A Teriyaki szósz most talán a legdivatosabb és legnépszerűbb szósz. És a padlizsán egészséges marad, ahogy volt! Keverjük össze ezt a 2 hozzávalót, és főzzük meg a padlizsánt teriyaki szószban.

A padlizsán elkészítése meglehetősen egyszerű. Nem terjednek szét, hacsak nem vágod túl apróra, és nem adsz hozzá felesleges vizet. Mellesleg, ha abbahagyja a dohányzást, egyszerűen hozzá kell adnia ezt a terméket az étrendhez. Végül is a padlizsán nikotinsavat tartalmaz, amely teljesen helyettesíti a cigarettafüstből származó savat.

Adagok száma: 4-6

Egy egyszerű recept házi padlizsánhoz Teriyaki szószban. Lépésről lépésre recept otthoni főzés fotókkal az otthoni főzéshez 1 óra alatt Csak 99 kilokalóriát tartalmaz.

• Elkészítési idő: 17 perc
• Főzési idő: 1 óra
• Kalória mennyiség: 99 kilokalória
• Adagok száma: 8 adag
• Alkalom: Ebédre

• Bonyolultság: Könnyű recept
• Nemzeti konyha: Otthoni konyha
• Az étel típusa: Szószok, Forró ételek

Hozzávalók tizenegy adaghoz

• Padlizsán - 2 darab
• Piros kaliforniai paprika - 1 db
• Hagyma - 1 darab
• Gyömbér - 2 evőkanál. kanalakat
• Fokhagyma - 2 darab
• Chili - 1 teáskanál
• Zöldhagyma - ízlés szerint
• Teriyaki szósz - 150 milliliter
• Méz - 1 evőkanál. kanál
• Növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat
• Szezámmag - 50 gramm

Lépésről lépésre előkészítés

1. Előkészítjük a zöldségeket. A padlizsánt szeletekre vágjuk. A borsot ugyanígy feldaraboljuk. A gyömbért lereszeljük. Áztassa be a szezámmagot vízbe.
2. Melegítsük fel a serpenyőt. Öntsd bele napraforgó olaj. A hagymát megpirítjuk. Jelentjük kaliforniai paprika, padlizsán, reszelt gyömbér, fokhagyma és chili paszta, mindezt öt percig nagy lángon, kevergetve pirítjuk.
3. Most adjuk hozzá a Teriyaki szószt, és fedjük le fedővel. Csökkentse a hőt, párolja 10 percig. Ez idő alatt a zöldségeket néhányszor össze kell keverni.
4. 10 perc elteltével adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket, és keverjük újra. Kész az étel! Tejföllel tálalhatod. Önálló ételnek vagy hús mellé köretnek is alkalmas. Jó étvágyat!

A Teriyaki szószt gyakran használják baromfi- vagy húsfőzéshez, de valamiért kevesen tudják, hogy lehet vele zöldségeket sütni, sütni.

A leghétköznapibb cukkini, padlizsán és paprika is rendkívüli ízt kap, aromás, rózsás lesz, és mindez minden extra erőfeszítés nélkül.

Zöldségek teriyaki szószban - általános főzési elvek

Teriyakit a boltban lehet kapni, most nagy a választék és ezzel nincs is gond. De főzheted magad is. Ez sem nehéz, gyors és egyszerű, csak lent van az egyik népszerű recept. Alap – szójaszósz, fokhagyma, gyömbér. Mindezek az összetevők jól passzolnak a zöldségekhez.

Mit főzhetsz a szósszal:

Cukkini, sütőtök, tök;

Paradicsom;

Padlizsán.

A lista folyamatosan folytatódik. Mehet bele gomba is, ami szintén remekül passzol a teriyakihoz. A termékeket szószban pácoljuk, vagy főzés előtt ecsettel, vagy sütés, sütés, párolás után leöntjük. A technológia a választott recepttől függ. A zöldségeket önálló ételként, köretként szolgálják fel, de néha baromfihúshoz, húshoz és halhoz is főzve.

Egyszerű teriyaki szósz receptje zöldségekhez, halakhoz, húsokhoz, szárnyasokhoz

A Teriyaki szósz gyorsan és egyszerűen elkészíthető, jól eláll a hűtőszekrényben, de fontos, hogy zárt edényben vagy üvegben tartsuk szoros fedelet. Ellenkező esetben minden termék fokhagyma és gyömbér aromájával telítődik.

Hozzávalók

100 ml szójaszósz;

kanál méz;

40 gramm cukor;

3 gerezd fokhagyma;

1,5 tk. keményítő;

1 evőkanál. l. borecet;

1 tk. egy hegy apróra vágott gyömbérgyökérrel;

1 kanál olívaolaj;

100 ml víz.

Készítmény

1. A fokhagymát meghámozzuk, lereszeljük vagy apróra vágjuk, tálba tesszük. Adjunk hozzá apróra vágott gyömbért. Ha nincs friss gyökér, vehet egy teáskanál száraz port egyharmadát.

2. Adjunk hozzá mézet. Ha sűrű, akkor úgy tedd, nem kell felolvasztani, a tűzhelyen még forr a szósz.

3. Adjunk hozzá keményítővel elkevert kristálycukrot. Ha ez nem történik meg, csomók jelenhetnek meg. Jobb megelőzni.

4. Most borecet. Ha nincs, használhat almás vagy normál étkezési tejet, de az íze kicsit megváltozik.

5. Hígítsuk fel vízzel és szójaszósszal, keverjük össze, és tegyük a tűzhelyre.

6. Folyamatos keverés mellett forraljuk fel a teriyaki szószt a kívánt vastagságra. Meg kell kapnia a zselé állagát.

7. Szűrjük át szűrőn. Spatulával segítünk. Hűtsük le, zárjuk le, tegyük hűtőbe, vagy azonnal használjuk zöldségfőzéshez.

Zöldségek teriyaki szószban a sütőben

A legegyszerűbb recept zöldségekhez teriyaki szószban. Az étel elég gyorsan megsül a sütőben, és nem igényel nagy részvételt, ha már van kész szósz.

Hozzávalók

2 cukkini;

2 padlizsán;

80 g teriyaki szósz;

1 evőkanál. l. szezám

Készítmény

1. A padlizsánt 2-3 cm-es darabokra vágjuk, felöntjük jeges víz 10-15 percig. Aztán kinyomkodjuk.

2. A többi zöldséget nagyjából ugyanígy feldaraboljuk. Ha a cukkini fiatal, akkor nem kell eltávolítani a bőrt és a magokat. Mindent összekeverünk egy tálban, hozzáadjuk a padlizsánt.

3. Teriyaki szósszal leöntjük a zöldségeket, kézzel megkeverjük, a tálat fóliával letakarjuk, egy órára hűtőbe tesszük, hagyjuk pácolódni az ételt.

4. A zöldségeket kivajazott formába tesszük a szósszal együtt, és betesszük a sütőbe.

5. Az ételt 160 fokon készítsük el, nem kell magasabbra állítani, mert a teriyaki szósz erősen megéghet. Főzésig sütjük, a darabok puhaságát szúróval ellenőrizzük.

6. A rózsás zöldségeket tányérra tesszük, megszórjuk szezámmaggal, melegen vagy hidegen tálaljuk, mehet bele friss petrezselyem.

Zöldségek teriyaki szószban egy serpenyőben

Ahhoz, hogy ezeket a zöldségeket teriyaki szósszal elkészítse, időre van szüksége a pácoláshoz. Lehetőleg legalább két óra. Paradicsomot tartalmaz, válassz izzadt, de érett paradicsomot. Ha puhák, akkor nehéz lesz sütni.

Hozzávalók

200 g cukkini;

250 g paradicsom;

3 gerezd fokhagyma;

50 ml teriyaki szósz;

200 g bors;

2 evőkanál. l. szezámolaj;

2 evőkanál. l. olívaolaj;

szezámmag (1-2 evőkanál);

Zöldség dekorációnak.

Készítmény

1. A cukkinit közepes méretű darabokra vágjuk. A fiatal zöldségeket úgy válasszuk, hogy a héja vékony, a magvak kicsik legyenek.

2. Távolítsuk el a paprikák magjait, vágjuk nagy darabokra, és tegyük egy tálba a cukkinivel.

3. Vágjuk negyedekre a paradicsomot, és szintén tegyük egy tálba. Ha a szélein vizes maghüvely van, eltávolíthatja.

4. Adjuk hozzá az előre elkészített teriyaki szószt, és óvatosan keverjük össze.

5. Fedjük le a tálat a zöldségekkel fedővel, vagy egyszerűen nyújtsuk ki a fóliát. Hűtőbe tesszük két-három órára. A zöldségeket időnként megkeverhetjük, mert a szósz és a leve lefolyik a tál aljára.

6. Mindkét típusú olajat öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá két gerezd fokhagymát, pirítsuk aranybarnára, dobjuk ki. A harmadik gerezd fokhagymát őröljük meg és dobjuk bele az olajba.

7. A zöldségeket kézzel összenyomkodjuk, és a fokhagyma után a serpenyőbe tesszük. Közepes lángon puhára sütjük. Óvatosan, de nem túl gyakran keverjük össze.

8. Amint megpuhultak a zöldségek, lehet sózni, mivel a teriyakiban nincs sok só, adjunk hozzá szezámmagot. Melegítsen még egy percig.

9. Helyezze az aromás zöldségekből álló edényt egy tálba, és díszítse friss fűszernövényekkel.

Zöldségek teriyaki szószban gombával

Az étel elkészítéséhez burgonyát, gombát és egyéb zöldségeket használnak. Nem kell semmit pácolni, az ételt a sütőben készítik el.

Hozzávalók

5 burgonya;

6-7 kis gomba;

2 sárgarépa;

2 hagyma;

10 ml olaj;

80 ml teriyaki szósz;

1 evőkanál. l. majonéz vagy tejföl.

Készítmény

1. Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk mindegyik gumót négy részre, és tegyük egy tálba.

2. Mossa meg a csiperkegombát. Ha nagyok, akkor a burgonyához hasonlóan négy részre vágjuk. A kis gombákat félbe lehet vágni. Ha nagyon kicsi a méret, akkor kétszer annyit használunk, és egészben dobjuk ki.

3. Hámozzuk meg a sárgarépát, vágjuk 4-5 mm-es szeletekre, és adjuk hozzá a többi termékhez.

4. A hagymát nagy karikákra vágjuk, és a tálba adjuk.

5. Adjunk hozzá egy kanál tejfölt vagy majonézt, és keverjük össze.

6. A tepsit kivajazzuk, ráhelyezzük a zöldségeket és a gombát, a fóliát kinyújtjuk, és a sütőbe tesszük. Fólia alatt fél órát sütjük, 200 fokon.

7. Vegye ki a zöldségeket a sütőből. Egy kanállal szedjük fel a szószt, vékony sugárban öntsük az egész edényre, és egy spatulával óvatosan keverjük össze.

8. Visszatesszük a sütőbe, fólia nélkül további 15-18 percig sütjük. A zöldségeken és a gombán aranybarna kéregnek kell megjelennie.

Zöldségek teriyaki szószban csirkehússal (filé)

Ez a teriyaki szósszal készült étel csirkefilét használ. Serpenyőben megfőzzük. Ha nincs kis koktélparadicsom, akkor vegyen 2-3 normál paradicsomot, de a gyümölcsök sűrűek, ne vizesek legyenek.

Hozzávalók

400 g filé;

50 ml szósz;

2 hagyma;

1 nagy sárgarépa;

10 koktélparadicsom;

20 ml olaj;

Saláta zöldje, kapor.

Készítmény

1. A hagymát félkarikára vágjuk, olajjal felhevített serpenyőbe tesszük, átkeverjük, és pirítani kezdjük.

2. A sárgarépát nagy csíkokra vágjuk, a hagymához adjuk, és további percig pároljuk.

3. Csirkefilé szintén csíkokra vágva adjuk a zöldségekhez. Addig sütjük, amíg a filé minden oldala fehér lesz.

4. A kaliforniai paprikát nagy csíkokra, a koktélparadicsomot félbe vágjuk, áttesszük és megkeverjük.

5. Főzzük a csirkehús ételt további öt percig, öntsük bele a szószt.

6. Keverjük össze, csökkentsük a hőt, fedjük le, és pároljuk még körülbelül négy percig.

Grillezett zöldségek teriyaki szószban

A teriyaki zöldségek elkészítéséhez használhat grillezőt vagy grillezőt. Fából készült nyársat célszerű vízbe áztatni.

Hozzávalók

Paradicsom;

Cukkini;

Padlizsán;

Teriyaki szósz;

Olívaolaj, só.

Készítmény

1. A zöldségeket kockákra vágjuk, sózzuk, és tíz percig állni hagyjuk. Enyhén kinyomkodjuk a felesleges levet, és a darabokat nyársra fűzzük.

2. Csöpögtessük rá a kebabot olívaolaj, tegyük a grillre forró szénnel vagy a grillre. Hozd készenlétbe.

3. Tegye át a zöldségeket tányérokra a nyárssal együtt.

4. A mártást zacskóba tesszük, lyukat készítünk, vékony sugárban ráöntjük a zöldségeket.

Zöldségek teriyaki szószban (zöldbabbal)

Zöldbabbal készült főzelék receptje. Lehet friss vagy fagyasztott.

Hozzávalók

400 g bab;

1 hagyma;

50 ml szósz;

1 nagy sárgarépa;

1-2 paprika;

Olaj, gyógynövények.

Készítmény

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, sózzuk meg, forraljuk fel, öntsünk bele friss vagy fagyasztott babot. Három percig forraljuk, szűrőedényben leszűrjük.

2. A hagymát és a sárgarépát csíkokra vágjuk, olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a babot és az apróra vágott borsot, majd mindent együtt, mérsékelt lángon kb. 5 percig pirítunk.

3. Hozzáadjuk a mártást, még néhány gerezd fokhagymát is kinyomhatunk belőle. Keverék.

4. Folyamatos kevergetés mellett süsd aranybarnára a zöldségeket, nehogy megégjen.

Ha a teriyaki szósz égni kezd, és a zöldségek még nyersek, fedjük le a serpenyőt, állítsuk alacsonyra a hőt, és hagyjuk az edényt készre párolni.

Ha a zöldségeket már levették a tűzről és kicsit nyersek, akkor legjobb módja hozza az edényt készenlétbe – használja mikrohullámú.

IN eredeti recept Teriyakiban sok fokhagyma van. Ha nem szereti az ízét, csökkentheti a mennyiséget, vagy helyettesítheti a fokhagymát hagymával, külön serpenyőben megpirítva.

A fűszeres ételek kedvelői őrölt chilipaprikát vagy kevés őrölt fűszert, egy kanál igazi grúz adzsikát tehetnek a szószba.

Ha a zöldségeket előre megsózzuk, akkor elkezdenek vizet engedni, ami megnehezíti a szósz behatolását a darabokon. Jobb, ha a terméket először teriyakiban pácolja, és egy idő után, ha szükséges, adjon hozzá egy kis sót.

Bevallom: kapzsi voltam. A babcsíra eltűnt a hűtőből, és úgy éreztem, hogy egy kis csíra nem tesz tönkre egy két kedvenc hozzávalómból – padlizsánból és tofuból – készült ételt.

De tévedtem. A szójababcsíra elkezdi élni saját életét, ízében és állagában egyaránt kiemelkedik a teljes összetételből. Az étel nem romlott el, de ez a diadal alkalma bölcs szabály: Nem a jót keresik a jóban.

Általánosságban elmondható, hogy ha egy receptet szeretne használni, nyugodtan húzza ki belőle azokat a csírákat, amelyek nem váltják be a bizalmat. Minden más biztosan nem fog csalódást okozni.

Hozzávalók:

• 450-500 gr. tofu;
• 2 tk növényi olaj;
• 1 padlizsán 2,5 cm-es kockákra vágva;
• fél csokor zöldhagyma;
• 250 gr. szójabab csírák;
• 1 gerezd fokhagyma;
• főtt rizs

A szószhoz:

• 80 ml balzsamecet;
• 60 ml méz vagy juharszirup;
• 1 evőkanál. szója szósz;
• 2 tk apróra vágott friss gyömbér;
• 1 gerezd fokhagyma, darált;
• 1 tk miso paszta;
• 1 tk rizs ecet;
• 80 ml víz.

Helyezze a szósz összes hozzávalóját egy kis serpenyőbe, forralja fel, és lassú tűzön párolja körülbelül 15 percig.

Helyezzen egy tömb tofu sajtot két réteg papírtörlő közé, és helyezzen rá egy súlyt, hagyja 15 percig, hogy a felesleges folyadék kifolyjon a sajtból. A tofut 2,5 cm-es kockákra vágjuk.

Egy serpenyőben vagy wokban hevíts fel 1 tk. növényi olajés a tofut minden oldalról aranybarnára sütjük, körülbelül 5 perc alatt. Vegye ki a serpenyőből.

Pároljuk a padlizsánt 4-5 percig, és csavarjuk ki belőle a felesleges nedvességet.

Adjuk hozzá a maradék növényi olajat a serpenyőbe, pirítsuk meg a fokhagymát és a hagymát 1-2 percig. Helyezzük a padlizsánkockákat, a szójacsírát, a sült tofut a serpenyőbe, és öntsük rá a teriyaki szószt. 5 percig pároljuk, amíg a szósz kissé besűrűsödik.

Főtt rizzsel, zöldhagymával megszórva tálaljuk.

Nem mondom meg biztosan, hogy melyik konyhához tartozik ez az étel, de az, hogy keleti, vitathatatlan! Egy kínai étteremben próbáltam ki, azóta magam készítem a családomnak.

A padlizsán Teriyaki szószban egyszerű, ízletes és egészséges! Mellesleg sok étel keleti konyha Teriyaki szószból és szezámolajból készült. És mivel pontosan ez a helyzet, azt javaslom, hogy böfögjön és vásároljon Teriyaki szószt és különösen szezámolajat, amely egyedi aromát ad az ételeknek. Egy üveg olaj sokáig eláll, nagyon aromás, és csak egy kevés kell belőle, hogy feldobja az ételt.

Teriyaki szószban történő padlizsán sütéséhez készítsen elő minden terméket a lista szerint.

Mossa meg a padlizsánt. Mindegyik gyümölcsöt hosszában félbevágjuk.

Késsel hálószerűen kereszt alakú bevágásokat készítünk a padlizsánpépen.

Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a padlizsánfeleket vágott oldalukkal felfelé.

Egy tálban keverjük össze az őrölt gyömbért, a Teriyaki szószt és a szezámolajat.

Szilikon ecsettel bőségesen megkenjük szósszal a padlizsán tetejét. A tepsit padlizsánnal 170 C-ra előmelegített sütőbe tesszük 25 percre. 10 perc elteltével kivesszük a tepsit, és újra megkenjük a padlizsánokat szósszal. Süssük őket a sütőben a maradék 15 percig.

A Teriyaki szószban elkészített padlizsán melegen és hidegen is jó.

Tálalás előtt szórjuk meg a padlizsánokat szezámmaggal.

Jó étvágyat!