सितारों के साथ सूप, जैसे बचपन में, गोमांस शोरबा में। सितारों के साथ चिकन सूप - स्वादिष्ट और चमकीला चिकन सूप सितारों के साथ पास्ता रेसिपी

बहुत जल्दी बनने वाला सूप, सामग्री तैयार करने और पकाने में न्यूनतम समय। वयस्क और बच्चे दोनों इसे बहुत पसंद करते हैं।

उत्पादों

• पोर्क टेंडरलॉइन - 150 ग्राम
• चयनित अंडे - 2 टुकड़े
• स्टार पास्ता - 50 ग्राम
• छोटा प्याज - 50 ग्राम
• गाजर - 50 ग्राम
• बिछुआ, डिल और अजमोद का एक छोटा गुच्छा
• सूप के लिए मसाले (काली मिर्च, तेज पत्ता)
• जैतून का तेल - 7 ग्राम

अंडे का सूप कैसे बनाये

1. हम फिल्मों से पोर्क टेंडरलॉइन को साफ करते हैं और इसे अनाज में बारीक काटते हैं, स्लाइस की मोटाई लगभग 0.5 सेमी है।
2. मांस को 1.5 लीटर पैन में रखें, आधे पैन से थोड़ा अधिक (650-700 मिली) पानी डालें और आग पर रख दें।
3. अंडों को जोर से उबलने के लिए रख दें।
4. जबकि मांस के साथ पानी उबल रहा है और अंडे उबल रहे हैं, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज काट लें और एक बड़े चम्मच जैतून के तेल में हल्का सा भून लें।
5. जब मांस के साथ पानी उबल जाए, तो झाग हटा दें और तुरंत भुना हुआ और स्टार पास्ता सूप में डालें। पास्ता को चिपकने से रोकने के लिए सूप को उबाल आने तक हिलाएं।
6. सूप को 10 मिनट तक पकाएं (या पास्ता पैकेज पर बताए अनुसार 2-3 मिनट कम करें)।
7. इस बीच, साग और अंडे काट लें।
8. जब पास्ता निर्धारित समय तक पक जाए, तो सूप में जड़ी-बूटियाँ और अंडा डालें, उबाल लें और आँच बंद कर दें।
9. इसे तुरंत मेज पर परोसना बेहतर नहीं है, बल्कि सूप के 5-10 मिनट तक खड़े रहने के बाद परोसना बेहतर है।

मैं सबसे छोटे पैन के लिए सामग्री लाता हूं, क्योंकि यह सूप केवल ताजा ही खाया जाना चाहिए! मुझे काफी गाढ़ा सूप मिलता है, जिसका कुल वजन 1150-1200 ग्राम होता है। परिवार इसे एक दोपहर के भोजन में खाता है।

बिछुआ को मई-जुलाई में काटा जा सकता है, केवल छोटी ताजी पत्तियों को काटकर। टुकड़ा करने से पहले गर्म पानी से धो लें और फिर बहते पानी के नीचे धो लें। यदि आपके पास बिछुआ नहीं है, तो नियमित जड़ी-बूटियों का उपयोग करें: अजमोद, डिल, तुलसी।

जहां तक ​​पास्ता की बात है तो बहुत कुछ निर्माता पर निर्भर करता है। इस सूप में मैं डेल कैस्टेलो पास्ता का उपयोग करता हूं - रूसी पास्ता के विपरीत, इतालवी पास्ता को पकाने में बहुत लंबा समय लगता है। "सितारों" की पैकेजिंग पर 6-7 मिनट तक पकाने के लिए कहा गया है, लेकिन इस समय वे अधपके हो जाते हैं, इटली में उन्हें इसी तरह पकाया जाता है - आधा पकने तक, अब इस शब्द का उपयोग करना फैशनेबल है: " लगभग ठोस होने तक पकाना"। मेरी राय में, अधपके पास्ता और लगभग कच्चे पास्ता में अंतर है। इसलिए डेल कैस्टेलो को पैकेज पर लिखे समय से दोगुना समय तक पकाने की जरूरत है। अन्यथा, वे न केवल अधपके हैं, बल्कि अंदर से सूखे भी रह सकते हैं, यानी। एक तिहाई भी नहीं पका! मैं उन्हें सूप ठंडा होने तक 10 मिनट तक पकाता हूं, वे तैयार हो जाएंगे।

जैसा कि एक इतालवी मित्र ने मुझे समझाया, मैकरोनी और पास्ता के लिए समय बताया गया है, जो फिर सॉस में उबल जाएगा और तैयार हो जाएगा, लेकिन इसे सीधे प्लेट में रखने के लिए नहीं।

रूसी पास्ता को, यहां तक ​​कि ड्यूरम गेहूं से भी, सूप में पैकेज पर बताए गए संकेत से 2 मिनट कम समय तक पकाना बेहतर है: यदि 5-7 मिनट तक पकाने का संकेत दिया गया है, तो 4 मिनट तक पकाएं, यदि 12 मिनट तक पकाने का संकेत दिया गया है, तो 12 मिनट तक पकाएं। 7-8 मिनट.

उत्पादों का पोषण मूल्य:

स्टार और अंडे का सूप पोषण संबंधी तथ्य।

क्या आप नहीं जानते कि गोमांस शोरबा से कौन सा सूप बनाया जाए? या शायद बचपन का सितारों वाला सूप... क्या आपको यह स्वाद याद है? मैंने हाल ही में एक स्टोर में सितारे देखे और उन्हें खरीदने से खुद को रोक नहीं सका। इसलिए आज हमारे पास दोपहर के भोजन के लिए स्टार सूप है। सितारों के साथ चिकन सूप बनाने का तरीका पढ़ें

हमें ज़रूरत होगी:

• हड्डी पर गोमांस;
• 3-4 आलू;
• 1 प्याज;
• गाजर;
• सितारे;
• वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

दोपहर के भोजन के लिए कौन सा बीफ़ सूप बनाया जाए जो जल्दी और स्वादिष्ट हो

1. गोमांस को धोएं, इसे पानी के साथ सॉस पैन में रखें, पानी को उबलने दें।

2. जब झाग बनने लगे तो पानी को और तीन मिनट तक उबलने दें।

3. फिर पहला शोरबा डालें, मांस को धो लें और पैन को धो लें। हम इसमें साफ पानी डालते हैं और अपना मांस इसमें डालते हैं। इसमें थोड़ा सा नमक डालकर आग पर रख दीजिए.

4. जब मांस तैयार हो जाए तो इसे बाहर निकालें, ठंडा होने दें, हड्डियों से अलग कर लें और टुकड़ों में काट लें.

5. जब मांस ठंडा हो रहा हो, तो छोटी हड्डियों से छुटकारा पाने के लिए शोरबा को छान लें।

6. हमारे शोरबा को वापस आग पर रख दें।

7. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें और शोरबा में डाल दें.
8. जब आलू उबल रहे हों, तो सब्जियों को भून लें: एक गर्म फ्राइंग पैन में गंधहीन वनस्पति तेल डालें। प्याज को बारीक काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। और सब्जियों को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भून लीजिए. ऑलस्पाइस और अपने पसंदीदा मसाले डालें।

9. जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो हमारी भुनी हुई सब्जियां पैन में डालें और टुकड़ों में कटा हुआ मांस डालें। हमारे सूप को उबलने दीजिये.

10. सितारे जोड़ें. सूप को फिर से उबालना चाहिए, सचमुच 1 मिनट तक पकाना चाहिए, क्योंकि तारे बहुत जल्दी पक जाते हैं।

11. नमक चखें और यदि आवश्यक हो तो और नमक डालें।

12. पैन को आंच से हटा लें और सूप को 10 मिनट तक पकने दें.

13. सूप को प्लेटों में डालें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

बस, दोपहर का भोजन तैयार है! बॉन एपेतीत!

प्रिय माताओं और दादी, हम आपको अपने बच्चे के पहले भोजन के लिए सितारों के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट, स्वस्थ और संतोषजनक बच्चों का चिकन सूप तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं, जो आपके बच्चे को निश्चित रूप से पसंद आएगा, और कौन जानता है, शायद यह उसका सबसे पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा।

आप 1.5-2-3 साल के बच्चों के लिए भी खाना बना सकते हैं।

तो, 1 वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए, स्टार पेस्ट के साथ चिकन सूप।

आवश्यक उत्पाद:

• चिकन पैर - दो टुकड़े;
• आलू - चार से पांच टुकड़े;
• गाजर - एक टुकड़ा;
• प्याज - आधा छोटा प्याज;
• युवा तोरी - एक सौ ग्राम;
• लहसुन - एक बड़ी कली;
• स्टार के आकार का पास्ता (स्टेलिनी) - एक बड़ा चम्मच;
• नमक।

1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए सितारों वाला चिकन सूप - फोटो के साथ नुस्खा:

1 कदम. हम शोरबा तैयार करके अपने बच्चों का सूप पकाना शुरू करते हैं, इसके लिए हम दो चिकन पैर लेते हैं, उनकी बाहरी त्वचा हटाते हैं, कुल्ला करते हैं, पानी भरते हैं और उबाल लाते हैं। चिकन में पहली बार उबाल आने के बाद, इसे आंच से उतार लें, पानी निकाल दें, पैरों को धो लें, इसमें फिर से पानी भर दें और अब शोरबा को एक घंटे तक पूरी तरह पकने तक पकाएं।

एक घंटे के बाद, आलू लें, उन्हें छीलें, किसी अन्य सूप की तरह छोटे टुकड़ों में काट लें और शोरबा में डाल दें।

चरण दो। जब तक आलू उबल रहे हैं, हम एक गाजर लेते हैं, उसे भी छीलते हैं, धोते हैं और गोल आकार में काटते हैं, ताकि उनकी मोटाई दो से तीन मिलीमीटर से अधिक न हो. कटी हुई गाजर को शोरबा में डालें।


चरण 3। अगला घटक है प्याज. हमें आधे छोटे प्याज की जरूरत पड़ेगी, जिसे हम छीलकर काफी बड़े टुकड़ों में काट लेंगे. हम सूप में प्याज भी डालेंगे.


चरण 4 जब सूप में आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो एक छोटी तोरी लें, उसे छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। आइए सूप में तोरी डालें और अपनी डिश तैयार करना जारी रखें।


चरण 5 सूप को खुशबूदार, स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें लहसुन की एक बड़ी कली डालें, जिसे हम पतले टुकड़ों में काट कर डिश में डाल दें. हम स्वाद के लिए सूप में नमक भी मिलाते हैं।


चरण 6 अंत में, हम डिश में एक बड़ा चम्मच छोटे पास्ता स्टार्स मिलाते हैं, जो निश्चित रूप से किसी भी बच्चे का ध्यान आकर्षित करेगा और उसे पूरे सूप की तरह इसका स्वाद भी पसंद आएगा।

सभी चीजों को एक साथ सात मिनट तक पक जाने तक पकाएं।


चरण 7 बच्चों के लिए सितारों वाला चिकन सूप तैयार है। इसे हड्डी से अलग किए गए चिकन मांस के टुकड़ों के साथ मेज पर परोसें। 1 वर्ष और उससे कम उम्र के बच्चे के लिए, सूप को पहले एक ब्लेंडर में पीसना चाहिए। 2 साल और उससे अधिक उम्र के बच्चों को स्टार सूप काटने की ज़रूरत नहीं है।


बॉन एपेतीत!

यहां तक ​​कि अनिच्छुक बच्चे भी सितारों के साथ चिकन सूप का आनंद लेते हैं। आख़िरकार, वह बहुत रंगीन और प्यारा है। आप इसमें चम्मच से "यात्रा" भी कर सकते हैं, घुंघराले पास्ता को पकड़ सकते हैं और इसे उत्साह से देख सकते हैं। वयस्क भी इस सुगंधित व्यंजन को मना नहीं करते हैं। यह सर्दी के लिए भी अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है - हल्का, लेकिन पोषक तत्वों से भरपूर। क्या हर कोई जानता है कि इसे वास्तव में स्वादिष्ट कैसे बनाया जाता है?

स्टार सूप शोरबा

यदि आप तेज़ स्वादिष्ट सुगंध वाला पहला कोर्स प्राप्त करना चाहते हैं, तो शोरबा के लिए एक विशेष चिकन सूप का उपयोग करें। इसे पकाने में काफी समय लगता है, लेकिन इसका परिणाम सबसे अच्छा होता है। ब्रॉयलर का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन स्वाद कम होगा। यदि एक से तीन साल के बच्चे के लिए सितारों वाला सूप तैयार किया जा रहा है, तो स्तन लेना और दूसरे शोरबा का उपयोग करना बेहतर है।

दूसरे शोरबा का क्या मतलब है? यह तब होता है जब इसे उबाल में लाया जाता है, जिस पानी में मांस पकाया गया था उसे सूखा दिया जाता है, नया पानी डाला जाता है और इसे तैयार किया जाता है। ऐसा माना जाता है कि यदि मांस में हानिकारक पदार्थ (रसायन, एंटीबायोटिक्स) हैं, तो उनमें से लगभग सभी को "पहले" पानी में छोड़ दिया जाएगा। यह चिकन शोरबा बच्चों, एलर्जी से पीड़ित लोगों और आहार पर रहने वाले लोगों के लिए अनुशंसित है (इसमें बहुत कम वसा होता है)। आइए इसे पकाने की कोशिश करें?

आपको चाहिये होगा:

• 200 ग्राम चिकन पट्टिका;
• ठंडे पानी का लीटर;
• गर्म पानी का लीटर;
• नमक स्वाद अनुसार।

शोरबा पकाएं:

1. चिकन के ऊपर एक लीटर ठंडा पानी डालें। हम इसके उबलने का इंतजार कर रहे हैं.
2. पानी निकाल दें और मांस को गर्म पानी से धो लें। इसे वापस पैन में रखें और एक लीटर गर्म पानी डालें। नमक डालें।
3. शोरबा को 40-60 मिनट तक पकाएं।

यदि आप मांस से जितना संभव हो उतने हानिकारक पदार्थों को निकालना चाहते हैं, तो खाना पकाने से पहले इसे बहुत सारे ठंडे पानी (एक या दो घंटे) में भिगोने की सलाह दी जाती है। दूसरा शोरबा न केवल स्तन से, बल्कि किसी अन्य मांस से और पूरे चिकन से भी पकाया जा सकता है (हमेशा की तरह सब कुछ करें, बस "पहला" पानी निकाल दें)।

सितारों के साथ चिकन सूप पकाना

स्वादिष्ट पहले कोर्स के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 1-1.5 किलोग्राम चिकन (आप एक पूरा पक्षी या उसके कुछ हिस्से ले सकते हैं);
• 5 आलू;
• 250 ग्राम पास्ता (हम ड्यूरम गेहूं के सितारे लेने की सलाह देते हैं - उनका स्वाद बेहतर होता है, अधिक लाभ होते हैं और वे इतने उबले नहीं होते हैं);
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• नमक;
• काली मिर्च (मटर और पिसी हुई), जड़ी-बूटियाँ, तेज पत्ते (वैकल्पिक)।

आइए सूप बनाना शुरू करें:

1. चिकन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. मांस के ऊपर ठंडा पानी डालें ताकि पक्षी कुछ सेंटीमीटर तक ढक जाए। नमक, तेज़ पत्ता और काली मिर्च डालें। उबाल लें, आंच कम कर दें (मध्यम से कम)। दिखाई देने वाले झाग को हटा दें। चिकन शोरबा को नरम होने तक पकाएं (ब्रॉयलर से 40-60 मिनट)। आप चाहें तो ऊपर बताए अनुसार दूसरा शोरबा भी बना सकते हैं।
2. जब हम सब्जियाँ तैयार कर रहे हैं: धोएं और छीलें। प्याज को बारीक और आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को स्लाइस में काटा जा सकता है, बारीक काटा जा सकता है या कद्दूकस किया जा सकता है।
3. शोरबा को दूसरे पैन में छान लें। अब चिकन को एक प्लेट में अलग रख दें। शोरबा को उबाल लें, इसमें आलू डालें, 10-15 मिनट तक पकाएं।
4. सूप में गाजर, प्याज और तारे डालें। सभी सामग्री तैयार होने तक पकाएं (पास्ता के प्रकार के आधार पर 5-10 मिनट)।
5. चिकन के मांस को, छोटे-छोटे टुकड़ों में बांटकर, शोरबा में डालें और एक और मिनट तक उबालें।
6. परोसते समय, आप सूप में काली मिर्च डाल सकते हैं और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।