Стъпка 1: пригответе гъбите.

За да приготвите това ястие, можете да използвате всякакви ядливи гъби. Затова ги изплакнете добре под течаща вода и ги поставете в дълбока купа. Ако е необходимо, отрежете грапавите петна по шапката и стъблото на гъбата с помощта на дъска за рязане и нож. Внимание:Големите гъби могат да бъдат нарязани на малки парчета.

Сега ги прехвърляме в свободна дълбока тава и я заливаме с обикновена вода, така че да покрие напълно гъбите. Поставете тигана на силен огън. Когато водата заври, намалете котлона до по-слаб от среден и гответе съдържанието на съда 15 минути.След определеното време, като държите тигана с ръкавици за фурна, изцедете водата и гъбите през гевгир в мивката. Изплакнете под течаща вода и повторете процедурата от началото до края. Накрая отново отцедете водата и измийте гъбите.

Стъпка 2: пригответе буркани с капаци.

За да могат нашите гъби да се съхраняват в буркани дълго време, контейнерите трябва да бъдат добре измити и стерилизирани. Изсипете в средно голяма тенджера 500-700 милилитра обикновена студена водаи сложете на среден огън. Докато водата кипи, изплакнете бурканите. За целта използвайте кухненска четка и сода за хляб и почистете добре вътрешните стени на съда. Внимание:Отмийте добре останалата сода за хляб с гореща вода.
Сега поставете плоска цедка върху тигана и поставете бурканите на малко разстояние един от друг. На вътрешните стени на контейнерите трябва да бъде 10-15 минутище се появи конденз. Веднага щом капките вода започнат да се оттичат, с помощта на ръкавици за фурна преместете бурканите с гърлото надолу върху платнена кърпа. След това поставете металните капаци във вряща вода и ги стерилизирайте за 5-10 минути.След това ги изваждаме с кухненска щипка и ги нареждаме при бурканите с вътрешността надолу.

Стъпка 3: пригответе консервирани пържени гъби.

Изсипете голямо количество растително масло в тигана и поставете съда на среден огън. Когато маслото се сгорещи, добавете сварените гъби в тигана. Разбърквайки от време на време с дървена шпатула, изчакайте да започнат да се задушават. Веднага след това покрийте тигана с капак и продължете да задушавате гъбите 30 минути. Внимание:За да не загори ястието, трябва от време на време да махате капака и всичко да се разбърква добре с наличния уред.
След като изтече определеното време, махнете капака и запържете гъбите, докато излишната влага се изпари. Приблизително време за пържене: 15 минути. След това добавете сол, опитайте гъбите и изключете котлона.

С помощта на супена лъжица или дървена шпатула наредете готовите гъби в стерилизирани буркани, оставяйки 1-1,5 сантиметраза слой масло, в което са пържени. Залейте всичко със сгорещено олио, покрийте бурканите с метални капачки и с отварачка за консерви затворете добре консервата. Поставете консервираните буркани с капаците надолу на уединено място, покрийте с топло одеяло и изчакайте ястието да достигне стайна температура. След това прибираме бурканите в хладилника и можем да съхраняваме гъбите повече от 6 месеца.

Стъпка 4: Сервирайте консервираните пържени гъби.

Когато дойде време да сервирате консервирани пържени гъби на масата за вечеря, отворете кутиите със специален нож, изсипете ястието в тиган с малко масло и го загрейте на среден огън. Тези гъби се сервират най-добре горещи, като предястие или с пържени картофи. Консервираните гъби перфектно запазват вкуса си и са нежни и много вкусни.
Приятен апетит!

Ако не искате да чакате студено време, но с радост бихте се насладили на гъби след месец или два, тогава не е нужно да консервирате ястието с ключ. За да направите това, просто стерилизирайте бурканите с найлонови капачки и просто ги затворете плътно, преди да ги поставите в хладилника. Това ястие ще се съхранява на студено място 5-6 месеца, не повече.

За пържене на гъби вместо растително масло можете да използвате масло, както и растителна или животинска мазнина.

Ако нямате достатъчно масло, за да покриете консервата отгоре, тогава можете бързо да сварите нова порция в тиган и след това да консервирате ястието. При мазнината след разтопяването е необходимо да се посоли.

Пържените медени гъби, приготвени за зимата, са истински деликатес, който без преувеличение е обичан във всяко семейство. Съветите в тази статия ще помогнат на всички готвачи да разнообразят ежедневното си меню с гъби. Рецептите за готвене на пържени гъби за зимата ще бъдат най-добрите ви варианти за консервиране на гъби.

Струва си да се каже, че мазнината винаги се използва като консервант за пържене на медени гъби и съхраняването им за зимата:масло или олио, както и свинска мас - топена мас. Мнозина смятат за най-вкусни заготовките от гъби, пържени в смес от мазнини.

Но начинаещите домакини се чудят: как правилно да приготвят пържени медени гъби за зимата и трябва ли първо да ги сварят? За да се чувствате уверени и да не се притеснявате за здравето и благополучието на вашите близки, по-добре е да извършите отделна термична обработка за медените гъби.

Медените гъби не растат на земята, така че практически нямат силно замърсяване. Останалите листа и трева се отстраняват от шапките, долната част на стъблото се отрязва и се залива с вода за 1-1,5 ч. От време на време разбърквайте плодните тела с ръце. След това водата се оставя да заври в тенджера и се слагат медените гъби, като се варят от 20 до 30 минути в зависимост от големината. След това го поставят в гевгир, оставят го да се отцеди и едва тогава започват да пържат.

Пържените медени гъби, съхранявани в буркани за зимата, се съхраняват до 2 години, наслаждавайки се на цялото семейство и гостите с невероятния си вкус и аромат. Всяко ястие с такава гарнитура ще стане още по-вкусно и богато, а празничният празник ще бъде допълнен от невероятно предястие. След като се запозна с такива предимства, всяка домакиня иска да научи подробно как да затвори пържени медени гъби за зимата.

Приготвяне на медени гъби за зимата, пържени в растително масло

Кой от любителите на гъбени ястия може да устои да седне на масата и, без да чака празника, да „разбие“ пържените гъби, приготвени за зимата в растително масло с пресен зелен лук и парче хляб?

• Медени гъби (варени) - 1,5 кг;
• Растително масло - 150 ml;
• Сол – 1 с.л. л.;
• Смлян черен пипер - ½ чаена лъжичка;
• Оцет 9% - 4 супени лъжици. л.

Приготвянето на пържени медени гъби за зимата по прост начин преминава през следните стъпки:

1. Сварените в подсолена вода и изсушени медени гъби се слагат в сух тиган.
2. Запържете на среден огън, докато течността се изпари, след това добавете олио и запържете до златисто кафяво.
3. Прехвърлете медените гъби в топли и сухи буркани, поръсете със смлян черен пипер (може да добавите наситнен магданоз и копър).
4. Към останалото масло в тигана се добавя сол и оцет, оставя се да заври и се налива в буркани с гъби.
5. Поставете в гореща вода върху кухненска кърпа и стерилизирайте 40 минути на слаб огън.
6. Покрийте с плътни пластмасови капачки, оставете да изстинат и поставете в хладилника.

Ако няма достатъчно масло, тогава трябва да изсипете нова порция в тигана, да я загреете и да я добавите в бурканите, докато е гореща.

Как да покрием пържени гъби с чесън за зимата

Много берачи на гъби смятат, че пържените есенни гъби са отлична консервация за зимата.

Те съдържат много полезни и хранителни вещества, които могат да попълнят липсващите витамини и минерали в човешкото тяло.

• Медени гъби (варени) - 1 кг;
• Растително масло - 120 ml;
• Скилидки чесън – 10 бр.;
• Сол на вкус;
• Дафинов лист – 2 бр.;
• Бахар – 4 бр.

Поставете сварените медени гъби върху сито или гевгир и оставете да се отцедят напълно.

Въпреки че в рецептата се споменава само растителна мазнина, все пак можете да използвате смес от мазнини в равни количества за медени гъби, пържени в масло и чесън за зимата.

1. Поставете медените гъби в горещ сух тиган и оставете течността да се изпари.
2. Добавете мазнината и пържете на среден огън за 20 минути до златисто кафяво.
3. Подправете, добавете резен чесън, дафинов лист и бахар, разбъркайте.
4. Продължете да пържите още 10 минути и наредете в затоплени стерилизирани буркани.
5. Залейте с горещо олио, така че нивото му над гъбите да е 1-2 см.
6. Покрийте с капаци и стерилизирайте в солена вода за 40 минути на слаб огън.
7. Навийте на руло, обърнете и завийте с одеяло до пълното охлаждане.
8. След около 2 дни прехвърлете бурканите на хладно.

Ако ще съхранявате гъбите в хладилника, тогава те са покрити с найлонови капаци и не са стерилизирани.

Замразяване на пържени медени гъби за зимата във фризера

Замразяването на пържени гъби, приготвени за зимата, е доста просто и бързо. Освен това този препарат може да се съхранява дълго време във фризер в найлонови торбички.

• Медени гъби (варени) - 2 кг;
• Растително масло - 200 ml;
• Сол – 1 с.л. л.

1. Сварените и подсушени върху кухненска кърпа медени гъби се слагат в сгорещен сух тиган.
2. Запържете на слаб огън за 10-15 минути, докато се изпари излишната течност.
3. Добавете олио и запържете на среден огън до златисто кафяво.
4. Добавете малко сол в самия край, разбъркайте, оставете да изстине и разпределете в найлонови торбички (като изстискате целия въздух и завържете торбичката) или контейнери за храна.

Медените гъби, пържени за зимата, се съхраняват във фризера за не повече от 12 месеца, при условие че не се замразяват повторно.

Рецепта за приготвяне на пържени гъби за зимата с лук

Рецептата за пържени медени гъби с добавка на лук за зимата ще се окаже практична като полуготов продукт. Опитайте да направите тази обилна подготовка и няма да съжалявате за губеното време!

• Медени гъби (варени) - 1 кг;
• Лук – 700 г;
• Сол – ½ с.л. л.;
• Растително масло или мас - 150 ml;
• Карамфил – 2 бр.;
• Соев сос – 2 супени лъжици. л.

Рецептата за пържени медени гъби, приготвени за зимата в масло и лук, се приготвя, както следва:

1. Предварително сварените медени гъби се слагат в загрят с олио тиган и се запържват 20 минути до златиста коричка.
2. Обелете лука, нарежете на половин пръстени и добавете към гъбите за пържене.
3. Запържваме още 10 минути на слаб огън, посоляваме, заливаме със соев сос, добавяме карамфил и смлян пипер и разбъркваме.
4. Разпределя се в буркани и се залива с маслото, което е останало в тигана. Ако не е достатъчно, тогава трябва да доведете друга част от маслото до кипене и да изсипете медените гъби.
5. Стерилизирайте бурканите с гъби във вряща вода на слаб огън за 30 минути.
6. Навийте го, обърнете го, увийте го в одеяло, оставете да изстине и го занесете в мазето.

Възможно ли е да се приготвят пържени медени гъби в мазнина за зимата?

Медените гъби, пържени за зимата, приготвени в животинска мазнина, също са много популярни. Освен това пърженето и консервирането на такъв препарат няма да ви отнеме много време.

• Медени гъби (варени) - 2 кг;
• свинска мас (животинска мазнина) - 150 г;
• Сол на вкус;
• Черен и бял пипер – 5 бр.;
• Дафинов лист – 4 бр.

Как правилно да подготвите медени гъби, пържени в свинска мас за зимата, така че вашите близки да харесат ястието?

1. Сварените и изсушени медени гъби се нареждат върху кухненска кърпа в тиган, в който вече е разтопена свинската мас.
2. Пържете на слаб огън 25 минути при непрекъснато бъркане с дървена лъжица.
3. Добавете сместа от чушки и дафиновия лист, оставете да къкри още 10 минути при затворен капак.
4. Нареждат се в буркани и отгоре се заливат със свинска мас, отгоре се поръсват със сол и се затварят с найлонови капачки.
5. Оставете да изстине, поставете в тъмна килера и съхранявайте до 6 месеца.

Този препарат се добавя към пържени картофи или зеленчукова яхния.

Рецепта за приготвяне на пържени медени гъби за зимата без стерилизация

Рецепта за приготвяне на пържени медени гъби за зимата без стерилизация ще намали времето, прекарано в кухнята, до минимум.

Заготовката обаче ще се окаже толкова вкусна и ароматна, че когато отворите буркана и го сложите в тиган да се загрее, семейството ви, усетено от миризмата, ще хукне към кухнята.

• Медени гъби (варени) - 1,5 кг;
• Растително масло - 200 ml;
• Сол – 1 с.л. л.;
• Оцет – 3 с.л. л.;
• Смлян черен пипер – 1 ч.л.;
• Черен пипер – 1 ч.л.;
• Скилидки чесън – 7 бр.;
• Провансалски билки - ½ ч.л.

За да приготвите вкусно пържени медени гъби за зимата без допълнителна стерилизация, трябва да следвате стъпка по стъпка рецепта.

1. След като заври, медените гъби се поставят в горещ тиган с растително масло и се пържат 20-25 минути, докато цялата течност се изпари.
2. Добавете провансалски билки, сол, смлян черен пипер, червен пипер и наситнен чесън, разбъркайте и запържете още 10 минути.
3. Налейте оцета и ако в гъбите е останало малко масло, добавете още 100 мл, покрийте с капак и оставете да къкри 15 минути на слаб огън.
4. Поставете гъбите в буркани и ги покрийте с плътни найлонови капачки.
5. Оставете да изстине и го занесете в мазето или го съхранявайте в хладилника.

Как да готвя медени гъби, пържени в бавна готварска печка за зимата под железни капаци

Ако имате това устройство в кухнята си, имате добър „помощник“, който може да ви замени в почти всички кулинарни процеси.

Как да готвя пържени медени гъби в бавна готварска печка за зимата? Този метод е доста прост и удобен и няма да ви отнеме много време, тъй като всички процеси ще се извършват от мултикукър.

• Медени гъби - 1 кг;
• Масло – 200 г;
• Сол – 1/3 с.л. л.;
• Лук – 3 бр.;
• Черен и бял пипер – 3 бр.;
• Карамфил - 2 пъпки;
• Дафинов лист – 2 бр.

1. Поставете обелените медени гъби в мултикукър, добавете 500 мл вода и задайте режим „Готвене“ за 30 минути.
2. След звуковия сигнал медените гъби се изваждат в гевгир, измиват се под чешмата, оставят се да се отцедят и се връщат обратно в купата на мултикукъра.
3. Добавете масло, лук, нарязан на половин пръстени, задайте режим „Задушаване“ и оставете да къкри 40 минути.
4. Веднага щом прозвучи сигналът, отворете капака, добавете сол, черен пипер, карамфил, дафинов лист и запържете 20 минути.
5. Поставете пържените медени гъби в стерилизирани буркани и ги навийте под железни капаци за зимата.
6. Оставете да изстине напълно и едва тогава го изнесете в мазето.

Рецепта за пържени гъби за зимата със зеле

Рецептата за приготвяне на пържени медени гъби за зимата с добавка на зеле ще се хареса на всички членове на вашето семейство.

Тази вкусна салата ще бъде добро допълнение към ежедневното ви меню.

• Медени гъби (варени) - 1 кг;
• Зеле – 600 г;
• Растително масло - 300 ml;
• Сол на вкус;
• Скилидки чесън – 6 бр.;
• Лук – 6 бр.;
• Смес от смлени чушки – 1 ч.л.

1. Гъбите се слагат в тиган и се заливат с половината олио.
2. Запържете до златисто кафяво и добавете нарязания на кубчета лук.
3. Запържете 15 минути на слаб огън и добавете наситнения чесън, разбъркайте.
4. В друг тиган се поставя ситно нарязаното зеле, налива се втората половина от олиото и се оставя да къкри под затворен капак до готовност.
5. Посоляват се, поръсват се със сместа от чушки, разбъркват се и се запържват още 10-15 минути.
6. Смесете гъбите и зелето в една тенджера, разбъркайте, покрийте и оставете да къкри за 15 минути.
7. Поставете в стерилизирани сухи буркани, покрийте с капаци и стерилизирайте в гореща вода за 30 минути.
8. Навийте на руло, изолирайте с одеяло и оставете на хладно за 2 дни.
9. Съхранявайте в хладилника или го занесете в мазето.

Рецепта за приготвяне на пържени медени гъби за зимата с моркови и лук

Рецепта за приготвяне на пържени медени гъби за зимата с моркови и лук ще запази гъбите и зеленчуците вкусни и здрави за дълго време.

Традиционният контейнер за съхранение на медени гъби са стъклени буркани, които могат да се оставят дори в тъмен килер.

• Медени гъби (варени) - 1 кг;
• Лук и моркови - по 500 г;
• Растително масло - 250 ml;
• Сол – 1,5 супени лъжици. л.;
• Черен пипер на зърна – 7-10 бр.

1. Медените гъби се запържват в малко количество олио до златисто кафяво.
2. Добавете лука, нарязан на половин пръстени, и продължете да пържите за 15 минути.
3. Обелените моркови се настъргват на корейско ренде и се запържват в отделен тиган с добавка на масло до златисто кафяво.
4. Комбинирайте с гъбите и лука, посолете, добавете зърна черен пипер, разбъркайте и оставете да къкри 15 минути.
5. Поставете в буркани и поставете в гореща вода за стерилизация.
6. Стерилизирайте 40 минути на тих огън, затворете с плътни найлонови капачки.
7. Охладете и изнесете в мазето или оставете в хладилника.

Медени гъби за зимата, пържени в масло с лимонена киселина

Предлагаме вариант за приготвяне на медени гъби за зимата, пържени в масло с лимонена киселина. Разликата му е, че гъбите се пържат на силен огън, след това се охлаждат и се зареждат в буркани студени.

• Медени гъби (варени) - 2 кг;
• Растително масло - 200 ml;
• Лимонена киселина - ½ чаена лъжичка;
• Сол на вкус;
• Скилидки чесън – 7 бр.;
• Нарязани магданоз и копър - 1 супена лъжица;
• Черен и бахар - по 5 зърна грах.

Възможно ли е да се приготвят пържени медени гъби за зимата с лимонена киселина? Да, и инструкциите стъпка по стъпка ще ви помогнат с това.

1. Сварените медени гъби се слагат на горещ сух тиган и се запържват, докато течността се изпари.
2. Добавете олио и продължете да пържите на силен огън до златисто кафяво.
3. Разпределете в сухи, стерилизирани буркани, поръсете с наситнени билки и чесън.
4. Посолете останалото масло, добавете смес от чушки и лимонена киселина и оставете да заври.
5. Изключете котлона, оставете маслото да изстине и го налейте в бурканите с гъбите. Слоят от маслото трябва да покрива гъбите с 2-2,5 см. Затова, ако няма достатъчно масло, направете още една порция и насипете в буркани.
6. Затворете с плътни найлонови капачки и оставете да изстинат.
7. Този препарат може да се съхранява не само в хладилника, но и в килера.

Медени гъби, пържени за зимата в разтопено масло с индийско орехче

Пържени медени гъби, приготвени за зимата в разтопено масло с индийско орехче, е доста интересна, но в същото време проста рецепта.

Тази солена версия на предястие с гъби ще се хареса на всички гастрономи. Ghee се счита не само за много вкусно, но и здравословно за хората.

• Медени гъби (варени) - 1,5 кг;
• Гхи – 200 г;
• Лук – 3 бр.;
• Скилидки чесън – 5 бр.;
• Сол на вкус;
• Индийско орехче - на върха на ножа;
• Дафинов лист – 3 бр.

Рецептата за пържени медени гъби, затворени в буркани за зимата, ще се превърне в една от най-вкусните и ароматни за вас и вашите близки. Буркан от този препарат, добавен към пържени картофи, ще бъде отлична възможност за семейна вечеря.

1. Поставете гъбите в сух тиган и ги запържете на силен огън до златисто кафяво.
2. Добавете разтопеното масло, нарязаните на кубчета лук и чесън, разбъркайте и запържете 15 минути на среден огън.
3. Посолете на вкус, добавете дафинов лист и индийско орехче, продължете да пържите на слаб огън за 20 минути при непрекъснато бъркане с дървена шпатула.
4. Разпределете в сухи, топли буркани и поставете за стерилизация в гореща вода.
5. Стерилизирайте след кипене за 30 минути на слаб огън.
6. Навийте капаците, обърнете и увийте в одеяло, докато детайлът се охлади напълно.
7. Отнесете в сутерена и съхранявайте при температура от +10°C за не повече от 6 месеца.

Рецепта за зимни гъби в буркани: как да консервирате пържени гъби с майонеза

Опитни домакини споделят метод, който показва как можете да запазите пържени медени гъби за зимата с майонеза? Тази версия на приготвянето се оказва вкусна и апетитна, особено след като медените гъби са едни от най-популярните и обичани гъби от всички.

1. Медени гъби (варени) - 1,5 кг;
2. майонеза - 200 ml;
3. Растително масло 50 ml;
4. Лук – 4 бр.;
5. Скилидки чесън – 5 бр.;
6. Смлян черен и червен пипер – по 1/3 ч.л.;
7. Сол – 1 с.л. л.

Предлагаме стъпка по стъпка рецепта със снимки за приготвяне на пържени медени гъби за зимата:

Запържете сварените медени гъби в растително масло до златисто кафяво.

Добавете нарязаните лук и чесън, продължете да пържите 10 мин. Посолете, поръсете с черен пипер и пържете около 5-7 мин.

Добавете майонезата, покрийте тигана с капак, оставете да къкри на слаб огън за 15 минути, като не забравяте да разбърквате.

Нареждат се в буркани и се покриват с найлонови капачки.Охлаждат се и се прибират в хладилник за съхранение.

Този препарат може дори да се замрази във фризера. За да направите това, поставете охладените гъби с майонеза в контейнери за храна, затворете ги и ги поставете във фризера.

Как да готвя пържени гъби за зимата и възможно ли е да съхранявате гъби на топло място?

Тази версия на приготвяне на гъби има своите предимства: пържени гъби, приготвени за зимата, могат да се съхраняват на топло.

И въпреки че тази процедура ще отнеме много време, резултатът ще бъде ястие с отличен вкус, което ще допълни ежедневното ви меню през зимата.

• Медени гъби (варени) - 2 кг;
• Растително масло - 100 ml;
• Доматено пюре - 150 г;
• Сол – 1,5 супени лъжици. л.;
• Лук – 7 бр.;
• Черен и бахар - по 5 грах;
• Оцет 9% - 4 супени лъжици. л.;
• Дафинов лист – 3 бр.;
• Розмарин - щипка.

Как да приготвите пържени медени гъби за зимата с доматено пюре, за да изненадате семейството си с вкусна подготовка?

1. Сварените медени гъби се слагат в тиган в олио и се запържват до златиста коричка.
2. Обеленият лук се нарязва на половин пръстени и се добавя към гъбите, запържва се за 15 минути на умерен огън.
3. Добавете сол, доматено пюре, размито в 100 мл вода, дафинов лист, розмарин и оцет.
4. Всичко се вари на слаб огън под затворен капак за 20 минути.
5. След това капакът се отстранява и гъбената заготовка се задушава още 30 минути на слаб огън.
6. Бурканите с гъби се затварят с плътни пластмасови капаци и се изолират с одеяло.
7. След охлаждане бурканите се поставят в хладилник за съхранение, но не повече от 3 месеца.

Как да приготвите хайвер от пържени медени гъби за зимата (с видео)

Как иначе да приготвите пържени медени гъби за зимата? Можете да направите това под формата на хайвер от гъби.

Струва си да се отбележи, че приготвянето на хайвер от пържени медени гъби е друг начин да направите отлично предястие за празничната трапеза. Освен това е идеален като пълнеж за пайове и пици.

• Медени гъби (варени) - 1,5 кг;
• Лук – 6 бр.;
• Моркови – 8 бр.;
• Скилидки чесън - 6 бр.;
• Оцет 9% - 4 супени лъжици. л.;
• Растително масло - 150 ml;
• Смлян черен пипер – 1 ч.л.;
• Млян кориандър - ¼ ч.л.

Обърнете внимание, че за хайвер могат да се използват всякакви медени гъби: счупени, обрасли (но силни), само крака или шапки.

1. Сварените медени гъби прекарваме през месомелачка и поставяме в загрят с олио тиган.
2. Пържете на среден огън 20 минути, посолете, разбъркайте и изключете котлона.
3. В отделен тиган запържете първо нарязания на кубчета лук, след това добавете настърганите на едро ренде моркови и запържете 15-20 минути.
4. Комбинирайте гъби и лук с моркови, добавете още сол на вкус, добавете кориандър и черен пипер, както и нарязан чесън.
5. Прекарваме цялата маса през месомелачка, слагаме я в тиган и запържваме на слаб огън за 15 минути.
6. Налейте оцета, разбъркайте и разпределете хайвера в сухи, стерилизирани буркани с вместимост 0,5 литра.
7. Поставете в гореща вода да се стерилизира, като не забравяте да поставите малка кухненска кърпа на дъното на тавата, за да не се пръснат бурканите.
8. Стерилизирайте за 40 минути на слаб огън, навийте, оставете да изстине и изнесете в мазето.

Предлагаме също да гледате видеоклип с рецепта за приготвяне на пържени медени гъби за зимата:

Много е хубаво през зимата да отворите буркан с готови пържени гъби и след това да приготвите вкусна вечеря за семейството си. Неописуемият гъбен аромат, който се съхранява в буркани заедно с пържени гъби, се разнася из цялата къща. По време на сезона на гъбите много домакини масово се запасяват с пържени гъби за зимата. По-долу ще обсъдим как да съхраняваме такива препарати и срока на годност в хладилници и фризери.

Как правилно да изпържите гъбите, преди да ги съхранявате за бъдеща употреба.

• Преди топлинна обработка те трябва да бъдат сортирани, почистени от мръсотия и накиснати в солена вода.
• След това не забравяйте да го подсушите, за да няма вода върху гъбите преди пържене. За да направите това, използвайте памучна кухненска кърпа и хартиени кърпи за еднократна употреба.
• Запържете гъбите в добре загрят тиган в олио или мазнина.
• По-добре е да добавите сол в самия край, когато са почти изпържени. Това съветват повечето домакини.

Част от стъблото на гъбата (манатарката и манатарката) трябва да се отреже, защото при варене стават жилави. Те могат да бъдат изсушени със сушилня и смлени на прах. Използвайте като добавка към соса.

Сварете или не?

Младите, неопитни домакини обикновено играят на сигурно, така че сваряват всички гъби, преди да ги пържат и съхраняват.

1. Ядливите гъби не изискват предварително варене: те могат веднага да се хвърлят в тиган с масло и да се пържат, докато омекнат. Те включват добре познатите манатарки, манатарки, манатарки, шампиньони, стриди, лисички, медени гъби, русула и манатарки. Предварителната термична обработка не е забранена, но опитни берачи на гъби и домакини казват, че готвенето само ще развали вкуса. Ще бъде полезно за домакиня, която преди това постоянно е варила и след това пържила, да знае за това
2. Конвенционално годните за консумация гъби трябва първо да се сварят. Те включват волушки, някои видове свинско и русула, млечни гъби и др. Целият горчив, отровен сок ще отиде във водата по време на готвене и продуктът ще стане безопасен за консумация. Трябва да добавите сол към водата. Можете да смените водата няколко пъти по време на готвене за ваше спокойствие.

Как да съхранявате пържени гъби в хладилника

Пържените гъби могат да се съхраняват в мазето, хладен килер, хладилник и фризер.

Колко дълго можете да съхранявате пържени гъби в хладилника? При пържене в хладилник те запазват качеството си до 3 дни, но е препоръчително да се консумират през първите 24 часа, за да се избегнат проблеми с храносмилането и отравяне.

1. За да направите това, използвайте стъклен съд с херметически затворен капак и го поставете на най-студеното място на рафтовете.
2. Гъбите гъби (манатарки, манатарки, късна пеперуда, мъхови гъби, манатарки) се съхраняват по-добре от останалите.
3. След като са предварително сварени, те трябва да се поставят в буркани в такива количества, че да не останат кухини.
4. Отгоре се налива масло, гхи, всяко растително масло или животинска мазнина (свинска мас - разтопена мас), така че продуктът да се покрие с около 1 см.
5. Стерилизирайте в тенджера с гореща вода за около час и покрийте с капак.
6. Така че съхранявайте гъбите в хладилник или друго хладно място. Те могат да запазят свойствата си и да не се влошават поне шест месеца.

За дългосрочно съхранение на продукта, всички буркани и капаци трябва да бъдат стерилизирани преди употреба по всеки удобен за вас начин: изсипете вряща вода, използвайте водна баня или фурна. Капаците могат да бъдат направени от пластмаса или метал за удължаване на срока на годност.

Възможно ли е просто да съхранявате пържени гъби за зимата в апартамент, например на кухненски рафт?

• Някои домакини правят това. Това е приемливо, но тогава такъв продукт трябва първо да се изяде, защото няма да е възможно да се установи точен срок на годност. Но определено е по-малко от стандартните 6 месеца.
• По-добре е да вземете мерки (стерилизация, метални капаци), за да избегнете неприятни последици, т.е. намаляване на риска от заразяване с ботулизъм.

Ако използвате вътрешна мазнина вместо масло или топено масло, тогава пържените гъби запазват вкуса си по-дълго и срокът им на годност се удължава.

Съхранение във фризер.

Друг вариант за съхранение, който е по-удобен, по-прост и според мнозина елиминира ботулизма, е съхраняването на пържени гъби във фризера.

Тук не е необходимо да се пълнят с мазнина или масло. Не е необходимо да използвате излишна мазнина или масло. В допълнение, използването на фризера като друг начин за съхранение на гъби удължава времето за съхранение до една година (температура минус 18 ℃). Фризер с бързо замразяване и температура под минус 20℃ може да запази продукта почти 2 години.

Как да съхранявате пържени гъби във фризера? Всъщност най-лесно е да използвате фризера за това.

1. След етапа на готвене и пържене те трябва да се охладят до стайна температура.
2. За замразяване трябва да вземете специални найлонови торбички или контейнери. Поставете детайла в тях, затворете добре капака (завържете плътно торбата, за по-сигурно използвайте друга).
3. Преди съхранение е препоръчително продуктът да се раздели на порции, за да се приеме веднага необходимото количество, т.к повторно размразяване, не замразявайте.
4. Ние етикетираме всяка опаковка или контейнер, за да спазваме стриктно срока на годност и го съхраняваме около година, до следващата горска реколта.

Ако имате голям фризер, можете да приготвите много продукти, а след това да зарадвате себе си и любимите си хора през цялата зима с вкусна пица с гъби, жулиени и други кулинарни шедьоври. Често пържа пайове с гъби.

Независимо кой метод за запазване на богата реколта изберете (изба, мазе, кухненски шкаф, хладилник или фризер), важно е да изберете правилния метод за прибиране на реколтата. Висококачественият продукт и правилната предварителна обработка ще ви позволят да се насладите на вкусни ястия през цялата година до следващия сезон.

keepdou.ru

Как да запазите пържени гъби за зимата: рецепти за приготвяне

Гъбите се използват при приготвянето на много ястия, които значително подобряват вкуса и аромата, ако към тях се добави този компонент. Но през зимата е доста трудно да се намерят пресни гъби и те са доста скъпи. Храната, приготвена за зимата, ще ви позволи да спестите пари и да нахраните семейството си вкусно.

Тайните на заготовките

Има няколко начина за приготвяне на пържени гъби за зимата. Формата и срокът на годност на продукта и следователно неговата употреба зависят от избраната опция за приготвяне. В крайна сметка всяка грешка при съхранение може да превърне вкусните гъби в смъртоносни.

Най-често като консервант при приготвянето на пържени гъби се използва мазнина (свинска мас, мас, масло) или растително масло. Можете да използвате смес от мазнини, в този случай препаратът се оказва още по-вкусен.

Някои видове гъби се накисват преди готвене. В този случай трябва да се отървете от излишната течност и да ги подсушите със салфетки или кърпа. Гъбите трябва да се запържат в голямо количество масло, така че буквално да плуват в него. Препоръчително е да ги посолите в самия край.

За да запазите богатия, специфичен вкус на препарата, е по-добре да пържите различните видове гъби поотделно. Когато използвате разтопено масло за пържене, трябва да разберете, че с течение на времето продуктът ще стане горчив. Затова се препоръчва използването на разтопена мазнина.

Характеристики на съхранение на детайли

• В мазето;
• В мазето;
• В хладилник;
• Във фризера.

Срокът на годност зависи от това как са навити кутиите.

Заготовките под пластмасови капаци трябва да се използват в рамките на 4-6 месеца. Ако ги завиете с метални капаци, можете да ги съхранявате около година на хладно място. Разрешено е да се съхранява при стайна температура, но е по-добре да не рискувате и да го използвате в рамките на два месеца.

Най-лесният вариант е да поставите пържения продукт в найлонови торбички или пластмасови контейнери, да отстраните въздуха и да го поставите във фризера. Този метод на съхранение ви позволява да се наслаждавате на ароматните дарове на гората до следващата година, без да се страхувате от заразяване с ботулизъм. В същото време си струва да се следи температурният режим, диапазонът е минус 24-18 ºС. Русулата и млечните гъби понасят добре замразяването.

Стерилизираните препарати се съхраняват продължително време на сухо и хладно място. Струва си да запомните, че пържените гъби трябва да се съхраняват в тъмна стая, в противен случай мазнините ще гранясват и препаратите ще придобият неприятен послевкус.

Ghee може да се използва за консервиране, което води до необичаен препарат. При този начин на консервиране готовите пържени части се поставят в мазнина или масло, сместа се поставя в стъклени буркани и се затварят. Ако всички съставки са пресни, бурканите ще издържат поне 6 месеца.

ujutnijdom.ru

womanadvice.ru

Много ястия са просто немислими без гъби. Например домашна пица. Но през зимата е трудно да ги намерите в естествената им форма. Затова пестеливите домакини правят запаси. Те са по-загрижени не за приготвянето на пържени гъби за зимата, а за въпроса как да съхраняват пържени гъби за зимата? В крайна сметка възможността за тяхното използване зависи от това. Ако не се спазват основните правила за чистота, вкусният продукт ще се превърне в смъртоносен.

Основни правила за съхранение на пържени гъби

Най-добре запазените гъби при пържене са манатарките, манатарките и манатарките. По същество те просто се запазват в мазнини. То може да бъде растително, масло, гхи или свинска мас - разтопена мас.

За да се запазят гъбите във вид, подходящ за консумация, бурканите трябва да се стерилизират с вряща вода. Дават им се и пластмасови капачки. Има по-лесен начин за приготвяне. В този случай пържените гъби се съхраняват във фризера за зимата. Преди да ги поставите в хладилника, трябва да сварите гъбите и едва след това да ги запържите. Това се прави с определени видове. Например с русула и млечни гъби.

Ако гъбите са били навити в буркани, срокът на годност зависи от използваните капаци. Препаратът е годен за консумация 5-6 месеца под пластмасови капаци. За да се запази по-дълго време, бурканите се затварят с метални капаци. Някои домакини оставят пържени гъби без хладилник. Колко дълго могат да се съхраняват при стайна температура е основният въпрос, който възниква в подобна ситуация. По правило периодът е кратък.

Има много нюанси в това как правилно да подготвите пържени гъби за зимата. По-добре е да напълните с тях стъклени буркани, да добавите мазнина и да затворите с найлонови капачки. За да запазите по-добре продукта, изберете хладни места като изба. Фризерът увеличава срока на годност до 12 месеца при температурен диапазон от -24 до -18 ºС.

Правилното решение на въпроса как да съхранявате пържени гъби за зимата ще ви позволи да се насладите на вкуса им дълго време.

kodokved.ru

Пържени гъби за зимата: да се научим да готвим

Почти всяка домакиня се занимава с домашно консервиране. Лятото и есента ще работите здраво, но през зимата и пролетта ще зарадвате себе си и семейството си с различни вкусни заготовки. Какво подготвят? Тиквичките, доматите и патладжаните, приготвени със собствените си ръце, ще бъдат много по-вкусни от тези, закупени в магазина. Пържените гъби (за зимата) също са популярна заготовка. Запазването им не е трудно, не отнема много време. Нека да разгледаме една проста рецепта за приготвяне на лисички.

Те са най-подходящи за прибиране на реколтата през студения сезон. За да могат нашите пържени гъби (за зимата) да се окажат вкусни и ароматни, ще ви трябват следните съставки: два килограма лисички, четири дафинови листа, една чаша растително масло и сол. само!

По принцип можете да използвате всякакви гъби, просто лисичките са по-вкусни от много други. Първо ги почистваме от горските отпадъци и ги изплакваме обилно в течаща вода. Поставете в чиния и подгответе за пържене, т.е. нарежете на малки парчета с размери приблизително един и половина сантиметра.

Е, сега започваме да приготвяме пържени гъби за зимата. Поставете тигана на огъня и го загрейте. След това налейте растително масло и внимателно добавете гъбите. Гответе лисичките, докато течността от тях се изпари напълно. По време на пърженето можете да добавите масло. Запържете до златисто кафяво и леко охладете.

Взимаме предварително стерилизирани буркани и поставяме гъби в тях. Напълнете до закачалките, останалото пространство запълнете със слънчогледово масло.

Ястието за зимата е почти готово, остава само да стерилизираме отново вече пълните буркани. За целта ги покрийте с капаци и ги поставете в тенджера с вода. Процесът на стерилизация продължава приблизително 35 минути на слаб огън. Сега можем да бъдем спокойни, че ферментацията няма да започне в заготовката.

Накрая завийте капачките и обърнете бурканите с капачките надолу. Не забравяйте да се увиете с одеяло или покривало и топли кърпи. Правим това, за да гарантираме, че охлаждането ще продължи възможно най-дълго. След охлаждане пържените гъби са готови за зимата и ги изпращаме за съхранение. Мястото за това трябва да е хладно и тъмно, температурата не трябва да надвишава пет градуса.

Така че научихме как да готвим пържени гъби за зимата. Има различни рецепти за готвене, нека разгледаме накратко още една.

Ще ни трябват: гъби - един килограм, масло - 350 грама, сол - три чаени лъжички.

Почистваме и изплакваме добре прясното „месо за почивка“. Използваме шапки шафран, лисички или манатарки. Поставете ги в гевгир и оставете водата да се отцеди напълно. Нарежете на кубчета или кубчета.

Загрейте олиото в тиган и сложете в него гъбите. Посолете, покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън около 50 минути. След това махнете капака и пържете, докато сокът се изпари напълно и маслото стане прозрачно.

Неохладените гъби се прехвърлят в малки (едно порционни) бурканчета, предварително стерилизирани. Изсипете разтопено масло, чийто слой над гъбите трябва да е повече от един сантиметър. Стерилизирайте отново, затворете плътно и охладете. Съхранявайте на сухо, тъмно и хладно място.

Вместо масло можете да използвате разтопена свинска мас, както и растителна мазнина, но нашият вариант на масло осигурява особено добър, приятен вкус.

Подготовката на гъбите за зимата е завършена. Пържени с картофи, в студен мразовит ден през февруари, те ще ни зарадват.

Добър апетит!

fb.ru

Консервирани пържени гъби / Приготвяне на гъби / TVCook: рецепти стъпка по стъпка със снимки

Ако сте уморени от мариновани гъби и наистина искате нещо пържено, тогава можете да приготвите консервирани пържени гъби. Това е истински деликатес, който изглежда страхотно на масата за вечеря, като предястие или като добавка към пържени картофи. Основното е, че такива гъби се приготвят много просто и запазват добре пържения аромат и вкус. Това е особено приятно за изживяване през сезона, когато любимите гъби ги няма и не могат да се пекат на котлона.

Съставки за приготвяне на консервирани пържени гъби

1. Гъби (бели гъби, лисички, русула, манатарки, шафранки, шампиньони, манатарки) 2 килограма
2. Растително масло за пържене
3. Сол на вкус

Основни съставки

Порциониране

Отпечатайте списък

Продуктите не са подходящи? Изберете подобна рецепта от други!

Складова наличност:

Голяма купа, Дъска за рязане, Нож, Голяма тенджера, Гевгир, Дървена шпатула, Котлон, Тиган с капак, Цедка, Средна тенджера, Ръкавици за фурна, Хавлиена кърпа, Четка за почистване, Сода за хляб, Отварачка за консерви, Стъклени подове литрови буркани, Метални капаци за буркани, Чиния за сервиране, Хладилник, Супена лъжица, Вълнено одеяло, Отварачка за консерви

Приготвяне на консервирани пържени гъби:

Стъпка 1: пригответе гъбите.

За да приготвите това ястие, можете да използвате всякакви ядливи гъби. Затова ги изплакнете добре под течаща вода и ги поставете в дълбока купа. Ако е необходимо, отрежете грапавите петна по шапката и стъблото на гъбата с помощта на дъска за рязане и нож. Внимание: големите гъби могат да се нарязват на малки парчета. Сега ги прехвърляме в свободна дълбока тава и я заливаме с обикновена вода, така че да покрие напълно гъбите. Поставете тигана на силен огън. Когато водата заври, намалете котлона на по-малко от средно ниво и гответе съдържанието на съда за 15 минути. След определеното време, като държите тигана с ръкавици за фурна, изцедете водата и гъбите през гевгир в мивката. Изплакнете под течаща вода и повторете процедурата от началото до края. Накрая отново отцедете водата и измийте гъбите.

Стъпка 2: пригответе буркани с капаци.

За да могат нашите гъби да се съхраняват в буркани дълго време, контейнерите трябва да бъдат добре измити и стерилизирани. Налейте 500-700 милилитра обикновена студена вода в средна тенджера и поставете на среден огън. Докато водата кипи, изплакнете бурканите. За целта използвайте кухненска четка и сода за хляб и почистете добре вътрешните стени на съда. Внимание: изплакнете добре останалата сода с гореща вода.

Сега поставете плоска цедка върху тигана и поставете бурканите на малко разстояние един от друг. В рамките на 10-15 минути трябва да се появи конденз по вътрешните стени на контейнерите. Веднага щом капките вода започнат да се оттичат, с помощта на ръкавици за фурна преместете бурканите с гърлото надолу върху платнена кърпа. След това поставете металните капаци във вряща вода и ги стерилизирайте за 5-10 минути. След това ги изваждаме с кухненска щипка и ги нареждаме при бурканите с вътрешността надолу.

Стъпка 3: пригответе консервирани пържени гъби.

Изсипете голямо количество растително масло в тигана и поставете съда на среден огън. Когато маслото се сгорещи, добавете сварените гъби в тигана. Разбърквайки от време на време с дървена шпатула, изчакайте да започнат да се задушават. Веднага след това покрийте тигана с капак и продължете да задушавате гъбите за 30 минути. Внимание: за да не загори ястието, трябва от време на време да сваляте капака и да разбърквате всичко добре с наличния уред.

След като изтече определеното време, махнете капака и запържете гъбите, докато излишната влага се изпари. Приблизителното време за пържене е 15 минути. След това добавете сол, опитайте гъбите и изключете котлона. С помощта на супена лъжица или дървена шпатула наредете готовите гъби в стерилизирани буркани, като оставите 1-1,5 см за слой масло, в което са пържени. Залейте всичко със сгорещено олио, покрийте бурканите с метални капачки и с отварачка за консерви затворете добре консервата. Поставете консервираните буркани с капаците надолу на уединено място, покрийте с топло одеяло и изчакайте ястието да достигне стайна температура. След това прибираме бурканите в хладилника и можем да съхраняваме гъбите повече от 6 месеца.

Стъпка 4: Сервирайте консервираните пържени гъби.

Когато дойде време да сервирате консервирани пържени гъби на масата за вечеря, отворете кутиите със специален нож, изсипете ястието в тиган с малко масло и го загрейте на среден огън. Тези гъби се сервират най-добре горещи, като предястие или с пържени картофи. Консервираните гъби перфектно запазват вкуса си и са нежни и много вкусни.

Приятен апетит!

– Ако не искате да чакате студено време, но с радост бихте се насладили на гъби след месец или два, тогава не е нужно да консервирате ястието с ключ. За да направите това, просто стерилизирайте бурканите с найлонови капачки и просто ги затворете плътно, преди да ги поставите в хладилника. Това ястие ще се съхранява на студено място 5-6 месеца, не повече.

– За пържене на гъби вместо растително масло можете да използвате масло, както и растителна или животинска мазнина.

– Ако нямате достатъчно масло, за да покриете консервата отгоре, тогава можете бързо да сварите нова порция в тиган и след това да консервирате ястието. При мазнината след разтопяването е необходимо да се посоли.

www.tvcook.ru

Колко дълго можете да съхранявате пържени гъби в хладилника?

Гъбите трябва да се съхраняват правилно, в противен случай съществува риск от хранително отравяне, а това е изключително опасно. Но ако реколтата е голяма, тогава как да съхранявате гъбите, колко дълго?

Съхранение на гъби

Най-лесният начин за съхранение на варени гъби е във фризера. Това е бързо и те могат да останат замразени до шест месеца. Този вид съхранение на гъби е най-лесният, бърз и напълно безопасен. Сварете гъбите около 20 минути, след което ги охладете. Възможно е съхранение в пластмасови контейнери и торби.

Кой не обича пържени гъби? Просто трябва да знаете колко дълго можете да съхранявате пържени гъби в хладилника. Смята се, че срокът, в който те трябва да бъдат използвани, е един ден.

Но можете значително да увеличите срока на годност. Възможно е да съхранявате пържени гъби във фризера. Подготовката е проста:

• Ситно нарязани.
• Запържват се 20 минути. Изчакваме, докато влагата се изпари.
• Оставете да изстине.
• Намажете и замразете.

Но можете да приготвите препарати от пържения продукт за зимата, когато вече няма прясна реколта. Необходимо:

• Измийте, обелете, нарежете.
• Варят се 5 минути във вряща вода.
• Запържете в слънчогледово масло, добавете лук, сол и черен пипер. Всички съставки са по ваша преценка.
• Маслото се разтопява.
• Налейте малко разтопено масло в стерилни буркани, добавете запържените продукти, отгоре отново налейте масло, така че да покрие гъбите на равен слой.
• Завийте капачките. Можете да използвате пластмасови.
• Може да се съхранява цяла зима на долния рафт. Понякога тези консервирани гъби могат да се съхраняват в мазето, ако е достатъчно студено и тъмно.

Понякога вместо масло се използва свинска мас. Препоръчително е продуктът да трае не повече от шест месеца. По-късно там могат да се появят вредни микроорганизми, които могат да причинят хранително отравяне. И всеки знае, че отравянето с гъби е най-опасното.

Гъбите имат невероятен вкус, а процесът на тяхното събиране е специален „спорт“. Важно е да знаете как да съхранявате гъбите правилно и колко дълго. Пържените гъби могат да се съхраняват във фризера или могат да се направят специални завъртания, които могат да се съхраняват в хладилник или мазе.

Важно е да запомните, че без специална обработка пържените гъби могат да се консумират не повече от един ден. След това е по-добре да ги изхвърлите.

Медените гъби за зимата могат да се приготвят по различни начини, най-важното е, че са вкусни. Разбира се, всяка рецепта има свой вкус и аромат. За мнозина обаче най-желаното нещо на празничната трапеза са маринованите медени гъби. Но и тук има много възможности за готвене, например мариновани медени гъби в масло - върхът на съвършенството.

Преди да приготвите гъби, мариновани в мазнина, те първо трябва да се сварят в подсолена вода и едва след това да се извърши процесът на пържене. За рецепти за мариновани медени гъби в масло, приготвени за зимата, трябва да добавите масло или топено масло, както и растително масло. В буркани с пържени гъби можете да добавите билки, чесън, корени от магданоз, хрян, целина, както и сушени билки, лук, всякакви билки и подправки. Ако говорим за домашна марината, към нея се добавят оцет, сол и захар.

Предлагаме да използвате няколко интересни и вкусни рецепти за приготвяне на медени гъби в масло за зимата.

Този прост и достъпен вариант за консервиране на медени гъби в масло ще позволи на вашия препарат да запази аромата и вкуса на дивите гъби. Консервираните буркани могат да се съхраняват на всяко хладно място.

• Медени гъби - 2 кг;
• Вода – 600 ml;
• Захар – 1,5 супени лъжици. л.;
• Сол – 2 с. л.;
• Чесън – 8 скилидки;
• Оцет 9% - 2 супени лъжици. л.;
• Карамфил – 1 пъпка;
• Черен и бял пипер – 2 бр.

Медените гъби, мариновани в слънчогледово масло с добавка на чесън, ще се харесат на тези, които обичат пикантността в ястието.

Медените гъби се приготвят за варене: почистват се, отрязва се долната част на стъблото и се изсипват във вряща подсолена вода.

Варете 20 минути, като отстраните пяната от повърхността, поставете в сито или гевгир и оставете време да се отцеди.

Медените гъби се нареждат в сухи буркани, поръсени с резени скилидки чесън.

Приготвя се марината от водата, солта, захарта, оставя се да заври и се добавят всички останали подправки.

Маринатата се вари 5-7 минути, добавя се оцета и олиото, вари се още 3 минути.

С маринатата се заливат медените гъби в буркани, за да няма въздух между гъбите.

Покрийте бурканите със стерилизирани капачки и ги поставете в гореща вода върху сгъната на две кухненска кърпа.

Стерилизирайте около 40 минути на тих огън.

Навийте го, обърнете го, изолирайте го в одеяло и го оставете да изстине.

Подготовка за зимата от медени гъби, пържени в масло

Медените гъби, пържени в масло за зимата, се оказват много вкусни и задоволителни. Могат да се използват за приготвяне на основни ястия, салати и да се добавят като пълнеж към пайове, пици и каши.

• Медени гъби - 1,5 кг;
• Растително масло - 400 ml;
• Сол – 1,5 супени лъжици. л.;
• Смлян черен пипер - ½ ч.л.

1. Гъбите се варят 20 минути, непрекъснато се отстранява пяната и се поставят в гевгир за няколко минути.
2. В дълбок тиган се изсипва 1 с.л. олио, добавете гъбите и запържете, докато се изпари сока от гъбите.
3. Добавете останалото масло към гъбите, добавете малко сол, черен пипер и продължете да пържите на слаб огън за 15 минути.
4. Прехвърлете горещите гъби в стерилизирани буркани и добавете останалото масло от тигана.
5. Покрийте с капаци и оставете да се стерилизират в гореща вода за 30 минути.
6. Навиваме пържените в олио медени гъби, приготвени за зимата, с метални капаци.
7. Увиваме го в одеяло, оставяме го да изстине, след което го отнасяме в мазето.

Рецепта за медени гъби, пържени в масло за зимата

Медените гъби, пържени в масло за зимата, се оказват доста питателни, вкусни и ароматни. Въпреки че ще отнеме около 1 час за приготвяне, предястието ще бъде отлично допълнение към семейното меню през студения сезон.

• Медени гъби - 2 кг;
• Масло – 400 г;
• Сол – 1 с.л. л.;
• Бахар - 3 грах.

За да приготвите вкусно медени гъби в масло, следвайте инструкциите стъпка по стъпка.

1. Сварете обелените медени гъби във вода с добавка на сол и лимонена киселина за 20 минути.
2. Ако на повърхността се образува пяна, отстранете с решетъчна лъжица.
3. Отцедете в гевгир, изплакнете със студена вода и оставете да се отцеди напълно.
4. В предварително загрят тиган с незалепващо покритие се поставят 1 с.л. л. масло.
5. Добавете медените гъби, запържете, докато сокът от гъбите се изпари, около 15 минути.
6. Добавете останалото масло, сол, добавете бахар, разбъркайте.
7. Пържете на слаб огън 25-30 минути при непрекъснато бъркане с дървена шпатула.
8. Разпределете в чисти и сухи буркани, добавете олиото от тигана.
9. Покрийте с капаци и стерилизирайте в гореща вода. Извършете процеса на стерилизация на слаб огън за 40-45 минути.
10. Завийте на руло, завийте с одеяло и оставете да изстине.

Такива заготовки могат да се съхраняват в тъмна килера.

Медени гъби, варени с лук в масло

Медените гъби, приготвени с лук в масло, са идеални като студено предястие или гарнитура към пържени картофи.

• Медени гъби - 2 кг;
• Дафинов лист – 2 бр.;
• Лук – 3 бр.;
• Захар – 2 ч.л.;
• Слънчогледово олио;
• Сол;
• Оцет 9% - 100 ml;
• Магданоз и копър – 1 връзка;
• Вода – 600 мл.

1. Медените гъби се почистват, измиват и се варят в подсолена вода за 20 минути.
2. Поставят се в гевгир, за да се отцеди цялата течност.
3. Разпределя се в стерилизирани буркани и се гарнира с лук, нарязан на кръгчета и наситнени билки.
4. Приготвя се марината от вода, сол, захар и оцет, добавя се дафинов лист и марината се оставя да поври 5 минути.
5. Охлажда се и се налива в буркани с медени гъби.
6. Затворете с пластмасови капаци и извадете в мазето за 7 дни.
7. Маринатата се отцежда, довежда се до кипене и се изсипва обратно в медените гъби.
8. Стерилизирайте в гореща вода за 40 минути, навийте капачките и увийте в одеяло.
9. След охлаждане бурканите се прибират в хладно помещение.

Медени гъби в разтопено масло: рецепта за приготвяне

Рецептата за медени гъби, мариновани в този вид масло, се оказва богата и пикантна на вкус. Ще разнообрази вашата празнична трапеза и ще бъде чудесно предястие за неочаквани гости.

Медените гъби, приготвени в топено масло, ще бъдат добро допълнение към варени пресни картофи или оризова каша. Този вариант за запазване на горски плодове ще се хареса на всеки, който го опита.

• Медени гъби - 1 кг;
• Гхи – 300 г;
• Сол на вкус;
• Черен пипер – 1 ч.л.

1. Почистваме гъбите, изплакваме ги и ги слагаме във вряща подсолена вода.
2. Гответе 20 минути, като непрекъснато отстранявате пяната, която се появява на повърхността.
3. Поставете в гевгир или цедка и оставете излишната течност да се отцеди напълно.
4. Разтопете маслото в дълбока тенджера и добавете медените гъби.
5. Задушава се в олиото 30 мин. на слаб огън, накрая се посолява и се поръсва с червен пипер.
6. Разбъркайте с дървена лъжица и продължете да къкри още 10 минути.
7. Поставете медените гъби в разтопено масло в подготвени стерилизирани буркани.
8. Отгоре намажете със слой масло, останало в тигана.
9. Ако не е останало достатъчно масло, трябва да разтопите и загреете нова порция в тиган и след това да изсипете горещо.

Под пластмасов капак такъв детайл може да се съхранява до 5 месеца. Ако използвате метални капаци, това увеличава срока на годност до 8-10 месеца.

Медени гъби в растително масло без оцет: рецепта за приготвяне на зимата

Медените гъби в растително масло, приготвени за зимата без оцет, ще се окажат отлична закуска за всички поводи. Каним ви да чуете нашата рецепта и да започнете да я приготвяте.

• Медени гъби - 1 кг;
• Растително масло - 50 ml;
• Чесън – 2 скилидки;
• Сол и захар - по 2 супени лъжици;
• Лимонов сок – 2 супени лъжици. л.;
• Вода – 400 ml;
• Дафинов лист – 3 бр.;
• Бахар и черен грах – 3 бр.

Медените гъби в масло без оцет, приготвени за зимата, се правят доста просто. Основното нещо е точно да следвате стъпка по стъпка стъпките за приготвяне на закуската и списъка с рецепти.

1. Сварете обелените медени гъби в подсолена вода за 20 минути, отцедете в гевгир, за да се отцеди цялата течност.
2. Поставете медените гъби в отделен съд, добавете вода, всички подправки и билки, с изключение на лимонов сок.
3. Разбъркайте и оставете да къкри 15 минути, добавете лимонов сок и оставете да къкри 5 минути.
4. Свалете от огъня, оставете да престои, докато изстине напълно и сложете в подготвени буркани заедно с маринатата.
5. Покрийте с капаци и поставете в студена вода. Оставете да заври на слаб огън и продължете стерилизацията за 40 минути.
6. Навийте на руло, изолирайте с одеяло и оставете докато изстине напълно.
7. Занесете го в мазето или го оставете в тъмен, хладен килер.

Как да мариновате медени гъби в слънчогледово масло със синапено семе

Рецептата за приготвяне на медени гъби в масло за зимата няма да ви създаде проблеми и няма да отнеме много време.

• Медени гъби - 2 кг;
• Вода – 700 ml;
• Сол и захар - по 3 супени лъжици;
• Оцет – 100 ml;
• Растително масло - 50 ml;
• Лук – 2 бр.;
• Синапено семе - 2 супени лъжици;
• Дафинов лист – 2 бр.;
• Семена от копър – 1 ч.л.

Инструкциите стъпка по стъпка ще ви покажат как да мариновате медени гъби в слънчогледово масло със синапено семе.

1. Почистете гъбите от замърсяване и нарежете стъблата наполовина.
2. Варят се в подсолена вода 20 минути, като непрекъснато се обира пяната с решетъчна лъжица.
3. Отцедете медените гъби в гевгир и оставете излишната течност да се отцеди.
4. Пригответе марината: сложете вода в тенджера на огън. След като заври се слагат солта, захарта и всички подправки без олиото и оцета.
5. Оставете да поври 7-10 минути, добавете олио и оцет, поври 3-5 минути и изключете котлона.
6. Поставете гъбите в подготвени стерилизирани буркани с решетъчна лъжица.
7. Залейте с марината, за да не останат въздушни кухини в буркана.
8. Затворете с пластмасови капаци, покрийте с одеяло и оставете да изстинат.
9. След охлаждане го занесете в мазето или го оставете в хладилника.

Приготвяне на медени гъби, пържени в масло за зимата с карамфил

Приготвянето на медени гъби, пържени в масло за зимата с добавяне на карамфил, ще се превърне във „визитна картичка“ за всяка празнична трапеза за вашето семейство. Това пикантно предястие ще изглежда страхотно на масата като самостоятелно студено ястие.

• Медени гъби - 1 кг;
• Оцет 9% - 50 ml;
• Растително масло - 50 ml;
• Карамфил - 4 стръка;
• Сол – ½ с.л. л.;
• Захар – 1 с.л. л.;
• Дафинов лист – 3 бр.;
• Бахар – 2 бр.;
• Лук – 1 бр.

Предложен вариант, показващ как да мариновате медени гъби в масло. Можете да промените имената на подправките, които искате да използвате.

1. Медените гъби се почистват от остатъци от мицел и замърсявания, измиват се обилно с вода.
2. Слагат се в тенджера и се заливат с вода, така че да се покрият медените гъби.
3. Вари се 15 минути, отцежда се и се налива нова вода в същото количество (за да се покрият гъбите).
4. Варете 15 минути и извадете гъбите с решетъчна лъжица в купа.
5. В гъбения бульон, останал след второто варене, се добавят солта, захарта и всички подправки без олиото и оцета.
6. Оставете да поври 3-5 минути, добавете оцета и олиото и добавете гъбите.
7. Варете 15 минути, сложете в буркани, на дъното на които вече е поставен лук, нарязан на тънки полукръгчета.
8. Добавете марината отгоре, покрийте с капаци и стерилизирайте за 40 минути на слаб огън.
9. Покрийте с капаци, увийте в одеяло и оставете да изстинат напълно.
10. След като изстине, приберете в хладно помещение или оставете в хладилник.

Как да мариновате медени гъби в олио и доматен сок

Рецептата за медени гъби, пържени в масло за зимата, може да бъде леко модифицирана и маринована в доматен сок с лук и различни подправки. Този препарат има необичаен вкус и има оригинален приятен аромат.

• Медени гъби - 1 кг;
• Доматен сок - 500 ml;
• Растително масло - 100 ml;
• Сол – ½ с.л. л.;
• Захар – 150 g;
• Оцет 9% - 2 супени лъжици;
• Лук – 1 бр.;
• Дафинов лист – 2 бр.

Как трябва да мариновате медени гъби в масло и доматен сок, така че препаратът да се съхранява дълго време и да е безопасен за членовете на вашето семейство?

1. Гъбите се заливат с вода и се варят 20 минути.
2. Поставете в гевгир, за да се отцеди напълно течността.
3. Медените гъби се слагат в тиган и се запържват до изпаряване на сока.
4. Налива се олио и медените гъби продължават да се пържат 15 минути.
5. Добавете сол, захар, подправки и оцет към доматения сок и разбъркайте всичко.
6. Изсипете в гъбите и оставете да къкри под затворен капак за 20 минути.
7. Лукът се нарязва на половин пръстени, поставя се на дъното на бурканите и се пълни с медени гъби заедно със сока.
8. Покрийте с капаци и поставете за стерилизация в гореща вода.
9. Времето за стерилизация за буркани от 1 литър е 60 минути, за буркани от 0,5 литра – 40 минути.

Навийте капачките и ги поставете на хладно място.

Такива препарати като мариновани или осолени гъби са известни на всички, но малко хора знаят, че тези дарове на природата могат да се използват за приготвяне на истинска консервирана храна за бъдеща употреба - пържени гъби. В резултат на това получавате независимо питателно ястие, което може да се нагрее и сервира с гарнитура от зеленчуци или зърнени храни. Вторият вариант за използване на консервирани пържени гъби е като полуфабрикат. Могат да се добавят в тиган със сурови картофи или ориз и да се задушат, като се получават вкусни и ароматни ястия. Рецепти за пържени гъби за зимата са представени в тази статия.

Пържени манатарки за зимата: класическа рецепта

Комплект съставки:

• Бели гъби;
• растително масло;
• сол;
• млян черен пипер;
• Дафинов лист.

Приготвяне:

Сортираме манатарките, почистваме ги и ги изплакваме под течаща вода. Разрязваме големите капачки на няколко части. Сварете гъбите във вода два пъти за 10-15 минути, източете водата след първия етап на готвене и поставете гъбите отново в чиста вряща вода. Изцедете бульона и дръжте гъбите в цедка, за да отстраните излишната течност. В дълбок тиган (котел, ако има много гъби) загрейте растителното масло. Изсипете гъбите в него и разбъркайте. Покрийте тигана с капак и оставете сместа да къкри половин час на слаб огън. След това махнете капака и продължете да готвите ястието, докато влагата се изпари напълно. Сол и черен пипер на вкус, разбърквайте често, не позволявайте на гъбите да изгорят. Когато по тях се образува златиста коричка, ястието е готово. Поставете детайла и 1 малък дафинов лист в чисти задушени буркани, залейте всичко с останалото масло в тигана. Ако не всички гъби са покрити с масло, сложете нова порция да заври и изсипете отгоре. Затворете бурканите с капаци за консервиране. Ние държим този обрат в мазето.

Пържени манатарки с чесън: подготовка за зимата

Комплект съставки:

• Бели гъби;
• растително масло;
• чесън (1 глава на 1 кг гъби);
• сол;
• пресни зеленчуци;
• смлян черен пипер (можете да използвате смес от чушки);
• оцет 9% (на 1 кг гъби - 2 супени лъжици).

Процес на готвене:

Почистваме гъбите, измиваме ги и ги нарязваме на парчета. Сварете ги във вряща вода за 10 минути, отцедете върху цедка. Загрейте олио в котел и добавете гъбите. Запържете сместа на силен огън при непрекъснато бъркане. Посолете и поръсете с черен пипер гъбите на вкус. Когато парчетата гъби се запекат, ги прехвърлете в предварително стерилизирани буркани. Всеки пласт от заготовката се поръсва с наситнени магданоз и копър и наситнен чесън. Сложете маслото от казана да заври и го налейте в буркани. Завийте капачките. Този обрат може да се съхранява до 1 година в мазето.

За да направите такива препарати, можете да използвате всякакви други ядливи гъби - лисички, русула, манатарки, манатарки, стриди. Вместо растително масло, гъбите за този препарат често се пържат в свинска мас (разтопена мас) или масло.