पनीर के साथ डाइट चीज़केक। जामुन के साथ आहार उलटा चीज़केक। एक असामान्य शाही चीज़केक कैसे बेक करें

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ऐसा लगता है कि आप पनीर पकाने से कभी नहीं थकेंगे। यह हमेशा हल्का होता है, इस बात को ध्यान में रखते हुए कि इसकी संरचना खमीर के आटे की तरह बिल्कुल भी छिद्रपूर्ण नहीं होती है। पनीर के साथ यह शाही चीज़केक कुछ हद तक चीज़केक की याद दिलाता है। लेकिन मैं आपको तुरंत चेतावनी दूंगा कि चीज़केक का शरीर इतना रेशमी नहीं है। हालाँकि, शायद मैं ब्लेंडर से मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटने में बहुत आलसी था!

शाही चीज़केक के लिए, मैंने आधा पनीर 3% वसा सामग्री के साथ और आधा 1% वसा सामग्री के साथ उपयोग किया। यहां आप अपने विवेक से चयन करते हैं। यह स्पष्ट है कि वसा की मात्रा जितनी कम होगी, कैलोरी उतनी ही कम होगी। लेकिन आपको पूरी तरह से कम वसा वाला पनीर नहीं लेना चाहिए, क्योंकि हमारे शरीर को वसा की आवश्यकता होती है। वैसे, लिंक में मैंने उन्हें आज़माने के अपने अनुभव का वर्णन किया है।

यह भी याद रखने योग्य है कि आप जितना सूखा पनीर लेंगे, आपको उत्पाद उतना ही सूखा मिलेगा। यदि आप आटा उत्पादों को सीमित करते हैं, तो हवादार उत्पादों पर ध्यान दें।

सामग्री

120 ग्राम आटा
40 ग्राम मक्खन (या न्यूटिवा से नारियल तेल)
2 अंडे की जर्दी
चीनी या स्टीविया (मैं नाउ फूड्स से अनुशंसा करता हूं)
360 ग्राम पनीर
2 अंडे का सफेद भाग
10 ग्राम मक्के का स्टार्च

तैयारी

ओवन को 180°C पर चालू करें।
एक गहरे बाउल में ठंडा मक्खन, आटा, जर्दी और चीनी को बारीक पीस लें।
पनीर, चीनी, अंडे की सफेदी को अलग-अलग फेंट लें।
आधे टुकड़ों को सांचे में डालें, अच्छी तरह वितरित करें, कसकर जमा दें। ऊपर दही का मिश्रण रखें और बचे हुए टुकड़े ऊपर रखें।
ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।
निकालें, पूरी तरह से ठंडा करें और 8-12 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
बॉन एपेतीत!

आज मैं चीज़केक के साथ हूँ) अधिक सटीक रूप से, एक बड़ा चीज़केक! सुगंधित... शायद मैं पनीर के साथ पके हुए माल को शांति से पार नहीं कर पाऊंगा! हमारे स्कूल में वे बड़े-बड़े चीज़केक पकाते थे, ओह, पनीर की वह महक! पूरे भोजन कक्ष को... उसने कैसे इशारा किया)) मैं हमेशा चीज़केक को बचपन से जोड़ता हूँ। माँ ने उन्हें मेरे लिए नहीं पकाया, लेकिन मुझे लगता है कि यह स्कूल के कारण है)नाश्ते के लिए या पिकनिक पर ये चीज़ें अपने साथ ले जाना सुविधाजनक है :) इसलिए मैं ज़रेमा की रेसिपी ले जाऊँगी अतियथार्थवादी एफएम पर "पिकनिक"
और एफएम "पोर्सिलेन स्केच" पर भी marusik02

1 चीज़केक के लिए (व्यास 10 सेमी)
1 अंडा (मेरा वजन 45 ग्राम)
45 जीआर. पिसा हुआ दलिया
स्वाद के लिए सैक्सम और वैनिलिन
100 जीआर. पनीर (मेरे पास बैच है, सजातीय)

जर्दी को सफेद से अलग करें। अंडे की सफेदी को फेंटें और उसमें फ्लेक्स, वैनिलिन और चीनी मिलाएं। आटे को सिलिकॉन मैट या बड़े पैन पर रखें। भरना: पनीर, जर्दी, वैनिलिन और चीनी मिलाएं। फिलिंग को चीज़केक के बीच में रखें और 180 डिग्री पर 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

मुझे एलिकजेन के इंस्टाग्राम पर रेसिपी का विचार आया।

यह सेवा, अपने पैटर्न के साथ, मुझे मेरे बचपन के व्यंजनों की याद दिलाती है। यह मेरे लिए गर्मजोशी और आराम का अनुभव करता है। इसलिए, अब मेरे घर में यह मेरी पसंदीदा जोड़ी है, जिससे मैं हर दिन चाय पीता हूं) यह एकमात्र कांच का बर्तन है जिसका उपयोग मैं तस्वीरों के लिए और साथ ही रोजमर्रा की जिंदगी में भी करता हूं।

आपकी मेज पर पनीर के साथ कोमल, मीठा, अविश्वसनीय शाही चीज़केक! हमारे चयन में से किसी एक रेसिपी का उपयोग करके इसे घर पर तैयार करें।

एक नियमित चीज़केक के विपरीत, जो एक खुली भराई के साथ आटे की एक फ्लैटब्रेड है, ज़ारसकाया एक नाजुक दही भरने के साथ एक बंद कसा हुआ पाई की तरह है, जो एक सूफले की याद दिलाती है। पके हुए माल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, बीच में नरम और स्वादिष्ट कुरकुरी ऊपरी परत होती है। अक्सर, यहां तक कि जो लोग पनीर पसंद नहीं करते या खाते हैं, वे भी ऐसी पाई के एक टुकड़े को मना नहीं करते हैं।

ज़ार का चीज़केक ठंडा होने पर विशेष रूप से अच्छा होता है, लेकिन आप इसे गर्म भी खा सकते हैं, वैकल्पिक रूप से खट्टा क्रीम या ताजा जामुन के साथ। हम इस अद्भुत मिठाई के लिए एक विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करते हैं!

जांच के लिए:

आटा - 240 ग्राम;
चीनी - 100 ग्राम;
मक्खन (मार्जरीन का उपयोग किया जा सकता है) - 150 ग्राम।

भरण के लिए:

बारीक दाने वाला पनीर (अधिमानतः 9% से) - 500 ग्राम;
सोडा - ½ चम्मच;
वैनिलिन - एक चुटकी;
चीनी - 100 ग्राम (या स्वाद के लिए);
मध्यम आकार के अंडे - 3-4 पीसी ।;
नमक - ½ छोटा चम्मच।

मक्खन को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। बटर बार सख्त और ठंडा होना चाहिए (खाना पकाने से पहले आप इसे 30-40 मिनट के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं)। चीनी और तुरंत छने हुए आटे की पूरी मात्रा डालें।

मिश्रण को अपनी हथेलियों से तब तक रगड़ें जब तक आपको बारीक टुकड़े न मिल जाएं। हम जल्दी से काम करते हैं ताकि मक्खन को हमारे हाथों की गर्मी से पिघलने का समय न मिले।

परिणामी टुकड़ों के लगभग 2/3 को एक गर्मी प्रतिरोधी स्प्रिंगफॉर्म कंटेनर के तल पर दबा दिया जाता है और वितरित किया जाता है, जिससे किनारों के चारों ओर एक सीमा बन जाती है (हमारे मामले में, 22 सेमी के व्यास के साथ एक गोल बेकिंग डिश का उपयोग किया गया था)। सुरक्षित रहने के लिए, कंटेनर के निचले हिस्से को तेल लगे चर्मपत्र से ढकने और दीवारों को मक्खन से चिकना करने की सलाह दी जाती है।

शाही चीज़केक के लिए फिलिंग कैसे बनाएं? पनीर को अच्छी तरह से चिकना होने तक गूंथ लें, जिससे दाने और दही की गांठें निकल जाएं। सोडा, नमक और वैनिलिन डालें। चीनी मिलाएं और खुराक स्वयं बदलें।

कच्चे अंडे को दही के मिश्रण में एक-एक करके फेंटें, हर बार मिश्रण को अच्छी तरह हिलाएँ।

चूंकि भरने की स्थिरता काफी हद तक इस्तेमाल किए गए अंडों के आकार और पनीर की नमी पर निर्भर करेगी, हम द्रव्यमान की स्थिति द्वारा निर्देशित होते हैं - शायद आपको नुस्खा में बताए गए अंडे की तुलना में थोड़ा अधिक या कम अंडे की आवश्यकता होगी। . दही का भरावन गाढ़ा नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत अधिक तरल भी नहीं होना चाहिए, लगभग गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा।

पहले से तैयार पाई बेस को दही द्रव्यमान से भरें।

भरावन को समतल करें और बचे हुए मीठे टुकड़ों को समान रूप से छिड़कें। रॉयल चीज़केक को 200 डिग्री तक गरम ओवन में रखें।

40-45 मिनट तक बेक करें. परिणामस्वरूप, चीज़केक की ऊपरी परत हल्की भूरी होनी चाहिए।

पके हुए माल को पूरी तरह से ठंडा करें और फिर कटे हुए किनारे को हटा दें। पाई को भागों में काटें और परोसें!

पकाने की विधि 2: ओवन में पनीर के साथ शाही चीज़केक

पनीर की एक विस्तृत परत के साथ यह हल्की शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई एक हार्दिक और, कोई भी आत्मविश्वास से कह सकता है, उत्सवपूर्ण व्यंजन है। रॉयल चीज़केक चाय पीने और पूर्ण नाश्ते दोनों के लिए उपयुक्त हैं।
इस रेसिपी में हम शाही चीज़केक का एक क्लासिक संस्करण तैयार कर रहे हैं।

हालाँकि, खाना पकाने के पहले अनुभव के बाद, आप ताज़ा खट्टे स्वाद - नींबू की मदद से स्वाद बढ़ा सकते हैं, स्वाद के लिए अपने पसंदीदा योजक जोड़ सकते हैं: फल, जामुन, मेवे, किशमिश, या चॉकलेट चिप्स के साथ चीज़केक बना सकते हैं।

अंडे - 5 टुकड़े
पनीर - 500 ग्राम
मक्खन - 200 ग्राम
चीनी - 1 गिलास
नमक - एक चुटकी
आटा - 2 कप
सोडा - 1 चम्मच
सिरका - सोडा हटाने के लिए
वेनिला चीनी - वैकल्पिक और स्वाद के लिए

रेफ्रिजरेटर से 200 ग्राम काफी सख्त मक्खन निकालें (लेकिन फ्रीजर से नहीं, क्योंकि जमे हुए मक्खन अच्छे नहीं होते हैं)। इस तेल को कद्दूकस कर लें.

मक्खन में 2 कप छना हुआ आटा, एक चुटकी टेबल नमक, 2 बड़े चम्मच चीनी और नींबू के रस या सिरके से बुझा हुआ सोडा मिलाएं।

परिणामी मिश्रण को टुकड़ों में पीस लें। आप इसे चम्मच से या मिक्सर से कर सकते हैं - यह अधिक सुविधाजनक और तेज़ है (केवल एक ऊंचे कटोरे में ताकि टुकड़े उड़ न जाएं)।

पनीर में बची हुई चीनी (पहले हम 1 गिलास से केवल 2 बड़े चम्मच इस्तेमाल करते थे) डालें, अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

स्प्रिंगफॉर्म टिन (फोटो में 26 सेमी) के निचले हिस्से को चिकना करें और उसमें 2/3 टुकड़े रखें।

ऊपर से पनीर को समान रूप से फैलाएं।

फिर बचे हुए टुकड़ों को दोबारा डालें।

पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें. 180 डिग्री के तापमान के साथ.

ध्यान से पैन के किनारों को हटा दें और केक को एक चौड़ी प्लेट में निकाल लें।

ठंडा होने पर किंग चीज़केक को टुकड़ों में काट लें।

पकाने की विधि 3: पनीर के साथ शाही चीज़केक कैसे पकाएं

आटा तैयार करने के लिए:

गेहूं का आटा - 1.5 कप
सोडा - ½ छोटा चम्मच।
मार्जरीन - 150 ग्राम।
चीनी – ½ कप
नमक - ½ छोटा चम्मच।

भरावन तैयार करने के लिए:

पनीर - 500 ग्राम।
अंडे - 4 पीसी।
चीनी - ½ कप (या स्वादानुसार)
सोडा - 1/3 छोटा चम्मच।
वैनिलिन - एक चुटकी।

शॉर्टब्रेड के टुकड़े तैयार कर रहे हैं. एक गहरे बाउल में आटा, सोडा और चीनी मिला लें। जमे हुए मार्जरीन को कद्दूकस कर लें। अपने हाथों से सभी चीज़ों को एक साथ रगड़ें।

शॉर्टब्रेड के टुकड़ों का 2/3 हिस्सा सांचे में डालें और आटे को अपने हाथों से सांचे के नीचे और किनारों पर हल्के से दबाएं। बचे हुए 1/3 टुकड़ों को अभी के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

दही का भरावन तैयार करें. पनीर को अंडे, चीनी, नमक, सोडा और वेनिला के साथ मिलाएं। कांटे से मिलाएं या ब्लेंडर से हल्के से फेंटें। आटे के ऊपर भरावन को सांचे में डालें।

रेफ्रिजरेटर से कचौड़ी के टुकड़ों के साथ दही का भरावन छिड़कें।

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. हमने अपना शाही चीज़केक ओवन में रखा। पाई की ऊपरी परत भूरे रंग की होने तक 35-40 मिनट तक बेक करें। चलो इसे हासिल करते है। ठंडा होने के लिए रख दें.

शाही चीज़केक को भागों में काटें। पनीर के साथ शाही चीज़केक तैयार है. बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 4: किशमिश के साथ शाही चीज़केक (कदम दर कदम)

भरण के लिए:

500 ग्राम पनीर;
1 कप चीनी;
चार अंडे;
वैनिलिन या वेनिला चीनी;
1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
आधे नींबू का छिलका;

परीक्षण के लिए:

2.5 बड़े चम्मच. आटा
1 आधा गिलास चीनी;
1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
0.5 चम्मच. नमक;
150 ग्राम मक्खन.

आइए पहले भराई तैयार करें। सभी सामग्रियों को एक गहरे और सुविधाजनक कंटेनर में मिला लें। घर का बना वसायुक्त पनीर लेने की सलाह दी जाती है। नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

इन सभी को मिक्सर या ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान एक समान न हो जाए। इसकी स्थिरता काफी तरल है - पैनकेक बैटर की तरह।

- दूसरे बाउल में आटा तैयार कर लीजिए. सामान्य तौर पर, इसे आटा कहना मुश्किल है - यह टुकड़ों में बदल जाता है। सूखी सामग्री मिला लें. आप आटा छान सकते हैं. यदि बेकिंग पाउडर नहीं है, तो नियमित सोडा (0.5 चम्मच) उपयुक्त रहेगा।

अब हम मक्खन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और इसे मोटे कद्दूकस पर सीधे आटे और चीनी के साथ एक कटोरे में डालते हैं। समय-समय पर एक टुकड़े को सूखी सामग्री के मिश्रण में डुबोएं - यह कसा हुआ मक्खन को एक गांठ में चिपकने से रोकेगा।

अपने हाथों का उपयोग करके, जल्दी से सभी चीजों को टुकड़ों में पीस लें। पैन पर चर्मपत्र या बेकिंग पेपर बिछा दें और थोड़ा मक्खन लगाकर चिकना कर लें। हम रेत के टुकड़ों का एक बड़ा आधा हिस्सा सांचे में डालते हैं, इसे समतल करते हैं और परिधि के चारों ओर छोटी भुजाएँ बनाते हैं।

दही की फिलिंग डालें और ध्यान से बचा हुआ आटा ऊपर छिड़कें।

हम इस सुंदरता को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजते हैं। चीज़केक ठीक 45 मिनट तक वहीं रहेगा।

खैर, अब हम सबसे कठिन भाग की ओर बढ़ते हैं। हम इस नाजुक, सुगंधित चमत्कार को बाहर निकालते हैं और इसे 6 घंटे के लिए ठंड में छोड़ देते हैं। ताजा पके हुए चीज़केक में, भराई तरल हो जाएगी - डरो मत, ठंडा होने के बाद यह गाढ़ा हो जाएगा।

रॉयल चीज़केक को एक कप हरी चाय के साथ परोसना बेहतर है, लेकिन मुझे पुदीना और नींबू के साथ सुगंधित चाय पीना पसंद है। आप इसे हॉलिडे टेबल के लिए भी तैयार कर सकते हैं। मुझे उम्मीद है कि पाई आपकी पसंदीदा पनीर बेकिंग रेसिपी में से एक बन जाएगी।

पकाने की विधि 5, प्रतीक्षा करें: शाही शैली में घर का बना चीज़केक (फोटो के साथ)

पनीर के साथ स्वादिष्ट चीज़केक की रेसिपी हमें समय के साथ बिल्कुल भी "लोड" नहीं करेगी, लेकिन अंत में हमें अद्भुत पेस्ट्री मिलेगी। सामग्रियों की संरचना बिल्कुल भी जटिल नहीं है और इसमें ऐसे उत्पाद शामिल हैं जो हमेशा घरेलू रसोई अलमारियाँ और रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध होते हैं।

पनीर (अधिमानतः घर का बना) - 700 ग्राम,
चिकन अंडे - 4 पीसी।,
चीनी - एक गिलास से थोड़ी कम,
आटे का एक ढेर भरा गिलास,
100 ग्राम मक्खन,
बेकिंग डिश को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल।

अंडों को एक गहरे कटोरे में तोड़ लें और चीनी डालें (दो बड़े चम्मच के बिना, जिसका उपयोग किसी अन्य चीज़ की रेसिपी में किया जाएगा)।

सभी चीजों को अच्छी तरह से तब तक फेंटें जब तक चीनी के दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।

परिणामी द्रव्यमान में पनीर जोड़ें।

द्रव्यमान की एकरूपता प्राप्त करते हुए, फिर से अच्छी तरह मिलाएं।

हम दही भरने वाले कटोरे को एक तरफ रख देते हैं और टॉपिंग के टुकड़े तैयार करते हैं। तथाकथित "टुकड़ों" को तैयार करने के लिए, थोड़ी मात्रा में आटे में कसा हुआ नरम मक्खन और चीनी मिलाएं, जिसे हमने स्टॉक में छोड़ दिया था। फिर, अधिक से अधिक आटा।

हम इस द्रव्यमान को अपने हाथों से तब तक रगड़ते हैं जब तक कि यह हमारी उंगलियों के बीच न फैल जाए - सूखे टुकड़े।

बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करने के बाद,

इसमें सूखे टुकड़ों का आधा भाग डालें - छिड़कें।

फिर दही के मिश्रण को टुकड़ों के ऊपर डालें।

और फिर बचे हुए आधे टुकड़ों को इसमें मिला दें।

ओवन को 170 डिग्री के तापमान पर गर्म करें। रॉयल चीज़केक के साथ मोल्ड को 35 मिनट के लिए 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। हम माचिस या टूथपिक से छेद करके पके हुए माल की तैयारी की नकल करते हैं; उनकी नोक सूखी होनी चाहिए। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, पके हुए माल को ओवन से हटा दें। और हम पनीर के साथ शाही चीज़केक के असामान्य रूप से नाजुक स्वाद का आनंद लेते हैं, पहले खुद (नमूना लेते हुए), और फिर हम अपने परिवार का इलाज करते हैं।

इन पेस्ट्री को सीधे ओवन से परोसा जा सकता है, लेकिन ये ठंडी भी बहुत अच्छी होती हैं। इच्छानुसार चीज़केक को जामुन से सजाएँ।

पकाने की विधि 6: पनीर के साथ शाही चीज़केक - सरल और त्वरित

मक्खन 200 ग्राम
आटा 2 बड़े चम्मच.
अंडे 3 पीसी।
सोडा 1 चम्मच
खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच
पनीर 5-7% 400 ग्राम
नींबू का छिलका 1 पीसी।

मक्खन का एक पैकेट, 2 कप आटा, 2 बड़े चम्मच चीनी और सोडा, नींबू के रस या सिरके से बुझाकर चाकू से टुकड़ों में काट लें।

इसे ऐसा दिखना चाहिए।

शाही चीज़केक की अन्य सभी सामग्रियों को भरने के लिए मिश्रित किया जाना चाहिए।

आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलेगा।

लगभग 2/3 टुकड़ों को चिकने रूप (फ्राइंग पैन) में डालें - यह शाही चीज़केक का आधार है, फिर भराई डालें, शेष टुकड़ों को शीर्ष पर डालें।

चीज़केक को ओवन में लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 7: खूबानी जैम के साथ ज़ार का चीज़केक

200 ग्राम ठंडा मार्जरीन;
2 कप आटा;
1 कप चीनी;
बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट.
भरण के लिए:
500 ग्राम पनीर;
चार अंडे;
1 कप चीनी;
200 ग्राम खुबानी जाम;

अपने हाथों से पीसकर सजातीय टुकड़े कर लें। यह हमारे "चीज़केक" के लिए आटा होगा।

रॉयल चीज़केक को सांचे में ठंडा करें, पूरी तरह ठंडा होने पर काटें और परोसें।

रेसिपी 8, चरण दर चरण: स्वादिष्ट शाही चीज़केक

पनीर (सजातीय पनीर, बिना अनाज के) - 300 ग्राम,
गेहूं का आटा - 2 कप,
दानेदार चीनी - 7 बड़े चम्मच। चम्मच,
बुझा हुआ सोडा या बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच,
नमक - 1 चुटकी,
मक्खन - 120 ग्राम,
चिकन अंडा - 2 पीसी।,
वेनिला चीनी - 1 चम्मच।

एक मिक्सिंग बाउल में आटा छान लें. एक चुटकी नमक, 0.5 चम्मच वेनिला चीनी और 1 चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं। हिलाना।

बहुत ठंडे मक्खन को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। - कद्दूकस करने से पहले आटे में मक्खन का एक पूरा टुकड़ा रखें और अच्छी तरह बेल लें. इस तरह, तेल को कद्दूकस करना आसान हो जाएगा और तेल कम गर्म होगा। हर बार, कद्दूकस को छूने से पहले मक्खन को आटे में डुबोएं। कद्दूकस किये हुए मक्खन में 5-6 बड़े चम्मच मिला दीजिये. दानेदार चीनी के चम्मच.

बहुत तेजी से, आटे में कसा हुआ मक्खन रगड़ने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें जब तक कि आपको ढीले आटे के टुकड़े न मिल जाएं।

कुल आटे के टुकड़ों को 2 भागों (60% और 40%) में बाँट लें। अधिकांश आटे के टुकड़ों को बेकिंग डिश में रखें। मैंने साँचे के निचले हिस्से को चर्मपत्र से ढक दिया ताकि तैयार चीज़केक अधिक आसानी से साँचे से दूर चला जाए। सांचे की दीवारों को मक्खन से चिकना कर लीजिए. बेक करने पर चीनी के कण कारमेल में बदल जाएंगे। एक जोखिम है कि कारमेल चिपक जाएगा और तैयार बेक किया हुआ सामान मोल्ड से अच्छी तरह से नहीं निकलेगा। ऐसा होने से रोकने के लिए, बेकिंग के लिए चर्मपत्र का उपयोग करने की सलाह को नज़रअंदाज़ न करें।

एक अलग कटोरे में पनीर, दो अंडे और थोड़ी सी चीनी मिलाएं। आप अपने स्वाद के अनुसार चीनी मिला सकते हैं. मैंने 2-3 बड़े चम्मच डाले। चम्मच. चीज़केक क्रस्ट काफी मीठा होगा, क्योंकि हम शॉर्टब्रेड के आटे में बहुत सारी चीनी डालते हैं।

एक चम्मच या कांटा का उपयोग करके, पनीर को अंडे और चीनी के साथ मिलाएं। उपकरण या मिक्सर का उपयोग आम तौर पर उचित नहीं है। मुख्य बात यह है कि पनीर सजातीय और अनाज रहित हो। मैं ब्रिकेट्स में स्टोर से खरीदा हुआ पनीर का उपयोग करता हूं।

बहुत जल्दी, हमारा द्रव्यमान दही मिश्रण में बदल जाएगा, जो केफिर से थोड़ा गाढ़ा होगा। मिश्रण में बची हुई वेनिला चीनी डालें और फिर से हिलाएँ।

परिणामस्वरूप दही भरने को आटा पैन में डालें। समान रूप से वितरित करें.

बचे हुए आटे के टुकड़ों को दही के भरावन पर छिड़कें ताकि आटे के टुकड़े दही के भरावन को पूरी तरह से छिपा दें। इसे समतल करें.

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. किंग चीज़केक को गर्म ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें। जैसे ही यह बेक होगा, आटे के टुकड़े भूरे हो जाएंगे और चीज़केक के किनारों पर गुलाबी धब्बे दिखाई देंगे। चीनी, मक्खन और गर्मी की मदद से कारमेल बनता है। यह चीज़केक क्रस्ट को कुरकुरा और बहुत स्वादिष्ट बनाता है। यह मत सोचो कि यह कारमेल कठिन है। नहीं, यह सिर्फ एक अच्छा क्रंच जोड़ता है, लेकिन चीज़केक के किनारे बिल्कुल भी सख्त नहीं हैं। यह पेस्ट्री युवा से लेकर बूढ़े तक किसी भी उम्र के लोगों के लिए काफी उपयुक्त है। तैयार चीज़केक बहुत कोमल और बहुत स्वादिष्ट है।

पकाने की विधि 9: धीमी कुकर में पनीर के साथ शाही चीज़केक

100 ग्राम मक्खन;
¾ कप चीनी;
1.5 कप गेहूं का आटा.

500 ग्राम वसायुक्त पनीर;
3 चिकन अंडे;
¾ कप चीनी;
1 चुटकी नमक;
आलू स्टार्च के 2 बड़े चम्मच (एक स्लाइड के बिना);
स्वादानुसार वेनिला।
चिकना करने के लिए 10 ग्राम मक्खन।

चीज़केक के लिए खेत से ताजा पनीर चुनना सुनिश्चित करें। एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके पनीर को अच्छी तरह से गूंथ कर पेस्ट बना लें। हम द्रव्यमान को बिना अनाज के सजातीय बनाने का प्रयास करते हैं।

पनीर में अंडे, चीनी, नमक, स्टार्च और वैनिलीन मिलाएं।

परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। यह एक समान और चिकना होगा.

भराई को एक तरफ रख दें और रेत का आधार तैयार करें। मिक्सर या फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में आटा और चीनी डालें और मिलाएँ।

टुकड़ों में कटा मुलायम मक्खन डालें. बारीक टुकड़े बनने तक अच्छी तरह मिलाएं ताकि तेल की कोई बड़ी गांठ न रह जाए।

मल्टी-कुकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें, ऊंचाई में लगभग 3 सेमी कवर करें।
शॉर्टब्रेड के टुकड़ों का 2/3 भाग मल्टीकुकर कटोरे के तले में डालें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके, इसे पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें, इसे हल्के से दबाएं और लगभग 2 - 2.5 सेमी ऊंचा एक किनारा बनाएं।

अब बारी है भराई की. सिद्धांत रूप में, इसे किनारों के किनारों से आगे नहीं बढ़ना चाहिए। लेकिन यहां यह महत्वपूर्ण है कि इन पक्षों के साथ इसे ज़्यादा न करें: तैयार उत्पाद को साफ-सुथरा दिखाने के लिए, ऊंचे पक्षों का निर्माण नहीं किया जाना चाहिए।

बचे हुए रेत के टुकड़ों को पूरी सतह पर धीरे से छिड़कें, इसे समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें।

कटोरे को मल्टीकुकर में रखें। रॉयल चीज़केक "बेकिंग" मोड में तैयार किया जाता है। आमतौर पर, इस मोड में मल्टी-कुकर में खाना पकाने का समय 50 या 60 मिनट होता है। हम आपके मल्टीकुकर द्वारा दिए गए समय के लिए बेक करते हैं। मेरे मल्टीकुकर ने मुझे कभी निराश नहीं किया - बेकिंग मोड के लिए मूल समय हमेशा पर्याप्त रहा है।

विवरण:

खाना पकाने के समय: 30 मिनट

सर्विंग्स की संख्या: 6

"डाइट रॉयल चीज़केक" के लिए सामग्री:

"डाइट रॉयल चीज़केक" की विधि:

आइए अपनी पाई को ठंडा करें और अपनी मदद करें! एक सर्विंग में केवल 150 किलो कैलोरी होती है - नाश्ते के लिए आदर्श!

बॉन एपेतीत!

यह कैसा दिखेगा?

विवरण:एक औंस मक्खन, चीनी या गेहूं का आटा नहीं! केवल स्वस्थ उत्पाद! नुस्खा मेरे दिमाग से आया है. ईमानदारी से कहूँ तो, जब मैंने इसे पकाया, तो मुझे इसके स्वाद के बारे में निश्चित नहीं था, लेकिन यह व्यर्थ निकला! बहुत स्वादिष्ट... दालचीनी के स्वाद के साथ कुरकुरी परत, नरम और नरम केले का भराव... और प्रति 100 ग्राम में केवल 150 किलो कैलोरी। मेरा सुझाव है कि जो कोई भी अपना वजन कम कर रहा है या सिर्फ अपने स्वास्थ्य की देखभाल कर रहा है, उसे नाश्ते के लिए एक कप कॉफी के साथ इस चीज़केक को जरूर बनाना चाहिए!

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आज मैं चीज़केक के साथ हूँ) अधिक सटीक रूप से, एक बड़ा चीज़केक! सुगंधित... मैं शायद पनीर के साथ पके हुए माल को शांति से नहीं देख पाऊंगा! हमारे स्कूल में वे बड़े-बड़े चीज़केक पकाते थे, ओह, पनीर की वह महक! पूरे भोजन कक्ष को... उसने कैसे इशारा किया))

मैं हमेशा चीज़केक को बचपन से जोड़ता हूँ। माँ ने उन्हें मेरे लिए नहीं पकाया, लेकिन मुझे लगता है कि यह स्कूल के कारण है)

नाश्ते के लिए या पिकनिक पर ये चीज़ें अपने साथ ले जाना सुविधाजनक है :) तो मैं इसकी विधि बताता हूँ

ज़रेमा अतियथार्थवादीएफएम पर "पिकनिक"

और आगे भी

एफएम "चीनी मिट्टी के रेखाचित्र"

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1 चीज़केक के लिए (व्यास 10 सेमी)
1 अंडा (मेरा वजन 45 ग्राम)
45 जीआर. पिसा हुआ दलिया
स्वाद के लिए सैक्सम और वैनिलिन
100 जीआर. पनीर (मेरे पास बैच है, सजातीय)

मुझे एलिकजेन के इंस्टाग्राम पर रेसिपी का विचार आया।

यह सेवा, अपने पैटर्न के साथ, मुझे मेरे बचपन के व्यंजनों की याद दिलाती है। यह मेरे लिए गर्मजोशी और आराम का अनुभव करता है। इसलिए, अब मेरे घर में यह मेरी पसंदीदा जोड़ी है, जिससे मैं हर दिन चाय पीता हूं) यह एकमात्र कांच का बर्तन है जिसका उपयोग मैं तस्वीरों के लिए और साथ ही रोजमर्रा की जिंदगी में भी करता हूं।

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रॉयल चीज़केक एक पनीर पाई है, बहुत स्वादिष्ट और सामान्य चीज़केक के विपरीत। मुझे नहीं पता कि मेरा संस्करण मूल रेसिपी से कितना मिलता-जुलता है, लेकिन डाइट रॉयल चीज़केक एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है। साथ ही, हमेशा की तरह, उपयोगी।

प्रति 100 ग्राम आहार शाही चीज़केक की कैलोरी सामग्री। है: 179 किलो कैलोरी. प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य: प्रोटीन: 12 ग्राम, वसा: 2.6 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट: 27 ग्राम।

सामग्री(मैंने इसे एक छोटे आयताकार आकार में बनाया):
राई का आटा: 70 ग्राम.
मक्के का आटा: 100 ग्राम. (आप अपनी पसंद का कोई भी आटा इस्तेमाल कर सकते हैं)
अंडा: 2 पीसी।
कम वसा वाला पनीर: 300 ग्राम।
शहद: 50 ग्राम.
सिरका या नींबू के रस के साथ बुझा हुआ सोडा: 1/2 छोटा चम्मच।
वैनिलिन: 1 चम्मच।
चीनी का विकल्प: स्वाद के लिए

आहार संबंधी शाही चीज़केक की विधि:
पनीर को चीनी, अंडे, वेनिला के साथ अच्छी तरह मिलाएँ - फेंटें नहीं।
आटे के लिए: आटा मिलाएं, नींबू के रस के साथ बुझा हुआ सोडा मिलाएं, तरल शहद डालें और अपने हाथों से रगड़कर टुकड़े बना लें। कुछ टुकड़ों को साँचे के नीचे छोटी-छोटी भुजाएँ बनाते हुए रखें, फिर उसमें भरावन डालें और बाकी आधे टुकड़ों को ऊपर छिड़कें। हमारे पाई को 180 डिग्री पर 35-40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

बॉन एपेतीत!

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क्या आप जानते हैं कि डुकन डाइट के बारे में मुझे क्या पसंद है? डेसर्ट, पेस्ट्री और ब्रेड के लिए अपने व्यंजनों के साथ। और यहां तक कि अगर आप (मेरे जैसे) इसका पालन नहीं करते हैं, तो यह निश्चित रूप से डुकन मेनू पर आपका ध्यान आकर्षित करने लायक है! आख़िरकार, सभी मिठाइयाँ आटे, चीनी और मक्खन के बिना होती हैं। आज मैं आपके साथ डाइट चीज़केक की एक रेसिपी साझा करूँगा, जिसे मैं पहले ही आज़मा चुका हूँ।

पोस्ट के अंत में महत्वपूर्ण टिप्स और नोट्स होंगे! अपने पके हुए माल को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए उन्हें अवश्य पढ़ें।

इसलिए, बुनियाद:

2 अंडे;
2 टीबीएसपी। (18 ग्राम) जई का चोकर;
1 छोटा चम्मच। (6 ग्राम) गेहूं का चोकर (मेरे पास यह अलसी के बीज के साथ है)
0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;
3 बड़े चम्मच. केफिर 0% वसा या 2 बड़े चम्मच। बिना एडिटिव्स के 0% वसा वाला दही;
5 जीआर. स्वीटनर फिटपरैड;
चाकू की नोक पर वैनिलिन।

भरने:

1 अंडा;
2 टीबीएसपी। बिना एडिटिव्स के 0% वसा वाला दही;
200 जीआर. नरम पनीर;
200 जीआर. सूखा पनीर;
8 जीआर. स्वीटनर फिटपराड।

सबसे पहले आपको बेस को (10 मिनट) बेक करना है और उसके बाद ही उस पर दही का भरावन डालना है। अगले 25-30 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें, फिर पूरी तरह से ठंडा करें। सबसे अच्छा रात भर रेफ्रिजरेटर में रखना है।

गरम होने पर इसे खाने की कोशिश न करें! इसमें बहुत ही अजीब स्थिरता और स्वाद होगा :)

अंडों को अच्छी तरह से फेंटें, मजबूत झाग के लिए आप इसमें एक चुटकी नमक भी मिला सकते हैं
चोकर (जई और गेहूं दोनों) को कॉफी ग्राइंडर या शक्तिशाली ब्लेंडर में पीसकर आटा बनाना बेहतर है। यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो आपको पहले उन्हें 15-20 मिनट के लिए केफिर में भिगोना होगा, और उन्हें अंडे में एक साथ मिलाना होगा। अन्यथा, वे आपके दाँत पीस देंगे और चीज़केक का नाजुक स्वाद खराब कर देंगे।
चोकर की संरचना की जाँच करें। निर्माता अब चोकर में भी आटा और चीनी शामिल करते हैं, मैंने व्यक्तिगत रूप से इन्हें देखा है! उस पर लिखा था "क्रिस्पी विद क्रैनबेरीज़" और वे गेंद की तरह दिख रहे थे। ये हमारे लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं हैं. आपको हर चीज़ के बिना या मेरी तरह सन बीज जैसे उपयोगी योजक के साथ साधारण चोकर की आवश्यकता है।

भरावन को स्वादिष्ट बनाने के लिए:

आपको अंडे को झाग बनने तक अच्छी तरह से फेंटना भी है।
यदि आप डुकन आहार पर नहीं हैं, तो, निश्चित रूप से, आपके लिए 5% वसा वाला पनीर लेना बेहतर है। क्योंकि कम वसा वाला पनीर पकाए जाने पर कम स्वादिष्ट होता है और कुछ निर्माताओं से तो यह रबर जैसा भी बन जाता है।

वैसे, इस आहार के अनुसार, पूरे चीज़केक में चोकर की मात्रा की गणना 2 दिनों के लिए की जाती है। इसलिए, आप विवेक की किसी भी शंका के बिना आधा दिन खा सकते हैं! यदि यह काम करता है, तो निश्चित रूप से, क्योंकि एक स्वस्थ आहार चीज़केक बहुत पेट भरने वाला होता है! तुम्हें पता है मुझे और क्या पसंद है? आप इसे छोटे भागों में काट सकते हैं और आसानी से स्कूल में अपने बच्चे को दे सकते हैं, या कार्यालय चाय पार्टियों में भाग लेने के लिए इसे अपने साथ ले जा सकते हैं :)

और फिर भी, इसे लंबा बनाने के लिए इसे छोटा रूप देना बेहतर है। जैसे कि ब्रेड और आयताकार मफिन के लिए उपयोग किया जाता है। मेरे पास एक बड़ा और गोल था, इसलिए चीज़केक थोड़ा कम निकला, लेकिन इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ा। मैं डुकन का पालन नहीं करता, इसलिए मैंने नाश्ते के लिए फल दही सॉस के साथ इस चीज़केक का एक टुकड़ा खाया! लेकिन, जहां तक मुझे याद है, डुकन रोटेशन चरण में अतिरिक्त विकल्प के रूप में 1 कप 0.1% दही की अनुमति देता है।

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