Cijeli suvi grašak se kuha 2-2,5 sata, pa čak i duže: sve ovisi o sorti i konzistenciji koja vam je potrebna. Zdrobljeni će se kuvati 1-1,5 sat.

Ako grašak prethodno namočite, sjemenke će nabubriti, postati mekane, a vrijeme kuhanja će se smanjiti. Cijeli grašak će se kuhati 40-60 minuta, zdrobljen - 30-45 minuta.

Kako drugačije ubrzati proces

1. Nemojte odmah soliti: grašak se duže kuha u slanoj vodi. Zato je bolje da posolite na samom kraju.
2. Nakon što prokuha, u grašak dodajte par kašika biljnog ili putera.
3. Nakon 10-15 minuta nakon ključanja dodajte ½ kašičice sode na svaka 2 litra vode. Tako će grašak postati mekan nakon 5-7 minuta. Ali budite oprezni: ako pretjerate sa sodom, okus jela može se pogoršati.

Kako kuvati grašak u loncu

Obavezno sredite žitarice: izbacite pokvareni grašak i sitno kamenje. Zatim potopite sjemenke u čisto hladnom vodom 5-8 sati. Ne stajati duže: grašak može postati kisel. Kada vrijeme istekne, provjerite da li su zrna dovoljno nabubrila. Ako nije, ocijedite staru vodu, prelijte čistom vodom i pričekajte još sat i po.

Za 300 g graška potrebno je 2-3 litre vode.

Prije kuhanja, isperite grašak i stavite ga u šerpu s debelim stijenkama i dnom: u ovoj ništa neće zagorjeti. Sipajte čistu vodu tako da bude 1 cm iznad zrna.

Stavite lonac na laganu vatru. Kada se pojavi pjena, uklonite je supenom ili šupljikavom kašikom.

Ne vrijedi potpuno zatvoriti posudu poklopcem: ostavite prorez tako da para izlazi. Ako voda proključa, dodajte kipuću vodu. Hladna voda se ne sme sipati, inače će se ukus jela pogoršati.

Budući da grašak brzo zagori, potrebno ga je povremeno promiješati. Možete početi čim pjena prestane da se pojavljuje.

Ako je grašak prokuhan, a voda još nije proključala, ne treba dodavati vatru, inače će se grašak stvrdnuti i jelo će izgubiti ukus. Ako ostane vode, jednostavno je ocijedite ili ostavite da ključa na laganoj vatri s otvorenim poklopcem.

Prije isključivanja šporeta ili odmah nakon toga posolite grašak. Ako vam je potreban pire, izgnječite sjemenke drobljenjem ili blenderom ne čekajući da se jelo ohladi: tako neće biti grudvica.

Gotovu kašu začinite puterom ili biljnim uljem ili kremom. Ukrasite zelenilom.

Kako skuvati grašak u sporom šporetu

Očišćeni i oprani grašak sipajte u spori šporet i napunite vodom u omjeru 1:2.

Podesite režim „Gurilo“ ili „Kaša“ na 2 sata ako grašak nije prethodno namočen i na 30-40 minuta ako je natopljen.

10 minuta prije spremnosti posolite grašak i dodajte mu povrće ili puter.

Kako diverzificirati kašu od graška

www.4uniqum.livejournal.com

Sastojci

• 1 šolja suvog graška;
• sol - po ukusu;
• 1 šargarepa;
• 1 luk;
• 1 paprika;
• biljno ulje- za prženje;
• 100 ml nemasnog vrhnja;
• zelenilo.

Kuvanje

Skuvati grašak na gore opisani način. Očistite povrće. Šargarepu narendajte na srednje sitno, luk sitno nasjeckajte, papriku narežite na kockice. Stavite povrće u tiganj, posolite i pržite na biljnom ulju.

U gotovu kašu od graška dodajte vrhnje i izmiksajte guračem ili blenderom. Rasporedite po tanjirima, prelijte povrćem i ukrasite začinskim biljem.

www.polzavred.ru

Sastojci

• 1 ½ šolje graška;
• 300 g;
• 1 luk;
• 2 supene kašike suncokretovo ulje;
• sol, biber - po ukusu.

Kuvanje

Skuvati grašak. Stavite gulaš u činiju, uklonite višak masnoće i tečnosti. Luk narežite na pola prstena i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Stavite gulaš na luk i pržite još 10-15 minuta. Posolite i pobiberite, dobro promiješajte, poklopite i dinstajte 5 minuta. U varivo dodati grašak, promešati i držati na vatri 3 minuta.

multivarka.tv

Sastojci

• 2 šolje graška;
• sol - po ukusu;
• 2 glavice luka;
• 400 g šampinjona;
• 3 kašike biljnog ulja.

Kuvanje

Skuvati grašak. Luk oljuštite i narežite na pola prstena. oprati i iseći. Na biljnom ulju pržite luk dok ne porumeni, a zatim dodajte šampinjone. Pržite 10 minuta, posolite.

U kuvani grašak stavite luk i pečurke, promešajte. Pokrijte poklopcem i ostavite da se krčka 20 minuta. Poslužite sa zelenilom.

Kuhanje graška nije nimalo komplikovan proces, ali zahteva vreme i određeno znanje. Koliko kuhati grašak i kako to učiniti ispravno - brine mnoge domaćice. Hajde da zajedno razmotrimo ovo vitalno pitanje.

Kako pravilno kuvati grašak?

Sastojci:

• suhi grašak - 0,5 kašike;
• filtrirana voda - 205 ml;
• sol - po ukusu;
• - 15 god.

Kuvanje

Grašak dobro operemo kako bismo uklonili prašinu i prljavštinu sa žitarica. Zatim ga namačemo 6 sati, a zatim ponovo peremo. U šerpu sipajte vodu, sipajte pripremljeni grašak i kuvajte proizvod na laganoj vatri dok ne skuva, mešajući svakih 10 minuta. Kašu posolite na samom kraju i začinite komadićem putera.

Kako brzo skuvati grašak bez namakanja?

Sastojci:

• suhi grašak - 1 kašika;
• voda - 2 kašike;
• luk, šargarepa - po želji;
• začini.

Kuvanje

A evo još jednog načina da skuvate grašak bez namakanja. Mahunarke dobro operite, sipajte u šerpu i napunite vodom. Pustite da proključa i pažljivo ocijedite. Ovaj postupak ponovimo nekoliko puta, a zatim smanjimo vatru i dinstamo kašu dok ne skuva. Posolite jelo neposredno pred kraj kuvanja. Da biste poboljšali okus kaše od graška, možete je odmah skuhati s lukom i šargarepom.

Kako skuvati grašak u sporom šporetu?

Sastojci:

• suvi grašak - 205 g;
• filtrirana voda - 1,5 kašike;
• puter (biljni) - po ukusu;
• sol - po ukusu.

Kuvanje

Grašak operemo, sortiramo strane ostatke i namakamo 2 sata. Zatim ocijedimo vodu, sipamo žitarice u posudu multivarka i napunimo je hladnom vodom. Zatvorite poklopac i odaberite program "Gašenje". Tajmer podesimo na 2 sata i na samom kraju jelo posolimo po ukusu i začinimo puterom ili biljnim uljem.

Kako skuvati grašak u mikrotalasnoj?

Sastojci:

Kuvanje

Od krhotina odstranjujemo šljunak, isperemo nekoliko puta i napunimo hladnom vodom. Grašak ostavimo da se namače 2 sata, a zatim ocijedite tečnost i žitarice prebacite u staklenu posudu. Ponovo napunite čistom vodom, pokrijte poklopcem i stavite u mikrotalasnu. Postavljamo maksimalnu snagu i detektujemo 30 minuta. Nakon toga začinite kašu začinima, stavite komadić putera i promiješajte. Jelo šaljemo još 15 minuta u mikrovalnu pećnicu, a zatim ga poslužimo na stol, ukrašavajući sjeckanim začinskim biljem.

Grašak je odličan izvor biljnih proteina, a jela od njega su ukusna. Međutim, mnoge domaćice vrlo rijetko kuhaju grašak. A sve zato što ima mnogo nevolja s graškom: dugo se kuha, zatim izgori, onda ostane žilav, pa se ukiseli u kašu. Nekoliko korisni savjetiće vam olakšati komunikaciju sa graškom.

Ako ćete kuhati grašak

Potopite ga preko noći. Grašak treba da leži u čistoj hladnoj vodi najmanje šest sati. Ali za veoma dugo vrijeme ne morate namakati, inače će vaš grašak, šta je dobro, početi fermentirati. Ako vam se čini da grašak i pored dugog namakanja nije dovoljno nabubrio, stari ocijedite i sipajte svježom hladnom vodom – ostavite da malo odleži. I ne zaboravite sortirati grašak prije namakanja, za svaki slučaj.

Nakon isteka vremena namakanja, ocijedite vodu, isperite grašak i napunite hladnom vodom. Za 300 g graška potrebno je uzeti dva do tri litra vode.

Stavite grašak na laganu vatru i ostavite da se kuva. U idealnom slučaju, grašak u loncu treba polako da se diže i spušta tokom procesa kuvanja. Lonac nije potrebno pokriti poklopcem. Obavezno uklonite kamenac. Pošto će voda proključati, svakih pola sata dodajte novu porciju hladne vode. Tako se grašak kuva najviše 1,5 - 2 sata, ali obično brže.

U kuvan gotov grašak dodaju se ulje, začini i so. Ne kuhajte grašak u slanoj vodi - to ga čini "proglašenim".

Ako želite brže da skuvate grašak - uzmite zgnječeni ili seckani grašak.

Nemojte dodavati u vodu u kojoj kuvate grašak, soda bikarbona. U takvoj vodi, grašak će možda malo brže prokuhati, ali problemi s njegovom probavom iznutra, u želucu, uvijek će vas zadesiti. Činjenica je da grašak sadrži tvari koje usporavaju probavne procese. A da biste uklonili ove tvari iz graška, potrebno vam je dugo namakanje i dugo kuhanje.

Grašak i moderni kuhinjski uređaji

Zapravo, gnjavaža oko kuvanja graška može se izbjeći kuhanjem u ekspres loncu. Da biste to učinili, grašak se namače dva sata (samo ne zaboravite da ga razvrstate da slučajno ne naiđe na kamenčiće). Opran grašak stavite u ekspres lonac, zatvorite poklopcem i stavite na vatru. Otprilike 20 minuta nakon što je voda proključala, ekspres lonac se može skloniti sa vatre, ali ne otvarati, već ostaviti da odstoji još 10-ak minuta.

Takođe je zgodno kuhati grašak u laganom šporetu: sortirati, namakati 2-3 sata, isprati, napuniti vodom, odabrati način "gašenja", pritisnuti "start" i zaboraviti na grašak sat i po. . Ovo je ako vam treba pire od graška. Ako ste supu od graška počeli sa dimljenim mesom, potopite grašak sat vremena vruća voda. Sve sastojke - krompir, šargarepu, luk i rebarca - isecite zajedno sa opranim graškom u posudu za multivarku, posolite i dodajte vodu. Sat vremena u režimu "supa" biće dovoljan. Za ovaj recept se uzima 300 g dimljenog mesa, 80 g sušenog graška, šargarepe, krompira i luka na litar vode.

0

Mnoge domaćice zanima pitanje kako kuhati grašak i istovremeno izbjeći razočaranje u obliku nekuhanog graška u kaši ili supi.

Mali trikovi prilikom kuhanja omogućit će vam da lako savladate ovaj jednostavan proces, vrijednost okusa i korisnih kvalitetažitarice će se potpuno otvoriti, uz određene suptilnosti kuhanja.

Grašak ima broj korisna svojstva, doprinose ubrzanju metabolizma i pozitivno utiču na vitalne procese u telu:

• sadržaj u mahunarkama velike količine proteina, koji sadrži kompleks esencijalnih aminokiselina neophodnih za normalno funkcioniranje tijela;
• visoko nutritivnu vrijednost i prisustvo velikog broja elemenata u tragovima;
• magnezijum potiče apsorpciju kalcijuma u tijelu;
• svježi je efikasan kod bolesti želuca i genitourinarnog sistema;
• uz nedostatak vitamina B grupe, uzima se sirovo u kombinaciji sa škrobom;
• kombinacija antioksidansa omogućuje stabilizaciju procesa oksidacije i sprječavanje razvoja različitih bolesti;
• jela od graška ne sadrže masne kiseline i doprinose prevenciji kardiovaskularnog sistema;
• sprečavanje razvoja dijabetesa;
• maksimalni sadržaj proteina sa esencijalnim aminokiselinama;
• graškovo brašno se koristi u pripremi peciva, pita i raznih konditorskih proizvoda;
• sadrži dovoljnu količinu gvožđa i odlično se slaže uz meso, ribu kao prilog.

Kako potopiti grašak

Glavni korak u pripremi graška za kuvanje je namakanje. Njegovo trajanje je oko 6 sati. Istovremeno, važno je promatrati nisku temperaturu u prostoriji u kojoj će se žitarica nalaziti.

Prije namakanja, prvo morate isprati i očistiti proizvod od nepotrebnih nečistoća. Za postupak se koristi samo hladna voda, jer grašak neće nabubriti u vrućoj vodi.

Tokom namakanja vodu možete mijenjati nekoliko puta radi bržeg bubrenja žitarica.

Trajanje kuhanja ovisi o svježini proizvoda, stari grašak se duže kuha. Utiče na stepen brzine kuvanja i vlažnost, pa prilikom kupovine proizvoda obratite pažnju na podatke na pakovanju.

Dodavanje sode ubrzava proces oticanja, ali se vitamini istovremeno uništavaju - ovu nijansu treba uzeti u obzir prilikom kuhanja.

Koliko minuta kuhati

Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti, zrelosti i obliku graška.

• meki grašak se može skuvati direktno u mesnoj čorbi bez prethodnog namakanja. Proizvod kuhan u vodi treba biti mladih sorti, koristiti zelene mahune;
• grašak se najbolje kuva nakon namakanja, kako bi griz brže prokuvao. Prilikom odabira proizvoda važno je obratiti pažnju na sadržaj nečistoća brašna, njegovo prisustvo ukazuje na dugi rok trajanja;
• svježi grašak se vrlo lako skuva, jer je mlad i mekan, samo ga stavite u kipuću vodu i kuhajte 20-30 minuta;
• natopljeni grašak treba da se kuva oko 40-50 minuta. Istovremeno, tokom kuhanja nije potrebno dodavati dodatne sastojke u jelo, jer oni mogu ometati kuhanje proizvoda;
• u mahunama se kuvaju u celini, jer kora sadrži veliki broj korisne supstance. Tehnologija kuhanja jela temelji se na prethodnom namakanju mahuna i daljem kuhanju u kipućoj vodi uz dodatak soli 10-15 minuta dok proizvod ne omekša;
• suvi grašak se može skuvati bez prethodnog namakanja, ali se vrijeme kuhanja može povećati do 5-7 sati. Da biste dobili skuhanu supu ili kašu, žitarice prvo potopite u hladnu vodu, najbolje preko noći. Pod svim uvjetima, takav proizvod će prokuhati za 1-1,5 sat.

Kako skuvati grašak

Da biste pravilno pripremili jelo od graška, morate uzeti u obzir posebnosti kuhanja, ovisno o njegovoj vrsti i proporcijama.

Nakon namakanja žitarica se dobro opere i prelije hladnom vodom u omjeru 1:3. Vreme kuvanja je 40-90 minuta u zavisnosti od oblika graška. Tokom ključanja vode stvara se puno pjene - to je koagulirani protein, može se ukloniti.

1. Grašak bez namakanja.

Ova metoda je najbrži način da dobijete kuhanu supu ili kašu. Grašak sortirajte i operite, prelijte hladnom vodom. Nakon ključanja ocijedite vodu, ponovo prelijte hladnom vodom, ponovite još jednom i kuhajte proizvod dok ne omekša.

1. Grašak sa ostalim proizvodima.

Mahunarke se odlično slažu s povrćem kao što su luk, šargarepa, tako da prilikom pripreme jela ove komponente ne ometaju jedna drugu, ali ih je ipak bolje dodati nakon što grašak prokuha! Okus i bogatstvo mahunarki bolje se osjeća u kombinaciji sa suhomesnatim proizvodima.

Bitan! Da biste brzo prokuvali grašak prilikom kuhanja, dodajte sol na samom kraju, jer pomaže da se stvrdne!

Fast Cooking

Proces brzo ključanje moguće ako slijedite jednostavne trikove prije kuhanja:

• prethodno potopiti preko noći. U tom periodu pasulj nabubri i bolje prokuha;
• tokom ključanja treba dodati samo toplu vodu;
• dodavanje male količine suncokretovog ulja ili masti u jelo doprinosi brzom kuhanju proizvoda;
• koristite sodu po želji, jer doprinosi brzoj spremnosti graška, ali uništava korisne tvari.

Upotreba kućnih tehnologija pri kuvanju graška

Grašak se može kuhati i u kućnim aparatima, kuhanje u sporom loncu ili ekspres loncu ne oduzima puno vremena i truda, a rezultat može zadovoljiti vas i vašu porodicu.

U spori šporet

• isperite, ulijte u uređaj, dodajući potrebnu količinu vode;
• možete soliti bez obzira na vrijeme kuhanja;
• odaberite način kuhanja - "kaša" ili "dinstanje";
• dodajte dodatne sastojke prema receptu;
• kraj vremena kuvanja.

U ekspres loncu

• prethodno isperite i očistite;
• položite grašak i napunite ga vodom;
• odaberite način rada "supa" ili "pasulj";
• na kraju programa provjerite spremnost i po potrebi produžite vrijeme kuhanja.

Prilikom kuvanja u loncu

• isperite i uklonite neželjene nečistoće;
• prethodno namakati 8 sati;
• isperite prije kuhanja;
• sipajte grašak u šerpu i prelijte hladnom vodom u omjeru 1:3 ako je supa i 1:2 ako kuhate kašu;
• kuvati 1-2 sata;
• povremeno uklanjajte pjenu;
• po potrebi možete dodati so i puter.

Kuvanje drugih vrsta graška

Druge vrste graška također imaju svoje karakteristike kuhanja. Raznovrsni slanutak, grašak turskog porijekla, široko se koristi u orijentalnoj kuhinji i priprema se po posebnoj tehnologiji.

Posebnost kuhanja slanutka je da proizvod ne zahtijeva dugo namakanje i nakon 4 sata izlaganja spreman je za kuhanje. Da biste provjerili mekoću graška, dovoljno ga je lagano zagristi.

Postupak kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

• operite žitarice;
• napuniti vodom;
• prokuhati;
• tokom ključanja potrebno je ukloniti nastalu pjenu, a zatim pokriti poklopcem;
• kuhajte na laganoj vatri 40 minuta;
• sol se dodaje tek nakon prokuvanja graška.

Bitan! Da biste u potpunosti prokuhali slanutak, možete nekoliko puta promeniti vodu tokom kuvanja. Istovremeno, njegova temperatura ne bi trebala biti viša od 15 stepeni, iako neki stručnjaci savjetuju, naprotiv, dodati samo kipuću vodu.

Proces kuhanja zelenog graška ima jedinstvenu tehnologiju. Ovdje je važno pravilno skuhati koru mahune i ne izgubiti hranjive tvari:

• mahune prethodno potopite u vodu 2-4 sata;
• odvojeno prokuhajte vodu, posolite;
• skuhajte grašak u malim porcijama u kipućoj vodi;
• vreme kuvanja 5-10 minuta;

Recept za kašu od graška

Za pripremu kašice potrebni su vam sljedeći sastojci:

• suvi grašak - 250 g;
• sol - 0,5 kašičice;
• puter - 20 g.

Proces kuvanja kaše se zasniva na nekoliko faza:

• prethodno namakanje 10-12 sati;
• pranje i polaganje u tepsiju sa debelim danom;
• direktno kuhanje dok voda potpuno ne ispari i grašak se prokuha;
• dodavanje soli i ulja.

Uz pravilnu pripremu, kaša je vrlo zasitna, a istovremeno niskokalorična.

Kako skuvati prilog

Kao prilog možete skuhati grašak u kombinaciji sa slaninom. Jelo ima odlične kvalitete okusa i brzo zasićuje tijelo. Potrebni sastojci:

• grašak - 500 g;
• luk - 2 komada;
• slanina - 200 g;
• začinsko bilje i sol po ukusu;
• biljno ulje za prženje.

Kuvanje se odvija u fazama:

• pranje i čišćenje od nečistoća;
• namakanje preko noći;
• natopljeni grašak prebacite u lonac s debelim dnom, prelijte vodom, prokuhajte;
• tokom procesa ključanja možete dodati vodu;
• posebno nasjeckajte slaninu i luk;
• propržiti luk sa slaninom u tiganju;
• pomiješajte grašak sa prženjem, pospite začinskim biljem.

Priprema pirea

Pire je idealan hrana za bebe, jer jelo ne izaziva poteškoće u jelu u mladosti. Potrebni sastojci za kuvanje:

• grašak usitnjen - 300 g;
• sol - 5 g;
• biljno ulje - 50 g.

Proces kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

• isperite i prelijte vodom, ostavite preko noći;
• isperite natečeni grašak, prelijte vodom, stavite na vatru;
• prokuhati, smanjiti vatru;
• kada se ključa u tavi, stvara se pjena, koja se mora stalno uklanjati;
• ukupno vreme kuvanja 1-2 sata;
• tokom kuvanja možete dodati vodu u šerpu po potrebi;
• skuvano jelo skloniti sa vatre i malo ohladiti;
• dodati sol, biljno ulje i umutiti pire;
• gotovo jelo poslužite toplo.

kuvanje supe

Pogledajte video kako biste naučili kako napraviti ukusnu supu.

Važno je uzeti u obzir neke od nijansi prije kuhanja proizvoda:

• ako grašak nije mekan, a voda proključa, potrebno je dodati potrebnu količinu kipuće vode, jer se grašak već obrađuje i hladna voda može ometati proces ključanja;
• od toga zavisi i stepen kuvanja mahunarki pravi izbor proizvod. Kada kupujete mahunarku, obratite pažnju na to izgled proizvod. Zrna treba da budu čvrsta svetlo narandžasta;
• bolje je odabrati tiganj s debelim dnom, jer u ovom slučaju možete izbjeći izgaranje posude. Kada koristite obična jela, morate stalno miješati proizvod;
• proces kuhanja najbolje je raditi na laganoj vatri, jer visoka temperatura uzrokuje stvrdnjavanje graška;
• Vrijeme kuhanja ovisi o obliku zrna. Poželjno je koristiti seckanu verziju, jer najbrže prokuva;
• Za pravljenje pirea možete koristiti blender ili gnječilicu.

Kuhanje graška je jednostavan i složen proces u isto vrijeme, međutim, vještina dolazi s iskustvom i male kulinarske tajne se nakupljaju.