Érdekes tények a táplálék-kiegészítőkről. „Rossz” E betű: mítoszok és tények a táplálék-kiegészítőkkel kapcsolatban. Videó Kémia és ételeink
Amikor a táplálék-kiegészítőkről van szó, a legtöbb ember szkepticizmusát fejezi ki anélkül, hogy elegendő információval rendelkezne. Ezért ez a cikk öt egyszerű igazság bemutatásával tisztázza a dolgokat:
1. igazság: Mi vagyunk a saját sorsunk urai.
Akár hiszi, akár nem, két egyszerű és tagadhatatlan oka van annak, hogy minden harmadik felnőttből kettő idő előtt hal meg évente – táplálkozási hiányosságok és a fizikai aktivitás hiánya.
Valójában a hat vezető halálok közül öt a felnőttek körében világszerte – a szívbetegség, a tüdőbetegség, a rák, a cukorbetegség és a stroke – nagyon szorosan összefügg ezzel a két kockázati és életmódbeli tényezővel. A táplálkozási hiányosságok és a fizikai inaktivitás kölcsönhatásban gyengítik immunvédelmünket, és olyan környezetet teremtenek, amely alkalmas a krónikus betegségekre és a korai halálozásra.
Ugyanakkor immunrendszerünk naponta hatalmas mennyiségű energiát fordít e két tényező következményei elleni küzdelemre. Immunrendszerünk különféle sejtjei és molekulái hihetetlenül keményen dolgoznak ebben a napi harcban. Amikor azonban végül veszítenek, a következő történik:
Létfontosságú szerveink (erek, belek, légutak) nyálkahártyája károsodik. Ha ez megtörténik, testünk sejtjei olyan veszélyes méreganyagoknak vannak kitéve, amelyek ellen nincs természetes védekezésük.
Amint a méreganyagok elérik főbb szerveink sejtjeit, ezek a sejtek már nem látják el rendeltetésszerű funkcióikat. Ennek eredményeként számos krónikus betegség alakul ki a szervezetben.
Annak átfogó magyarázata, hogy mindez hogyan történik a testben, több oldalt is igénybe vesz. Hidd el azonban, hogy a pusztulás mechanizmusa szinte azonos mind az öt fent felsorolt fő betegségben.
A lényeg a következő: Az elfogyasztott tápanyagok minőségének javításával és napi fizikai aktivitásunk növelésével idővel jelentősen javíthatjuk szervezetünk egészségi állapotát. És véleményünk szerint a táplálék-kiegészítők fontos szerepet játszanak az eredmények elérésében. Inspirit cég - vibrációs masszírozók nagykereskedelme egy moszkvai raktárból.
2. igazság: A táplálékkiegészítők javítják a diéta és a gyakorlatok eredményeit
Ha komolyan azon dolgozik, hogy csökkentse a fent említett öt fő krónikus betegség közül egy vagy több kialakulásának kockázatát, a következők nagyon fontosak lesznek az Ön számára. Nemcsak a napi fizikai aktivitás szintjét kell növelnie, hanem teljesen át kell állnia az egészséges ételekre az étrendjében, ez különösen igaz a rossz egészségi állapotú emberekre. Ugyanakkor szükséges olyan étrend-kiegészítők fogyasztása, amelyek további támogatást nyújtanak szervezetének.
Valójában a táplálék-kiegészítők kiegészítő terápiaként történő szedésének szándéka az a helyes választás azoknak, akik szeretnének ápolni egészségüket, miközben javítják étrendjüket és növelik a fizikai aktivitásukat. A táplálékkiegészítők szedése nem tesz csodát, és nem helyettesíti Önt gyógyszereket(legalábbis a legtöbb esetben). Az étrend-kiegészítők azonban hosszú távon segítenek abban, hogy jobban érezze magát.
Vagyis az étrend-kiegészítők kötelező étrend-kísérők és testmozgás.
Ez az állítás különösen igaz, ha a fent felsorolt öt fő betegség közül egyet vagy többet diagnosztizáltak Önnél. Ezen tényezők mindegyike, az étrendi változtatások és a testmozgás jelentősen csökkentheti a halálozás kockázatát és javíthatja életminőségét, de a táplálék-kiegészítők sokkal könnyebbé tehetik a diétát és a testmozgást.
3. igazság: Új pillantás a kiegészítőkre
Amikor étrend-kiegészítőket említünk, a legtöbb orvos szkepticizmusát fejezi ki a szedés előnyeivel kapcsolatban. Egy friss tanulmány szerint azonban a felnőtt lakosság mintegy 70 százaléka egy vagy több típusú étrend-kiegészítőt fogyaszt.
Mi az oka ennek a bizalmatlanságnak? Ennek oka többnyire a kellő információ hiánya, kevés olyan tanulmány, amelynek eredményeit a tudományos közösség meggyőzőnek tartaná.
Az a tény, hogy az étrend-kiegészítőkkel kapcsolatos legtöbb publikált tanulmányt laboratóriumi állatokon és emberi szövetmintákon végezték, mivel könnyebb és olcsóbb ellenőrizni azokat a változókat, amelyek befolyásolhatják a kísérlet eredményeit. Noha a legtöbb ilyen tanulmány eredménye meggyőző volt, az embereket mint alanyokat alkalmazó későbbi kísérletek nem mindig adtak ugyanazt az eredményt.
Ráadásul néhány étrend-kiegészítő cég maga is jelentkezik több kárt hírnevüket az orvosok és a tudósok szemében azzal, hogy termékeik hatékonyságára vonatkozóan olyan megalapozatlan állításokat fogalmaznak meg, amelyeket semmilyen kutatás nem támaszt alá.
Nem akarjuk meggyőzni arról, hogy a vélemény hagyományos gyógyászatésszerűtlen, és az étrend-kiegészítők fogyasztása csak jót tesz szervezetének. De tudtad, hogy a szakorvosok körülbelül 68 százaléka szed időről időre táplálék-kiegészítőket? Ezenkívül egy felmérés kimutatta, hogy a vizsgálatban részt vevő orvosok 72 százaléka és a nővérek 89 százaléka legalább alkalmanként fogyasztott étrend-kiegészítőket.
Ennek alapján megállapíthatjuk, hogy a táplálék-kiegészítők szedésének előnyeire vonatkozó ellentmondásos, esetenként nem kellően erős tudományos bizonyítékok ellenére a kutatási eredmények azt mutatják, hogy ezeknek nincs negatív hatása az emberi szervezetre.
Ezért annak ellenére, hogy a tudósok jelenleg bizalmatlanok az étrend-kiegészítők használatával kapcsolatban, valamint a táplálkozási szakértők eltérő nézetei az ajánlott adagolásról, az orvosok és a kutatók ugyanúgy használják a kiegészítőket, mint mi.
4. igazság: A diéta és a testmozgás önmagában nem elegendő az egészség javításához.
A rendszeres fizikai aktivitás és a következetes, tápanyagban gazdag étrend két nyilvánvaló lépés, amelyet bárki megtehet egészségének javítása érdekében. A legtöbb tanulmány kimutatta, hogy azok az emberek, akik napi 30 percet mérsékelt intenzitással, heti öt napon keresztül sportolnak, lényegesen jobb egészségügyi eredményeket érnek el. alacsony szint krónikus betegségek kialakulásának kockázata és alacsonyabb a halálozási aránya azokhoz képest, akik heti háromnál kevesebbet sportolnak. Valójában egy nemrégiben készült tanulmányban a tudósok azt találták, hogy a mérsékelt fizikai aktivitás 19 százalékkal csökkentheti a halálozás kockázatát.
Emellett számos tanulmány kimutatta, hogy a táplálékkal való bevitel magas tartalom gyümölcsök, zöldségek, diófélék, teljes kiőrlésű gabonák, hal/tenger gyümölcsei, olivaolaj a mediterrán diétának nevezett vörösbor pedig a hagyományos étrendhez képest jelentősen csökkenti a krónikus betegségek kialakulását. A tudósok azonban megjegyezték, hogy a mediterrán étrend követése esetén a halálozási arány 50 százalékkal csökken, összehasonlítva a nagy mennyiségű vörös húst, cukrot/sót tartalmazó, feldolgozott élelmiszerekkel túlterhelt és magas telített zsírtartalmú ételekkel.
A mediterrán stílusú étrend a szívbetegségek, a stroke, a tüdőbetegségek és a cukorbetegség jelentős csökkenésével is jár. Ez a tény különösen jól megfigyelhető a dél-mediterrán országok, így Spanyolország, Portugália, Olaszország, Görögország és Franciaország lakosai körében, összehasonlítva más fejlett országokkal. Ráadásul ezekben az országokban – Olaszország és Franciaország kivételével – sokkal alacsonyabb a rákos megbetegedések aránya. A kutatók rámutatnak, hogy a mediterrán étrend segít megelőzni a szívbetegségeket, a stroke-ot, a cukorbetegséget és a rákot, tekintettel arra, hogy a dél-mediterrán országok lakossága a legkevésbé aktív fizikailag.
Azonban elég a megfelelő étrend és a testmozgás? Sok orvos egyetért abban, hogy ez a két lépés önmagában több mint elegendő az egészségének hosszú távú védelméhez. Természetesen ez kutatások alapján ésszerű következtetésnek tűnik, de csak akkor, ha egész életében követte az orvosok ajánlásait. Mindannyian tudjuk azonban, hogy a legtöbb ember egész életében nem diétázik vagy nem sportol. Nekünk, akik ebbe a kategóriába tartozunk, az egészséges testmozgás és az egészséges táplálkozás minden bizonnyal segít. Figyelembe kell azonban venni, hogy valószínűleg már hosszú időn keresztül is károkat okoztunk szervezetünkben rossz életmód-választással, ezért az étrend megváltoztatásán és a testmozgáson túl néhány további lépést is meg kell tennünk. Ez az állítás különösen igaz azokra, akik nem hajlandók vagy nem tudnak az egészséges életmódot és a megfelelő étrendet bevezetni és fenntartani, valamint azokra, akik már különböző krónikus betegségekben szenvednek.
Ugyanis számos tanulmány jelentős táplálkozási hiányosságokat talált olyan embereknél, akik már krónikus betegségekben szenvednek. Például a D-vitamin-kiegészítők fogyasztása.Korábban azt írtuk magas szint ennek a vitaminnak a szervezetben való bevitele ahhoz vezet. Egy nemrégiben végzett dohányosok és krónikus obstruktív tüdőbetegségben szenvedő betegek körében végzett tanulmány szerint a normális tüdőfunkcióval rendelkező dohányosok 31 százaléka D-vitamin-hiányban szenved, míg a krónikus obstruktív tüdőbetegségben szenvedők 77 százalékának volt elégtelen D-vitamin szintje. hogy a szívinfarktusos betegek 75 százalékának volt elégtelen a D-vitamin szintje.. Ezenkívül a vizsgálatban részt vevő 2-es típusú cukorbetegek 34 százalékának kritikusan alacsony a D-vitamin szintje. Végül a 224 emlőrákos beteg 67 százalékánál hiányosnak találták ezt a létfontosságú tápanyagot.
A C-vitamin-hiányt illetően egy előrehaladott rákbetegségben szenvedő betegeken végzett vizsgálat kimutatta, hogy 30 százalékuk C-vitamin-hiányban szenved a szervezetében. Nemdohányzó felnőttek egy csoportja körében végzett közelmúltbeli egészségügyi tanulmányban a kutatók azt találták, hogy a legalacsonyabb plazma C-vitamin-szinttel rendelkező férfiak körében a szívinfarktus miatti halálozás kockázata 57 százalékkal, a rák miatti halálozás kockázata pedig 62 százalékkal nőtt. .
Így elegendő tudományos bizonyíték áll rendelkezésre ahhoz, hogy összefüggést sugalljon a krónikus betegségek kialakulása és a szervezet tápanyaghiánya között.
Tekintettel arra, hogy sokan nem hajlandók vagy nem képesek életmódjukat az összes ajánláshoz igazítani, a tudósok az étrend-kiegészítők tanulmányozása felé fordultak, hogy segítsenek pótolni ezt a hiányt. Számos tanulmány kimutatta az alapvető tápanyag-kiegészítés jótékony hatását számos krónikus betegségre.
5. igazság: Soha nem késő elkezdeni
Néha lemondhatunk egészségünkről, és azt hisszük, hogy már késő változtatni valamin. Lehet, hogy már szívbetegségben szenved. Lehet, hogy már túlsúlyos, és úgy gondolja, hogy soha többé nem lesz vékony. Vagy talán meggyőzte magát arról, hogy a te korodban nincs értelme bármin is változtatni.
Kérjük, változtassa meg a nézőpontját. Az emberi test figyelemre méltó helyreállító képességgel rendelkezik. Ha megadod neki ezt a lehetőséget, tested azonnal pozitívan reagál. Ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy sikerül megállítani a betegséget, vagy visszaforgatni az időt, mert a rossz szokások következményei, amelyek krónikus betegségek kialakulásához vezetnek, nem tűnnek el egyik napról a másikra. Azonban minden lépés a helyes irányba, hogy javítsa étrendjét és rendszeres testmozgását, gyorsan kifejti hatását, és Ön maga is érezheti az eredményt.
Például egy tanulmány, amely a testmozgásnak a súlyos tüdő-, szív- és daganatos betegségekben szenvedők egészségére gyakorolt hatásait vizsgálta, a fizikai egészség kulcsfontosságú mutatóiban jelentős javulást, valamint a projektben résztvevők életminőségének jelentős javulását mutatta ki. Példaként említhetünk egy nemrégiben készült tanulmányt is, amelynek célja a tüdőrehabilitáció hatásainak vizsgálata a krónikus obstruktív tüdőbetegségben szenvedő betegeknél, a betegség különböző súlyosságával. Ugyanakkor a tudósok megjegyezték, hogy még a legsúlyosabban beteg betegeknél is javultak a légúti tünetek és javult az életminőség.
Ugyanez a hatás figyelhető meg a krónikus betegségben szenvedőknél, akik egészségesen táplálkoznak. Például egy mediterrán étrend szívinfarktust túlélők egészségére gyakorolt hatásait vizsgáló tanulmány a szív- és érrendszeri gyulladás markereinek (C-reaktív fehérje és interleukin-6) alacsonyabb szintjét mutatta ki, mint más, rendszeres étrendet fogyasztó betegeknél.
Tehát mindenkinek étrend-kiegészítőt kell szednie. Egészségesebb étrenddel és rendszeres fizikai aktivitással kombinálva javíthatják a kezelési eredményeket, és megkönnyíthetik a szervezet tápanyagfelvételi képességét.
Friss kutatás mellékhatások az étrend-kiegészítők az egész világot becsapták. Most mindenki a lehető legtöbbet akarja tudni róluk.
Sokan közületek szívesen elolvassák a termék tartalmát, mielőtt megvásárolják. És ez helyes. Ha egészséges akarsz lenni, figyelj, mit eszel. Nem mindenki szeretné, ha a megvásárolt termékek felesleges cukrot, zsírokat és egyéb egészségre nemkívánatos elemeket tartalmaznának. Valószínűleg mindenki talált már élelmiszer-adalékanyagokat a felsorolt összetevők listájában. Mire kellenek? Milyen előnyeik vannak?
Mik azok az étrend-kiegészítők?
Táplálék-kiegészítők- Ezek olyan termékek vagy vegyszerek, amelyeket azért adnak az élelmiszerekhez, hogy javítsák az ízt és a színt, és elősegítsék az élelmiszerek jobb tárolását. Az MSG aszkorbinsav és az aszpartám is étrend-kiegészítő. Minden konzerv tartalmaz olyan anyagokat, amelyek hozzájárulnak azok hosszú távú tárolásához. Bizonyos előnyök ellenére az étrend-kiegészítőknek mellékhatásai is vannak. Erről heves viták folynak szerte a világon. A következő információk segítenek többet megtudni a kiegészítőkről.
Érdekes tények a táplálék-kiegészítőkről
– Sokan azzal érvelnek, hogy a táplálék-kiegészítők nem hoznak semmilyen előnyt. Ez messze nem igaz. Mint fentebb említettük, megakadályozzák az élelmiszerek megromlását, javítják színüket, ízüket és aromájukat.
– Minden országban szigorú szabályok vonatkoznak az élelmiszer-adalékanyagok előállítására, aminek következtében azok teljesen biztonságosak az emberi egészségre, és nem lehet megmérgezni őket.
– Az adalékanyagokat tartalmazó termékek hosszú távú fogyasztása azonban néhány súlyos betegséghez, például rákhoz vagy szívbetegséghez vezethet.
– Az élelmiszer-színezékek kőszénkátrányt tartalmaznak, amely rákkeltő anyag, amely rákot okozhat, ezért kerülni kell a mesterséges színezéket tartalmazó élelmiszereket.
– A mononátrium-glutamát szinte minden Kínából származó termékben megtalálható, mint például a szójaszósz és mások. Bár arra szolgál, hogy különleges „kínai” ízt adjon az ételeknek, sokan mellkasi fájdalmat, hányingert és görcsöket társítanak a használatához.
– Az aszpartám, szorbit, nitritek, nitrátok és sok más adalékanyag mellékhatásai közé tartozik a hasi fájdalom, fejfájás, hányinger és hányás.
– Sok bébiétel élelmiszer-adalékanyagot is tartalmaz, hogy színt és ízt adjon. Ezért azok a gyerekek, akik nagy mennyiségű édességet és fagylaltot esznek, hiperaktivitásban szenvedhetnek.
– Nem igazolódik be az a mítosz, hogy minden kémiai adaléknak károsnak kell lennie. Az olyan termékek, mint a só, citrom vagy cukor, szintén adalékanyagok, de nincs mellékhatásuk.
– Néhány ember allergiás lehet bizonyos anyagokra. Ezenkívül bizonyos ételek elfogyasztása után bőrkiütést, hasmenést, fejfájás, hányinger, szorongás stb.
– A termékek fogyasztásának egyes negatív reakcióit nem a bennük lévő élelmiszer-adalékanyagok, hanem a lejárt szavatossági ideje okozhatja. Ez ritkán fordul elő, de mégis előfordul.
A legtöbb mellékhatás ugyanazon termékek hosszú távú fogyasztásával jár. Ez nem jelenti azt, hogy be kellene őket tiltani. Csak mértékkel kell enni a feldolgozott és csomagolt élelmiszereket, vásárolni friss zöldségekés gyümölcsöt, főzzön otthon, ahelyett, hogy különféle kávézókat látogatna. Ha előre biztonságosan játszol, a jövőben elkerülheted az egészségeddel kapcsolatos különféle problémákat.
Három kilogramm vegyszer. Ez az a mennyiség, amit évente lenyel az átlagfogyasztó sokféle, olykor teljesen ismerős termékből: például muffinból vagy lekvárból. Színezékek, emulgeálószerek, tömítőanyagok, sűrítők ma már szó szerint mindenben jelen vannak. Természetesen felmerül a kérdés: miért adják a gyártók ezeket az élelmiszerekhez, és mennyire ártalmatlanok ezek az anyagok?
A szakértők egyetértettek abban, hogy „az élelmiszer-adalékanyagok a természetes vagy szintetikus vegyszerek általános elnevezése, amelyeket élelmiszerekhez adnak annak érdekében, hogy bizonyos tulajdonságokat (íz- és illatjavító, tápértéknövelő, termékromlás megelőzése stb.) biztosítsanak, amelyeket nem önállóan fogyasztanak. élelmiszer termékek."
A megfogalmazás elég világos és érthető. Ebben a kérdésben azonban nem minden egyszerű. Sok múlik a gyártók őszinteségén, alapvető tisztességén, azon, hogy pontosan mit és milyen mennyiségben használnak a termékek piacképes megjelenésére.
Ízlés sorszáma.
A táplálék-kiegészítők nem csúcstechnológiai korunk találmányai. A sót, a szódát és a fűszereket időtlen idők óta ismerték az emberek. De használatuk igazi virágzása a huszadik században – az élelmiszerkémia évszázadában – kezdődött. Nagy reményeket fűztek a kiegészítőkhöz. És teljesen megfeleltek az elvárásoknak. Segítségükkel étvágygerjesztő, tartós és egyben kevésbé munkaigényes termékek széles választékát lehetett létrehozni.
Az elismerést elnyerve a „javítókat” termelésbe helyezték. A kolbász lágy rózsaszínű lett, a joghurtok frissen gyümölcsösek, a muffinok bolyhosak és instabilok. A termékek „fiatalságát”, vonzerejét az adalékanyagok biztosítják, melyeket színezékként, emulgeálószerként, tömítőanyagként, sűrítőként, zselésítőként, fényezőanyagként, íz- és szagfokozóként, tartósítószerként...
Szuper népszerű a huszadik században rágógumi a Coca Cola pedig az élelmiszer-adalékoknak köszönhetően kapta egyedi ízét. És a legcsodálatosabb dolog az, hogy 100 évvel ezelőtt a kóla élelmiszer-adalékanyaga kokain volt. Nevét a kokainról kapta, egy cserje, amelynek leveleiből kokaint nyernek.
Azóta sok változás történt az élelmiszer-adalékanyagok használatának biztonsága terén. Réges-régen a metamfetamin használatát ártalmatlannak tartották, ma már a „kemény drog” kategóriába sorolják. Nem is olyan régen Oroszországban a „Mars” csokoládé olyan anyagot tartalmazott, amely ma már a világ minden országában szerepel a tiltott élelmiszer-adalékanyagok listáján. Lehetséges, hogy több évtized elteltével a termékekhez bőségesen hozzáadott festékek ártalmasnak minősülnek.
Az élelmiszer-adalékanyag megjelenésének és felhasználásának mechanizmusa a következő: először kifejlesztik az adalékanyagot, majd több héttől több hónapig, sőt évekig tesztelik. Ha a tesztek sikeresek, akkor annak az országnak a szabályozó szervezete, ahol az adalékanyagot kifejlesztették, széleskörű alkalmazásra javasolja.
Európában a biztonsági előírások előírják, hogy az élelmiszer-adalékanyag jelenlétét fel kell tüntetni a csomagoláson az összetevők listáján.
Az elfogadott európai besorolás szerint minden adalékanyagot „E” betű jelöl (az „Európa” szó kezdőbetűje).
Például az E152 teljesen ártalmatlan Aktív szén,
Az E1404 keményítő, az E500 pedig a szóda.
Az élelmiszer-adalékanyagok legnagyobb csoportja az E betű után mindössze 3 számot tartalmaz.
Az élelmiszer-adalékanyagok osztályozása:
E100-E182 olyan színezékeket jelölnek, amelyek javítják vagy visszaállítják a termék színét. Lehetnek természetesek (például béta-karotin vagy kárminsav festékek) vagy szintetikusak.
A fő cél ebben az esetben az eladások növelésének vágya. A színezékek egyáltalán nem befolyásolják az élelmiszer ízét és az emberi szervezetben való felszívódásának folyamatát. A színezéket limonádékhoz, Coca-Colához és hasonló italokhoz, édességekhez, pudingokhoz, fagylaltokhoz, alkoholhoz, margarinhoz és sajtokhoz adják.
A természetes színezőanyagokat számos gyümölcsből és zöldségből, például céklából, édes paprikából, narancsból vagy spenótból vonják ki. A mesterséges színezékeket kémiai úton szintetizálják. A természetes színezéket tartalmazó élelmiszerek általában nem minősülnek egészségre veszélyesnek.
A mesterséges színezékekkel óvatosan kell eljárni. Allergiát okozhatnak, és bizonyos körülmények között rákot is okozhatnak.
Kódok E200-E299- tartósítószerek, amelyek megnövelik a termékek eltarthatóságát azáltal, hogy megvédik azokat a mikrobáktól, gombáktól és bakteriofágoktól. Ebbe a csoportba tartoznak a borok érlelésénél használt vegyszeres sterilizáló adalékok, valamint a fertőtlenítőszerek is.
E300-E399- antioxidánsok, amelyek megvédik az élelmiszereket az oxidációtól, például a zsírok avasodásától és a felvágott zöldségek és gyümölcsök elszíneződésétől.
E400-E499- stabilizátorok, sűrítők, emulgeálószerek, amelyek célja a termék kívánt konzisztenciájának megőrzése, valamint viszkozitásának növelése.
500-E599- pH-szabályozók és csomósodást gátló anyagok.
E600-E699- aromák és ízfokozók
Ebből a csoportból a leggyakoribb és legveszélyesebb a glutamát.
E700-E899. Ezen számok alatt még nincsenek élelmiszer-adalékanyagok, ezek a kódok az új anyagok számára vannak fenntartva, amelyek megjelenése a sarkon van.
E900-E999- habzásgátlók
Nem is olyan régen, a 90-es években megjelent egy második, kevésbé kiterjedt csoport, amelynek jelölésében az E betű után 4 számjegy található E1000-E1521. Ez az adalékanyag-csoport felelős azért, hogy az olyan termékek, mint a liszt, cukor, só ne szívják fel a nedvességet és ne maradjanak morzsalékosak (ezek fényezőanyagok, elválasztók, tömítőanyagok, liszt- és kenyérjavítók, textúrák, csomagológázok, édesítőszerek).
Ezeken a különböző csoportokon belül vannak olyan táplálék-kiegészítők, amelyek egyértelmű előnyökkel járnak a szervezet számára, és amelyeket „funkcionálisnak” neveznek. De a szakértők is egyre gyakrabban szólalnak fel az élelmiszer-adalékanyagok felhasználásának szigorítása mellett, azok emberi szervezetre gyakorolt veszélyes hatása miatt.
Először is nézzük meg, mik ezek – funkcionális adalékanyagok és „funkcionális termékek” –, és milyen előnyökkel járnak.
A 20. század második fele óta számos élelmiszerhez hozzáadtak vitaminokat és mikroelemeket, ami lehetővé tette az egyik vagy másik elem hiányával járó betegségek szinte teljes megszüntetését. Így a cheilosis, a szögletes szájgyulladás, a glossitis, a seborrhoeás dermatitis, a kötőhártya-gyulladás és a keratitis, amely a B2-vitamin, a riboflavin (E101 festék, amely gyönyörű sárga színt ad) hiányával a múlté; a C-vitamin, aszkorbinsav (antioxidáns E300) hiánya által okozott skorbut; vérszegénység, amelyet az E-vitamin, a tokoferol (antioxidáns E306) hiánya okoz.
A jótékony baktériumok probiotikus formáit tartalmazó adalékanyagok élelmiszerekhez és italokhoz való hozzáadása pedig erősíti az immunitást és az egészséget. Ebben minden táplálkozási szakember egyetért.
Ezek a joghurtokban, kefirben és más erjesztett tejtermékekben naponta bevitt baktériumok helyreállítják a bél mikroflóra természetes egyensúlyát és ezáltal javítják annak működését.
A funkcionális adalékanyagok közé tartoznak az omega-3 osztályba tartozó nagyon fontos esszenciális zsírsavak is. Hiányuk gyermekeknél hiperaktivitással, felnőtteknél depresszióval jár. Ezek a legfontosabb eszközök az érelmeszesedés megelőzésében.
Omega-3-mal dúsított kenyeret és tojást állítanak elő.
pékárukba az „egészségfejlesztésük” céljából
Korpát adnak hozzá, amely nagy mennyiségű növényi rostot tartalmaz. Kefeként működik a belek számára, javítja annak működését és segít eltávolítani a méreganyagokat és a salakanyagokat.
Az ilyen termékek kiválasztásakor nem csak a hasznos élelmiszer-adalékanyagra kell figyelni, hanem az ilyen termék egészének összetételére is. Energikus italok guaránával túl sok egyszerű cukrot is tartalmazhat. A „funkcionális” termékek kiválasztásának ésszerűnek és meghatározott célokon kell alapulnia. Ha van megnövekedett szint koleszterin, érdemes speciális adalékanyagokat tartalmazó termékeket vásárolni.
medicus.ru
Termékeink rengeteg különböző színezéket, ízfokozót, tartósítószert és egyéb dolgokat tartalmaznak. Természetesen tudatlanságból rettenetesen félünk ezektől az adalékanyagoktól. Mert tévét nézünk, különféle cikkeket olvasunk ezekről a témákról, és rendszeresen megijesztenek minket ijesztő és érthetetlen Eshkivel. Érdekelni kezdtem, hogy rájöjjek: mennyire veszélyesek és veszélyesek-e egyáltalán? Különösen figyelembe véve azt a tényt, hogy élelmiszer-adalékanyagok szinte minden élelmiszerben és italban megtalálhatók. Így…
Mi az az étrend-kiegészítő?
Ezek különféle speciális vegyszerek, amelyeket a termékekhez adnak, hogy bizonyos tulajdonságokat adjanak. Például…
Aromák szükségesek bizonyos illatot adnak, a tartósítószerek meghosszabbítják a termékek eltarthatóságát és fogyasztását, színezékek szükségesek a kívánt szín eléréséhez, édesítőszerek édesítik a termékeket, stabilizátorok megőrzik a termékek fizikai és kémiai tulajdonságait, antioxidánsok pedig a vitaminok megőrzéséhez.
Nos, kell-e táplálék-kiegészítő vagy sem? Úgy tűnik számomra, hogy a válasz kézenfekvő: szükségünk van rá!
Bármilyen hőkezelés (főzés, sütés, párolás) során a burgonyában különféle kémiai reakciók mennek végbe, amelyek eredményeként új anyagok képződnek. De ezek az anyagok nem voltak a nyers burgonyában. Innen a következtetés: nem kell félni az élelmiszer-adalékanyagoktól! Csak tudnia kell, mely élelmiszer-adalékanyagok okozhatnak valóban kárt, és kerülje az ezeket tartalmazó termékeket .
Teljesen lehetetlen ipari méretekben termékeket előállítani speciális adalékanyagok nélkül. Az ilyen termékek gyorsan megromlanak. Ezért nem szabad hinni a „nincs tartósítószer” vagy „nincs élelmiszer-adalékanyag” címkéknek. A gyártó, aki ezt ráírja a csomagolásra, nyíltan megtéveszti Önt. Csak arról van szó, hogy ő (a gyártó) ecetsavat használt tartósítószerként , de nem szerepel a tartósítószerek hivatalos listáján. Bár lényegében az. De észtereit vagy sóit tartalmazza, ezek az E260 - E269 élelmiszer-adalékanyagok.
Táplálék-kiegészítők szám szerint
Minden étrend-kiegészítőnek megvan a maga egyedi száma vagy kódja, amely a következőkből áll angol levél E és egy háromjegyű szám. Az E100-tól E199-ig terjedő adalékanyagok színezékek, az E200-tól E299-ig terjedő adalékanyagok a tartósítószerek, ezt követi a száz antioxidáns, és így tovább.
Érdemes megjegyezni, hogy önmagukban élelmiszer E-kiegészítők nem jelentenek különösebb veszélyt, és sok természetes termékben bőven megtalálható vagy előállítható emberi test. Az E270 kiegészítő például a tejsav, amely a glükóz lebontása során képződik szervezetünk sejtjeiben.
Sokan félnek a mononátrium-glutamáttól (mononátriumsó), amely lényegében egy aminosav, amely bőségesen megtalálható a természetben. Bőségesen megtalálható a paradicsomban, tejben, gombában, húsban, kukoricában, halban, sajtban és túróban.
Természetesen vannak olyan adalékanyagok, amelyek ártalmasnak nevezhetők, ha nem egy dolog miatt: egészségkárosodást okozó mennyiségüknek lényegesen nagyobbnak kell lennie, mint amennyit a termékgyártók felhasználnak. Az allergiások és a gyermekek számára azonban jobb, ha az ilyen adalékanyagokat tartalmazó élelmiszereket óvatosan használják. Felhalmozódhatnak a szervezetben.
Ideális esetben emlékeznie kell az összes káros és veszélyes Eshkire, de a gyakorlatban ez nem kivitelezhető. Ezért azt javaslom, hogy ismerkedjen meg a legveszélyesebbekkel.
Az orvosok, különösen a táplálkozási szakértők nem javasolják a sok kolbász fogyasztását, a benne lévő tartósítószer és színjavító E250 miatt. (nátrium-nitrit), mert in Nagy mennyiségű ez mérgező. Ám enélkül a kolbászt egyáltalán nem fogyasztanák, a botulizmus kockázata nagyon magas lenne. Furcsa, hogy valamiért ugyanezek az élelmiszer-adalékanyagok kutatói és kritikusai nem mondják el a fogyasztóknak, hogy például egy kilogramm brokkoli vagy spenót pontosan ugyanannyi nátrium-nitritet tartalmaz, mint 50! kilogramm „Doktor” kolbász.
Most a kérdés: Melyik terméken keresztül reálisabb egy kilogramm brokkoli vagy 50 kilogramm kolbász elfogyasztásával hozzájutni ehhez a „káros” tartósítószerhez? Szerintem mindenki érti, mi lesz a válasz.
Az egészséges és jól ismert áfonya több E211-et (nátrium-benzoátot) tartalmaz, mint amennyit a gyártók az élelmiszerek befőzésekor felhasználnak.
Sokan félnek édes szódát adni gyermekeiknek, mert félnek az édesítőszerektől. Ebben van némi igazság: a cukorhelyettesítő aszpartám (E951) a szervezetben aminosavakra bomlik, és metanolt szabadít fel. A metanol pedig kétségtelenül méreg. De a kérdés ismét az elfogyasztott adag mennyisége. Egy 70 kg súlyú felnőttnek napi 266 aszpartámtablettát vagy 25 liter diétás kólát kellene megennie ahhoz, hogy egészségre káros legyen. Szóval mennyire reális ez? Így van, egyáltalán nem reális.
A táplálkozási szakemberek viccek: Egy friss alma E296, E141, E330, E440 adalékokat tartalmaz, és valószínűleg lesz még pár. És akkor? Most nem eszel almát, és nem adod a gyerekeidnek? Kétséges.
Egyes gyártók jó humorérzékkel is rendelkeznek. Például a Buratino ital címkéjén olvashatók az összetevők: víz, szén-dioxid, édesítőszer, citromsav E330, tartósítószer E211 és íze megegyezik a természetesvel. Minden rendben lenne, ha limonádéról vagy narancsos italról lenne szó, de nem egyértelmű, hogy milyen természetes aromát érezzünk a Buratinóból. Talán a frissen vágott fa illata?
Végül
Amint látja, az élelmiszer-adalékanyagokban nincs semmi ijesztő. Még azt is mondhatnám, hogy nem ártani, hanem éppen ellenkezőleg, segíteni akarnak nekünk és a termékgyártóknak egyaránt. Különben hogyan fogyasztanánk kolbászt, édességet, sütit, fagylaltot vagy szódát? Semmiképpen. Csak tisztában kell lennie a vásárolt termék összetételével, és alaposan tanulmányoznia kell. . Azt is jó tudni, hogy mely Eshki fogyasztása veszélyes. Különösen óvatosnak kell lennie, amikor gyermekeknek, időseknek és terhes nőknek vásárol termékeket.
Valóban ilyen őszinték azok, akik a természetes, élelmiszer-adalékanyagok nélküli termékeket hirdetik? Miért hallgatnak akkor szándékosan arról, hogy hány különböző vegyszert használnak zöldség- és gyümölcstermesztéshez?
A másik kérdés, hogy melyik a veszélyesebb: a gyártók által ellenőrzött élelmiszer-adalékanyag adagja, vagy uborka, paradicsom és más állítólag különböző vegyszerek ellenőrizetlen öntözése szántóföldeken és üvegházakban természetes termékek. Nagyon sok embert, köztük gyerekeket is megmérgez évente egyedül a görögdinnye. Érdemes tehát elgondolkodni: mi a célja az élelmiszer-adalékanyagok elleni ilyen komoly információs háborúnak, és kinek jó ez? Talán a „természetes” termékek gyártói?
Elena Belokonova
1. A csokoládé kiváló termék ellen magas vérnyomás. Elég megenni két édességet, hogy a vérnyomásod visszaálljon a normális szintre.
2. A csokoládé feldobja a hangulatot, és a fenamin komponensnek köszönhetően a szeretet érzését kelti.
3. A fehér- és tejcsokoládé több egészségtelen zsírt és kalóriát tartalmaz, míg a legegészségesebbnek a magas kakaótartalmú (70%-tól) a keserű étcsokoládé számít.
4. Egy tábla havonta egy egész évvel meghosszabbíthatja az életét. De a termék túlzott fogyasztása szív- és érrendszeri betegségek kialakulásához vezet.
5. Az egyik legszokatlanabb húsfajta az egér. Kínában is fogyasztották, és ott is Ókori Görögország.
6. A rizs az első helyen áll a fogyasztott élelmiszerek között, hiszen a legtöbb bőségéről ismert ázsiai ország étlapjának fő összetevőjeként szolgál. Több mint 15 000 fajta rizs létezik, amelyeket megszoktunk fekete, fehér és barna színűre osztani.
7. A finomított cukor az egyik leginkább nevezhető káros termékek, hiszen szénhidrátokon és plusz kalóriákon kívül semmi mást nem tartalmaz.
8. A cukkini és a tökmag idővel előnyösebbé válik és tápérték. Így a friss tökmag 3-4-szer kevesebb kalóriát tartalmazhat, mint a több hónapig tárolt tökmag.
9. A bányászott sónak csak 5%-át használják fűszerként. A többit konzerválásra, sőt ipari célokra költik - bőrcserzés, üveggyártás, útépítés.
10. A természetes csirkehúsból készült levest régóta afrodiziákumnak tartják.
11. Az oltó sokféle sajt előállításához szükséges természetes anyag. A kis borjak negyedik kamrájából nyerik.
12. A legtöbb szokatlan harapnivalók az undorral határos - dél-afrikai sült termeszek, hangyák, méhek és csokoládéval borított bika herezacskó - Amerikában.
13. A burgonyát és a kukoricát először az Andok nevű hegyvidéki vidékeken termesztették.
14. Egy kilogramm burgonya közel 200-szor kevesebbe kerül, mint 1 kilogramm belőle nyert chips.
15. A rajzfilmfigura, Popeye megjelenésével Amerikában nagymértékben megnőtt a spenót iránti érdeklődés. Ez volt a rajzfilmben szereplő termék, amely értékes energia- és vitaminforrásként szerepelt.
16. Bebizonyosodott, hogy a friss alma jobban segít reggel felkelni, mint a kávé.
17. A só és a bab az ókorban pénzként szolgált. Néhány csaló az utóbbit meg is próbálta hamisítani. De Európában a középkorban gyakran a fő készpénzben előadott... Tehenek!
18. Rettegett Iván idejében saját illegális szállításaik voltak. Így az orosz cár nagykövetei muszlim országokból szállítottak értékeket, sertésszűzbe csomagolva. A muzulmánok természetesen megvetették ezt a húst.
19. Az ókori Róma korszakában, a történelem egy szakaszában, a hatóságok arra a következtetésre jutottak, hogy ideje harcolni a luxus ellen. Így a hízócsirkék tilos volt. De elfelejtették betiltani a kakasok etetését...
20. A középkorban a fagylalt receptjét az egyik legtitkosabbnak tartották. Európában csak a királyok ehették meg, és a legbátrabb kémek gyakran titkos tudás után igyekeztek felfedezni a finom desszert elkészítésének technológiáját.
21. Az ókori Görögországban a füge különösen értékes volt. Nem lehetett kivinni az országból, a nem engedelmeskedő állampolgárokat pedig csempészetért kivégezték.
22. A muszlimok régóta ellentmondásos viszonyban vannak a kávéval annak serkentő tulajdonságai miatt. Tehát a középkorban a borhoz hasonlították, és szinte betiltották.
23. 1638-ban a kínai orosz nagykövet több zsák furcsa száraz levelet kapott ajándékba. A nagykövetet ez nagyon felzaklatta, és majdnem kitört a háború. De valakinek eszébe jutott, hogy lefőzi ezeket az illatos leveleket, és azóta minden nap élvezhetjük a tea illatát.
24. Honoluluban a szakácsok egy nagyon szokatlan módszert alkalmaznak a poliphús felverésére: mosógépben mossák.
25. Bármilyen tengeri és folyami hal az egyik leginkább egészséges termékek. Könnyű fehérjével látja el a szervezetet, javítja a memóriát és a bőr állapotát, és küzd a rossz koleszterin ellen is.
26. A friss vagy megfelelően fagyasztott eper javítja a hangulatot és energiát ad. Hiszen sok olyan vitamint tartalmaz, amely szervezetünk tónusáért felelős!
27. A burgonya – sok táplálkozási szakértő negatív véleményével ellentétben – jótékony hatással lehet a szervezetre, de csak főzve és sütve. Eltávolítja a felesleges folyadékot és segít megszabadulni a narancsbőrtől.
28. Bár a banán Afrikából „érkezett” Európába, gyakran Indiából szállítják, az import több mint fele ebből az országból származik.
29. A kajszibarack, az avokádó és a málna a bolygó legegészségesebb élelmiszerei listájának élén áll. Sőt, a sárgabarack és a málna nem csak friss formában képes megőrizni minden előnyét.
30. Az Olivier salátát Oroszországban találták fel. De egy francia kitalálta a receptet! A saláta a moderntől egy kifinomultabb termékkészletben különbözött, beleértve a borjúnyelvet, a kaviárt, a savanyúságokat és a rákot.
31. Afrikában a citrom sok betegség elleni csodaszer. Úgy tartják, hogy étkezés közben 1 szelet citrom leve megakadályozza a túlevést és segíti az emésztést. Éppen ezért olyan jótékony hatású, ha étkezés előtt citromlével vizet inni!
32. A reggeli nem lehet könnyű. Ebben az időben előnyben kell részesíteni a leginkább kielégítő és magas kalóriatartalmú ételeket.
33. A zöldségek, gyümölcsök és gabonafélék rendszeres fogyasztása segíti a vér tisztítását. A nehéz körülmények között azonban a szervezet egyszerűen nem tud túlélni nehéz húsfehérje nélkül.
34. Az igazi borscsot egy ma gyomnövénynek számító növényből – a disznófűből – készítettek.
35. A frissen facsart gyümölcsleveket csak 3-4 óráig tároljuk. Az üveg- és fémedények nem alkalmasak rájuk.
36. A természetes almaecet nagyon jótékony hatással van a bőrre. Elég hígítani 1 tk. egy pohár vízben, és igya meg egy órával étkezés előtt.
37. A guava a C-vitamin-tartalom rekordereje a zöldségek és gyümölcsök között.
38. A jó minőségű falusi túró minimális zsírt és maximális mennyiség fehérje és kalcium, ami rendkívül előnyös a szív számára.
39. A hideg skandináv országokat egyáltalán nem a meleg ételek iránti nagy szeretetük jellemzi. Állítólag csak délután és csak egyszer eszik ott. Az étrend fő részét hideg rágcsálnivalók és különféle szendvicsek jelentik.
40. A mangó és a pisztácia a legközelebbi „rokonok”. Ugyanahhoz a családhoz tartoznak, bár kevés hasonlóság van köztük.
41. Minden termék, amely sárga színű, természetes antidepresszánsként szolgál, lebontja a zsírokat és felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat.
42. A kék ételek megszüntethetik az álmatlanságot és megnyugtathatják az idegeket. Sok C-vitamint tartalmaznak. Ide tartoznak a lila és gesztenyebarna ételek is.
43. A zöld gyümölcsök és zöldségek csökkentik a gyomor savasságát, normalizálják a vérnyomást, erős fertőtlenítő hatásúak és erősítik az immunrendszert.
44. A gyömbér és a fahéj erőteljes hatással van a szervezetre. Vásárolhat szárított fűszereket, és csíphet egyet teába vagy kávéba: a fogyás, a teljesítménynövekedés és a jó hangulat garantált!
45. A Feijoa jódtartalom tekintetében felveheti a versenyt a különféle tenger gyümölcseivel.
46. Az alma az „asztali” életmódot folytató emberek hűséges barátja. Nekik sok van hasznos anyagokés mindezt kevés pénzért és egész éves elérhetőségért. Az alma javítja az állapotát idegrendszer, általános erősítő hatású.
47. Az olajbogyó és az olajbogyó ugyanaz. Csak az elsőknek kell sokáig fákon lógniuk, de ipari célokra ez nem kifizetődő. Ezért a zöld olajbogyót gyakran feketére festik, és olajbogyóként árusítják.
48. A kukorica segít a szervezetnek feldolgozni a zsíros ételeket és az alkoholt. Ez egyike azon ritka termékeknek, amelyek befőzve megőrzik minden tulajdonságát.
49. A zeller nagyon kevés kalóriát tartalmaz. Sőt, ha frissen fogyasztod, többszörösen több kalóriát költesz a rágási folyamatra.
50. A teljes mandulatermelés csaknem fele a csokoládétermékek gyártásából származik.
51. A szőlő és a tojás mikrohullámú sütőben történő főzése robbanást okozhat.
52. 1991-ben a sárgarépát hivatalosan gyümölcsként ismerték el Európában.
53. És 2001-ben ugyanez a sors jutott a paradicsomra is.
54. A mozzarella, a paradicsomszósz és a petrezselyem az igazi olasz pizza hagyományos alapanyagai, a nemzeti zászló színeit utánozva.
55. A benzin az első helyen áll a globális áruforgalomban. A második helyen pedig a kávé áll.
56. A sült szalonna illata nagyban növelheti az étvágyat. Ezt használják a különböző vendéglátó egységek.
57. A legtöbb étteremben a lazacos ételeket olcsó rózsaszín lazacból vagy coho lazacból készítik, és drága lazacként vagy pisztrángként mutatják be.
58. Zsírégető gyümölcsök, amelyek igazán hatékonyan küzdenek a felesleges „készlet” ellen: kivi, ananász, grapefruit.
59. Az egy főre jutó zöldségfogyasztás mértéke évente körülbelül 125 kg.
60. A bort az ókori görögök találták fel több mint 3 ezer évvel ezelőtt.
61. 2006-ban 36 üveg sör korlátozott tétele készült nulla gravitációban termesztett árpacsírából. Mindegyik több mint 300 dollárba kerül.
62. A gránátalmalé a legegészségesebb alkoholmentes ital.
63. Az első üveg szénsavas italt erjedő sör buborékaiból készítették 1772-ben.
64. Peruban a békatinktúrát az életerő italának tartják. Majdnem olyan gyakran isszák, mint a kínaiak teát.
65. A hagyományos kvas ritkán ízlik a külföldieknek. Szinte mindenki „savanyú, zavaros folyadékként” hivatkozik rá.
66. A jó száraz vörösbor 0,1 literes mennyiségben jót tesz a szívnek és harcol a rák ellen.
67. A tejet széles körben használják ragasztók, festékek, sőt műanyagok gyártásában is.
68. A fagylalt a rockerek egyfajta szimbóluma. Gyakran eredeti receptek különböző előadók és csoportok emlékére találták ki, például Baskin Robins kiadott egy terméket a Beatles tiszteletére.
69. A legtöbb fagylaltot az Egyesült Államok keleti partján fogyasztják.
70. A világ többszörösen több margarint eszik, mint vajat.
71. Baskin Robins ketchup ízű fagylaltot adott ki.
72. A világ lakosságának többsége szerint a sajt a legfinomabb étel.
73. Az első cukorkákat az egyiptomiak találták fel több mint 3 ezer évvel ezelőtt. Ehhez datolyát és mézet használtak. Kicsit később a rómaiak diót és lisztet adtak hozzájuk.
74. A középkorban a csokoládé Európában boszorkányterméknek számított.
75. De Oroszországban egészen a 20. századig az édesség a gazdag nemesek kiváltsága volt.
76. Az egyetlen édesség, ami az űrben volt, a Chupa Chups. Csak ő teljesítette az összes biztonsági követelményt.
77. A legtöbb füstölt húskészítmény módosított szójababot tartalmaz.
78. A csirkehúst tartják a legegészségesebbnek. De csak akkor, ha természetes csirkehúsról beszélünk hormonok és antibiotikumok nélkül.
79. A jég kiváló tartósítószerként szolgál. A friss bogyók, zöldségek, gyümölcsök és húsok gyors fagyasztása meghosszabbíthatja a termékek „hasznos” élettartamát.
80. Mindössze 12 növényfaj és 5 állat adja az összes táplálék 70%-át.
81. Az eper és a málna kis specifikus magvaiban olyan anyagot tartalmaznak, amely az emberi szervezetben a tesztoszteron képződéséért felelős. Ez a hormon növeli a szexuális vágyat.
82. Hal mellé fehérbort, bármilyen más húshoz vörösbort tálalnak. Kivétel a tonhal, amely szintén jobban illik vörösborhoz.
83. A leglédúbb citrom vékony héjú.
84. A napraforgómag erősíti az idegrendszert.
85. A chili paprika, akárcsak a csokoládé, javíthatja a hangulatot.
86. A fehér és a bézs tojás egyáltalán nem különbözik egymástól. Csak a tojók különböznek egymástól.
87. Olaszországban a parmezán sajt fedezetként szolgál, amikor a sajtkészítők pénzt kérnek fel a bankoktól. Az érett fejeket speciális tárolóba helyezik.
88. 2003-ban, miután Amerika megtámadta Iránt és a franciák felháborodtak miatta, a washingtoni kávézók átkeresztelték a hasábburgonyát Liberty fries-re.
89. A krémsajtot 1872-ben New Yorkban találták fel. Csak a „Philadelphia” nevet kapta.
90. Ami leesett, az nem veszett el. Az étel nem 5 másodpercen belül szívja fel a baktériumokat a padlóról, hanem csak akkor, ha a padlófelület száraz.
91. A Pringles chips nem is fél burgonya. Sok keményítőt és kukoricalisztet tartalmaznak, de burgonyát csak 42%. Ez a szám azonban meglehetősen magas egy ebbe a kategóriába tartozó termék esetében.
92. Az USA-ban van egy fagylalttemető. Vannak sírkövek azoknak az ízeknek a nevével, amelyek elvesztették népszerűségüket.
93. A saláta spárgával az orosz polcokon nem más, mint megtévesztés. A fehér hüvelyeket a szójatej habjából nyerik, és kevés közös vonásuk van a spárgával.
94. Az egyszerű zöldségek - káposzta, sárgarépa, hagyma és cékla - segítették a cári időkben az egyszerű parasztok egészségét, míg a nemesek gyakran szenvedtek skorbutban és egyéb kellemetlen betegségekben, mivel étrendjükből hiányoztak az egyszerű termékek.
95. A „Barátság” sajtot Moszkvában emlékművel örökítik meg. Rustaveli és Ogorodny Proezd kereszteződésénél található.
96. Növényi olaj a priori nem tartalmaz koleszterint.
97. Ravasz angolok használnak zaccüzemanyagként csokoládé gyár Kraft Foods.
98. A hús, vagy inkább megfelelő tárolásának szükségessége megnyitotta a földrajzi utazás korát. A törökök túl sokat kértek a fűszerekből, ami hozzájárult a húskészítmények megfelelő tartósításához. Ez arra késztette a tengerészeket, hogy új vidékeken keressék a becses fűszereket.
99. A Kopi Luwak a legdrágább kávéfajta. A kávébabot evő ázsiai cibetmacskák ürülékéből készül. De a gyümölcsöket nem dolgozzák fel, hanem az állatok gyomrában hasznos anyagokkal telítik.
100. Doktor kolbász 1936-ban jelent meg, és a cári uralom alatt szenvedett emberek egészségi állapotának javítására irányult.
