चरण 1: मशरूम तैयार करें।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आप किसी भी खाने योग्य मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। इसलिए, उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और एक गहरे कटोरे में रख दें। यदि आवश्यक हो, तो कटिंग बोर्ड और चाकू का उपयोग करके मशरूम की टोपी और तने पर मौजूद खुरदुरे धब्बों को काट लें। ध्यान:बड़े मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है.

अब हम उन्हें एक खाली गहरे पैन में स्थानांतरित करते हैं और इसे सादे पानी से भर देते हैं ताकि यह मशरूम को पूरी तरह से ढक दे। पैन को तेज़ आंच पर रखें. जब पानी उबल जाए, तो आंच को मध्यम से कम कर दें और कंटेनर की सामग्री को पकाएं 15 मिनटों।आवंटित समय के बाद, पैन को ओवन मिट्स से पकड़कर, एक कोलंडर के माध्यम से पानी और मशरूम को सिंक में निकाल दें। बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और प्रक्रिया को शुरू से अंत तक दोहराएं। अंत में फिर से पानी निकाल दें और मशरूम को धो लें।

चरण 2: ढक्कन वाले जार तैयार करें।

हमारे मशरूम को लंबे समय तक जार में संग्रहीत करने के लिए, कंटेनरों को अच्छी तरह से धोया और निष्फल किया जाना चाहिए। एक मध्यम सॉस पैन में डालें 500-700 मिलीलीटर नियमित ठंडा पानीऔर मध्यम आंच पर रखें. जब पानी उबल रहा हो, जार धो लें। ऐसा करने के लिए, किचन ब्रश और बेकिंग सोडा का उपयोग करें और कंटेनर की अंदर की दीवारों को अच्छी तरह से साफ करें। ध्यान:बचे हुए बेकिंग सोडा को गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें।
अब पैन के ऊपर एक सपाट छलनी रखें और जार को एक-दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें। कंटेनरों की भीतरी दीवारों पर होना चाहिए 10-15 मिनटसंघनन दिखाई देगा. जैसे ही पानी की बूंदें निकलने लगें, ओवन मिट्स का उपयोग करके, जार की गर्दन को एक कपड़े के तौलिये पर नीचे ले जाएँ। इसके बाद धातु के ढक्कनों को उबलते पानी में डालें और उन्हें कीटाणुरहित कर लें 5-10 मिनट.बाद में, हम उन्हें रसोई के चिमटे से बाहर निकालते हैं और जार के बगल में अंदर की तरफ नीचे की ओर रख देते हैं।

चरण 3: डिब्बाबंद तले हुए मशरूम तैयार करें।

फ्राइंग पैन में बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें और कंटेनर को मध्यम आंच पर रखें। - तेल गर्म होने पर पैन में उबले हुए मशरूम डालें. समय-समय पर लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते रहें, जब तक वे पकना शुरू न हो जाएं तब तक प्रतीक्षा करें। इसके तुरंत बाद, पैन को ढक्कन से ढक दें और मशरूम को उबालना जारी रखें 30 मिनट. ध्यान:डिश को जलने से बचाने के लिए, आपको समय-समय पर ढक्कन हटाना होगा और उपलब्ध उपकरणों के साथ सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाना होगा।
आवंटित समय बीत जाने के बाद, ढक्कन हटा दें और मशरूम को तब तक भूनें जब तक कि अतिरिक्त नमी वाष्पित न हो जाए। तलने का अनुमानित समय: 15 मिनटों. - इसके बाद नमक डालें, मशरूम को चखें और बर्नर बंद कर दें.

एक बड़े चम्मच या लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके, तैयार मशरूम को निष्फल जार में रखें 1-1.5 सेंटीमीटरतेल की एक परत के लिए जिसमें उन्हें तला गया था। सभी चीजों को गर्म तेल से भरें, जार को धातु के ढक्कन से ढक दें और एक कैन ओपनर का उपयोग करके, डिब्बाबंद भोजन को अच्छी तरह से सील कर दें। डिब्बाबंद जार को ढक्कन के साथ एकांत जगह पर रखें, गर्म कंबल से ढकें और डिश के कमरे के तापमान पर आने तक प्रतीक्षा करें। इसके बाद, हम जार को रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं और हम मशरूम को 6 महीने से अधिक समय तक स्टोर कर सकते हैं।

चरण 4: डिब्बाबंद तले हुए मशरूम परोसें।

जब खाने की मेज पर डिब्बाबंद तले हुए मशरूम परोसने का समय आता है, तो एक विशेष चाकू से डिब्बे खोलें, डिश को थोड़ी मात्रा में तेल के साथ फ्राइंग पैन में डालें और मध्यम गर्मी पर गर्म करें। इन मशरूमों को गर्म, ऐपेटाइज़र के रूप में या तले हुए आलू के साथ परोसा जाना सबसे अच्छा है। डिब्बाबंद मशरूम अपने स्वाद को पूरी तरह बरकरार रखते हैं और कोमल और बहुत स्वादिष्ट होते हैं।
अपने भोजन का आनंद लें!

यदि आप ठंड के मौसम का इंतजार नहीं करना चाहते हैं, लेकिन एक या दो महीने में खुशी से मशरूम का आनंद लेना चाहते हैं, तो आपको चाबी का उपयोग करके डिश को संरक्षित करने की ज़रूरत नहीं है। ऐसा करने के लिए, बस जार को नायलॉन के ढक्कन से जीवाणुरहित करें और रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले उन्हें कसकर बंद कर दें। इस व्यंजन को ठंडे स्थान पर 5-6 महीने तक संग्रहीत किया जाएगा, अब और नहीं।

मशरूम को तलने के लिए आप वनस्पति तेल के स्थान पर मक्खन, साथ ही वनस्पति या पशु वसा का उपयोग कर सकते हैं।

यदि आपके पास कैनिंग को ऊपर से ढकने के लिए पर्याप्त तेल नहीं है, तो आप जल्दी से एक फ्राइंग पैन में एक नया भाग उबाल ला सकते हैं और फिर डिश को संरक्षित कर सकते हैं। वसा के मामले में, पिघलने के बाद इसे नमकीन बनाने की आवश्यकता होती है।

सर्दियों के लिए तैयार तले हुए शहद मशरूम एक वास्तविक व्यंजन हैं, जो बिना किसी अतिशयोक्ति के, हर परिवार में पसंद किए जाते हैं। इस लेख में दिए गए सुझाव सभी रसोइयों को मशरूम की तैयारी के साथ अपने दैनिक मेनू में विविधता लाने में मदद करेंगे। सर्दियों के लिए तले हुए मशरूम पकाने की विधियाँ मशरूम को डिब्बाबंद करने के लिए आपके लिए सर्वोत्तम विकल्प होंगी।

यह कहने योग्य है कि वसा का उपयोग हमेशा शहद मशरूम को तलने और सर्दियों के लिए भंडारण के लिए एक संरक्षक के रूप में किया जाता है:मक्खन या वनस्पति तेल, साथ ही चरबी - प्रदान की गई चर्बी। कई लोग वसा के मिश्रण में तली हुई मशरूम की तैयारी को सबसे स्वादिष्ट मानते हैं।

हालाँकि, नौसिखिया गृहिणियाँ सोच रही हैं: सर्दियों के लिए तले हुए शहद मशरूम को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, और क्या उन्हें पहले उबाला जाना चाहिए? आत्मविश्वास महसूस करने और अपने प्रियजनों के स्वास्थ्य और कल्याण के बारे में चिंता न करने के लिए, शहद मशरूम के लिए अलग से ताप उपचार करना बेहतर है।

हनी मशरूम जमीन पर नहीं उगते, इसलिए वे व्यावहारिक रूप से भारी प्रदूषण से मुक्त होते हैं। बची हुई पत्तियों और घास को टोपी से हटा दिया जाता है, तने के निचले हिस्से को काट दिया जाता है और 1-1.5 घंटे के लिए पानी से भर दिया जाता है। समय-समय पर, फलने वाले पिंडों को अपने हाथों से मिलाएं। फिर पानी को एक सॉस पैन में उबलने दिया जाता है और उसमें शहद मशरूम डाले जाते हैं, उन्हें आकार के आधार पर 20 से 30 मिनट तक उबाला जाता है। फिर वे इसे एक कोलंडर में डालते हैं, इसे सूखने देते हैं और उसके बाद ही तलना शुरू करते हैं।

सर्दियों के लिए जार में रखे हुए तले हुए शहद मशरूम 2 साल तक संग्रहीत किए जाते हैं, जो अपने अद्भुत स्वाद और सुगंध से पूरे परिवार और मेहमानों को प्रसन्न करते हैं। इस तरह के साइड डिश वाला कोई भी व्यंजन और भी स्वादिष्ट और समृद्ध हो जाएगा, और उत्सव की दावत एक अद्भुत ऐपेटाइज़र से पूरित हो जाएगी। ऐसे फायदों से परिचित होने के बाद, कोई भी गृहिणी विस्तार से सीखना चाहती है कि सर्दियों के लिए तले हुए शहद मशरूम को कैसे बंद किया जाए।

सर्दियों के लिए शहद मशरूम तैयार करना, वनस्पति तेल में तला हुआ

मशरूम व्यंजनों के प्रेमियों में से कौन मेज पर बैठने का विरोध कर सकता है और, छुट्टी का इंतजार किए बिना, ताजे हरे प्याज और ब्रेड के एक टुकड़े के साथ वनस्पति तेल में सर्दियों के लिए तैयार तले हुए मशरूम को "स्मैश" कर सकता है?

• शहद मशरूम (उबला हुआ) - 1.5 किलो;
• वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
• सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच। एल

सर्दियों के लिए सरल तरीके से तले हुए शहद मशरूम तैयार करना निम्नलिखित चरणों से गुजरता है:

1. हनी मशरूम को नमकीन पानी में उबालकर सुखाया जाता है और सूखे फ्राइंग पैन में रखा जाता है।
2. तरल वाष्पित होने तक मध्यम आंच पर भूनें, फिर तेल डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. शहद मशरूम को गर्म और सूखे जार में डालें, पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें (आप कटा हुआ अजमोद और डिल जोड़ सकते हैं)।
4. पैन में बचे हुए तेल में नमक और सिरका डालें, उबाल लें और मशरूम वाले जार में डालें।
5. इसे रसोई के तौलिये पर गर्म पानी में रखें और धीमी आंच पर 40 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।
6. टाइट प्लास्टिक के ढक्कन से ढकें, ठंडा होने दें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

यदि पर्याप्त तेल नहीं है, तो आपको फ्राइंग पैन में एक नया भाग डालना होगा, इसे गर्म करना होगा और गर्म होने पर इसे जार में डालना होगा।

सर्दियों के लिए तले हुए मशरूम को लहसुन से कैसे ढकें

कई मशरूम बीनने वालों का मानना ​​है कि तले हुए शरद ऋतु मशरूम सर्दियों के लिए एक उत्कृष्ट संरक्षण हैं।

इनमें कई उपयोगी और पौष्टिक पदार्थ होते हैं जो मानव शरीर में विटामिन और खनिजों की कमी को पूरा कर सकते हैं।

• शहद मशरूम (उबला हुआ) - 1 किलो;
• वनस्पति तेल - 120 मिलीलीटर;
• लहसुन की कलियाँ - 10 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस - 4 पीसी।

उबले हुए शहद मशरूम को एक छलनी या कोलंडर पर रखें और पूरी तरह से सूखने दें।

हालाँकि नुस्खा में केवल वनस्पति वसा का उल्लेख है, फिर भी आप सर्दियों के लिए तेल में तले हुए शहद मशरूम और लहसुन के लिए समान मात्रा में वसा के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

1. शहद मशरूम को गर्म, सूखे फ्राइंग पैन में रखें और तरल को वाष्पित होने दें।
2. वसा मिश्रण डालें और मध्यम आंच पर 20 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. सीज़न करें, कटा हुआ लहसुन, तेज़ पत्ता और ऑलस्पाइस डालें, मिलाएँ।
4. अगले 10 मिनट तक भूनना जारी रखें और गर्म निष्फल जार में रखें।
5. गर्म तेल भरें ताकि मशरूम के ऊपर इसका स्तर 1-2 सेमी हो।
6. ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 40 मिनट के लिए नमक के पानी में जीवाणुरहित करें।
7. रोल करें, पलटें और पूरी तरह ठंडा होने तक कंबल से लपेटें।
8. लगभग 2 दिनों के बाद, जार को ठंडे कमरे में स्थानांतरित करें।

यदि आप मशरूम को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने जा रहे हैं, तो उन्हें नायलॉन के ढक्कन से ढक दिया जाता है और कीटाणुरहित नहीं किया जाता है।

सर्दियों के लिए फ्रीजर में तले हुए शहद मशरूम को फ्रीज करना

सर्दियों के लिए तैयार फ्राइड मशरूम को फ्रीज करना काफी सरल और त्वरित है। इसके अलावा, इस तैयारी को प्लास्टिक बैग में फ्रीजर में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

• शहद मशरूम (उबला हुआ) - 2 किलो;
• वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल

1. शहद मशरूम को उबालकर रसोई के तौलिये पर सुखाया जाता है और गर्म, सूखे फ्राइंग पैन में रखा जाता है।
2. धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक भूनें जब तक कि अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए।
3. तेल डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. सबसे अंत में थोड़ा नमक डालें, मिलाएँ, ठंडा होने दें और प्लास्टिक की थैलियों (सारी हवा निचोड़कर और थैले को बाँधकर) या खाद्य कंटेनरों में वितरित करें।

सर्दियों के लिए तले हुए शहद मशरूम को फ्रीजर में 12 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, बशर्ते कि वे दोबारा जमे हुए न हों।

सर्दियों के लिए प्याज के साथ तले हुए मशरूम बनाने की विधि

सर्दियों के लिए प्याज के साथ तले हुए शहद मशरूम की रेसिपी अर्ध-तैयार उत्पाद के रूप में व्यावहारिक हो जाएगी। यह हार्दिक तैयारी करने का प्रयास करें और आपको अपना समय बर्बाद करने का अफसोस नहीं होगा!

• शहद मशरूम (उबला हुआ) - 1 किलो;
• प्याज - 700 ग्राम;
• नमक - ½ बड़ा चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल या चरबी - 150 मिलीलीटर;
• लौंग - 2 पीसी ।;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल

सर्दियों के लिए तेल और प्याज में पकाए गए तले हुए शहद मशरूम की विधि इस प्रकार तैयार की जाती है:

1. पहले से उबले हुए शहद मशरूम को तेल के साथ गर्म किए गए फ्राइंग पैन में रखा जाता है और सुनहरा भूरा होने तक 20 मिनट तक तला जाता है।
2. प्याज को छीलें, आधा छल्ले में काटें और मशरूम में तलने के लिए डालें।
3. धीमी आंच पर और 10 मिनट तक भूनें, थोड़ा नमक डालें, सोया सॉस डालें, लौंग और पिसी हुई काली मिर्च डालें और हिलाएं।
4. जार में वितरित करें और पैन में बचा हुआ तेल डालें। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो आपको तेल के एक और हिस्से को उबालने और शहद मशरूम में डालने की आवश्यकता है।
5. मशरूम के जार को उबलते पानी में धीमी आंच पर 30 मिनट तक स्टरलाइज़ करें।
6. इसे रोल करें, पलट दें, कंबल में लपेटें, ठंडा होने दें और बेसमेंट में ले जाएं।

क्या सर्दियों के लिए वसा में तले हुए शहद मशरूम तैयार करना संभव है?

सर्दियों के लिए तले हुए, जानवरों की चर्बी में पकाए गए शहद मशरूम भी बहुत लोकप्रिय हैं। इसके अलावा, ऐसी तैयारी को तलने और संरक्षित करने में आपका ज्यादा समय नहीं लगेगा।

• शहद मशरूम (उबला हुआ) - 2 किलो;
• लार्ड (पशु वसा) - 150 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली और सफेद काली मिर्च - 5 पीसी ।;
• बे पत्ती - 4 पीसी।

सर्दियों के लिए लार्ड में तले हुए शहद मशरूम को ठीक से कैसे तैयार करें ताकि आपके प्रियजनों को यह व्यंजन पसंद आए?

1. उबले और सूखे शहद मशरूम को रसोई के तौलिये पर एक फ्राइंग पैन में रखें जिसमें लार्ड पहले ही पिघल चुका हो।
2. लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर 25 मिनट तक भूनें।
3. काली मिर्च का मिश्रण और तेज़ पत्ता डालें, ढक्कन बंद करके और 10 मिनट तक उबलने दें।
4. जार में रखें और ऊपर से चरबी डालें, ऊपर से नमक छिड़कें और नायलॉन के ढक्कन से बंद कर दें।
5. ठंडा होने दें, एक अंधेरी पेंट्री में रखें और 6 महीने तक स्टोर करें।

यह तैयारी तले हुए आलू या सब्जी स्टू में डाली जाती है।

सर्दियों के लिए बिना स्टरलाइज़ेशन के तले हुए शहद मशरूम बनाने की विधि

सर्दियों के लिए बिना स्टरलाइज़ेशन के तले हुए शहद मशरूम बनाने की विधि से रसोई में बिताया जाने वाला समय कम से कम हो जाएगा।

हालाँकि, तैयारी इतनी स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगी कि जब आप जार खोलेंगे और इसे फ्राइंग पैन में गर्म करने के लिए रखेंगे, तो आपका परिवार गंध महसूस करते हुए रसोई की ओर भाग जाएगा।

• शहद मशरूम (उबला हुआ) - 1.5 किलो;
• वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• लहसुन की कलियाँ - 7 पीसी ।;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - ½ छोटा चम्मच।

बिना अधिक नसबंदी के सर्दियों के लिए तले हुए शहद मशरूम को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के लिए, आपको चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करने की आवश्यकता है।

1. उबालने के बाद, शहद मशरूम को वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में रखा जाता है और 20-25 मिनट तक तला जाता है जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
2. प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, नमक, पिसी काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च और कटा हुआ लहसुन डालें, मिलाएँ और 10 मिनट तक भूनें।
3. सिरका डालें, और यदि मशरूम में थोड़ा तेल बचा है, तो 100 मिलीलीटर और डालें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें।
4. मशरूम को जार में रखें और टाइट नायलॉन के ढक्कन से ढक दें।
5. ठंडा होने दें और इसे बेसमेंट में ले जाएं या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

सर्दियों के लिए धीमी कुकर में तले हुए शहद मशरूम को लोहे के ढक्कन के नीचे कैसे पकाएं

यदि आपकी रसोई में यह उपकरण है, तो आपके पास एक अच्छा "सहायक" है जो लगभग सभी पाक प्रक्रियाओं में आपकी जगह ले सकता है।

सर्दियों के लिए धीमी कुकर में तले हुए शहद मशरूम कैसे पकाएं? यह विधि काफी सरल और सुविधाजनक है और इसमें आपका अधिक समय नहीं लगेगा, क्योंकि सभी प्रक्रियाएं एक मल्टीकुकर द्वारा की जाएंगी।

• हनी मशरूम - 1 किलो;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• नमक - 1/3 बड़ा चम्मच। एल.;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• काली और सफेद काली मिर्च - 3 पीसी ।;
• लौंग - 2 कलियाँ;
• बे पत्ती - 2 पीसी।

1. छिलके वाले शहद मशरूम को एक मल्टीकुकर में रखें, 500 मिलीलीटर पानी डालें और 30 मिनट के लिए "कुकिंग" मोड पर सेट करें।
2. ध्वनि संकेत के बाद, शहद मशरूम को एक कोलंडर में निकाला जाता है, नल के नीचे धोया जाता है, सूखने दिया जाता है और मल्टीकुकर कटोरे में वापस डाल दिया जाता है।
3. मक्खन डालें, प्याज को आधा छल्ले में काटें, "स्टू" मोड सेट करें और 40 मिनट तक उबालें।
4. सिग्नल बजते ही ढक्कन खोलें, नमक, काली मिर्च, लौंग, तेजपत्ता डालें और 20 मिनट तक भूनें.
5. तले हुए शहद मशरूम को निष्फल जार में रखें और उन्हें सर्दियों के लिए लोहे के ढक्कन के नीचे रोल करें।
6. पूरी तरह से ठंडा होने दें और उसके बाद ही इसे बेसमेंट में ले जाएं।

पत्तागोभी के साथ सर्दियों के लिए तले हुए मशरूम की रेसिपी

पत्तागोभी के साथ सर्दियों के लिए तले हुए शहद मशरूम बनाने की विधि आपके परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगी।

यह स्वादिष्ट सलाद आपके रोजमर्रा के मेनू में एक अच्छा अतिरिक्त होगा।

• शहद मशरूम (उबला हुआ) - 1 किलो;
• गोभी - 600 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 300 मिलीलीटर;
• नमक स्वाद अनुसार;
• लहसुन की कलियाँ - 6 पीसी ।;
• प्याज - 6 पीसी ।;
• पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - 1 छोटा चम्मच।

1. मशरूम को फ्राइंग पैन में रखें और आधा तेल डालें।
2. सुनहरा भूरा होने तक भूनें और कटा हुआ प्याज डालें।
3. धीमी आंच पर 15 मिनट तक भूनें और कटा हुआ लहसुन डालें, हिलाएं।
4. बारीक कटी पत्तागोभी को दूसरे फ्राइंग पैन में रखें, तेल का दूसरा भाग डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. नमक डालें, मिर्च का मिश्रण छिड़कें, हिलाएँ और 10-15 मिनट तक भूनें।
6. मशरूम और पत्तागोभी को एक सॉस पैन में मिलाएं, हिलाएं, ढकें और 15 मिनट तक उबालें।
7. कीटाणुरहित सूखे जार में रखें, ढक्कन से ढकें और 30 मिनट के लिए गर्म पानी में रोगाणुरहित करें।
8. इसे रोल करें, कंबल से ढक दें और 2 दिनों के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
9. रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें या बेसमेंट में ले जाएं।

गाजर और प्याज के साथ सर्दियों के लिए तले हुए शहद मशरूम तैयार करने की विधि

गाजर और प्याज के साथ सर्दियों के लिए तले हुए शहद मशरूम तैयार करने की विधि मशरूम और सब्जियों को लंबे समय तक स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाए रखेगी।

शहद मशरूम के भंडारण के लिए पारंपरिक कंटेनर कांच के जार हैं, जिन्हें एक अंधेरे पेंट्री में भी छोड़ा जा सकता है।

• शहद मशरूम (उबला हुआ) - 1 किलो;
• प्याज और गाजर - 500 ग्राम प्रत्येक;
• वनस्पति तेल - 250 मिलीलीटर;
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• काली मिर्च - 7-10 पीसी।

1. हनी मशरूम को थोड़ी मात्रा में तेल में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
2. - इसमें आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें और 15 मिनट तक भूनते रहें.
3. छिलके वाली गाजर को कोरियाई ग्रेटर पर कद्दूकस किया जाता है और एक अलग फ्राइंग पैन में तेल डालकर सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
4. मशरूम और प्याज के साथ मिलाएँ, नमक डालें, काली मिर्च डालें, मिलाएँ और 15 मिनट तक पकाएँ।
5. जार में रखें और स्टरलाइज़ेशन के लिए गर्म पानी में रखें।
6. धीमी आंच पर 40 मिनट तक स्टरलाइज़ करें, टाइट नायलॉन के ढक्कन से बंद करें।
7. ठंडा करें और बेसमेंट में ले जाएं या रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

सर्दियों के लिए शहद मशरूम, साइट्रिक एसिड के साथ तेल में तला हुआ

हम सर्दियों के लिए साइट्रिक एसिड के साथ तेल में तले हुए शहद मशरूम तैयार करने का विकल्प प्रदान करते हैं। इसका अंतर यह है कि मशरूम को तेज़ आंच पर तला जाता है, फिर ठंडा किया जाता है और ठंडे जार में भर दिया जाता है।

• शहद मशरूम (उबला हुआ) - 2 किलो;
• वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
• साइट्रिक एसिड - ½ छोटा चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• लहसुन की कलियाँ - 7 पीसी ।;
• कटा हुआ अजमोद और डिल - 1 बड़ा चम्मच;
• काली और ऑलस्पाइस काली मिर्च - 5 मटर प्रत्येक।

क्या साइट्रिक एसिड के साथ सर्दियों के लिए तले हुए शहद मशरूम तैयार करना संभव है? हाँ, और चरण-दर-चरण निर्देश इसमें आपकी सहायता करेंगे।

1. उबले हुए शहद मशरूम को गर्म सूखे फ्राइंग पैन पर रखें और तरल वाष्पित होने तक भूनें।
2. तेल डालें और तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनते रहें।
3. सूखे, निष्फल जार में वितरित करें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन छिड़कें।
4. बचे हुए तेल में नमक डालें, मिर्च और साइट्रिक एसिड का मिश्रण डालें और उबाल लें।
5. आँच बंद कर दें, तेल को ठंडा होने दें और इसे मशरूम वाले जार में डालें। तेल की परत मशरूम को 2-2.5 सेमी तक ढक देनी चाहिए। इसलिए, यदि पर्याप्त तेल नहीं है, तो एक और भाग बनाएं और जार में डालें।
6. टाइट नायलॉन के ढक्कन से बंद करें और ठंडा होने दें।
7. इस तैयारी को न केवल रेफ्रिजरेटर में, बल्कि पेंट्री में भी संग्रहीत किया जा सकता है।

जायफल के साथ पिघले मक्खन में सर्दियों के लिए तले हुए शहद मशरूम

सर्दियों के लिए जायफल के साथ पिघले मक्खन में पकाए गए तले हुए शहद मशरूम एक दिलचस्प, लेकिन साथ ही सरल नुस्खा है।

मशरूम ऐपेटाइज़र का यह स्वादिष्ट संस्करण सभी पेटू लोगों को पसंद आएगा। घी न केवल बहुत स्वादिष्ट माना जाता है, बल्कि इंसानों के लिए स्वास्थ्यवर्धक भी है।

• शहद मशरूम (उबला हुआ) - 1.5 किलो;
• घी - 200 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• लहसुन की कलियाँ - 5 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• जायफल - चाकू की नोक पर;
• बे पत्ती - 3 पीसी।

सर्दियों के लिए जार में बंद तले हुए शहद मशरूम की रेसिपी आपके और आपके प्रियजनों के लिए सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित में से एक बन जाएगी। तले हुए आलू में मिलाई गई इस तैयारी का एक जार पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।

1. मशरूम को सूखे फ्राइंग पैन में रखें और तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
2. पिघला हुआ मक्खन, कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें, हिलाएँ और मध्यम आँच पर 15 मिनट तक भूनें।
3. स्वादानुसार नमक डालें, तेज़ पत्ता और जायफल डालें, धीमी आंच पर 20 मिनट तक भूनते रहें, लकड़ी के स्पैटुला से लगातार हिलाते रहें।
4. सूखे, गर्म जार में वितरित करें और गर्म पानी में कीटाणुशोधन के लिए रखें।
5. धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालने के बाद स्टरलाइज़ करें।
6. ढक्कनों को रोल करें, पलट दें और कंबल में लपेटें जब तक कि वर्कपीस पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।
7. बेसमेंट में ले जाएं और 6 महीने से अधिक समय तक +10°C के तापमान पर स्टोर करें।

जार में शीतकालीन मशरूम के लिए नुस्खा: मेयोनेज़ के साथ तले हुए मशरूम को कैसे संरक्षित करें

अनुभवी गृहिणियाँ एक विधि साझा करती हैं जिसमें दिखाया गया है कि आप मेयोनेज़ के साथ सर्दियों के लिए तले हुए शहद मशरूम को कैसे संरक्षित कर सकते हैं? तैयारी का यह संस्करण स्वादिष्ट और स्वादिष्ट साबित होता है, खासकर जब से शहद मशरूम सभी के लिए सबसे लोकप्रिय और प्रिय मशरूम में से एक है।

1. शहद मशरूम (उबला हुआ) - 1.5 किलो;
2. मेयोनेज़ - 200 मिलीलीटर;
3. वनस्पति तेल 50 मिली;
4. प्याज - 4 पीसी ।;
5. लहसुन की कलियाँ - 5 पीसी ।;
6. पिसी हुई काली और लाल मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच प्रत्येक;
7. नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल

हम सर्दियों के लिए तले हुए शहद मशरूम तैयार करने की तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करते हैं:

उबले हुए शहद मशरूम को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें, 10 मिनट तक भूनते रहें। थोड़ा नमक, काली मिर्च डालें और लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

मेयोनेज़ डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें, धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें, हिलाना याद रखें।

जार में रखें और नायलॉन के ढक्कन से ढक दें। ठंडा करें और भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

इस तैयारी को फ्रीजर में भी जमाया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, मेयोनेज़ के साथ ठंडे मशरूम को खाद्य कंटेनर में डालें, उन्हें बंद करें और फ्रीजर में रख दें।

सर्दियों के लिए तले हुए मशरूम कैसे पकाएं और क्या मशरूम को गर्म स्थान पर स्टोर करना संभव है?

मशरूम तैयार करने के इस संस्करण के अपने फायदे हैं: सर्दियों के लिए तैयार तले हुए मशरूम को गर्म रखा जा सकता है।

और यद्यपि इस प्रक्रिया में बहुत समय लगेगा, परिणाम एक उत्कृष्ट स्वाद वाला व्यंजन होगा जो सर्दियों में आपके दैनिक मेनू का पूरक होगा।

• शहद मशरूम (उबला हुआ) - 2 किलो;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 150 ग्राम;
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 7 पीसी ।;
• काली और ऑलस्पाइस काली मिर्च - 5 मटर प्रत्येक;
• सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• रोज़मेरी - एक चुटकी।

अपने परिवार को स्वादिष्ट तैयारी से आश्चर्यचकित करने के लिए सर्दियों के लिए टमाटर के पेस्ट के साथ तले हुए शहद मशरूम कैसे पकाएं?

1. उबले हुए शहद मशरूम को तेल में एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है और सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
2. छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है और मशरूम में मिलाया जाता है, मध्यम गर्मी पर 15 मिनट तक तला जाता है।
3. नमक, 100 मिलीलीटर पानी में पतला टमाटर का पेस्ट, तेज पत्ता, मेंहदी और सिरका मिलाएं।
4. सब कुछ एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबलता है।
5. इसके बाद, ढक्कन हटा दिया जाता है और मशरूम की तैयारी को कम गर्मी पर 30 मिनट के लिए पकाया जाता है।
6. मशरूम के जार को प्लास्टिक के तंग ढक्कनों से बंद कर दिया जाता है और कंबल से ढक दिया जाता है।
7. ठंडा होने के बाद, जार को भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, लेकिन 3 महीने से अधिक नहीं।

सर्दियों के लिए तले हुए शहद मशरूम से कैवियार कैसे तैयार करें (वीडियो के साथ)

सर्दियों के लिए तले हुए शहद मशरूम कैसे तैयार करें? आप इसे मशरूम कैवियार के रूप में कर सकते हैं।

यह ध्यान देने योग्य है कि तले हुए शहद मशरूम से कैवियार तैयार करना छुट्टियों की मेज के लिए एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र बनाने का एक और तरीका है। इसके अलावा, यह पाई और पिज्जा के लिए भरने के रूप में एकदम सही है।

• शहद मशरूम (उबला हुआ) - 1.5 किलो;
• प्याज - 6 पीसी ।;
• गाजर - 8 पीसी ।;
• लहसुन की कलियाँ - 6 पीसी ।;
• सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
• पिसा हुआ धनिया - ¼ छोटा चम्मच।

ध्यान दें कि कैवियार के लिए किसी भी शहद मशरूम का उपयोग किया जा सकता है: टूटे हुए, ऊंचे (लेकिन मजबूत), केवल पैर या टोपी।

1. हम उबले हुए शहद मशरूम को एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं और उन्हें तेल से गर्म किए गए फ्राइंग पैन में रखते हैं।
2. मध्यम आंच पर 20 मिनट तक भूनें, नमक डालें, हिलाएं और आंच बंद कर दें।
3. एक अलग फ्राइंग पैन में, पहले कटे हुए प्याज को भूनें, फिर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 15-20 मिनट तक भूनें।
4. मशरूम और प्याज को गाजर के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए अधिक नमक डालें, धनिया और काली मिर्च, साथ ही कटा हुआ लहसुन भी डालें।
5. हम पूरे द्रव्यमान को एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं, इसे फ्राइंग पैन में डालते हैं और 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर भूनते हैं।
6. सिरका डालें, मिलाएं और कैवियार को 0.5 लीटर की क्षमता वाले सूखे, निष्फल जार में वितरित करें।
7. कीटाणुरहित करने के लिए गर्म पानी में रखें, जार को फटने से बचाने के लिए पैन के तल पर एक छोटा रसोई तौलिया रखना याद रखें।
8. धीमी आंच पर 40 मिनट तक स्टरलाइज़ करें, रोल करें, ठंडा होने दें और बेसमेंट में ले जाएं।

हम सर्दियों के लिए तले हुए शहद मशरूम बनाने की विधि वाला एक वीडियो देखने का भी सुझाव देते हैं:

सर्दियों में तैयार तले हुए मशरूम का जार खोलना और फिर अपने परिवार के लिए स्वादिष्ट रात्रिभोज पकाना बहुत अच्छा लगता है। तले हुए मशरूम के साथ जार में संरक्षित मशरूम की अवर्णनीय सुगंध पूरे घर में फैल जाती है। मशरूम के मौसम के दौरान, कई गृहिणियां सर्दियों के लिए बड़े पैमाने पर तले हुए मशरूम का स्टॉक कर लेती हैं। हम नीचे चर्चा करेंगे कि रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर में ऐसी तैयारियों और शेल्फ जीवन को कैसे संरक्षित किया जाए।

भविष्य में उपयोग के लिए भंडारण करने से पहले मशरूम को ठीक से कैसे भूनें।

• गर्मी उपचार से पहले, उन्हें सॉर्ट किया जाना चाहिए, गंदगी साफ की जानी चाहिए और नमक के पानी में भिगोया जाना चाहिए।
• बाद में, इसे अवश्य सुखा लें ताकि तलने से पहले मशरूम पर पानी न रहे। ऐसा करने के लिए, एक सूती रसोई तौलिया और डिस्पोजेबल कागज़ के तौलिये का उपयोग करें।
• मशरूम को अच्छी तरह से गर्म किये हुए फ्राइंग पैन में तेल या वसा में भूनें।
• नमक सबसे अंत में डालना बेहतर होता है, जब वे लगभग भुन जाते हैं। अधिकांश गृहिणियाँ यही करने की सलाह देती हैं।

स्पंज मशरूम (बोलेटस और बोलेटस) के तने का हिस्सा काट देना चाहिए, क्योंकि पकने पर वे सख्त हो जाते हैं। इन्हें ड्रायर का उपयोग करके सुखाया जा सकता है और पीसकर पाउडर बनाया जा सकता है। सॉस में एक योज्य के रूप में उपयोग करें।

उबालें या नहीं?

युवा, अनुभवहीन गृहिणियां आमतौर पर इसे सुरक्षित मानती हैं, इसलिए वे सभी मशरूमों को तलने और भंडारण करने से पहले उबाल लेती हैं।

1. खाद्य मशरूम को प्रारंभिक उबालने की आवश्यकता नहीं होती है: उन्हें तुरंत तेल के साथ फ्राइंग पैन में डाला जा सकता है और नरम होने तक तला जा सकता है। इनमें सुप्रसिद्ध बोलेटस, बोलेटस, पोर्सिनी मशरूम, शैंपेनोन, सीप मशरूम, चेंटरेल, शहद मशरूम, रसूला और बोलेटस शामिल हैं। प्रारंभिक ताप उपचार निषिद्ध नहीं है, लेकिन अनुभवी मशरूम बीनने वालों और गृहिणियों का कहना है कि खाना पकाने से केवल स्वाद खराब होगा। यह उस गृहिणी के लिए उपयोगी होगा जो पहले लगातार उबालती और फिर तलती थी, इसके बारे में जानना उपयोगी होगा
2. परंपरागत रूप से खाने योग्य मशरूम को पहले उबालना चाहिए। इनमें वोलुस्की, कुछ प्रकार के सूअर का मांस और रसूला, दूध मशरूम आदि शामिल हैं। खाना पकाने के दौरान सभी कड़वा, जहरीला रस पानी में चला जाएगा, और उत्पाद उपभोग के लिए सुरक्षित हो जाएगा। आपको पानी में नमक मिलाना होगा। आप अपने मन की शांति के लिए खाना पकाने के दौरान पानी को कई बार बदल सकते हैं।

तले हुए मशरूम को रेफ्रिजरेटर में कैसे स्टोर करें

तले हुए मशरूम को तहखाने, ठंडी पेंट्री, रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर में संग्रहित किया जा सकता है।

आप तले हुए मशरूम को रेफ्रिजरेटर में कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं? जब रेफ्रिजरेटर में तला जाता है, तो वे 3 दिनों तक अपनी गुणवत्ता बनाए रखते हैं, लेकिन पाचन समस्याओं और विषाक्तता से बचने के लिए उन्हें पहले 24 घंटों के भीतर खाने की सलाह दी जाती है।

1. ऐसा करने के लिए, भली भांति बंद करके सील किए गए ढक्कन वाले कांच के कंटेनर का उपयोग करें और इसे अलमारियों पर सबसे ठंडे स्थान पर रखें।
2. स्पंज मशरूम (पोर्सिनी, बोलेटस, लेट बटरफ्लाई, मॉस मशरूम, बोलेटस) को दूसरों की तुलना में बेहतर तरीके से संग्रहित किया जाता है।
3. पहले से पकाने के बाद, उन्हें इतनी मात्रा में जार में रखना होगा कि कोई खाली जगह न बचे।
4. ऊपर से मक्खन, घी, कोई भी वनस्पति तेल या पशु वसा (लार्ड - पिघला हुआ लार्ड) डालें ताकि उत्पाद लगभग 1 सेमी तक ढक जाए।
5. लगभग एक घंटे के लिए गर्म पानी के साथ एक सॉस पैन में स्टरलाइज़ करें और ढक्कन से ढक दें।
6. इसलिए मशरूम को रेफ्रिजरेटर या अन्य ठंडी जगह पर स्टोर करें। वे अपनी संपत्तियों को बरकरार रख सकते हैं और कम से कम छह महीने तक खराब नहीं होंगे।

उत्पाद के दीर्घकालिक संरक्षण के लिए, आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से उपयोग करने से पहले सभी जार और ढक्कन को निष्फल किया जाना चाहिए: उबलते पानी डालें, पानी के स्नान या ओवन का उपयोग करें। शेल्फ जीवन बढ़ाने के लिए ढक्कन प्लास्टिक या धातु से बनाए जा सकते हैं।

क्या किसी अपार्टमेंट में सर्दियों के लिए तले हुए मशरूम को आसानी से स्टोर करना संभव है, उदाहरण के लिए, रसोई के शेल्फ पर?

• कुछ गृहिणियाँ ऐसा करती हैं। यह स्वीकार्य है, लेकिन फिर ऐसे उत्पाद को पहले खाया जाना चाहिए, क्योंकि सटीक समाप्ति तिथि स्थापित करना संभव नहीं होगा। लेकिन यह मानक 6 महीने से कम जरूर है.
• अप्रिय परिणामों से बचने के लिए उपाय (नसबंदी, धातु के ढक्कन) करना बेहतर है, अर्थात। बोटुलिज़्म के अनुबंध के जोखिम को कम करें।

यदि आप मक्खन या घी के स्थान पर आंतरिक वसा का उपयोग करते हैं, तो तले हुए मशरूम की तैयारी का स्वाद लंबे समय तक बना रहता है और उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है।

फ्रीजर में भंडारण.

एक अन्य भंडारण विकल्प, जो अधिक सुविधाजनक, सरल है और, कई लोगों के अनुसार, बोटुलिज़्म को समाप्त करता है, तले हुए मशरूम को फ्रीजर में संग्रहीत करना है।

यहां इन्हें चर्बी या तेल से भरने की जरूरत नहीं है. अतिरिक्त वसा या तेल का उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, मशरूम को स्टोर करने के दूसरे तरीके के रूप में फ्रीजर का उपयोग करने से भंडारण का समय एक वर्ष (तापमान शून्य से 18℃) तक बढ़ जाता है। ब्लास्ट फ़्रीज़िंग वाला एक फ़्रीज़र और शून्य से 20℃ नीचे का तापमान उत्पाद को लगभग 2 वर्षों तक सुरक्षित रख सकता है।

तले हुए मशरूम को फ्रीजर में कैसे स्टोर करें? इसके लिए फ्रीजर का उपयोग करना वास्तव में सबसे आसान है।

1. पकाने और तलने के चरण के बाद, उन्हें कमरे के तापमान तक ठंडा किया जाना चाहिए।
2. जमने के लिए आपको विशेष प्लास्टिक बैग या कंटेनर लेने होंगे। उनमें वर्कपीस रखें, ढक्कन को अच्छी तरह से बंद करें (बैग को कसकर बांधें, सुरक्षित रहने के लिए दूसरे का उपयोग करें)।
3. भंडारण से पहले, आवश्यक मात्रा तुरंत लेने के लिए उत्पाद को भागों में विभाजित करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि पुनः डीफ़्रॉस्ट करें, फ़्रीज़ न करें।
4. हम शेल्फ जीवन का सख्ती से पालन करने के लिए प्रत्येक पैकेज या कंटेनर पर लेबल लगाते हैं, और इसे अगली वन फसल तक लगभग एक वर्ष तक संग्रहीत करते हैं।

यदि आपके पास एक बड़ा फ्रीजर है, तो आप बहुत सारे उत्पाद तैयार कर सकते हैं, और फिर अपने आप को और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट मशरूम पिज्जा, जूलिएन और अन्य पाक कृतियों के साथ पूरे सर्दियों में खुश कर सकते हैं। मैं अक्सर मशरूम के साथ पाई तलता हूं।

भले ही आप समृद्ध फसल को संरक्षित करने के लिए कोई भी तरीका चुनें (तहखाना, बेसमेंट, किचन कैबिनेट, रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर), कटाई का सही तरीका चुनना महत्वपूर्ण है। एक उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद और उचित पूर्व-प्रसंस्करण आपको अगले सीज़न तक पूरे साल स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेने की अनुमति देगा।

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तले हुए मशरूम को सर्दियों के लिए कैसे सुरक्षित रखें: तैयारी की विधि

मशरूम का उपयोग कई व्यंजन बनाने में किया जाता है, जिनमें यह घटक मिलाने से स्वाद और सुगंध में काफी फायदा होता है। लेकिन सर्दियों में ताज़े मशरूम ढूंढना काफी मुश्किल होता है और ये काफी महंगे होते हैं। सर्दियों के लिए तैयार किया गया भोजन आपको पैसे बचाने और अपने परिवार को स्वादिष्ट भोजन खिलाने की अनुमति देगा।

रिक्त स्थान का रहस्य

सर्दियों के लिए तले हुए मशरूम तैयार करने के कई तरीके हैं। उत्पाद का रूप और शेल्फ जीवन, और इसलिए इसका उपयोग, चुने हुए तैयारी विकल्प पर निर्भर करता है। आख़िरकार, भंडारण में कोई भी गलती स्वादिष्ट मशरूम को घातक मशरूम में बदल सकती है।

तले हुए मशरूम तैयार करते समय वसा (लार्ड, लार्ड, मक्खन) या वनस्पति तेल का उपयोग अक्सर परिरक्षक के रूप में किया जाता है। आप वसा के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, इस मामले में, तैयारी और भी स्वादिष्ट हो जाती है।

कुछ प्रकार के मशरूम को पकाने से पहले भिगोया जाता है। इस मामले में, आपको अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाना चाहिए और उन्हें नैपकिन या तौलिये से सुखाना चाहिए। मशरूम को अधिक मात्रा में तेल में तला जाना चाहिए ताकि वे उसमें तैरते रहें। उन्हें सबसे अंत में नमक डालने की सलाह दी जाती है।

तैयारी में समृद्ध, विशिष्ट स्वाद को बनाए रखने के लिए, विभिन्न प्रकार के मशरूम को अलग-अलग भूनना बेहतर है। तलने के लिए पिघले मक्खन का उपयोग करते समय, आपको यह समझना चाहिए कि समय के साथ उत्पाद कड़वा हो जाएगा। इसलिए, पिघली हुई वसा का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

वर्कपीस के भंडारण की विशेषताएं

• तलघर के अंदर;
• तहखाने में;
• एक रेफ्रिजरेटर में;
• फ्रीजर में.

शेल्फ जीवन इस बात पर निर्भर करता है कि डिब्बे को कैसे लपेटा गया है।

प्लास्टिक कवर के नीचे रिक्त स्थान का उपयोग 4-6 महीने के भीतर किया जाना चाहिए। यदि आप उन्हें धातु के ढक्कन के साथ रोल करते हैं, तो आप उन्हें लगभग एक वर्ष तक ठंडे स्थान पर संग्रहीत कर सकते हैं। इसे कमरे के तापमान पर संग्रहित करने की अनुमति है, लेकिन बेहतर है कि इसे जोखिम में न डालें और दो महीने के भीतर इसका उपयोग करें।

सबसे आसान विकल्प यह है कि तले हुए उत्पाद को प्लास्टिक बैग या प्लास्टिक कंटेनर में रखें, हवा हटा दें और फ्रीजर में रख दें। यह भंडारण विधि आपको बोटुलिज़्म के संक्रमण के डर के बिना अगले वर्ष तक जंगल के सुगंधित उपहारों का आनंद लेने की अनुमति देती है। इसी समय, यह तापमान शासन की निगरानी के लायक है, सीमा शून्य से 24-18 ºС है। रसूला और दूध मशरूम ठंड को अच्छी तरह सहन करते हैं।

निष्फल तैयारी को लंबे समय तक सूखी और ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाता है। यह याद रखने योग्य है कि तले हुए मशरूम को एक अंधेरे कमरे में रखा जाना चाहिए, अन्यथा वसा बासी हो जाएगी और तैयारियों में एक अप्रिय स्वाद आ जाएगा।

घी का उपयोग संरक्षण के लिए किया जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप एक असामान्य तैयारी हो सकती है। इस संरक्षण विधि में तैयार तले हुए हिस्सों को वसा या मक्खन में रखना, मिश्रण को कांच के जार में रखना और उन्हें सील करना शामिल है। यदि सभी सामग्रियां ताज़ा हों, तो जार कम से कम 6 महीने तक चलेंगे।

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कई व्यंजन मशरूम के बिना अकल्पनीय हैं। उदाहरण के लिए, घर का बना पिज़्ज़ा। लेकिन सर्दियों में इन्हें इनके प्राकृतिक रूप में ढूंढना मुश्किल होता है। इसलिए, मितव्ययी गृहिणियाँ आपूर्ति करती हैं। वे सर्दियों के लिए तले हुए मशरूम की तैयारी को लेकर अधिक चिंतित नहीं हैं, बल्कि इस सवाल को लेकर हैं कि सर्दियों के लिए तले हुए मशरूम को कैसे स्टोर किया जाए? आख़िरकार, उनके उपयोग की संभावना इसी पर निर्भर करती है। यदि स्वच्छता के बुनियादी नियमों का पालन नहीं किया जाता है, तो एक स्वादिष्ट उत्पाद घातक बन जाएगा।

तले हुए मशरूम के भंडारण के लिए बुनियादी नियम

तले जाने पर सबसे अच्छे संरक्षित मशरूम बोलेटस, बोलेटस और बोलेटस हैं। मूलतः, वे केवल वसा में संरक्षित होते हैं। यह सब्जी, मक्खन, घी, या चरबी - पिघली हुई चरबी हो सकती है।

मशरूम को उपभोग के लिए उपयुक्त रूप में रखने के लिए, जार को उबलते पानी से कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। उन्हें प्लास्टिक की टोपियां भी दी जाती हैं. तैयारी करने का एक आसान तरीका है. इस मामले में, तले हुए मशरूम को सर्दियों के लिए फ्रीजर में संग्रहित किया जाता है। आप मशरूम को फ्रिज में रखने से पहले उबालें और उसके बाद ही फ्राई करें. ऐसा कुछ विशेष प्रजातियों के साथ किया जाता है। उदाहरण के लिए, रसूला और दूध मशरूम के साथ।

यदि मशरूम को जार में रोल किया गया था, तो शेल्फ जीवन इस्तेमाल किए गए ढक्कन पर निर्भर करता है। यह उत्पाद प्लास्टिक कवर के नीचे 5-6 महीने तक खाने योग्य रहता है। इसे लंबे समय तक उपयुक्त बनाए रखने के लिए जार को धातु के ढक्कन से बंद कर दिया जाता है। कुछ गृहिणियाँ तले हुए मशरूम को बिना रेफ्रिजरेटर के छोड़ देती हैं। ऐसी स्थिति में इन्हें कमरे के तापमान पर कितने समय तक संग्रहीत किया जा सकता है यह मुख्य प्रश्न उठता है। एक नियम के रूप में, अवधि छोटी है.

सर्दियों के लिए तले हुए मशरूम को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, इसमें कई बारीकियां हैं। बेहतर है कि उनमें कांच के जार भर दें, चर्बी डालें और नायलॉन के ढक्कन से बंद कर दें। उत्पाद को बेहतर ढंग से संरक्षित करने के लिए, तहखाने जैसी ठंडी जगह चुनें। फ्रीजर शेल्फ जीवन को 12 महीने तक बढ़ा देता है, बशर्ते तापमान -24 से -18 डिग्री सेल्सियस तक हो।

सर्दियों के लिए तले हुए मशरूम को कैसे स्टोर किया जाए, इस सवाल का सही समाधान आपको लंबे समय तक उनके स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देगा।

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सर्दियों के लिए तले हुए मशरूम: खाना बनाना सीखना

लगभग हर गृहिणी होम कैनिंग में लगी हुई है। आप गर्मियों और शरद ऋतु में कड़ी मेहनत करेंगे, लेकिन सर्दियों और वसंत में आप विभिन्न स्वादिष्ट तैयारियों से खुद को और अपने परिवार को प्रसन्न करेंगे। वे क्या तैयारी कर रहे हैं? अपने हाथों से तैयार की गई तोरी, टमाटर और बैंगन स्टोर से खरीदे गए की तुलना में कई गुना अधिक स्वादिष्ट होंगे। तले हुए मशरूम (सर्दियों के लिए) भी एक लोकप्रिय व्यंजन हैं। इन्हें संरक्षित करना मुश्किल नहीं है, इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है. आइए चेंटरेल बनाने की एक सरल रेसिपी देखें।

वे ठंड के मौसम में कटाई के लिए सबसे उपयुक्त हैं। हमारे तले हुए मशरूम (सर्दियों के लिए) को स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी: दो किलोग्राम चैंटरेल, चार तेज पत्ते, एक गिलास वनस्पति तेल और नमक। केवल!

सिद्धांत रूप में, आप किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, बात सिर्फ इतनी है कि चैंटरेल कई अन्य की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं। सबसे पहले, हम उन्हें जंगल के मलबे से साफ करते हैं और बहते पानी में अच्छी तरह से धोते हैं। - एक प्लेट में रखें और तलने के लिए तैयार कर लें यानी लगभग डेढ़ सेंटीमीटर के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

खैर, अब हम सर्दियों के लिए तले हुए मशरूम तैयार करना शुरू करते हैं। - फ्राइंग पैन को आग पर रखें और गर्म करें. फिर वनस्पति तेल डालें और ध्यान से मशरूम डालें। चेंटरेल को तब तक पकाएं जब तक कि उनमें से तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। तलते समय आप तेल डाल सकते हैं. सुनहरा भूरा होने तक भूनें और थोड़ा ठंडा करें।

हम पूर्व-निष्फल जार लेते हैं और उनमें मशरूम डालते हैं। हैंगर तक भरें, शेष स्थान को सूरजमुखी के तेल से भरें।

सर्दियों के लिए पकवान लगभग तैयार है, जो कुछ बचा है वह पहले से भरे हुए जार को फिर से कीटाणुरहित करना है। इस प्रयोजन के लिए, उन्हें ढक्कन से ढक दें और पानी के साथ सॉस पैन में रखें। नसबंदी प्रक्रिया कम गर्मी पर लगभग 35 मिनट तक चलती है। अब हम निश्चिंत हो सकते हैं कि वर्कपीस में किण्वन शुरू नहीं होगा।

अंत में, ढक्कनों को रोल करें और जार को उल्टा कर दें। अपने आप को कंबल या चादर और गर्म तौलिये में लपेटना सुनिश्चित करें। हम यह सुनिश्चित करने के लिए ऐसा करते हैं कि शीतलन यथासंभव लंबे समय तक बना रहे। ठंडा होने के बाद, तले हुए मशरूम सर्दियों के लिए तैयार हैं, और हम उन्हें भंडारण के लिए भेजते हैं। इसके लिए जगह ठंडी और अंधेरी होनी चाहिए, तापमान पांच डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।

तो हमने सीखा कि सर्दियों के लिए तले हुए मशरूम कैसे पकाए जाते हैं। खाना पकाने के कई प्रकार के व्यंजन हैं, आइए संक्षेप में एक और पर नजर डालें।

हमें आवश्यकता होगी: मशरूम - एक किलोग्राम, मक्खन - 350 ग्राम, नमक - तीन चम्मच।

हम ताजा "अवकाश मांस" को अच्छी तरह से साफ और कुल्ला करते हैं। हम केसर मिल्क कैप, चेंटरेल या पोर्सिनी मशरूम का उपयोग करते हैं। इन्हें एक कोलंडर में रखें और पानी पूरी तरह निकल जाने दें। क्यूब्स या क्यूब्स में काटें।

- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें मशरूम डालें. नमक डालें, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर लगभग 50 मिनट तक उबालें। फिर ढक्कन हटा दें और तब तक भूनें जब तक कि रस पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए और तेल पारदर्शी न हो जाए।

जो मशरूम ठंडे नहीं हुए हैं, उन्हें पहले कीटाणुरहित छोटे (एक सर्विंग) जार में डालें। पिघला हुआ मक्खन डालें, जिसकी मशरूम के ऊपर की परत एक सेंटीमीटर से अधिक होनी चाहिए। फिर से स्टरलाइज़ करें, कसकर सील करें और ठंडा करें। सूखी, अंधेरी और ठंडी जगह पर स्टोर करें।

आप मक्खन के स्थान पर पिघली हुई चरबी, साथ ही वनस्पति वसा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मक्खन का हमारा संस्करण विशेष रूप से अच्छा, सुखद स्वाद प्रदान करता है।

सर्दियों के लिए मशरूम की तैयारी पूरी हो चुकी है। फरवरी की ठंडी ठंड वाले दिन में आलू के साथ तले हुए, वे हमें प्रसन्न करेंगे।

बॉन एपेतीत!

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डिब्बाबंद तले हुए मशरूम / मशरूम तैयार करना / टीवीकुक: फोटो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजन

यदि आप मसालेदार मशरूम से थक गए हैं और वास्तव में कुछ तला हुआ चाहते हैं, तो आप डिब्बाबंद तले हुए मशरूम पका सकते हैं। यह एक वास्तविक व्यंजन है जो खाने की मेज पर, ऐपेटाइज़र के रूप में या तले हुए आलू के अतिरिक्त के रूप में बहुत अच्छा लगता है। मुख्य बात यह है कि ऐसे मशरूम बहुत ही सरलता से तैयार किए जाते हैं और उनकी तली हुई सुगंध और स्वाद अच्छे से बरकरार रहते हैं। यह उस मौसम के दौरान अनुभव करना विशेष रूप से सुखद है जब आपके पसंदीदा मशरूम उपलब्ध नहीं होते हैं और उन्हें स्टोव पर पकाया नहीं जा सकता है।

डिब्बाबंद तले हुए मशरूम बनाने के लिए सामग्री

1. मशरूम (सेप्स, चेंटरेल, रसूला, बोलेटस, केसर मिल्क कैप, शैंपेन, बोलेटस) 2 किलोग्राम
2. तलने के लिए वनस्पति तेल
3. नमक स्वाद अनुसार

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बड़ा कटोरा, कटिंग बोर्ड, चाकू, बड़ा सॉस पैन, कोलंडर, लकड़ी का स्पैटुला, स्टोवटॉप, ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन, छलनी, मध्यम सॉस पैन, ओवन मिट्स, कपड़े का तौलिया, स्क्रब ब्रश, बेकिंग सोडा, कैन ओपनर, ग्लास फ्लोर लीटर जार, धातु के ढक्कन जार, सर्विंग डिश, रेफ्रिजरेटर, टेबलस्पून, ऊनी कंबल, कैन ओपनर के लिए

डिब्बाबंद तले हुए मशरूम की तैयारी:

चरण 1: मशरूम तैयार करें।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आप किसी भी खाने योग्य मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। इसलिए, उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और एक गहरे कटोरे में रख दें। यदि आवश्यक हो, तो कटिंग बोर्ड और चाकू का उपयोग करके मशरूम की टोपी और तने पर मौजूद खुरदुरे धब्बों को काट लें। ध्यान दें: बड़े मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है। अब हम उन्हें एक खाली गहरे पैन में स्थानांतरित करते हैं और इसे सादे पानी से भर देते हैं ताकि यह मशरूम को पूरी तरह से ढक दे। पैन को तेज़ आंच पर रखें. जब पानी उबल जाए तो आंच को मध्यम से कम कर दें और कंटेनर की सामग्री को 15 मिनट तक पकाएं। आवंटित समय के बाद, पैन को ओवन मिट्स से पकड़कर, एक कोलंडर के माध्यम से पानी और मशरूम को सिंक में निकाल दें। बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और प्रक्रिया को शुरू से अंत तक दोहराएं। अंत में फिर से पानी निकाल दें और मशरूम को धो लें।

चरण 2: ढक्कन वाले जार तैयार करें।

हमारे मशरूम को लंबे समय तक जार में संग्रहीत करने के लिए, कंटेनरों को अच्छी तरह से धोया और निष्फल किया जाना चाहिए। एक मध्यम सॉस पैन में 500-700 मिलीलीटर साधारण ठंडा पानी डालें और मध्यम आंच पर रखें। जब पानी उबल रहा हो, जार धो लें। ऐसा करने के लिए, किचन ब्रश और बेकिंग सोडा का उपयोग करें और कंटेनर की अंदर की दीवारों को अच्छी तरह से साफ करें। ध्यान दें: बचे हुए सोडा को गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें।

अब पैन के ऊपर एक सपाट छलनी रखें और जार को एक-दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें। 10-15 मिनट के भीतर कंटेनरों की भीतरी दीवारों पर संघनन दिखाई देना चाहिए। जैसे ही पानी की बूंदें निकलने लगें, ओवन मिट्स का उपयोग करके, जार की गर्दन को एक कपड़े के तौलिये पर नीचे ले जाएँ। इसके बाद, धातु के ढक्कनों को उबलते पानी में रखें और उन्हें 5-10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। बाद में, हम उन्हें रसोई के चिमटे से बाहर निकालते हैं और जार के बगल में अंदर की तरफ नीचे की ओर रख देते हैं।

चरण 3: डिब्बाबंद तले हुए मशरूम तैयार करें।

फ्राइंग पैन में बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें और कंटेनर को मध्यम आंच पर रखें। - तेल गर्म होने पर पैन में उबले हुए मशरूम डालें. समय-समय पर लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते रहें, जब तक वे पकना शुरू न हो जाएं तब तक प्रतीक्षा करें। इसके तुरंत बाद, पैन को ढक्कन से ढक दें और मशरूम को 30 मिनट तक उबालना जारी रखें। ध्यान दें: डिश को जलने से बचाने के लिए, आपको समय-समय पर ढक्कन हटाना होगा और उपलब्ध उपकरणों के साथ सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाना होगा।

आवंटित समय बीत जाने के बाद, ढक्कन हटा दें और मशरूम को तब तक भूनें जब तक कि अतिरिक्त नमी वाष्पित न हो जाए। तलने का अनुमानित समय 15 मिनट है। - इसके बाद नमक डालें, मशरूम को चखें और बर्नर बंद कर दें. एक चम्मच या लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके, तैयार मशरूम को निष्फल जार में रखें, तेल की एक परत के लिए 1-1.5 सेंटीमीटर छोड़ दें जिसमें वे तले हुए थे। सभी चीजों को गर्म तेल से भरें, जार को धातु के ढक्कन से ढक दें और एक कैन ओपनर का उपयोग करके, डिब्बाबंद भोजन को अच्छी तरह से सील कर दें। डिब्बाबंद जार को ढक्कन के साथ एकांत जगह पर रखें, गर्म कंबल से ढकें और डिश के कमरे के तापमान पर आने तक प्रतीक्षा करें। इसके बाद, हम जार को रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं और हम मशरूम को 6 महीने से अधिक समय तक स्टोर कर सकते हैं।

चरण 4: डिब्बाबंद तले हुए मशरूम परोसें।

जब खाने की मेज पर डिब्बाबंद तले हुए मशरूम परोसने का समय आता है, तो एक विशेष चाकू से डिब्बे खोलें, डिश को थोड़ी मात्रा में तेल के साथ फ्राइंग पैन में डालें और मध्यम गर्मी पर गर्म करें। इन मशरूमों को गर्म, ऐपेटाइज़र के रूप में या तले हुए आलू के साथ परोसा जाना सबसे अच्छा है। डिब्बाबंद मशरूम अपने स्वाद को पूरी तरह बरकरार रखते हैं और कोमल और बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

- यदि आप ठंड के मौसम का इंतजार नहीं करना चाहते हैं, लेकिन एक या दो महीने में खुशी-खुशी मशरूम का आनंद लेना चाहते हैं, तो आपको चाबी का उपयोग करके डिश को संरक्षित करने की आवश्यकता नहीं है। ऐसा करने के लिए, बस जार को नायलॉन के ढक्कन से जीवाणुरहित करें और रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले उन्हें कसकर बंद कर दें। इस व्यंजन को ठंडे स्थान पर 5-6 महीने तक संग्रहीत किया जाएगा, अब और नहीं।

- मशरूम को तलने के लिए आप वनस्पति तेल की जगह मक्खन के साथ-साथ वनस्पति या पशु वसा का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

- यदि आपके पास कैनिंग को ऊपर से ढकने के लिए पर्याप्त तेल नहीं है, तो आप जल्दी से एक फ्राइंग पैन में एक नया भाग उबाल ला सकते हैं और फिर डिश को सुरक्षित रख सकते हैं। वसा के मामले में, पिघलने के बाद इसे नमकीन बनाने की आवश्यकता होती है।

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आप तले हुए मशरूम को रेफ्रिजरेटर में कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं?

मशरूम का भंडारण सही तरीके से करना चाहिए, नहीं तो फूड पॉइजनिंग का खतरा रहता है और यह बेहद खतरनाक है। लेकिन, अगर फसल बड़ी है, तो मशरूम को कैसे, कितने समय तक स्टोर किया जाए?

मशरूम का भंडारण

उबले हुए मशरूम को फ्रीजर में स्टोर करने का सबसे आसान तरीका है। यह त्वरित है, और वे छह महीने तक जमे रह सकते हैं। मशरूम का इस प्रकार का भंडारण सबसे आसान, तेज़ और पूरी तरह से सुरक्षित है। मशरूम को करीब 20 मिनट तक उबालें, फिर ठंडा कर लें। प्लास्टिक कंटेनर और बैग में भंडारण संभव है।

तले हुए मशरूम किसे पसंद नहीं होंगे? आपको बस यह जानना होगा कि आप तले हुए मशरूम को रेफ्रिजरेटर में कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं। ऐसा माना जाता है कि जिस अवधि के भीतर उन्हें उपयोग करने की आवश्यकता होती है वह एक दिन है।

लेकिन आप शेल्फ जीवन को काफी हद तक बढ़ा सकते हैं। तले हुए मशरूम को फ्रीजर में स्टोर करना संभव है। तैयारी सरल है:

• सूक्ष्मता से कटा हुआ।
• 20 मिनिट तक भूनिये. हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक नमी वाष्पित न हो जाए।
• शांत होने दें।
• फैलाओ और जम जाओ.

लेकिन आप सर्दियों के लिए तले हुए उत्पाद से तैयारियां कर सकते हैं, जब कोई ताजा फसल नहीं रह जाती है। ज़रूरी:

• धोएं, छीलें, काटें।
• उबलते पानी में 5 मिनट तक उबालें।
• सूरजमुखी तेल में भूनें, प्याज, नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्रियां आपके अपने विवेक पर हैं।
• मक्खन पिघल गया है.
• स्टेराइल जार में थोड़ा पिघला हुआ मक्खन डालें, तला हुआ उत्पाद डालें, ऊपर से फिर से तेल डालें ताकि मशरूम एक समान परत में ढक जाए।
• ढक्कनों को रोल करें. आप प्लास्टिक वाले का उपयोग कर सकते हैं.
• सभी सर्दियों को निचली शेल्फ पर संग्रहीत किया जा सकता है। कभी-कभी इन डिब्बाबंद मशरूमों को तहखाने में रखा जा सकता है यदि यह पर्याप्त ठंडा और अंधेरा हो।

कभी-कभी मक्खन के स्थान पर चर्बी का प्रयोग किया जाता है। यह सलाह दी जाती है कि उत्पाद छह महीने से अधिक न चले। बाद में, हानिकारक सूक्ष्मजीव वहां प्रकट हो सकते हैं, जो खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकते हैं। और हर कोई जानता है कि मशरूम विषाक्तता सबसे खतरनाक है।

मशरूम का स्वाद अद्भुत होता है, और उन्हें इकट्ठा करने की प्रक्रिया एक विशेष "खेल" है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि मशरूम को सही तरीके से और कितने समय तक स्टोर किया जाए। तले हुए मशरूम को फ़्रीज़र में रखा जा सकता है, या विशेष ट्विस्ट बनाए जा सकते हैं जिन्हें रेफ्रिजरेटर या तहखाने में संग्रहीत किया जा सकता है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि विशेष प्रसंस्करण के बिना, तले हुए मशरूम को एक दिन से अधिक नहीं खाया जा सकता है। बाद में इन्हें फेंक देना ही बेहतर होता है.

सर्दियों के लिए शहद मशरूम कई तरह से तैयार किए जा सकते हैं, मुख्य बात यह है कि वे स्वादिष्ट हों। बेशक, प्रत्येक रेसिपी का अपना स्वाद और सुगंध होता है। हालाँकि, कई लोगों के लिए, छुट्टियों की मेज पर सबसे वांछित चीज़ मसालेदार शहद मशरूम है। लेकिन यहां भी, खाना पकाने के कई विकल्प हैं, उदाहरण के लिए, तेल में मसालेदार शहद मशरूम - पूर्णता की ऊंचाई।

वसा में मसालेदार मशरूम तैयार करने से पहले, उन्हें पहले नमकीन पानी में उबाला जाना चाहिए, और उसके बाद ही तलने की प्रक्रिया को अंजाम देना चाहिए। सर्दियों के लिए तैयार तेल में मैरीनेट किए हुए शहद मशरूम के व्यंजनों के लिए, आपको मक्खन या घी, साथ ही वनस्पति तेल भी मिलाना होगा। आप तले हुए मशरूम वाले जार में जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, अजमोद की जड़ें, सहिजन, अजवाइन, साथ ही सूखी जड़ी-बूटियाँ, प्याज, सभी प्रकार की जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिला सकते हैं। अगर हम घर में बने मैरिनेड की बात करें तो इसमें सिरका, नमक और चीनी मिलाई जाती है।

हम सर्दियों के लिए तेल में शहद मशरूम तैयार करने के लिए कई दिलचस्प और स्वादिष्ट व्यंजनों का उपयोग करने का सुझाव देते हैं।

शहद मशरूम को तेल में संरक्षित करने का यह सरल और किफायती विकल्प आपकी तैयारी को जंगली मशरूम की सुगंध और स्वाद को संरक्षित करने की अनुमति देगा। संरक्षित जार को किसी भी ठंडी जगह पर रखा जा सकता है।

• हनी मशरूम - 2 किलो;
• पानी - 600 मिलीलीटर;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 2 एस. एल.;
• लहसुन - 8 लौंग;
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लौंग - 1 कली;
• काली और सफेद काली मिर्च - 2 पीसी।

लहसुन के साथ सूरजमुखी के तेल में मैरीनेट किया गया शहद मशरूम उन लोगों को पसंद आएगा जो पकवान में तीखापन पसंद करते हैं।

शहद मशरूम को उबालने के लिए तैयार किया जाता है: उन्हें साफ किया जाता है, तने के निचले हिस्से को काट दिया जाता है और उबलते नमकीन पानी में डाल दिया जाता है।

20 मिनट तक उबालें, सतह से झाग हटा दें, एक छलनी या कोलंडर में रखें, और सूखने के लिए समय दें।

शहद मशरूम को सूखे जार में रखा जाता है, कटा हुआ लहसुन लौंग के साथ छिड़का जाता है।

मैरिनेड पानी, नमक, चीनी से तैयार किया जाता है, उबालने दिया जाता है और अन्य सभी मसाले मिलाए जाते हैं।

मैरिनेड को 5-7 मिनट तक उबालें, सिरका और तेल डालें, और 3 मिनट तक उबालें।

जार में शहद मशरूम के ऊपर मैरिनेड डाला जाता है ताकि मशरूम के बीच कोई हवा न रहे।

जार को निष्फल ढक्कन से ढक दें और उन्हें आधा मोड़कर रसोई के तौलिये पर गर्म पानी में रखें।

धीमी आंच पर लगभग 40 मिनट तक स्टरलाइज़ करें।

इसे बेलें, पलटें, कम्बल में लपेटें और ठंडा होने दें।

तेल में तले हुए शहद मशरूम से सर्दियों की तैयारी

सर्दियों के लिए तेल में तले हुए शहद मशरूम बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनते हैं। उनका उपयोग मुख्य पाठ्यक्रम, सलाद तैयार करने के लिए किया जा सकता है, और पाई, पिज्जा और दलिया में भरने के रूप में जोड़ा जा सकता है।

• हनी मशरूम - 1.5 किलो;
• वनस्पति तेल - 400 मिलीलीटर;
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच।

1. मशरूम को 20 मिनट तक उबालें, लगातार झाग हटाते रहें और कुछ मिनटों के लिए एक कोलंडर में रखें।
2. एक गहरे फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच डालें। तेल, मशरूम डालें और मशरूम का रस वाष्पित होने तक भूनें।
3. मशरूम में बचा हुआ तेल डालें, थोड़ा नमक, काली मिर्च डालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक भूनना जारी रखें।
4. गर्म मशरूम को निष्फल जार में डालें और फ्राइंग पैन से बचा हुआ तेल डालें।
5. ढक्कन से ढकें और 30 मिनट के लिए गर्म पानी में स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करें।
6. हम सर्दियों के लिए तैयार तेल में तले हुए शहद मशरूम को धातु के ढक्कन के साथ रोल करते हैं।
7. हम इसे कंबल में लपेटते हैं, ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं, फिर बेसमेंट में ले जाते हैं।

सर्दियों के लिए मक्खन में तले हुए शहद मशरूम की रेसिपी

सर्दियों के लिए मक्खन में तले हुए शहद मशरूम काफी पौष्टिक, स्वादिष्ट और सुगंधित बनते हैं। हालाँकि इसे तैयार करने में लगभग 1 घंटा लगेगा, ठंड के मौसम में ऐपेटाइज़र पारिवारिक मेनू के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।

• हनी मशरूम - 2 किलो;
• मक्खन - 400 ग्राम;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• ऑलस्पाइस - 3 मटर।

शहद मशरूम को मक्खन में स्वादिष्ट तरीके से तैयार करने के लिए, चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करें।

1. छिलके वाले शहद मशरूम को नमक और साइट्रिक एसिड के साथ पानी में 20 मिनट तक उबालें।
2. यदि सतह पर झाग बनता है, तो एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें।
3. एक कोलंडर में छान लें, ठंडे पानी से धो लें और पूरी तरह सूखने दें।
4. पहले से गरम नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन पर 1 बड़ा चम्मच रखें। एल मक्खन।
5. शहद मशरूम डालें, मशरूम का रस वाष्पित होने तक, लगभग 15 मिनट तक भूनें।
6. बचा हुआ तेल, नमक डालें, ऑलस्पाइस मटर डालें, मिलाएँ।
7. लकड़ी के स्पैटुला से लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर 25-30 मिनट तक भूनें।
8. साफ और सूखे जार में बांटें, फ्राइंग पैन से तेल डालें।
9. ढक्कन से ढकें और गर्म पानी में जीवाणुरहित करें। स्टरलाइज़ेशन प्रक्रिया को धीमी आंच पर 40-45 मिनट तक करें।
10. रोल करें, कंबल में लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

इस तरह के रिक्त स्थान को एक अंधेरे पेंट्री में संग्रहीत किया जा सकता है।

शहद मशरूम को तेल में प्याज के साथ पकाया जाता है

तेल में प्याज के साथ पकाया गया शहद मशरूम ठंडे ऐपेटाइज़र या तले हुए आलू के लिए साइड डिश के रूप में एकदम सही है।

• हनी मशरूम - 2 किलो;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• चीनी - 2 चम्मच;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक;
• सिरका 9% - 100 मिलीलीटर;
• अजमोद और डिल - 1 गुच्छा;
• पानी - 600 मि.ली.

1. हनी मशरूम को साफ किया जाता है, धोया जाता है और नमकीन पानी में 20 मिनट तक उबाला जाता है।
2. सारा तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें।
3. निष्फल जार में वितरित किया गया और शीर्ष पर प्याज, छल्ले में कटा हुआ और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डाली गईं।
4. पानी, नमक, चीनी और सिरके से एक मैरिनेड तैयार किया जाता है, इसमें एक तेज पत्ता मिलाया जाता है और मैरिनेड को 5 मिनट तक उबलने दिया जाता है।
5. ठंडा करें और शहद मशरूम के साथ जार में डालें।
6. प्लास्टिक के ढक्कन से बंद करें और 7 दिनों के लिए बेसमेंट में रख दें।
7. मैरिनेड को सूखा दिया जाता है, उबाल लाया जाता है और शहद मशरूम में वापस डाल दिया जाता है।
8. 40 मिनट के लिए गर्म पानी में जीवाणुरहित करें, ढक्कन को रोल करें और कंबल में लपेटें।
9. ठंडा होने के बाद जार को ठंडे कमरे में ले जाया जाता है।

पिघले हुए मक्खन में शहद मशरूम: तैयारी विधि

इस प्रकार के तेल में मैरीनेट किए गए शहद मशरूम की रेसिपी स्वाद में समृद्ध और तीखी होती है। यह आपकी छुट्टियों की मेज में विविधता जोड़ देगा और अप्रत्याशित मेहमानों के लिए एक अद्भुत ऐपेटाइज़र बन जाएगा।

घी में पकाया गया शहद मशरूम उबले हुए नए आलू या चावल दलिया के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा। वन फल निकायों को संरक्षित करने का यह विकल्प इसे आज़माने वाले हर किसी को पसंद आएगा।

• हनी मशरूम - 1 किलो;
• घी - 300 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच।

1. हम मशरूम को साफ करते हैं, धोते हैं और उबलते नमकीन पानी में डालते हैं।
2. सतह पर दिखाई देने वाले झाग को लगातार हटाते हुए, 20 मिनट तक पकाएं।
3. एक कोलंडर या छलनी में रखें और अतिरिक्त तरल को पूरी तरह से निकल जाने दें।
4. एक गहरे सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ और शहद मशरूम डालें।
5. तेल में धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं, अंत में नमक डालें और लाल शिमला मिर्च छिड़कें।
6. लकड़ी के चम्मच से हिलाएँ और अगले 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें।
7. शहद मशरूम को पिघले हुए मक्खन में तैयार निष्फल जार में रखें।
8. पैन में ऊपर से तेल की एक परत शेष रखें।
9. यदि पर्याप्त तेल नहीं बचा है, तो आपको फ्राइंग पैन में एक नया भाग पिघलाने और गर्म करने की आवश्यकता है, और फिर गर्म में डालें।

प्लास्टिक के ढक्कन के नीचे, ऐसी वर्कपीस को 5 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि आप धातु के ढक्कन का उपयोग करते हैं, तो इससे शेल्फ जीवन 8-10 महीने तक बढ़ जाता है।

बिना सिरके के वनस्पति तेल में शहद मशरूम: सर्दियों की तैयारी के लिए एक नुस्खा

बिना सिरके के सर्दियों के लिए तैयार वनस्पति तेल में शहद मशरूम, सभी अवसरों के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता बन जाएगा। हम आपको हमारी रेसिपी सुनने और इसकी तैयारी शुरू करने के लिए आमंत्रित करते हैं।

• हनी मशरूम - 1 किलो;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक और चीनी - 2 चम्मच प्रत्येक;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 400 मिलीलीटर;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस और काली मटर - 3 पीसी।

बिना सिरके के तेल में सर्दियों के लिए तैयार शहद मशरूम काफी सरलता से बनाए जाते हैं। मुख्य बात स्नैक और रेसिपी सूची तैयार करने के चरण-दर-चरण चरणों का सटीक रूप से पालन करना है।

1. छिलके वाले शहद मशरूम को नमकीन पानी में 20 मिनट तक उबालें, एक कोलंडर में डालें ताकि सारा तरल निकल जाए।
2. शहद मशरूम को एक अलग कंटेनर में रखें, नींबू के रस को छोड़कर पानी, सभी मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें।
3. हिलाएँ और 15 मिनट तक उबलने दें, नींबू का रस डालें और 5 मिनट तक पकने दें।
4. गर्मी से निकालें, पूरी तरह से ठंडा होने तक खड़े रहने दें और मैरिनेड के साथ तैयार जार में डालें।
5. ढक्कन से ढककर ठंडे पानी में रखें। इसे धीमी आंच पर उबलने दें और 40 मिनट तक स्टरलाइज़ेशन जारी रखें।
6. रोल करें, कंबल से ढकें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।
7. इसे तहखाने में ले जाएं या एक अंधेरी, ठंडी कोठरी में छोड़ दें।

शहद मशरूम को सूरजमुखी के तेल में सरसों के बीज के साथ कैसे मैरीनेट करें

सर्दियों के लिए तेल में शहद मशरूम तैयार करने की विधि से आपको कोई परेशानी नहीं होगी और ज्यादा समय भी नहीं लगेगा।

• हनी मशरूम - 2 किलो;
• पानी - 700 मिलीलीटर;
• नमक और चीनी - 3 चम्मच प्रत्येक;
• सिरका - 100 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• सरसों के बीज - 2 चम्मच;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• डिल बीज - 1 चम्मच।

चरण-दर-चरण निर्देश आपको दिखाएंगे कि सरसों के बीज के साथ सूरजमुखी के तेल में शहद मशरूम को कैसे मैरीनेट किया जाए।

1. मशरूम को संदूषण से साफ करें और डंठल को आधा काट लें।
2. नमकीन पानी में 20 मिनट तक उबालें, चम्मच से झाग को लगातार हटाते रहें।
3. शहद मशरूम को एक कोलंडर में निकाल लें और अतिरिक्त तरल निकल जाने दें।
4. मैरिनेड तैयार करें: एक सॉस पैन में पानी डालकर आग पर रखें। उबलने के बाद इसमें नमक, चीनी और तेल और सिरके को छोड़कर सभी मसाले डालें.
5. इसे 7-10 मिनट तक उबलने दें, तेल और सिरका डालें, 3-5 मिनट तक उबालें और स्टोव बंद कर दें।
6. मशरूम को एक स्लेटेड चम्मच की सहायता से तैयार निष्फल जार में रखें।
7. मैरिनेड डालें ताकि जार में कोई हवा न रह जाए।
8. प्लास्टिक के ढक्कन से बंद करें, कंबल से ढकें और ठंडा होने दें।
9. ठंडा होने के बाद इसे बेसमेंट में ले जाएं या फ्रिज में रख दें।

लौंग के साथ सर्दियों के लिए तेल में तले हुए शहद मशरूम तैयार करना

लौंग के साथ सर्दियों के लिए तेल में तले हुए शहद मशरूम तैयार करना, आपके परिवार के लिए किसी भी छुट्टी की मेज के लिए "कॉलिंग कार्ड" बन जाएगा। यह स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र एक अकेले ठंडे व्यंजन के रूप में मेज पर बहुत अच्छा लगेगा।

• हनी मशरूम - 1 किलो;
• सिरका 9% - 50 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• लौंग - 4 टहनी;
• नमक - ½ बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी।

शहद मशरूम को तेल में मैरीनेट करने का तरीका दिखाने वाला एक प्रस्तावित विकल्प। आप जिन मसालों का उपयोग करना चाहते हैं उनके नाम बदल सकते हैं।

1. हनी मशरूम को माइसेलियम के अवशेषों और संदूषण से साफ किया जाता है, खूब पानी में धोया जाता है।
2. एक सॉस पैन में रखें और पानी भरें ताकि शहद मशरूम ढक जाएं।
3. 15 मिनट तक उबालें, छान लें और उतनी ही मात्रा में नया पानी डालें (ताकि मशरूम ढक जाएं)।
4. 15 मिनट तक उबालें और मशरूम को एक चम्मच से एक कटोरे में निकाल लें।
5. दूसरी बार पकाने के बाद बचे मशरूम शोरबा में नमक, चीनी और तेल और सिरके को छोड़कर सभी मसाले मिलाए जाते हैं।
6. इसे 3-5 मिनट तक उबलने दें, सिरका और तेल डालें और मशरूम डालें।
7. 15 मिनट तक उबालें, जार में डालें, जहां नीचे पतले आधे छल्ले में कटे हुए प्याज पहले से ही रखे हुए हैं।
8. ऊपर से मैरिनेड डालें, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 40 मिनट तक स्टरलाइज़ करें।
9. ढक्कन से ढकें, कंबल में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
10. ठंडा होने के बाद इसे किसी ठंडे कमरे में ले जाएं या फ्रिज में रख दें।

शहद मशरूम को तेल और टमाटर के रस में कैसे मैरीनेट करें

सर्दियों के लिए तेल में तले हुए शहद मशरूम की रेसिपी को थोड़ा संशोधित किया जा सकता है और टमाटर के रस में प्याज और विभिन्न मसालों के साथ मैरीनेट किया जा सकता है। इस तैयारी में एक असामान्य स्वाद है और इसमें एक मूल सुखद सुगंध है।

• हनी मशरूम - 1 किलो;
• टमाटर का रस - 500 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक - ½ बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी - 150 ग्राम;
• सिरका 9% - 2 चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी।

आपको शहद मशरूम को तेल और टमाटर के रस में कैसे मैरीनेट करना चाहिए ताकि यह तैयारी लंबे समय तक संग्रहीत रहे और आपके परिवार के सदस्यों के लिए सुरक्षित रहे?

1. मशरूम को पानी से भरकर 20 मिनट तक उबाला जाता है।
2. तरल को पूरी तरह से निकलने देने के लिए एक कोलंडर में रखें।
3. शहद मशरूम को एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है और रस वाष्पित होने तक तला जाता है।
4. तेल डाला जाता है और शहद मशरूम 15 मिनट तक भूनते रहते हैं।
5. टमाटर के रस में नमक, चीनी, मसाला और सिरका डालें और सभी चीजों को मिला लें।
6. मशरूम में डालें और बंद ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक उबालें।
7. प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है, जार के तल पर रखा जाता है और रस के साथ शहद मशरूम से भर दिया जाता है।
8. ढक्कन से ढकें और गर्म पानी में कीटाणुशोधन के लिए रखें।
9. 1 लीटर जार के लिए नसबंदी का समय 60 मिनट है, 0.5 लीटर जार के लिए - 40 मिनट।

ढक्कनों को रोल करें और उन्हें ठंडी जगह पर ले जाएं।

अचार या नमकीन मशरूम जैसी तैयारियों के बारे में हर कोई जानता है, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि प्रकृति के इन उपहारों का उपयोग भविष्य में उपयोग के लिए असली डिब्बाबंद भोजन - तले हुए मशरूम बनाने के लिए किया जा सकता है। नतीजतन, आपको एक स्वतंत्र पौष्टिक व्यंजन मिलता है जिसे गर्म किया जा सकता है और सब्जियों या अनाज के साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। डिब्बाबंद तले हुए मशरूम का उपयोग करने का दूसरा विकल्प अर्ध-तैयार उत्पाद के रूप में है। उन्हें कच्चे आलू या चावल के साथ एक पैन में डाला जा सकता है और उबाला जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन बनते हैं। सर्दियों के लिए तले हुए मशरूम की रेसिपी इस लेख में प्रस्तुत की गई हैं।

सर्दियों के लिए फ्राइड पोर्सिनी मशरूम: एक क्लासिक रेसिपी

सामग्री का सेट:

• सफेद मशरूम;
• वनस्पति तेल;
• नमक;
• मूल काली मिर्च;
• बे पत्ती।

तैयारी:

हम पोर्सिनी मशरूम को छांटते हैं, साफ करते हैं और बहते पानी के नीचे धोते हैं। हमने बड़ी टोपियों को कई भागों में काटा। मशरूम को पानी में दो बार 10-15 मिनट तक उबालें, पकाने के पहले चरण के बाद पानी निकाल दें और मशरूम को वापस साफ उबलते पानी में डाल दें। शोरबा को छान लें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए मशरूम को एक छलनी में रखें। एक गहरे फ्राइंग पैन (कढ़ाई, यदि बहुत सारे मशरूम हैं) में वनस्पति तेल गरम करें। - इसमें मशरूम डालें और मिला लें. पैन को ढक्कन से ढक दें और मिश्रण को धीमी आंच पर आधे घंटे तक उबालें। बाद में, ढक्कन हटा दें और पकवान को तब तक पकाते रहें जब तक कि नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। तैयारी में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, बार-बार हिलाएं, मशरूम को जलने न दें। जब उन पर सुनहरी परत बन जाए तो डिश तैयार है. वर्कपीस और 1 छोटा तेज पत्ता साफ उबले हुए जार में रखें, पैन में बचा हुआ तेल सब कुछ डालें। यदि सभी मशरूम तेल से ढके नहीं हैं, तो एक नया भाग उबालें और ऊपर से डालें। संरक्षण के लिए जार को ढक्कन से सील करें। हम इस मोड़ को बेसमेंट में रखते हैं।

लहसुन के साथ तले हुए पोर्सिनी मशरूम: सर्दियों की तैयारी

सामग्री का सेट:

• सफेद मशरूम;
• वनस्पति तेल;
• लहसुन (1 सिर प्रति 1 किलो मशरूम);
• नमक;
• ताजा साग;
• पिसी हुई काली मिर्च (आप मिर्च के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं);
• सिरका 9% (प्रति 1 किलो मशरूम - 2 बड़े चम्मच)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

हम मशरूम को साफ करते हैं, धोते हैं और टुकड़ों में काटते हैं। इन्हें उबलते पानी में 10 मिनट तक उबालें, छलनी पर छान लें। एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें मशरूम डालें। मिश्रण को तेज आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें. मशरूम में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। जब मशरूम के टुकड़े भूरे हो जाएं, तो उन्हें पहले से निष्फल जार में डालें। तैयारी की प्रत्येक परत पर कटा हुआ अजमोद और डिल और कटा हुआ लहसुन छिड़कें। कड़ाही से तेल को उबाल लें और इसे जार में डालें। टोपियों पर पेंच. इस ट्विस्ट को बेसमेंट में 1 साल तक स्टोर किया जा सकता है।

ऐसी तैयारी करने के लिए, आप किसी भी अन्य खाद्य मशरूम का उपयोग कर सकते हैं - चेंटरेल, रसूला, बोलेटस, बोलेटस, सीप मशरूम। इस तैयारी के लिए मशरूम को वनस्पति तेल के बजाय अक्सर लार्ड (पिघली हुई चरबी) या मक्खन में तला जाता है।