Az egész száraz borsót 2-2,5 órán át, vagy még tovább főzzük: minden a fajtától és a kívánt állagtól függ. Összetörve 1-1,5 órán át főzzük.

Ha előáztatja a borsót, a magok megduzzadnak, megpuhulnak, és a főzési idő is csökken. Az egész borsó 40-60 percig főz, zúzott - 30-45 percig.

Hogyan lehet másképp felgyorsítani a folyamatot

1. Ne sózzuk meg azonnal: a borsó sós vízben tovább főz. Ezért jobb, ha sót teszünk a legvégére.
2. Forralás után adjunk a borsóhoz pár evőkanál zöldséget vagy vajat.
3. Forralás után 10-15 perccel adjunk hozzá ½ teáskanál szódát minden 2 liter vízhez. Így a borsó 5-7 perc múlva puha lesz. De legyen óvatos: ha túlzásba viszi a szódát, az étel íze romolhat.

Hogyan kell főzni a borsót egy edényben

Ügyeljen a gabonafélék válogatására: dobja ki a romlott borsót és a kis köveket. Ezután áztassa be a magokat tisztán hideg víz 5-8 órán keresztül. Nem tart tovább: a borsó megsavanyodhat. Ha lejár az idő, ellenőrizze, hogy a szemek eléggé megduzzadtak-e. Ha nem, engedje le a régi vizet, öntsön tiszta vizet, és várjon még másfél órát.

300 g borsóhoz 2-3 liter víz kell.

Főzés előtt öblítse le a borsót, és tegye vastag falú, aljú serpenyőbe: ebben semmi sem fog megégni. Öntsön tiszta vizet úgy, hogy 1 cm-rel a szemek felett legyen.

Tegye az edényt lassú tűzre. Ha megjelenik a hab, evőkanállal vagy réskanállal távolítsa el.

A serpenyőt nem érdemes fedővel teljesen lezárni: hagyjunk egy rést, hogy a gőz kijöjjön. Ha a víz elforr, adjunk hozzá forrásban lévő vizet. Hideg vizet nem szabad beleönteni, különben az étel íze romlik.

Mivel a borsó gyorsan megég, időnként meg kell keverni. Amint a hab megszűnik, elkezdheti.

Ha a borsó megfőtt, és a víz még nem forrt el, ne tegyen tüzet, különben a borsó megkeményedik, és az étel elveszíti ízét. Ha maradt víz, egyszerűen lecsepegtetjük, vagy nyitott fedéllel alacsony lángon forraljuk.

A tűzhely kikapcsolása előtt vagy közvetlenül utána sózzuk meg a borsót. Ha pürére van szüksége, akkor a magokat törje össze törővel vagy turmixgéppel anélkül, hogy megvárná, amíg az étel kihűl: így nem lesz csomós.

Ízesítse a kész zabkását vajjal vagy növényi olajjal vagy nehéz tejszínnel. Díszítsd zölddel.

Hogyan kell főzni a borsót lassú tűzhelyben

A megtisztított és megmosott borsót lassú tűzhelybe öntjük, és 1:2 arányban felöntjük vízzel.

Állítsa be a „Pörkölt” vagy „Kása” üzemmódot 2 órára, ha a borsót előzőleg nem áztatta be, és 30-40 percre, ha beáztatta.

10 perccel a készenlét előtt sózzuk meg a borsót, és adjunk hozzá zöldséget vagy vajat.

Hogyan lehet diverzifikálni a borsókását

www.4uniqum.livejournal.com

Hozzávalók

• 1 csésze száraz borsó;
• só ízlés szerint;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 1 kaliforniai paprika;
• növényi olaj- sütéshez;
• 100 ml alacsony zsírtartalmú tejszín;
• zöldek.

Főzés

Forraljuk fel a borsót a fent leírtak szerint. Tisztítsa meg a zöldségeket. A sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük, a hagymát finomra vágjuk, a paprikát kockákra vágjuk. Tedd a zöldségeket egy serpenyőbe, sózd meg és süsd meg növényi olajon.

A kész borsókása tejszínt adjuk hozzá, és nyomógéppel vagy turmixgéppel pürésítjük. Tányérokra helyezzük, a tetejét megszórjuk zöldségekkel és fűszernövényekkel díszítjük.

www.polzavred.ru

Hozzávalók

• 1 ½ csésze borsó;
• 300 g;
• 1 hagyma;
• 2 evőkanál napraforgóolaj;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzés

Forraljuk fel a borsót. Tegye a pörköltet egy tálba, távolítsa el a felesleges zsírt és folyadékot. A hagymát félkarikára vágjuk, és növényi olajon aranybarnára sütjük. A pörköltet rátesszük a hagymára, és további 10-15 percig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük, lefedve pároljuk 5 percig. Adjunk hozzá borsót a pörkölthöz, keverjük össze és tartsuk tűzön 3 percig.

multivarka.tv

Hozzávalók

• 2 csésze borsó;
• só ízlés szerint;
• 2 hagyma;
• 400 g gomba;
• 3 evőkanál növényi olaj.

Főzés

Forraljuk fel a borsót. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. mossuk és vágjuk. A hagymát növényi olajon aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a gombát. 10 percig pirítjuk, sózzuk.

A megfőtt borsóba tesszük a hagymát és a gombát, összekeverjük. Fedjük le fedővel, és hagyjuk 20 percig párolni. Zöldekkel tálaljuk.

A borsófőzés egyáltalán nem bonyolult folyamat, de időt és bizonyos ismereteket igényel. Mennyit kell főzni a borsót és hogyan kell helyesen csinálni - sok háziasszony aggaszt. Nézzük meg együtt ezt a létfontosságú kérdést.

Hogyan kell helyesen főzni a borsót?

Hozzávalók:

• száraz borsó - 0,5 evőkanál;
• szűrt víz - 205 ml;
• só ízlés szerint;
• - 15 év.

Főzés

A borsót alaposan megmossuk, hogy eltávolítsuk a gabonáról a port és a szennyeződést. Ezután 6 órán át áztatjuk, majd újra megmossuk. Öntsünk vizet a serpenyőbe, öntsük az előkészített borsót, és főzzük a terméket alacsony lángon főzésig, 10 percenként keverve. A zabkását a legvégén megsózzuk, és egy darab vajjal ízesítjük.

Hogyan lehet gyorsan főzni a borsót áztatás nélkül?

Hozzávalók:

• száraz borsó - 1 evőkanál;
• víz - 2 evőkanál;
• hagyma, sárgarépa - opcionális;
• fűszereket.

Főzés

És itt van egy másik módja a borsó főzésének áztatás nélkül. A hüvelyeseket alaposan öblítsük le, öntsük egy serpenyőbe, és töltsük fel vízzel. Felforraljuk és óvatosan lecsepegtetjük. Ezt az eljárást többször megismételjük, majd csökkentjük a hőt, és főzzük a zabkását. Közvetlenül a főzés vége előtt sózzuk meg az edényt. A borsó zabkása ízének javítása érdekében azonnal megfőzheti hagymával és sárgarépával.

Hogyan főzzünk borsót lassú tűzhelyben?

Hozzávalók:

• száraz borsó - 205 g;
• szűrt víz - 1,5 evőkanál;
• vaj (zöldség) - ízlés szerint;
• só ízlés szerint.

Főzés

A borsót megmossuk, az idegen törmeléket kiválogatjuk és 2 órán át áztatjuk. Ezután leengedjük a vizet, öntsük a gabonát a multicooker táljába, és töltsük fel hideg vízzel. Csukja le a fedelet, és válassza ki az „Oltás” programot. Az időzítőt 2 órára állítjuk, és a legvégén ízlés szerint sót adunk az edényhez, és vajjal vagy növényi olajjal ízesítjük.

Hogyan kell főzni a borsót a mikrohullámú sütőben?

Hozzávalók:

Főzés

A darát törmelékből kiválogatjuk, többször átöblítjük és hideg vízzel felöntjük. A borsót 2 órán át ázni hagyjuk, majd a folyadékot lecsepegtetjük, és a gabonát üvegedénybe tesszük. Töltse fel újra tiszta vízzel, fedje le, és tegye be a mikrohullámú sütőbe. Beállítjuk a maximális teljesítményt és 30 percet érzékelünk. Ezt követően fűszerezzük a zabkását fűszerekkel, tegyünk bele egy darab vajat és keverjük össze. Az edényt további 15 percig mikrohullámú sütőbe küldjük, majd apróra vágott fűszernövényekkel díszítve az asztalra tálaljuk.

A borsó kiváló növényi fehérjeforrás, a belőle készült ételek pedig finomak. Sok háziasszony azonban nagyon ritkán főz borsót. És mindez azért, mert sok baj van a borsóval: sokáig főzzük, aztán megég, aztán szívós marad, majd savanykás lesz belőle. Számos hasznos tippeket megkönnyíti a kommunikációt a borsóval.

Ha borsót fogsz főzni

Áztassuk egy éjszakán át. A borsónak legalább hat órán át tiszta hideg vízben kell feküdnie. De egy nagyon hosszú idő nem kell áztatni, különben a borsó, mi jó, erjedni kezd. Ha úgy tűnik, hogy a borsó a hosszan tartó áztatás ellenére sem duzzadt meg eléggé, ürítse ki a régit, és öntse fel friss hideg vízzel - hagyja egy kicsit feküdni. És ne felejtse el kiválogatni a borsót áztatás előtt, minden esetre.

Az áztatási idő letelte után engedje le a vizet, öblítse le a borsót, és töltse fel hideg vízzel. 300 g borsóhoz két-három liter vizet kell inni.

Tegyük lassú tűzre a borsót, és hagyjuk ott főni. Ideális esetben a serpenyőben lévő borsó lassan emelkedik és süllyed a főzési folyamat során. Az edényt nem kell fedővel lefedni. Ügyeljen a vízkőmentesítésre. Mivel a víz el fog forrni, félóránként adjon hozzá egy újabb adag hideg vizet. Így a borsót maximum 1,5-2 órán át főzzük, de általában gyorsabban.

A főtt kész borsóhoz olajat, fűszereket és sót adunk. Ne főzzük a borsót sós vízben – ettől „szinkronizálják”.

Ha gyorsabban szeretne borsót főzni - vegyen zúzott vagy apróra vágott borsót.

Ne adjuk a vízhez, amelyben a borsót főzzük, szódabikarbóna. Ilyen vízben a borsó talán egy kicsit gyorsabban felforr, de a belső, a gyomorban lévő emésztési problémák mindig utolérik. A helyzet az, hogy a borsó olyan anyagokat tartalmaz, amelyek lassítják az emésztési folyamatokat. És ahhoz, hogy ezeket az anyagokat eltávolítsuk a borsóból, hosszú áztatásra és hosszú főzésre van szükség.

Borsó és modern konyhai eszközök

Valójában a borsófőzés gondja elkerülhető, ha gyorsfőzőben főzzük. Ehhez a borsót két órán át áztatjuk (csak ne felejtsük el szétválogatni a borsót, hogy véletlenül se kerüljön rá a kavics). A megmosott borsót gyorsfőző edénybe helyezzük, a fedőt lecsukjuk, és a serpenyőt tűzre tesszük. Körülbelül 20 perccel azután, hogy a víz felforrt, a kukta levehető a tűzről, de nem nyitható ki, hanem még kb. 10 percig állni hagyjuk.

A borsót lassú tűzhelyben is kényelmes főzni: válogatja át, áztassa 2-3 órán át, öblítse le, töltse fel vízzel, válassza ki a „kioltás” módot, nyomja meg a „start” gombot, és másfél órára felejtse el a borsót. . Ez az, ha borsópürére van szüksége. Ha a borsólevest füstölt hússal kezdte, áztassa be a borsót egy órára forró víz. Vágja fel az összes hozzávalót - burgonyát, sárgarépát, hagymát és tarját -, és tegye őket a megmosott borsóval egy multicooker edénybe, sózza meg és adjon hozzá vizet. Egy óra "leves" módban elég lesz. Ehhez a recepthez liter vízhez 300 g füstölt húst, 80 g szárított borsót, sárgarépát, burgonyát és hagymát veszünk.

0

Sok háziasszony érdekli a borsó főzésének kérdése, és ugyanakkor elkerülheti a csalódást a főzetlen borsó formájában a zabkása vagy leves formájában.

A főzés során alkalmazott apró trükkök segítségével könnyedén elsajátíthatja ezt az egyszerű folyamatot, a gabonafélék ízértéke és hasznos tulajdonságai teljes mértékben feltárulnak, ha betartják a főzés bizonyos finomságait.

A borsónak van egy száma hasznos tulajdonságait, hozzájárul az anyagcsere felgyorsulásához és pozitívan befolyásolja a szervezet létfontosságú folyamatait:

• a hüvelyesek nagy mennyiségű fehérjét tartalmaznak, amely a szervezet normális működéséhez szükséges esszenciális aminosavak komplexét tartalmazza;
• magas a tápértékés nagyszámú nyomelem jelenléte;
• a magnézium elősegíti a kalcium felszívódását a szervezetben;
• a friss hatásos a gyomor és az urogenitális rendszer betegségeiben;
• B-vitamin-csoport hiányában nyersen, keményítővel kombinálva kell bevenni;
• az antioxidánsok kombinációja lehetővé teszi az oxidációs folyamatok stabilizálását és a különböző betegségek kialakulásának megelőzését;
• a borsóételek nem tartalmaznak zsírsavakat, és hozzájárulnak a szív- és érrendszeri rendszer megelőzéséhez;
• a cukorbetegség kialakulásának megelőzése;
• maximális fehérjetartalom esszenciális aminosavakkal;
• a borsólisztet sütemények, piték és különféle édességek készítéséhez használják;
• megfelelő mennyiségű vasat tartalmaz, és jól illik húshoz, halhoz köretként.

Hogyan kell áztatni a borsót

A borsó főzéshez való előkészítésének fő lépése az áztatás. Időtartama körülbelül 6 óra. Ugyanakkor fontos megfigyelni az alacsony hőmérsékletet abban a helyiségben, ahol a gabona található.

Áztatás előtt először le kell öblíteni és meg kell tisztítani a terméket a felesleges szennyeződésektől. Az eljáráshoz csak hideg vizet használnak, mivel a borsó nem duzzad a forró vízben.

Áztatás közben többször is cserélheti a vizet, hogy gyorsabban duzzadjon a gabona.

A főzés időtartama a termék frissességétől függ, a régi borsó tovább forr. Befolyásolja a főzés sebességét és a páratartalom mértékét, ezért termék vásárlásakor ügyeljen a csomagoláson található információkra.

A szóda hozzáadása felgyorsítja a duzzanat folyamatát, de a vitaminok egyidejűleg elpusztulnak - ezt az árnyalatot figyelembe kell venni a főzés során.

Hány percet kell főzni

A főzési idő a borsó fajtájától, érettségétől és alakjától függ.

• a puha borsó közvetlenül a húslében főzhető, előzetes áztatás nélkül. A vízben főzött terméknek fiatal fajtájúnak kell lennie, zöld hüvelyt kell használni;
• a hasított borsót áztatás után érdemes megfőzni, így a dara gyorsabban felforr. A termék kiválasztásánál fontos figyelni a liszt szennyeződések tartalmára, jelenléte hosszú eltarthatóságot jelez;
• a friss borsót nagyon könnyű megfőzni, mivel fiatal és puha, csak tegyük forrásban lévő vízbe, és főzzük 20-30 percig;
• az áztatott borsót körülbelül 40-50 percig kell főzni. Ugyanakkor a főzési idő alatt nem szükséges további összetevőket hozzáadni az edényhez, mivel ezek zavarhatják a termék főzését;
• hüvelyben egészben főzik, mivel a héja nagy számban tartalmaz hasznos anyagok. Az étel főzési technológiája a hüvely előzetes áztatásán és forrásban lévő vízben só hozzáadásával történő további főzésén alapul, 10-15 percig, amíg a termék megpuhul;
• a száraz borsó előáztatás nélkül is főzhető, de a főzési idő akár 5-7 órára is megnőhet. Főtt leves vagy zabkása készítéséhez először a gabonát hideg vízbe kell áztatni, lehetőleg egy éjszakára. Minden feltétel mellett egy ilyen termék 1–1,5 óra alatt felforr.

Hogyan kell főzni a borsót

A borsóétel megfelelő elkészítéséhez figyelembe kell vennie a főzés sajátosságait, annak típusától és arányaitól függően.

Áztatás után a gabonát alaposan megmossuk, és 1:3 arányban hideg vízzel leöntjük. A főzési idő a borsó formájától függően 40-90 perc. A víz forralása során sok hab képződik - ez egy koagulált fehérje, eltávolítható.

1. Borsó áztatás nélkül.

Ezzel a módszerrel a leggyorsabban főtt levest vagy zabkását készíthetünk. A borsót szétválogatjuk, megmossuk, hideg vízzel felöntjük. Forralás után engedjük le a vizet, öntsünk fel ismét hideg vizet, ismételjük meg, majd főzzük puhára a terméket.

1. Borsó más termékekkel.

A hüvelyesek jól passzolnak olyan zöldségekhez, mint a hagyma, sárgarépa, így egy étel elkészítésekor ezek az összetevők nem zavarják egymást, de mégis jobb, ha a borsó felforrása után adjuk hozzá! Füstölt húskészítményekkel kombinálva jobban érezhető a hüvelyesek íze és gazdagsága.

Fontos! Ahhoz, hogy a borsót főzés közben gyorsan felforraljuk, a legvégén sózzuk, mert segít megkeményedni!

Gyors főzés

Folyamat gyors forraljuk lehetséges, ha főzés előtt egyszerű trükköket követ:

• előre áztassa egy éjszakán át. Ebben az időszakban a bab megduzzad és jobban forr;
• forralás közben csak forró vizet szabad hozzáadni;
• kis mennyiségű napraforgóolaj vagy zsír hozzáadása az edényhez hozzájárul a termék gyors főzéséhez;
• tetszés szerint használjon szódát, mivel hozzájárul a borsó gyors készenlétéhez, de elpusztítja a hasznos anyagokat.

Háztartási technológiák alkalmazása borsófőzéskor

A borsót háztartási gépekben is meg lehet főzni, a lassú tűzhelyben vagy gyorsfőzőben történő főzés nem sok időt és erőfeszítést igényel, és az eredmény örömet okoz Önnek és családjának.

Lassú tűzhelyben

• öblítse le, öntse a készülékbe, hozzáadva a szükséges mennyiségű vizet;
• a főzési időtől függetlenül sózhatja;
• válassza ki a főzési módot - "kása" vagy "pörkölt";
• adjon hozzá további összetevőket a recept szerint;
• a főzési idő vége.

Gyorsfőzőben

• előöblítés és tisztítás;
• fektesse le a borsót és töltse fel vízzel;
• válassza ki a "leves" vagy a "bab" módot;
• a program végén ellenőrizze a készenlétet, és ha szükséges, növelje a főzési időt.

Amikor serpenyőben főzzük

• öblítse le és távolítsa el a nem kívánt szennyeződéseket;
• előzetes áztatás 8 órán át;
• öblítse le főzés előtt;
• öntsön borsót egy serpenyőbe, és öntsön hideg vizet 1: 3 arányban, ha levesről van szó, és 1: 2 arányban, ha zabkását főz;
• főzzük 1-2 órán keresztül;
• rendszeresen távolítsa el a habot;
• szükség esetén sót és vajat adhatunk hozzá.

Más típusú borsó főzése

A többi borsófajtának is megvannak a saját főzési jellemzői. Különféle csicseriborsó, török ​​eredetű borsó széles körben használatos a keleti konyhában, és speciális technológiával készül.

A csicseriborsó főzésének sajátossága, hogy a termék nem igényel hosszú áztatást, és 4 óra expozíció után készen áll a főzésre. A borsó puhaságának ellenőrzéséhez elég enyhén megharapni.

A főzési folyamat a következő lépésekből áll:

• mossa meg a szemeket;
• vízzel tölteni;
• forraljuk;
• forralás közben el kell távolítania a kapott habot, majd fedővel le kell fedni;
• főzzük alacsony lángon 40 percig;
• sót csak a borsó forralása után adunk hozzá.

Fontos! A csicseriborsó teljes felforrásához főzés közben többször is cserélheti a vizet. Ugyanakkor a hőmérséklete nem lehet magasabb, mint 15 fok, bár egyes szakértők éppen ellenkezőleg, csak forrásban lévő vizet adnak hozzá.

A zöldborsó főzési folyamata egyedülálló technológiával rendelkezik. Itt fontos a zöldbab héját megfelelően főzni, és nem veszíteni a tápanyagokat:

• előzetesen áztassa a hüvelyeket vízben 2-4 órán keresztül;
• forraljuk fel a vizet külön, adjunk hozzá sót;
• forraljuk fel a borsót kis adagokban forrásban lévő vízben;
• főzési idő 5-10 perc;

Borsó zabkása recept

A zabkása elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• száraz borsó - 250 g;
• só - 0,5 teáskanál;
• vaj - 20 g.

A zabkása főzési folyamata több szakaszból áll:

• előáztatás 10-12 óra;
• mosás és serpenyőbe fektetés sűrű nappal;
• közvetlen főzés, amíg a víz teljesen el nem párolog, és a borsót fel nem főzik;
• sót és olajat adunk hozzá.

Megfelelő előkészítéssel a zabkása nagyon kielégítő és ugyanakkor alacsony kalóriatartalmú.

Hogyan készítsünk köretet

Köretként borsót főzhetsz szalonnával kombinálva. Az étel kiváló ízű, és gyorsan telíti a testet. Szükséges hozzávalók:

• borsó - 500 g;
• hagyma - 2 darab;
• szalonna - 200 g;
• fűszernövények és só ízlés szerint;
• növényi olaj a sütéshez.

A főzés szakaszokban történik:

• mosás és tisztítás a szennyeződésektől;
• áztatás egy éjszakán át;
• helyezze át az áztatott borsót egy vastag aljú serpenyőbe, öntsön vizet, forralja fel;
• forralás közben vizet adhat hozzá;
• a szalonnát és a hagymát külön-külön felaprítjuk;
• pirítsuk meg a hagymát szalonnával egy serpenyőben;
• keverjük össze a borsót a sütéssel, szórjuk meg fűszernövényekkel.

Püré készítés

A püré ideális bébiétel, hiszen az étel fiatal korban nem okoz étkezési nehézségeket. A főzéshez szükséges hozzávalók:

• hasított borsó - 300 g;
• só - 5 g;
• növényi olaj - 50 g.

A főzési folyamat a következő lépésekből áll:

• öblítse le és öntsön vizet, hagyja egy éjszakán át;
• öblítse le a duzzadt borsót, öntsön vizet, tegye tűzre;
• forraljuk fel, csökkentsük a hőt;
• a serpenyőben forralva hab képződik, amelyet folyamatosan el kell távolítani;
• teljes főzési idő 1-2 óra;
• főzés közben szükség szerint vizet adhat a serpenyőhöz;
• vegye le a főtt edényt a tűzről, és kissé hűtse le;
• adjunk hozzá sót, növényi olajat és verjük fel a pürét;
• a kész ételt melegen tálaljuk.

levesfőzés

Nézze meg a videót, hogy megtanulja, hogyan kell finom levest készíteni.

A termék főzése előtt fontos figyelembe venni néhány árnyalatot:

• ha a borsó nem főtt puhára, és a víz elforr, akkor hozzá kell adni a szükséges mennyiségű forrásban lévő vizet, mivel a borsó már folyamatban van, és a hideg víz megzavarhatja a forrást;
• a hüvelyesek főzési foka attól is függ a helyes választás termék. Hüvelyes vásárlásakor érdemes odafigyelni megjelenés termék. A szemeknek világos narancssárgának kell lenniük;
• jobb vastag fenekű serpenyőt választani, mivel ebben az esetben elkerülheti az edény megégését. Közönséges ételek használatakor folyamatosan keverni kell a terméket;
• a főzési folyamatot legjobb alacsony lángon végezni, mivel a magas hőmérséklet hatására a borsó megkeményedik;
• A főzési idő a bab alakjától függ. Célszerű az apróra vágott változatot használni, mivel ez forr a leggyorsabban;
• Pép készítéséhez használhatunk turmixgépet vagy pépesítőt.

A borsófőzés egyszerre egyszerű és összetett folyamat, de a tudás a tapasztalattal jár, és apró kulináris titkok halmozódnak fel.