će se svim članovima vaše porodice.

Ova ukusna salata će biti dobar dodatak vašem svakodnevnom jelovniku.

• pečurke (kuvane) – 1 kg;
• Kupus – 600 g;
• Biljno ulje – 300 ml;
• Sol - po ukusu;
• Ren češnjaka – 6 kom.;
• Luk - 6 kom.;
• Mešavina mlevenih paprika – 1 kašičica.

1. Pečurke stavite u tiganj i ulijte pola ulja.
2. Pržite dok ne porumeni i dodajte luk narezan na kockice.
3. Pržite 15 minuta na laganoj vatri i dodajte nasjeckani bijeli luk, promiješajte.
4. U drugi tiganj stavite sitno iseckani kupus, prelijte drugom polovinom ulja i dinstajte pod zatvorenim poklopcem dok ne skuva.
5. Posolite, pospite mješavinom paprika, promiješajte i pržite još 10-15 minuta.
6. Pomiješajte pečurke i kupus u jednoj šerpi, promiješajte, poklopite i dinstajte 15 minuta.
7. Stavite u sterilisane suve tegle, pokrijte poklopcima i sterilišite u vrućoj vodi 30 minuta.
8. Zarolajte, izolujte ćebetom i ostaviti da se hladi 2 dana.
9. Čuvajte u frižideru ili odnesite u podrum.

Recept za pripremu prženih pečuraka za zimu sa šargarepom i lukom

Recept za pripremu prženih šampinjona za zimu sa šargarepom i lukom dugo će održati gljive i povrće ukusnim i zdravim.

Tradicionalna posuda za čuvanje gljiva meda su staklene tegle, koje se mogu ostaviti čak iu tamnoj smočnici.

• pečurke (kuvane) – 1 kg;
• Luk i šargarepa – po 500 g;
• Biljno ulje – 250 ml;
• Sol – 1,5 kašike. l.;
• Crni biber u zrnu - 7-10 kom.

1. Pečurke su pržene u maloj količini ulja do zlatno smeđe boje.
2. Dodajte luk isečen na pola kolutića i nastavite da pržite 15 minuta.
3. Oguljene šargarepe narendajte na korejskom rendu i pržite u posebnom tiganju uz dodatak ulja do zlatno smeđe boje.
4. Pomiješajte sa šampinjonima i lukom, posolite, dodajte biber u zrnu, promiješajte i dinstajte 15 minuta.
5. Stavite u tegle i stavite u vruću vodu radi sterilizacije.
6. Sterilizirajte 40 minuta na laganoj vatri, zatvorite čvrstim najlonskim poklopcima.
7. Ohladite i odnesite u podrum ili ostavite u frižideru.

Pečurke za zimu, pržene u ulju sa limunskom kiselinom

Nudimo opciju za pripremu gljiva meda za zimu, prženih u ulju sa limunskom kiselinom. Njena razlika je u tome što se pečurke prže na jakoj vatri, zatim ohlade i hladne sipaju u tegle.

• pečurke (kuvane) – 2 kg;
• Biljno ulje – 200 ml;
• Limunska kiselina - ½ kašičice;
• Sol - po ukusu;
• Ren češnjaka – 7 kom.;
• Sjeckani peršun i kopar - 1 žlica;
• Crni i aleva paprika – po 5 graška.

Da li je moguće pripremiti pržene gljive za zimu s limunskom kiselinom? Da, i upute korak po korak će vam pomoći u tome.

1. Skuvane pečurke stavite na zagrijani suvi tiganj i pržite dok tečnost ne ispari.
2. Dodajte ulje i nastavite da pržite na jakoj vatri dok ne porumeni.
3. Rasporedite u suve, sterilisane tegle, pospite seckanim začinskim biljem i belim lukom.
4. Preostalo ulje posolite, dodajte mješavinu paprika i limunske kiseline i prokuhajte.
5. Ugasite šporet, pustite da se ulje ohladi i sipajte u tegle sa pečurkama. Sloj ulja treba da pokrije pečurke za 2-2,5 cm, pa ako nema dovoljno ulja, napravite još jednu porciju i sipajte u tegle.
6. Zatvorite čvrstim najlonskim poklopcima i ostavite da se ohladi.
7. Ovaj preparat se može čuvati ne samo u frižideru, već iu ostavi.

Pečurke pržene za zimu na rastopljenom puteru sa muškatnim oraščićem

Pržene pečurke za zimu na rastopljenom puteru s muškatnim oraščićem prilično je zanimljiv, ali ujedno jednostavan recept.

Ova slana verzija predjela od gljiva dopasti će se svim gurmanima. Ghee se smatra ne samo veoma ukusnim, već i zdravim za ljude.

• Pečurke (kuvane) – 1,5 kg;
• Ghee – 200 g;
• Luk – 3 kom.;
• Češanj belog luka - 5 kom.;
• Sol - po ukusu;
• Muškatni oraščić - na vrhu noža;
• Lovorov list – 3 kom.

Recept za pržene pečurke, zatvorene u staklenke za zimu, postat će jedan od najukusnijih i najukusnijih za vas i vaše najmilije. Tegla ovog preparata dodana prženom krompiru biće odlična opcija za porodičnu večeru.

1. Pečurke stavite u suvi tiganj i pržite na jakoj vatri dok ne porumene.
2. Dodati otopljeni puter, luk narezan na kockice i beli luk, promešati i pržiti 15 minuta na srednjoj vatri.
3. Posolite po ukusu, dodajte lovorov list i muškatni oraščić, nastavite pržiti na laganoj vatri 20 minuta, neprestano mešajući drvenom lopaticom.
4. Rasporedite u suve, tople tegle i stavite na sterilizaciju u vruću vodu.
5. Sterilizirajte nakon ključanja 30 minuta na laganoj vatri.
6. Zarolajte poklopce, okrenite i umotajte u ćebe dok se radni komad potpuno ne ohladi.
7. Odnesite u podrum i čuvajte na temperaturi od +10°C ne duže od 6 mjeseci.

Recept za zimske pečurke u teglama: kako sačuvati pržene pečurke sa majonezom

Iskusne domaćice dijele metodu koja pokazuje kako pržene pečurke možete sačuvati za zimu sa majonezom? Ova verzija pripreme ispada ukusna i ukusna, pogotovo jer su gljive meda jedna od najpopularnijih i najomiljenijih gljiva svima.

1. Pečurke (kuvane) – 1,5 kg;
2. Majonez – 200 ml;
3. Biljno ulje 50 ml;
4. Luk - 4 kom.;
5. Češanj belog luka - 5 kom.;
6. Mljevena crna i crvena paprika - po 1/3 kašičice;
7. Sol – 1 kašika. l.

Nudimo korak po korak recept sa fotografijama pripreme prženih gljiva za zimu:

Kuvane pečurke pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.

Dodajte luk i beli luk isečen na kockice, nastavite da pržite 10 minuta, posolite, pobiberite i pržite oko 5-7 minuta.

Dodajte majonez, pokrijte tiganj poklopcem, dinstajte na laganoj vatri 15 minuta, ne zaboravite da mešajte.

Stavite u tegle i poklopite najlonskim poklopcima.Ohladite i stavite u frižider na čuvanje.

Ovaj preparat se može čak i zamrznuti u zamrzivaču. Da biste to učinili, stavite ohlađene gljive sa majonezom u posude za hranu, zatvorite ih i stavite u zamrzivač.

Kako skuhati pržene pečurke za zimu i da li je moguće čuvati pečurke na toplom mestu?

Ova verzija pripreme gljiva ima svoje prednosti: pržene pečurke pripremljene za zimu mogu se čuvati tople.

I iako će ovaj postupak zahtijevati dosta vremena, rezultat će biti odlično jelo koje će upotpuniti vaš svakodnevni jelovnik zimi.

• pečurke (kuvane) – 2 kg;
• Biljno ulje – 100 ml;
• Paradajz pasta – 150 g;
• Sol – 1,5 kašike. l.;
• Luk – 7 kom.;
• Crni i aleva paprika – po 5 graška;
• Sirće 9% – 4 kašike. l.;
• Lovorov list – 3 kom.;
• Ruzmarin - prstohvat.

Kako skuvati pržene pečurke za zimu sa paradajz pastom da iznenadite svoju porodicu ukusnim preparatom?

1. Skuvane pečurke se stavljaju u tiganj na ulju i prže do zlatno smeđe boje.
2. Oguljeni luk se isječe na pola prstena i dodaje gljivama, prži 15 minuta na srednjoj vatri.
3. Dodajte so, paradajz pastu razmućenu u 100 ml vode, lovorov list, ruzmarin i sirće.
4. Sve se krčka na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem 20 minuta.
5. Zatim se poklopac skida i priprema od gljiva se dinsta još 30 minuta na laganoj vatri.
6. Tegle s gljivama su zatvorene čvrstim plastičnim poklopcima i izolirane ćebetom.
7. Nakon hlađenja tegle se stavljaju u frižider na čuvanje, ali ne duže od 3 meseca.

Kako pripremiti kavijar od prženih gljiva za zimu (sa videom)

Kako drugačije pripremiti pržene pečurke za zimu? To možete učiniti u obliku kavijara od gljiva.

Vrijedi napomenuti da je priprema kavijara od prženih gljiva od meda još jedan način da napravite odlično predjelo za praznični stol. Osim toga, savršen je kao punjenje za pite i pizze.

• Pečurke (kuvane) – 1,5 kg;
• Luk - 6 kom.;
• Šargarepa – 8 kom.;
• Ren češnjaka - 6 kom.;
• Sirće 9% – 4 kašike. l.;
• Biljno ulje – 150 ml;
• Crni mljeveni biber - 1 kašičica;
• Mljeveni korijander – ¼ kašičice.

Imajte na umu da se za kavijar mogu koristiti bilo koje gljive: slomljene, obrasle (ali jake), samo noge ili klobuke.

1. Kuvane pečurke propuštamo kroz mašinu za mlevenje mesa i stavljamo u tiganj zagrejan na ulju.
2. Pržite na srednjoj vatri 20 minuta, posolite, promiješajte i ugasite vatru.
3. U posebnom tiganju prvo propržite luk isečen na kockice, a zatim dodajte šargarepu narendanu na krupno rende i pržite 15-20 minuta.
4. Pečurke i luk sjedinite sa šargarepom, posolite po ukusu, dodajte korijander i biber, kao i seckani beli luk.
5. Cijelu masu propuštamo kroz mlin za meso, stavljamo u tiganj i pržimo na laganoj vatri 15 minuta.
6. Ulijte sirće, promiješajte i rasporedite kavijar u suhe, sterilizirane tegle kapaciteta 0,5 litara.
7. Stavite u vruću vodu da se steriliše, ne zaboravite da stavite mali kuhinjski peškir na dno tiganja kako biste sprečili da tegle puknu.
8. Sterilizirajte 40 minuta na laganoj vatri, zarolajte, ohladite i odnesite u podrum.

Predlažemo i da pogledate video s receptom za pravljenje prženih šampinjona za zimu:

Jako je lijepo zimi otvoriti teglu pripremljenih prženih šampinjona i onda skuvati ukusnu večeru za svoju porodicu. Kućom se širi neopisiva aroma gljiva, koja se čuvala u teglama uz pržene pečurke. Tokom sezone gljiva, mnoge domaćice se masovno opskrbljuju prženim gljivama za zimu. U nastavku ćemo govoriti o tome kako sačuvati takve preparate i rok trajanja u frižiderima i zamrzivačima.

Kako pravilno pržiti gljive prije nego što ih spremite za buduću upotrebu.

• Prije termičke obrade potrebno ih je sortirati, očistiti od prljavštine i potopiti u slanu vodu.
• Nakon toga obavezno ga osušite da na gljivama nema vode prije prženja. Da biste to učinili, koristite pamučni kuhinjski ručnik i jednokratne papirnate ubruse.
• Pečurke popržite u dobro zagrejanom tiganju na ulju ili masti.
• Bolje je posoliti na samom kraju, kada su skoro isprženi. To savjetuje većina domaćica.

Spužvastim gljivama (vrganju i vrganju) dio peteljke je potrebno odrezati, jer kuhanjem postaju žilave. Mogu se sušiti u sušilici i samljeti u prah. Koristi se kao dodatak sosu.

Prokuhati ili ne?

Mlade, neiskusne domaćice obično igraju na sigurno, pa sve pečurke prokuvaju pre prženja i čuvanja.

1. Jestivim gljivama nije potrebno prethodno kuhanje: mogu se odmah baciti u tiganj s uljem i pržiti dok ne omekšaju. Tu spadaju dobro poznati vrganji, vrganji, vrganji, šampinjoni, bukovače, lisičarke, medonosne gljive, russula i vrganj. Preliminarna toplinska obrada nije zabranjena, ali iskusni berači gljiva i domaćice kažu da će kuhanje samo pokvariti okus. To će biti korisno za domaćicu koja je prethodno stalno kuhala, a zatim pržila da zna o tome
2. Konvencionalno jestive gljive se prvo moraju prokuhati. Tu spadaju voluški, neke vrste svinjetine i russule, mlečne pečurke itd. Sav gorak, otrovni sok će tokom kuvanja otići u vodu, a proizvod će postati siguran za konzumaciju. U vodu morate dodati so. Vodu možete mijenjati nekoliko puta tokom kuhanja radi mira.

Kako čuvati pržene pečurke u frižideru

Pržene šampinjone mogu se čuvati u podrumu, hladnoj ostavi, frižideru i zamrzivaču.

Koliko dugo možete čuvati pržene pečurke u frižideru? Pržene u frižideru zadržavaju svoj kvalitet do 3 dana, ali je poželjno da ih pojedete u prva 24 sata kako biste izbjegli probavne probleme i trovanja.

1. Da biste to učinili, koristite staklenu posudu sa hermetički zatvorenim poklopcem i stavite je na najhladnije mjesto na policama.
2. Spužvaste pečurke (vrganji, vrganji, kasni leptir, mahovina, vrganji) se čuvaju bolje od drugih.
3. Nakon što su prethodno skuhane, potrebno ih je staviti u tegle u takvim količinama da ne ostanu praznine.
4. Odozgo sipajte puter, ghee, bilo koje biljno ulje ili životinjsku mast (mast - otopljena mast) tako da proizvod bude pokriven oko 1 cm.
5. Sterilizirajte u šerpi sa vrelom vodom oko sat vremena i pokrijte poklopcem.
6. Zato pečurke čuvajte u frižideru ili drugom hladnom mestu. Oni mogu zadržati svoja svojstva i ne pokvariti se najmanje šest mjeseci.

Za dugotrajno očuvanje proizvoda, sve staklenke i poklopci moraju biti sterilizirani prije upotrebe na bilo koji način koji vam odgovara: prelijte kipućom vodom, koristite vodeno kupatilo ili pećnicu. Poklopci mogu biti od plastike ili metala kako bi se produžio vijek trajanja.

Je li moguće jednostavno pohraniti pržene gljive za zimu u stanu, na primjer, na kuhinjskoj polici?

• Neke domaćice to rade. To je prihvatljivo, ali tada se takav proizvod prvo mora pojesti, jer neće biti moguće utvrditi tačan rok trajanja. Ali to je definitivno manje od standardnih 6 mjeseci.
• Bolje je poduzeti mjere (sterilizacija, metalni poklopci) kako bi se izbjegle neugodne posljedice, tj. smanjiti rizik od zaraze botulizmom.

Ako koristite unutrašnju mast umjesto putera ili gheeja, tada pripravci od prženih gljiva duže zadržavaju okus i produžavaju im se rok trajanja.

Čuvanje u zamrzivaču.

Druga opcija skladištenja, koja je praktičnija, jednostavnija i, prema mnogima, eliminira botulizam, je čuvanje prženih gljiva u zamrzivaču.

Ovdje ih ne treba puniti mašću ili uljem. Nema potrebe za korištenjem viška masti ili ulja. Osim toga, korištenje zamrzivača kao drugog načina skladištenja gljiva produžava vrijeme skladištenja do godinu dana (temperatura minus 18℃). Zamrzivač sa snažnim zamrzavanjem i temperaturom ispod minus 20℃ može sačuvati proizvod skoro 2 godine.

Kako čuvati pržene pečurke u zamrzivaču? Za ovo je zapravo najlakše koristiti zamrzivač.

1. Nakon faze kuvanja i prženja, potrebno ih je ohladiti na sobnu temperaturu.
2. Za zamrzavanje morate uzeti posebne plastične vrećice ili posude. Stavite radni komad u njih, dobro zatvorite poklopac (čvrsto zavežite vrećicu, da budete sigurni, koristite drugu).
3. Prije skladištenja preporučljivo je proizvod podijeliti na porcije kako biste odmah uzeli potrebnu količinu, jer ponovo odmrznuti, ne zamrzavati.
4. Svako pakovanje ili ambalažu etiketiramo kako bi se striktno pridržavali roka trajanja i čuvamo oko godinu dana, do sljedeće šumske sječe.

Ako imate veliki zamrzivač, možete pripremiti mnogo proizvoda, a potom cijelu zimu oduševiti sebe i svoje najmilije ukusnom pizzom od gljiva, julienneom i drugim kulinarskim remek-djelima. Često pečem pite sa pečurkama.

Bez obzira na to koji način se odlučite za očuvanje bogatog uroda (podrum, podrum, kuhinjski ormarić, hladnjak ili zamrzivač), važno je odabrati pravi način berbe. Visokokvalitetan proizvod i pravilna prethodna obrada omogućit će vam da uživate u ukusnim jelima tijekom cijele godine do sljedeće sezone.

keepdou.ru

Kako sačuvati pržene gljive za zimu: recepti za pripremu

Pečurke se koriste u pripremi mnogih jela, koja značajno ostvaruju ukus i aromu ako im se doda ova komponenta. Ali zimi je prilično teško pronaći svježe gljive, a i prilično su skupe. Hrana pripremljena za zimu će vam omogućiti da uštedite novac i ukusno nahranite svoju porodicu.

Tajne praznina

Postoji nekoliko načina za pripremu prženih šampinjona za zimu. Oblik i rok trajanja proizvoda, a time i njegova upotreba, ovise o odabranoj mogućnosti pripreme. Uostalom, svaka greška u skladištenju može pretvoriti ukusne gljive u smrtonosne.

Kao konzervans kod pripreme prženih gljiva najčešće se koristi mast (mast, mast, puter) ili biljno ulje. Možete koristiti mješavinu masti, u ovom slučaju priprema ispada još ukusnija.

Neke vrste pečuraka se namoče pre kuvanja. U tom slučaju, trebali biste se riješiti viška tekućine i osušiti ih salvetama ili ručnikom. Pečurke treba pržiti u velikoj količini ulja tako da bukvalno plutaju u njemu. Preporučuje se da ih posolite na samom kraju.

Da bi se sačuvao bogat, specifičan ukus u pripremi, bolje je pržiti različite vrste gljiva odvojeno. Kada koristite otopljeni puter za prženje, morate razumjeti da će s vremenom proizvod postati gorak. Stoga se preporučuje upotreba otopljene masti.

Karakteristike skladištenja radnih komada

• U podrumu;
• U podrumu;
• U frižideru;
• U zamrzivaču.

Rok trajanja zavisi od toga kako su limenke zamotane.

Praznine ispod plastičnih poklopaca moraju se iskoristiti u roku od 4-6 mjeseci. Ako ih zamotate metalnim poklopcima, možete ih čuvati oko godinu dana na hladnom mestu. Dozvoljeno je čuvanje na sobnoj temperaturi, ali je bolje ne riskirati i iskoristiti u roku od dva mjeseca.

Najlakša opcija je da prženi proizvod stavite u plastične vrećice ili plastične posude, uklonite zrak i stavite ga u zamrzivač. Ovaj način skladištenja omogućava vam da uživate u mirisnim darovima šume do sljedeće godine bez straha od zaraze botulizmom. Istovremeno, vrijedi pratiti temperaturni režim, raspon je minus 24-18 ºS. Russula i mliječne gljive dobro podnose smrzavanje.

Sterilizovani preparati se čuvaju duže vreme na suvom i hladnom mestu. Vrijedno je zapamtiti da se pržene gljive moraju držati u tamnoj prostoriji, inače će masti užegli, a pripravci će dobiti neugodan okus.

Ghee se može koristiti za konzerviranje, što rezultira neobičnom pripremom. Ova metoda konzerviranja podrazumijeva stavljanje pripremljenih prženih dijelova u mast ili puter, stavljanje smjese u staklene tegle i zatvaranje. Ako su svi sastojci bili svježi, tegle će trajati najmanje 6 mjeseci.

ujutnijdom.ru

womanadvice.ru

Mnoga jela su jednostavno nezamisliva bez gljiva. Na primjer, domaća pizza. Ali zimi ih je teško pronaći u njihovom prirodnom obliku. Stoga, štedljive domaćice prave zalihe. Oni se više ne bave pripremom prženih gljiva za zimu, već pitanjem kako spremiti pržene gljive za zimu? Uostalom, o tome ovisi mogućnost njihove upotrebe. Ako se ne poštuju osnovna pravila čistoće, ukusan proizvod će se pretvoriti u smrtonosni.

Osnovna pravila za čuvanje prženih gljiva

Najbolje očuvane pečurke kada su pržene su vrganji, vrganji i vrganji. U suštini, jednostavno se čuvaju u masti. Može biti biljno, puter, ghee ili svinjska mast - otopljena mast.

Da bi gljive bile u obliku pogodnom za konzumaciju, tegle se moraju sterilizirati kipućom vodom. Daju im se i plastične kapice. Postoji lakši način pripreme. U ovom slučaju, pržene gljive se čuvaju u zamrzivaču za zimu. Prije nego što ih stavite u hladnjak, šampinjone treba prokuhati i tek onda propržiti. To se radi s određenim vrstama. Na primjer, sa russulom i mliječnim gljivama.

Ako su pečurke bile umotane u tegle, rok trajanja ovisi o korištenim poklopcima. Preparat je jestiv 5-6 meseci pod plastičnim poklopcima. Da bi duže trajale, tegle se zatvaraju metalnim poklopcima. Neke domaćice ostave pržene pečurke bez frižidera. Koliko dugo se mogu čuvati na sobnoj temperaturi glavno je pitanje koje se postavlja u takvoj situaciji. Po pravilu, period je kratak.

Postoji mnogo nijansi u tome kako pravilno pripremiti pržene gljive za zimu. Bolje je njima napuniti staklene tegle, dodati masnoću i zatvoriti najlonskim poklopcima. Da biste bolje sačuvali proizvod, odaberite hladna mjesta poput podruma. Zamrzivač produžava rok trajanja do 12 mjeseci, u zavisnosti od temperaturnog raspona od -24 do -18 ºS.

Ispravno rješenje pitanja kako pohraniti pržene gljive za zimu omogućit će vam da dugo uživate u njihovom ukusu.

kodokved.ru

Pržene gljive za zimu: učenje kuhanja

Gotovo svaka domaćica bavi se domaćim konzerviranjem. Ljeti i jeseni ćete se truditi, ali zimi i proljeća obradovati sebe i svoju porodicu raznim ukusnim pripremama. Šta spremaju? Tikvice, paradajz i patlidžani pripremljeni vlastitim rukama bit će mnogostruko ukusniji od onih iz trgovine. Pržene pečurke (za zimnicu) su takođe popularan preparat. Njihovo očuvanje nije teško, ne oduzima puno vremena. Pogledajmo jednostavan recept za pravljenje lisičarki.

Najprikladnije su za berbu tokom hladne sezone. Da bi naše pržene gljive (za zimu) bile ukusne i aromatične, trebat će vam sljedeći sastojci: dva kilograma lisičarki, četiri lovorova lista, jedna čaša biljnog ulja i sol. Samo!

U principu, možete koristiti bilo koje gljive, samo su lisičarke ukusnije od mnogih drugih. Prvo ih očistimo od šumskih ostataka i temeljito isperemo u tekućoj vodi. Stavite u tanjir i pripremite za prženje, odnosno narežite na male komade veličine otprilike jedan i po centimetar.

Pa, sada počinjemo pripremati pržene gljive za zimu. Stavite tiganj na vatru i zagrejte ga. Zatim ulijte biljno ulje i pažljivo dodajte gljive. Kuhajte lisičarke dok tečnost iz njih potpuno ne ispari. Tokom prženja možete dodati ulje. Pržite dok ne porumeni i malo ohladite.

Uzimamo prethodno sterilisane tegle i u njih stavljamo pečurke. Napunite do vješalica, a preostali prostor napunite suncokretovim uljem.

Posuda za zimnicu je skoro spremna, preostaje samo da se ponovo steriliziraju već pune tegle. U tu svrhu pokrijte ih poklopcima i stavite u šerpu sa vodom. Proces sterilizacije traje oko 35 minuta na laganoj vatri. Sada možemo biti sigurni da fermentacija neće započeti u radnom komadu.

Na kraju zarolajte poklopce i okrenite tegle naopako. Obavezno se umotajte u ćebe ili prekrivač i tople peškire. To radimo kako bismo osigurali da hlađenje traje što je duže moguće. Nakon hlađenja, pržene gljive su spremne za zimu i šaljemo ih na skladištenje. Mesto za to treba da bude hladno i tamno, temperatura ne bi trebalo da prelazi pet stepeni.

Tako smo naučili kako skuhati pržene pečurke za zimu. Postoji mnogo recepata za kuvanje, osvrnimo se ukratko na još jedan.

Trebat će nam: pečurke - jedan kilogram, puter - 350 grama, sol - tri žličice.

Svježe “meso za slobodno vrijeme” dobro očistimo i isperemo. Koristimo šafranove klobuke, lisičarke ili vrganje. Stavite ih u cjedilo i ostavite da voda potpuno ocijedi. Narežite na kockice ili kocke.

U tiganju zagrejte ulje i u njega stavite pečurke. Posolite, pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri oko 50 minuta. Zatim skinite poklopac i pržite dok sok potpuno ne ispari, a ulje providno.

Neohlađene pečurke prebacite u male (jedna porcija) staklenke, prethodno sterilisane. Sipajte otopljeni puter, čiji sloj iznad gljiva treba biti veći od jednog centimetra. Ponovo sterilizirajte, dobro zatvorite i ohladite. Čuvati na suvom, tamnom i hladnom mestu.

Umjesto putera možete koristiti otopljenu svinjsku mast, kao i biljnu mast, ali naša verzija putera daje posebno dobar, prijatan okus.

Priprema gljiva za zimnicu je završena. Prženi sa krompirom, po hladnom mraznom februarskom danu, oduševiće nas.

Prijatno!

fb.ru

Konzervirane pržene gljive / Priprema gljiva / TVCook: korak po korak recepti sa fotografijama

Ako ste umorni od kiselih gljiva i zaista želite nešto prženo, onda možete skuhati pržene gljive iz konzerve. Ovo je prava poslastica koja odlično stoji na stolu, kao predjelo ili kao dodatak prženom krompiru. Glavna stvar je da se takve gljive pripremaju vrlo jednostavno i da zadržavaju prženu aromu i dobar okus. Ovo je posebno ugodno doživjeti u sezoni kada vaše omiljene gljive nisu dostupne i ne mogu se kuhati na šporetu.

Sastojci za pripremu prženih gljiva u konzervi

1. Pečurke (ceps, lisičarke, russula, vrganji, klobuke šafrana, šampinjoni, vrganji) 2 kilograma
2. Biljno ulje za prženje
3. Posolite po ukusu

Glavni sastojci

Porcioniranje

Štampaj listu

Proizvodi nisu prikladni? Odaberite sličan recept od drugih!

Inventar:

Velika činija, Daska za rezanje, Nož, Velika šerpa, Cijedilo, Drvena lopatica, Ploča za kuvanje, Tiganj sa poklopcem, Cjedilo, Srednja šerpa, Rukavice za rernu, Ručnik, Četka za ribanje, Soda bikarbona, Otvarač za konzerve, Stakleni podovi litarske tegle, Metalni poklopci za tegle, Posuda za serviranje, Frižider, Kašika, Vuneno ćebe, Otvarač za konzerve

Priprema prženih gljiva iz konzerve:

Korak 1: pripremite pečurke.

Za pripremu ovog jela možete koristiti bilo koje jestive gljive. Dakle, dobro ih isperite pod tekućom vodom i stavite u duboku posudu. Ako je potrebno, daskom za rezanje i nožem odrežite gruba mjesta na klobuku i stabljici gljive. Pažnja: velike gljive se mogu isjeći na male komadiće. Sada ih prebacimo u slobodnu duboku tepsiju i napunimo je običnom vodom tako da potpuno pokrije gljive. Stavite posudu na jaku vatru. Kada voda proključa, vatru smanjite na srednju i kuhajte sadržaj posude 15 minuta. Nakon predviđenog vremena, držeći tepsiju rukavicama za rernu, ocijedite vodu i gljive kroz cjedilo u sudoper. Isperite pod tekućom vodom i ponovite postupak od početka do kraja. Na kraju ponovo ocijedite vodu i operite šampinjone.

Korak 2: pripremite tegle sa poklopcima.

Da bi se naše gljive dugo čuvale u teglama, posude treba dobro oprati i sterilisati. U srednju šerpu sipajte 500-700 mililitara obične hladne vode i stavite na srednju vatru. Dok voda ključa, isperite tegle. Da biste to učinili, koristite kuhinjsku četku i sodu bikarbonu i temeljito očistite unutrašnje stijenke posude. Pažnja: ostatke sode dobro isperite toplom vodom.

Sada stavite ravno sito na posudu i stavite tegle na maloj udaljenosti jedna od druge. Kondenzacija bi se trebala pojaviti na unutrašnjim zidovima posuda u roku od 10-15 minuta. Čim kapljice vode počnu da se cijede, pomoću rukavica za rernu premjestite tegle grlom na platneni ručnik. Nakon toga stavite metalne poklopce u kipuću vodu i sterilizirajte ih 5-10 minuta. Zatim ih kuhinjskim hvataljkama izvadimo i stavimo pored tegli unutrašnjom stranom nadole.

Korak 3: pripremite pržene pečurke iz konzerve.

Sipajte veliku količinu biljnog ulja u tiganj i stavite posudu na srednju vatru. Kada je ulje vruće, u tiganj dodajte kuvane pečurke. Mešajući s vremena na vreme drvenom lopaticom, sačekajte da se počnu dinstati. Odmah nakon toga pokrijte tiganj poklopcem i nastavite dinstati šampinjone 30 minuta. Pažnja: da posuda ne bi zagorjela, potrebno je s vremena na vrijeme skidati poklopac i sve dobro promiješati dostupnim priborom.

Nakon što prođe predviđeno vrijeme, uklonite poklopac i pržite gljive dok ne ispari višak vlage. Približno vrijeme prženja je 15 minuta. Nakon toga posolite, probajte pečurke i ugasite lonac. Gotove šampinjone stavite kašikom ili drvenom lopaticom u sterilisane tegle, ostavljajući 1-1,5 centimetara za sloj ulja u kojem su se pržile. Sve napunite vrelim uljem, tegle poklopite metalnim poklopcima i dobro zatvorite konzervu otvaračem za konzerve. Tegle iz konzerve sa poklopcima dole stavite na osamljeno mesto, pokrijte toplim ćebetom i sačekajte da se jelo zagreje na sobnu temperaturu. Nakon toga tegle stavljamo u frižider i pečurke možemo čuvati više od 6 meseci.

Korak 4: Poslužite pržene pečurke iz konzerve.

Kada dođe vrijeme za posluživanje prženih šampinjona iz konzerve na stolu, otvorite konzerve posebnim nožem, sipajte jelo u tiganj sa malo ulja i zagrijte ga na srednjoj vatri. Ove pečurke je najbolje poslužiti tople, kao predjelo ili uz prženi krompir. Konzervirane gljive savršeno zadržavaju svoj ukus, mekane su i veoma ukusne.

Prijatno!

– Ako ne želite da čekate hladno vreme, već biste rado uživali u pečurkama za mesec-dva, onda ne morate da jelo čuvate ključem. Da biste to učinili, samo sterilizirajte tegle s najlonskim poklopcima i jednostavno ih dobro zatvorite prije nego što ih stavite u hladnjak. Ovo jelo će se čuvati na hladnom mestu 5-6 meseci, ne više.

– Za prženje šampinjona, umjesto biljnog ulja, možete koristiti puter, kao i biljnu ili životinjsku mast.

– Ako nemate dovoljno ulja da pokrijete konzervu odozgo, onda možete brzo prokuvati novu porciju u tiganju i potom jelo sačuvati. U slučaju masti, nakon topljenja je potrebno posoliti.

www.tvcook.ru

Koliko dugo možete čuvati pržene pečurke u frižideru?

Gljive se moraju pravilno skladištiti, inače postoji opasnost od trovanja hranom, a to je izuzetno opasno. Ali, ako je berba velika, kako onda čuvati gljive, koliko dugo?

Skladištenje gljiva

Najlakši način za čuvanje kuhanih gljiva je u zamrzivaču. Ovo je brzo i mogu ostati zamrznuti do šest mjeseci. Ova vrsta skladištenja gljiva je najlakša, najbrža i potpuno sigurna. Pečurke kuvajte oko 20 minuta, a zatim ih ohladite. Skladištenje je moguće u plastičnim posudama i vrećama.

Ko ne voli pržene pečurke? Samo treba da znate koliko dugo možete da čuvate pržene pečurke u frižideru. Vjeruje se da je rok u kojem ih treba koristiti jedan dan.

Ali možete značajno povećati rok trajanja. Pržene pečurke je moguće čuvati u zamrzivaču. Priprema je jednostavna:

• Sitno iseckani.
• Pržite 20 minuta. Čekamo da vlaga ispari.
• Pustite da se ohladi.
• Raširite i zamrznite.

Ali možete pripremiti preparate od prženog proizvoda za zimu, kada više nema svježe berbe. potrebno:

• Operite, ogulite, isecite.
• Kuvajte 5 minuta u kipućoj vodi.
• Pržite na suncokretovom ulju, dodajte luk, posolite i pobiberite. Svi sastojci su po vlastitom nahođenju.
• Maslac se otopi.
• U sterilne tegle sipajte malo otopljenog putera, dodajte prženi proizvod, ponovo prelijte uljem tako da se pečurke u ravnomernom sloju pokriju.
• Zarolajte poklopce. Možete koristiti plastične.
• Može se čuvati cijelu zimu na donjoj polici. Ponekad se ove konzervirane gljive mogu držati u podrumu ako je dovoljno hladno i tamno.

Ponekad se umjesto putera koristi mast. Preporučljivo je da proizvod traje najviše šest mjeseci. Kasnije se tu mogu pojaviti štetni mikroorganizmi koji mogu uzrokovati trovanje hranom. A svi znaju da je trovanje gljivama najopasnije.

Pečurke imaju neverovatan ukus, a proces njihovog sakupljanja je poseban „sport“. Važno je znati kako pravilno čuvati gljive i koliko dugo. Pržene šampinjone možete čuvati u zamrzivaču, ili se mogu napraviti posebni zavoji koji se mogu čuvati u frižideru ili podrumu.

Važno je zapamtiti da se bez posebne obrade pržene gljive mogu jesti ne više od jednog dana. Poslije ih je bolje baciti.

Pečurke za zimu mogu se pripremiti na različite načine, najvažnije je da su ukusne. Naravno, svaki recept ima svoj ukus i miris. Ipak, za mnoge je najpoželjnija stvar na prazničnom stolu ukiseljene gljive. Ali i ovdje postoje mnoge mogućnosti kuhanja, na primjer, ukiseljene gljive u ulju - visina savršenstva.

Prije pripreme šampinjona mariniranih u masti, prvo ih je potrebno prokuhati u posoljenoj vodi, a tek onda izvršiti proces prženja. Za recepte za marinirane gljive u ulju, pripremljene za zimu, potrebno je dodati puter ili ghee, kao i biljno ulje. U tegle sa prženim pečurkama možete dodati začinsko bilje, beli luk, koren peršuna, ren, celer, kao i sušeno bilje, luk, sve vrste začinskog bilja i začina. Ako govorimo o domaćoj marinadi, u nju se dodaju sirće, so i šećer.

Predlažemo da koristite nekoliko zanimljivih i ukusnih recepata za pripremu medanih gljiva u ulju za zimu.

Ova jednostavna i pristupačna opcija za čuvanje medonosnih gljiva u ulju omogućit će vašoj pripremi da sačuvate aromu i okus divljih gljiva. Konzervirane tegle se mogu čuvati na bilo kom hladnom mestu.

• pečurke – 2 kg;
• Voda – 600 ml;
• Šećer – 1,5 kašike. l.;
• Sol – 2 s. l.;
• Beli luk – 8 čena;
• Sirće 9% – 2 kašike. l.;
• Karanfilić – 1 pupoljak;
• Crni i bijeli biber u zrnu – 2 kom.

Pečurke marinirane u suncokretovom ulju sa dodatkom belog luka svideće se onima koji vole pikantnost u jelu.

Pečurke se pripremaju za kuhanje: čiste se, odreže se donji dio peteljke i sipa se u kipuću posoljenu vodu.

Kuvajte 20 minuta, skidajući pjenu sa površine, stavite u cjedilo ili cjedilo i ostavite da se ocijedi.

Pečurke se stavljaju u suhe tegle, posute narezanim režnjevima belog luka.

Marinada se priprema od vode, soli, šećera, pusti da proključa i dodaju se svi ostali začini.

Prokuhajte marinadu 5-7 minuta, dodajte sirće i ulje, prokuhajte još 3 minuta.

Marinadom se prelijevaju pečurke u teglama tako da između gljiva nema zraka.

Pokrijte tegle sterilisanim poklopcima i stavite ih u vruću vodu na kuhinjski peškir presavijen na pola.

Sterilizirajte oko 40 minuta na laganoj vatri.

Zarolajte, okrenite, izolirajte u ćebe i ostavite da se ohladi.

Priprema za zimnicu od pečuraka prženih na ulju

Pečurke pržene u ulju za zimu ispadaju veoma ukusne i zadovoljavajuće. Mogu se koristiti za pripremu glavnih jela, salata, a mogu se dodati i kao fil pitama, pizzama i kašama.

• pečurke – 1,5 kg;
• Biljno ulje – 400 ml;
• Sol – 1,5 kašike. l.;
• Crni mljeveni biber – ½ kašičice.

1. Pečurke kuhajte 20 minuta, stalno skidajte pjenu i stavite u cjedilo na nekoliko minuta.
2. Sipajte 1 kašiku u dublji tiganj. ulja, dodati pečurke i pržiti dok sok od gljiva ne ispari.
3. Gljivama dodajte ostatak ulja, posolite, pobiberite i nastavite pržiti na laganoj vatri 15 minuta.
4. Vruće šampinjone prebacite u sterilisane tegle i dodajte preostalo ulje iz tiganja.
5. Pokrijte poklopcima i stavite da se sterilizira u vrućoj vodi 30 minuta.
6. Pečurke pržene na ulju, pripremljene za zimu, motamo metalnim poklopcima.
7. Umotamo ga u ćebe, ostavimo da se ohladi, pa odnesemo u podrum.

Recept za pečurke pržene na puteru za zimu

Pečurke pržene na puteru za zimu ispadaju prilično hranjive, ukusne i aromatične. Iako će za pripremu biti potrebno oko sat vremena, predjelo će biti odličan dodatak porodičnom meniju tokom hladne sezone.

• pečurke – 2 kg;
• Maslac – 400 g;
• Sol – 1 kašika. l.;
• Piment - 3 graška.

Da biste ukusno pripremili gljive na maslacu, slijedite upute korak po korak.

1. Oguljene pečurke kuvajte u vodi sa dodatkom soli i limunske kiseline 20 minuta.
2. Ako se na površini stvori pjena, uklonite ga šupljikavom žlicom.
3. Ocijedite u cjedilu, isperite hladnom vodom i ostavite da se potpuno ocijedi.
4. Stavite 1 kašiku na prethodno zagrejan tiganj sa neprijanjajućim slojem. l. puter.
5. Dodajte pečurke, pržite dok sok od pečuraka ne ispari, oko 15 minuta.
6. Dodati preostalo ulje, posoliti, dodati grašak aleve paprike, promešati.
7. Pržite na laganoj vatri 25-30 minuta uz stalno mešanje drvenom lopaticom.
8. Rasporedite u čiste i suve tegle, dodajte ulje iz tiganja.
9. Pokrijte poklopcima i sterilizirajte u vrućoj vodi. Provedite proces sterilizacije na laganoj vatri 40-45 minuta.
10. Zarolati, umotati u ćebe i ostaviti da se ohladi.

Takvi praznini mogu se čuvati u tamnoj ostavi.

Pečurke kuvane sa lukom na ulju

Pečurke kuvane sa lukom na ulju savršene su kao hladno predjelo ili prilog prženom krompiru.

• pečurke – 2 kg;
• Lovorov list – 2 kom.;
• Luk – 3 kom.;
• Šećer – 2 kašičice;
• Suncokretovo ulje;
• sol;
• Sirće 9% – 100 ml;
• Peršun i kopar - 1 veza;
• Voda – 600 ml.

1. Pečurke se očiste, operu i kuvaju u slanoj vodi 20 minuta.
2. Stavite u cjedilo da se ocijedi sva tečnost.
3. Rasporedite u sterilizovane tegle i prelijte lukom, narezanim na kolutiće i seckanim začinskim biljem.
4. Od vode, soli, šećera i sirćeta pripremi se marinada, doda se lovorov list i pusti da marinada ključa 5 minuta.
5. Ohladi i sipa u tegle sa medovitim pečurkama.
6. Zatvorite plastičnim poklopcima i iznesite u podrum na 7 dana.
7. Marinada se ocijedi, prokuha i ponovo ulije u medene gljive.
8. Sterilizirajte u vrućoj vodi 40 minuta, zarolajte poklopce i umotajte u ćebe.
9. Nakon hlađenja tegle se odnose u hladnu prostoriju.

Pečurke u otopljenom puteru: recept za pripremu

Recept za pečurke marinirane u ovoj vrsti ulja ispada bogatog i pikantnog okusa. Dodat će raznolikost vašem prazničnom stolu i biti će odlično predjelo za iznenadne goste.

Pečurke kuvane u gheeju biće dobar dodatak kuvanom mladom krompiru ili kaši od pirinča. Ova opcija za očuvanje šumskih plodišta svidjet će se svima koji je isprobaju.

• pečurke – 1 kg;
• Ghee – 300 g;
• Sol - po ukusu;
• Paprika – 1 kašičica.

1. Pečurke očistimo, operemo i dodamo u kipuću posoljenu vodu.
2. Kuvajte 20 minuta uz stalno skidanje pjene koja se pojavljuje na površini.
3. Stavite u cjedilo ili cjedilo i ostavite da se višak tekućine potpuno ocijedi.
4. U dubljoj šerpi otopite puter i dodajte medene pečurke.
5. Pirjajte na ulju 30 minuta na laganoj vatri, na kraju posolite i pospite paprikom.
6. Promiješajte drvenom kuhačom i nastavite dinstati još 10 minuta.
7. Pečurke stavite u otopljeni puter u pripremljene sterilisane tegle.
8. Prelijte slojem ulja preostalog u tepsiji.
9. Ako nema dovoljno ulja, potrebno je rastopiti i zagrijati novi dio u tiganju, a zatim uliti vruće.

Pod plastičnim poklopcem, takav radni komad može se čuvati do 5 mjeseci. Ako koristite metalne poklopce, to produžava rok trajanja na 8-10 mjeseci.

Pečurke u biljnom ulju bez sirćeta: recept za pripremu za zimnicu

Pečurke u biljnom ulju, pripremljene za zimu bez octa, ispostavit će se kao odličan zalogaj za sve prilike. Pozivamo vas da poslušate naš recept i počnete ga pripremati.

• pečurke – 1 kg;
• Biljno ulje – 50 ml;
• Beli luk – 2 čena;
• Sol i šećer - po 2 kašičice;
• Limunov sok – 2 kašike. l.;
• Voda – 400 ml;
• Lovorov list – 3 kom.;
• Piment i crni grašak – 3 kom.

Pečurke u ulju bez sirćeta, pripremljene za zimu, prave se prilično jednostavno. Glavna stvar je da točno slijedite korak-po-korak korake pripreme zalogaja i popis recepata.

1. Oguljene pečurke kuhajte u slanoj vodi 20 minuta, ocijedite u cjedilu da se ocijedi sva tečnost.
2. Pečurke stavite u posebnu posudu, dodajte vodu, sve začine i bilje osim limunovog soka.
3. Promiješajte i ostavite da se krčka 15 minuta, dodajte limunov sok i dinstajte 5 minuta.
4. Skloniti sa vatre, ostaviti da odstoji dok se potpuno ne ohladi i staviti u pripremljene tegle zajedno sa marinadom.
5. Pokrijte poklopcima i stavite u hladnu vodu. Pustite da proključa na laganoj vatri i nastavite sa sterilizacijom 40 minuta.
6. Zarolati, izolovati ćebetom i ostaviti dok se potpuno ne ohladi.
7. Odnesite je u podrum ili ostavite u tamnom, hladnom ormaru.

Kako marinirati pečurke u suncokretovom ulju sa sjemenkama gorušice

Recept za pripremu šampinjona u ulju za zimu neće vam stvarati probleme i neće vam trebati puno vremena.

• pečurke – 2 kg;
• Voda – 700 ml;
• Sol i šećer - po 3 kašičice;
• Sirće – 100 ml;
• Biljno ulje – 50 ml;
• Luk – 2 kom.;
• sjemenke gorušice – 2 kašičice;
• Lovorov list – 2 kom.;
• Seme kopra – 1 kašičica.

Korak po korak upute će vam pokazati kako marinirati gljive meda u suncokretovom ulju sa sjemenkama gorušice.

1. Očistite pečurke od kontaminacije i prepolovite peteljke.
2. Kuvajte u slanoj vodi 20 minuta, neprestano skidajući pjenu šupljikavom kašikom.
3. Pečurke ocijedite u cjedilu i ostavite da se višak tekućine ocijedi.
4. Pripremite marinadu: stavite vodu u šerpu na vatru. Nakon ključanja dodati so, šećer i sve začine osim ulja i sirćeta.
5. Pustite da vri 7-10 minuta, dodajte ulje i sirće, prokuhajte 3-5 minuta i ugasite šporet.
6. Šampinjone stavite u pripremljene sterilizovane tegle sa šupljikavom kašikom.
7. Ulijte marinadu tako da u tegli ne ostanu vazdušni džepovi.
8. Zatvorite plastičnim poklopcima, prekrijte ćebetom i ostavite da se ohladi.
9. Nakon što se ohladi, odnesite u podrum ili ostavite u frižideru.

Priprema pečuraka prženih na ulju za zimu sa karanfilićem

Priprema pečuraka, prženih na ulju za zimu sa dodatkom karanfilića, postat će "vizit karta" za svaki praznični sto za vašu porodicu. Ovo ukusno predjelo odlično će izgledati na stolu kao samostalno hladno jelo.

• pečurke – 1 kg;
• Sirće 9% – 50 ml;
• Biljno ulje – 50 ml;
• Karanfilić – 4 grančice;
• Sol – ½ kašike. l.;
• Šećer – 1 kašika. l.;
• Lovorov list – 3 kom.;
• Piment - 2 kom.;
• Luk – 1 kom.

Predložena opcija koja pokazuje kako marinirati pečurke u ulju. Možete promijeniti nazive začina koje želite koristiti.

1. Pečurke se čiste od ostataka micelija i kontaminacije, operu u puno vode.
2. Stavite u šerpu i napunite vodom tako da šampinjoni budu pokriveni.
3. Kuvajte 15 minuta, ocedite i u istoj količini dodajte novu vodu (da šampinjoni budu pokriveni).
4. Kuvajte 15 minuta i stavite pečurke šupljikavom kašikom u posudu.
5. Sol, šećer i svi začini, osim ulja i sirćeta, dodaju se u čorbu od gljiva koja ostane nakon drugog kuhanja.
6. Pustite da prokuha 3-5 minuta, dodajte sirće i ulje i dodajte gljive.
7. Kuvajte 15 minuta, stavite u tegle, gde je na dnu već stavljen luk isečen na tanke poluprstenove.
8. Do vrha dodajte marinadu, pokrijte poklopcima i sterilizirajte 40 minuta na laganoj vatri.
9. Pokrijte poklopcima, umotajte u ćebe i ostavite da se potpuno ohladi.
10. Nakon što se ohladi, odnesite u hladnu prostoriju ili ostavite u frižideru.

Kako marinirati pečurke u ulju i soku od paradajza

Recept za pečurke pržene na ulju za zimu može se malo modificirati i marinirati u soku od paradajza s lukom i raznim začinima. Ovaj preparat je neobičnog ukusa i originalne prijatne arome.

• pečurke – 1 kg;
• Sok od paradajza – 500 ml;
• Biljno ulje – 100 ml;
• Sol – ½ kašike. l.;
• Šećer – 150 g;
• Sirće 9% – 2 kašičice;
• Luk – 1 kom.;
• Lovorov list – 2 kom.

Kako marinirati pečurke u ulju i soku od paradajza da bi se preparat dugo čuvao i bio siguran za članove vaše porodice?

1. Pečurke se napune vodom i kuvaju 20 minuta.
2. Stavite u cjedilo da se tekućina potpuno ocijedi.
3. Pečurke se stavljaju u tiganj i prže dok sok ne ispari.
4. Sipa se ulje i pečurke se prže 15 minuta.
5. Soku od paradajza dodajte so, šećer, začine i sirće i sve promešajte.
6. Sipati u pečurke i dinstati pod zatvorenim poklopcem 20 minuta.
7. Luk se isječe na kolutove, stavlja se na dno tegli i puni medovitim pečurkama zajedno sa sokom.
8. Pokrijte poklopcima i stavite za sterilizaciju u vruću vodu.
9. Vreme sterilizacije za tegle od 1 litra je 60 minuta, za tegle od 0,5 litara – 40 minuta.

Zarolajte poklopce i odnesite ih na hladno mesto.

Takvi pripravci poput kiselih ili slanih gljiva poznati su svima, ali malo ljudi zna da se od ovih darova prirode može napraviti prava konzervirana hrana za buduću upotrebu - pržene gljive. Kao rezultat, dobivate samostalno hranjivo jelo koje se može zagrijati i poslužiti uz prilog od povrća ili žitarica. Druga opcija za korištenje konzerviranih prženih gljiva je kao poluproizvod. Mogu se dodati u tiganj sa sirovim krompirom ili pirinčem i dinstati, što rezultira ukusnim i aromatičnim jelima. Recepti za pržene gljive za zimu predstavljeni su u ovom članku.

Prženi vrganji za zimu: klasičan recept

Set sastojaka:

• Bijele gljive;
• biljno ulje;
• sol;
• mljeveni crni biber;
• Lovorov list.

Priprema:

Vrganje sortiramo, očistimo i operemo pod mlazom vode. Velike kape izrežemo na nekoliko dijelova. Pečurke prokuvajte u vodi dva puta po 10-15 minuta, ocedite vodu nakon prve faze kuvanja, a pečurke vratite u čistu kipuću vodu. Ocijedite juhu, a šampinjone držite u cjediljci da se ukloni višak tekućine. U dubokoj tavi (kotlić, ako ima puno pečuraka) zagrejte biljno ulje. U to sipajte pečurke i promešajte. Pokrijte šerpu poklopcem i pirjajte smjesu pola sata na laganoj vatri. Nakon toga skinite poklopac i nastavite kuhati jelo dok vlaga potpuno ne ispari. Posolite i pobiberite preparat po ukusu, često mešajte, ne dozvoljavajući da pečurke zagore. Kada se na njima stvori zlatna korica, jelo je gotovo. Radni komad i 1 mali lovorov list stavite u čiste tegle na pari, sve prelijte sa preostalim uljem u tepsiji. Ako nisu sve gljive prelivene uljem, prokuhajte novi dio i sipajte na vrh. Zatvorite tegle poklopcima radi očuvanja. Držimo ovaj obrt u podrumu.

Prženi vrganji sa belim lukom: priprema za zimnicu

Set sastojaka:

• Bijele gljive;
• biljno ulje;
• beli luk (1 glava na 1 kg pečuraka);
• sol;
• svježe zelje;
• mljeveni crni biber (možete koristiti mješavinu paprika);
• sirće 9% (na 1 kg gljiva - 2 žlice).

Proces kuvanja:

Pečurke očistimo, operemo i iseckamo na kockice. Kuvajte ih u kipućoj vodi 10 minuta, ocijedite na cjedilu. U kotlu zagrijati ulje i dodati šampinjone. Pržite smjesu na jakoj vatri uz stalno miješanje. Posolite i pobiberite pečurke po ukusu. Kada komadići pečuraka porumene, prebacite ih u prethodno sterilisane tegle. Svaki sloj preparata pospite seckanim peršunom i koprom i seckanim belim lukom. Prokuhajte ulje iz kotlića i sipajte u tegle. Zavrnite kape. Ovaj twist može se čuvati do 1 godine u podrumu.

Za izradu takvih pripravaka možete koristiti bilo koje druge jestive gljive - lisičarke, russula, vrganj, vrganj, bukovače. Umjesto biljnog ulja, pečurke za ovaj pripravak često se prže na masti (otopljenoj masti) ili puteru.