Tésztában sült folyami sügér. Sült süllő sütőben Ételek folyami süllőből receptek sütőben

Kezdetben két azonos nevű halfajtát kell megkülönböztetni, és ennek megfelelően teljesen különböző típusú ételeket: folyami süllőt a sütőben és tengeri sügért a sütőben. A tengeri sügérről - egy külön cikkben a weboldalunkon. A folyami sügér húsa fehér, puha, gyakorlatilag zsírmentes, íze semmivel nem téveszthető össze. Emészthetőségét, szervezeti hasznosságát tekintve a süllőhúshoz hasonlítható. Az édesvízi süllő nagyon elterjedt a skandináv országok, a balti országok konyhájában.

Íz tulajdonságaival és széles gasztronómiai lehetőségeivel a sügér az egyik legjobb folyami hal hírnevét vívta ki magának. A fő probléma, amely miatt a szakácsok gyakran megtagadják a süllő főzését, a tisztítás nehézsége a kis és sűrűn kötött pikkelyek miatt. De vannak itt trükkök, amelyeket a cikk végén található tippjeinkben vázolunk. Gyorsan megtanulja, hogyan oldja meg ezt a problémát, és egy finom süllő lesz a sütőben, mint gyakori vacsora. Marad egy kérdésed - hogyan kell finoman főzni a süllőt a sütőben.

A süllő felhasználható zöldségpörkölt, halászlé készítéséhez, süthető egészben vagy zöldségekkel adagolva – sokféle ételféleség van. De a sütőben sült süllőre érdemes külön odafigyelni. Ehhez az ételhez fóliát használhat, mert. a sütőben fóliában lévő süllő jobban megőrzi lédússágát és érzékenységét. Ha nem horgász, de halat vásárol a boltban, jobb, ha azonnal filét vesz. Elkerülheti a tisztítással kapcsolatos problémákat, és a süllőfilé gyorsabban megsül a sütőben. Ha van egy egész friss halunk, és nincs sok időnk, vegyünk egy egyszerű receptet a sütőben sült süllőhöz fóliában: öblítsük le és kibelezzük a süllőt, bedörzsöljük borssal és sóval, fóliába csomagoljuk és sütőben sütjük. .

Süglőt bátran főzzünk sütőben, válasszunk kedvedre a receptet. Sügér főzése a sütőben bármilyen recept szerint egyszerű. Ezenkívül az ételekről készült fényképek nagy segítséget jelentenek az elkészítésében. Kiválasztottuk a „sügér a sütőben” étel megfelelő változatát, a fotón látható, hogy jól csinálta-e vagy sem. Tehát a választás megtörtént - süllő a sütőben! Recept fotóval előtted. Nagyon kevés marad az erőfeszítéseidből, a vágyadból és a sok szerencsédből. Nem számít, mire készülsz, sikerülni fog. Például süllő fóliában a sütőben, receptje egyszerű és megbízható. Vagy - sütőben sült süllő, a recept apróságokban különbözik az előzőtől (fűszerek, tepsire fektetés módja stb.). Ha látni szeretné a különbséget, vessen egy pillantást ezekről az ételekről készült fényképekre. Sügerben sült süllő, fotója színesebb és látványosabb, mert. fólia magát a halat rejti el a fotón. Ezért támogatjuk választását: sütőben sült süllő, vegyen fel egy fotóval ellátott receptet weboldalunkon. Felvett? Tanult? Most már tudja, hogyan főzzön süllőt a sütőben, vagy még inkább, hogyan főzzön süllőt a sütőben egészben vagy adagokban, zöldségekkel vagy csak fűszerekkel. Sok sikert a konyhához!

A jó eredmény eléréséhez olvassa el a süllő főzésére vonatkozó tippjeinket is:

Annak érdekében, hogy a süllő éles tüskéi ne szúrják meg, a tetemét gumikesztyűvel kell levágni;

Annak érdekében, hogy a süllőt gond nélkül megtisztíthassuk, forrásban lévő vízzel le kell önteni, vagy néhány másodpercre forrásban lévő sós vízbe kell meríteni;

A süllő tisztításának második módja a süllő lefagyasztása a fagyasztóban. Főzés előtt vegyük ki, és hagyjuk egy kicsit szobahőmérsékleten, legfeljebb egy órán keresztül felengedni. Ezután vágni kell a bőrt, de anélkül, hogy megérintené a húst, valamint a háton, a hason és a fej környékén. A fagyott süllőről a bőr a pikkelyekkel együtt könnyen eltávolítható ügyes, éles kézmozdulatokkal;

A süllőt sütőben is sütheti mérlegben, ez a fő szabály

- alaposan kibelezzen és jól öblítse le;

Gombát, lédús vagy szárított gyökereket, valamint száraz fehérbort vagy pácolt zöldségekből (uborka, paradicsom, káposzta stb.) készült sóoldatot adnak a süllő ételekhez a további ízérzés érdekében.

A 900 grammos folyami süllőt 180 fokos sütőben sütjük.

A 900 grammtól 1,5 kilogrammig terjedő sügér ugyanazon a hőmérsékleten süthető.

A 1,5-2 kilogramm súlyú süllőt 200 fokon sütjük.

Hogyan kell folyami süllőt sütni

Termékek
Folyami sügér - 1 hal súlya 1 kilogramm
Hagyma - 1 darab
Majonéz - 50 gramm
Növényi olaj - 3 evőkanál
Só, bors - ízlés szerint

Étel előkészítés
Vágja le a süllő fejét, vágja le az uszonyokat és a farkát. A pikkelyeket nem kell meghámozni, mert a hal főtésekor könnyen leesik.
Vágja le a hasát késsel fejtől farokig, a belsejét távolítsa el.
Öblítse le a süllőt folyó víz alatt. 1 hagyma félkarikára vágva. Dörzsölje be a süllő hasított testét sóval és borssal kívül-belül.
Tegye az apróra vágott hagymát a hasüregbe, és öntsön 50 gramm majonézt.
Helyezze az előkészített süllőt egy növényi olajjal megkent fólialapra, csomagolja be.

Hogyan kell süllőt sütni a sütőben
Helyezze a halat fóliába egy sütőlapra, küldje el a 180 fokra előmelegített sütőbe, süsse 20 percig.

Hogyan süssünk süllőt légsütőben
Tedd a süllőt fóliába a léggrill felső rácsára, süsd 15 percig 220 fokos hőmérsékleten, átlagos fújási sebességgel.

Hogyan süssünk süllőt lassú tűzhelyen
Helyezze a fóliába csomagolt folyami süllőt a multicooker tál aljára, zárja le a fedelet. Válassza a "Sütés" módot, és a sütési idő 30 perc.

Fukusnofakty

kalóriát sült folyami sügér - 103 Kcal / 100 gramm.

Szavatossági idő sült folyami sügér - 24 óra a hűtőszekrényben.

Jótékony tulajdonságok folyami süllő

A folyami süllő húsa A-vitamint (immunitás, bőr, fogak, haj), B-vitaminokat (ideg- és szív- és érrendszer), D-vitamint (vírusok elleni küzdelem, vázrendszer kialakítása), E-vitamint (fáradtságcsökkentés, sebgyógyulás) tartalmaz; hasznos nyomelemek: kálium és nátrium (víz- és sóanyagcsere), vas (memória és agyműködés javítása).

Sült süllő szósz

2 egyenként 1 kilogramm súlyú süllőre

Termékek
Csirke tojás - 1 darab
Hagyma - 2 darab
Száraz fehérbor - 150 ml
Krém (30%) - 200 milliliter
Halleves - fél liter
Vaj - 40 gramm
Babérlevél - 4 levél
Fekete bors - 5 borsó
Só, őrölt bors - ízlés szerint

szósz elkészítése
2 hagyma meghámozva, apróra vágva. Válaszd el a tojássárgáját a fehérjétől. Egy tálban villával felverjük a tojássárgáját.
Egy mély serpenyőben felolvasztunk 40 gramm vajat, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és lassú tűzön 3 percig pirítjuk. Öntsünk 500 ml hallevest a serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk, tegyünk 4 babérlevelet, 5 szemes fekete borsot, forraljuk fel.
Öntsön 200 ml fehérbort a szószba, forralja 15 percig. Ezután felöntjük 200 milliliter tejszínnel, 5 percig főzzük, amíg besűrűsödik, folyamatos keverés mellett. Keverjük össze a felvert sárgáját egy csészében a szósz egy részével, öntsük a serpenyőbe. Keverjük össze mindent, vegyük le a serpenyőt a tűzről.
A szószt melegen, mártásként tálaljuk.

Ma egy egészséges halételt fogunk főzni tengeri sügérből. Ez a hal nagyon gyakori a főzés során, mert hatalmas mennyiségű omega-3-ot és minimális mennyiségű csontot tartalmaz. Annak érdekében, hogy a hal minden jótékony tulajdonságát megőrizzük, és ne nehezítsük el a sütéssel, sütőben sütjük az edényt.

Tehát nézzük meg közelebbről a vörös tengeri sügér főzésének ötletét e recept szerint egy fényképpel.

Tengeri sügér recept a sütőben

Konyhai gépek és eszközök: tepsi, sütő, vágódeszka, kés.

Hozzávalók

Lépésről lépésre recept

videó recept

Kedves halételek szerelmesei, figyelmükbe ajánlok egy nagyon részletes videót a vörös tengeri sügér főzésének lépésről lépésre történő receptjével. Látni fogja, hogyan kell megfelelően felvágni a halat, hogyan fog kijönni a pác, és hogyan fog kinézni a kész étel.

És itt van egy másik csodálatos recept egy finom sült süllő filéhez. Ez az étel gyors és egészséges vacsorát biztosít Önnek és családjának, vagy nagyszerű csemege lesz a vendégeknek. Amíg a hal sül, készíthet köretet és könnyű zöldségsalátát. Még a gyerekek sem képesek megtagadni egy ilyen illatos ételt. A gyerekeim nem szeretik a tenger gyümölcseit, ezért nem mondom el nekik, hogy ma halat ettek.

Tehát főzzünk egy nagyon finom és egészséges süllőfilét a sütőben zsemlemorzsával.

Tengeri sügér filé recept

A felkészülés ideje: 25 perc.
Adagok: 4 fő részére.
Konyhai gépek és eszközök: tepsi, sütő.
Kalória: 170 kcal 100 g termékben.

Hozzávalók

Lépésről lépésre recept

videó recept

És most, kedves olvasók, nézzük meg ezt az egyperces videót, amely felvázolja az illatos hal elkészítésének teljes folyamatát.

https://youtu.be/HpN1YeXm_Wg

• Bármely hal íze, különösen a tengeri sügér, amelyet ma főzési receptünkben használtunk, tökéletesen kiemeli a frissen facsart citrom vagy lime levét. Fűszeres ízt ad és eltávolítja a felesleges szagokat.
• A halak számára ideális gyógynövény a kapor. Ez a duett kiváló kombinációval és finom aromával rendelkezik.
• A legfinomabb és leglédúsabb étel friss halból készül. Ha fagylaltot veszünk, akkor ügyeljünk arra, hogy a jégréteg a lehető legvékonyabb legyen. Jobb, ha egy ilyen hasított testet leolvaszt a hűtőszekrényben.
• A süllő húsa fehér, enyhén rózsaszínes színű. Ha nem, akkor a hal megromlott, vagy nem sügér.
• Célszerű a halat legalább fél óráig a pácban hagyni. Így jól telített fűszerekkel, és az íze egyszerűen egyedi lesz.
• A süllőt a legegyszerűbb fóliában sütni.

Hírcsatorna-beállítások

• Sokak számára a hal kedvenc körete a burgonya. Süthetjük hallal.
• A halat közönséges edényen vagy adagos tányérokban, kaporral megszórva, lime- vagy citromlével meglocsolva tálaljuk.
• Kiváló kiegészítés lenne egy könnyű saláta friss zöldségekből.
• Ha halat készítünk a vendégeknek, ha megsült, mutassuk meg mindenkinek egy tepsiben, majd tegyük át a főételre. Ezt gyakran éttermekben teszik meg.

főzési lehetőségek

Így megtanultuk, hogyan kell finom és egyszerű tengeri sügért főzni a sütőben. A halételeket hetente legalább pár alkalommal ajánlatos enni, mert nagyon hasznosak szervezetünk számára. Nem hiába volt a csütörtök a halas nap. Mára sokan megfeledkeztek róla, de a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy ezt a hagyományt országos szinten valósítsák meg. A halmenü változatosabbá tétele érdekében felhívom a figyelmet néhány nagyon kedvező árú receptre ezekhez az ételekhez.

• Nagyon ajánlom ezt az egyszerű receptet. Ezt a halételt a koreai konyhában gyakran halsalátának nevezik. Kis darabokra vágott nyers halból készül. Ami engem illet, minden asztalon egy ilyen hal a kívánt snack lesz.
• Íme egy nagyszerű főzési ötlet. Nagyon érdekes, hogy Lengyelországban talán nem is tudnak egy ilyen recept létezéséről, de ez a név jól gyökerezik, és már az ínyencek számára is önmagában a hangzása okoz pozitív érzelmek viharát. Azt javaslom, hogy használja ezt az egyszerű receptet, és kedveskedjen vele háztartásának és vendégeinek.
• Hazánkban nagyon népszerű. Számunkra komplett fogás, amiből könnyű ebéd vagy vacsora is lehet. Nagyon gyorsan elkészítve, könnyű salátát is tálalhat, és a vacsora sikeres volt.
• Korábban a konzervek nagyon megfizethetőek voltak, és olcsó élelmiszernek számítottak. Most ugyanezt nem mondhatom el róluk. Nagyon szeretjük a halat bármilyen előadásban, és a horgászszezonban megfőzzük, lefagyasztjuk és elkészítjük. Főzésük nem lesz nagy feladat, de mindig lesz mit tálalni körethez, és mivel kedveskedni a váratlan vendégeknek.

Ki kell próbálni

• Íme egy nagyszerű főzési ötlet. Ezt a halat, mint minden mást, a legjobb frissen főzni. Különféle termékekkel kombinálhatod és töltheted. Ha van otthon friss csuka, készítse el e finom recept szerint. Egy sült egész hal fejjel nagyon szokatlanul fog kinézni az étkezőasztalon. Mindenképpen próbáld ki, tetszeni fog.
• És itt hagyok neked recepteket. Lehet sütni, pácolni, szószt készíteni. A legfontosabb dolog az, hogy kapcsolja be a képzeletét és a vágyat, hogy élvezze az egészséges ételt. Mellesleg pozitív hatással vannak az emberi szív- és érrendszerre.

Kedves szakácsok, remélem, ma is felhasználtátok a receptjeimet, és a konyhátokban már kész tengeri sügér illata van. Ha az elkészítése során bármilyen kérdése vagy kiegészítése van, írja meg a megjegyzésekben, nem hagyom figyelmen kívül. És most további egyszerű és ízletes recepteket és jó étvágyat kívánok!

Nemrég elmondtam, hogyan főztem süllő kaviár szeleteket, volt a sor, hogy maguk főzzék a süllőt, és megosztok veletek egy receptet a süllő sütőben történő főzéséhez, ebből kettő lesz, és mindkettő figyelmet érdemel.

A folyami süllő alacsony zsírtartalma miatt diétás halnak számít, és valaki azt gondolhatja, hogy a húsa száraz lesz. Véleményem szerint a süllőhús puha, ízletes és sokféleképpen elkészíthető - forraljuk, sózzuk, füstöljük, sütjük, sütjük a sütőben.

Mielőtt elkezdenénk finoman főzni a folyami süllőt, beszéljünk ennek a halnak a tulajdonságairól. Az első két tipp nem csak a süllőkre vonatkozik, hanem minden más halra is.

Ritkán vásárolunk folyami halat, hiszen van saját horgászunk a családban, ennek megfelelően a halak mennyisége is eltérő. Természetesen a frissen főtt hal a legfinomabb, de ha több van, mint amennyi az egyszeri főzéshez szükséges, akkor le is fagyaszthatod.

• A meghámozott süllőt érdemes kibelezni, ha van kaviár - tegyük félre, majd lehet belőle szeleteket főzni, csak megsütjük, vagy a fülünkbe rakjuk. Ha kaviár helyett tejet talál a süllőben, ne dobja ki, ez is finom termék - süthető vagy a fülbe adható.
• A folyami süllő nemcsak ízletes hal, hanem egészséges is. Alacsony kalóriatartalom - 82 kcal, alacsony zsírtartalom - 0,9 g, szénhidrát és fehérje nélkül - 18,5 g. 100 gr-onként. termékek vonzóvá teszik ezt a halat a diétás táplálkozás szempontjából. De fontos megérteni, hogy ha megsütjük, nő a zsír mennyisége, megjelennek a szénhidrátok, ami azt jelenti, hogy a kalóriatartalom nő.
• A folyami sügér számos hasznos ásványi anyagot is tartalmaz, mint például vas, kálium, magnézium, rezet, nátrium, foszfor, cink, jód és mások. Ezért a folyami sügér, ha például étrendben használjuk, nemcsak a súlycsökkentésben segít, hanem olyan hasznos anyagokkal látja el szervezetünket, amelyek jó hatással vannak a bőrre, a csontszövetre, normalizálják a vércukorszintet.

Hogyan kell főzni a süllőt a sütőben

Azt hiszem, volt elég tipp, és remélem, jól jönnek, most térjünk át arra, hogy milyen finoman főzzük a folyami süllőt a sütőben, és két receptet szeretnék ajánlani. A halak mellé tejföl is kell - ez egy recepthez, szószt készítünk belőle, és kell a fólia is, hiszen fólián és fóliában sütjük a folyami süllőt.

Sügér recept a sütőben tejföllel

Beszéltem arról, hogyan főzök, alkalmazhatja ezt a receptet, de szeretnék egy másikat ajánlani, és választhat.

Hozzávalók:

• folyami sügér - 3 db.
• tejföl - 150 gr.
• mustár - 1 tk
• citrom - ¼ rész
• cukor - 1 teáskanál
• fűszerezés a halakhoz

Hogyan kell főzni:

Hogyan főzzük a süllőt fóliában a sütőben

Ha diétásabb lehetőséget szeretne készíteni, akkor a süllőt fóliában, tejfölös szósz nélkül főzheti, és a nagyböjt idején egy ilyen étel releváns lesz. Ilyenkor nem kell tejföl, de jól jön a citrom és a fólia is.

1. Megfőzzük az egész folyami süllőt. A halat sóval és fűszerekkel lereszeljük, 5-10 percig hagyjuk feküdni.
2. Vágjunk le annyi fóliát, hogy a süllőt teljesen be lehessen tekerni, és annyi fóliát készítsünk, amennyi a halat megfőzzük, vagyis minden halat külön-külön becsomagolunk.
3. A citromot vékony szeletekre vágjuk. Tegyünk néhány szelet citromot a fóliára, tegyünk rá egy folyami süllőt, tegyünk a hal tetejére citromszeleteket.
4. Mivel szósz nélkül fogunk főzni, ezért, hogy a süllő ne legyen száraz, a fólia széleit össze kell kötni és össze kell csípni. Majd a süllő a saját levében főtt meg és az is finom lesz.

Elmondtam, hogyan kell sütögetőben sütni a süllőt, ha az első változatban kicsit megsütjük, akkor a diétás változatban inkább párolt hal. Tehát válassza ki az Önnek legmegfelelőbb receptet a folyami süllő főzéséhez.

Jó étvágyat!

Jelena Kasatova. Viszlát a kandallónál.

Készítsünk elő minden szükséges hozzávalót. A zöldségeket jól öblítse le folyó víz alatt. Hámozzuk meg a burgonyát, hagymát, sárgarépát. A zöldeket levágom. Olvassza ki a süllőt szobahőmérsékleten. A hal fejét levágjuk és a farkánál fogva megtisztítjuk a pikkelyektől. Kiszedjük a süllő belsejét. A hal belső üregét alaposan átöblítjük, késsel megtisztítjuk a fekete fóliától (!).

Dörzsölje be a süllőt só, bors és fűszerkeverékkel. Hagyja a halat 30 percig. Ebben az időben a zöldségekkel fogunk foglalkozni. A hagymát félkarikára vágjuk, megszórjuk sóval és felöntjük ecettel. Ezután egy serpenyőben, fedő alatt, olívaolajon körülbelül 10 percig pirítjuk a pácolt hagymát (alacsony lángon). Félretesszük. A burgonyát, a sárgarépát és a kaliforniai paprikát előre meg kell sütni, mivel a süllő nagyon gyorsan megsül. A paradicsomot vékony szeletekre vágjuk.

A tepsit kikenjük olívaolajjal, rárakjuk a zöldségeket és a süllőt. Megszórjuk fűszerekkel.

A paradicsomszeleteket egyenletesen elosztjuk a süllő körül (mint a képen). Ezután óvatosan és egyenletesen, egyetlen centiméter hiánya nélkül öntsük az edényt olívaolajjal. Öntsön egy tepsibe 100 ml-t. víz. Az ételünket pedig 45 percre a 220 fokra előmelegített sütőbe küldjük.