दलिया से बना रॉयल चीज़केक। आहार चीज़केक. चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश

आज मैं चीज़केक के साथ हूँ) अधिक सटीक रूप से, एक बड़ा चीज़केक! सुगंधित... शायद मैं पनीर के साथ पके हुए माल को शांति से पार नहीं कर पाऊंगा! हमारे स्कूल में वे बड़े-बड़े चीज़केक पकाते थे, ओह, पनीर की वह महक! पूरे भोजन कक्ष को... उसने कैसे इशारा किया)) मैं हमेशा चीज़केक को बचपन से जोड़ता हूँ। माँ ने उन्हें मेरे लिए नहीं पकाया, लेकिन मुझे लगता है कि यह स्कूल के कारण है)नाश्ते के लिए या पिकनिक पर ये चीज़ें अपने साथ ले जाना सुविधाजनक है :) इसलिए मैं ज़रेमा की रेसिपी ले जाऊँगी अतियथार्थवादी एफएम पर "पिकनिक"
और एफएम "पोर्सिलेन स्केच" पर भी marusik02


1 चीज़केक के लिए (व्यास 10 सेमी)
1 अंडा (मेरा वजन 45 ग्राम)
45 जीआर. पिसा हुआ दलिया
स्वाद के लिए सैक्सम और वैनिलिन
100 जीआर. पनीर (मेरे पास बैच है, सजातीय)

जर्दी को सफेद से अलग करें। अंडे की सफेदी को फेंटें और उसमें फ्लेक्स, वैनिलिन और चीनी मिलाएं। आटे को सिलिकॉन मैट या बड़े पैन पर रखें। भरना: पनीर, जर्दी, वैनिलिन और चीनी मिलाएं। फिलिंग को चीज़केक के बीच में रखें और 180 डिग्री पर 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें।


मुझे एलिकजेन के इंस्टाग्राम पर रेसिपी का विचार आया।


यह सेवा, अपने पैटर्न के साथ, मुझे मेरे बचपन के व्यंजनों की याद दिलाती है। यह मेरे लिए गर्मजोशी और आराम का अनुभव करता है। इसलिए, अब मेरे घर में यह मेरी पसंदीदा जोड़ी है, जिससे मैं हर दिन चाय पीता हूं) यह एकमात्र कांच का बर्तन है जिसका उपयोग मैं तस्वीरों के लिए और साथ ही रोजमर्रा की जिंदगी में भी करता हूं।

आपकी मेज पर पनीर के साथ कोमल, मीठा, अविश्वसनीय शाही चीज़केक! हमारे चयन में से किसी एक रेसिपी का उपयोग करके इसे घर पर तैयार करें।

एक नियमित चीज़केक के विपरीत, जो एक खुली भराई के साथ आटे की एक फ्लैटब्रेड है, ज़ारसकाया एक नाजुक दही भरने के साथ एक बंद कसा हुआ पाई की तरह है, जो एक सूफले की याद दिलाती है। पके हुए माल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, बीच में नरम और स्वादिष्ट कुरकुरी ऊपरी परत होती है। अक्सर, यहां तक ​​कि जो लोग पनीर पसंद नहीं करते या खाते हैं, वे भी ऐसी पाई के एक टुकड़े को मना नहीं करते हैं।

ज़ार का चीज़केक ठंडा होने पर विशेष रूप से अच्छा होता है, लेकिन आप इसे गर्म भी खा सकते हैं, वैकल्पिक रूप से खट्टा क्रीम या ताजा जामुन के साथ। हम इस अद्भुत मिठाई के लिए एक विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करते हैं!

जांच के लिए:

• आटा - 240 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• मक्खन (मार्जरीन का उपयोग किया जा सकता है) - 150 ग्राम।

भरण के लिए:

• बारीक दाने वाला पनीर (अधिमानतः 9% से) - 500 ग्राम;
• सोडा - ½ चम्मच;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• चीनी - 100 ग्राम (या स्वाद के लिए);
• मध्यम आकार के अंडे - 3-4 पीसी ।;
• नमक - ½ छोटा चम्मच।

मक्खन को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। बटर बार सख्त और ठंडा होना चाहिए (खाना पकाने से पहले आप इसे 30-40 मिनट के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं)। चीनी और तुरंत छने हुए आटे की पूरी मात्रा डालें।

मिश्रण को अपनी हथेलियों से तब तक रगड़ें जब तक आपको बारीक टुकड़े न मिल जाएं। हम जल्दी से काम करते हैं ताकि मक्खन को हमारे हाथों की गर्मी से पिघलने का समय न मिले।

परिणामी टुकड़ों के लगभग 2/3 को एक गर्मी प्रतिरोधी स्प्रिंगफॉर्म कंटेनर के तल पर दबा दिया जाता है और वितरित किया जाता है, जिससे किनारों के चारों ओर एक सीमा बन जाती है (हमारे मामले में, 22 सेमी के व्यास के साथ एक गोल बेकिंग डिश का उपयोग किया गया था)। सुरक्षित रहने के लिए, कंटेनर के निचले हिस्से को तेल लगे चर्मपत्र से ढकने और दीवारों को मक्खन से चिकना करने की सलाह दी जाती है।

शाही चीज़केक के लिए फिलिंग कैसे बनाएं? पनीर को अच्छी तरह से चिकना होने तक गूंथ लें, जिससे दाने और दही की गांठें निकल जाएं। सोडा, नमक और वैनिलिन डालें। चीनी मिलाएं और खुराक स्वयं बदलें।

कच्चे अंडे को दही के मिश्रण में एक-एक करके फेंटें, हर बार मिश्रण को अच्छी तरह हिलाएँ।

चूंकि भरने की स्थिरता काफी हद तक इस्तेमाल किए गए अंडों के आकार और पनीर की नमी पर निर्भर करेगी, हम द्रव्यमान की स्थिति द्वारा निर्देशित होते हैं - शायद आपको नुस्खा में बताए गए अंडे की तुलना में थोड़ा अधिक या कम अंडे की आवश्यकता होगी। . दही का भरावन गाढ़ा नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत अधिक तरल भी नहीं होना चाहिए, लगभग गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा।

पहले से तैयार पाई बेस को दही द्रव्यमान से भरें।

भरावन को समतल करें और बचे हुए मीठे टुकड़ों को समान रूप से छिड़कें। रॉयल चीज़केक को 200 डिग्री तक गरम ओवन में रखें।

40-45 मिनट तक बेक करें. परिणामस्वरूप, चीज़केक की ऊपरी परत हल्की भूरी होनी चाहिए।

पके हुए माल को पूरी तरह से ठंडा करें और फिर कटे हुए किनारे को हटा दें। पाई को भागों में काटें और परोसें!

पकाने की विधि 2: ओवन में पनीर के साथ शाही चीज़केक

पनीर की एक विस्तृत परत के साथ यह हल्की शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई एक हार्दिक और, कोई भी आत्मविश्वास से कह सकता है, उत्सवपूर्ण व्यंजन है। रॉयल चीज़केक चाय पीने और पूर्ण नाश्ते दोनों के लिए उपयुक्त हैं।
इस रेसिपी में हम शाही चीज़केक का एक क्लासिक संस्करण तैयार कर रहे हैं।

हालाँकि, खाना पकाने के पहले अनुभव के बाद, आप ताज़ा खट्टे स्वाद - नींबू की मदद से स्वाद बढ़ा सकते हैं, स्वाद के लिए अपने पसंदीदा योजक जोड़ सकते हैं: फल, जामुन, मेवे, किशमिश, या चॉकलेट चिप्स के साथ चीज़केक बना सकते हैं।

• अंडे - 5 टुकड़े
• पनीर - 500 ग्राम
• मक्खन - 200 ग्राम
• चीनी - 1 गिलास
• नमक - एक चुटकी
• आटा - 2 कप
• सोडा - 1 चम्मच
• सिरका - सोडा हटाने के लिए
• वेनिला चीनी - वैकल्पिक और स्वाद के लिए

रेफ्रिजरेटर से 200 ग्राम काफी सख्त मक्खन निकालें (लेकिन फ्रीजर से नहीं, क्योंकि जमे हुए मक्खन अच्छे नहीं होते हैं)। इस तेल को कद्दूकस कर लें.

मक्खन में 2 कप छना हुआ आटा, एक चुटकी टेबल नमक, 2 बड़े चम्मच चीनी और नींबू के रस या सिरके से बुझा हुआ सोडा मिलाएं।

परिणामी मिश्रण को टुकड़ों में पीस लें। आप इसे चम्मच से या मिक्सर से कर सकते हैं - यह अधिक सुविधाजनक और तेज़ है (केवल एक ऊंचे कटोरे में ताकि टुकड़े उड़ न जाएं)।

पनीर में बची हुई चीनी (पहले हम 1 गिलास से केवल 2 बड़े चम्मच इस्तेमाल करते थे) डालें, अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

स्प्रिंगफॉर्म टिन (फोटो में 26 सेमी) के निचले हिस्से को चिकना करें और उसमें 2/3 टुकड़े रखें।

ऊपर से पनीर को समान रूप से फैलाएं।

फिर बचे हुए टुकड़ों को दोबारा डालें।

पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें. 180 डिग्री के तापमान के साथ.

ध्यान से पैन के किनारों को हटा दें और केक को एक चौड़ी प्लेट में निकाल लें।

ठंडा होने पर किंग चीज़केक को टुकड़ों में काट लें।

पकाने की विधि 3: पनीर के साथ शाही चीज़केक कैसे पकाएं

आटा तैयार करने के लिए:

• गेहूं का आटा - 1.5 कप
• सोडा - ½ छोटा चम्मच।
• मार्जरीन - 150 ग्राम।
• चीनी – ½ कप
• नमक - ½ छोटा चम्मच।

भरावन तैयार करने के लिए:

• पनीर - 500 ग्राम।
• अंडे - 4 पीसी।
• चीनी - ½ कप (या स्वादानुसार)
• सोडा - 1/3 छोटा चम्मच।
• वैनिलिन - एक चुटकी।

शॉर्टब्रेड के टुकड़े तैयार कर रहे हैं. एक गहरे बाउल में आटा, सोडा और चीनी मिला लें। जमे हुए मार्जरीन को कद्दूकस कर लें। अपने हाथों से सभी चीज़ों को एक साथ रगड़ें।

शॉर्टब्रेड के टुकड़ों का 2/3 हिस्सा सांचे में डालें और आटे को अपने हाथों से सांचे के नीचे और किनारों पर हल्के से दबाएं। बचे हुए 1/3 टुकड़ों को अभी के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

दही का भरावन तैयार करें. पनीर को अंडे, चीनी, नमक, सोडा और वेनिला के साथ मिलाएं। कांटे से मिलाएं या ब्लेंडर से हल्के से फेंटें। आटे के ऊपर भरावन को सांचे में डालें।

रेफ्रिजरेटर से कचौड़ी के टुकड़ों के साथ दही का भरावन छिड़कें।

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. हमने अपना शाही चीज़केक ओवन में रखा। पाई की ऊपरी परत भूरे रंग की होने तक 35-40 मिनट तक बेक करें। चलो इसे हासिल करते है। ठंडा होने के लिए रख दें.

शाही चीज़केक को भागों में काटें। पनीर के साथ शाही चीज़केक तैयार है. बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 4: किशमिश के साथ शाही चीज़केक (कदम दर कदम)

भरण के लिए:

• 500 ग्राम पनीर;
• 1 कप चीनी;
• चार अंडे;
• वैनिलिन या वेनिला चीनी;
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
• आधे नींबू का छिलका;

परीक्षण के लिए:

• 2.5 बड़े चम्मच. आटा
• 1 आधा गिलास चीनी;
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
• 0.5 चम्मच. नमक;
• 150 ग्राम मक्खन.

आइए पहले भराई तैयार करें। सभी सामग्रियों को एक गहरे और सुविधाजनक कंटेनर में मिला लें। घर का बना वसायुक्त पनीर लेने की सलाह दी जाती है। नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

इन सभी को मिक्सर या ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान एक समान न हो जाए। इसकी स्थिरता काफी तरल है - पैनकेक बैटर की तरह।

- दूसरे बाउल में आटा तैयार कर लीजिए. सामान्य तौर पर, इसे आटा कहना मुश्किल है - यह टुकड़ों में बदल जाता है। सूखी सामग्री मिला लें. आप आटा छान सकते हैं. यदि बेकिंग पाउडर नहीं है, तो नियमित सोडा (0.5 चम्मच) उपयुक्त रहेगा।

अब हम मक्खन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और इसे मोटे कद्दूकस पर सीधे आटे और चीनी के साथ एक कटोरे में डालते हैं। समय-समय पर एक टुकड़े को सूखी सामग्री के मिश्रण में डुबोएं - यह कसा हुआ मक्खन को एक गांठ में चिपकने से रोकेगा।

अपने हाथों का उपयोग करके, जल्दी से सभी चीजों को टुकड़ों में पीस लें। पैन पर चर्मपत्र या बेकिंग पेपर बिछा दें और थोड़ा मक्खन लगाकर चिकना कर लें। हम रेत के टुकड़ों का एक बड़ा आधा हिस्सा सांचे में डालते हैं, इसे समतल करते हैं और परिधि के चारों ओर छोटी भुजाएँ बनाते हैं।

दही की फिलिंग डालें और ध्यान से बचा हुआ आटा ऊपर छिड़कें।

हम इस सुंदरता को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजते हैं। चीज़केक ठीक 45 मिनट तक वहीं रहेगा।

खैर, अब हम सबसे कठिन भाग की ओर बढ़ते हैं। हम इस नाजुक, सुगंधित चमत्कार को बाहर निकालते हैं और इसे 6 घंटे के लिए ठंड में छोड़ देते हैं। ताजा पके हुए चीज़केक में, भराई तरल हो जाएगी - डरो मत, ठंडा होने के बाद यह गाढ़ा हो जाएगा।

रॉयल चीज़केक को एक कप हरी चाय के साथ परोसना बेहतर है, लेकिन मुझे पुदीना और नींबू के साथ सुगंधित चाय पीना पसंद है। आप इसे हॉलिडे टेबल के लिए भी तैयार कर सकते हैं। मुझे उम्मीद है कि पाई आपकी पसंदीदा पनीर बेकिंग रेसिपी में से एक बन जाएगी।

पकाने की विधि 5, प्रतीक्षा करें: शाही शैली में घर का बना चीज़केक (फोटो के साथ)

पनीर के साथ स्वादिष्ट चीज़केक की रेसिपी हमें समय के साथ बिल्कुल भी "लोड" नहीं करेगी, लेकिन अंत में हमें अद्भुत पेस्ट्री मिलेगी। सामग्रियों की संरचना बिल्कुल भी जटिल नहीं है और इसमें ऐसे उत्पाद शामिल हैं जो हमेशा घरेलू रसोई अलमारियाँ और रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध होते हैं।

• पनीर (अधिमानतः घर का बना) - 700 ग्राम,
• चिकन अंडे - 4 पीसी।,
• चीनी - एक गिलास से थोड़ी कम,
• आटे का एक ढेर भरा गिलास,
• 100 ग्राम मक्खन,
• बेकिंग डिश को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल।

अंडों को एक गहरे कटोरे में तोड़ लें और चीनी डालें (दो बड़े चम्मच के बिना, जिसका उपयोग किसी अन्य चीज़ की रेसिपी में किया जाएगा)।

सभी चीजों को अच्छी तरह से तब तक फेंटें जब तक चीनी के दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।

परिणामी द्रव्यमान में पनीर जोड़ें।

द्रव्यमान की एकरूपता प्राप्त करते हुए, फिर से अच्छी तरह मिलाएं।

हम दही भरने वाले कटोरे को एक तरफ रख देते हैं और टॉपिंग के टुकड़े तैयार करते हैं। तथाकथित "टुकड़ों" को तैयार करने के लिए, थोड़ी मात्रा में आटे में कसा हुआ नरम मक्खन और चीनी मिलाएं, जिसे हमने स्टॉक में छोड़ दिया था। फिर, अधिक से अधिक आटा।

हम इस द्रव्यमान को अपने हाथों से तब तक रगड़ते हैं जब तक कि यह हमारी उंगलियों के बीच न फैल जाए - सूखे टुकड़े।

बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करने के बाद,

इसमें सूखे टुकड़ों का आधा भाग डालें - छिड़कें।

फिर दही के मिश्रण को टुकड़ों के ऊपर डालें।

और फिर बचे हुए आधे टुकड़ों को इसमें मिला दें।

ओवन को 170 डिग्री के तापमान पर गर्म करें। रॉयल चीज़केक के साथ मोल्ड को 35 मिनट के लिए 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। हम माचिस या टूथपिक से छेद करके पके हुए माल की तैयारी की नकल करते हैं; उनकी नोक सूखी होनी चाहिए। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, पके हुए माल को ओवन से हटा दें। और हम पनीर के साथ शाही चीज़केक के असामान्य रूप से नाजुक स्वाद का आनंद लेते हैं, पहले खुद (नमूना लेते हुए), और फिर हम अपने परिवार का इलाज करते हैं।

इन पेस्ट्री को सीधे ओवन से परोसा जा सकता है, लेकिन ये ठंडी भी बहुत अच्छी होती हैं। इच्छानुसार चीज़केक को जामुन से सजाएँ।

पकाने की विधि 6: पनीर के साथ शाही चीज़केक - सरल और त्वरित

• मक्खन 200 ग्राम
• आटा 2 बड़े चम्मच.
• अंडे 3 पीसी।
• सोडा 1 चम्मच
• खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच
• पनीर 5-7% 400 ग्राम
• नींबू का छिलका 1 पीसी।

मक्खन का एक पैकेट, 2 कप आटा, 2 बड़े चम्मच चीनी और सोडा, नींबू के रस या सिरके से बुझाकर चाकू से टुकड़ों में काट लें।

इसे ऐसा दिखना चाहिए।

शाही चीज़केक की अन्य सभी सामग्रियों को भरने के लिए मिश्रित किया जाना चाहिए।

आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलेगा।

लगभग 2/3 टुकड़ों को चिकने रूप (फ्राइंग पैन) में डालें - यह शाही चीज़केक का आधार है, फिर भराई डालें, शेष टुकड़ों को शीर्ष पर डालें।

चीज़केक को ओवन में लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 7: खूबानी जैम के साथ ज़ार का चीज़केक

• 200 ग्राम ठंडा मार्जरीन;
• 2 कप आटा;
• 1 कप चीनी;
• बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट.
• भरण के लिए:
• 500 ग्राम पनीर;
• चार अंडे;
• 1 कप चीनी;
• 200 ग्राम खुबानी जाम;

अपने हाथों से पीसकर सजातीय टुकड़े कर लें। यह हमारे "चीज़केक" के लिए आटा होगा।

रॉयल चीज़केक को सांचे में ठंडा करें, पूरी तरह ठंडा होने पर काटें और परोसें।

रेसिपी 8, चरण दर चरण: स्वादिष्ट शाही चीज़केक

• पनीर (सजातीय पनीर, बिना अनाज के) - 300 ग्राम,
• गेहूं का आटा - 2 कप,
• दानेदार चीनी - 7 बड़े चम्मच। चम्मच,
• बुझा हुआ सोडा या बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच,
• नमक - 1 चुटकी,
• मक्खन - 120 ग्राम,
• चिकन अंडा - 2 पीसी।,
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच।

एक मिक्सिंग बाउल में आटा छान लें. एक चुटकी नमक, 0.5 चम्मच वेनिला चीनी और 1 चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं। हिलाना।

बहुत ठंडे मक्खन को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। - कद्दूकस करने से पहले आटे में मक्खन का एक पूरा टुकड़ा रखें और अच्छी तरह बेल लें. इस तरह, तेल को कद्दूकस करना आसान हो जाएगा और तेल कम गर्म होगा। हर बार, कद्दूकस को छूने से पहले मक्खन को आटे में डुबोएं। कद्दूकस किये हुए मक्खन में 5-6 बड़े चम्मच मिला दीजिये. दानेदार चीनी के चम्मच.

बहुत तेजी से, आटे में कसा हुआ मक्खन रगड़ने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें जब तक कि आपको ढीले आटे के टुकड़े न मिल जाएं।

कुल आटे के टुकड़ों को 2 भागों (60% और 40%) में बाँट लें। अधिकांश आटे के टुकड़ों को बेकिंग डिश में रखें। मैंने साँचे के निचले हिस्से को चर्मपत्र से ढक दिया ताकि तैयार चीज़केक अधिक आसानी से साँचे से दूर चला जाए। सांचे की दीवारों को मक्खन से चिकना कर लीजिए. बेक करने पर चीनी के कण कारमेल में बदल जाएंगे। एक जोखिम है कि कारमेल चिपक जाएगा और तैयार बेक किया हुआ सामान मोल्ड से अच्छी तरह से नहीं निकलेगा। ऐसा होने से रोकने के लिए, बेकिंग के लिए चर्मपत्र का उपयोग करने की सलाह को नज़रअंदाज़ न करें।

एक अलग कटोरे में पनीर, दो अंडे और थोड़ी सी चीनी मिलाएं। आप अपने स्वाद के अनुसार चीनी मिला सकते हैं. मैंने 2-3 बड़े चम्मच डाले। चम्मच. चीज़केक क्रस्ट काफी मीठा होगा, क्योंकि हम शॉर्टब्रेड के आटे में बहुत सारी चीनी डालते हैं।

एक चम्मच या कांटा का उपयोग करके, पनीर को अंडे और चीनी के साथ मिलाएं। उपकरण या मिक्सर का उपयोग आम तौर पर उचित नहीं है। मुख्य बात यह है कि पनीर सजातीय और अनाज रहित हो। मैं ब्रिकेट्स में स्टोर से खरीदा हुआ पनीर का उपयोग करता हूं।

बहुत जल्दी, हमारा द्रव्यमान दही मिश्रण में बदल जाएगा, जो केफिर से थोड़ा गाढ़ा होगा। मिश्रण में बची हुई वेनिला चीनी डालें और फिर से हिलाएँ।

परिणामस्वरूप दही भरने को आटा पैन में डालें। समान रूप से वितरित करें.

बचे हुए आटे के टुकड़ों को दही के भरावन पर छिड़कें ताकि आटे के टुकड़े दही के भरावन को पूरी तरह से छिपा दें। इसे समतल करें.

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. किंग चीज़केक को गर्म ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें। जैसे ही यह बेक होगा, आटे के टुकड़े भूरे हो जाएंगे और चीज़केक के किनारों पर गुलाबी धब्बे दिखाई देंगे। चीनी, मक्खन और गर्मी की मदद से कारमेल बनता है। यह चीज़केक क्रस्ट को कुरकुरा और बहुत स्वादिष्ट बनाता है। यह मत सोचो कि यह कारमेल कठिन है। नहीं, यह सिर्फ एक अच्छा क्रंच जोड़ता है, लेकिन चीज़केक के किनारे बिल्कुल भी सख्त नहीं हैं। यह पेस्ट्री युवा से लेकर बूढ़े तक किसी भी उम्र के लोगों के लिए काफी उपयुक्त है। तैयार चीज़केक बहुत कोमल और बहुत स्वादिष्ट है।

पकाने की विधि 9: धीमी कुकर में पनीर के साथ शाही चीज़केक

• 100 ग्राम मक्खन;
• ¾ कप चीनी;
• 1.5 कप गेहूं का आटा.

• 500 ग्राम वसायुक्त पनीर;
• 3 चिकन अंडे;
• ¾ कप चीनी;
• 1 चुटकी नमक;
• आलू स्टार्च के 2 बड़े चम्मच (एक स्लाइड के बिना);
• स्वादानुसार वेनिला।
• चिकना करने के लिए 10 ग्राम मक्खन।

चीज़केक के लिए खेत से ताजा पनीर चुनना सुनिश्चित करें। एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके पनीर को अच्छी तरह से गूंथ कर पेस्ट बना लें। हम द्रव्यमान को बिना अनाज के सजातीय बनाने का प्रयास करते हैं।

पनीर में अंडे, चीनी, नमक, स्टार्च और वैनिलीन मिलाएं।

परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। यह एक समान और चिकना होगा.

भराई को एक तरफ रख दें और रेत का आधार तैयार करें। मिक्सर या फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में आटा और चीनी डालें और मिलाएँ।

टुकड़ों में कटा मुलायम मक्खन डालें. बारीक टुकड़े बनने तक अच्छी तरह मिलाएं ताकि तेल की कोई बड़ी गांठ न रह जाए।

मल्टी-कुकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें, ऊंचाई में लगभग 3 सेमी कवर करें।
शॉर्टब्रेड के टुकड़ों का 2/3 भाग मल्टीकुकर कटोरे के तले में डालें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके, इसे पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें, इसे हल्के से दबाएं और लगभग 2 - 2.5 सेमी ऊंचा एक किनारा बनाएं।

अब बारी है भराई की. सिद्धांत रूप में, इसे किनारों के किनारों से आगे नहीं बढ़ना चाहिए। लेकिन यहां यह महत्वपूर्ण है कि इन पक्षों के साथ इसे ज़्यादा न करें: तैयार उत्पाद को साफ-सुथरा दिखाने के लिए, ऊंचे पक्षों का निर्माण नहीं किया जाना चाहिए।

बचे हुए रेत के टुकड़ों को पूरी सतह पर धीरे से छिड़कें, इसे समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें।

कटोरे को मल्टीकुकर में रखें। रॉयल चीज़केक "बेकिंग" मोड में तैयार किया जाता है। आमतौर पर, इस मोड में मल्टी-कुकर में खाना पकाने का समय 50 या 60 मिनट होता है। हम आपके मल्टीकुकर द्वारा दिए गए समय के लिए बेक करते हैं। मेरे मल्टीकुकर ने मुझे कभी निराश नहीं किया - बेकिंग मोड के लिए मूल समय हमेशा पर्याप्त रहा है।

ऐसा लगता है कि आप पनीर पकाने से कभी नहीं थकेंगे। यह हमेशा हल्का होता है, इस बात को ध्यान में रखते हुए कि इसकी संरचना खमीर के आटे की तरह बिल्कुल भी छिद्रपूर्ण नहीं होती है। पनीर के साथ यह शाही चीज़केक कुछ हद तक चीज़केक की याद दिलाता है। लेकिन मैं आपको तुरंत चेतावनी दूंगा कि चीज़केक का शरीर इतना रेशमी नहीं है। हालाँकि, शायद मैं ब्लेंडर से मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटने में बहुत आलसी था!

शाही चीज़केक के लिए, मैंने आधा पनीर 3% वसा सामग्री के साथ और आधा 1% वसा सामग्री के साथ उपयोग किया। यहां आप अपने विवेक से चयन करते हैं। यह स्पष्ट है कि वसा की मात्रा जितनी कम होगी, कैलोरी उतनी ही कम होगी। लेकिन आपको पूरी तरह से कम वसा वाला पनीर नहीं लेना चाहिए, क्योंकि हमारे शरीर को वसा की आवश्यकता होती है। वैसे, लिंक में मैंने उन्हें आज़माने के अपने अनुभव का वर्णन किया है।

यह भी याद रखने योग्य है कि आप जितना सूखा पनीर लेंगे, आपको उत्पाद उतना ही सूखा मिलेगा। यदि आप आटा उत्पादों को सीमित करते हैं, तो हवादार उत्पादों पर ध्यान दें।

सामग्री

120 ग्राम आटा
40 ग्राम मक्खन (या न्यूटिवा से नारियल तेल)
2 अंडे की जर्दी
चीनी या स्टीविया (मैं नाउ फूड्स से अनुशंसा करता हूं)
360 ग्राम पनीर
2 अंडे का सफेद भाग
10 ग्राम मक्के का स्टार्च

तैयारी

1. ओवन को 180°C पर चालू करें।
2. एक गहरे बाउल में ठंडा मक्खन, आटा, जर्दी और चीनी को बारीक पीस लें।
3. पनीर, चीनी, अंडे की सफेदी को अलग-अलग फेंट लें।
4. आधे टुकड़ों को सांचे में डालें, अच्छी तरह वितरित करें, कसकर जमा दें। ऊपर दही का मिश्रण रखें और बचे हुए टुकड़े ऊपर रखें।
5. ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।
6. निकालें, पूरी तरह से ठंडा करें और 8-12 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
7. बॉन एपेतीत!

"चीज़केक" शब्द आम तौर पर पफ पेस्ट्री या खमीर आटा पर घर का बना पनीर के साथ एक छोटे बन की याद दिलाता है। लेकिन शाही चीज़केक बचपन से परिचित पेस्ट्री से बहुत कम समानता रखता है। कई बार स्वादिष्टता स्वादिष्ट, अधिक स्वादिष्ट और बड़ा - यह एक वास्तविक पाई है। इसलिए, मिठाई को न केवल सुबह की कॉफी या दोपहर की चाय के साथ परोसा जा सकता है, बल्कि मेरिंग्यू, जामुन या जैम से सजाकर छुट्टी की मेज पर भी परोसा जा सकता है।

एक सुखद आश्चर्य नौसिखिया और अनुभवी गृहिणियों दोनों की प्रतीक्षा कर रहा है। घर परयह व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और सभी को पसंद भी आता है. वैसे, अगर बच्चे या अन्य दोस्त पनीर नहीं खाते हैं, तो आप उनके लिए यह पाई बना सकते हैं. शाही चीज़केक निश्चित रूप से खाया जाएगा, और जल्द ही आपको और अधिक की आवश्यकता होगी।

मिठाई कैसे तैयार करें?

एक कोमल और स्वास्थ्यप्रद व्यंजन बनाने के लिए, संभवतः आपको स्टोर पर जाने की भी आवश्यकता नहीं पड़ेगी। इसके लिए अंडे और पनीर, आटा, मक्खन और चीनी की आवश्यकता होती है। यदि आप चाहें, तो आप सेब, चेरी या अन्य फल जोड़ सकते हैं, और सर्दियों में - विटामिन नींबू या संतरा, जाम, किशमिश या सूखे खुबानी। मूल के अलावा, हमने कई और दिलचस्प व्यंजन तैयार किए हैं: चॉकलेट प्रेमियों, शाकाहारियों, आहार पर रहने वालों आदि के लिए।

के लिए आधार क्लासिकरॉयल या रॉयल चीज़केक में कुरकुरे शॉर्टब्रेड आटे से बना क्रस्ट होगा। आप कुकीज़ से या हवादार स्पंज केक से भी पाई बना सकते हैं। भराव विभिन्न योजकों के साथ मीठा दही द्रव्यमान है। अधिकांश व्यंजनों में ब्लेंडर या मिक्सर की आवश्यकता नहीं होती है, बस बेकिंग के लिए नियमित व्यंजन, ओवन या धीमी कुकर की आवश्यकता होती है।

पनीर के साथ रॉयल चीज़केक: मूल नुस्खा

यह एक क्लासिक मिठाई है जो कई गृहिणियों से परिचित है। पनीर की बड़ी मात्रा के कारण यह व्यंजन मध्यम मीठा, कोमल और स्वास्थ्यवर्धक होगा।

उत्पाद:

• ठंडे प्लम का एक पैकेट. तेल;
• 3\4-1 बड़ा चम्मच. चीनी या पाउडर;
• 2.5-3 बड़े चम्मच। आटा;
• बेकिंग पाउडर का एक पैकेट;
• नमक की एक चुटकी;
• 300-450 ग्राम पनीर;
• चार अंडे;
• वनीला।

सलाह।मिठाई को शाही रूप से नाजुक स्वाद देने के लिए, लें घरकॉटेज चीज़। कुछ चीनी को शहद या मेपल सिरप से बदला जा सकता है, और बेकिंग पाउडर के बजाय सोडा और साइट्रिक एसिड का उपयोग करें।

तैयारी की प्रगति:

स्टेप 1। मक्खन को कद्दूकस कर लें, एक छोटा टुकड़ा चिकना करने के लिए अलग रख लें।

चरण दो। इसमें आटा छान लें, 2 बड़े चम्मच चीनी, सोडा और साइट्रिक एसिड मिलाएं। अब आपको मिश्रण को जल्दी से पीसना है. आटा टुकड़ों जैसा दिखता है (उदाहरण के लिए)। तस्वीर).

चरण 3। आटे को फ्रिज में रखें ताकि भरावन तैयार करते समय मक्खन पिघले नहीं।

कदम4. बची हुई चीनी, पनीर, अंडे और वेनिला को मिलाएं। आपको क्रीम की स्थिरता के समान एक सजातीय, काफी तरल द्रव्यमान मिलना चाहिए। आप हाथ से या ब्लेंडर से मिला सकते हैं; फेंटें नहीं।

चरण 5.

चरण 6. सांचा तैयार करें: यह सूखा और साफ होना चाहिए। इसे बचे हुए तेल से चिकना कर लीजिए. क्रम्बल किया हुआ आटा रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसका अधिकांश भाग पैन में रखें।

चरण 7 ऊपर से क्रीम मिश्रण डालें, यदि आवश्यक हो तो इसे थोड़ा चिकना कर लें।

चरण 8 बचे हुए टुकड़ों के साथ चीज़केक को समान रूप से छिड़कें और बेक करें। पैन के व्यास के आधार पर, बेकिंग में 30 से 50 मिनट का समय लगेगा (छोटी गहरी बेकिंग ट्रे में केक को बेक होने में अधिक समय लगता है)।

चरण 9 निकालें, ठंडा करें और परोसें।

खाना कैसे बनाएँ धीमी कुकर में शाही चीज़केक?

उन लोगों के लिए जो आधुनिक घरेलू उपकरणों का उपयोग करना पसंद करते हैं, हमने क्लासिक को अपनाया है व्यंजन विधि. उपयोग किए गए उत्पाद पिछले मामले के समान ही हैं, इसलिए हम उन्हें नहीं दोहराएंगे। आप आटा तैयार कर सकते हैं क्रमशः, जैसा कि मूल नुस्खा में बताया गया है।

एक पाई बेक करने के लिए, आपको कटोरे को तेल से चिकना करना होगा, मिठाई को परतों में फैलाना होगा और "बेकिंग" मोड सेट करना होगा। अधिकांश मल्टीकुकर मॉडल में, मिठाई डेढ़ घंटे में तैयार हो जाएगी। सिग्नल के बाद, आपको "वार्मिंग" प्रोग्राम पर स्विच नहीं करना चाहिए, इसके विपरीत, आपको कटोरे को हटाने और ट्रीट को कमरे के तापमान पर ठंडा होने देना होगा। इसके बाद आपको चीज़केक को सजाना है, काटना है और सर्व करना है.

युक्ति #1. पाई को बेहतर तरीके से बेक करने के लिए आप आटे और पनीर की कई परतें बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, टुकड़ों और दही द्रव्यमान को पतली परतों में, अक्सर बारी-बारी से बिछाने की आवश्यकता होती है।

युक्ति #2.बेकिंग पेपर की दो चौड़ी, लंबी पट्टियों को काटकर और उन्हें मल्टीकुकर के तल पर क्रॉसवाइज रखकर बेक किए गए सामान को आसानी से हटाया जा सकता है। उन्हें शीर्ष पर एक नियमित गोल शीट से ढकने की आवश्यकता है। सिरे लंबे होने चाहिए और पके हुए माल के किनारों से आगे तक फैले होने चाहिए। जब केक ठंडा हो जाए तो आप बस कागज खींच लें और केक आसानी से अलग हो जाएगा।

कोको के साथ रॉयल चीज़केक:असली का चुनाव मधुर है

यह मिठाई हवादार नरम आटे से तैयार की जाती है, और अंदर एक मीठी और नाजुक दही क्रीम होती है। यह रेसिपी उन लोगों के लिए आदर्श है जो झटपट हॉलिडे पाई बनाना चाहते हैं। यदि आप सुझाए गए चरणों का पालन करते हैं, खाना बनानाऔर बेकिंग में डेढ़ घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा।

के लिए चॉकलेटपरीक्षण की आवश्यकता:

• 30-50 ग्राम कोको पाउडर या 1.5 चॉकलेट बार;
• 160 ग्राम आटा;
• 220 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 30-40 ग्राम प्लम। तेल;
• 0.5 चम्मच. सोडा या बेकिंग पाउडर;
• 220 ग्राम चीनी चूर्ण;
• 2 बड़े अंडे.

भरने के लिए हम लेते हैं:

• 0.5 किलो पनीर;
• वनीला;
• 100 ग्राम चीनी;
• 2-3 अंडे;
• 30-60 ग्राम सूजी.

युक्ति #1.सूजी और अंडे की मात्रा को स्वतंत्र रूप से समायोजित करने की आवश्यकता है; अनाज कोमलता देता है, और अंडे घनत्व देते हैं। इसके अलावा, सामग्री की मात्रा पनीर की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। मध्यम नमी की मात्रा वाला वसायुक्त घरेलू उत्पाद आदर्श है। यदि पनीर सूखा है, तो आप अंडों की संख्या बढ़ा सकते हैं और थोड़ी सी क्रीम भी मिला सकते हैं।

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश:

1. एक कटोरा लें, आटे के लिए उसमें अंडे तोड़ें, चीनी, नमक और खट्टा क्रीम डालें। सभी उत्पाद ठंडे नहीं होने चाहिए।

2. - मक्खन को पिघलाकर आटे में डालें. यदि कोको की जगह चॉकलेट का प्रयोग किया गया है तो इस अवस्था में उसे भी नरम कर लेना चाहिए।

3. आटे को बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, कोको डालें। सभी चीज़ों को तरल सामग्री वाले एक कटोरे में छान लें। यदि आप चाहते हैं कि पाई में दालचीनी या जायफल का सुखद स्वाद हो, तो आपको आटे में मसाले भी मिलाने चाहिए।

4. सारी सामग्री मिला लें. किंग चीज़केक के लिए आटाअगर इसमें पैनकेक जैसी स्थिरता है और सभी दाने अच्छी तरह से घुल गए हैं तो यह तैयार है।

5. आप मिश्रण को कुछ देर के लिए छोड़ सकते हैं और भरावन तैयार करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। पनीर, चीनी और अन्य सामग्री को बस एक ब्लेंडर या हाथ से मिलाने और शुद्ध करने की आवश्यकता है। जब द्रव्यमान चिकना हो जाए, तो अगले चरण पर आगे बढ़ना उचित है।

6. इस समय, ओवन को 200°C पर पहले से गरम करना बेहतर होता है।

7. एक सूखे पैन पर चर्मपत्र बिछा दें या उसे चिकना कर लें और उसमें चॉकलेट का आटा डालें।

8. दही द्रव्यमान को केंद्रीय भाग में स्थानांतरित करें ताकि यह किनारों के संपर्क में न आए। ओवन में रखें.

9. पनीर के घनत्व और वसा की मात्रा के आधार पर, चीज़केक को 50 मिनट से डेढ़ घंटे तक बेक किया जाता है। तैयार आटा थोड़ा लचीला है, और दही द्रव्यमान में गैर-तरल बनावट है।

10. बेहतर होगा कि व्यंजन को सांचे में ठंडा होने दें ताकि वह जम न जाए, फिर उसे बाहर निकालें और परोसें।

11. आप पाउडर चीनी, चॉकलेट और मौसमी जामुन का उपयोग करके पाई को आसानी से और खूबसूरती से सजा सकते हैं।

युक्ति #2. अपने प्रियजनों को एक असामान्य पाई के साथ आश्चर्यचकित करने के लिए, आप दही और चॉकलेट की परतों को वैकल्पिक कर सकते हैं, ताकि आपको एक पेस्ट्री मिल सके जो ज़ेबरा की तरह दिखती है।

युक्ति #3. चॉकलेट और पनीर के साथ बढ़िया लगता है चेरी, इसलिए जामुन को दही द्रव्यमान में जोड़ा जा सकता है। जैम से बने, कॉन्यैक में मैरीनेट किए हुए या ताजे फल उपयुक्त होते हैं। एक पाई के लिए 200 ग्राम पर्याप्त है। आटे में डालने से पहले, उनमें से अतिरिक्त रस या तरल निकालना याद रखें और बीज हटा दें।

रॉयल चीज़केक के साथआसान meringue

यह हवादार मेरिंग्यू कोटिंग वाली पाई का एक संस्करण है। नाजुक कुरकुरा आटा, स्वस्थ और रसदार भराई, साथ ही एक कुरकुरा शीर्ष परत आपको उदासीन नहीं छोड़ेगी।

सलाह।आप एक असामान्य रंग तैयार कर सकते हैं पाई. ऐसा करने के लिए, आटे में कुछ चम्मच कोको, दही के मिश्रण में चमकीले बेरी का रस (उदाहरण के लिए, चेरी या करंट) और मेरिंग्यू में खाद्य रंग मिलाएं।

उत्पाद:

• 2 टीबीएसपी। आटे के ढेर के साथ;
• चार अंडे;
• 2.5 बड़े चम्मच. सहारा;
• 100 ग्राम मक्खन या मार्जरीन (नरम);
• 2 टीबीएसपी। एल खट्टा क्रीम या बिना मीठा दही;
• बेकिंग पाउडर;
• 400 ग्राम पनीर.

तैयारी:

1. जर्दी को सावधानी से अलग करें। गोरों को छोड़ दें, आखिरी चरण में उनकी जरूरत पड़ेगी.
2. 2 जर्दी को 3/4 बड़े चम्मच से हल्के से फेंटें। सहारा।
3. मिश्रण में नरम मक्खन डालें और फुलाना जारी रखें, खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।
4. आटे को बेकिंग पाउडर से छान लीजिये. परिणाम एक प्लास्टिक वर्कपीस होगा।
5. पनीर और दो जर्दी को पीस लें, कुछ चम्मच से लेकर 3/4 बड़े चम्मच तक मिला लें। चीनी (वांछित मिठास के आधार पर), वेनिला जोड़ें। इससे हमें पाई के लिए दूसरा द्रव्यमान मिलेगा।
6. ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये.
7. एक सांचा लें, उसे चिकना कर लें या कागज से ढक दें, आटे को बेल लें ताकि आपको किनारों वाला पतला केक मिल जाए। दही का मिश्रण अंदर रखें. बेक करने के लिए सेट करें.
8. आपको पाई को लगभग तैयार होने तक 200°C पर रखना होगा। इस दौरान आप प्रोटीन मास बना सकते हैं।
9. सफ़ेद को एक साफ, बिना चिकनाई वाले कटोरे में लें और मिक्सर से थोड़ा सा फेंट लें। धीरे-धीरे गति बढ़ाएं और चीनी डालें। आमतौर पर 3/4 कप पर्याप्त है, लेकिन आप अंडे के आकार के आधार पर कम या ज्यादा उपयोग कर सकते हैं। इस रेसिपी के लिए, प्रोटीन मिश्रण नियमित मेरिंग्यू की तुलना में थोड़ा कम गाढ़ा होना चाहिए।
10. जब मेरिंग्यू स्थिरता और एक विशिष्ट चमक प्राप्त कर लेता है, तो आप पाई को ओवन से निकाल सकते हैं। ओवन का तापमान थोड़ा कम करके 150°C तक कर दें
11. मेरिंग्यू को चीज़केक पर रखें, इसे चिकना करें और बिना देर किए इसे बेक होने दें। लगभग आधे घंटे तक पकाएं, ऊपर की परत सूख जानी चाहिए और एक सुंदर कारमेल रंग प्राप्त कर लेना चाहिए।
12. ठंडा होने के बाद ही आप इसे सांचे से निकाल सकते हैं.

दालचीनी और बेक्ड सेब के साथ आहार शाही चीज़केक

यह दलिया से बना एक स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। नुस्खा में मक्खन का उपयोग नहीं किया जाता है, और चीनी को शहद से बदल दिया जाता है, इसलिए मिठाई वास्तव में विटामिन से भरपूर होती है और बहुत ज्यादा नहीं कैलोरी में उच्च.

उत्पाद:

• दलिया - 1.5 बड़ा चम्मच। (या 200 ग्राम दलिया);
• तरल शहद - 3-5 बड़े चम्मच। एल (यदि शहद गाढ़ा है, तो आप 1-2 बड़े चम्मच दूध या पानी मिला सकते हैं);
• सोडा और सिरका - 1\2 चम्मच;
• दालचीनी, वेनिला, जायफल।

भरण के लिए:

• कम वसा वाला पनीर - 250 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• केला - 1 पीसी ।;
• मध्यम आकार के सेब - 2-3 पीसी। (करंट या अन्य मौसमी फल या जामुन से बदला जा सकता है);
• जई का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल

आहार संबंधी चीज़केक की तैयारी:

1. दलिया को ब्लेंडर, कॉफी ग्राइंडर या विशेष मिल से पीस लें।
2. आटे के लिए सभी सामग्री को मिला लें और शॉर्टब्रेड के टुकड़े बना लें। आटा टुकड़ों जैसा दिखेगा.
3. सेब और केले को छीलकर क्यूब्स में काट लें. हम फलों को प्यूरी करते हैं।
4. भरावन के लिए सभी सामग्रियों को मिला लें और फिर से अच्छी तरह प्यूरी बना लें, आपको एक सजातीय पेस्ट मिलना चाहिए।
5. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करने के लिए सेट करें।
6. एक सूखा साँचा लें और इसे वनस्पति तेल की एक पतली परत से चिकना करें।
7. दलिया के टुकड़ों का 2/3 भाग तल पर रखें, ऊपर से दही का द्रव्यमान वितरित करें और शेष टुकड़ों के साथ समान रूप से छिड़कें।
8. हम रखतें है ओवन में 15-30 मिनट के लिए. तैयार पाई में स्वादिष्ट कुरकुरा क्रस्ट और नाजुक फल भराई है। एक टुकड़े की कैलोरी सामग्री 150 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है, इसलिए मिठाई को बिना किसी प्रतिबंध के खाया जा सकता है।

अंडे के बिना नींबू और इलायची के साथ रॉयल चीज़केक

यह पाई शाकाहारियों के लिए तैयार की जा सकती है, या यदि आपके घर में अंडे खत्म हो गए हैं और आप स्टोर पर नहीं जाना चाहते हैं। इलायची और नींबू के छिलके का संयोजन सामान्य मिठाई को एक परिष्कृत स्वाद देता है।

सलाह।नींबू के छिलके की जगह आप संतरे के छिलके का उपयोग कर सकते हैं।

परीक्षण के लिए उत्पाद:

• 3-3.5 बड़े चम्मच। आटा;
• 200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन;
• 0.5-1 बड़ा चम्मच। सहारा;
• 3 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई;
• 0.5 चम्मच. पीसी हुई इलायची;
• वैनिलिन;
• बेकिंग पाउडर।

भरने के लिए उत्पाद:

• 600 ग्राम पनीर;
• 2 टीबीएसपी। एल शहद, चीनी या मेपल सिरप;
• 4 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई;
• एक नींबू से नींबू का छिलका।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं, लेकिन उबालें नहीं।
2. चीनी डालकर पीस लें, फिर खट्टी क्रीम डालें।
3. आटे को मसाले और बेकिंग पाउडर के साथ छान लीजिये. मोटा लोचदार आटा गूंथ लें.
4. हम दो कोलोबोक रोल करते हैं: एक कुल द्रव्यमान का 1/3 होना चाहिए, और दूसरा 2/3 होना चाहिए। फिल्म से ढककर 20-30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
5. पनीर, खट्टी क्रीम, बारीक कसा हुआ नींबू का छिलका और चीनी मिलाकर पीस लें।
6. ओवन को 180°C तक गर्म करें, बेकिंग शीट को तेल से कोट करें या कागज से ढक दें।
7. एक बड़ी गेंद लें और उसे नियमित कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। हम छीलन से पाई की निचली परत बनाते हैं, उन्हें बेकिंग शीट पर समान रूप से वितरित करते हैं।
8. ऊपर से पनीर का मिश्रण और बचा हुआ आटा फैलाएं.
9. इसे 30-40 मिनट तक बेक होने दें.

सबसे तेज घर के बने पनीर के साथ शाही चीज़केक, जिसे बेक करने की जरूरत नहीं है

यह पाई सिर्फ आधे घंटे में बनाई जा सकती है क्योंकि आपको आटा तैयार करने की जरूरत नहीं है. आइए क्रस्ट के बजाय शॉर्टब्रेड कुकीज़ लें।

उत्पाद:

• मध्यम आकार के चौकोर या आयताकार शॉर्टब्रेड कुकीज़ के लगभग 30-35 टुकड़े;
• कॉफी का एक बैग या कोको के कुछ चम्मच;
• 2-3 बड़े चम्मच. एल गाढ़ा दूध;
• 0.6 किलो पनीर;
• 5 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई;
• जैम और चॉकलेट (वैकल्पिक);
• 50-70 ग्राम प्लम। तेल
• 3-4 बड़े चम्मच. सहारा
• वनीला।

सलाह।केक को चौकोर आकार में बनाना सबसे सुविधाजनक होता है. आपको व्यंजन और कुकीज़ का आकार चुनने की ज़रूरत है ताकि वे बिना किसी रुकावट के फिट हो सकें।

त्वरित चीज़केक बनाना:

1. कॉफ़ी या कोको के ऊपर 150 मिलीलीटर पानी डालें, गाढ़ा दूध डालें, सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ।
2. तल पर बेकिंग पेपर रखें।
3. नरम मक्खन और चीनी को पीस लें, उत्पादों की मात्रा बदली जा सकती है। पनीर और वेनिला मिलाएं, एक सजातीय मिश्रण बनाएं। खट्टा क्रीम डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ। क्रीम तैयार करने का सबसे सुविधाजनक तरीका ब्लेंडर है, लेकिन आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं।
4. कॉफ़ी को एक कटोरे में डालें। प्रत्येक कुकी को कॉफी में डुबोएं ताकि वह थोड़ी सी भीग जाए, लेकिन गीली न हो। उन्हें बिना किसी रिक्त स्थान के एक दूसरे के बगल में सांचे में रखें - यह केक होगा।
5. दही द्रव्यमान के साथ कवर करें (कुल मात्रा का एक तिहाई पहली परत के लिए पर्याप्त है)। अगर जैम का प्रयोग किया है तो पनीर के ऊपर जैम की पतली परत बिछा दें.
6. जब तक उत्पाद खत्म नहीं हो जाते तब तक हम ऑपरेशन दोबारा दोहराते हैं। कुकीज़ को हमेशा की तरह शीर्ष परत पर रखा जा सकता है या टुकड़ों में कुचल दिया जा सकता है, इसलिए मिठाई एक क्लासिक चीज़केक की तरह दिखेगी।
7. कमरे के तापमान पर 40 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि कुकीज़ अच्छी तरह से भीग जाएं और फिर रेफ्रिजरेटर में रख दें।
8. इस बिंदु पर केक को तैयार माना जा सकता है, लेकिन हम थोड़ा जारी रखेंगे और इसे चॉकलेट से सजाएंगे।
9. चॉकलेट को थोड़ी मात्रा में मक्खन के साथ पिघलाएं, मिश्रण को ठंडा करें (यह तरल होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं)। - केक को फ्रिज से निकालें और उसके ऊपर चॉकलेट डालें। चाहें तो ऊपर से पाउडर या मेवे छिड़कें। आप तुरंत या शीशा सख्त होने के बाद परोस सकते हैं।

मार्जरीन के साथ रॉयल चीज़केकसबसे नाजुक भराई के साथ

इस पाई के लिए आटा अधिकतम है सरल, और भराई बहुत नरम और रसदार हो जाती है, इस तथ्य के कारण कि इसमें क्रीम और स्टार्च मिलाया जाता है।

परीक्षण के लिए आपको चाहिए

• कमरे के तापमान पर मार्जरीन के 0.5 पैक;
• 1.5 बड़े चम्मच। आटा;
• 0.5 बड़े चम्मच। सहारा;
• बेकिंग पाउडर।

नाजुक क्रीम के लिए:

• 1 किलो बिना कुरकुरे पनीर;
• 5 अंडे;
• 1 छोटा चम्मच। सहारा;
• 2-4 बड़े चम्मच. एल मलाई;
• 1-3 बड़े चम्मच. एल स्टार्च;
• स्वाद के लिए मसाले और फल।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. पनीर को चीनी, क्रीम, मसाले और स्टार्च के साथ मिलाकर पीस लें।
2. अंडों को अलग-अलग फेंटें और मिश्रण में मिला दें।
3. इस समय क्रीम तैयार है और आप इसे अभी के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।
4. हम आटे के लिए सामग्री को मिलाते हैं। ध्यान रखें कि आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें, इससे केक कुरकुरा हो जाएगा। पीसें, आपको टुकड़े मिलना चाहिए।
5. आटे को दो भागों में बाँट लें और ओवन को 200°C पर प्रीहीट कर लें।
6. सांचे को तेल से चिकना करें, अधिकतर टुकड़े बाहर निकाल दें, थोड़ा दबा दें। ऊपर सारा पनीर रखें, फिर जामुन (यदि उपयोग किया गया हो), बचे हुए टुकड़े छिड़कें।
7. 40-50 मिनट तक बेक करने के लिए सेट करें।

एक असामान्य शाही चीज़केक कैसे बेक करें?

1. भराई को अधिक कोमल बनाने के लिए, आपको अंडों की संख्या बढ़ानी होगी, खट्टा क्रीम या दही, साथ ही सूजी, हलवा या स्टार्च मिलाना होगा।

2. पाई को परोसने का एक असामान्य तरीका फलों की चटनी के साथ है। जब पाई पक रही होती है, तो ताजे फलों को थोड़ी मात्रा में पानी और चीनी में उबालकर सॉस बनाई जाती है। परोसने से ठीक पहले ऊपर से फ्रूट सॉस छिड़कें।

3. आटे को एक नाजुक पौष्टिक स्वाद देने के लिए, मूंगफली, हेज़लनट्स या बादाम को आटे में पीसने और अन्य सूखे उत्पादों के साथ मिलाने की आवश्यकता होती है।

4. यदि आप बेकिंग के बिल्कुल अंत में चीनी के साथ स्वादिष्टता छिड़कते हैं और 5 मिनट के लिए ग्रिल मोड चालू करते हैं, तो एक सुंदर कारमेल क्रस्ट के साथ चीज़केक बनाना आसान है।

5. पकवान को उज्ज्वल और उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त बनाने के लिए, ठंडी पाई को सुंदर फल जेली से भरा जा सकता है, और ठंडा होने के बाद, व्हीप्ड क्रीम से सजाया जा सकता है।

6. चीज़केक को दिलचस्प कट बनाने के लिए, आप 2-3 केले ले सकते हैं, उन्हें पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं और ठंडा करें। आप तैयार केले को दही द्रव्यमान के सामने पहली केक परत पर रख सकते हैं और इसे मुख्य भराई से भर सकते हैं। फिर अनुभाग में केले के गोले दिखाई देंगे। दूसरा विकल्प यह है कि चॉकलेट पैनकेक बनाएं, उन्हें पनीर के साथ ट्यूबों में रोल करें और उन्हें केले की तरह पाई के अंदर रखें। इस मामले में, कटे हुए पाई में सुंदर गहरे सर्पिल दिखाई देंगे।

यह लेख को समाप्त करता है और खाना बनाना शुरू करने का सुझाव देता है।

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फोटो स्रोत:
https://fotostrana.ru, http://multivarenie.ru http://vkusnodoma.net, http://www.choco-love.ru/, https://images.lady.mail.ru/ http: //pomoshnica.info/, http://poleznogotovim.ru, https://www.youtube.com/ http://the-pled.ru, http://irisecka.livejournal.com, http://pomada .सीसी