Mums visiem patīk garšīgi pīrāgi. Smaržīgi, karsti, sātīgi mājās gatavoti pīrāgi ir komforta, ģimenes siltuma simbols un, galvenais, saimnieces kulinārijas prasmju rādītājs. Pabarojiet mājsaimniecību, paņemiet pāris pīrāgus līdzi uz darbu vai uz ceļa vai pacienājiet gaidītos viesus – to visu var izdarīt stundas laikā.

Ja nolemjat cept vai cept pīrāgus, izvēlieties receptes ar ātro raugu vai pat izvēlieties mīklu bez rauga. Ar šādu pārbaudi ir daudz mazāk raižu, un tas gandrīz vienmēr izrādās. Jūs varat iegādāties gatavu raugu vai dvesmu, šī ir iespēja ļoti aizņemtiem. Un kādu pildījumu izvēlēties - tas ir atkarīgs no jums. Mēs jums pastāstīsim, kā pagatavot gardus pīrāgus, lai tos pagatavotu pat visnepieredzējušākie šefpavāri.

Ja nolemjat pats pagatavot pīrāgu mīklu, neaizmirstiet dažus noteikumus:

• Visiem mīklai paredzētajiem produktiem jābūt vienādas temperatūras (ja mīkla ir rauga, tad produktiem jābūt siltiem);
• Noteikti izsijājiet miltus. Tas ne tikai piesātinās to ar gaisu, bet arī pasargās jūs no nevēlamiem kunkuļiem. Jā, un produkti no izsijātiem miltiem ir vieglāki, gaisīgāki;
• Olām jābūt svaigām!

Pīrāgu pildījums var būt pilnīgi jebkas. “Visu var ietīt mīklā,” teica mūsu senči, un tā ir taisnība. Gaļa, zivis, sēnes, dārzeņi, olas, biezpiens, graudaugi, zaļumi, ievārījums, augļi vai žāvēti augļi – pat no vienas mīklas var pagatavot vairāku veidu pīrāgus un baudīt sortimentu. Lai pīrāgos nesaldināts pildījums nesaskābtu, saistīšanai izmantojiet jēlu olu vai proteīnu, un šķidram ievārījumam pietiks ar karoti cietes. Nesaldinātos pildījumus vēlams pagatavot vismaz līdz pusgatavībai, īpaši gaļas un zivju pildījumus.

Nu, pīrāgu zinātne ir vesels zināšanu un paņēmienu arsenāls. Un iesākumam izcepsim gardus pīrāgus pēc visvienkāršākajām receptēm.

Uz rauga ātrās mīklas cepti pīrāgi

Sastāvdaļas:
1 kaudze ūdens,
50 g svaiga presēta rauga
1 ēd.k Sahāra,
1 tējk sāls,
3 ēd.k dārzeņu eļļa,
4 kaudze milti,
1 kaudze stāvs vāra.

Ēdienu gatavošana:
Raugu atšķaida glāzē silta ūdens, pievieno cukuru, sāli, augu eļļu un izsijātus miltus. Samaisiet, ielejiet glāzi verdoša ūdens un ātri mīciet mīklu. Pīrāgus var veidot uzreiz, tiem nav jādalās. Jebkurš pildījums, piemēram, kartupeļu biezenis ar aknām vai aknām, sautēti svaigi vai skābēti kāposti ar olām, malta gaļa, arī sautēta pannā un sajaukta ar olu saistīšanai utt. Pīrāgus apcep uz pannas ar karstu augu eļļu no abām pusēm līdz zeltaini brūnai un liek uz papīra dvieļiem.

Garšīgi rauga pīrāgi

Sastāvdaļas:
1 kaudze piens,
1 ēd.k Sahāra,
1 paciņa sausā rauga
200 g sviesta (iepriekš izņemiet no ledusskapja, lai tas mīkstinās)
3 ¼–3 ½ kaudzītes milti,
šķipsniņa sāls.

Ēdienu gatavošana:
Siltā pienā izšķīdina cukuru un raugu un atstāj siltu, lai izveidotu putu vāciņu. Izsijā miltus, pievieno sāli. Sviestu apvieno ar miltiem un ar rokām sasmalcina drumstalās, ielej sakultu raugu un samīca mīklu. Sākumā mīkla būs ūdeņaina, taču jau pēc pāris minūtēm tā sāks atpalikt no trauka sieniņām un to varēs sarullēt mīkstā bumbiņā. Mīklu pārliek plastmasas maisiņā, sasien un ievieto ledusskapī uz 30 minūtēm. Pēc mazo gabaliņu saspiešanas no mīklas sarullē kūkās, liek pildījumu (jebkuru) un veido pīrāgus. Pīrāgus no šāda veida mīklas labāk cept, nevis cept, jo tajā ir daudz eļļas. Pildījumam der kartupeļu biezeni, var pievienot zaļumus, ceptus sīpolus, sasmalcinātas olas. Lieliski pīrāgi izdosies arī ar maltu tītaru vai vistu: to vajadzēs sajaukt ar smalki sagrieztiem sīpoliem un jēla ola un viegli sautē uz pannas. Kad pildījums atdzisis, iemaisa vēl vienu jēlu olu. To pašu var darīt arī ar malto zivi, tikai sīpolu vēlams iepriekš apcept augu eļļā, sanāks garšīgāk. Cepiet pīrāgus uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru, 180-190 ° C temperatūrā līdz zeltaini brūnai.

Gardos pīrāgus pirms cepšanas var ieziest ar dzeltenumu, atraisīt ar pienu. Tas jādara pēc pīrāgu nogatavināšanas vai 5 minūtes pirms cepšanas beigām.

Pīrāgi uz kefīra-rauga mīklas

Sastāvdaļas:
1 kaudze kefīrs,
½ kaudze dārzeņu eļļa,
1 paciņa sausā rauga
1 tējk sāls,
1 ēd.k Sahāra,
3 kaudze. milti.

Ēdienu gatavošana:
Sajauc kefīru un augu eļļu un nedaudz uzkarsē uz lēnas uguns. Pievieno sāli un cukuru. Izsijā miltus, pievieno raugu un pamazām maisot ielej kefīru. Izmīca mīklu, pārklāj ar dvieli un atstāj siltu uzrūgt 30 minūtes. Pildījumam var paņemt uz pusēm biezpienu ar sieru vai, teiksim, vārītus rīsus ar sasmalcinātām olām un zaļumiem. Lai pagatavotu sēņu pildījumu, novārītās sēnes sautē ar smalki sagrieztu sīpolu, atdzesē un iemaisa pildījumā jēlu olu. Saldajiem pīrāgiem mīklai pievieno vēl nedaudz cukura. Veido pīrāgus, liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar eļļotu papīru, ļauj nostāvēties 15 minūtes un apsmērē ar olu. Cep kā parasti 180-190°C līdz zeltaini brūnai.

Gardi pīrāgi uz biezpiena mīklas (saldie)

Sastāvdaļas:
2 olas,
3 ēd.k Sahāra,
500 g biezpiena,
10 ēd.k milti (izsijāti)
2 šķipsniņas sāls
2 šķipsniņas sodas.

Ēdienu gatavošana:
Sajauc olas ar cukuru un saputo, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Iegūto maisījumu sajauc ar biezpienu, pievieno miltus ar sodu un sāli. Mīcīt mīklu. Tam nevajadzētu būt pārāk vēsam. Mīklu sadaliet 20 daļās, izveidojiet kūkas, ielieciet pildījumu un veidojiet pīrāgus. Pildījumam ir piemērots jebkurš biezs ievārījums, augļu un riekstu gabaliņi un pat tas pats biezpiens. Izklājiet pīrāgus uz cepešpannas un ielieciet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C, uz 15 minūtēm. Apkaisiet karstos pīrāgus ar pūdercukuru.

Labu apetīti un jaunus kulinārijas atklājumus!

Larisa Šuftajkina

Pīrāgi paši par sevi parasti ir pārsteidzoši daudzpusīgs miltu izstrādājums, pilns ar eksperimentiem un pārsteigumiem. Vai esat dzirdējuši tādu frāzi, ka saka: “mīklā var ietīt jebko”?

Ļoti vienkārši mājas apstākļos pagatavojami krievu pīrāgi, ar pilnīgi jebkuru pildījumu – kopumā padarot tos vieglāk nekā jebkad un vieglāk kā jebkad. Un turklāt visgaršīgākie labumi - ar savām rokām, savā virtuvē.

Zemāk ir smaržīgas un ārkārtīgi apmierinošas receptes ar fotogrāfijām, kur viena ir labāka par otru.

Ar rezultātu jūs iepriecināsiet ne tikai sevi, bet arī atnākušos viesus, radus un draugus, mazus bērnus, kuri par to ir traki. Tos ir ļoti ērti ņemt līdzi uz darbu vai jebkuriem ceļojumiem.

Un tagad nedaudz par pašu mājās gatavotu pīrāgu veidošanu: kā un ar ko gatavot, pāris padomi un daudz kas cits.

Pirmkārt, gardos pīrāgus var gan cept cepeškrāsnī, gan apcept, izmantojot ar eļļu nosmērētu pannu. Vairāk ātras receptes- ar raugu, bet ir iespēja taisīt pīrāgus uz pilnīgi bezrauga mīklas, vai puff - viss garšo.

Ja esat cilvēks, kuram nav daudz brīvā laika, tad varat neķerties pie darbietilpīgās mīklas mīcīšanas, bet vienkārši iegādāties to jebkurā pārtikas preču veikalā.

Kas attiecas uz pildījumu, tad - kā minēts iepriekš - tas var būt visdažādākais: zivis, ievārījums, biezpiens, desiņas, gaļa, malta gaļa, augļi un žāvēti augļi ...

Padomājiet, cik daudz jūs varat gatavot un cik daudz jūs varat apvienot eksperimentējot!

Šeit ir daži labs padoms, kas palīdzēs jums pagatavot pirmšķirīgus konditorejas izstrādājumus:

• Ņem vai nu jēlu svaigu olu, vai olbaltumvielas – tā mājas pīrāgi nezaudēs savu formu un izskatu (rupji sakot, nekļūs skābi).
• Ja pildījums būs ievārījums, tad pievienojiet tam burtiski karoti cietes.
• Vai vēlaties ar gaļu, zivīm vai citām nesaldām sastāvdaļām? Pirms cepšanas liek produktus vismaz pusgatavus - iepriekš apcep/vāra utt.
• Visas mīklas pīrāgu sastāvdaļas nostādina istabas temperatūrā, un, ja mīkla ir rauga - nedaudz silta.
• Lai konditorejas izstrādājumi būtu gaisīgi un viegli, noteikti izsijājiet kviešu milti. Tātad tā turklāt būs labi piesātināta ar skābekli un mīcot mīklu neradīsies traucējoši kunkuļi.

Šajā rakstā es jums pastāstīšu, kā pagatavot pīrāgus pat visnepratīgākajiem, jo ​​patiesībā tas ir ārkārtīgi vienkārši, un tālāk sniegtās receptes tikai palīdzēs.
Veiksmi!

Mājas garšīgi un mutē laistoši pīrāgi uz rauga mīklas bāzes

Lai pagatavotu pīrāgus, es ņemšu:

tīrs ūdens - 1 glāze; 50 grami rauga (svaiga); smilšu cukurs - 1 ēdamkarote; sāls - 1 tējkarote; augu eļļa - 3 ēdamkarotes; kviešu milti - 4 glāzes; verdošs ūdens - 1 glāze.

Pildījums: var pēc garšas un izvēles: no kartupeļu biezeni ar kaut ko līdz maltajai gaļai.

Vienkārša recepte, kā pagatavot brīnišķīgus krievu pīrāgus:

1. Bļodā atšķaidu sāli ar cukuru, augu eļļu un siltu ūdeni ar izsijātiem miltiem. Samaisu, tad bez apstājas ieberu vaļus tajā pašā vietā.
2. Nav nepieciešams kādu laiku atstāt mīklu uz pīrāgiem, lai tā “iederētos” vai “ievilktos” - tas nav pīrāgs vai smalkmaizītes, bet tikai pīrāgi. Tāpēc jūs varat tos izveidot uzreiz.
3. Sagatavoto pildījumu, kuru izvēlējies, atliek tikai maigi apcept augu eļļā no abām pusēm, līdz garoza apbrūnējusi, un likt uz papīra/cepamā papīra/papīra dvieļiem, lai uzsūktu liekos taukus.

Tas ir viss! Vai bijāt pārliecināts, ka smaržīgu un garšīgu pīrāgu pagatavošana ir “ātrs risinājums”? Palutiniet draugus un mīļos un neslēpiet šīs receptes. Labu apetīti!

Recepte pīrāgiem ar jebkuru pildījumu

Cepšana ar savām rokām un tam nepieciešamais:

izvēlēts piens - 1 glāze; parastais smilšu kūkas cukurs - 1 ēdamkarote; svaigs sausais raugs - 1 iepakojums; sviests mīksts sviests - 200 grami; kviešu milti - 6. glāzes daļa un burtiski šķipsniņa sāls.

Kā pagatavot mājās gatavotus pīrāgus ar absolūti jebkuru pildījumu:

1. Katliņā ar biezu dibenu nedaudz uzkarsēju pienu (ne līdz vārīšanās temperatūrai), un no ledusskapja iekšpuses izsmērēju sviestu, lai tas istabas temperatūrā stāvētu un kļūtu mīkstāks.
2. Es atšķaidīju cukuru un raugu tajā pašā pienā un pēc tam atstāju to siltā vietā, līdz parādās raksturīgs vāciņš.
3. Kamēr viss ir uzliets, izsijāju kviešu miltus, kur tad pievienoju sāli.
4. Mīksto sviestu kārtīgi ierīvē ar miltiem un sāli līdz drumstalai.
5. Maisījumu apvienoju ar sviestu ar rauga masu un visbeidzot uzmanīgi mīcu pīrāgu mīklu. Neuztraucieties, ja mīkla sākumā šķiet pārāk šķidra – uzgaidiet pāris minūtes.
6. Kad pīrāgu pamatne jau atpaliek no bļodas sieniņām, tad laiks mīklu sarullēt bumbiņā, ietīt plastmasas maisiņā (vai pārtikas plēvē) un uz pusstundu sūtīt ledusskapī.
7. Tā paliek maziem, ļoti maziem: saspied no kunkuļa, cik gribi, sarullē kūkās un ietin tajās “serdi” – tas var būt viss, sākot no kartupeļu biezeni ar zaļumiem un sasmalcinātu olu, līdz maltai liellopa gaļai. / vista (pirms tīšanas mīklā visu sautēšu pannā ar sīpoliem un jēlu olu un pēc atdzesēšanas sajaucu ar otru jēlu olu).
8. Pīrāgu sastāvā ir pārāk daudz eļļas, tāpēc labāk tos cept cepeškrāsnī uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru 190 ° C temperatūrā, līdz tie ir gatavi.
9. 5 minūtes pirms beigām iesmērēšu ar izvēlēto pienu, kas saputots ar dzeltenumu.

Sātīgi konditorejas izstrādājumi pirmās klases pīrāgu veidā ir gatavi! Ēdienu gatavošana ir elementāra!

Vienkārša recepte: kā pagatavot kefīra pīrāgus

Uzpildes testam es ņemšu:

kefīrs ar jebkuru tauku satura procentu - 1 glāze; augu eļļa - puse glāzes; sausais svaigs raugs - 1 iepakojums; sāls - 1 tējkarote; smilšu cukurs - 1 ēdamkarote; kviešu milti - 3 glāzes miltu.

Kā pagatavot krievu pīrāgus uz kefīra-rauga mīklas:

1. Jebkurā ērtā bļodā augu eļļu (pirms tam paturu istabas temperatūrā, līdz tā kļūst mīksta) sajaucu ar kefīru - katliņā ar biezu dibenu visu uzkarsēju ne līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Es pievienoju tam sāli un cukuru.
3. Ar sietu izsijāju kviešu miltus, kurus pēc tam sajaucu ar raugu.
4. Apvienoju abus iegūtos maisījumus, uzmanīgi mīcu mīklu.
5. Visu pārklāju ar salveti un atstāju uz pusstundu siltā, nevēdināmā vietā, lai mīkla “pieguļ”.
6. Cepešpannu iepriekš pārklāju ar cepampapīru, tad tur lieku izveidotos pīrāgus un atstāju uz 15 minūtēm, pēc tam ieziežu ar olu.
7. Cep cepeškrāsnī 190°C, līdz gatavs.

Un kā ar pildījumu:

1. Piemēram, ņemšu biezpienu, sieru un veselīgos rīsus, kas vārīti ar zaļumiem un olu.
2. Otrais variants: sēņu centrs. Lai to izdarītu, es tos vāru, pēc tam sasmalcinu un sajaucu ar sīpoliem, pēc brīža pievienojot tur neapstrādātu vistas olu.

Viss, smaržīga cepšana ar savām rokām ir gatava. Labu apetīti!

Soli pa solim gatavo desu pīrādziņus

Vai vēlaties pagatavot kaut ko salīdzinoši ātri? Kaut ko, kas ir ideāls kā konditorejas uzkodas, ko varat viegli paņemt līdzi jebkur? Gardi un mīksti pīrāgi vai, kā saka, desiņas mīklā - tas ir tieši tas, ko jūs meklējāt.

Zemāk esošā recepte iemācīs pagatavot mīkstus pīrāgus ar desu, taču ir arī vērts padomāt, ka pildījums var būt arī kotlete, sēnes, gaļa. Izvēlies - es negribu!

Gardi mājās gatavoti pīrāgi, recepte ar fotoattēlu un sastāvdaļām:

8 grami sausā rauga; 90 mililitri atlasītā piena; 15 mililitrus saulespuķu eļļa; 165 grami kviešu miltu; puse tējkarotes brūnā cukura; burtiski šķipsniņa sāls; 1 gabals vistas olas; 4 gabaliņi labu desu; 1 ēdamkarote sausu magoņu sēklu.

Un šeit ir pati sagatavošana:

1. Katliņā ar biezu dibenu uzkarsēju (līdz apmēram 37°C, ne līdz vārīšanās temperatūrai) svaigu pienu, tad, noņemot no uguns, izšķīdinu tajā cukuru.
2. Ar rīvi seklā pusē sasmalcinu piena un granulētā cukura maisījumā, ieberu arī ½ lielas karotes kviešu miltu - visu samaisa un beigās pārklāj ar plēvi, atstājot siltā, vēja brīvā vietā. līdz 15 minūtēm. Ļaujiet mīklai "piederēties".
3. Atsevišķi es saputoju vienu olu ar putojamo slotiņu/dakšiņu un izmantoju tikai pusi.
4. Kad raugam parādās raksturīgs vāciņš, tas nozīmē, ka tas ir gatavs, ar to var strādāt tālāk.
5. Tur ieleju tieši pusi no sakultās olas un caur sietu masā iesijāju kviešu miltus (tā piesātinās ar skābekli un pazūd liekie netīrumi un kunkuļi) ar sāli.
6. Rūpīgi mīciet mīklu, līdz tā kļūst mīksta, viskoza un maiga.
7. No mīklas veidoju bumbiņu, kuru aptinu ar pārtikas plēvi un atstāju uz 1 stundu 30 minūtēm siltā vietā.
8. Kad laiks ir pagājis, jums ir nepieciešams mīcīt mīklu.
9. Sadalu četrās vienādās daļās, kur katrā liek desu. Pīrāgu malas uzmanīgi sadrupinu, saspraužu.
10. Es pārklāju pusfabrikātus, atstājot 15 minūtes - tiem vajadzētu nedaudz palielināties.
11. Ieeļļojiet tos ar sakultās olas otro daļu.
12. Visu var izcept! Es to izklāju uz cepamā papīra uz cepešpannas un nosūtu uz cepeškrāsni līdz 25 minūtēm 180 ° C temperatūrā.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot sātīgus desu pīrādziņus, kas kūst mutē. Labu apetīti!

Sātīga recepte: pīrāgu cepšana ar maltu vistu

Tātad, mēs turpinām "sarkano recepšu" sarakstu. Šoreiz gatavosim krievu pīrāgus ar vistas / malto liellopu gaļu, recepte ar fotogrāfiju pievienota zemāk gatavošanas algoritmam.

Svarīgs faktors: nekad nedomājiet mīklu sasteigt, tai vajadzētu labi uzrūgt vismaz divas reizes, un neizvairieties no labas mīcīšanas. Kā saka: "Lēnāk tu ej - tu turpināsi."

Tas ir nepieciešams, lai pagatavotu garšīgus, mutē kūstošus pīrāgus un to recepti:

1 glāze svaiga kefīra; 3 glāzes kviešu miltu; 100 mililitri augu eļļas; 1 ēdamkarote sausā rauga; 1 ēdamkarote parastā cukura; 1 tējkarote sāls.

Pildījums pīrāgiem un to recepte: 350 grami vistas vai maltas liellopa gaļas; 1 sīpols un tējkarote sāls.

Sāksim veidot smaržīgus pīrāgus:

1. Ņemu bļodu (vai jebkuru citu ērtu trauku) un sajaucu tajā mīkstu sviestu (lai kādu laiku stāvētu istabas temperatūrā) ar kefīru - to visu nedaudz uzsilda katliņā ar biezu dibenu.
2. Tur beru sāli, parasto cukuru un raugu. Rūpīgi samaisiet, pēc tam atstājiet masu līdz 10 minūtēm siltā vietā.
3. Ar sietiņu izsijāju miltus, kurus beru augstāk esošajā maisījumā ar nākamo soli - mīcu taukaino mīklu.
4. Mīklu izrullēju bumbiņas formā, aptinu ar pārtikas plastmasu (var vienkārši pārklāt) un atstāju uz vienu stundu. Uzlējuma laikā vairākas reizes sadrupinu bumbiņu, lai tā viss ātri nonāktu gatavībā.
5. Paralēli lieku līdz pusgatavai (bez eļļas, jo būs par treknu) pannā vistas vai malto liellopu gaļu ar maltiem sīpoliem, sāli un vēl kādām garšvielām pēc garšas.
6. Vai maltā gaļa ir zaudējusi sārto krāsu? Pārliecinieties - tas ir pilnībā gatavs. Atliek tikai atdzist.
7. Tad ir divas iespējas, var izvēlēties jebkuru: var sarullēt mīklu kārtiņā un uz tās griezt “kūkas”, kur likt apmēram karoti pildījuma, vai arī vienkārši nospraust gabaliņus no bumbiņas un darīt kā pirmā metode. Forma, izmērs - viss pēc pavāra acs, gaumes un krāsas. Galvenais neaizmirst par kārtīgu malu saspiešanu.
8. Pannā uzkarsēju augu eļļu. 9 Katru pīrāgu labi apcepu no abām pusēm līdz sārtumam.

Cepšana ir gatava! Parādiet receptes, uzlabojiet pīrāgus - visi būs sajūsmā. Labu apetīti!

Pašu gatavoti biezpiena pīrāgi

Es vēlreiz atkārtoju, ka pildījums ir pilnībā jūsu izvēle un jūsu iztēle.

Tāpat kā pārējās receptēs, arī šeit cepšana nav īpaši sarežģīta, un kā “kodolu” izmantoju jau pagatavotu mīklu un vistas olas ar svaigu veselīgu biezpienu (pēc izvēles var aizstāt desiņas, tās pašas desiņas, lečo).

Neliela palīdzība:

1. Biezpienu nevar nopirkt, bet lietot, kam beidzies derīguma termiņš. Šeit tauku saturs procentos nav svarīgs.
2. Saldētu mīklu pērc veikalos, un noteikti turi to istabas temperatūrā apmēram 30 minūtes jau virtuvē.
3. Kopumā jūs saņemsiet aptuveni divus desmitus gatavo miltu izstrādājumu.

Pīrāgi sastāv no: 1 kilograma jau izrullētas mīklas; līdz 500 gramiem jebkura biezpiena ar jebkuru tauku satura procentu; līdz 3 gabaliņiem vistas olu (1 no tiem ir dzeltenums); sāls un dilles pēc garšas.

Sāksim gatavot gardus pīrāgus:

1. Es ņemu siltu mīklu (izturēta istabas temperatūrā t ° C) un sagriež to 7 daļās gar un 3 pāri.
2. Katru iegūto mazo kvadrātiņu nedaudz pastiepju ar rokām, lai turpmāk bez problēmām varētu pārlocīt uz pusēm.
3. Katrā lieku karoti biezpiena - ½ mīklai, bet bez sulas un liekā traucējošā mitruma, jo pīrāgi draud atlipties un izklāties.
4. Pirms pildījuma pārklāšanas ar testa kvadrāta otro daļu veicu pāris iegriezumus “priekšpusē” - tā pīrāgi labāk izcepas, nebūs nepatīkami slapji un slapji.
5. Es cepu pīrāgus uz cepešpannas, kas ieziesta ar sviestu, temperatūrā līdz 220 ° C apmēram 20 minūtes.

Biezpiena vienkāršie pīrāgi ir gatavi. Apgūsti receptes un veido pirmšķirīgus konditorejas izstrādājumus! Labu apetīti!

Saldie pīrāgi uz biezpiena mīklas bāzes

Pīrāgiem šādā neparastā testā ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

2 gabali vistas olu; 500 grami biezpiena ar jebkuru tauku saturu procentos; 3 ēdamkarotes smilšu kūkas cukura; 10 ēdamkarotes izsijātu kviešu miltu; 2 šķipsniņas sāls un soda.

Kā pateikt pīrāgus:

1. Olas saputoju ar cukuru vienā bļodā (traukā), līdz pēdējā sastāvdaļa pilnībā izšķīdusi.
2. Tad ieberu biezpienu, pa daļām kviešu miltus, nu, sodu un sāli - sanāk, ka mīcu ne cietu mīklu.
3. Uzmanīgi sadalu apmēram 20 daļās-plakanās kūkās, kurās tad ietinu pildījumu.
4. Cepešpannu ieziežu ar sviestu un cepu uz tās pīrāgus apmēram 15 minūtes 200 grādos pēc Celsija.
5. Kad gatavs, kā dekorāciju var izmantot pūdercukuru.

Pīrāgi ir gatavi! Atklājiet sev un saviem mīļajiem jaunumus neparastas receptes un uzlabot savas prasmes. Labu apetīti!

Mana video recepte

Aleksandrs Guščins

Par garšu gan nevaru galvot, bet būs karsti :)

Saturs

Pašdarināti ruddy pīrāgi ir daudzu krievu cilvēku vājums. Miltu amatniecības kulinārijas vēsture ir nodota no paaudzēm vecmāmiņām. Ir mainījušās gatavošanas metodes, uzlabojusies pildījumu dažādība. Esam saņēmuši lielu skaitu papildinātu recepšu.

Kā pagatavot pīrāgu mīklu

Cepšanas receptes izvēle ir individuāla lieta. Soli pa solim mīklas sagatavošana pīrāgiem jebkuram sastāvdaļu komplektam ir norādīta zemāk dažādās variācijās. Eksperimenti ar pildījuma izvēli iepriecinās visus bērnus un pieaugušos. Tas var būt gan saldie pildvielas, gan gaļa. Ja ievērojat visus sniegtos norādījumus, tiek nodrošināta garda mīkla pīrāgiem.

Pīrāgu mīklas receptes

Ir daudz iespēju: kārtainās biezpiens, ar raugu un bez rauga, uz kefīra, piena un pat alus. Visām saimniecēm ir jāzina, kā pagatavot mīklu pīrāgiem. Miltu izstrādājumus var cept, cept maizes mašīnā vai cepeškrāsnī. Lai iegūtu liesu pīrāgu masu, pietiek ar atteikšanos no piena un olām. Ir daudz veidu, kā arī garšas izvēles, tāpēc, lai atvieglotu uztveri, receptes ir dekorētas ar fotoattēlu.

Rauga mīkla pīrāgiem

Noder ceptiem sliekšņiem ar dažādiem pildījumiem. Pagatavo ar pienu vai tīru ūdeni. Pīrāgu rauga mīkla jāliek apsildāmā vietā, lai masa celtos. Tās trūkums ir tas, ka tas aizņem daudz laika. Jums jāievēro procesa secība, tāpēc vispirms jums jāiepazīstas ar recepti un pēc tam jāturpina gatavot.

Sastāvdaļas:

• piens - 1/4 l;
• milti - 3,5 ēdamkarotes;
• olas - 1 gab .;
• dzīvnieku eļļa - 50 g;
• dzīvs raugs - 30 g;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Izšķīdiniet raugu siltā ūdenī.
2. Pievienojiet pienam sāli un olu. Izsijā miltus. Apvieno ar atšķaidītu raugu.
3. Mīca līdz gludai.
4. Izkausē sviestu, samīca masā.
5. Iegūto masu pārklāj ar drānu, noņem siltumā.
6. Pēc apmēram stundas izveidojiet sitienu. Ar labu lipekli atkārtojiet 2-3 reizes.

Kefīra mīkla pīrāgiem

Šis ātrs ceļš sāciet bezrauga masu. Uz kefīra ceptiem pīrāgiem mīklā galvenais nav bērt miltu daudzumu. Ja tā notiks, masa būs blīva, un maizītes neiznāks sulīgas. Kefīru var lietot ne pirmajā svaigumā vai aizstāt ar rūgušpienu, raudzētu ceptu pienu. Pildījumā var likt, ko vien vēlas, taču šeit vispiemērotākais ir mājas biezpiens.

Sastāvdaļas:

• kefīrs - 1,25 st.;
• milti - 3,5 ēdamkarotes;
• olas - 2 gab .;
• soda - 1 tējk;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
• sāls;
• augu eļļa - 2 tējk

Gatavošanas metode:

1. Pievienojiet kefīram visas sastāvdaļas, izņemot miltus. Sakuļ ar mikseri.
2. Iegūtajā maisījumā pievieno miltus (pa daļām), maisot ar karoti, tad ar rokām.
3. Gatavajai pīrāga mīklai jābūt elastīgai, nevis lipīgai pie rokām.
4. Kefīra masa paceļas, pateicoties raudzētajam piena produktam un sodas iedarbībai.

Choux mīklas izstrādājumi pīrāgiem

Laiks, kas pavadīts no gatavošanas sākuma līdz rudiem miltu izstrādājumiem, aizņem mazāk nekā stundu. olu krēms rauga mīkla pīrāgiem sanāk plānas un maigas, un maizītes paliek mīkstas pat pēc dienas. Katram maizniekam ir jāzina, kā pagatavot šo olu krēmu, un pievienotajās fotogrāfijās recepte šķiet vienkārša un ātra. Var izmantot jebkuru raugu.

Sastāvdaļas:

• milti - 1 kg;
• raugs - 50 g;
• ūdens - 2 ēdamk.;
• sāls;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
• augu eļļa - 50 ml.

Gatavošanas metode:

1. Miltos ieber sāli, cukuru (3,5 ēdamkarotes), pievieno sviestu, glāzi karsts ūdens. Lai kārtīgi izmaisa.
2. Kad maisījums ir atdzisis, pievieno raugu. Ielej 200 ml silta ūdens.
3. Pa daļām pievienojiet atlikušos miltus, samaisiet.
4. Mīca parastajā veidā.

Neraudzēta pīrāgu mīkla

Šī recepte tiek pasniegta bez rauga, ir vienkārša un ātra. Neraudzēto mīklu pīrāgiem izrullē plānā kārtā (3 mm). Cep no katras puses uz vidējas liesmas 4 minūtes. Svaiga masa ļauj izmantot jebkuru pildījumu, pamatojoties uz mājas "badā" vēlmēm. Miltu kārumiem galdā var pasniegt skābo krējumu vai skābo mērci.

Sastāvdaļas:

• olas - 1 gab .;
• milti - 0,5 kg;
• ūdens - 1/4 l;
• sāls - 0,5 tējk;
• saulespuķu eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Ar slaidu izsijā miltus, centrālajā daļā izveido padziļinājumu. Pa daļām ielej sālītu karstu ūdeni.
2. Mīca ar nazi.
3. Kad tas paliek nedaudz sauss, pievienojiet olu.
4. Mīciet mīklas mīklu līdz elastīgai.
5. Apkaisa trauku, atstāj masu pusstundu.

Ātrā mīkla pīrāgiem ar sauso raugu

Šai cepšanas iespējai ir daudz priekšrocību. Ceptu pīrāgu mīkla ar sauso raugu lieliski ceļas, nesatur svešas smakas, kā arī neprasa darbietilpīgu mīcīšanu un stāvēšanu. Šeit derēs jebkurš pildījums. Var gatavot gan cepeškrāsnī, gan pannā. Ar jebkuru metodi pīrāgi, bulciņas un siera kūkas izrādīsies sulīgas un garšīgas.

Sastāvdaļas:

• milti - 500 g;
• sausais raugs - 11-12 g;
• cukurs - 1-2 ēdamk. l.;
• sāls - 1 tējk;
• piens - 0,2 l;
• olas - 1 gab .;
• dārzeņu eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Uzsildītajam pienam pievieno granulētu cukuru, sāli, olu, sviestu un raugu.
2. Izsijā miltus, pievieno 2/3 daļas, samaisa.
3. Pārējo pievieno mazās porcijās.
4. Pārtrauciet mīcīšanu, kad masa pārstāj pielipt pie rokām. Ielieciet traukā, pārklājiet ar plastmasas apvalku vai pārtikas plēvi. Liek uz 40 minūtēm siltā vietā. Masai vajadzētu dubultot.

Skābā krējuma mīkla pīrāgiem

Šī mīcīšanas metode ir ļoti ātra, tas aizņem 5-10 minūtes. Cieši uz krējuma pīrāgiem tiek darīts, nepievienojot raugu. Ja pildījums ir ogu vai augļu, tad vēlams likt granulētu cukuru (1 ēdamkarote). Ēdienu gatavošanai nav nepieciešams ņemt svaigu skābo krējumu, der arī ledusskapī sastingušais. Ja izrādījās par maz, varat pievienot kefīru.

Sastāvdaļas:

• kviešu milti - 900 g;
• skābs krējums 20% - 400 g;
• soda, sāls - ½ tējk katra;
• olas - 2 gab .;

Gatavošanas metode:

1. Apvienojiet skābo krējumu ar olu, sāli un soda.
2. Pievieno miltus, samīca.
3. Masa būs elastīga un maiga. Pagatavo maizīti, ieliek polietilēnā, liek ledusskapī, pēc 30 minūtēm izņem.

Šādi konditorejas izstrādājumi vienmēr ir iecienījuši ciemiņus un mājiniekus, tāpēc, lai cienasts neliktos mazs, recepte paredzēta lielam mafina daudzumam. No rauga mīklas gatavotie saldie pīrāgi ir gaisīgi, gaisīgi un garšīgi. Piemērots bulciņu un siera kūku gatavošanai. Masa dubultojas vai vairāk, tāpēc, ja jāsaņem 1-2 cepešpannas, tad jāsamazina sastāvdaļu daudzums.

Sastāvdaļas:

• kviešu milti - 900-1000 g;
• piens - 0,4 l;
• olas - 3 gab .;
• margarīns (sviests) - 150 g;
• raugs - 10 g;
• sāls - ½ tējk;
• cukurs - 50 g;
• saulespuķu eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Uzkarsē pienu, pievieno raugu, karoti cukura.
2. Olām pievieno sāli un cukuru, sakuļ.
3. Kad raugs sāk darboties (uz piena veidojas putas), sajauc to ar olām. Kārtīgi samaisa.
4. Izkausējiet margarīnu, ļaujiet atdzist, pievienojiet maisījumam no 3. pozīcijas. Pievienojiet saulespuķu eļļu. Sajauc.
5. Izsijā miltus, pievieno iegūtajai masai. Sajauc. Ja izrādās lipīga, tad veidojot pīrāgus, var pievienot miltus.
6. Masu samīca ar rokām, pārklāj ar lupatiņu, liek apsildāmā vietā. Pēc pusstundas atkārtojiet mīcīšanu, lai atbrīvotu gaisu. Noņem siltumā 40 minūtes. Mīcīšanai varat izmantot maizes automātu. Tas prasīs 1,5 stundas ar standarta mīcīšanas programmu.

Gavēņa mīkla pīrāgiem

Arī gavēņa laikā var pagatavot gardus miltu izstrādājumus. Ar rauga palīdzību mīkla pīrāgiem bez olām lieliski paceļas un ātri apcepas. Var izmantot jebkuru pildījumu: kartupeļus, kāpostus ar sīpoliem, ievārījumu. Var iztikt arī bez tā, bet tad vēl jāpievieno cukurs (1-2 ēdamkarotes). Mīcot masai jābūt nedaudz lipīgai un mitrai, tad drupača izrādīsies ļoti garšīga un nesausina.

Sastāvdaļas:

• sausais raugs - 1 iepakojums;
• cukurs - 3 ēdamk. l.;
• kviešu milti - 1 kg;
• sāls - 1 tējk;
• ūdens - 500 ml;
• augu eļļa - 5 ēdamk. l.

Gatavošanas metode:

1. Izšķīdiniet paciņu rauga 400 ml silta ūdens.
2. Ielejiet cukuru un sāli. Sajauc.
3. Izsijā miltus, ielej rauga maisījumu. Samaisa, pievieno eļļu.
4. Maisiet apmēram 10 minūtes. Ar blīvu mīklu pīrāgiem pievienojiet ūdeni un augu eļļu.
5. Pārklāj ar audumu, liek uzrūgt siltumā. Kad masa dubultojusies, mīca, mīca.

Majonēzes mīkla pīrāgiem

Ir brīži, kad ledusskapī vienlaikus beidzas olas un piena produkti, bet gribas viesus un ģimeni palutināt ar kādiem miltu izstrādājumiem. Nebaidieties no šādiem brīžiem, majonēzes mīkla pīrāgiem šeit ir lieliski piemērota. Produkti izrādīsies garšīgi, sārti un sulīgi. Droši eksperimentējiet ar dažādiem pildījumiem.

Sastāvdaļas:

• milti - 700 g;
• majonēze - 150 ml;
• raugs - 25-30 g;
• ūdens - 0,2 l;
• cukurs - 15 g;
• sāls - 0,5 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Izšķīdiniet raugu glāzē silta ūdens.
2. Pievieno majonēzi, smiltis, sāli. Lai kārtīgi izmaisa.
3. Pa daļām ber miltus, maisot.
4. Elastīgo masu labi samaisa. Pārklāj ar lupatiņu, ļauj uz 1,5 stundām uzrūgt.

Saldā mīkla pīrāgiem cepeškrāsnī

Tas ir bagāts, jo receptē ir piens, olas un cukurs. Gatavajai masai jābūt plastmasai un mīkstai, nelīpošai pie plaukstām un viegli noņemamai no trauku sieniņām, taču tai nevajadzētu būt saspringtai (pretējā gadījumā cepumi izrādīsies izturīgi). Skaidrības labad soli pa solim receptē mīklas mīklas pīrāgiem cepeškrāsnī ir detalizētas fotogrāfijas.

Sastāvdaļas:

• piens - 0,4 l;
• milti - 1 kg;
• olas - 1 gab .;
• sausais raugs - 10 g;
• cukurs - 3 ēdamk. l.;
• sāls - 1 tējk;
• sviests (margarīns) - 100 g.

Gatavošanas metode:

1. Lai pagatavotu mīklu, sajauciet siltu pienu ar raugu un granulētu cukuru. Pievienojiet 200 gramus miltu.
2. Apkaisa sūkļa masu, pārklāj ar dvieli, liek siltumā uz stundu.
3. Izkausē sviestu, atdzesē, sajauc ar olu. Pievienojiet iegūto maisījumu brūvē.
4. Pievieno sāli.
5. Pamazām pa daļām pievieno atlikušos miltus. Sajauc uz galda.
6. Miltu masu liek dziļā traukā, pārklāj, liek apsildāmā vietā uzrūgt (apmēram stundu).
7. Masu vēlreiz samīca.

Sūkalu mīkla pīrāgiem

No tā var cept smalkmaizītes ar dažādiem pildījumiem. Mīkla uz sūkalām pīrāgiem paceļas ātrāk nekā uz piena vai ūdens. Lai ceptiem izstrādājumiem iegūtu kraukšķīgu garoziņu, to nepieciešams ieziest ar olas baltumu (iepriekš sakultu ar dakšiņu). Kā piedevu izmantojiet magoņu sēklas vai sezama sēklas, atkarībā no individuālajām vēlmēm un pildījuma izvēles.

Sastāvdaļas:

• serums - 0,3 l;
• sausais raugs - 2 tējk;
• milti - 0,5 kg;
• olas - 2 gab .;
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• cukurs - 60 g;
• sāls - ½ tējk

Gatavošanas metode:

1. Izsijā miltus, sajauc ar raugu.
2. Sakuļ vienu olu un otrās dzeltenumu, pievienojot sāli un cukuru.
3. Sūkalām pievieno sviestu un sakultas olas. Pievieno pusei miltu. Mīca, atstāj uz ceturtdaļu stundas. Iejauc pārējo. Ļaujiet nostāvēties pusstundu.

Video: vienkārša pīrāgu mīklas recepte

Vai tekstā atradāt kļūdu? Izvēlieties to, nospiediet Ctrl + Enter, un mēs to izlabosim!

Apspriest

Mīkla pīrāgiem ātri un garšīgi - receptes ar fotogrāfijām

Irina Kamšilina

Gatavot kādam ir daudz patīkamāk nekā sev))

Saturs

Neviens cilvēks nevar atteikties no mutē kūstošām mājās gatavotām kūkām. Lieliska vērtībašeit ir pīrāgu pildījums, jo ir daudz dažādu iespēju, kā to pagatavot, vienkārši un ātri, un ne pārāk. To gatavo no visa veida produktiem: gaļas, zivīm, sēnēm, dārzeņiem, augļiem. Kādu pildvielu jūs ievietojat pīrāgiem, no to garšas ļoti atkarīgs. Uzziniet, kā pagatavot dažus no populārākajiem piedevām.

Ar ko var pagatavot pīrāgus?

Visas pildvielas var iedalīt divās grupās: saldās un nesaldinātās. Pirmajā gadījumā jūs iegūsit sarkanīgus pīrāgus, kas ir piemēroti desertam, otrajā - tos, kas būs uzkoda. Fotoattēlā abi izskatīsies lieliski. Vairākas iespējas saldajam pīrāgam:

• ābols;
• ķirsis;
• ogu;
• biezpiens;
• zemeņu;
• aprikoze;
• persiku.

Ēdienu gatavošanā ir daudz vairāk veidu nesaldinātu pildījumu. Tālāk esošajā sarakstā ir parādīti tikai daži no tiem:

• olu un sīpolu;
• zivis;
• kāposti;
• ar aknām;
• sēne;
• ar vistu;
• rīsi;
• ar šķiņķi;
• kartupeļi;
• gaļa;
• skābeņskābe.

Garšīgs pīrāgu pildījums

Ir kļūdaini uzskatīt, ka cepšanā var likt jebkurus produktus pēc saviem ieskatiem vai pēc acs. Pīrāgu pildījumam ir īpašas ļoti precīzas receptes, kas stingri jāievēro, lai iegūtu labu rezultātu. Zemāk jūs varat redzēt katru no tiem. Ja joprojām nezināt, kādu pildījumu var pagatavot pīrāgiem, noteikti izdariet izvēli pēc receptes izlasīšanas.

Ar olu un zaļajiem sīpoliem

• Gatavošanas laiks: 40 min.
• Porcijas: 12 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 634 kcal.
• Mērķis: cepšanai.
• Virtuve: krievu.

Pīrāgi ar olu un sīpoliem izrādīsies tik garšīgi, ka vienkārši izbirs no galda. Kā likums, tie ir cepti, lai gan ir pilnīgi iespējams tos cept cepeškrāsnī. Sīpolu-olu pildījums ir ļoti apmierinošs. Dažreiz tam pievieno arī vārītus garos rīsus, taču klasiskā versija nenozīmē to izmantošanu. Atcerieties, kā pagatavot pildījumu sīpolu pīrāgiem ar vārītām olām.

Sastāvdaļas:

• zaļais sīpols - 0,5 kg;
• malti melnie pipari - 0,5 tējk;
• olas - 8 gab .;
• sāls - 1 tējk;
• sviests - 100 g.

Gatavošanas metode:

1. Cieti vāra olas. Atdzesē, nomizo, smalki sagriež.
2. Nomazgājiet sīpolu, sasmalciniet.
3. Produktus sajauc, pievieno izkausētu sviestu, sāli, pārkaisa ar pipariem.
4. Sadaliet pildījumu jebkuras pīrāgu mīklas gabaliņos.

no kāpostiem

• Gatavošanas laiks: 45 min.
• Porcijas: 20 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 1025 kcal.
• Mērķis: cepšanai.
• Virtuve: krievu.

Daudzi mīl kāpostu pīrāgus, tāpēc tiem ir ļoti daudz dažādu pildījumu. Tikai galvenā sastāvdaļa paliek nemainīga. Pīrāgos liek gan parastos baltos kāpostus, gan skābētos kāpostus. Ir iespējas to kombinēt ar sēnēm, gaļu, vārītām olām un citiem dārzeņiem. Tagad jūs iepazīsities ar pārbaudītu klasisko recepti.

Sastāvdaļas:

• baltie kāposti - 1 kg;
• ūdens - 200 ml;
• sīpols - 200 g;
• augu eļļa - 100 ml;
• burkāni - 200 g;
• paprikas maisījums - tējkarotes galā;
• kurkuma - 1 tējk;
• sāls - 1 tējk

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet un notīriet visus dārzeņus. Sasmalciniet kāpostus, sagrieziet sīpolu mazos kubiņos un rupji sarīvējiet burkānu.
2. Izmēriet 50 ml eļļas. Uzkarsē to pannā, apcep sīpolus līdz caurspīdīgam.
3. Iemetiet burkānus. Samaisa, apcep vēl 5 minūtes.
4. Ar rokām saspaida kāpostus, liek pannā. Pievieno sāli, piparus, atlikušo eļļu, ūdeni. Samaisiet. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
5. Pievieno kurkumu, iemaisa pīrāga pildījumu. Vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes un pēc tam noņem no plīts.

ar rīsiem

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas: 20 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 653 kcal.
• Mērķis: cepšanai.
• Virtuve: Eiropas.

Ar rīsiem, vārītām olām un zaļajiem sīpoliem pildīti pīrāgi ir īsts kārums. Tie izrādās ļoti garšīgi. Šos pīrāgus parasti cep vai cep cepeškrāsnī. Pildviela ir sagatavota ļoti vienkārši, process aizņem minimālā summa laiks. Ne bērns, ne pieaugušais neatteiksies no smaržīga ruddy pīrāga ar viņu. Atcerieties, kā pagatavot šo brīnišķīgo pildījumu.

Sastāvdaļas:

• zaļie sīpoli - 1 ķekars;
• vistas olas - 8 gab .;
• garengraudu rīsi - 1,5 glāzes;
• sāls - 2 tējk;
• dilles - 50 g;
• sviests - 4 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Vāra cieti vārītas olas, atdzesē, nomizo. Sagriež mazos kubiņos.
2. Nomazgājiet zaļos sīpolus, nosusiniet. Tam jābūt smalki sagrieztam. Apcep sviestā pāris minūtes.
3. Noskalojiet rīsus līdz tīram ūdenim, pagatavojiet, līdz tie ir pilnībā pagatavoti.
4. Visus produktus sajauc ar sasmalcinātām dillēm, sāli.

Pildījums pīrāgiem ar kartupeļiem

• Gatavošanas laiks: 35 min.
• Porcijas: 12 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 937 kcal.
• Mērķis: cepšanai.
• Virtuve: krievu.

Ja domā, ar ko gatavot pīrāgus, dari to ar kartupeļiem un nezaudēsi. Grūti iedomāties cilvēku, kurš tādu nemīlētu. Pīrāgu pildījumā ievieto kartupeļu biezeni ar ēstgribu ceptiem sīpoliem. Izrādās ļoti maiga tekstūra, smaržīga. Dārzeņu kartupeļu pildījums ir lieliski piemērots gan ceptiem pīrāgiem, gan vēja pīrāgiem.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 1,2 kg;
• pipari, sāls - pēc garšas;
• piens - 0,2 l;
• augu eļļa - 4 ēdamk. l.;
• sīpols - 2 gab .;
• sviests - 100 g.

Gatavošanas metode:

1. Nomizo kartupeļus. Ja bumbuļi ir lieli, tad pārgrieziet tos uz pusēm. Vāra kartupeļus sālītā ūdenī, līdz tie ir mīksti.
2. Sīpolu sagriež ļoti, ļoti smalki. Cepiet līdz zeltaini brūnai augu eļļā, kas iepriekš uzkarsēta pannā.
3. No kartupeļiem noteciniet ūdeni. Pievieno sviestu un sāc kult. Kad masa kļūst viendabīga, pievieno nedaudz silta piena. Iemaisa apceptos sīpolus un izmanto kartupeļu pildījumu, kā norādīts.

No aknām

• Gatavošanas laiks: 45 min.
• Porcijas: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 586 kcal.
• Mērķis: cepšanai.
• Virtuve: krievu.

Viens no labākās iespējas pildījumi ceptiem pīrāgiem - aknas. Biežāk tiek izmantota liellopu gaļa, lai gan cūkgaļa un vistas gaļa ir ne mazāk piemērota. Aknas apcep ar sīpoliem un burkāniem, iegūstot to garšu. Pildījums sanāk ļoti maigs un sulīgs. Pīrāgus ar to var pasniegt gan patstāvīgi, gan kā uzkodu jebkuram pirmajam ēdienam: zupai, borščam, makaronam.

Sastāvdaļas:

• aknas - 0,5 kg;
• augu eļļa - 50 ml;
• burkāni - 1 vidēja;
• pipari, sāls - pēc garšas;
• sīpols - 1 liels.

Gatavošanas metode:

1. Izskalojiet aknas. Apspriediet viņu. Aknas sagriež lielos gabalos, apcep augu eļļā līdz pusgatavībai.
2. Nomazgājiet un notīriet dārzeņus. Burkānus rupji sarīvē. Sīpolu sagriež mazos kubiņos.
3. Pievienojiet pannā dārzeņus. Produktus sajauc, pārkaisa ar sāli, pipariem.
4. Vāra zem vāka, līdz aknas ir pilnībā gatavas.
5. Noņemiet pannu no plīts. Atdzesējiet ēdienu, izlaidiet pīrāgu pildvielu caur gaļas mašīnā.

No biezpiena

• Gatavošanas laiks: 25 min.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 834 kcal.
• Mērķis: cepšanai.
• Virtuve: Eiropas.

Pīrāgi ar biezpienu ir ne tikai ārprātīgi garšīgi, bet arī ļoti veselīgi. Pēc šādas receptes pagatavoto pildījumu var izmantot arī daudziem citiem konditorejas izstrādājumiem: kārtainās mīklas aploksnēm, siera kūkām. Biezpienam viņai jābūt svaigam un drupanam. Lai pievienotu garšas akcentus, varat pievienot sastāvam vaniļas cukurs, kokosriekstu skaidiņas.

Sastāvdaļas:

• olas - 2 gab .;
• biezpiens - 0,6 kg;
• milti - 2 ēdamkarotes;
• cukurs - 4 ēdamk. l.;
• skābs krējums - 4 ēdamk. l.;
• manna - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Noslaukiet biezpienu caur sietu vai ritiniet gaļas mašīnā.
2. Sajauc ar krējumu, mannu, miltiem, četrām ēdamkarotēm cukura. Atstāj uz ceturtdaļu stundas.
3. Atdaliet olu baltumus. Sakuļ tās biezās stabilās putās. Ielej biezpiena pildījumā. Piepildiet pīrādziņus ar maisījumu.

ar skābenēm

• Gatavošanas laiks: 25 min.
• Porcijas: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 386 kcal.
• Mērķis: cepšanai.
• Virtuve: krievu.

Ar skābenēm var pagatavot gan saldu pildījumu, gan nesaldinātu. Recepte, kuru jūs tagad redzēsit, ir sātīga izvēle, jo tā ir daudzpusīgāka. Pildījumā bez skābenes pievieno olas, dažas ēdamkarotes sviesta, majonēzi, zaļos sīpolus. Pīrāgi ar to ir ļoti veselīgi un garšīgi. Mēģiniet tos pagatavot un redzēt pats.

Sastāvdaļas:

• skābenes - 300 g;
• majonēze - 2 ēdamkarotes;
• olas - 6 gab .;
• malti melnie pipari - pāris šķipsniņas;
• zaļie sīpoli - 100 g;
• sviests - 7-8 ēdamk. l.

Gatavošanas metode:

1. Cieti vāra olas. Atdzesē, nomizo, sagriež mazos kubiņos.
2. Sasmalcina nomazgātās skābenes, zaļos sīpolus.
3. Pannā izkausē sviestu. Apcep sīpolu un skābenes pāris minūtes. Samaziniet siltumu un maisot vāriet uz lēnas uguns, līdz svaigi garšaugi ir samazināti uz pusi.
4. Sajauc skābenes, olas, majonēzi, piparus.

• Gatavošanas laiks: 65 min.
• Porcijas: 12 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 1642 kcal.
• Mērķis: cepšanai.
• Virtuve: Eiropas.

Pīrāgi ar ceptu vai vārītu gaļu garšo lieliski, tie ir ļoti apmierinoši. Malto gaļu pildījuma pagatavošanai vēlams pagatavot pašam, der no liellopa, cūkgaļas vai jauktas. Tas tiek cepts kopā ar sīpoliem, burkāniem, tas izrādās ļoti sulīgs un smaržīgs. Piemērots gan ceptu pīrāgu, gan ceptu pīrāgu pagatavošanai no bagātīgas, kārtainās vai rauga mīklas.

Sastāvdaļas:

• malta gaļa - 1 kg;
• sāls - 1 tējk;
• sīpoli - 2 gab .;
• garšvielas - pēc jūsu gaumes;
• augu eļļa - 6 ēdamk. l.;
• burkāni - 2 gab .;
• sviests - 100 g.

Gatavošanas metode:

1. Dārzeņus nomizo, sasmalcina.
2. Apcep sīpolus 6 ēdamkarotes augu eļļas, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Burkānus nomizo, sarīvē un pievieno.
3. Kad dārzeņi sāk tecēt sulu, pannā liek malto gaļu, sviestu, garšo, samaisa.
4. Vāra vāku, laiku pa laikam maisot, līdz gatavs. Pirms lietošanas pīrāgiem atdzesējiet.

Ar sēnēm

• Gatavošanas laiks: 35 min.
• Porcijas: 20 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 913 kcal.
• Mērķis: cepšanai.
• Virtuve: Eiropas.

Pildījums, kas pagatavots saskaņā ar šādu recepti, ir pārsteidzošs pēc garšas un ļoti smaržīgs. Pēc receptes tiek izmantoti šampinjoni, taču tos var aizstāt ar citām vārītām sēnēm. Pirms tam noteikti norādiet, kāda veida iepriekšēja sagatavošana ir nepieciešama jūsu izvēlētajai šķirnei. Iegaumējiet šo gatavošanas recepti, un tā kļūs par vienu no jūsu iecienītākajām.

Sastāvdaļas:

• šampinjoni - 1 kg;
• malti melnie pipari - 2 šķipsniņas;
• sīpols - 6 gab .;
• sāls - 3 tējk;
• augu eļļa - 6 ēdamk. l.;
• maizes drupačas- 8 ēd.k. l.;
• olas - 4 gab .;
• skābs krējums - 6 ēdamk. l.

Gatavošanas metode:

1. Noskalo sēnes auksts ūdens. Žāvē, smalki sagriež.
2. Sīpolu nomizo un sasmalcina ar blenderi vai ar gaļas mašīnā.
3. Burkānus rupji sarīvē.
4. Uzkarsē pannu. Ielejiet tajā augu eļļu. Apcep sīpolu. Izklājiet svaigas sēnes un vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas, maisot, uz vidējas uguns.
5. Cieti vāra olas. Nomizojiet tos un izņemiet dzeltenumus. Pievienojiet sasmalcinātas sēnes un noņemiet pannu no uguns.
6. Sajauc ēdienu. Pievieno saldo krējumu, sāli, piparus un rīvmaizi. Samaisa, atdzesē un izmanto pīrāgiem.

no rabarberiem

• Gatavošanas laiks: 20 min.
• Porcijas: 20 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 421 kcal.
• Mērķis: cepšanai.
• Virtuve: Eiropas.

Apmēram līdz pavasara vidum rabarberu kāti nogatavojas un kļūst ļoti garšīgi, piesātināti ar vitamīniem. Šis dārzenis ir lieliski piemērots pīrāgu pagatavošanai. No tā ir ļoti vienkārši pagatavot pildījumu, tas neprasa daudz laika vai pūļu. Papildus pašiem rabarberiem, pēc receptes, tajā liek tikai cukuru un nedaudz malta kanēļa. Tas ir jāizlieto nekavējoties, to nevar novākt izmantošanai nākotnē.

Sastāvdaļas:

• rabarberu kāti - 700 g;
• malts kanēlis - 2 tējk;
• cukurs - 8 ēdamk. l.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet rabarberus zem tekoša ūdens.
2. Noņemiet ādu no kātiem.
3. Rabarberus sagriež ļoti plānos gabaliņos.
4. Sajauc dārzeņus ar cukuru un kanēli.

Ķirsis

• Gatavošanas laiks: 45 min.
• Porcijas: 20 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 935 kcal.
• Mērķis: cepšanai.
• Virtuve: krievu.

Ķirsis ir lielisks saldo pīrāgu pildījums. Ja visu pagatavojat pareizi, iegūstat smaržīgu pildvielu ar nelielu skābumu. Tas neizplatīsies kā ievārījums, tāpēc tas nesabojās jūsu ceptas preces. Pagatavot šo pildījumu ir neticami vienkārši. Vajadzēs ķiršus bez kauliņiem, nedaudz cukura un cietes. Šī pildviela ir lieliski piemērota citiem ēdieniem, piemēram, atvērtiem pīrāgiem.

Sastāvdaļas:

• ķirši bez kauliņiem - 1 kg;
• ciete - 4 ēdamk. l.;
• cukurs - 14 ēdamk. l.

Gatavošanas metode:

1. Ielieciet ogas dziļā karstumizturīgā traukā.
2. Pievieno cukuru, cieti.
3. Masu maisa, līdz ogu sulā izšķīdušas visas biruma vielas.
4. Novietojiet trauku uz spēcīgas uguns. Kad masa sasilusi, pagrieziet to uz leju. Vāra, maisot, līdz ķirši sabiezē.
5. Noņemiet no karstuma, atdzesējiet un izmantojiet.

Apple

• Gatavošanas laiks: 55 min.
• Porciju skaits: 8 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 824 kcal.
• Mērķis: cepšanai.
• Virtuve: Eiropas.

Ābolu pildījuma pagatavošana ir ļoti vienkārša. Ar to pīrāgi ir vienkārši pārsteidzoši, smaržīgi un maigi. Āboli receptei ir jāizvēlas pareizi. Jums vajadzētu ņemt saldskābās šķirnes. Pārgatavojušies augļi nederēs, tie var dot pārāk daudz sulas, un tas nav pārāk labi pārbaudei. Atcerieties, kā pagatavot ābolu pildījumu, un noteikti mēģiniet gatavot.

Sastāvdaļas:

• svaigi āboli - 1 kg;
• cukurs - 0,4 kg;
• sviests - 40 g;
• kanēlis - 2 tējk;
• ūdens - 100 ml.

Gatavošanas metode:

1. Ābolus nomizo un izņem serdes. Sagriež vidējos kubiņos.
2. Pannā izkausē sviestu. Izklājiet ābolus. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
3. Pievieno cukuru, augļus pārlej ar ūdeni. Ielieciet kanēli. Vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes, līdz āboli kļūst mīksti un viss šķidrums iztvaikojis.

• Gatavošanas laiks: 25 min.
• Porciju skaits: 8 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 973 kcal.
• Mērķis: cepšanai.
• Virtuve: Eiropas.

Pīrāgi un pīrāgi, pildīti ar zivīm, ir ļoti oriģināli ēdieni, kurus jau sen iecienījuši slāvi. Ir daudz recepšu, kā to pagatavot. Vārītas vai ceptas zivis kombinē ar rīsiem, svaigiem kāpostiem, kartupeļu biezeni. Sekojošā recepte piedāvā apvienot rozā lasi ar ceptiem sīpoliem un burkāniem un olām. Ēdiens ir vienkārši garšīgs un viegli pagatavojams.

Sastāvdaļas:

• rozā lasis - 0,8 kg;
• sāls, malti melnie pipari - pēc garšas;
• burkāni - 2 gab .;
• augu eļļa - 4 ēdamkarotes;
• sīpoli - 2 gab .;
• pētersīļi - 1 ķekars;
• vistas olas - 6 gab.

Gatavošanas metode:

1. Cieti vāra olas, atdzesē, nomizo.
2. Tīri dārzeņi. Sasmalciniet sīpolu, sarīvējiet burkānu. Apcep augu eļļā 5 minūtes.
3. Vāra zivis sālītā ūdenī 2-3 minūtes, atdzesē. Izņem kaulus un samīca ar dakšiņu.
4. Pievienojiet pannā malto zivi, sāli, piparus, minūti apcepiet.
5. Pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus, samaisiet un noņemiet pannu no uguns.
6. Olas sarīvē uz rupjās rīves, pievieno pārējiem produktiem. Vēlreiz samaisiet un izmantojiet.

Video

Vai tekstā atradāt kļūdu? Izvēlieties to, nospiediet Ctrl + Enter, un mēs to izlabosim!

Apspriest

Visgaršīgākie piedevas ceptiem vai ceptiem pīrāgiem - soli pa solim receptes saldu un sāļu gatavošana

Krievu viesmīlība ir pazīstama visā pasaulē. Mājsaimnieces jau sen ir slavenas ar savām spējām cept pīrāgus. Ne velti tautas sakāmvārds saka: "Būda nav sarkana ar stūriem, bet sarkana ar pīrāgiem."

Pīrāgu pagatavošanai ir daudz recepšu: lieli un mazi, vienam kumosam, cepti pannā un cepti cepeškrāsnī, atvērti un slēgti, dažādas formas (klasiskā, trīsstūrveida, apaļa).

Galvenais, kas atšķir dažādas receptes- tāds ir sastāvs, mīklas pagatavošanas metode un pildījums. Šodien mēs apskatīsim, kā pagatavot ikviena iecienītākos pīrāgus rauga krāsnī.

Veidi pīrāgiem

Rauga mīkla atkarībā no sastāva un pagatavošanas metodes ir sātīga, vienkārša un kārtaina. Sviesta mīklai raksturīgs augsts olu, sviesta, cukura un skābā krējuma saturs. To galvenokārt izmanto pīrāgu pagatavošanai ar augļu vai saldā biezpiena pildījumu.

Ir mīļotāji, kas gatavo no mīklas izstrādājumiem vai kartupeļiem. Saldās mīklas un sāļā pildījuma kombinācija ir neparasta.

Katrai saimniecei ir sava rauga recepte. Apskatīsim visizplatītākos.

Rauga mīklas gatavošana

Lai iegūtu bagātīgu rauga mīklu, vispirms ir jāsagatavo mīkla. Lai to izdarītu, 40 g svaiga rauga vai 14 g sausā rauga izšķīdina glāzē silta piena ar ēdamkaroti cukura. Tad pievieno 3 kaudzītas ēdamkarotes miltu.

Pēc sajaukšanas mīkla 20-30 minūtes jāatstāj siltā vietā, kur nav caurvēja. Kad redzat, ka mīkla ir “pielipusi”, kas ir pamanāms pēc tā, kā “vāciņš” izaudzis un parādījušies burbuļi, var sākt gatavot mīklu.

Šim nolūkam jums jāņem:

100 g cukura (saldajiem pīrāgiem var pievienot nedaudz vaniļas);

Vienkāršai pārbaudei pietiek ar dažām olām (jo biezāka mīkla, jo vairāk), trīs;

Puse iepakojuma sviesta;

šķipsniņa sāls;

3 glāzes miltu;

Ēdamkarote jebkuras augu eļļas.

Ja vēlas, mīklai pievieno nedaudz kurkuma, lai iegūtu skaistāku krāsu. Pienu var aizstāt ar kefīru vai skābo krējumu. Šajā gadījumā mīklas raugu atšķaida ar siltu ūdeni. ja vēlas, to aizstāj ar margarīnu vai dārzeņu-krējuma maisījumu.

Visas sastāvdaļas sajauc atsevišķā bļodā, sviestu iepriekš mīkstina, miltus izsijā, lai bagātinātu to ar gaisu un novērstu kunkuļus. Tas jāpievieno pakāpeniski un maisa vienā virzienā.

Mīklu izklāj mīcīšanai uz sausa dēļa vai galda, viegli pārkaisa ar miltiem. Ieeļļojot rokas ar augu eļļu, lai izvairītos no pielipšanas, mīklas gabals ir rūpīgi jāmīca, līdz tas kļūst plastisks un viendabīgs.

Lai mīkla, sākot augt, neaizplūst, to liek lielā katliņā, nedaudz pārkaisa ar miltiem un, apsedzot ar tīru, sausu dvieli, noliek siltā vietā uz 1-2 stundām.

Kad redzat, ka mīkla ir uzrūgusi un gandrīz nāk ārā no bļodas, tā ir jāmīca un jāatstāj, lai sasniegtu vairāk. To var izdarīt pāris reizes, pēc tam mīklu izklāj uz griešanas galda, lai pagatavotu gardus konditorejas izstrādājumus.

Rauga mīklas pīrāgu šķirnes

No mīklas, kas pagatavota, izmantojot rauga mīklu, ir iespējams izgatavot dažādus produktus. Tās var būt maizītes, kulebjaki, siera kūkas, Lieldienu kūkas un, protams, pīrāgi. Konditorejas izstrādājumi atšķiras pēc formas, izmēra un pildījuma.

Lielus pīrāgus veido loksnes vai cepeškrāsns trauka izmērā, pildījumu liekot starp apakšējo un augšējo kārtu. Dažreiz ir atvērti pīrāgi. Parasti tos gatavo ar augļiem un pārklāj ar dekoratīvu konditorejas režģi. Pasniedzot sagriež porcijās.

Mazie pīrāgi atšķiras pēc izmēra un formas un tiek veidoti laivu, koloboku un trīsstūru formā. Kad saimniece vienlaikus gatavo pīrāgus ar dažādi veidi pildījumus, nereti katram no tiem tiek izmantota cita forma.

Pīrāgi ar āboliem

Daudzi bērni un pieaugušie mīl saldos pīrāgus. Lai jūs nemocītu jautājums par to, kā cepeškrāsnī pagatavot rauga pīrāgus ar āboliem, zemāk tiek piedāvāta recepte ar fotoattēlu.

Gatavota pēc klasiskās receptes vai ar palielinātu kēksiņa daudzumu. Daudziem patīk mīkstāka un saldāka bāze.

Lai pagatavotu pildījumu, vislabāk ir ņemt saldskābo ābolus. Tos nomizo un sēklas, sagriež mazos gabaliņos vai berzē uz rupjās rīves. Lai pildījums nekļūtu tumšāks, tas jāpārkaisa ar citronu sulu. Āboliem ir labi pievienot kanēli. Dažām mājsaimniecēm patīk pievienot citrona miziņu, krustnagliņas, kardamonu.

Ābolu pīrāgu gatavošanas process

Gatavo mīklu uz galda vai dēļa sagriež mazās identiskās bumbiņās vistas olas lielumā. Pēc tam ar rullīti vai rokām no kunkuļiem mīca kūkas, kuru biezums ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Vieniem vairāk garšo mīkla, citiem – piedevas.

Neveidojiet kūkas pārāk plānas, lai pildījums neizplūstu un pīrāgi saglabātu savu formu. Lai pīrāgi neizmirktu, pirms ābolu dēšanas kūku var viegli apkaisīt ar kviešu krekeriem vai mannu. Pildījumu liek apļa vidū, lai malas būtu sausas.

Apstrādājamās detaļas galus savieno ar rokām, apkaisa ar miltiem vai ieziež ar augu eļļu, izveido ovālu pīrāgu un liek uz sagatavotas cepešpannas ar šuvi uz leju. Cepeškrāsns loksni var iepriekš ieeļļot ar augu eļļu vai izklāt ar cepamo pergamentu.

Pīrāgus liek vienu no otra attālumā, lai augot nesaliptu kopā. Lapu ar produktiem ievieto siltā vietā 10-15 minūtes. Tad, kad pīrādziņi nedaudz pacēlušies, tos no augšas un no sāniem jāapsmērē ar saputotu dzeltenumu, lai tie iegūst zeltainu garoziņu.

Cepšanas krāsnī iezīmes

Lai cepeškrāsnī iegūtu gardus rauga pīrāgus, jums jāievēro dažas prasības. Cepešpannu liek uzkarsētā cepeškrāsnī, produktus cep 180 grādu temperatūrā vidējā līmenī 30-40 minūtes atkarībā no pīrāgu lieluma.

Vārīšanas sākumā vēlams neatvērt durvis, lai mūsu laivas nenogrimtu.

Cepšanas procesu vislabāk ir vērot caur krāsns logu. Nevienmērīgas gatavošanas gadījumā ap malām, kad pīrāgi jau ir pārklāti ar garoza, varat tos apmainīt. Pēc kāda laika smaržīgā ābolu smarža ar kanēli parādīs, ka rauga pīrāgi cepeškrāsnī bija izdevušies!

Lapa ar gatavajiem izstrādājumiem jāpārklāj ar tīru, sausu drānu un jāļauj kādu laiku nostāvēties. Ābolu pīrāgi ir garšīgi gan uzreiz pēc cepšanas, gan atdzesēti.

Tradicionālie pīrāgi, kas pildīti ar kāpostiem no rauga mīklas

Rauga pīrāgus ar kāpostiem cepeškrāsnī cep no tradicionālās rauga mīklas tāpat kā iepriekšējā sadaļā.

Pildījumu var pagatavot no svaigiem vai skābiem kāpostiem. Svaigi smalki sagriezti un sautēti līdz pusgatavībai ar nelielu daudzumu saulespuķu vai olīveļļas. Pēc garšas pievieno sāli un melnos piparus, dažreiz dilles.

Kad pildījums atdzisis, tajā iemaisa vārītas sasmalcinātas olas. Uz vienas mazas kāpostgalvas parasti liek 3 olas.

Šī maize ir garšīga gan karsta, gan auksta. Rauga pīrāgus ar kāpostiem var uzsildīt cepeškrāsnī vai pannā ar nelielu daudzumu eļļas.

Pīrādziņi ar kartupeļu pildījumu

Visvieglāk un lētāk pagatavojami ir rauga pīrāgi ar kartupeļiem cepeškrāsnī. Šajā gadījumā tradicionālajai mīklai var pievienot nedaudz mazāk cukura.

Pildījumam nomizoti kartupeļi jāsagriež gabaliņos un jāizvāra kā kartupeļu biezenim. Pienu nevajag pievienot, lai pildījums neizplūst. Saspiestajiem kartupeļiem pievieno sviestu, dilles, sāli un piparus.

Atsevišķi uz neliela daudzuma saulespuķu eļļas apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai un pievieno mūsu pildījumam. Ja kāds, piemēram, bērns nevar ēst sīpolus, bez tā būs garšīgi.

Uz 1 kg kartupeļu vajag 100 g sviesta, nelielu sīpolu, 2 ēdamkarotes augu eļļas, sāli un piparus un zaļumus pēc garšas. Maltajai gaļai var pievienot arī vienas olas dzeltenumu. Pīrāgus pirms cepšanas ieziež ar saputotu dzeltenumu vai sviestu, kas piešķirs tiem garšu un spīdumu.

Rauga pīrāgus ar kartupeļu pildījumu cepeškrāsnī cep 180 grādu temperatūrā apmēram 20 minūtes. Šis garšo vislabāk, ja pasniedz karstu.

Pīrāgi cepeškrāsnī raugs ar gaļas pildījumu

Ja vēlaties pabarot savus vīriešus ar sāta sajūtu un uzdāvināt viņiem kaut ko garšīgu, sākot no mājās gatavota ēdiena līdz darbam, labākā izvēle- rauga pīrāgi ar ceptu. Gaļas pildījumu izvēle ir atkarīga no jūsu vēlmēm. Tos var pagatavot no jebkura veida gaļas vai mājputnu gaļas, iepriekš izvārītas un izrullētas caur gaļas mašīnā. Var izmantot jau gatavu malto gaļu vai pastēti.

Klasiskā recepte rauga pīrāgiem cepeškrāsnī ar gaļas pildījumu ietver gaļu ar sīpoliem. Uz mārciņu vārītas gaļas ņem vairākus sīpolus, kurus sagriež mazos gabaliņos un sautē līdz zeltaini brūnai. Pildījumam pēc garšas pievieno sāli un garšvielas.

To aukstu uzklāj uz mīklas kūkas vidus, malas saspiež, lai izveidotu vēlamo formu, kas var būt klasiska, trīsstūrveida vai apaļa.

Pīrāgus cep cepeškrāsnī parastajā veidā - 150-180 grādu temperatūrā, apmēram pusstundu.

Pīrāgi bez rauga uz kefīra

Ja nevēlaties jaukties ar mīklu un cept rauga pīrāgus, uz kefīra cepeškrāsnī tie izrādīsies maigi un gaisīgi!

Lai pagatavotu mīklu, jums būs nepieciešams:

0,5 kg miltu;

H. karote sāls;

glāze kefīra;

Art. karote cukura;

Šķipsniņa sodas;

2 ēd.k. ēdamkarotes margarīna, sviesta vai augu eļļas.

Olas ierīvē ar sāli un cukuru, pievieno eļļu. Maisījumu maisa, līdz iegūst viendabīgu sastāvu. Izsijātus miltus pievieno pakāpeniski, nelielās porcijās. Tad pievieno ar etiķi dzēstu sodu.

Kad mīkla pārstāj pielipt pie rokām un kļūst elastīga, tā jāpārklāj ar kaut ko un jānoliek malā, lai pieguļ. Pēc pusstundas var sākt veidot pīrāgus, kas būs garšīgi ar jebkuru pildījumu. Iegūtie produkti būs mīksti, gaisīgi un, galvenais, mazāk kaloriju saturoši.

Visām pārskatītajām receptēm ir ieteikuma raksturs. Katra saimniece izvēlas to, kas viņai un viņas ģimenes locekļiem ir vispiemērotākais. Turklāt virtuvē, kā jau it visā, ir vieta radošumam. Mainot mīklas sastāvu, izdomājot savus pildījumus, jūs varat bezgalīgi pārsteigt savu mājsaimniecību un draugus.