Pöhegomba: fajok jellemzői és gyógyászati tulajdonságai. Pöhegomba Füstölgő gomba

Android

A család számos gombája Esőkabátok (Lycoperdales) gyakran összefoglaló néven „esőkabátnak” nevezik, bár ezek között nem csak esőkabát található ( Lycoperdon), hanem azt is lebeg (poros lombik, Bovista), golovach (Calvatia) és néhány más típus. Bármely gombász sokszor látott már sokféle esőkabátot: sima felülettel és növedékekkel, szemölcsökkel és tűkkel. Ezek a gombák a termőtest alakjában is különböznek egymástól: gömb alakú, körte alakú, tojásdad stb. Egyes gombák fehér golyói a földön hevernek, míg mások hamis száron emelkednek.

A pufigombócok erdőkben és parkokban nőnek, sztyeppéken, mezőgazdasági területeken, legelőkön és gondozott pázsitokon jelennek meg. Ha letapos egy érett gombát, spórákkal „füstöt” bocsát ki.

A gombaszedők gyakran tapossák az esőkabátot, hogy „füstfelhőt” engedjenek ki

Az esőkabátoknak több népszerű elnevezése is van: „nagyapa puskapor”, „porpor”, „farkasdohány”, „ördögdohány”, „nyúlkrumpli”, „gomba-tojás” és „erdei tojás”.

Változatos fajok

Még egy tapasztalt gombász sem mindig navigál a bonyolult taxonómiában. Ez sok gombára vonatkozik, beleértve a pufigombákat is.

Eleinte az összes gombát „farkasdohánynak” nevezed, majd miután megtudtad, hogy ezek pufigombák, pöfetegnek fogod őket nevezni, és akkor megérted, hogy a pöfetegek különbözőek: csak egy pöfeteg, egy tüskés pufi, egy körte alakú pöfeteg. , tű alakú pöfeteg, feketés pöfeteg, kerek nagyfejű, nagyfejű hosszúkás. (V.A. Soloukhin).

Esőkabátok, pelyhek és golovach tartoznak a csoporthoz Gasteromycetes (« nutrevikov"), mert termőtestük a spórák beéréséig érintetlen marad. Ezután a héj felszakad, és a spórákat tartalmazó „füst” szabadul fel. Ezeket a gombákat a szaprofiták, mert Táplálkozáshoz rothadt szerves anyagokra van szükségük.

hozzuk rövid leírás számos gomba, amelyeket „puffadtnak” nevezünk. Mindegyik nagyon finom. Fiatalon szüretelik, termőtestük szilárd és fehér péppel teli.

Esőkabát tüskés (Lycoperdon perlatum) jól látható kúpos tűk borítják. Ha lehúzzuk fehér vagy krémes bőrüket, többé-kevésbé észrevehető hálóminta marad rajta. A gomba illata kellemes. Ez a fajta esőkabát nyugodtan behelyezhető a kosárba, amíg a gomba fiatal és erős, húsa fehér és rugalmas. A gomba gyakran csoportosan nő.

Esőkabát gyöngyszem (Lycoperdon perlatum) a trágyás legelőket kedveli, bár erdőkben is előfordul. A gyöngyvirág májustól november közepéig nő (általában hullámokban). Ennek a gombának fehér, körte alakú termőteste van, amely éréskor sárgára, majd szürkésbarnára színeződik. A régi gombákat belül spórapor tölti meg. Kis növedékekkel vagy nem szúrós tüskékkel rendelkező bőr, amely néha csak a felső részén található.

Nagyon szép és finom gomba(fotó a Wikipédiából)

Golovach hosszúkás (Calvatia excipuliformis) egyes kézikönyvekben tüskés pufigombócnak nevezik. A nagyfej azonban magasabb, tüskéi érzékenyebbek, vékonyabbak, bele ehető fiatalon. Néha a gomba buborék formájára hasonlít, amelyet levegővel fújtak fel és alulról húztak (zsák alakú vagy hólyag alakú, capitol). Ezek a gombák gyakran legelőkön nőnek.

Elképesztő megjelenés esőkabát óriás, vagy Langermannia gigantikus (Langermannia gigantikus). Egyes publikációkban a golovach kategóriába sorolják. Ez egy hatalmas gomba. Erdőkben (lombos és vegyes), réteken, mezőkön és legelőkön nő. Nyár végétől (augusztus-október) nagyobb eséllyel találjuk meg. A hatalmas „futballlabda” akár 8 kg-ot is nyomhat, átmérője pedig 40 cm. Egyedi rekordot döntő példányok vannak, melyek közel 20 kg súlyúak, termőtest átmérője 30 cm!!! Nagyobb eséllyel találunk egy gigantikus, egy kilogrammos esőkabátot, akkora, mint egy átlagos fej káposzta.

Ennek a pöfetegnek a bőre lehet sima vagy enyhén pelyhes. Ahogy nő, a hús színe fehérről (vagy enyhén sárgás) zöldesbarnára, majd piszkosbarnára változik. A régi gombák bőre kiszárad és pergamenhez hasonlít. Az ehető pép gyakran laza, állagát tekintve a házi sajtokra emlékeztet. Ahogy nő a gomba, könnyebbé válik és észrevehetően fogy. Az óriás pöfeteggomba micéliuma tartós és akár 25 évig is élhet.

Esőkabát körte alakú (Lycoperdon piriforme) kis fajokra vonatkozik (maximum 5 cm magas). Gyakran korhadó fán, fatörzseken és tuskókon terem. A termőtest alakja körte alakú, lefelé keskenyedő fehér golyóra emlékeztet, melynek rövid hamis szára gyér, világos micéliumfonalakkal rendelkezik. Ezt a nagyon finom gombát sütjük és főzzük (levesekbe), hacsak nem túlérett. Az érettségi fokot sokszor nem az erdőben, hanem a konyhában lehet meghatározni, mert Érett gomba nem mindig változtatja meg gyorsan a bőr színét.

Hamis pöfeteg (szkleroderma)

A hamis esőkabátot (scleroderma) nem szabad begyűjteni. A szovjet időszak legtöbb könyvében ezt a gombát ehetetlennek vagy mérgezőnek tekintik. A nyugati szerzők csak ehetetlennek nevezik, kifejtve, hogy a szakácsok néha pépet adnak a kolbászhoz a szarvasgomba helyett. Mindannyian arra figyelmeztetnek, hogy a pufigombóc nagy mennyiségben fogyasztva veszélyes lehet az egészségre.

Ezt a gombát nem próbáltam, így csak tekintélyes gombaszakértők véleményére tudok hivatkozni. Szó szerint idézem őket.

A hamis pöfeteg, amivel az összes gombáról szóló könyvben ijesztgetnek bennünket, még nyers formájában sem mérgező. Egyszerűen ízetlen, és a szabályok szerint az ehetetlen gombák közé kell sorolni. Ezen túlmenően a fiatal álpuffa (ha a hús felvágáskor fehér) éles, fűszeres ízű, és pikáns fűszerként szolgálhat hús- és szárnyasételekhez. Európában, főleg a szláv országokban így használják.
A hamis pöfeteggombóc végső ehetetlensége attól a pillanattól következik be, amikor a húsa felvágáskor megszűnik tiszta fehérnek lenni. (M. Visnevszkij).
Hadd emlékeztesselek még egyszer: a hamis pufigombóc azonban csak akkor mérgező, ha nagy mennyiségben fogyasztod. J. Klan cseh gombakalauzában azt írják, hogy „az erős fűszeres íz érdekében a levesek és szószok készítéséhez gyökér helyett fiatal gombát használnak fel”. Ezek valóban kifürkészhetetlen emberi szeszélyek! Az egzotikus íz kedvéért feláldozza a gyomor egészségét? (M. Szergejeva).

Következtetésünk: a hamis pufigombák által okozott mérgezés mértéke elsősorban az elfogyasztott gombák számától függ.

A hamis pöfetegeket könnyű megkülönböztetni az ehető fajoktól. A hamis pöfetegeknek általában szemölcsös-hámló, sűrű, sárgás-okker színű bőrük van, amelyen apró repedések lehetnek. Az idősebb gombáknál a bőr kiszárad, megtörik, és már nem tartja alatta a spórákat.

A hamis esőkabátok gyakran nőnek a fészkekben (fotó a Wikipédiából)

A fiatal gombák húsának színe a legtöbb szerző szerint már fiatalon is sárgás vagy világos olajbogyó. Márvány minta látható rajta fehér erekkel. Az álpuffadt középső része az érés során elsötétül, először szürkéslila, majd majdnem feketévé válik. A kifejlett pufigombák pépje is megőrzi sűrűségét. Mindenki kellemetlen, szúrós szagot észlel.

Azok a gombaszedők, akik korábban nem gyűjtöttek pufigombát, ne kockáztassanak, és ne gyűjtsenek fészkekben növő, hosszúkás műlábas gombákat. A biztonság kedvéért jobb, ha nem veszünk egyértelműen sárga vagy barna bőrű esőkabátot. Különösen akkor, ha durva növedékek borítják, és észrevehető repedései vannak. A kellemetlen szagnak is meg kell szűnnie.

Melyik esőkabát ízlik jobban?

Az ehető pufigombócokat fiatalon fogyasztják. Ezután ízletes, sűrű fehér húsuk van, amely a bőr alatt helyezkedik el (sima vagy növedékekkel). Egy felnőtt gombában a pép megváltoztatja minőségét és színét. Lazább lesz, gyakran ragacsos, szürkés vagy zöldessárga. A régi gombák tele vannak spórákkal. Termőtestük héja elvékonyodik, kiszárad, könnyen sérül. Ezután a gomba porossá válik, spórafelhőt szabadít fel és megtelepszik a földön. Érdemes azt mondani, hogy az esőkabátok gyorsan felnőnek.

Tudniillik a fiatal esőkabát kemény és erős tapintású, vágva pedig fehér, mint a tejföl. Ekkor kétségtelenül beleteheti a serpenyőbe. A sült illatos lesz, kiváló gomba aromával. A kor előrehaladtával a pöfeteg pépe enyhén sárgulni kezd, vizes lesz, ujjal megnyomva nem ugrik vissza és nem próbál kiegyenesedni. Ebben a szakaszban már nem szabad esőkabátot venni. (V.A. Soloukhin).

Kevesen találják étvágygerjesztőnek az érett esőkabátot.

Hogyan készítsünk esőkabátot?

A pufigombóc remek kiegészítője bármilyen gombás keveréknek. Külön elkészítve az esőkabátok nem fognak mindenkinek tetszeni (sajátos ízük miatt). A másik dolog egy óriási esőkabát. Egy-egy ilyen gomba lehet az oka egy külön bulinak! (A. Schwab).

Imádom ezt a gombát. Igaz, én csak sima fiatal fehér „golyókat” veszek. Egy serpenyőben sült pufigombóc finom és kielégítő étel. Ennek a gombának egy kicsit olyan az íze, mint valami gomba, rántotta és... csirke között. A fehérje íze fokozódik, ha a pufigombócot vajjal vagy ghível sütjük.

Az esőkabátot nem főzve szeretem, hanem sütve. Darabokra, szeletekre vagy karikákra vágva olajos serpenyőbe tesszük. Néha sütés előtt nagy, legfeljebb 2 cm vastag szeleteket forgatunk lisztbe ill zsemlemorzsa. Előtte sózhatjuk, sőt borsozhatjuk is. Az olajban sült egész golyók is finomak. Először az egyik oldalát süsd szép aranybarnára, majd fordítsd meg vagy fordítsd át a másik oldalára. Ez egy kis időt vesz igénybe. Főleg, ha fedős serpenyőben sütjük a gombát.

Érdemes elmondani, hogy szinte minden esőkabátnak van olyan bőre, amely bőrre vagy tojáshéjra emlékeztet. Jobb eltávolítani.

V.A. Soloukhin részletesen leírta egy férfi állapotát, aki mindig minden esőkabátot gombagombának tartott:

Emlékszem, milyen zavartan hoztam haza az első esőkabátokat, hogy a feleségem nem volt hajlandó megsütni, és milyen érdeklődéssel próbáltam ki először. És most számomra ez a legelterjedtebb ehető és ízletes gomba, persze, amikor nincs vargánya, rókagomba vagy nyárfagomba az erdőben. De még akkor is, ha megvannak, érdemes néhány erős, fiatal esőkabátot hozzáadni a serpenyőhöz egy csokorként.

Hadd értékeljük még egyszer az óriási pufigombóc kulináris érdemeit, miközben a húsa tiszta fehér. Ebben az időszakban a gomba versenyez magával a nemes gombával. A „golyót” meghámozzák és megsütik, levest főznek belőle és megszárítják. Szárításra más esőkabátok is alkalmasak, még a gyöngyház is.

V.A. Soloukhin idézi egyik olvasóját, aki nemcsak az esőkabátok elkészítésének módját írja le, hanem a feldolgozási módokat is összehasonlítja:

Nagyon szeretem az esőkabátokat. Sütés közben egy kicsit gyengébbek, mint a fehérek. Az étel gyengédebbé tétele érdekében jobb, ha némelyikük durva héját eltávolítja. A golovach hosszúkás - finoman törje össze a kezében, és a héja megreped és leválik, akár a kemény tojás héja. Ezt a legjobb a csap alatt megtenni. Egyes gömb alakú pufigombáknál a héj lehúzható, mint a narancs hámozásánál. A legjobb - szúrós - egyáltalán nem okoz gondot: serpenyőbe vágjuk. Sikeresen szárítom őket. Porrá darálva kiváló levest készíthetünk belőlük.

(function(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A) -143469-1", renderTo: "yandex_rtb_R-A-143469-1", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks";

Idén nem mentünk ki gombászni. A férjem vadász és a vadászidény mindig egybeesik a gombaszezonnal. Találd ki, mi a fontosabb a férjemnek. De azért még gyűjtöttünk néhány gombát, bár nem mentünk sehova külön.

Van egy dácsánk a városon kívül, vannak fenyő- és lombhullató ültetvények is, szántók mellett autózunk, de ott valamiért soha nincs gomba.

És így, visszatérve a dachából, hirtelen embereket látunk átmenni a mezőn és gombát szedni. Természetesen meglepődtünk és megálltunk. Az emberek csiperkegombát gyűjtöttek, és gyakorlatilag nem hagytak ránk, de mi mégis gombát szedtünk. És ezek esőkabátok voltak.

Valamiért az emberek nem gyűjtötték őket, láthatóan nem tudták, hogy ez egy pufigomba, és hogy ehető. Nem vagyunk a gombák nagy szakértői, de bizonyos fajokat biztosan ismerünk és bátran gyűjtünk. A pufigombával kapcsolatban pedig nincs kétségünk – ehető-e vagy sem, 100%-ban tudjuk, hogy ehető.

És úgy döntöttem, hogy mesélek erről a gombáról, kár, hogy az emberek néha tudatlanságból tapossák és megrugdossák. És ez nem csak ehető, hanem nagyon ízletes és egészséges gomba is. Egyébként Olaszországban a pöcegombát tartják a legfinomabb gombának.

Gombás esőkabát - fotó és leírás

A pufigomba a csiperkegomba családjába tartozik.

Vannak kerek fajták, és vannak enyhén megnyúlt, körte alakúak, mintha szárral lennének, ahogy azt is mondják - „hamis szár”.

Egyes esőkabátok simaak, és vannak olyanok is, amelyekben apró tüskék vannak.

Elég ritkán találkozunk esőkabátokkal, és mindig kerekek és simaak voltak.

Van egy másik fajta - ezek óriási esőkabátok, és akár 10 kg-ot is nyomnak. A fiunk egyetlen alkalommal talált ilyen gombát, 1 kg volt és már akkor is nagynak tűnt nekünk, de 10 kg-ot még elképzelni is nehéz. Nézze meg a videót az óriási esőkabátról.

Fontos! Ez a gomba abban különbözik a többi fajtól, hogy nincs kifejezett szára és tányéros sapkája.

Ezt emlékezni kell, hogy ne tévessze össze egy fiatal légyölő galócával, a tüskés pöfetegek különösen hasonlítanak egymásra, de a fotót nézve nekem úgy tűnik, hogy a különbség nyilvánvaló, a légyölő galócának van lába és sapkája.

Puffball gomba - ehető vagy nem

Mint már mondtam, ez ehető gomba, de van egy olyan tulajdonsága, fontos ismerje és gyűjtse ezeket a jellemzőket figyelembe véve.

! Az esőkabát nagyon gyorsan elöregszik és alkalmatlanná válik a gyűjtésre, ezért csak fiatal gombákat szabad gyűjteni.

! Vágáskor a pépnek tiszta fehérnek, sűrűnek, rugalmasnak és homogénnek kell lennie. Ha a hús sárgás vagy zöldes, akkor egy ilyen gomba nem alkalmas gyűjtésre.

A gomba belseje idővel petyhüdtté válik, majd általában porszerű spóramasszává alakul, amelyet a gomba felső részén kialakított lyukon keresztül kinyomnak. E tulajdonságok miatt gyakran nevezik „lebegésnek”, „pordohánynak”, „nagyapa dohányának”. Talán ez befolyásolja azt a véleményt, hogy a pufigomba ehetetlen.

Létezik hamis gomba, és az jellemzi, hogy kemény, bőrszerű héja van, a fiatal gombák húsa is fehér, de nagyon gyorsan érik, és sötétlila színűvé válik. hamisaknál kellemetlen. Az általunk összegyűjtött esőkabátok nagyon csiperkegombára emlékeztető illatúak.

Esőkabát gomba - hogyan kell főzni

A pufigomba sokoldalú gomba lehet sütni, főzni vagy pácolni. Hosszú távú tárolásra fagyasztás és szárítás egyaránt alkalmas. Igaz, hogy nem kell szárítani friss levegő, és sütőben vagy szárítóban gyümölcsök és zöldségek.

A pufigombát előkezelés (főzés vagy áztatás) nélkül is főzheti.

És bár a negyedik kategóriába tartozik, ez nem befolyásolja az ízét. Ez egy finom gomba, és egyébként a szárított pufigomba ízében és illatában sem rosszabb, mint a híres vargánya.

Puffball gomba - előnyös és gyógyászati tulajdonságok

Az étrendben szereplő pufigomba jótékony hatással lesz a szervezetre:

segít eltávolítani a méreganyagokat, valamint a klór és fluor tartalmú vegyületeket, tisztít gyomor-bél traktus, javítja a vér és a nyirok összetételét;
fertőtlenítő, vérzéscsillapító és sebgyógyító tulajdonságai ismertek, azt mondják, hogy közvetlenül az erdőben használható sebek és vágások kezelésére, frissen vágott gomba pépet kenve a sebre;
Ez a gomba kalvacin nevű anyagot tartalmaz, amely daganatellenes tulajdonságokkal rendelkezik.
Úgy tartják, hogy a pufigombaleves egészségesebb, mint csirkehúslevesés széles körben alkalmazzák a páciens életerejének gyors helyreállítására, hörghurut, gégegyulladás, tuberkulózis kezelésében és fokozására.

A hagyományos gyógyítók tinktúrát készítenek a pufigombából, és különféle betegségek kezelésére használják.

A tiszta gombát feldaraboljuk, és 0,5 literbe csomagoljuk. tégelybe, töltse meg a maradék helyet vízzel 1:1 arányban hígított vodkával. Hűtőben 15 napig állni hagyjuk, majd leszűrjük és a tinktúrát hűtőszekrényben tároljuk.

A tinktúrát szájon át, naponta egyszer, 30 ml-t, étkezés előtt fél órával, vízzel vagy természetes gyümölcslével vegye be olyan betegségek esetén, mint pl. vírusos hepatitis, az urogenitális rendszer betegségei, segíti a homok, a vesekövek feloldását és megszünteti a diszbakteriózist.

Ez a tinktúra külsőleg is használható krémek formájában pattanás, gennyes képződmények, égési sérülések kezelésére.

Bővebben népi gyógyászat Puffballport használnak, rendszeres szedéssel segíti a vérnyomás és a hormonháztartás normalizálását, erősíti az immunrendszert.

Főzés módja: szárított gomba kávédarálóban őröljük, fedővel ellátott száraz edénybe öntjük.

Minden nap adjuk hozzá az edényekhez, de hogy a por jótékony hatását ne sértse meg, az edények ne legyenek forrók, legfeljebb 50 fok.

De nem csak hagyományos gyógyítók ismerje meg az esőkabátok jótékony és gyógyító tulajdonságait. E gomba alapján a farmakológiában különféle gyógyszereket és étrend-kiegészítőket hoztak létre, ezt a gombát kozmetikai termékek gyártására is használják, mivel a gomba segít javítani a bőr szerkezetét és megszüntetni a megereszkedést.

Otthon készíthet arcmaszkokat, vágja a gombát vékony szeletekre, vigye fel az arcára, és tartsa 15-20 percig.

Ilyen csodás gombákat gyűjtöttünk, bár nem sokat, csak pár kilogrammot, talán kicsit többet is, de nagyon keveset, úgy fél órát is töltöttünk vele. De ennek is örülünk.

Remélem hasznosak voltak az információk, és ha nem is mersz pöfeteggombát gyűjteni, ne rúgd, vagy taposd lábbal, ne feledd, hogy vannak e gombák kedvelői, például mi is.

Még jobb, ha gyűjtsd őket a saját kosaradba, és használd őket főzéshez finom ételek, és az egészségért.

P.S. Épp a minap főztem sajtlevest esőkabáttal, nagyon finom lett.

Jelena Kasatova. Viszlát a kandallónál.

Farkasgomba vagy pufigomba az egyik leggyakoribb gomba. A mikológusok számításai szerint mintegy 60 faj esőkabát nő a földön, ebből mintegy 20 faj hazánkban. Köztük van gömb alakú (kerek), körte alakú, tüskés, ülő, nagyfejű stb. A legelterjedtebbek a kerek vagy körte alakú pufigombák, valamint a hengeres száron gömbfejű nagyfejűek (a fej és a szár egyetlen termést alkot a gomba teste). A pép fiatalon fehér, kellemes illatú, meglehetősen rugalmas, könnyen elválasztható a bőrtől. A gömb- és körte alakú esőkabát szára nem egyértelműen 5-12 cm magas, vastagsága 3-4 cm Az esőkabátok a IV.

Az életkor előrehaladtával a pufigomba pépje elsötétül és zöldesbarna porrá (spórák) alakul át, amely szélnek vagy a gombával való mechanikai érintkezésnek kitéve könnyen szétszóródik. Ősszel egy nagy esőköpeny akár több milliárd spórát is kiszórhat. Néha „farkasdohánynak”, „nagypapa dohánynak” vagy bolyhosnak is nevezik.

Ezeket a furcsa gombákat meg lehet enni, és ízük sem különbözik azoktól vargánya gomba, egyben erdei gyógyítók, és egy részük képes szélharisnya gomba lenni. Az esőkabátok az erdőben olyanok, mint a szélkakas az ismeretlen területeken való tájékozódáshoz. Egy hétköznapi napon az erdőben, iránytű nélkül, egy eltévedt gombász vagy vadász esőkabát segítségével meg tudja határozni az irányt. Egy adott területen a szél irányának ismeretében az erdei levegő csendjében is, a száraz esőkabát termőtestét lerázva az ember pontosan ismeri a kifelé nem érzékelhető szél irányát. Érdekes, hogy az észak-amerikai indiánok és az afrikai lándzsás törzsek „füstölő gombát” használnak vadászat közben. Amikor egy állathoz - bölényhez, orrszarvúhoz, oroszlánhoz - közeledtek, még teljes nyugalomban is meg tudták állapítani az esőkabát spóráinak viselkedése alapján a feltűnő léghuzatot, és olyan oldalról közelítették meg az állatot, ahol nem érezte a közeledését. vadász. Az ősi vadásztörzsek e gombák spóráinak tömegét használták fel, hogy megvakítsák az állatot, amit aztán megtámadtak.

Az ókorban a pöfeteg spórákat vérzéscsillapító szerként használták, és varázspornak nevezték. Erre a célra a borbélyok üvegekben tartották a pufigombák bőrét. Szárított formában az esőkabátot az állatgyógyászatban gyógyászati műveletekre használták: vágott véres erek és sebek szórására használták, mivel „nyomó és szárító” ereje van. Az orosz szakirodalom azt jelzi, hogy elegendő egy fiatal kolobok pépéből vagy egy öreg pöfeteg belső héjából fehér pépet kenni a sebre, amikor a „dohány” kiszállt belőle, és a vér megalvad, a fájdalom alábbhagy. Az esőkabátoknak ezt a vérzéscsillapító tulajdonságát korábban széles körben használták a partizán gyakorlatban, más gyógyszerek hiányában.

A természettudósok megállapították, hogy a kifejlett esőkabátok sikeresen használhatók a kertészetben a levéltetvek és a fák és cserjék egyéb kártevői elleni védekezésre. Ehhez elég egy érett esőkabát sötétzöld töltelékét felgyújtani és a kertet fanyar füsttel fertőtleníteni. Egy hét elteltével az eljárást meg kell ismételni.

Az esőkabátok között sok olyan faj található, amelyeknek egyedi termőtest alakja van. Így a tojásos madárfészek a Nidularia termőtestére hasonlít. A nagyfej kerek, nagy termőteste futballlabdára emlékeztet, sugarai olyanok, mint a csillagoké - a földcsillagok termőteste, a körte alakú pöfeteg pedig körte alakú. Egyes kerek formájú pufigombákat nyúlburgonyának nevezik. Gyakran réteken, mezőkön, legelőkön, kertekben, parkokban és erdőkben nő a lombik esőkabátja, amely a becenevet a lefelé keskenyedő, hosszúkás termőtestről kapta. A vargányagombák keresése során a gombászok gyakran elkerülik ezeket az ehető gombákat. Nem véletlenül említi őket A. Cseremnov versének soraiban:

„A távolság átlátszó. A levegő friss és tiszta,
De a töprengő kék sápadt...
Az álmos mocsárból körös-körül
Fenyőtű, nedvesség és rothadás szaga van.
Egy csizmával érintett esőkabát
Száraz, zöld port bocsát ki.”

Ez a gomba májustól késő őszig megtalálható tisztásokon, réteken, utak mentén, tereken és pázsitokon, különféle talajokon, sőt korhadt fán is megtelepszik. Meleg esőzések után jelenik meg. Nagyon gyorsan növekszik, „ugrásszerűen”. Az amatőr gombászok észrevették, hogy az óriási esőkabátok átmérője akár 5 cm-t is megnőtt naponta. És általában legfeljebb 20 cm átmérőjűek és 300-400 g tömegűek.

1977-ben az Észt Természettudományi Múzeumban bemutattak egy 11 kg 150 g tömegű esőkabátot, amelynek termőtestének átmérője 188 cm volt. Ugyanebben az évben Frunze város környékén találtak esőkabátot, amely elérte a kerületét. közel 1,5 m, tömege 11,6 kg. 1967-ben egy 12,5 kg súlyú, 63 cm átmérőjű esőkabátot találtak a moszkvai régióban, 1984-ben pedig a Setunka folyó partján - 160 cm átmérőjű és 7,3 kg tömegű esőkabátot. Egyes gombászok óriási pufigomba-családokat találtak. Például 1988-ban Kemerovo közelében egy körülbelül 2 kiló össztömegű 8 gombából álló csoportot találtak, 1984-ben Narva közelében és 1989-ben Tatarián 6 gombából álló csoportokat, amelyek közül a legnagyobb elérte a 4 kg-ot.

Az esővirág szárításkor nem veszíti el fehérségét, vastag műanyag edényekben jól tárolható, könnyen porrá őrölhető, így eredményesen felhasználható húslevesek, szószok készítéséhez. Télen ez a nem feltűnő megjelenésű gomba gasztronómiai tulajdonságaival még a vargányával is felveszi a versenyt.

Gyűjtéskor szem előtt kell tartani, hogy a hamis pöfetegek nemzetségébe tartozó többé-kevésbé gömbölyű gombák is hasonlóak a pufigombákhoz. Igaz, ez utóbbiakra fiatalon nagyon sűrű kéregszerű héj jellemző, és nem vékonyrétegű vagy puha kéregű héj, mint az esőkabátoké. Így nagyon könnyű megkülönböztetni őket, és ezt meg kell tenni, mivel a hamis pufigombák a gyanú szerint mérgezést okoznak, bár kisebb mértékben.

Számos nyugat-európai országban az esőkabátot finomságnak tekintik, és a csiperkegombával egyenlőnek tartják. Az olaszok a fiatal esőkabátokat tartják az egyik legtöbbnek legjobb gombák. Amikor az erdőben gombát szed, ne menjen el méltánytalanul elhanyagolt, de nagyon vonzó és ízletes gombák mellett.

Az esőkabát (lat. Lycoperdon) a csiperkefélék családjába tartozó gombanemzetség. Más néven gyöngy vagy igazi esőkabát. Népszerű az érett példányokat:

dohánygomba;
csapkod;
porszívó;
farkasdohány;
nagyapa dohánya;
farkasdohány.

Ez a fajta gomba népszerű nevét a préselve füstölő tulajdonságáról kapta.

A fiatal termőtesteket méhszivacsnak vagy nyúlburgonyának nevezik.

Hol és mikor nő

A dohánygomba az egész világon megtalálható, kivéve az Antarktisz hideg területeit. Előszeretettel nőnek tűlevelű vagy lombhullató erdőkben, réteken, városi parkokban, füves réteken. Szerves maradványokkal táplálkozik, ezért élőhelye olyan kiterjedt. A nagypapa dohánya kora nyártól késő őszig terem.

Botanikai leírás

Az esőköpenyben a kalap és a szár egy termőtestet alkot. Típustól függően különböző méreteket és súlyokat ér el: több grammtól két kilogrammig. Forma: kerek, tojásdad vagy körte alakú. A porvakond felülete lehet fehér, szürkésfehér vagy sárga, és néha szemölcsökkel vagy apró tüskékkel van teleszórva. A fehér pép érés közben kiszárad és sötét spóraporrá alakul, amely a gomba tetején lévő lyukon keresztül szabadul fel, és szétterül a levegőben. A kifejlett dohánygomba testét kétrétegű héj borítja. A belső héj bőrszerű, a külső héj sima.

Ehetőség

A pufigomba ehető gomba, de egyénisége miatt néhány dolgot figyelembe kell venni:

Ha a vágott hús sárga vagy zöld árnyalatú, akkor egy ilyen gomba nem alkalmas étkezésre. Sűrűnek, tiszta fehérnek, egyenletesnek és rugalmasnak kell lennie.
Csak a fiatal gombákat kell gyűjteni. A gomba birodalmának ez a képviselője gyorsan öregszik. És az ilyen termőtestek már nem alkalmasak fogyasztásra.

Ehető pufigombóc típusok:

Óriás. Az óriás vagy nagyfejű (Langermannia gigantea) hatalmas golyó, de néha kissé ellapulhat. A súly elérheti a 8 kg-ot. Sima vagy pelyhes bőr borítja. Egy felnőtt gombánál a szín fehérről piszkoszöldre változik. A pép omlós. Ez ritka fajés körülmények között középső zóna nem gyakran fordul elő. Réten, mezőkön vagy régi legelőkön nő; lombhullató erdőkben található.

Körte alakú (Lycoperdon pyriforme). A név a termőtest formájából származik, amely körtére hasonlít. Vastag része körülbelül 7 cm átmérőjű és körülbelül 5 cm hosszú. A fiatal tejszerű testet kettős hártya borítja, amelyből egy kis hamis nyél nyúlik ki. A külső réteg tüskés, repedések vagy pikkelyek borítják. Egy felnőtt gombánál a tövisek lehullanak, és ez a réteg repedezni kezd. Kinyílik a belső szürkésbarna vagy sárgás héj, amely befedi a spórákat. Az érlelés után a pufigomba tetején lévő lyukakon keresztül hatolnak be.

Tüskés (Lycoperdon perlatum). Más néven gyöngy, sündisznó vagy tű. A forma körte alakú, kissé lapított. Átmérőjük 2-7 cm, magasságuk pedig elérheti a 4 cm-t. A bőrt kis tüskék vagy szemölcsök borítják. Kezdetben fehér, idővel pedig szürke és lilásbarna, ami már az élelmiszerre való alkalmatlanság jele. A betakarítás július elején kezdődik és szeptember elején ér véget.

Megnyúlt fafejű (Calvatia excipuliformis). Külsőleg egy buborékra hasonlít, az aljára húzva. Simának tűnik, de közelebbről megvizsgálva észrevehető, hogy nem feltűnő, finom, vékony tüskék borítják. A fiatal gombák húsa fehér, míg a kifejlett gomba húsa sötét, néha majdnem fekete. A gombaszedőket gyakran összetévesztik a hamis pufigombócokkal a kombináció miatt: a pszeudopod hiánya és a tűk jelenléte.

Réti pufi (Lycoperdon pratense vagy Vascellum pratense). Fehér gömb alakú, amely idővel ellaposodik és megbarnul. Kis méretek 1-6 cm átmérőjű és 1-5 cm magas. Ráncos álpodája van. Főleg erdőszéleken, réteken, tisztásokon terem. Csak fiatal korban használja.

Az ehető fajokon kívül vannak hamisak is:

Szemölcsös pöfeteg (Scleroderma verrucosum). A gumós forma mérgező képviselője sárgásszürke, idővel világosbarna, kemény és vastag bőrrel. Legfeljebb 5 cm átmérőjű. Jellemzője a szár teljes hiánya. Az aroma együtt a nyers burgonya és a fűszernövények illatához hasonlítható.

Közönséges vagy narancssárga pufigomba (Scleroderma citrinum). Gyümölcstest legfeljebb 6 cm átmérőjű. Forma: gumós, sima. A héj vastag, piszkossárga vagy barna színű, kis pikkelyekkel a gomba felső felében. Húsa fehér, de éretten fehér szálaktól feketévé válik. Az illata a szarvasgombához hasonlítható.

Foltos, párduc vagy leopárd szkleroderma (Scleroderma areolatum). Körte alakú vagy gömb alakú gomba. Átmérője 1-5 cm A láb hiányzik. A bőr sima és vékony. Fehér vagy krémszínű, érettebb korban barnássárgára változik. A leopárdmintát a felületen elszórt kis pikkelyek hozzák létre, jellegzetes peremmel. A fehér hús az érés során zöldesbarnára vagy sötétlilára változik, fehér csíkokkal. Az illata édes.

Hasznostulajdonságai és ellenjavallatai

Az esőkabátot régóta nem csak a népi, hanem a hivatalos gyógyászatban is használják gyógyászati tulajdonságai.

A következőket tartalmazza:

króm;
kalcium;
nátrium;
kálium;
fluor;
foszfor;
vas;
cink;
rubídium.
molibdén.

A gomba pép aminosavakat tartalmaz:

cisztin;
metionin;
triptofán;
fenilalanin.

Hasznos tulajdonságok:

javítja a szív- és érrendszert;
tisztítja a testet és eltávolítja a radionuklidokat és a toxinokat;
növeli az immunitást;
hemosztatikus;
daganatellenes tulajdonságokkal rendelkezik;
javítja a szervezet anyagcsere-folyamatait;
jótékony hatással van a bőrre, rugalmassá és egészségessé teszi azt.

A fiatal termőtestekből származó húsleveseket és infúziókat használják:

magas hőmérsékleten;
at magas vérnyomás, angina pectoris;
eltávolítani gyulladásos folyamatok például torokcsomókkal, krónikus mandulagyulladással vagy súlyos vesefájdalommal;
a hemoglobin csökkentése;
a rosszindulatú daganatok növekedésének és a leukémia progressziójának gátlására;

Nem ajánlott terhes és szoptató nőknek, valamint 5 év alatti gyermekeknek. Óvatosan szedje a hasnyálmirigy-, vesebetegségek és a gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodása esetén. Ne gyűjtsön gombát rossz ökológiájú területeken, gyárak és autópályák közelében, mivel méreganyagokat tartalmazhatnak, és egészségkárosító hatásúak lehetnek.

Tárolás és előkészítés

Gyűjtés után hideg helyre tesszük, így a gomba 1-2 napig nem veszíti el jótékony tulajdonságait. Az eltarthatóság növelése érdekében apró darabokra vágva lefagyasztható. Ebben a formában legfeljebb 6 hónapig maradhat.

Szárításkor vagy sózva az eltarthatóság 12 hónapra nő. A gombanemzetség fiatal képviselői előzetes forralás nélkül főzhetők.

Sütés előtt körülbelül 10 percig forraljuk a pufigombócokat. Főzve fogyasztva pedig a teljes készenlét érdekében legalább 15 percig forraljuk.

Különféle receptek alapján biztonságosan és ízletesen készíthet esőkabátokat. A lényeg az, hogy csak fiatal gombákat gyűjtsünk, miután a termőtestet előzőleg levágtuk, hogy biztosítsuk ennek a példánynak a fehér húsát és ehetőségét.

Mindenki látta legalább egyszer ezt a csodálatos gombát a csiperkefélék családjából, és el tudja képzelni, hogyan néz ki - egy sűrű fehér sapka rugalmas szárrá változik, tetején kis tüskék borítják. Ha megnyomják, az érett gomba akár 7 milliárd spórát is tartalmazó felhőt szabadít fel. Teljes leírás Az olyan képviselők, mint a dohányosok, a belőlük származó főzet és tinktúra ehető-e az anyagban.

Hogy néz ki az esőkabát gomba?

Ennek a gombának éppen az a sajátossága, hogy nem ejti le a spórákat, mint a többi gomba, hanem a levegőbe juttatja, hogy ennek a gombának rengeteg népszerű elnevezése van - farkas/nagyapa dohány- és füstölő, porszívó és méhszivacs, ill. még a rohadt tavlinka is. Azonban nem mindenki tudja, milyen széles körben használják ezt a gombát a népi gyógyászatban és a főzésben.

Az esőkabát belsőleg megtisztítja a testet:

Radionuklidok;
Fluor;
Klór.

Veszélyes iparágakban dolgozók szedése javasolt. E tulajdonsága miatt a pöfeteggombát gyakran „porszívógombának” is nevezik. A káros fémek felszívó képessége olyan nagy, hogy a talaj tisztítására használják - csak ültessen bele több kolóniát ezekből a csodálatos gombákból, és a természet elvégzi a dolgát.

És az ősi törzsek szélharisnya gombaként is használták, amikor a szél iránya nem volt nyilvánvaló.

Elég, ha rákényszerítjük az esőkabátot, hogy a spóráit nyomással kiengedje, és megnézzük, melyik irányba kezdenek el mozogni. Miután ezzel a módszerrel meghatároztuk a szél irányát, meg lehetett érteni, melyik oldalról kell az állathoz lopakodni, hogy ne érezze a vadász szagát.

A pufigomba ehető vagy nem?

Szinte minden ebbe a kategóriába tartozó gomba jónak, ehetőnek számít egyes gombagyűjtők szerint, ízében nem rosszabb, mint a híres fehér gombák. Óvatosnak kell lenni azonban, csak a megsárgult és kinyílt gombát szabad fogyasztani.

Többféle esőgomba létezik:

Umbra;
Szúrós;
Lugovoy;
Gigantikus;
Körte alakú;
Igazi;
Sündisznó.

Ha szeretnéd kipróbálni ezeket a gombákat, amelyek méltánytalanul megfosztották a gombászok figyelmét, akkor csak húzd le a szívós héját, és dobhatod a serpenyőbe. Ezeket a gombákat nem kell áztatni vagy főzni.

Receptek a pufigomba főzéséhez és gyógyászati tulajdonságaihoz

Megsütni azonban egyáltalán nem szükséges őket. A gombagombához hasonlóan a pufigombóc is süthető, tejföllel párolható és leves is készíthető – ez a gomba kellemes ízt és aromát kölcsönöz minden ételnek.

Itt van például egy egyszerű recept a tejfölben párolt esőkabáthoz:

Hámozzuk meg a gombát, távolítsuk el a bőrt, alaposan öblítsük le, hogy eltávolítsuk a maradék szennyeződést, és vágjuk kis négyzetekre.
Adjunk hozzá valamennyit a serpenyőbe növényi olaj, a gombát közepes lángon 20-25 percig pirítjuk.
Egy külön serpenyőben megdinszteljük a finomra vágott hagymát és sárgarépát.
Az egészet összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és további 10 percig tűzön tartjuk.
Ezután hozzáadhatjuk a serpenyő tartalmát egy kanál tejföllel és egy csipet szárított kaporral, fedővel letakarva, lassú tűzön 5 percig pároljuk. Rizzsel vagy burgonyával tálalhatjuk.

Azt is érdemes megjegyezni, hogy az esőkabát könnyen szárítható, szinte anélkül, hogy elveszítené előnyös tulajdonságait, megőrzi a fehérségét, és porrá őrölhető. Az őrölt esőkabát nagyon jól jöhet, ha télen tápláló gombalevest vagy pikáns szószt szeretnél a húshoz.

IN Nyugat-Európa esőkabát megtalálható a finomságok listáin.

Az olaszok ezt a gombát a csiperkegombánál jobban értékelik. Ne felejtsük el azonban, hogy az esőkabát többszörösen erősebben szívja fel a környezetszennyezést, mint más gombák, ezért ne gyűjtsük városokban és utak mentén.

A pufigomba gyógyászati tulajdonságai

A népi gyógyászatban a gombát hatékonynak tartják a szervezet méregtelenítésében - az esőkabát ugyanaz a felszívó képessége, amely nem teszi lehetővé, hogy szennyezett helyeken gyűjtsön, ma már a szervezet számára is előnyös. A sokféle kulináris felhasználás mellett ez a gomba rengeteg kémiailag aktív vegyülettel is büszkélkedhet.

Különösen:

Calvacin;
leucin;
ergoszterol;
Tirozin.

A calvacin hatékony onkosztatikus szer, más szóval egy olyan kémiai vegyület, amely képes megállítani a rákos daganatok növekedését. Valójában a Calvacin segít bármilyen jóindulatú vagy rosszindulatú daganaton. A leucin egy sav, amely azonban nem termelődik az emberi szervezetben napi szükséglet annak - 4-6 g.

Segít a májbetegségekben és a vérszegénységben.

Serkenti az izomnövekedést és a zsírégetés folyamatát, amiért a sportolók nagyra értékelik. Az ergoszterol nagyon fontos elem az UV sugárzás hatására D 2 -vitaminná alakul, ami nagyon fontos a kalcium szervezet általi felszívódásához. Tirozin – javítja a hangulatot azáltal, hogy elősegíti a dopamin – a boldogság és öröm hormonjának – termelését. Segít megbirkózni a stresszel, javítja a kognitív funkciókat, a kompenzációs mechanizmusokat idegrendszer. A régi időkben esőkabátot használtak gennyes sebek kezelésére, nemcsak embereknél, hanem állatoknál is. Ehhez használhattak akár fiatal, akár öreg gombát - vagy fehér termőtestet tettek a sebre, vagy a régiből szórták meg porral. Ez a természetes fertőtlenítőszer segített a sebek gyors gyógyulásában. Az esőgomba ekcéma esetén is segít.

A csiperkegomba ellenjavallatai és jótékony tulajdonságai

A hagyományos orvoslás tele van tinktúrák, kenőcsök és még krémek receptjeinek széles választékával. Igen, ezt a gombát kozmetikai célokra is használják, csak fel kell vágni a fiatal gombát, és fel kell kenni az arcra. Ez a maszk simaságot és rugalmasságot adhat a bőrnek. Annak érdekében, hogy az esőkabát hatékonyabban segítsen a bőrbetegségekben, készíthet krémet.

Elég:

Egy esőkabátokkal teli tégelyt töltsünk meg vodkával;
Zárja le a fedelet;
Sötét helyen hagyjuk hatni pár hétig.

Az érett gombák spórái is gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek. Az ezeken alapuló tinktúrák csökkentik a vér viszkozitását és segítik a harcot magas vérnyomás. A vizes infúziók segítenek különféle betegségek hólyag. Immunstimuláló hatásuk van. A puffadáspórákból készült készítmények különféle tüdőbetegségek - mellhártyagyulladás, hörgőasztma - esetén is segítenek. A spórapor vizes infúziójának elkészítéséhez öntsön egy pohárba 1 evőkanál pufigomba spórát. melegvíz(nem forrásban lévő víz) 60 ° C - 70 ° C, hagyja körülbelül egy órát, és vegye be étkezés előtt naponta kétszer. Otthoni használatra is használható esőkabát.

Ez a gomba segít tökéletesen leküzdeni a szódakártevőket, különösen a levéltetveket.

Elég összegyűjteni a pöfeteg spórákat, felgyújtani és a kezelt területet füstölni. A hatás megszilárdítása érdekében érdemes ezt az eljárást egy hét múlva megismételni. Az esőkabátokat májustól novemberig szüretelik, lehetőleg eső után - ebben az időszakban a gomba gyorsan tömegessé válik, és elérheti a 40 cm-es vagy annál nagyobb keresztmetszetet. A további felhasználástól függően megszárítják és vagy porrá őrlik, vagy egyszerűen üvegedénybe öntik. Tartsa egy évnél hosszabb Szárított esőkabát nem ajánlott. Érdemes megemlíteni azt a veszélyt is, hogy összetévesztjük ezt a gombát egy hamis pöfeteggel. Nem mintha megérné az életét, de a kellemetlen keserűség tönkreteheti az egész ételt. A hamis esőkabátot sűrűbb és keményebb bőr, valamint sötétlila belső tér jellemzi. Ezenkívül a hamis pöfeteg pépének jellegzetes szaga lesz nyers burgonya. Vannak azonban ellenjavallatok is. Esőkabát alapú gyógyszerek alkalmazása nem javasolt terhes és szoptató nőknek, illetve a gomba kémiai összetevőire allergiás személyeknek.

Pöhegomba: fajok jellemzői és gyógyászati ​​tulajdonságai. Pöhegomba Füstölgő gomba