A csicsóka Helianthus tuberosus az Asteraceae család tagja, földes körte vagy napgyökér. Gyógynövényként és tápláló gyökérzöldségként termesztik.

A csicsóka szülőföldje - Észak Amerika, több évszázaddal ezelőtt hozták Európába, tökéletesen alkalmazkodott az orosz kerthez, de egy okból ritkán termesztik - minden kertésznek és kertésznek hiányzik belőle 6 hektár az összes kívánt terméshez, és a csicsóka - örök, több évig állandó helyen kell lennie a napon.

A csicsóka meglehetősen nagy növény, egyenes lágyszárú, belül üreges, ritkán elágazó, átlagosan 1,5-2 m magas, kedvező körülmények között körülbelül 3 m. A levelek sűrűek, szív alakúak, fogazott él. A virágzat körülbelül 6-8 cm átmérőjű kosarak, élénksárga nádvirággal. Gyümölcse achene. A növény minden föld feletti részét finom, sűrű serdülő borítja.

A csicsóka rizómái értékesek - őszre a gyömbérhez vagy édesburgonyához hasonló gumókat (módosított hajtásokat) növesztenek, némelyik hosszúkás, másik gömbölyű, mint a fehérrépa, színe világosbarnától fehérig változik, néha vörös vagy lila. Nagyon finomak és számos gyógyászati ​​tulajdonsággal rendelkeznek.

Milyen előnyökkel jár a csicsóka?

A csicsóka leveleit, szárait és virágait ízületi gyulladások főzetében használják. Ehhez vágja fel a tetejét egy késsel, és öntsön forrásban lévő vizet 5 evőkanál zöld és 2 csésze víz arányában. Forraljuk alacsony lángon 10 percig. Ezután hagyjuk állni 6-8 órán át, nyomjuk ki, és az oldattal gézborogatást tegyünk a fájó ízületekre.

A gumókat használják cukorbetegségre, főzésre, vagy frissen facsart gyümölcslevet igyanak meg, fél pohárral étkezés előtt 30 perccel, naponta háromszor.

A csicsókalevelek sörfőzését másokkal kombinálva májvédő szerként használják.

Csicsóka az étrendben

A csicsóka gyökere csodálatos összetételű; 100 g gumó tartalmaz: 2 g fehérjét (több mint bármely zöldség), 17,3 g szénhidrátot, amelyből 1,6 g élelmi rost, 9,6 g keményítő, 3,2 g cukor. A csicsókában nagyon kevés vitamin van, mikroelemek általában is, kivéve a foszfort - a foszfor tekintetében a csicsóka az első helyen áll a zöldségek és bogyók között, a vas pedig - a csicsókában 3,4 mg, az almában viszont csak 1,2 mg a vas.

A csicsókagumók egyedisége azonban a 11-17% közötti inulintartalomban rejlik. Az inulin a prebiotikumok csoportjába tartozó poliszacharid, jelenleg a táplálkozási szakemberek körében hírneve van: nem szívódik fel a vékonybélben, hanem a vastagbél hasznos mikroflórája (bifidobaktériumok és laktobacillusok) dolgozza fel, serkentve annak növekedését. . És mint tudjuk - egészséges bél - egészséges test(hagyjuk a dicsérő ódákat a radionuklidok és hulladékok eltávolításáról).

Csak a fokhagyma tartalmaz valamivel kevesebb inulint, de nyilvánvaló okokból nem lehet belőle sokat enni. De a csicsóka gumója nyersen és főzve is ehető. Íze édeskés, enyhén diós, és kiválóan illik salátákhoz vagy desszertekhez, valamint alacsony szénhidráttartalmú diéta (Dukane, Montignac diéta stb.) pékárukhoz.

Amúgy a csicsóka túlfogyasztása puffadáshoz és kólikához vezethet a belekben!

Csicsóka termesztése

A csicsóka könnyen termeszthető, a többi növényhez képest gyakorlatilag gond nélkül! Bár még mindig vannak követelmények, ha nem csak gumótermést, hanem nagyon jó termést szeretne elérni.

A csicsóka helye kellően megvilágított, lehet világos részárnyékban, mellette is terem gyümölcsfák, nem szégyenlős sem az alma-, sem a szilvafáktól, a lényeg, hogy kellően laza és lecsapolt a talaj. Jól növekszik tőzeges talajon vagy könnyű vályogon. A savasság a közel semleges vagy enyhén savas pH-t részesíti előnyben, 6,5-7 között. A csicsóka nem tűri a nehéz agyagos talajt!

Leszállás

A csicsókát kora tavasszal - április végétől vagy május elején vagy ősszel - ültetik. Ültessük sorokba 60-70 cm-es távolságra, 40-50 cm-es lépésekben A gumóktól 10-15 cm távolságra helyezzünk el bambusz- vagy fapálcákat harisnyakötőhöz.

Ha a talaj rossz, vagy korábban sok élelmet fogyasztó növényeket termesztettek a helyszínen, akkor a földet javítani kell. Például 1 négyzetméterre. m talajt, adjunk hozzá 7-8 kg humuszt, amelyhez adjunk hozzá 20 g ammónium-nitrátot, 20 g kálium-szulfátot, 30-40 g szuperfoszfátot és 400 g dolomitlisztet. Vagy minden lyukban 1 evőkanál hamu, 1 teáskanál nitrophoska és 1 teáskanál szuperfoszfát.

Vegyünk kis gumókat az ültetéshez, körülbelül 5-6 cm hosszúak. Egy nagy gumót feldarabolhat (a darabokat megszórja szénnel), de minden darabon legalább három szemnek kell lennie. Az évszaktól függően mélyre ültetik: tavasszal 8-9 cm, ősszel 12-15 cm.

Mit ültessünk csicsóka mellé

A csicsóka mellett kiváló szomszédok a hüvelyesek (bab, borsó), káposzta, retek, fehérrépa, hagyma (mindenféle), padlizsán, bogyós bokrok - ribizli, egres.

Petrezselymet és zellert ne ültessünk csicsóka mellé, mellé burgonyát és paradicsomot nem érdemes ültetni.

A csicsóka után erre a helyre érdemes erdei szamócát vagy epret ültetni. Bár a betakarítás után a gumók egy része még a talajban marad és kicsírázik, ezért a csicsókát kis terméssel vetésforgón kívül termesztik. Mégis jobb, ha nem 5 évnél tovább neveljük egy helyen.

A csicsóka gondozása

A több éve ültetett nagy csicsóka bokrok száraz, meleg időben időszakos etetést és öntözést igényelnek.

A fiatal ültetett bokrokat is gyomlálni kell. Amikor a csicsóka növekszik, eltömíti a szomszédos növényzetet, kertbe ültetve invazív lehet - a rizómák stólonjai elterjednek a föld alatt, és a szomszédos területeken csíráznak.

Tavasszal, a fiatal hajtások megjelenésével a csicsóka körüli talajt gyomtalanítani és lazítani kell, hogy javítsa a gyökerek légzését. Amikor a hajtások nőnek (május végén), a bokrokat le kell dombolni. Helyezzen csigacsapdákat a földre a bokrok közelében.

A szár növekedésével, ha a terület napos és nyitott a szélnek, a bokroknak végül támogatásra lesz szükségük. A bokor mellé rúddal hajthatsz, a szárakat jutával megkötheted.

A virágzás kezdetén a csicsóka szép virágoskert, de a virágzat elég sok tápanyagot vesz fel, így ha a kert díszítése nem fontos, vágjuk le a virágzatot, hagyjuk a töveket körülbelül 1,5-1,8 m hosszúságban.

Meleg időben a növényeket gyakrabban kell öntözni - a hatalmas levéltömeg sok vizet elpárologtat, bár a csicsóka szárazságtűrő és jól tűri a száraz időszakokat. Ha csak hétvégén járunk a kertben, szalmával takarjuk be a talajt a növények körül – így a talaj lélegzik, de megóv a túl gyorsan elpárolgó nedvességtől.

A teljes nyári szezonban többször (3-5 alkalommal) komposzttal boríthatja fel a csicsóka bokrokat. Ha fészkelő módon ültetik tovább nagy terület, havonta egyszer meg kell lazítani a sorokat.

Havonta egyszer műtrágyázzon mikro- és makroelemeket tartalmazó komplex műtrágyával, a műtrágya optimális összetétele 10-10-10 NPK arányú. A csicsóka nem szereti a felesleges nitrogént!

Ősszel - októberben, nem korábban, betakarítást végezhet úgy, hogy óvatosan felásja a talajt egy vasvillával. A gumók bőre vékony és könnyen megsérül, próbálja meg ne sérteni.

Csicsóka tárolása

A földből kiásott csicsókagumó legfeljebb két hétig áll el a hűtőszekrényben, majd puhává és íztelenné válik. Ezért, ha az ültetések nagyok, három dolgot tehet:

1. A kiásott csicsókatermést meghámozzuk, darabokra vágjuk vagy lereszeljük és lefagyasztjuk.
2. Ha a tél nem súlyos, akkor ősszel ne egyszerre ássuk ki a gumókat, hanem szükség szerint fokozatosan, szalmával vagy bármilyen más meleg talajtakaróval fedjük le. A gumók ásását addig folytathatja, amíg a talaj meg nem fagy.
3. Ássuk ki a gumók egy részét, és fagyasszuk le, vagy tegyük az alagsorba enyhén nedves tőzeg és homok keverékébe, körülbelül +2-es hőmérsékleten, és hagyjuk tavaszig a talajban – a tavaszi betakarítást ássuk ki, amikor a talaj felolvad. .

Ha ásott gumókat tárolunk, ügyeljünk arra, hogy 75-85%-os páratartalom mellett tároljuk – pl. körülbelül olyan, mint a sárgarépa.

Növekvő problémák

A csicsókában kevés a kártevő, és a zöldségfélékhez képest kevés a betegség. Leginkább lisztharmatban szenvedhet. Ha a kertedbe kerül, biztos lehetsz benne, hogy a csicsóka nem kerüli meg. Ellenőrző intézkedések, mint más növények esetében, a gombaölő szerekkel történő permetezés. A különösen érintett leveleket kíméletlenül távolítsa el. A szárak egy részét kivághatja, hogy könnyebben feldolgozható legyen, és csökkentse a bokor sűrűségét. A készítmények közül jobb a réz alapú készítmények használata: Bordeaux keverék, hom, oxichom, réz-oxi-klorid stb.

A csicsóka hibája miatt a kertben is felmerülhetnek növekedési problémák - kedvező talajokon (főleg tőzeg vagy könnyű vályog) meglehetősen agresszívan növekszik, és hajlamos elnyomni a többi növényt. Ezért ne ültessen csicsókát olyan területre, ahol a jövőben bogyót vagy zöldséget szeretne termeszteni, illetve ne szabályozza növekedését a tervezett területen túlmutató hajtások kiásásával.

Csicsóka receptek

A csicsóka bármilyen formában jó: nyersen, párolva, sütve.

A friss gumókat nem szükséges megpucolni – alaposan mossuk meg a héját, öntsünk rá forrásban lévő vizet, majd reszeljük fel. De a levegőben a csicsóka gumói oxidálódnak (sötétednek), mint a burgonya, hogy ne veszítse el megjelenését, meglocsoljuk citromlével.

Ha a csicsókát leveshez tisztítja, azonnal merítse hideg vízbe.

Csicsóka leves szalonnával

• 1 közepes burgonya (kb. 200 g)
• ugyanennyi csicsóka gumó (kb. 200 g)
• 100 g szeletelt bacon
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 liter csirkehúsleves
• frissen őrölt fekete bors
• kis csokor friss metélőhagyma

A burgonyát és a csicsókát meghámozzuk, kb 5-6 mm-es csíkokra vágjuk, felöntjük a húslevessel és felforraljuk. Ha felforrt, 15-18 percig főzzük.

Ekkor a szalonnát finomra vágott fokhagymával megpirítjuk. Ha kész a burgonya és a csicsóka, adjunk hozzá bacont, forraljuk fel és vegyük le a tűzről.

Tálaláskor megszórjuk zöldhagymával.

Rántott csicsóka

• 500 g csicsóka
• 1/3 csésze olívaolaj
• 2 evőkanál szárított kakukkfű
• 1 evőkanál darált fokhagyma

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A csicsókát meghámozzuk és kb 2 cm-es darabokra vágjuk.

Keverd össze olivaolaj, kakukkfű, fokhagyma és só egy nagy tálban. Helyezze a csicsókát a keverékbe, és keverje össze.

A szeleteket egyenletes rétegben egy tapadásmentes tepsire tesszük, és a sütőbe tesszük. A középső rácson kb 30-35 percig sütjük, amíg a csicsóka megpuhul.

A csicsókát így sütheti más zöldségekkel, és készíthet zöldségválasztékot: kaliforniai paprika, hagyma, cukkini és csicsóka. Édes íze van, de nem olyan, mint az édesburgonya – jó köret baromfi- vagy sertéshúshoz.

Csicsóka desszert

• 200 g csicsóka
• 200 g alma vagy körte
• 50 g mogyoró
• 20 g étcsokoládé
• 1 evőkanál. kanál kókusz
• 1 üveg natúr joghurt
• cukor vagy fruktóz opcionális (méz is lehetséges)

A csicsókát és az almát kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a darált mogyorót, a kókuszt és a joghurtot. Édesítsd meg. Vázába tesszük és megszórjuk reszelt csokoládéval.

Csicsóka, vagy földes körte, gumós napraforgó ( Helianthus tuberosus) az Asteraceae családjába tartozó lágyszárú évelő növény. Ezt a hihetetlenül szerény növényi növényt elsősorban ízletes és egészséges gumók betakarítására termesztik. Az orvosok cukorbetegek számára ajánlják. A növény más részei is gyógyhatásúak. Ennek a zöldségnek nincs komoly ellenjavallata, kivéve a csicsóka egy adott szervezet általi intoleranciáját.

A csicsóka az egész világon híres

A franciák és a britek a 17. század elején fedezték fel az egzotikus zöldség ízét Amerikából. Felmérték, és Hollandiába küldték. Az ínyencek megfőzték a gumókat, és vajjal fogyasztották a tengerentúli finomságot. Oroszországban a csicsókát sokáig csak mézként és gyógynövényként termesztették. Az emberek nem szerették a gumók szokatlan ízét és furcsa megjelenését, ezért ritkán készítették el.

A 20. század közepén új termő növényt fejlesztettek ki - a csicsóka és a napraforgó hibridjét. Felhívták Csicsóka . Manapság új, ízletes, édeskés gumójú csicsókafajtákat lehet vásárolni, amelyek magas inulintartalmúak.

A csicsókát még északon is termesztik, mert... gumói erős fagyok idején nem romlanak el a talajban. Télen megfagynak anélkül, hogy a kiolvasztás során elveszítenék legjobb tulajdonságaikat. A gumók pektintartalma nem változik, de az inulin enyhén csökken.

A télre a földben hagyott gumókat tavasszal a lehető legkorábban ki kell ásni. Menjen oda, mielőtt elkezdenek kihajtani.

A csicsóka összetett gyökérrendszerrel rendelkezik. A legtöbb a felszínhez közel van. A fő gyökér mélyen a talajba kerül, hogy száraz időben is nedvességet nyerjen.

A gumóknak van különböző formák. Oválisak, körte alakúak és orsó alakúak. Súlyuk 10-150 g. A vékony héj színe nemcsak sárga vagy fehéres, hanem rózsaszín vagy lila is.

Az oldalamon csicsóka található vékony barna és fehéres színű bőrrel

A csicsóka gumói hihetetlenül egészségesek: sok káliumot, kalciumot, magnéziumot, mangánt, szilíciumot és vasat tartalmaznak. Gazdag C-vitaminban, PP-ben és B-vitaminban: tiaminban és riboflavinban.

Egy általam ismert kardiológus azt tanácsolja minden szívbetegnek, hogy egyen csicsókát. A csicsókát a fogyni vágyók is megengedhetik maguknak. A gumókban olyan kevés a keményítő, hogy nem tudja elrontani a figurát, és a zöldség tápértéke sem alacsonyabb, mint a burgonya. Sugárterhelésre már minimális dózisban is ajánlott. Különösen olyan helyeken, ahol magas a sugárzás szintje, és ha gyógyászati ​​célú sugárzásnak vannak kitéve.

Csicsókával kényeztetjük magunkat

Sok könyv és cikk született a csicsóka gyógyászati ​​tulajdonságairól. Nézzünk meg néhány olyan ajánlást, amelyet mind a hivatalos, mind a etnotudomány.

Gyógyszert vásárolhat a gyógyszertárakban" Hosszú élet", melynek hatóanyaga a csicsóka gumó koncentrátuma. Ez az ásványi anyagok és az inulin további forrása. A gyógyszer növeli a szervezet immunvédelmét, normalizálja a bél mikroflóráját, szabályozza a szervezet szénhidrát-anyagcseréjét. A legfontosabb dolog a cukorbetegség megelőzése és átfogó kezelése.

Gumók. Fogyasztható nyersen, párolva, főzve, sütve és szárítva. A terápiás adag körülbelül 50 g friss gumó, amelyet a főétkezés előtt naponta kétszer-háromszor adnak a salátákhoz, vagy szárszerűen megrágják. Azonnal meglocsoljuk citromlével, vagy hogy a gumók ne sötétedjenek el a bennük lévő vastól.

Friss gyümölcslé (só nélkül) erősíti a szervezetet, semlegesíti a méreganyagokat és eltávolítja a sókat. Cukorbetegség, vérszegénység, súlyos szív- és érrendszeri rendellenességek és demencia esetén kell szedni. A gyümölcslevet kis kortyokban igya meg naponta 2-3 alkalommal. Vízzel hígítható. A csicsóka és a sárgarépalé nagyon jót tesz a szemnek. Főleg rövidlátás esetén. Ha néhány hónapig issza ezt a keveréket, helyreállíthatja látását.

Segíti a gyomor-bélrendszeri betegségek és az érelmeszesedés súlyosbodását jól megfőtt gumókból készült püré . Van egy szabály, amelyet nem szabad elfelejteni: a gumókból származó gyümölcslevet és pürét felhasználás előtt készítik el, és nem tárolják későbbi felhasználásra.

Íme még néhány tipp: kása héjas, főtt csicsókagumókat térdborogatáshoz használnak. Ha egy nyers gumót finom reszelőn lereszelsz és 15 percre maszkot készítesz vele, akkor arcbőröd puhává és rugalmassá válik.

Krónikus betegségek súlyosbodására és az immunitás növelésére 1-2 evőkanál szárított csicsóka por öntsünk fel 0,5 liter forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni 30-40 percig. A lehűtött italt leszűrjük, és fél pohárral naponta 2-3 alkalommal 15 perccel étkezés előtt megissza. Megelőző és terápiás tanfolyam - 30 nap. Torokfájás esetén a vízzel hígított levet vagy kamilla- és körömvirágfőzetet használnak gargarizálni. A léhez adhatunk egy kanál almaecetet vagy néhány csepp propolisz tinktúrát.

A csicsóka a cukorbetegek első számú zöldsége. Ha gyakran eszik csicsókát, sok komplikációt elkerülhet. diabetes mellitusés javítja a teljesítményt.

Virágok(friss és száraz). Ez gyógyszer, ami segít a memóriavesztés és a fáradtság ellen. Úgy főzik, mint a teát, és isznak belőle. Emlékeztetni kell arra, hogy mézet nem szabad beletenni forró víz(60% C felett), hogy ne váljon egészségre veszélyes gyógyszerré.

Fényes csicsóka virágok

Vérszegénység és szívritmuszavar esetén vöröshere virágot adnak a csicsóka virágaihoz. A csicsóka és a réti lóhere virágainak keveréke segít szív- és veseödéma esetén. A szem alatti ödémát és duzzanatot virágforrázattal átitatott vattakorongok tüntetik el. Körülbelül 10 percig tartják őket.

Megfázás esetén szárított csicsókavirágból, ökörfarkkóróból és szederlevélből készült teát igyunk. Ez a csodálatos gyógymód gyorsan hat.

A csicsókavirágból készült vodka tinktúra segít érelmeszesedés, megnövekedett koponyaűri nyomás és fülzúgás esetén. Így készül: töltsön meg egy literes üvegpalackot friss virágokkal, és töltse meg kiváló minőségű vodkával. Hagyja pár hétig sötét helyen, naponta rázva. Ezt követően a virágokat leszűrjük és kinyomkodjuk az üvegből. A kezelés menete kb. három hónap, igyon meg napi 1 evőkanál. l. éjszakára. A tinktúra sok betegségben segít. Még a fogfájást is csökkenti.

Levelek. Gyógyászati ​​célokra jobb olyan leveleket gyűjteni, amelyek még nem virágoztak. Csodálatos teát főznek. Az összegyűjtött csicsókalevelekhez iván tealeveleket adunk. Először egy vászon- vagy pamutzacskóban (régi párnahuzatban) tárolják, amelyet műanyag fóliába csomagolnak. A levelek egyidejűleg sötétednek. Ezt követően alaposan dörzsölje át őket a kezével, hogy a lé elkezdjen kitűnni. Ezután a masszát ollóval vagy késsel összetörjük, néhány órán át állni hagyjuk, majd megszáradni. Ennek az ízében és gyógyászati ​​tulajdonságaiban egyedülálló tea főzete természetes erjedésen átesett, megfeketedett levelekkel keverhető.

A csicsóka, a szeder, a csipkebogyó és a homoktövis friss leveleiből készült főzet kiváló gyógymód a haj erősítésére. Ez a keverék szárítható és megfázásos teaként főzhető.

A menopauza idején és pajzsmirigybetegségek esetén a csontritkulás megelőzésére a csicsóka leveleit ill. dió(cserélhető a dió belső lapjaival), majd öntsünk rá forrásban lévő vizet. A legjobb, ha vizet használ, amelyben a szilícium feküdt. Úgy tartják, hogy a fekete kő gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik.

Szárak. A metszőollóval apró darabokra vágott friss szárat megszárítva főzhetjük, és folyadékot adhatunk a fürdőhöz. Így kezelik a mozgásszervi rendszer számos betegségét. A forró húsleves fürdők javítják a kezek és lábak állapotát „görbe” ujjakkal.

Csicsóka gumók tárolása

A tél előtti időszakban le kell vágni a növény föld feletti részét, alacsony csonkokat hagyva. A magas töveket metszőollóval azonnal darabokra vágom, és a bokrok alá helyezem, hogy szigeteljem a gyökérrendszert és felfogjam a havat.

A gumók héja vékony, így zárt térben tárolva kiszáradhatnak vagy petyhüdtté válhatnak. Jobb, ha egy kis termést műanyag zacskókba vagy műanyag edényekbe tesz, és hűtőszekrénybe helyezi. Ott azonban nem fér el sok gumó. Télen a pincében vagy szigetelt helyen tárolják az erkélyeken, garázsokban stb. Csicsókát tartok műanyag vödrökben az alagsorban. Ültetéskor megszórom száraz homokkal, és a gumókon hagyom a megmaradt száraz földet. A tetejét lazán lefedem fedővel.

A gumókat hideg helyen kell tárolni. Így hosszabb ideig frissek maradnak.

Csicsóka - állati táplálék

A csicsóka annyira szerény, hogy különösebb gondosság nélkül is termeszthető. Ez a növény gyakran elvadul, de továbbra is gumókat növeszt. A háziállatok etetésekor nemcsak a „gyökereket”, hanem a „tetejeket” is használják.

A csicsóka sok zöld tömeget termel. A háztól nem messze vannak üres telkek, ahol benőtt csicsóka. Egerek és más állatok szaporították. Néha az emberek a gazzal és konyhai hulladékkal teli talicskákat a kerítésen túlra, vagy a közeli erdőbe és szakadékba dobják. A csicsóka csomók is oda kerülnek. Megfelelő körülmények között csírázik.

Csicsóka bozót a falu kerítése mögött

Számos recept

Saláta friss csicsókával. Nálunk salátát eszünk reszelt (finom reszelőn finomabb) csicsókával és nyers sárgarépával. Adjunk hozzá reszelt és fűszernövényeket. Meglocsoljuk citromlével vagy almaecettel, megsózzuk, majd a salátát tejföllel és apróra vágott fokhagymával ízesítjük. Az összes zöldséget és az olvasztott sajtot elektromos húsdarálón átengedheti, és a salátát majonézzel vagy tejföllel ízesítheti.

Csicsóka és sárgarépa palacsinta. A csicsókát és a sárgarépát meghámozzuk és finom reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, az apróra vágott petrezselymet, a tojást és a lisztet, majd sózzuk. Keverjük össze mindent és süssük növényi olajban (szagtalan) fedő alatt. Tejföllel tálaljuk. 500 g csicsókához pár nagy sárgarépát, két tojást és néhány evőkanál lisztet kell venni. Finomabb lesz, ha a palacsinta főzése közben reszelt sajtot szórunk a tetejére, és fedő alatt hagyjuk megolvadni.

Hasonló módon készül a csicsókából és cukkiniből vagy burgonyából készült palacsinta.

Főtt csicsóka. A gumókat 15-20 percig pároljuk és körülbelül 25 percig vízben. Főzéskor kaprot és zellerszárat teszek bele (a fagyasztóból). Majd hozzáadom a sót és a vajat, a fűszernövényeket és egy pár gerezd reszelt fokhagymát.

Tea. Megjegyeztem ezt a receptet:

...főzz le egy csicsókalevelet, hígítsd fel tejjel és próbáld ki a „harapást” mézzel, meg tudod csinálni méz nélkül és cukor nélkül is – biztosan többet akarsz!” (B. Annenkov „Ne zavarja a kertet lapáttal és ekével”).

© Alla Anashina, www.site

© Webhely, 2012-2019. A podmoskоvje.com oldalról szövegek és fényképek másolása tilos. Minden jog fenntartva.

(function(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A) -143469-1", renderTo: "yandex_rtb_R-A-143469-1", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(this , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

A cikkben a csicsókát tárgyaljuk. Megmondjuk, hogyan néz ki és hogyan használják ezt a növényt, hogyan kell megfelelően gyűjteni és tárolni. Megtudhatja, hogyan hasznos a csicsóka cukorbetegek és terhes nők számára, és miért ajánlott a diétázók számára.

A csicsóka vagy gumós napraforgó az Asteraceae családba tartozó nagyméretű évelő lágyszárú növény, föld alatti gumókkal. Latin neve - Heliаnthus tuberosus. Népiesen földkörtének, hagymának, barabolának, csicsókának, napgyökérnek, kínai burgonyának nevezik a növényt.

Hogy néz ki

A csicsóka megjelenése (fotó) a virágzási időszakban nagyon hasonlít a napraforgóéhoz, csak kisebb fejjel. A növény magassága néha meghaladja a 2,5 métert.

A szár egyenes, merev szőrszálak borítják. A finom bőrű ember akár meg is karcolódhat tőle. A növény teteje elágazó.

Levelei fogazatúak, levélnyélesek, serdülők. Az alsó levelek tojásdadok vagy szív alakúak, egymással szemben. A felső levelek hosszúkás-tojásdad vagy lándzsa alakúak, váltakoznak.

A sárga vagy világos narancssárga színű virágzat barna maggal rendelkező kosarak formájában eléri a 4-10 centiméter átmérőjét. A növény a nyár második felében kezd virágozni, szinte a fagyokig virágzik.

A gyökérrendszer nagyon erős. Mélyen a földbe megy. A föld alatti hajtásokon (stolonokon) legfeljebb 30 ehető gumó képződik. A gumók színe típustól függően fehér, sárga, lila vagy piros. Sokan káposztaszárra vagy fehérrépára emlékeztető csicsókát kóstolnak. A gumókat a talajban áttelelni hagyhatjuk, fagyállóak és jól tűrik nagyon hideg.

Gyümölcse achene. Az ősz első felében érik.

Hol nő

A növény nagyon szerény, és egyáltalán nem igényel gondozást. Az élőhely mindenhol ott van. Nem fél a kártevőktől. Nem fél a gaztól. Előnyben részesíti a gazdag talajt és a magas fényt, de szegény savanyú talajokon is megnőhet részleges árnyékban.

Európában, Kis-Ázsiában és Délkelet-Ázsiában, Afrikában termesztik. BAN BEN vadvilág megtalálható Észak-Amerikában.

Csicsóka gumók

A növényt takarmányozási, műszaki és élelmiszeripari célokra termesztik.

A csicsóka magas tápértékkel és tápértékkel rendelkezik. A népi gyógyászatban elterjedt. A növény fő gyógyító tulajdonsága a vércukorszint csökkentése.

Kémiai összetétel

A csicsóka értéke gazdag kémiai összetételének köszönhető. A növény a következőket tartalmazza:

• inulin;
• cellulóz;
• Vas;
• mangán;
• kalcium;
• magnézium;
• kálium;
• nátrium;
• szilícium;
• cink;
• fehérjék;
• pektin;
• aminosavak;
• szerves és zsírsavak;
• C-, PP-, B1-, B2-, B6-vitamin.

Gyógyászati ​​tulajdonságok

A csicsóka a következő gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik:

• immunstimuláló;
• hipoglikémiás;
• nyugtató;
• helyreállító;
• gyulladáscsökkentő;
• tonik;
• atheroscleroticus;
• hashajtó.

A csicsókát a következő betegségek kezelésére és megelőzésére használják:

• urolithiasis betegség;
• köszvény;
• vashiányos vérszegénység;
• anyagcserezavarok, elhízás;
• sólerakódások;
• magas vérnyomás;
• cukorbetegség.

A csicsóka segít növelni a hemoglobint. Jó a hasnyálmirigynek. Semlegesíti az emberre gyakorolt ​​negatív hatásokat környezet. A gyökérzöldség eltávolítja a szervezetből a nehézfémsókat és a felesleges radionuklidokat.

A növény stabilizálja a cukor- és koleszterinszintet. Normalizálja az anyagcsere folyamatokat, eltávolítja a salakanyagokat és a méreganyagokat a szervezetből. Elősegíti a szövetek regenerálódását, normalizálja a bél mikroflóráját. Csökkenti az étvágyat, enyhe hashajtó hatású, megszünteti a székrekedést és a hasi fájdalmat.

A csicsóka magas vérnyomás esetén javasolt. Alkalmas az érelmeszesedés megelőzésére.

Gastritist, vastagbélgyulladást, fekélyeket kezelnek. Jól segít gyomorégés esetén. Koleretikus tulajdonságokkal rendelkezik.

Hogyan kell gyűjteni

A csicsóka szárát szeptember második felében kezdik levágni a fagyokig. Gyűjtéskor hagyjunk 20-25 centimétert a föld feletti részből, emiatt a talajban maradt gumókat etetjük.

Tavasszal ássuk ki a gumókat. Ha ezt ősszel tette, akkor a pincében tárolja 0 C és +2 C közötti hőmérsékleten. Helyezze a gumókat egy fadobozba, minden réteget megszórva homokkal. A csicsóka tárolásának módja hasonló az összes gyökérzöldség tárolásához.

A gumók hűtőszekrényben is tárolhatók. Ehhez alaposan öblítse le és vágja apró szeletekre. Árnyékos, jól szellőző helyen szárítjuk. A gumók eltarthatósága 1 év.

Hogyan kell használni

BAN BEN gyógyászati ​​célokra Csicsóka gyökerét használják, a csicsóka gumójából port, főzeteket, forrázatot, szirupot készítenek. A növény leveleiből és gumóiból sok ízletes és alacsony kalóriatartalmú ételt készíthet.

Ha boltban vagy piacon csicsókát választunk, ügyeljünk a gyökérzöldség héjára. Nem lehet rajta sérülés vagy ránc.

Használja a csicsókát frissen és főzve önálló ételként vagy saláták részeként. Jól passzol a paradicsomhoz, uborkához, retekhez, retekhez, különféle zöldekhez, körtéhez, birsalmához.

A csicsókát főzik, sütik, párolják, párolják, befőzik, erjesztik, szárítják, savanyítják. Szárított formában a gyökérzöldséget sütéshez használják.

Hozzáadják szeletekhez, palacsintához, levesekhez, krémlevesekhez, köretekhez, rakott ételekhez és gyümölcslevekhez.

Ugyanakkor a csicsóka hőkezelés után a lehető legnagyobb mértékben megőrzi az összetételében szereplő hasznos anyagokat.

Cukorbetegség esetén

A csicsóka szerepel az 1-es és 2-es típusú diabetes mellitusban szenvedő betegek étrendjében. Számos módja van a csicsóka használatának erre a betegségre.

A csicsóka fogyasztható nyersen, főzve, sütve vagy pácolva. Még mindig a friss gumókat tartják a leghasznosabbnak. Egyszerűen szeletekre vágva, vagy zöldségsalátákhoz adhatjuk.

Egyes emberek számára a hagymás gumók retek, fehérrépa vagy spárga ízűek. Enyhén csípős ízük van, ezért nem szükséges sót és fűszereket hozzáadni. A táplálkozási szakértők azt tanácsolják a cukorbetegeknek, hogy teljesen kerüljék a burgonyát, és cseréljék ki csicsókával. Jelentősen kevesebb kalóriát tartalmaz, ami csökkenti a súlyt, ami nagyon fontos a cukorbetegségben.

Fontolja meg a csicsóka gumóiból származó gyümölcslé receptjét, amely hasznos lesz a cukorbetegek számára.

Hozzávalók:

1. Csicsóka - 0,5 kg.

Hogyan kell főzni: Jól öblítse le a gumókat folyó víz alatt, és szárítsa meg egy kicsit. Húzza át őket egy húsdarálón, és gézzel nyomja ki a levet a kapott pépből.

Hogyan kell használni: Vegyünk 100 ml gyümölcslevet 15 perccel étkezés előtt. A kezelés időtartama 30 nap. A gyümölcslevet egész nap kell használni. Másnap már nem alkalmas.

Eredmény: Az anyagcsere normalizálódott. Stabilizálja a vércukorszintet.

Csicsókából alkoholos infúziót is készíthet. Ehhez szüksége lesz a növény friss leveleire. Alkohol helyett vodkát is használhat. Válassz alkoholt jó minőségű, vigyázz a helyettesítővel.

Hozzávalók:

1. Csicsóka (levelek) - 0,5 kg.
2. Vodka - 1 l.

Hogyan kell főzni: Öntse vodkával a leveleket, és tegye sötét helyre 2 hétre. Ezután szűrjük le.

Hogyan kell használni: Vegyen be 2 evőkanál tinktúrát naponta 3 alkalommal étkezés előtt. Az infúzió vízzel hígítható. A kezelés időtartama 14 nap.

Eredmény: Csökkenti a vércukorszintet. Erősíti a szív- és érrendszert.

Cukorbetegek számára is alkalmas a csicsóka gyökeréből készült kávé és tea. Mivel a cukorbetegség szigorú étrendi korlátozásokat igényel, a csicsókából készült ételekkel változatossá teheti menüjét. A gumókból salátát, rakott vagy levest készítünk.

Fogyáshoz

100 gramm csicsóka mindössze 70 kcal-t tartalmaz. Alacsony kalóriatartalma miatt a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy a súlyfelesleg elvesztése esetén vegye be az étrendbe.

Fogyáshoz használhatja a csicsóka gumóiból frissen facsart levet. Igyon 50 ml italt reggel és este 2 hétig. Ha szükséges, ismételje meg a tanfolyamot 14 nap elteltével.

Nézzük meg, hogyan készítsünk csicsóka alapú pörköltet lencse hozzáadásával. Az étel alacsony kalóriatartalmú, és ugyanakkor változatossá teszi a diétán lévő személy étrendjét.

Szükséged lesz:

• friss csicsóka gumó - 250 gramm;
• lencse - 100 gramm;
• kaliforniai paprika - 100 gramm;
• csiperkegomba - 8 db;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• babérlevél- 1 db.;
• só ízlés szerint;
• napraforgóolaj - 50 ml;
• víz - 400 ml.

Hogyan kell főzni:

1. A csicsókát apró kockákra vágjuk, és serpenyőben 5 percig sütjük.
2. Az enyhén pirított gumókhoz adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, hagymát, gombát és paprikát. Pároljuk további 10 percig.
3. A zöldségeket felöntjük vízzel, hozzáadjuk az előre beáztatott lencsét, felforraljuk és fél órát lassú tűzön kelesztjük.
4. A tűz lekapcsolása előtt adjunk hozzá babérlevelet és sót.

Kalóriatartalom:

100 g termék kalóriatartalma 358 Kcal.

Az étel tálalható köretként sovány halhoz vagy főzve csirkemell vagy önálló ételként használható.

Természetesen nem mindenki fogja azonnal észrevenni a csicsóka fogyasztásának eredményét. Itt figyelembe kell venni egyéni jellemzők minden ember teste. Szeretnénk emlékeztetni arra is, hogy minden fogyást célzó diétát kísérnie kell a fizikai aktivitás, sportolni. Ügyeljen a napi étrendre, zárja ki a „rossz” ételeket, igyon több tiszta vizet (legalább 1,5-2 litert), és hagyjon fel a rossz szokásokkal.

Egyéb felhasználások

A csicsókát a kozmetológiában is használják. Ez alapján olyan maszkot készíthet, amely hatékonyan simítja ki az arcon lévő ráncokat.

Hozzávalók:

1. csicsóka (gumó) - 1 db.

Hogyan kell főzni: A gyökeret meghámozzuk és jól megmossuk. Finom reszelőn lereszeljük. Tegyük vékony rétegben gézre, fedjük le még egy réteg gézzel a tetejére.

Hogyan kell használni: Vigye fel az arcra. Az eljárás időtartama 20 perc. A maszk eltávolítása után mossa le hideg vízzel, és kenje be tápláló krémet. Az ilyen maszkokat hetente 2-3 alkalommal ajánlatos felvinni az arcra.

Eredmény: A bőr feszesebbé és simábbá válik. A ráncok kisimulnak.

Használható-e a csicsóka terhesség és szoptatás alatt?

A nőgyógyászok azt tanácsolják a kismamáknak, hogy vegyék be ezt a zöldséget a szokásos étrendjükbe. A terhes nők gyakran szenvednek székrekedéstől, a csicsóka pedig enyhe hashajtó hatású. Ez különösen igaz a terhesség késői szakaszára.

A baraboli gumókban található kalcium erősíti az anya és a születendő baba csont- és fogrendszerét, jótékony hatással van a haj szerkezetére.

Az aminosavak hozzájárulnak a gyermek izomszövetének kialakulásához. Ezért a csicsóka fogyasztása nem csak terhesség, hanem szoptatás ideje alatt is ajánlott.

A csicsóka immunstimuláló és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, ami jótékony hatással van az anya és a baba szervezetére. Nál nél szoptatás megvédi a nőt és a babát a fertőzésektől.

Lehet-e adni csicsókát gyerekeknek?

Ez a zöldség felnőttek és gyermekek számára egyaránt alkalmas. A csicsóka a következő hatással van a gyermek testére:

• javítja az emésztést;
• megszünteti a diszbiózist a belekben;
• normalizálja a vérképet;
• erősíti az immunrendszert;
• növeli a szervezet fertőzésekkel szembeni ellenálló képességét.

A hematológusok azt javasolják, hogy a barabolát vegyék be az alacsony hemoglobinszintű gyermekek étrendjébe. A betegség kezelése során leggyakrabban egy megfelelően beállított étrend sokkal gyorsabban visszaállíthatja a vörösvértestek szintjét.

Ellenjavallatok

A növény teljesen biztonságos. Az egyetlen ellenjavallat az egyéni intolerancia. Ha először használ csicsókát, először korlátozza magát egy kis adagra.

Felhívjuk figyelmét, hogy a csicsóka puffadást okozhat. Ne használja a gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodásának időszakában.

Ne keverje össze a csicsókát zsályával és citromfűvel. Ezekkel a gyógynövényekkel való kölcsönhatás a csicsóka összes gyógyító tulajdonságának elvesztéséhez vezet.

Osztályozás

Taxonómiai pozíció:

• Terület: eukarióták.
• Királyság: Növények.
• Osztály: Virágok.
• Osztály: Kétszikűek.
• Rend: Asteraceae.
• Család: Asteraceae.
• Nemzetség: Napraforgó.
• Típus: csicsóka.

Fajták

Összesen körülbelül 300 faja van ennek a növénynek. Mindegyik különbözik egymástól a rizóma méretében. Egyes fajok nem alkalmasak táplálékra.

A legnépszerűbb ehető csicsókafajták:

• fehér;
• piros;
• koraérettség;
• fusiform;
• "Érdeklődés";
• – Palat.

Ha többet szeretne megtudni a csicsókáról, nézze meg a videót:

Csicsóka infografika

Fotó a csicsókáról, az övé előnyös tulajdonságaités alkalmazás:
Infografika a csicsókáról

Mire kell emlékezni

1. A csicsóka elsősorban a cukorbetegek számára alkalmas. A zöldséget fogyaszthatjuk nyersen, főzhetjük belőle különféle ételekhez, vagy felhasználhatjuk főzetek, főzetek készítésének komponenseként.
2. Vegyen be a csicsókát az étrendjébe, ha úgy dönt, hogy lead néhány plusz kilót. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a burgonyát csicsókával cseréljék ki.
3. A csicsóka jól tisztítja a gyomor-bélrendszert, normalizálja a vércukor- és koleszterinszintet. Gyakorlatilag nincs ellenjavallata, így az egész családnak megfelelő ételek készíthetők belőle.

A „csicsóka” szó sok ember számára ismeretlenül hangzik. Kár, hogy egy ilyen csodálatos gyökérzöldségnek méltatlanul alacsony a népszerűsége. Meghívjuk Önt, hogy tanulmányozza együtt a csicsókát, ennek a terméknek a jótékony tulajdonságait és ellenjavallatait, valamint néhány receptet ízletes és tápláló ételek elkészítéséhez.

Eredettörténet

A tiéd szokatlan név A gyökérzöldség az észak-amerikai indián törzs nevéből származik - csicsóka. Az Amerikai Nagy-tavak területein kétezer évvel ezelőtt kezdtek el egy egyedülálló növényt termeszteni. A csicsóka a krumpli előtt került Európába. Ez a 16. században történt francia telepesek segítségével, akik 1610-ben ismeretlen gumóknak köszönhetően megúszták az éhínséget. Franciaországban a csicsóka nagyon népszerű volt, és elkezdték termeszteni, mint kultúrnövényt. Hamarosan felváltotta a burgonya, amely nagyobb termést mutatott és semleges ízű volt. Fokozatosan a csicsóka átkerült a kategóriába ínyenc növényekés méltatlanul kevés figyelmet kezdett kapni az emberektől.

A zöldség csak a múlt század harmincas éveiben terjedt el Oroszországban. Ezt nagyban elősegítette a N. I. Vavilov akadémikus által szervezett e kultúra tanulmányozásával foglalkozó Össz-Uniós Konferencia. Egy kiváló tenyésztő adott rajta Részletes leírás növényt, és mindenütt a csicsóka termesztésére szólított fel. A gyökérzöldségekkel végzett különféle betegségek előnyös tulajdonságait és kezelését aktívan használják a népi gyógyászatban.

Biológiai portré

A növény a másik nevét - földes körte - az édes gyümölcsökhöz való külső hasonlósága miatt kapta. A csicsókának is sokféle „beceneve” van: napgyökér, csicsóka, gumós napraforgó, édes vagy pálinkaburgonya. Az évek során a gyökérzöldségnek különféle neveket adtak, mindezt figyelemre méltó tulajdonságainak és rendkívüli előnyeinek köszönhetően.

A tapasztalt kertészek úgy beszélnek a csicsókáról, mint egy szerény növényi termésről, amely nem igényel különösebb figyelmet vagy különös gondot. Az évelő lágyszárú növény egy szezonban akár három méter magasra is megnőhet. De a fő érték a gumóiban rejlik, amelyek biztonságosan telelnek a földben. Alakjuk változó, és hasonlíthat körtéhez, almához vagy orsóhoz. A vékony bőr alatt fehér, rugalmas pép található, enyhe utóízzel. napraforgóolaj. A talajban lévő gumók ellenállnak a súlyos fagyoknak, akár -30 o C-ot is.

Egyedi tulajdonságok

Gyógyászati ​​tulajdonságok A csicsóka a legértékesebb minőségen alapul - a nehézfémek szinte teljes hiányán. A gyökérzöldség csodálatos képességgel rendelkezik - nem szív fel semmilyen műtrágyát vagy káros anyagot. Ezenkívül a csicsóka jól nő a sugárzás által érintett területeken, miközben teljesen tiszta marad.

A rendkívüli íz és a sűrű szerkezet lehetővé teszi a zöldség bármilyen formában fogyasztását: nyersen, sütve, főzve. Használhatja édes ételek, kompótok, lekvárok, pürék és sok más elkészítéséhez. Minden étel rendkívül egészséges lesz, ha a készítmény alapja csicsóka. A gyógyászati ​​tulajdonságok (a növény fotói a cikkben találhatók) a gyökérzöldség gazdag kémiai összetételén alapulnak.

A földes körte előnyei

Ha felsorolja a gyökérzöldséget alkotó összes összetevőt, akkor egy nagyon hosszú listát kap, amely tartalmazza a periódusos rendszer elemeinek jelentős részét. Vas, kálium, szilícium, magnézium, cink, különféle vitaminok, szénhidrátok – ez csak egy kis lista a legfontosabb anyagokról, amelyeket a csicsóka tartalmaz.

A különféle betegségek jótékony tulajdonságai és kezelése azon alapul, hogy a növény képes eltávolítani a salakanyagokat és a méreganyagokat az emberi szervezetből. A gyökérzöldség hatása egy kefe munkájához hasonlítható, amely alaposan megtisztít mindent körülötte. A mérgező anyagok eltávolítását elősegíti a pektin jelenléte, amely feleslegben tartalmaz csicsókát.

Ennek a zöldségnek a jótékony tulajdonságai és ellenjavallatai sokak számára érdekesek. Vegye figyelembe, hogy az elsőből sokkal több van:

• A gyógyszerészeti kálium-magnézium komplexhez hasonló összetételű mikroelemek gazdag készlete javítja a szívműködést, tisztítja az erek falát és stabilizálja a vérnyomást.
• A magas vastartalom gyorsan gyógyítja a vérszegénységet.
• A csicsóka javítja a bél mikroflóráját diszbakteriózis esetén, lehetővé téve, hogy megbirkózzon olyan problémákkal, mint a székrekedés.
• Magas gyulladáscsökkentő hatás figyelhető meg a gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésében: fekélyek, vastagbélgyulladás, gyomorhurut.
• A zöldség tökéletesen semlegesíti a gyomorégést.
• Koleretikus tulajdonságokkal rendelkezik.
• Kozmetológiában ajánlott öregedésgátló eljárásokhoz és bőrtónus javításához.

Minden férfinak tudnia kell, hogy a csicsóka gyógyászati ​​tulajdonságai pozitív hatással vannak a szexuális szférára, segítik a potencia megőrzését idős korig. Ezenkívül a földkörte megbízhatóan megakadályozza a prosztata adenoma kialakulását. Rendszeres fogyasztás hasznos növényörökre megmenti a férfiakat a kellemetlen betegségektől.

A csicsóka gyógyító tulajdonságai a gyermekekre is vonatkoznak. Finom fogások a földes körtéből javítja az étvágyat, növeli a hemoglobin szintjét a vérben és hozzájárul az immunrendszer általános erősítéséhez. Így a csicsóka családi terméknek tekinthető.

Az inulin a csicsóka gyógyító tulajdonságainak alapja

A földkörte szárazanyag-tartalma eléri a 20%-ot. Ezek többsége (kb. 80%) a szénhidrát inulin. Az inzulin természetes analógja, amely szinte teljes egészében fruktózból áll. Miután az inulin bejut a szervezetbe, részben egyedi molekulákra bomlik, és belép a vérbe. A fennmaradó emésztetlen rész aktívan megköti és eltávolítja a szervezetből számos káros és ballaszt anyagot, beleértve: zsírsavakat, mérgező vegyületeket, nehézfémeket, kórokozó mikrobákat. A bélfalak összehúzódásának fokozásával az inulin segít megszabadítani a szervezetet a méreganyagoktól és az emésztetlen élelmiszerektől. Az erekben ennek a szénhidrátnak a molekulái hasonló munkát végeznek, megtisztítva őket káros termékek anyagcsere és a gyógyszerekkel a véráramba kerülő kémiai komponensek.

A csicsóka gyógyító tulajdonságai abban nyilvánulnak meg, hogy a szervezet stabilan ellenáll a különböző fertőzésekkel, bélbaktériumokkal, ill. vírusos betegségek. Az inulinnak számos pozitív hatása van, többek között javítja a bél mikroflóráját, fokozza az aktivitást gyomor-bél traktus, az epehólyag stimulálása és a máj védő funkciói. Megfigyelték a szénhidrátok magas daganatellenes hatását is.

A poliszacharid inulin ideális cukorhelyettesítő, jelenléte lehetővé teszi a zöldség aktív felhasználását az étrendben. Úgy tűnik, hogy a csicsóka nélkülözhetetlen gyógymód a cukorbetegség kezelésében és megelőzésében. Az orvosok azt javasolják, hogy naponta több gumót fogyasszunk, és a vércukorszint mindig normális lesz.

Legyen óvatos használat közben

Bármennyire is hasznos a termék, mindig jelentős számú ember van, aki nem tolerálja a csicsókát. Ennek a terménynek a gyógyászati ​​tulajdonságait és ellenjavallatait mindenkinek tudnia kell, aki egy érdekes zöldséget szeretne hozzáadni az étlapjához. Mindenesetre fokozatosan be kell vezetnie egy új terméket az étrendbe, ellenőrizve a szervezet reakcióját.

Feltétlenül figyelembe kell venni azt a tényt, hogy a csicsóka összetételében lévő egyes anyagok hozzájárulnak a belekben a fokozott gázképződéshez. A puffadásban szenvedőknek kerülniük kell a körte ételek fogyasztását. Még ha a szervezeted szívesen fogad is egy ízletes gyökérzöldséget, soha ne élj vissza vele.

Levelek és szárak: hasznuk

A csicsóka növénynek nemcsak a gumói, hanem a föld feletti részei is nagy jelentőséggel bírnak. Hasznos lesz megismerni a gyógyászati ​​​​tulajdonságokat, recepteket a gyógyászati ​​tinktúrák és teák elkészítéséhez azok számára, akik szenvednek. különféle betegségekízületek. A legegyszerűbb módja a főzet elkészítése szárított levelekből és szárakból. Egy evőkanál zúzott masszát öntünk egy pohár forrásban lévő vízbe, és fél órán át állni hagyjuk. A kapott italt egyenletesen, kis adagokban egész nap fogyaszthatjuk.

Egy fürdő, amelyhez csicsókalevelet főznek, további hatást fejt ki. A gyógyító tulajdonságok lehetővé teszik az ilyen eljárások alkalmazását az ízületi gyulladás, az arthrosis, a bursitis és az osteochondrosis állapotának enyhítésére. A fürdők a mozgásszervi sérülések utáni terápiás intézkedések részeként is jók. A főzet elkészítéséhez adjunk 100 g száraz vagy friss zúzott levelet öt liter vízhez, és forraljuk rövid ideig mérsékelt lángon. Negyven perc elteltével a kapott keveréket szűrni kell, és hozzá kell adni a fürdőhöz. Az eljárás nem tarthat tovább 15 percnél.

Az érrendszeri betegségekben szenvedők számára is előnyös a csicsóka szárát és leveleit tartalmazó fürdő. A növény előnyös tulajdonságai meghatározzák az ilyen eljárások pozitív hatását az erek falára. Az ajánlott kúra legalább tíz fürdő. A terápia egy hónapos szünet után megismételhető. A zöld főzetet házi krémként is használják, naponta bedörzsölve vele az arc és a nyak bőrét. A természetes termék figyelemreméltóan tisztítja és tonizálja a hámszövetet, valamint megszünteti a dermatitiszt, a diatézist és a pattanásokat.

Számos betegség kezelésében a hagyományos orvoslás javasolja a csicsóka tea fogyasztását. Az ital előnyös tulajdonságai változatosak és sokrétűek. De nem szabad magának felírnia, jobb, ha először konzultál orvosával.

Azok számára, akik a fehércukor fogyasztását egészséges természetes helyettesítőkkel szeretnék helyettesíteni, a csicsókaszirup kiváló alternatíva. Jótékony tulajdonságai a gazdag fruktóz tartalmán alapulnak, amely teljesen helyettesítheti a megszokott cukorédességet. Megjelenésében és ízében a szirup virágmézhez hasonlít, amelyet átlátszó borostyán árnyalat különböztet meg. Ízlés szerint forró italokhoz, kompótokhoz, cukrászsüteményekhez, csokoládéhoz adhatjuk.

Csicsóka a főzésben

A csicsóka gyógyító tulajdonságai hasznosak szervezése során diétás táplálkozás. Ezenkívül a földes körte alapú ételek jelentősen diverzifikálhatják a napi menüt.

• Saláta. Ha a szezonális zöldségkeverékhez nyers zúzott csicsókagumót adunk, az jelentősen gazdagítja azt ízzel és növeli a tápértéket. A sárgarépa, az alma, a cékla és a savanyú káposzta jól passzol a földes körtéhez. A zöldségeket érdemes fűszerezni növényi olaj- napraforgó vagy olíva. Főtt gyökérzöldségből is készíthetünk salátát. 3-4 közepes méretű gumóhoz főtt tojást (2 db) és konzerv fiatal kukoricát (1 doboz) kell hozzáadni. Az összes terméket (az utolsó kivételével) közepes kockákra vágjuk, és majonézzel ízesítjük. Ennek eredményeként tápláló ételt kapunk.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő gyökérzöldségeket

Ha boltban vásárol csicsókát, először meg kell vizsgálnia a bőr állapotát. A ráncos megjelenés és a sötét foltok a termék alacsony minőségét és a tárolási szabályok megsértését jelzik. A gumónak szilárdnak kell lennie, látható sérülések vagy puha területek nélkül. A csicsóka normál felülete enyhén érdesnek és helyenként egyenetlennek tűnik.

Tárolási szabályok

A csicsóka vékony héja könnyen megsérül szállítás és tárolás során. Tartsa a gumókat a hűtőszekrényben, papírzacskóba helyezve. Otthon a csicsóka normál körülmények között legfeljebb egy hónapig tárolható. Ezért nem szabad benne tárolni Nagy mennyiségű. A fagyasztás jelentősen meghosszabbítja az eltarthatóságot.

Azoknak, akik saját maguk termesztik zöldségeiket a kertben, javasoljuk, hogy a termés egy részét hagyják a földben anélkül, hogy kiásnák tavaszig. Így a növény összes előnyös tulajdonsága megmarad. A hideg időszakban a cukor- és vitaminellátás nemcsak megmarad, hanem növeli is.

A csicsóka egyéb felhasználási módjai

A földes körte nemcsak táplálkozásban és kezelésben hasznos. Vannak olyan növényfajták, amelyeket úgy is használnak dísznövények. Mint látható, a csicsókának több célja is van: jótékony hatással van a táplálkozásra, díszíti a kertet, és magas és erős szárával megbízhatóan védi a többi ültetvényt a kertben.

A méhészetben a földkörte késői méznövényként való felhasználását is feljegyezték. A csicsóka zöld tömege a háziállatok kiváló táplálékaként szolgál.

Az amerikai indiánok Tupinambo törzsének köszönhetően a világ megismerte az új csicsókaterméket. Korszakunk elején kezdték termeszteni. De csak a 17. században került Európába. Ennek a növénynek a jótékony tulajdonságait végtelenül fel lehet sorolni. Bár nem is olyan régen értékelték. Napjainkban a zöldség az emberi élet számos területén előkelő helyet foglal el, egészséges alternatívája a hagyományos termékeknek.

Hasznos összetétel és ellenjavallatok

Ez a napraforgó nemzetség gumós növénye az Asteraceae családba tartozik. Erőteljes gyökérrendszerrel rendelkezik. Gumói burgonyára, körtére vagy fehérrépára hasonlíthatnak. Ezért nevezik másképp: „földkörte”, „bulba”, „barabola”, „csicsóka”, „napgyökér”, „gumós napraforgó”.

Ma körülbelül 300 faja van ennek a növénynek. A gumók különböző színűek lehetnek: piros, fehér, sárga vagy lila. Íze olyan, mint az édesburgonya. Nyersen íze a káposztához vagy a fehérrépához hasonló.

BAN BEN kémiai összetétel a növények közé tartozik:

1. Vitaminok. A csoport - retinol és béta-karotin. Szinte minden a B csoportból származik. Az aszkorbinsav a C csoportból, a tokofirol az E csoportból és a PP vitamin.
2. Ásványi anyagok, nyomelemek: foszfor, magnézium, kalcium, vas, réz, szelén, cink.

Ez egy nagyon alacsony kalóriatartalmú termék, ezért alkalmas a fogyókúra számára. 3%-ig fehérjét és fruktózt, szénhidrátot, élelmi rostot tartalmaz. De a termék legnagyobb értéke az inulin. Ezt a poliszacharidot az inzulin kiváló növényi analógjának tekintik.

Figyelembe véve a csicsóka gyógyászati ​​tulajdonságait , megjegyezhető, hogy ő:

Az a személy, aki ismeri a földkörte ilyen előnyös tulajdonságait, a lehető leggyakrabban eszik. Sőt, ennek a zöldségnek szinte nincs ellenjavallata.

Az egyetlen kár, ami ebből származhat, a puffadás és a gázképződés a hasban. Igen, és ez csak akkor fordul elő, ha egy személy allergiában szenved, és meghaladta megengedett norma elfogyasztott termék.

Az emberiség férfi fele számára a csicsóka különleges jelentéssel bír. A csicsóka fehérjét tartalmaz, így az erősebb nem képviselői növelhetik és erősíthetik szexuális erejét, valamint megakadályozhatják a prosztata adenoma kialakulását.

Hasznos lesz sportolóknak és testépítőknek, valamint azoknak, akik nehéz fizikai munkát végeznek. A zöldség jól megbirkózik a krónikus fáradtság szindrómával.

Földkörte nőknek

Onkoprotektív tulajdonságainak köszönhetően a csicsóka csökkenti a rosszindulatú daganatok kockázatát a mellben és a női reproduktív rendszerben.

Terhesség alatt természetes kalciumforrásként szolgál, segít a kismamának tartsa erősen fogait, csontjait és körmeit. A nyers gumóknak pedig enyhe hashajtó hatása lesz. A csicsókát aktívan használják a kozmetológiában. Feszesítő hatású öregedésgátló maszkok készítésére szolgál.

Előnyök gyermekek számára

A csicsókát rendszeresen fogyasztó gyerekek sokkal kevésbé szenvedtek vérbetegségben. Megnőtt az immunitásuk és javult az étvágyuk. Mivel a csicsóka összetételében egészségesebb, mint a burgonya vagy a cukorrépa, ezért a gyermekek étrendjébe is be kell építeni. A csicsóka használata növeli a gyermekek vírusokkal szembeni rezisztenciáját.

Zöldség 8 hónapos kortól adható a bébiételekhez vitamin-kiegészítőként. Másfél évtől készételként. De nyers formában 3 év után jobb.

Az őrölt körtegumókat bármilyen formában használják. Párolják, főzik, sütik, sütik. A csicsókából különféle italok készülnek. Salátaalapnak veszik, önálló ételként készítik, chipseket készítenek. A napfényes gyökérpüré, amely a burgonyapüré analógja lett, nagyon ízletesnek bizonyul.

Az első fogások és köretek mellett konzerv és szárított zöldségek, mivel friss eltarthatósága rövid.

Ennek a gyökérzöldségnek az egyik legértékesebb tulajdonsága a káros anyagok, fémek és műtrágyák taszítása. Még ha radioaktív környezetben is termesztik a csicsókát, akkor is teljesen ártalmatlan.

Ennek a növénynek a földi részeit is felhasználják. A szárból és a levelekből tinktúrákat és főzeteket készítenek az egészség javítása érdekében. A frissen facsart körtelé szintén jótékony hatással van a szervezetre.

A csicsóka gyógyászati ​​tulajdonságai és ellenjavallatai óriási különbséget jelentenek. Az előbbiekből annyi van, hogy ennek a terméknek a napi 60-90 gramm fogyasztása jelentős előnyökkel jár az ember számára.

Főzés és kozmetológia

Zöldség vásárlásakor érdemes odafigyelni rá kinézet. Első pillantásra gyakran összekeverik a gyömbérrel. A gyümölcsnek szilárdnak kell lennie, sötét foltok és horpadások nélkül. Érdes tapintású, felülete egyenetlen. Jobb kis mennyiségben vásárolni, vagy fagyasztva tárolni.

A gyümölcs főzéshez való felhasználásával normalizálhatja súlyát. Ez a termék nagyon alacsony kalóriatartalmú, ezért ideális a fogyáshoz.

Nagyon sok hasznos és finom receptek földes körtével.

A gyökértermésben található vitaminoknak és savaknak köszönhetően ez a növény szilárdan a kozmetológiai rést foglalta el. Hidratáló arcmaszkok készítésére, peelingre, arcbőr tónusának helyreállítására, kiütésekre tonik készítésére használják. A levet korpásodásra, kopaszodásra és a hajhagymák erősítésére is használják.

Orvosi célokra

A csicsóka minden részét különféle betegségek kezelésére használják. Főzeteket, teákat és infúziókat készítenek belőle:

1. A teát leveléből és szárából készítik. Elég, ha 1 evőkanál forrásban lévő vizet öntünk egy pohárra. l. fűszernövényeket, és fél órát állni hagyjuk. Egy pohár ebből a teából naponta tökéletesen megbirkózik az ízületi gyulladással. Az ital vizelethajtó és choleretikus tulajdonságokkal rendelkezik.
2. A növény virágait vodkával vagy alkohollal öntjük, és 3 hétig sötét helyen hagyjuk. Ezután vegyen be 15-20 cseppet étkezés előtt naponta háromszor. Ez a tinktúra megelőző intézkedésként szolgál az anginás rohamok ellen, és a szívrendszerre is előnyös.
3. Öntsön 150 g levelet vízzel, és tartsa gőzfürdőben 15 percig. Ezután adjuk hozzá ezt a főzetet a fürdőhöz. Vegye ezt a fürdőt 2-szer 7 napon belül. Hajtsa végre ezt az eljárást 10 alkalommal. Segít a bőrbetegségekben és gyógyítja az ízületeket.

Cukorbetegség esetén

A csicsóka hosszú távú használata mentőövet jelent a cukorbetegek számára. A növényben található inulin jó a vércukorszint csökkentésére.

1. Napi 3-szor 1 gyümölcs elfogyasztásával pótolhatod az inzulinszintedet.
2. Frissen facsart körtelevet 2 hétig szedhet. Naponta háromszor fél pohárral, étkezés előtt fél órával. Ezután tartson szünetet, és ismételje meg a tanfolyamot.

A csicsóka jól megbirkózik a hasnyálmirigy-gyulladás okaival.

1. Amikor a betegség súlyosbodik, naponta 2-4 gumót kell bevennie. Érdemes azonban figyelembe venni, hogy nem sütheti őket. Mivel hasnyálmirigy-gyulladás esetén minden sült, sózott vagy fermentált étel tilos.
2. Jó kiegészítő gyógymód a gumók főzete. Ehhez öntsünk 2 liter forrásban lévő vizet 6-7 darabba, és pároljuk körülbelül 10 percig. Ezután igya meg a teljes italt a nap folyamán. Ezt hetente 3 alkalommal kell elvégezni.

A sok ellenére hasznos tulajdonságok, mielőtt a csicsókát bevenné a szokásos étrendjébe, konzultáljon szakemberrel.

A gyomor-bélrendszeri problémák megszüntetése

Ez a zöldség egyszerűen pótolhatatlan a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők számára. Így a gyomorhurutban, gyomor- és nyombélfekélyben szenvedők, valamint az irritábilis bél szindrómában szenvedők számos csicsóka alapú gyógyszert készíthetnek. Különféle receptek léteznek:

A csicsóka jótékony tulajdonságai tagadhatatlanok. És ennek a terméknek a megfelelő használatával jelentősen javíthatja egészségét. Érdemes azonban emlékezni arra, hogy minden egészségügyi eljárást meg kell egyeztetni orvosával.

Figyelem, csak MA!