Hogyan főzzünk sült csiperkegombát? Sampinyon sütés hagymával serpenyőben Készítse elő a zöldségeket a gombával való sütéshez

A csiperkegomba gyakori és szezonon kívüli gomba, ezért nagyon népszerű. Főzésük öröm. Nincs forralás, áztatás, hosszan tartó mosás a homok eltávolítására és a kötelező tisztítás. De megvannak a maga sajátosságai. Egy kis oktatási programot ajánlok Önnek a „Hogyan sütjük a csiperkegombát hagymával egy serpenyőben” témában, és lépésről lépésre recept fényképpel kiegészítve. Próbálja meg főzni ezeket a „tenyésztett” gombákat ezekkel a tippekkel. Biztos vagyok benne, hogy az eredmény kellemesen meg fogja lepni.

• Gomba kis méret egészben süthető. Nagyok - jobb 2-4 részre vágni, vagy közepesen vékony szeletekre vágni.
• Mosáskor a csiperkegomba jelentős mennyiségű nedvességet szív fel. Ezért nem ajánlott hosszú ideig mosni őket. Az erősen szennyezett gombát a vékony felső rétegről jobb késsel vagy kézzel lefejteni. A kupakokon lévő apró foltok könnyen eltávolíthatók a szivacs kemény oldalával. A gomba szárát is le kell kaparni.
• A „zárt”, lekerekített kupakkal rendelkező kis gombák nem sötétednek meg sütés után. Annak elkerülése érdekében, hogy a nagy gombák sötétszürkévé váljanak, óvatosan távolítsa el a tányérokat egy teáskanál segítségével.
• A csiperkegombát a főzés végén célszerű megsózni, fűszerezni. A hőkezelés során észrevehetően megsülnek, így az edény tényleges térfogatát csak 1-2 perccel az elkészülés előtt tudja megbecsülni.
• Az aranyszínű kéreg eléréséhez először párologtassuk el a folyadékot a gombákról. Ehhez helyezze őket egy vastag aljú száraz serpenyőbe. Közepes lángon, kevergetve főzzük. Amikor a felesleges nedvesség eltűnt, adjunk hozzá olajat. Az edényt nem kell fedővel lefedni, hogy ne lassítsa le a víz párolgási folyamatát.
• Ezek a gombák "barátok" a fokhagymával, fekete borssal, kaporral, bazsalikommal és egyéb fűszerekkel. Gyakran citromlével is ízesítik.
• Előforralás nem szükséges. Célszerű a vágás után azonnal elkezdeni a főzést. A levegővel való hosszan tartó érintkezés nem kívánatos.
• Az eltérő főzési technikák miatt a hagymát és a gombát általában egyszerre sütik külön serpenyőben vagy ugyanabban a serpenyőben, de felváltva. Ugyanígy járjunk el a burgonyával is: puhára sütjük, összekeverjük a sült gombával.
• A sütés végén kevés vízzel és közepesen zsíros tejszínnel elkevert tejfölt tehetjük az ételhez. Tejtermékek adnak neki finom ízű. Ne forraljuk fel a szószt, nehogy aludjon. A gombát lassú tűzön, kevergetve felmelegítjük. Amint a forralás első jelei megjelennek, vegye le az edényt a tűzhelyről. Hagyja az edényt a fedél alatt 7-10 percig állni.

Rózsás sült gomba hagymával

Összetevők listája:

Hogyan sütjük finoman a csiperkegombát ropogós hagymával egy serpenyőben (egyszerű, lépésről lépésre recept fotókkal):

Válasszunk erős, rugalmas, kicsi gombákat. A kupak belsejének rózsaszínesnek (bézsnek) kell lennie. A sötétbarna hús túlérettséget jelez. Tisztítsa meg a maradék szennyeződést egy új mosogatószivaccsal. Végső esetben gyorsan öblítse le vízzel, és szűrőedényben csepegtesse le a gombát. Ezután törölközővel töröljük szárazra.
Ahogy már írtam, alapvetően 2 módszer létezik a hagymás csiperkegomba sütésére. Az első 2 serpenyőt használ. A másodikkal - egy, de a termékeket nem egyszerre, hanem felváltva készítik el. Használja az optimálisat. Vékonyan szeleteljük a hagymát félbe vagy negyed karikákra. Melegíts fel egy kis olajat. A hagymát enyhén megpirítjuk.
A csiperkegombát szükség szerint apróra vágjuk. A kicsiket egészben is megsütheti, lédúsabb és ízletesebb lesz. Helyezze őket egy másik serpenyőbe. Ha nincsenek külön edények, a megpirított hagymát az olajjal együtt egy tálba tesszük. Mossa meg a serpenyőt, és helyezze bele a gombát. Közepes lángra küldjük.

Ha arra gondol, mi lenne olyan finom és egyben egyszerű vacsorára főzni, akkor ez az étel azonnal megjelenik sok szakács fejében. A burgonyával készült csiperkegombát finom ropogós habbá sütjük, mi is lehetne ideálisabb, főleg, hogy ennek az egyszerű finomságnak a receptjei nagyon változatosak. Ugyanakkor egy ilyen étel önállóan és töltelékként is használható, és a vegetáriánusok minden bizonnyal szeretik ezt az ételt.

Azonban még az ilyen egyszerűnek tűnő menüpontok tekintetében is van néhány árnyalat. És ahhoz, hogy az étel igazán ízletes és étvágygerjesztő legyen, meg kell hallgatnia néhány tanácsot.

Hogyan sütjük a csiperkegombát

A csiperkegomba talán az egyik legszerénytelenebb gombafajta. Erősek, nem veszítik el formájukat a hőkezelés során, aromásak, ízletesek és nem igényelnek alapos tisztítást. De körültekintőnek kell lennie, amikor velük dolgozik.

A gombák előkezelése

• Érdemes könnyű, közepes méretű gombát választani, horpadások és foltok nélkül.
• Ne mossa túl sokáig a csiperkegombát. Először is, főként az üvegházhatású agronómia termékei, és nem különösebben szennyezettek. Másodszor, a vízben gyorsan elveszítik természetes gomba aromájukat.
• A gombákat öblítés után töröljük le ruhával vagy papírszalvétával, hogy ne szívja fel a nedvességet, és ne vizesítse az erdő ajándékait.
• A csiperkegombák tisztítása csak a kupak alatti fólia eltávolításából áll, nincs szükség más műveletekre.
• Tisztítás után szeletekre kell vágni, és azonnal el kell kezdeni a főzést anélkül, hogy késlekedne, mivel a csiperkegomba gyorsan megromlik, elsötétül és elveszíti kulináris tulajdonságait.

Főzés

• A csiperkegombát legfeljebb 7-10 percig sütjük. Ellenkező esetben túlszáradnak. A fagyasztott gombák esetében azonban a főzési időt 20-30 percre kell növelni, amíg a felesleges nedvesség el nem párolog.
• A gombás ételt a főzés legvégén érdemes fűszerekkel fűszerezni.
• Az étel ízét változatosabbá teheti a sütéshez szükséges zsír kiválasztásával. Ez lehet olívaolaj vagy finomítatlan napraforgóolaj, amely a kész ételnek magvak aromáját adja. Ezt az ételt gyakran disznózsírban készítik tepertővel együtt.
• De a főzési folyamat utolsó 2-3 percében hozzáadott vaj, tejszín, tejföl vagy lágy krémsajt segít finom krémes ízt adni.

Most, miután elsajátította a fő szabályokat, áttérhetünk a gyakorlati gyakorlatokra. Ki fogja megmondani, hogyan sütjük meg a csiperkegombát és a burgonyát.

Burgonya sampinyonnal egy serpenyőben

Hozzávalók

• Burgonya - 8 gumó + -
• karalábé hagyma – 2 fej + –
• Friss csiperkegomba – 0,4 kg + –
• Babérlevél - 2 levél + -
• Fekete bors por - 1/2 tk. + —
• Só - 1/3 evőkanál. + —
• Friss petrezselyem - 1/2 csokor + -
• Friss kapor – 1 csokor + –
• Finomított napraforgóolaj – 1/4 – 1/5 csésze + –
• Vaj - 3 evőkanál. + —

Hogyan kell sütni

Sokunk számára a serpenyőben sült burgonya egy kifejezett recept arra az esetre, amikor kifutunk a főzési időnkből, vagy egyszerűen lusták vagyunk. De ha a gumókat gombával sütjük, akkor ez a finomság bármely éttermi étellel versenyezhet.

1. Ennek az ételnek az elkészítésének sajátossága az összetevők külön sütése. Először meg kell pucolni és csíkokra vágni a burgonyagumókat, majd a burgonyát a serpenyőben felhevített olajba tesszük.
2. Közepes lángon, rendszeres keverés mellett kb 20 percig sütjük. Kb. 10 perccel a sütés vége előtt ízlés szerint sózzuk.
3. Nos, amíg sül a szívószál, elkészítjük a gombát. A megmosott, szárított és kis hosszúkás darabokra vágott csiperkegombát, valamint a ¼ karikákra vágott hagymát egy másik serpenyőbe küldjük. Közepes lángon a sózott hagymát és a babérral fűszerezett gombát körülbelül 15 percig pirítjuk a vajban, amíg étvágygerjesztő aranybarna kéreg meg nem jelenik, és a hagyma szép arany színt nem kap.
4. Ezután adjuk hozzá a burgonyához a hagymát és a gombás pirítást, keverjük össze mindent, és hagyjuk az edényt zárt fedő alatt 5 percig lassú tűzön párolni.

Készül egy finom vacsora. Nem marad más hátra, mint a finomra vágott fűszernövényekkel díszíteni. Egy könnyű zöldségsaláta paradicsomból és uborkából kiválóan kiegészíti ezt a finomságot.

Ez a recept azért is nagyon kényelmes, mert a sült gombát piték és pizzák töltelékeként, valamint gombaleves készítéséhez használhatjuk.

Tejfölben sült burgonya sampinyonnal

Minden háziasszony tudja, hogy a gomba jól megy a tejföllel. De nem sokan ismerik fel az erdei ajándékok és a kerti gyümölcsök „barátságát”. Eközben ez a kombináció nagyon érdekes és ami a legfontosabb finom, a lényeg az, hogy tudja, hogyan kell elkészíteni ezt az ételt.

Hozzávalók

• burgonya - 5 gumó;
• bolgár paprika - 1 db;
• Hagyma - 1 fej;
• sárgarépa - 1 gyökérzöldség;
• friss csiperkegomba - 0,3 kg;
• Tejföl 20% - ½ evőkanál;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• Friss kapor – 1,5 csokor;
• olíva gyümölcsolaj - 70 g;
• Só - egy csipetnyi;
• Fekete bors por - ½ teáskanál;

Hogyan kell sütni

1. A hőkezelés előtt minden növényi komponenst meg kell mosni és össze kell törni. A gombát szeletekre, a burgonyát, a hagymát és a paprikát csíkokra vágjuk. Három sárgarépa egy durva reszelőn.
2. Most közvetlenül folytathatja a sütést. Egy forró serpenyőbe olívaolajat öntünk, amelybe először a burgonyát helyezzük. 5 perc elteltével adjon hozzá sárgarépát, hagymát és paprikát a tartályba. Az egészet összekeverjük, és a zöldségeket közepes lángon, zárt fedő alatt 10 percig pároljuk.
3. A megadott idő letelte után a pörkölthöz adjuk a gombát, és a hőt feltekerve pirítsuk az egészet legfeljebb 5 percig, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk be, és keverjük össze tejföllel.

Pár perc elteltével az aromás ételt az asztalra tálalhatjuk, finomra vágott fűszernövényekkel és préselve fokhagymával együtt, ami a legelőnyösebben kiegészíti e kiváló csemege ízvilágát.

Valaki azt mondja, hogy a sült gomba burgonyával banális, de receptjeink eloszlatják ezt az állítást. Ráadásul ez az étel még klasszikus formájában is mindig aktuális, igényes és nem nélkülözi a különleges varázst, különösen most, amikor a gombaszezon mindjárt itt van.

Előfizetés a portálra "A te szakácsod"

Ha új anyagokat (posztok, cikkek, ingyenes információs termékek) szeretne kapni, kérjük jelezze NévÉs email

csiperkegomba– étvágygerjesztő finom illatú gombák. Gömb alakú kalapjuk mindenki számára ismerős. Széles körben termesztik őket élelmiszeripar mert értékes élelmiszertermékek. A csiperkegombából készült ételek általában gyorsan elkészülnek, kellemes, sajátos halszagúak. A csiperkegombák tökéletes kombinációja sok más hozzávalóval meghozta gyümölcsét, és ennek a minőségnek köszönhetően folyamatosan növekszik a receptek száma.

A csiperkegomba a legtöbb ínyence szerint esszenciális aminosavakban és biológiailag aktív anyagokban gazdag csemege, amely segít leküzdeni a migrénes rohamokat, és jótékony hatással van a szív- és érrendszeri, valamint idegrendszer. A gombák kalóriatartalma 100 grammonként 25-30 kcal között mozog, de a rostoknak és a fehérjéknek köszönhetően sokáig teltségérzetet hagy maga után, így joggal tartják az egyik legértékesebbnek. diétás termékek.

Az ezekből a gombákból készült ételek ma létező receptjei nagyon sokrétűek, és gyakran konzerv sampinyont használnak. A pácolt gomba ideális pizzához, salátához, zsemléhez, de akár snacknek is.

Az első fogások receptjei között szerepel a különféle levesek, pürélevesek, krémlevesek stb. A csiperkegomba hozzáadásával készült második fogások szintén nagyon népszerűek. Ezeket a gombákat is sütik, sülnek burgonyával, csirkével vagy hússal. Nagyon finomak a csiperkegomba tejföllel, sajttal és tejszínnel való kombinálásával készült ételek. Kiválóan alkalmasak csípős szószok készítésére, töltelékként, lepények készítésére is.

1. recept: Champignon leves

Ez a leves bármilyen alacsony fehérjetartalmú gabonával variálható, ill tészta- ettől a levesünk sűrű és kielégítő lesz, és nem befolyásolja az illatát és az ízét. A kényelem és a gyorsaság érdekében bedobhat egy cérnametéltet. Elég gyorsan megsül, és nagyon kielégítő.

Hozzávalók: 500 gr. csiperkegomba, burgonya, sárgarépa, hagyma, cérnametélt (2 marék), zöldségválaszték, só.

Főzési mód:

A gombát alaposan mossuk meg, vágjuk fel, öntsünk vizet egy serpenyőbe és sózzuk. Forraljuk fel. Amíg a húsleves fő, meghámozunk egy hagymát, egy sárgarépát és 3-4 burgonyát. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát felaprítjuk, a burgonyát csíkokra vágjuk. A megfőtt csiperkegombát szűrőedénybe tesszük. A hagymát kissé megpirítjuk, majd a sárgarépát a serpenyőbe dobjuk és a zöldségeket puhára sütjük.

Amíg a zöldségek sülnek, a leveshez adjuk az apróra vágott burgonyát, és hagyjuk felforrni a levest. Ezután engedje le a sütést és a gombát. Ha felforrt a leves, hagyjuk 3 percig főni, majd adjuk hozzá a tésztát és a finomra vágott fűszernövényeket. Ezután kapcsolja ki a levest, és hagyja még 5 percig főzni. Tejföllel tálaljuk.

2. recept: Sampinyonkrémleves

kínálunk hagyományos recept csiperkepüré leves. Ízletes, szokatlan, kielégítő és nagyon aromás leves tejszínnel!

Hozzávalók: 600 gr. csiperkegomba, 800 ml tej, 2 ek. l prémium liszt, pohár víz, hagyma, sárgarépa, vaj. A lecsóhoz: 2 sárgája, egy pohár tejszín.

Főzési mód:

1. A gombát természetesen megmossuk, a teljes masszából egy keveset félreteszünk a díszítéshez. A többit átpasszírozzuk egy húsdarálón (apróra vagy apróra is vághatjuk), tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy kanál rasztot. vaj, nagy karikákra vágott sárgarépa és egy egész hagyma. Fedjük le mindent fedővel, és pároljuk 40 percig.

2. Az idő letelte után a zöldségeket és a gombát egy pohár vízzel felöntjük és felforraljuk. A díszítéshez félretett gombát megfőzzük.

3. A lisztet enyhén megpirítjuk növényi olajon, majd felengedjük 4 pohár tejjel és 1 pohár vízzel. Külön felforraljuk, majd a párolt gombához öntjük, a sárgarépát és a hagymát eltávolítva, sózva 15 percig főzzük.

Tálalás előtt az így kapott pürélevest ízesítsük lesonnal (tejszín és sárgája keverékével) és főtt sampinyonnal, hagyjuk a díszítésnek. Ne felejtsen el krutonnal tálalni a leveshez.

3. recept: Krémes sampinyonleves

Ha mindent helyesen csinálunk, az e recept szerint elkészített krémleves nagyon lágy lesz, kellemes bársonyos szerkezettel.

Hozzávalók: 400 gr. gomba, növényi olaj 1 evőkanál. kanál, 50-70 gr. vaj, póréhagyma 40 g, zellerszár 40 g, fél fej hagyma, csirkehúsleves - 130-150 ml, 30 g. liszt, 800 ml tej, 60 ml tejszín, kevés citromlé, csipetnyi bazsalikom, só, bors.

Főzési mód:

1. A hagymát, a póréhagymát és a zellert apróra vágjuk. A gomba kalapját válasszuk el a szárától, a szárakat apróra vágjuk, és egy tálban összekeverjük a zöldségekkel.

2. Vágjuk le a kupakokat, és adjunk hozzá 2 maréknyit a feldarabolt combokhoz és zöldségekhez. Melegítsük fel a növényi olajat és a vajat, és süssük fedő nélkül 2 percig. Ezután fedővel letakarva lassú tűzön további 5-7 percig pároljuk, időnként megkeverve.

3. Ezután adjunk hozzá lisztet és pirítsuk további 3 percig. Majd lassan, folyamatos keverés mellett forró tejet öntünk a keverékbe és csirkehúsleves. Adjunk hozzá egy csipet szárított bazsalikomot, sózzuk és borsozzuk. Addig főzzük, amíg besűrűsödik, folyamatosan kevergetve.

4. A mártást turmixgéppel simára keverjük. Tedd a tűzre, amíg fel nem forr, majd vedd le a tűzről, és add hozzá a citromlevet és a tejszínt. Elkészült a krémes sampinyonleves! Kenyér krutonnal célszerű tálalni.

4. recept: Saláta sampinyonnal

Champignon saláta receptek hatalmas mennyiség. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a gombák szinte minden hozzávalóhoz jól passzolnak. Megnézünk egy salátát sampinyonnal és sajttal - a legolcsóbb és olcsó lehetőség, de rendkívül ízletes és kielégítő.

Hozzávalók: 400 gr. gomba, 2 hagyma, 70 g kemény sajt, dió 100 g. (hámozott), 2 ecetes uborka, majonéz.

Főzési mód:

A gombát sós vízben megfőzzük, és apróra vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk, megpirítjuk, összekeverjük a csiperkegombával. A sajtot lereszeljük, az uborkát csíkokra vágjuk. Mindent összekeverünk, aprított diót adunk hozzá, a salátát majonézzel ízesítjük, és ha szükséges sózzuk. Kész a csiperke saláta!

5. recept: Töltött csiperkegomba

Egy egyszerű receptet kínálunk a sajttal töltött sampinyonokhoz. A változatosság kedvéért a töltelékhez diót, sonkát vagy zöldséget is adhatunk. Ne félj kísérletezni az összetevőkkel! A csiperkegombát és a sajtot alig lehet elrontani, csak javítani.

Hozzávalók: 300 gr. nagy csiperkegomba, őrölt bors, 1 hagyma, 100 gr. kemény sajt, tejföl 2 ek. kanál, zöldek tetszés szerint.

Főzési mód:

1. A gombát megmossuk, megszárítjuk, a szárát óvatosan eltávolítjuk, a nagy kalapokat a pép belsejéből kicsit meghámozzuk, hogy a töltelékhez való csészéknek tűnjenek. Ezután sózzuk, borsozzuk ezeket a formakupakokat, és tegyük egy tepsibe.

2. Vágja fel a lábakat és a kupakmaradványokat is. Az apróra vágott hagymát megpirítjuk, hogy lecsepegjen. olaj A hagymához adjuk az apróra vágott gombát, és további 10 percig pirítjuk.

5. A sajt felét (50 g) lereszeljük, a sütést befejezzük, hozzáadjuk a tejfölt. Keverj össze mindent. Kész a töltelék!

6. Helyezzük a gomba sapkákba, és szórjuk rá a maradék reszelt sajtot. Helyezze a gombát a 180 fokra előmelegített sütőbe tizenöt percre. A kész ételt finomra vágott fűszernövényekkel díszítjük.

6. recept: csirke gombával

Nagyon egyszerű és finom étel! Sült és párolt csirke gombával a legjobb lehetőség egy gyors ebéd vagy vacsora elkészítéséhez, és meglepheti családját.

Hozzávalók: dupla csirkemell– 1,5 db, 300 gr. csiperkegomba, 2 csokor póréhagyma, csirkehúsleves 250 ml, só, fűszerek.

Főzési mód:

A melleket nagy kockákra vágjuk, és a filét addig sütjük, amíg étvágygerjesztő kéreg nem lesz. A gombát szeletekre vágjuk, és egy másik tálban kisütjük. A póréhagymát karikákra vágjuk, és a gombához adjuk. Ha kész a hagyma és a gomba, öntsük fel levessel és pároljuk egy kicsit (3 percig). Ezután adjuk hozzá a csirkedarabokat a zöldségekhez, és pároljuk további 5 percig. Kész az étel!

7. recept: Sült csiperkegomba

A zöldséges sült csiperkegomba kiadós, egyszerű, aromás és nagyon ízletes étel. A zöldek és a sárgarépa kontrasztja feldobja a színt, és élénkíti ezt az ételt. Nagyszerű ebéd egy gyors javítás!

Hozzávalók: 300 gr. gomba, 2 hagyma, 4 gerezd fokhagyma, 1 sárgarépa, fűszernövények választéka, olaj a sütéshez.

Főzési mód:

1. A hagymát félkarikára, a fokhagymát és a csiperkegombát vékony szeletekre, a sárgarépát csíkokra, a zöldeket felaprítjuk.

2. A hagymát és a fokhagymát addig pirítjuk, amíg erős illat nem jelenik meg, enyhén sózzuk, hozzáadjuk a sárgarépát és addig pirítjuk a zöldségeket, amíg a sárgarépa megpuhul.

3. Öntsük a gombát a sültre, és pirítsuk még 5 percig, de nem tovább. Kóstoljuk meg és sózzuk, ha szükséges. A sült csiperkegomba készen áll! Tálalás előtt szórjuk meg őket fűszernövényekkel.

8. recept: csiperkegomba a sütőben

Nagyon sokoldalú és olcsó recept. Uzsonnaként és köretként is használható. Hidegen és melegen is ízletes.

Hozzávalók: kilogramm gomba, 200 gr. majonéz, paradicsompüré 50 gr., paprika (por), bors, só, olívaolaj 2 evőkanál.

Főzési mód:

A majonézből és a paradicsompüréből mártást készítünk, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a paprikát és az olívaolajat. Az alaposan megmosott és szárított csiperkegombát összekeverjük a szósszal, kivajazott formába tesszük. A gombát 180-200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és tíz percig sütjük.

9. recept: Sampinyonok tejföllel

Ez a recept tejföllel sült csiperkegomba. Meglehetősen gyors és egyszerű módja a gombák főzésének, de az étel kiváló. A tejfölben és hagymában párolt zsenge gomba minden körethez tökéletes. A főzési idő mindössze 20 perc.

Hozzávalók: 500 gr. csiperkegomba, 1 hagyma, 200 ml tejföl, őrölt bors és só.

Főzési mód:

A gombát szeletekre, a hagymát félkarikára vágjuk. A gombát forró olajba tesszük, enyhén megpirítjuk, hozzáadjuk a hagymát. Mindent addig pirítunk, amíg a folyadék el nem párolog, és a csiperkegomba aranybarnára nem kezd. Ekkor adjuk hozzá a tejfölt, sózzuk, borsozzuk. Amikor a tejföl felforr, zárja le a leendő edényt fedéllel, és lassú tűzön párolja, amíg a nedvesség elpárolog. Ezután vegyük le a gombát a tűzhelyről, és kissé hűtsük le. Az étel tálalásra kész!

10. recept: Champignon nyárs

A „kebab” szót mindig a forró ill lédús hús fűszeres savanyúsággal. Bár valójában nagyon sok összetevő van, amelyekből szokatlan, lédús és ízletes kebabot készíthet. És az egyik ilyen összetevő a csiperkegomba.

Hozzávalók: 600 gr. csiperkegomba, 150 gr. füstölt szalonna, 5-6 paradicsom, 3 nagy hagyma, majonéz, gomba fűszerek.

Főzési mód:

1. A fűszereket összekeverjük a majonézzel, a megmosott és szárított gombát majonézzel egy lábasba tesszük, jól összerázzuk. Hagyjuk 2-3 órát pácolódni.

2. A szalonnát, a paradicsomot és a hagymát vékonyan karikákra szeleteljük. Most nyársra kell felfűzni a kebabot, felváltva gombát, zöldséget és szalonnát. A csiperkegombás kebabot 5, maximum 10 percig kell parázson sütni.

11. recept: Julienne csiperkegomba

Csodálatos meleg előétel klasszikus formában – champignon julienne. A sajt és a szószban sült gomba sikeres kombinációja ízletessé és puhává varázsolja az ételt.

Hozzávalók: kilogramm gomba, fél pohár tejföl, egy pohár tej, 250-300 gr. hagyma, sajt 50 gr., lecsepegtetjük. olaj 2 ek. l., ugyanannyi lisztet, borsot és sót.

Főzési mód:

1. A gombát megmossuk, csíkokra vágjuk és félig főzzük. Ezután szűrőedényben szűrjük le, és hagyjuk kicsit megszáradni. Ezután az apróra vágott hagymával újra megpirítjuk.

2. Készítsünk tejfölös szószt: olvasszuk fel a vajat, és fokozatosan keverjük hozzá a lisztet, amíg homogén állagot nem kapunk, majd folyamatos keverés mellett lassan öntsük hozzá a tejet és a tejfölt. A szószt kissé felmelegítjük, de ne forraljuk fel.

3. A kapott szószt öntsük a gombára, és melegítsük az edényt alacsony lángon körülbelül öt percig.

4. Kenje ki bőségesen vajjal (vagy vajjal) az adagformákat (kokottsütők), és töltse meg az elkészített keverékkel. A tetejére reszelt kemény sajtot szórunk, vajat öntünk bele, és a sütőben addig sütjük, amíg a sajt elolvad. A julienne csiperkegomba készen áll. Jó étvágyat!

12. recept: Sült csiperke lazaccal

Gyengéd, fűszeres, aromás, királyi hal egy ugyanolyan finom termékkel - sampinyonnal. Csodálatos kombináció! Próbáld ki!

Hozzávalók: 3 lazac steak, 300 gr. csiperkegomba, balzsamecet 2 evőkanál, csokor kapor, 2 l. citromlé, fél citrom héja, szerecsendió, olívaolaj, só és fehér bors.

Főzési mód:

1. Öblítse le a steakeket, adjon hozzá sót, kenje meg ecettel (1 kanál). A halat megszórjuk kaporral.

2. Megszórjuk a héjjal, hagyunk egy kis héjat. A steakeket meglocsoljuk citromlével (1 kanál).

3. A csiperkegombát megmossuk, feldaraboljuk, és felöntjük a maradék balzsamecettel. Megszórjuk dióval, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a maradék kaporral, héjjal, meglocsoljuk citromlével és olívaolaj.

4. Hagyja a csiperkegombát és a halat külön pácolódni egy órán keresztül.

A csiperkegomba minden bizonnyal pompás étel! De érdemes megfontolni, hogy emészthetetlen elemet tartalmaznak, amely bizonyos terhelést okoz emésztőrendszer. Ezért nem szabad visszaélni ezekkel a gombákkal, mint bármely mással.

A csiperkegomba ízét fokozhatjuk, ha a gombához olyan összetevőket adunk, mint a kakukkfű, fekete bors, fokhagyma, hagyma, tejszín, tejföl. Nem tolerálják a nagy mennyiségű ecetet.

A csiperkegombából készült ételek jobban emészthetők, ha apróra vágjuk, és sós vízben kissé megfőzzük. A főzés során a bennük lévő „nehéz” fehérjék gyorsan könnyen emészthető formává alakulnak.

Ma a rántott csiperkegomba az egyik legnépszerűbb étel. Ezek finomak és egészséges gombák otthon is könnyen elkészíthető. A tény pedig az ezt a típust a gomba siker, nincs semmi meglepő. Mivel nagyon értékes termék, ma széles körben termesztik az élelmiszeriparban. Nagy mennyiségű vitamint, szerves savat, fehérjét, rostot és vitamint tartalmaznak. Foszfortartalmát tekintve a gomba majdnem 100%-ban megegyezik a halakkal és a tenger gyümölcseivel. Ezenkívül ez a termék egyedülálló antibakteriális és daganatellenes tulajdonságokkal rendelkezik. A gomba rendszeres fogyasztása jelentősen csökkenti az érelmeszesedés kialakulásának valószínűségét és a koleszterinszintet is.

A csiperkegomba nagyon hasznos az emberi szervezet számára, jelentősen csökkenti a koleszterinszintet a vérben.

A csiperkegombát gyakran használják sok finom és változatos étel elkészítéséhez. Pörkölten, sózva, nyersen és pácolva fogyasztják, gyakran adják salátákhoz, parázson sütik, pitét készítenek vagy töltenek. De a sült csiperkegomba remekül passzol a sertéshúshoz, a zöldségekhez, a marhahúshoz és a csirkehúshoz.

Hogyan főzzünk finom gombát tejföllel?

Ez az étel remekül passzol minden körethez. Az enyhén hűtött termékek lesznek a legjobb rágcsálnivalók ünnepi asztal. A sült csiperkegombát hajdinával, burgonyapürével, tésztával és rizzsel tálaljuk. Az étel elkészítéséhez vegyen be 50 ml-t növényi olaj, 1 kg csiperkegomba, 300 ml tejföl, 3 fej hagyma, bors, só.

A gombát alaposan meg kell mosni és meg kell hámozni. A nagyokat legjobb 4 részre vágni, míg a nagyon kicsiket egészben kell hagyni. A hagymát meg kell hámozni és apróra vágni. Egy serpenyőben felforrósítjuk napraforgó olajés hozzáadjuk a csiperkegombát. A gombát aranybarnára sütjük, és a folyadék elpárolog. Nem ajánlott a serpenyőt fedővel lefedni. Ezután adjuk hozzá a hagymát, és alaposan keverjük össze. Ezután meg kell borsozni a csiperkegombát, ráönteni a tejfölt és a sót. Keverje össze az összes hozzávalót, és forralja 15 percig. Ne feledje, hogy ennek az ételnek a kalóriatartalma meglehetősen magas.

Vissza a tartalomhoz

Fokhagymás sült csiperkegomba receptje

Ezzel a recepttel minden háziasszony könnyen elkészíthet egy illatos és érdekes ízű ételt.

Vegyen 500 g gombát, 3 gerezd fokhagymát, ½ teáskanál szárított olasz fűszernövényt, napraforgóolajat, 2 hagymát, sót, őrölt borsot. Először is alaposan öblítse le az összes terméket, és vágja félbe a gombát. Mivel fokhagymával főzzük, a hagymával együtt nagyon finomra kell vágni, és kevés olajon alaposan megpirítani. Ezután hozzá kell adni a fő összetevőt ehhez a masszához, és addig kell sütni, amíg karamell színt nem kap. Ez a recept akár egy ünnepi lakomára is alkalmas.

Vissza a tartalomhoz

Hogyan főzhetsz finoman sült gombát tejszínnel?

A tejszín használatával felfedheti a termék egyedi ízét. Ehhez vegyen be 200 ml házi tejszínt, 600 g csiperkegombát, sót, 2 hagymát, őrölt fehér borsot, növényi olajat és őrölt szerecsendiót.

Főzés előtt a friss gombát alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt. Ezután meg kell pucolni a gombát, apróra vágni, és a csiperkegombát olajban aranybarnára sütni. Ezután megpucoljuk, felaprítjuk és külön serpenyőben megpirítjuk a hagymát. Ezután helyezzük oda az elősütött gombát, és fedővel pároljuk 10 percig. Ezután adjuk hozzá a szerecsendiót, a tejszínt és a fehér borsot sóval. 5 perc sütés után az edényt megszórjuk fokhagymával.

Ez a finomság jó lesz hozzá párolt káposzta, rizs, hajdina, tészta, gyöngy árpa, fehér bab vagy burgonya. Főtt csirkével sült csiperkegomba különösen jó.

Vissza a tartalomhoz

Receptek sampinyon főzéséhez zöldségekkel

A gomba paradicsomos főzéséhez kis mennyiségű diót, sárgarépát és fokhagymát kell venni, 300 g friss csiperkegomba, őrölt bors, 1 hagyma, 2 evőkanál növényi olaj, 4 paradicsom.

A hagymát és a fokhagymát meg kell hámozni és apróra vágni. A paradicsomot alaposan meg kell mosni, jól szárítani és kockákra vágni. A csiperkegombát is meg kell mosni és meghámozni. Ezután darabokra vágjuk, és hagymával és fokhagymával aranybarnára sütjük. Ezután adjunk hozzá borsot, paradicsomot és sót a serpenyőbe. A gombát és a paradicsomot lassú tűzön 20 percig pirítjuk. A teljesen elkészített ételt megszórhatjuk fűszernövényekkel.

Hogy meglepje vendégeit, főzhet gombát zöldségekkel, melyet meleg előételként, főételként, de akár köretként is tálalhat. Ez az étel 100%-ban alkalmas a nagyböjti menübe. A zöldséges csiperkegomba tápláló és nagyon ízletes. Vegyen 2 sárgarépát, sót, 500 g fő összetevőt, növényi olajat, 2 hagymát, borsot.

A friss sárgarépát és a hagymát nem szabad túl durvára vágni, és növényi olajban körülbelül 5 percig sütni. A zöldségeknek enyhén áttetszőnek és puhának kell lenniük. Ezután az előfőzött sült csiperkegombát kell a zöldségekkel aranybarnára keverni.

Bármilyen gombát, még az első kategóriás gombának is elismert (nyersen fogyasztható), a legjobb előmelegíteni.

A lényeg az, hogy tudd, mennyi ideig pároljuk a csiperkegombát egy serpenyőben, forraljuk és sütjük ezeket a finom gombákat, hogy ne veszítsék el jótékony tulajdonságaikat!
Nézzük meg, mennyi ideig párolják ezeket a gombákat, és ismerkedjünk meg egy párral legjobb receptek olyan előkészületeket, amelyeket Ön és szerettei is élvezni fognak.

Először tisztázzuk, mennyi ideig pároljuk a csiperkegombát egy serpenyőben. A recepttől függ: a párolási idő 10 és 20 perc között változik. Most pedig térjünk át magukra a receptekre!

Párolt csiperkegomba: recept burgonyával

Hozzávalók

• Egy kis növényi olaj;
• nagy burgonya - 4 db;
• friss csiperkegomba - 0,5 kg;
• Hagyma - 1 fej;
• Bármilyen zöldek - egy csomó;
• Tejföl (tejszín) - 1 pohár;
• Tej és vaj;
• Egy kis bors és só.

Hogyan pároljunk csiperkegombát burgonyával egy serpenyőben

20 perc alatt elképesztően ízletes és gyengéd ételt készíthetsz közönséges alapanyagokból, amelyek mindig kéznél vannak. A csiperkegomba és a burgonya párolásához készítsen elő egy mély serpenyőt, és kezdje el főzni.

1. A burgonyát meghámozzuk, és folyó vízzel alaposan leöblítjük, a gumókat feldaraboljuk, sós vízben feltesszük főni.
2. A vizet leöntjük, a burgonyát tejjel és vajjal összetörjük.
3. A gombát megmossuk és vékony szeletekre vágjuk, a hagymát felaprítjuk.
4. Egy serpenyőt olajon hevítünk, és addig pirítjuk benne a hagymát, amíg áttetszővé nem válik.
5. Adjuk hozzá a felszeletelt gombát a hagymához, csökkentsük a hőt, pároljuk 10 percig.
6. Adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket, és pároljuk még pár percig.
7. Öntsük a tejfölt (tejszínt) a serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze és pároljuk tovább további 5 percig.

Tálaljuk zsenge és ízletes párolt gombát tejfölös szósz krumplipürével. Burgonya helyett más köreteket is használhat: hajdina, rizs, tészta, bab vagy borsó.

Káposztával párolt zsenge csiperkegomba

A fehér káposztával párolt csiperkegomba, mely más fajtával is helyettesíthető - karfiol, kelbimbó, brokkoli - elképesztően finom, finom aromájú étel. Biztosan tetszeni fog azoknak, akik szeretik a gombás recepteket.

Ráadásul gyorsan meg is sül, ezért kiváló megoldás lesz egy hétköznapi vacsorára, amikor már nem marad idő és energia a hosszas főzésre!

Hozzávalók

• 0,5 kg fehér káposzta;
• 0,5 kg csiperkegomba;
• Egy pár hagyma;
• 2 sárgarépa;
• 2 evőkanál. paradicsompüré;
• Kevés növényi olaj, bors és só.

Hogyan pároljunk csiperkegombát egy serpenyőben káposztával

A párolt gomba káposztával elkészítéséhez kövesse a lépésről lépésre szóló útmutatót:

1. Távolítsuk el a héját a hagymáról, mossuk meg, szárítsuk meg és vágjuk félkarikára.
2. A tiszta sárgarépát meghámozzuk és durva reszelővel lereszeljük.
3. Távolítsa el a felső leveleket a káposzta fejéről, és közepesre vágja.
4. A gombát megmossuk és szeletekre vágjuk.
5. Egy serpenyőt olajon hevítünk, és addig pirítjuk benne a hagymát, amíg áttetszővé nem válik. Hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, és tovább pirítjuk az egészet.
6. Hozzáadjuk a gombát, csökkentjük a hőt, és pároljuk az edényt, amíg el nem párolog több folyadékok.
7. Hozzáadjuk az apróra vágott káposztát, és rendszeresen kevergetve tovább pároljuk.
8. Sózzuk, borsozzuk, paradicsompürét adunk hozzá, keverjük össze, és fedő alatt pároljuk még pár percig.

Tálaljuk az elkészített gombás káposztát külön fogásként vagy sültek, húsos előételek köreteként!

Szokatlan párolt csiperkegomba oregánóval

Hozzávalók

• Oregánó - pár csipetnyi + -
• - 300 g + -
• – 1 db. + -
• - 3 evőkanál. + -
• - 20 g + -
• - 80 ml + -
• - ízlés szerint + -

Hogyan főzzünk csiperkegombát egy serpenyőben

Ha arra kíváncsi, hogy ebben a receptben mennyi ideig kell párolni a csiperkegombát egy serpenyőben, vegye figyelembe, hogy ez nem tart tovább 15 percnél. Az étel gyorsan elkészül, és nagyon finom: a vajnak, az oregánónak és a sült hagymának köszönhetően a gombák ropogós és krémes ízt kapnak.

1. A gombát megmossuk, félbevágjuk. Ha a gomba nagy, vágja négy részre.
2. A hagymát megpucoljuk és nagy kockákra vágjuk.
3. Egy serpenyőt olajon hevítünk, és a hagymát átlátszóra pirítjuk.
4. Hozzáadjuk az apróra vágott gombát, sózzuk, vajat, és megszórjuk oregánóval. 10-15 percig pároljuk, amíg a gomba elkészül!

Hús- és halételekhez köretként tálaljuk az asztalra elkészített oregánós párolt csiperkegombát. Melegen és hidegen is fogyasztható: egyformán jó!

Tehát megtudta, mennyi ideig kell párolni a csiperkegombát egy serpenyőben, és meg van győződve arról, hogy a párolt gomba gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Pároljuk őket vacsorára vagy ebédre, különösen, ha nincs időnk főzni kulináris remekművek, és örvendeztesse meg szeretteit egy illatos és egészséges étellel!