Karaliskā siera kūka no auzu pārslām. Diētiskās siera kūkas. Soli pa solim gatavošanas instrukcijas

Šodien esmu ar siera kūkām) Precīzāk, viena liela siera kūka! Smaržīgi... varbūt nevarēšu mierīgi paiet garām cepumiem ar biezpienu! Mūsu skolā cepa lielas siera kūkas, ak tā biezpiena smarža! Uz visu ēdamistabu.. kā viņš pasauca)) Siera kūkas man vienmēr asociējas ar bērnību. Mamma man tos necepa, bet es domāju, ka tas ir skolas dēļ)Šīs lietas ir ērti paņemt līdzi uzkodām vai piknikam :) Tāpēc recepti vedīšu uz Zaremu sirreāli FM "Pikniks"
Un arī FM "Porcelāna skices" no plkst marusik02


1 siera kūkai (diametrs 10 cm)
1 ola (mana sver 45 g)
45 gr. maltas auzu pārslas
saksāms un vanilīns pēc garšas
100 gr. biezpiens (man ir partijas, viendabīgs)

Atdaliet dzeltenumu no baltuma. Sakuļ olu baltumu un pievieno pārslas, vanilīnu un cukuru. Mīklu liek uz silikona paklājiņa vai lielas pannas. Pildījums: sajauciet biezpienu, dzeltenumu, vanilīnu un cukuru. Siera kūkas centrā liek pildījumu un liek cepeškrāsnī uz 15-20 minūtēm 180 grādos.


Ideju par recepti uzgāju Ellicjane's Instagram.


Šis serviss ar savu rakstu man atgādina bērnības ēdienus. Tas man izstaro siltumu un komfortu. Tāpēc tagad manā mājā šis ir mans mīļākais pāris, no kura es katru dienu dzeru tēju) Šis ir vienīgais stikla trauks, ko izmantoju fotogrāfijām un vienlaikus arī ikdienā.

Maiga, salda, neticami karaliska siera kūka ar biezpienu uz jūsu galda! Pagatavojiet to mājās, izmantojot kādu no mūsu izlases receptēm.

Atšķirībā no parastās siera kūkas, kas ir mīklas plātsmaize ar atvērtu pildījumu, Tsarskaya vairāk atgādina slēgtu rīvētu pīrāgu ar smalku biezpiena pildījumu, kas atgādina suflē. Cepumi ir ļoti garšīgi, ar mīkstu centru un apetīti kraukšķīgu virskārtu. Bieži vien no šāda pīrāga gabaliņa neatsakās arī tie, kam biezpiens negaršo vai neēd.

Cara siera kūka ir īpaši laba atdzesēta, taču to var ēst arī siltu, pēc izvēles papildinot ar krējumu vai svaigām ogām. Mēs piedāvājam detalizētu šī brīnišķīgā deserta recepti soli pa solim!

Pārbaudei:

• milti - 240 g;
• cukurs - 100 g;
• sviests (var izmantot margarīnu) - 150 g.

Pildījumam:

• smalkgraudains biezpiens (vēlams no 9%) - 500 g;
• soda - ½ tējkarotes;
• vanilīns - šķipsniņa;
• cukurs - 100 g (vai pēc garšas);
• vidēja izmēra olas - 3-4 gab .;
• sāls - ½ tējkarote.

Sviestu sarīvē uz rupjās rīves vai sagriež mazos gabaliņos ar nazi. Sviesta batoniņam jābūt cietam un aukstam (to var likt saldētavā uz 30-40 minūtēm pirms gatavošanas uzsākšanas). Pievieno cukuru un uzreiz visu izsijāto miltu daudzumu.

Intensīvi berzējiet maisījumu ar plaukstām, līdz iegūstat smalkas drupatas. Strādājam ātri, lai sviestam nepaspētu izkust no roku karstuma.

Apmēram 2/3 no iegūtajām drupačām tiek samīcītas un sadalītas pa karstumizturīga atsperu trauka dibenu, veidojot apmali ap malām (mūsu gadījumā tika izmantota apaļa cepšanas forma ar 22 cm diametru). Lai būtu drošībā, trauka dibenu vēlams pārklāt ar eļļotu pergamentu un sienas ieziest ar sviestu.

Kā pagatavot pildījumu karaliskajai siera kūkai? Rūpīgi mīciet biezpienu līdz gludai, atbrīvojoties no graudainības un biezpiena kunkuļiem. Pievienojiet sodu, sāli un vanilīnu. Pievienojiet cukuru un mainiet devu pats.

Biezpiena maisījumā pa vienai iecilā jēlas olas, katru reizi kārtīgi maisot.

Tā kā pildījuma konsistence lielā mērā būs atkarīga no izmantoto olu lieluma un biezpiena mitruma, tad vadāmies pēc masas stāvokļa – iespējams, olu vajadzēs nedaudz vairāk vai mazāk, nekā norādīts receptē. . Biezpiena pildījumam nevajadzētu būt blīvam, bet ne ļoti šķidram, apmēram kā biezam skābam krējumam.

Iepriekš sagatavoto pīrāga pamatni pilda ar biezpiena masu.

Izlīdziniet pildījumu un vienmērīgi apkaisa ar atlikušajām saldajām drumstalām. Karalisko siera kūku liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem.

Cep 40-45 minūtes. Rezultātā siera kūkas augšējai kārtai jābūt nedaudz brūnai.

Cepto izstrādājumu pilnībā atdzesē un pēc tam noņem šķelto malu. Sagriež pīrāgu porcijās un pasniedz!

2. recepte: karaliskā siera kūka ar biezpienu cepeškrāsnī

Šis vieglais smilšu mīklas pīrāgs ar plašu biezpiena kārtu ir sātīgs un, var droši teikt, svētku gardums. Karaliskās siera kūkas ir lieliski piemērotas gan tējas dzeršanai, gan kā sātīgas brokastis.
Šajā receptē mēs gatavojam klasisko karaliskās siera kūkas versiju.

Taču pēc pirmās gatavošanas reizes garšu var paspilgtināt ar svaigu citrusaugļu garšu – citronu, pēc garšas pievienot savas iecienītākās piedevas: augļus, ogas, riekstus, rozīnes vai pagatavot siera kūku ar šokolādes skaidiņām.

• olas - 5 gab
• biezpiens - 500 grami
• sviests - 200 grami
• cukurs - 1 glāze
• sāls - šķipsniņa
• milti - 2 glāzes
• soda - 1 tējkarote
• etiķis - sodas noņemšanai
• vaniļas cukurs - pēc izvēles un pēc garšas

Izņem no ledusskapja 200 g diezgan cieta sviesta (bet ne no saldētavas, jo saldēts nav labi). Sarīvē šo eļļu.

Sviestam pievieno 2 glāzes izsijātu miltu, šķipsniņu galda sāls, 2 ēdamkarotes cukura un ar citrona sulu vai etiķi dzēstu sodu.

Iegūto maisījumu sasmalcina drupatās. To var izdarīt ar karoti vai ar mikseri - tā ir ērtāk un ātrāk (tikai augstākā bļodā, lai drupatas neaizlidotu).

Pārējo cukuru (iepriekš izmantojām tikai 2 ēdamkarotes no 1 glāzes) pievienojam biezpienam, pievienojam olas un kārtīgi samaisām.

Ietauko atsperu formas (fotoattēlā 26 cm) dibenu un ievietojiet tajā 2/3 drupatas.

Pa virsu vienmērīgi uzklājiet biezpienu.

Pēc tam atkal pievienojiet pārējās drupatas.

Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 30-40 minūtes. ar 180 grādu temperatūru.

Uzmanīgi noņemiet pannas malas un pārnesiet kūku uz platu šķīvi.

Kad karaliskā siera kūka ir atdzisusi, sagriež gabaliņos.

3. recepte: kā pagatavot karalisko siera kūku ar biezpienu

Lai pagatavotu mīklu:

• Kviešu milti - 1,5 glāzes
• Soda - ½ tējk.
• Margarīns - 150 gr.
• Cukurs - ½ tase
• Sāls - ½ tējk.

Lai pagatavotu pildījumu:

• Biezpiens - 500 g.
• Olas - 4 gab.
• Cukurs - ½ tase (vai pēc garšas)
• Soda - 1/3 tējk.
• Vanilīns - šķipsniņa.

Smilšu kūkas drupaču gatavošana. Dziļā bļodā sajauciet miltus, sodu un cukuru. Sarīvē saldēto margarīnu. Ar rokām berzē visu kopā.

Veidnē ieber 2/3 smilšu kūkas drupatas un ar rokām viegli piespiež mīklu pie veidnes apakšas un malām. Atlikušo 1/3 drupaču pagaidām liek ledusskapī.

Pagatavo biezpiena pildījumu. Biezpienu sajauc ar olām, cukuru, sāli, sodu un vaniļu. Sajauc ar dakšiņu vai viegli saputo ar blenderi. Pildījumu lej veidnē uz mīklas.

Biezpiena pildījumu pārkaisa ar smilšu kūkas skaidiņām no ledusskapja.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Mēs ieliekam savu karalisko siera kūku cepeškrāsnī. Cep 35-40 minūtes, līdz pīrāga augšējā garoza ir brūna. Saņemsim to. Atstāj atdzist.

Sagrieziet karalisko siera kūku porcijās. Karaliskā siera kūka ar biezpienu ir gatava. Labu apetīti!

4. recepte: karaliskā siera kūka ar rozīnēm (soli pa solim)

Pildījumam:

• 500 g biezpiena;
• 1 glāze cukura;
• 4 olas;
• vanilīns vai vaniļas cukurs;
• 1 tējk. cepamais pulveris;
• miziņa no pus citrona;

pārbaudei:

• 2,5 ēd.k. milti
• 1 pusglāze cukura;
• 1 tējk. cepamais pulveris;
• 0,5 tējk. sāls;
• 150 g sviesta.

Vispirms pagatavosim pildījumu. Apvienojiet visas sastāvdaļas dziļā un ērtā traukā. Vēlams ņemt mājās gatavotu, treknu biezpienu. Citrona miziņu nepieciešams sarīvēt uz smalkas rīves.

Sakuļ to visu ar mikseri vai blenderī, līdz masa kļūst viendabīga. Konsistence diezgan šķidra - tāda kā pankūku mīkla.

Citā bļodā gatavo mīklu. Kopumā to ir grūti nosaukt par mīklu - izrādās, ka tās ir drupatas. Sajauc sausās sastāvdaļas. Jūs varat izsijāt miltus. Ja nav cepamā pulvera, derēs parastā soda (0,5 tējk.).

Tagad izņemam sviestu no ledusskapja un sarīvējam uz rupjās rīves tieši bļodā ar miltiem un cukuru. Periodiski iemērciet gabalu sausu sastāvdaļu maisījumā – tas neļaus rīvētajam sviestam salipt vienā kunkulī.

Ar rokām visu ātri sasmalcina drumstalās. Pannu izklāj ar cepampapīru vai cepampapīru un ieziež ar nedaudz sviesta. Lielu pusi smilšu drupatas liekam veidnē, izlīdzinām un pa perimetru izveidojam mazas maliņas.

Ielejiet biezpiena pildījumu un uzmanīgi uzkaisiet pa virsu atlikušo mīklu.

Sūtām šo skaistuli cept līdz 200 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Siera kūka tur paliks tieši 45 minūtes.

Nu, tagad mēs pārejam pie visgrūtākās daļas. Izņemam šo smalko, aromātisko brīnumu un atstājam aukstumā uz 6 stundām.Svaigi ceptajā siera kūkā pildījums būs šķidrs - nebaidieties, pēc atdzišanas tas sabiezēs.

Karalisko siera kūku labāk pasniegt pie tases zaļās tējas, bet man patīk brūvēt aromātisku tēju ar piparmētru un citronu. Jūs pat varat to sagatavot svētku galdam. Ceru, ka pīrāgs kļūs par vienu no jūsu iecienītākajām biezpiena cepšanas receptēm.

5. recepte, pagaidiet: mājās gatavota siera kūka karaliskā stilā (ar fotoattēlu)

Gardas siera kūkas ar biezpienu recepte mūs ar laiku nepavisam “neapslogos”, bet beigās iegūsim pārsteidzošus smalkmaizītes. Sastāvdaļu sastāvs nebūt nav sarežģīts un ietver produktus, kas vienmēr ir pieejami mājas virtuves skapjos un ledusskapjos.

• biezpiens (vēlams mājās gatavots) - 700 grami,
• vistas olas - 4 gab.,
• cukurs - nedaudz mazāk par glāzi,
• sakrauta glāze miltu,
• 100 grami sviesta,
• augu eļļa cepšanas trauka eļļošanai.

Dziļā bļodā salauž olas un pievieno cukuru (bez divām ēdamkarotēm, kas receptē tiks izmantotas citai lietai).

Visu kārtīgi sakuļ, līdz cukura graudi pilnībā izšķīst.

Iegūtajai masai pievieno biezpienu.

Vēlreiz rūpīgi samaisa, panākot masas viendabīgumu.

Bļodu ar biezpiena pildījumu noliekam malā un sagatavojam virskārtas drupačas. Lai pagatavotu tā saucamās “drupatas”, nelielam miltu daudzumam pievieno rīvētu mīkstu sviestu un cukuru, ko atstājām krājumā. Tad arvien vairāk miltu.

Šo masu berzējam ar rokām, līdz tā izbirst starp pirkstiem - sausas drupatas.

Pēc cepšanas trauka eļļošanas ar augu eļļu,

tajā ieber pusi sausās drumstalas - smidzinātājus.

Pēc tam drupačām pārlej ar biezpiena maisījumu.

Un tad pievienojiet atlikušo pusi drupatas.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 grādu temperatūrai. Veidni ar karalisko siera kūku liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 170 grādiem uz 35 minūtēm. Mēs atkārtojam cepumu gatavību, caurdurot to ar sērkociņu vai zobu bakstāmo, to galam jābūt sausam. Kad norādītais laiks ir pagājis, izņemiet cepumus no cepeškrāsns. Un mēs izbaudām karaliskās siera kūkas ar biezpienu neparasti smalko garšu, vispirms paši (paņemot paraugu), un tad cienājam savu ģimeni.

Šos konditorejas izstrādājumus var pasniegt tieši no cepeškrāsns, taču tie ir ļoti labi arī auksti. Dekorējiet siera kūku ar ogām pēc vēlēšanās.

6. recepte: karaliskā siera kūka ar biezpienu - vienkārša un ātra

• Sviests 200 g
• Milti 2 ēd.k.
• Olas 3 gab.
• soda 1 tējk
• Skābais krējums 2 ēd.k
• Biezpiens 5-7% 400 g
• Citrona miziņa 1 gab.

Paciņu sviesta, 2 glāzes miltu, 2 ēdamkarotes cukura un sodas, kas dzēsti ar citrona sulu vai etiķi, ar nazi sasmalciniet drupatās.

Tam vajadzētu izskatīties šādi.

Pildījumam jāsajauc visas pārējās karaliskās siera kūkas sastāvdaļas.

Iegūsi viendabīgu masu.

Apmēram 2/3 drupačas lej ietaukotā formā (pannā) - tāda ir karaliskās siera kūkas pamatne, tad izlej pildījumu, pa virsu ber atlikušās drupačas.

Cep siera kūku cepeškrāsnī apmēram 30-40 minūtes.

7. recepte: Cara siera kūka ar aprikožu ievārījumu

• 200 g auksta margarīna;
• 2 glāzes miltu;
• 1 glāze cukura;
• 1 paciņa cepamā pulvera.
• Pildījumam:
• 500 g biezpiena;
• 4 olas;
• 1 glāze cukura;
• 200 g aprikožu ievārījuma;

Ar rokām samaļ viendabīgās drumstalās. Tā būs mīkla mūsu “siera kūkai”.

Atdzesējiet karalisko siera kūku veidnē; kad tā ir pilnībā atdzisusi, sagrieziet un pasniedziet.

8. recepte, soli pa solim: garšīga karaliskā siera kūka

• biezpiens (viendabīgs biezpiens, bez graudiem) - 300 g,
• kviešu milti - 2 glāzes,
• granulēts cukurs - 7 ēdamk. karotes,
• dzēsta soda vai cepamais pulveris - 1 tējkarote,
• sāls - 1 šķipsniņa,
• sviests - 120 g,
• vistas olas - 2 gab.,
• vaniļas cukurs - 1 tējkarote.

Iesijā miltus maisītāja traukā. Pievieno šķipsniņu sāls, 0,5 tējkarotes vaniļas cukura un 1 tējkaroti cepamā pulvera. Samaisiet.

Ļoti aukstu sviestu sarīvē uz rupjās rīves. Pirms rīvēšanas miltos ieliek veselu gabaliņu sviesta un kārtīgi izrullē. Tādā veidā eļļu būs vieglāk sarīvēt, un pati eļļa mazāk uzkarsīs. Katru reizi, pirms pieskaraties rīvei, iemērciet sviestu miltos. Sarīvētajam sviestam pievieno 5-6 ēd.k. karotes granulēta cukura.

Ļoti ātri ar pirkstiem ierīvējiet rīvētu sviestu miltos, līdz iegūstat irdenas miltu drupatas.

Kopējās miltu drupatas sadaliet 2 daļās (60% un 40%). Lielāko daļu miltu drupatas liek cepamajā traukā. Veidnes dibenu pārklāju ar pergamentu, lai gatavā siera kūka vieglāk attālinātos no veidnes. Veidnes sieniņas ieziež ar sviestu. Cepot cukura daļiņas pārvērtīsies karamelē. Pastāv risks, ka karamele pielips un gatavie cepumi slikti izdalīsies no veidnes. Lai tas nenotiktu, neignorējiet ieteikumus par pergamenta lietošanu cepšanai.

Atsevišķā traukā sajauciet biezpienu, divas olas un nedaudz cukura. Jūs varat pievienot cukuru pēc savas gaumes. Es ieliku 2-3 ēd.k. karotes. Siera kūkas garoza būs diezgan salda, jo smilšu kūkas mīklā liekam daudz cukura.

Ar karoti vai dakšiņu sajauciet biezpienu ar olām un cukuru. Aprīkojuma vai maisītāja izmantošana parasti nav piemērota. Galvenais, lai biezpiens būtu viendabīgs un bez graudiņiem. Briketēs izmantoju veikalā nopērkamo biezpienu.

Diezgan ātri mūsu masa pārvērtīsies par biezpiena maisījumu, nedaudz biezāku par kefīru. Pievienojiet masai atlikušo vaniļas cukuru un vēlreiz samaisiet.

Iegūto biezpiena pildījumu lej mīklas pannā. Vienmērīgi sadaliet.

Uz biezpiena pildījuma uzkaisa atlikušās miltu drupatas, lai miltu drupatas pilnībā noslēptu biezpiena pildījumu. Izlīdziniet to.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Karalisko siera kūku cep karstā cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes. Cepšanas laikā miltu drupatas apbrūninās, un uz siera kūkas malām parādīsies sārti plankumi. Tieši ar cukura, sviesta un siltuma palīdzību veidojas karamele. Tas padara siera kūkas garozu kraukšķīgu un ļoti garšīgu. Nedomājiet, ka šī karamele ir cieta. Nē, tas tikai piešķir patīkamu kraukšķīgumu, bet siera kūkas malas nemaz nav cietas. Šis konditorejas izstrādājums ir diezgan piemērots jebkura vecuma cilvēkiem, no jauniem līdz veciem. Gatavā siera kūka ir ļoti maiga un ļoti garšīga.

9. recepte: karaliskā siera kūka ar biezpienu lēnajā plītē

• 100 g sviesta;
• ¾ glāzes cukura;
• 1,5 glāzes kviešu miltu.

• 500 g trekna biezpiena;
• 3 vistas olas;
• ¾ glāzes cukura;
• 1 šķipsniņa sāls;
• 2 ēdamkarotes (bez priekšmetstikliņa) kartupeļu cietes;
• vaniļas pēc garšas.
• 10 g sviesta eļļošanai.

Siera kūkai noteikti izvēlieties svaigo biezpienu no saimniecības. Izmantojot iegremdējamo blenderi, kārtīgi samīciet biezpienu pastā. Cenšamies masu viendabīgu, bez graudiņiem.

Biezpienam pievieno olas, cukuru, sāli, cieti un vanilīnu.

Iegūto masu rūpīgi samaisa. Tas būs viendabīgs un gluds.

Pildījumu noliek malā un sagatavo smilšu pamatni. Miksera vai virtuves kombaina bļodā ber miltus un cukuru un samaisa.

Pievieno gabaliņos sagrieztu mīkstu sviestu. Rūpīgi samaisiet, līdz iegūtas smalkas drupatas, lai nepaliktu lieli eļļas gabaliņi.

Ieeļļojiet multivarkas bļodu ar sviestu, pārklājot apmēram 3 cm augstumā.
Multivarkas bļodas apakšā ieber 2/3 smilšu kūkas drupatas. Ar pirkstu galiem vienmērīgi sadaliet to pa visu virsmu, viegli sablīvējiet un izveidojiet apmēram 2 - 2,5 cm augstu malu.

Tagad ir pienācis laiks pildījumam. Teorētiski tam nevajadzētu pārsniegt sānu malas. Bet šeit ir svarīgi nepārspīlēt ar šīm pusēm: lai gatavais produkts izskatītos glīts, nevajadzētu veidot augstākas malas.

Viegli apkaisa visu virsmu ar atlikušajām smilšu skaidiņām, cenšoties tās vienmērīgi sadalīt.

Ievietojiet bļodu multivarkā. Karaliskā siera kūka tiek pagatavota režīmā “Cepšana”. Parasti gatavošanas laiks multivarkā šajā režīmā ir 50 vai 60 minūtes. Mēs cepam uz laiku, ko piedāvā jūsu multivarka. Mana multivarka mani nekad nav pievīlusi - Cepšanas režīmam pamata laika vienmēr ir bijis pietiekami.

Šķiet, ka biezpiena cepšana jums nekad neapniks. Tā vienmēr ir viegla, ņemot vērā, ka struktūra nemaz nav poraina, kā rauga mīklai. Šī karaliskā siera kūka ar biezpienu nedaudz atgādina siera kūku. Bet es jūs uzreiz brīdināšu, ka siera kūkas korpuss nav tik zīdains. Lai gan, iespējams, man vienkārši bija slinkums, lai labi sakultu maisījumu ar blenderi!

Karaliskajai siera kūkai izmantoju pusi biezpiena ar 3% tauku saturu un pusi ar 1%. Šeit jūs izvēlaties pēc saviem ieskatiem. Ir skaidrs, ka jo mazāk tauku, jo mazāk kaloriju. Bet jums nevajadzētu lietot pilnīgi zemu tauku saturu biezpienu, jo mūsu ķermenim ir nepieciešami tauki. Starp citu, saitē es aprakstīju savu pieredzi to pielaikošanā.

Tāpat der atcerēties, ka jo sausāku biezpienu ņemsi, jo sausāku produktu iegūsi. Ja miltu izstrādājumus ierobežo, tad pievērs uzmanību gaisīgajiem.

Sastāvdaļas

120 g miltu
40 g sviesta (vai kokosriekstu eļļas no Nutiva)
2 olu dzeltenumi
cukurs vai stēvija (iesaku no Now Foods)
360 g biezpiena
2 olu baltumi
10 g kukurūzas cietes

Sagatavošana

1. Ieslēdz cepeškrāsni uz 180°C.
2. Dziļā bļodā samaļ aukstu sviestu, miltus, dzeltenumus un cukuru līdz drupanai.
3. Atsevišķi saputo biezpienu, cukuru, olu baltumus.
4. Ielejiet pusi drupatas veidnē, labi sadaliet, cieši sablīvējiet. Virsū liek biezpiena maisījumu un pa virsu atlikušās drupatas.
5. Cep cepeškrāsnī 40 minūtes.
6. Izņem, pilnībā atdzesē un ļauj nostāvēties ledusskapī 8-12 stundas.
7. Labu apetīti!

Vārds “biezpiena kūka” parasti liek prātā nelielu maizīti ar paštaisītu biezpienu uz kārtainās mīklas vai rauga mīklas. Bet karaliskajai siera kūkai ir maz līdzības ar konditorejas izstrādājumiem, kas pazīstami no bērnības. Delikatese vairākas reizes garšīgāks, garšīgāks un lielāks - šis ir īsts pīrāgs. Tāpēc desertu var pasniegt ne tikai pie rīta kafijas vai pēcpusdienas tējas, bet arī pie svētku galda, rotājot ar bezē, ogām vai ievārījumu.

Patīkams pārsteigums gaida gan iesācējus, gan pieredzējušus mājsaimnieces. Mājās Delikatese tiek pagatavota ļoti ātri, un tā vienkārši garšo visiem. Starp citu, ja bērni vai citi draugi neēd biezpienu, varat viņiem uzcept šo pīrāgu. Karaliskā siera kūka noteikti tiks apēsta, un drīz vajadzēs vēl.

Kā pagatavot desertu?

Lai pagatavotu maigu un veselīgu cienastu, jums, visticamāk, pat nebūs jāiet uz veikalu. Tam vajadzīgas olas un biezpiens, milti, sviests un cukurs. Ja vēlaties, varat pievienot ābolus, ķiršus vai citus augļus, bet ziemā - vitamīnu citronu vai apelsīnu, ievārījums, rozīnes vai žāvētas aprikozes. Papildus pamata receptei esam sagatavojuši vēl vairākas interesantas receptes: šokolādes cienītājiem, veģetāriešiem, diētas cienītājiem utt.

Pamats tam klasiskais Karaliskajai vai karaliskajai siera kūkai būs garoza no drupanas smilšu kūkas mīklas. Pīrāgu var pagatavot arī no cepumiem vai ar gaisīgu biskvīta kūku. Pildījums ir saldā biezpiena masa ar dažādām piedevām. Lielākajai daļai recepšu nav nepieciešams blenderis vai mikseris, tikai parastie ēdieni, cepeškrāsns vai lēna plīts cepšanai.

Karaliskā siera kūka ar biezpienu: pamatrecepte

Šis ir klasisks deserts, kas ir pazīstams daudzām mājsaimniecēm. Pateicoties lielajam biezpiena daudzumam, gardums būs mēreni salds, maigs un veselīgs.

Produkti:

• paciņa aukstu plūmju. eļļas;
• 3\4-1 ēd.k. cukurs vai pulveris;
• 2,5-3 ēd.k. milti;
• paciņa cepamā pulvera;
• šķipsniņa sāls;
• 300-450 g biezpiena;
• 4 olas;
• vaniļas.

Padoms. Lai desertam būtu karaliski maiga garša, ņem mājas biezpiens. Daļu cukura var aizstāt ar medu vai kļavu sīrupu, un cepamā pulvera vietā izmantojiet sodu un citronskābi.

Sagatavošanas gaita:

1. darbība. Sviestu sarīvē, nelielu gabaliņu atliek eļļošanai.

2. darbība. Tajā iesijā miltus, pievieno 2 ēdamkarotes cukura, sodu un citronskābi. Tagad jums ātri jāsasmalcina maisījums. Mīkla izskatās kā drupatas (piemērs uz foto).

3. darbība. Mīklu liek ledusskapī, lai pildījuma gatavošanas laikā sviests nekust.

Solis4. Apvienojiet atlikušo cukuru, biezpienu, olas un vaniļu. Jāsanāk viendabīga, diezgan šķidra masa, pēc konsistences līdzīga krēmam. Var sajaukt ar rokām vai ar blenderi; nekult.

5. darbība.

6. darbība. Sagatavojiet veidni: tai jābūt sausai un tīrai. Ieeļļojiet to ar atlikušo eļļu. Izņemiet sadrupušo mīklu no ledusskapja un lielāko daļu ievietojiet pannā.

7. darbība Virsū lej krējuma maisījumu, ja nepieciešams, nedaudz izlīdzina.

8. darbība Siera kūku vienmērīgi apkaisa ar atlikušajām drumstalām un cep. Atkarībā no pannas diametra cepšana prasīs no 30 līdz 50 minūtēm (mazās dziļās cepešpannās kūka izcepas ilgāk).

9. darbība Izņem, ļauj atdzist un pasniedz.

Kā gatavot karaliskā siera kūka lēnajā plītī?

Tiem, kas dod priekšroku modernai sadzīves tehnikai, esam pielāgojuši klasiku recepte. Izmantotie produkti ir tādi paši kā iepriekšējā gadījumā, tāpēc mēs tos neatkārtosim. Jūs varat sagatavot mīklu soli pa solim, kā norādīts pamatreceptē.

Lai ceptu pīrāgu, bļoda jāieziež ar eļļu, jāizklāj deserts kārtās un jāiestata režīms “Cepšana”. Lielākajā daļā multivarku modeļu deserts būs gatavs pusotras stundas laikā. Pēc signāla jums nevajadzētu pārslēgties uz programmu “Sildīšana”, gluži pretēji, jums ir jāizņem bļoda un jāļauj kārumam atdzist istabas temperatūrā. Pēc tam jums ir nepieciešams izrotāt siera kūku, sagriezt to un pasniegt.

Padoms #1. Lai pīrāgs labāk izceptos, var izveidot vairākas mīklas un biezpiena kārtas. Lai to izdarītu, drupatas un biezpiena masa ir jāizklāj plānās kārtās, bieži pārmaiņus.

Padoms #2. Ceptas preces var viegli izņemt, izgriežot divas platas, garas cepamā papīra sloksnes un novietojot tās krustām šķērsām multivarkas apakšā. No augšas tie jāpārklāj ar parastu apaļu loksni. Galiem jābūt gariem un jāsniedz tālāk par cepamo izstrādājumu malām. Kad kūka atdzisusi, var vienkārši pavilkt papīru un kūka viegli nāks nost.

Karaliskā siera kūka ar kakao: īsto izvēle ir salda

Šo desertu gatavo no gaisīgi mīkstas mīklas, un iekšā ir salds un maigs biezpiena krēms. Recepte ir ideāli piemērota tiem, kas vēlas ātri pagatavot svētku pīrāgu. Ja veicat ieteiktās darbības, ēdiena gatavošana un cepšana prasīs ne vairāk kā pusotru stundu.

Priekš šokolāde nepieciešams tests:

• 30-50 g kakao pulvera vai 1,5 šokolādes tāfelītes;
• 160 g miltu;
• 220 g skāba krējuma;
• 30-40 g plūmju. eļļas;
• 0,5 tējk. soda vai cepamais pulveris;
• 220 g cukura pulveri;
• 2 lielas olas.

Pildījumam ņemam:

• 0,5 kg biezpiena;
• vaniļas;
• 100 g cukura;
• 2-3 olas;
• 30-60 g mannas putraimi.

Padoms #1. Mannas un olu daudzums ir jāpielāgo neatkarīgi, graudaugi piešķir maigumu, bet olas - blīvumu. Turklāt sastāvdaļu apjoms ir atkarīgs no biezpiena kvalitātes. Ideāls ir trekns mājās gatavots produkts ar mērenu mitruma saturu. Ja biezpiens ir sauss, var palielināt olu skaitu un pat pievienot nedaudz krējuma.

Soli pa solim gatavošanas instrukcijas:

1. Ņem bļodu, ielauž tajā olas mīklai, pievieno cukuru, sāli un saldo krējumu. Visi produkti nedrīkst būt auksti.

2. Izkausē sviestu un ielej to mīklā. Ja kakao vietā tiek izmantota šokolāde, tad to šajā posmā vajadzētu arī mīkstināt.

3. Apvienojiet miltus ar cepamo sodu vai cepamo pulveri, pievienojiet kakao. Visu iesijā bļodā ar šķidrām sastāvdaļām. Ja vēlaties, lai pīrāgs būtu ar patīkamu kanēļa vai muskatrieksta garšu, miltiem jāpievieno arī garšvielas.

4. Sajauc visas sastāvdaļas. Mīkla karaļa siera kūkai Tas ir gatavs, ja tam ir pankūku konsistence un visi graudi ir labi izšķīduši.

5. Jūs varat atstāt maisījumu uz brīdi un pāriet uz pildījuma sagatavošanu. Biezpiens, cukurs un pārējās sastāvdaļas tikai jāsajauc un jāsamaisa ar blenderi vai ar rokām. Kad masa kļuvusi gluda, ir vērts pāriet uz nākamo posmu.

6. Šajā laikā cepeškrāsni labāk uzkarsēt līdz 200°C.

7. Sausu pannu izklāj ar pergamentu vai ietauko un lej tajā šokolādes mīklu.

8. Biezpiena masu pārnes uz centrālo daļu, lai tā nesaskartos ar sāniem. Liek cepeškrāsnī.

9. Atkarībā no biezpiena blīvuma un tauku satura siera kūku cep no 50 minūtēm līdz pusotrai stundai. Gatavā mīkla ir viegli atsperīga, un biezpiena masai ir nešķidra tekstūra.

10. Labāk ļaujiet gardumam atdzist veidnē, lai tas nenosēžas, tad ņem ārā un pasniedz.

11. Pīrāgu var vienkārši un skaisti izrotāt, izmantojot pūdercukuru, šokolādi un sezonas ogas.

Padoms #2. Lai pārsteigtu savus mīļos ar neparastu pīrāgu, vari pamīšus mainīt biezpiena un šokolādes kārtas, tādējādi iegūstot konditorejas izstrādājumu, kas izskatās pēc zebras.

Padoms #3. Lieliski sader ar šokolādi un biezpienu ķirsis, tāpēc biezpiena masai var pievienot ogas. Piemēroti augļi, kas gatavoti no ievārījuma, marinēti konjakā vai svaigi. Pīrāgam pietiek ar 200 g.Pirms pievienošanas mīklai atceries no tiem notecināt lieko sulu vai šķidrumu un izņemt sēklas.

Karaliskā siera kūka ar viegli bezē

Šī ir pīrāga versija ar gaisīgu bezē pārklājumu. Maiga drupana mīkla, veselīgs un sulīgs pildījums, kā arī kraukšķīga virskārta neatstās vienaldzīgus.

Padoms. Jūs varat sagatavot neparastu krāsu pīrāgs. Lai to izdarītu, mīklai pievienojiet pāris karotes kakao, biezpiena maisījumam pievienojiet spilgtu ogu sulu (piemēram, ķiršu vai jāņogu), bet bezē - pārtikas krāsvielu.

Produkti:

• 2 ēd.k. ar miltu kaudzi;
• 4 olas;
• 2,5 ēd.k. Sahāra;
• 100 g sviesta vai margarīna (mīkstināts);
• 2 ēd.k. l. skābs krējums vai nesaldināts jogurts;
• cepamais pulveris;
• 400 g biezpiena.

Sagatavošana:

1. Uzmanīgi atdaliet dzeltenumus. Atstājiet baltumus, tie būs nepieciešami pēdējā posmā.
2. Viegli sakuļ 2 dzeltenumus ar 3/4 ēd.k. Sahāra.
3. Maisījumam pievieno mīkstu sviestu un turpina putot, pievieno saldo krējumu un samaisa.
4. Izsijā miltus ar cepamo pulveri. Rezultāts būs plastmasas sagatave.
5. Sasmalciniet biezpienu un divus dzeltenumus, pievienojiet no dažām karotēm līdz 3/4 ēd.k. cukuru (atkarībā no vēlamā salduma), pievieno vaniļu. Tā mēs iegūsim otro masu pīrāgam.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
7. Ņem veidni, ietauko vai pārklāj ar papīru, izrullē mīklu tā, lai sanāk plāna kūka ar malām. Iekšā liek biezpiena maisījumu. Uzstādiet cepties.
8. Pīrāgs jāuztur 200°C, līdz tas ir gandrīz gatavs. Šajā laikā jūs varat pagatavot olbaltumvielu masu.
9. Baltumus ņem tīrā, netaukotā bļodā un nedaudz saputo ar mikseri. Pakāpeniski palieliniet ātrumu un pievienojiet cukuru. Parasti pietiek ar 3/4 tasītēm, bet atkarībā no olu lieluma var izmantot vairāk vai mazāk. Šai receptei olbaltumvielu maisījumam jābūt nedaudz mazāk biezam nekā parastajai bezē.
10. Kad bezē iegūst stabilitāti un raksturīgu spīdumu, pīrāgu var izņemt no krāsns. Nedaudz samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 150°C
11. Novietojiet bezē uz siera kūkas, izlīdziniet to un ļaujiet tai bez kavēšanās pabeigt cepšanu. Vāra apmēram pusstundu, virsējam slānim vajadzētu izžūt un iegūt skaistu karameļu nokrāsu.
12. To var izņemt no veidnes tikai pēc atdzesēšanas.

Diētiskā karaliskā siera kūka ar kanēli un ceptu ābolu

Šis ir veselīgs ēdiens, kas pagatavots no auzu pārslām. Receptē netiek izmantots sviests, un cukurs tiek aizstāts ar medu, tāpēc deserts izrādās patiesi vitamīniem bagāts un ne pārāk daudz kaloriju.

Produkti:

• auzu pārslas - 1,5 ēd.k. (vai 200 g auzu pārslu);
• šķidrs medus - 3-5 ēd.k. l. (ja medus ir biezs, var pievienot 1-2 ēdamkarotes piena vai ūdens);
• soda un etiķis - 1\ 2 tējk;
• kanēlis, vaniļa, muskatrieksts.

Pildījumam:

• zema tauku satura biezpiens - 250 g;
• ola - 1 gab .;
• banāns - 1 gab .;
• vidēji lieli āboli - 2-3 gab. (var aizstāt ar jāņogām vai citiem sezonas augļiem vai ogām);
• auzu milti - 1 ēd.k. l.

Diētiskās siera kūkas gatavošana:

1. Auzu pārslas samaļ ar blenderi, kafijas dzirnaviņām vai speciālām dzirnaviņām.
2. Apvienojiet visas mīklas sastāvdaļas un samaisiet, lai izveidotu smilšu kūkas drupatas. Mīkla izskatīsies pēc drupačām.
3. Ābolus un banānus nomizo un sagriež kubiņos. Sasmalcinām augļus biezenī.
4. Sajauc visas pildījuma sastāvdaļas un vēlreiz labi saputo, jāsanāk viendabīga pasta.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.
6. Paņemiet sausu veidni un ieeļļojiet to ar plānu augu eļļas kārtu.
7. Apakšā liek 2/3 auzu pārslu drupatas, pa virsu sadala biezpiena masu un vienmērīgi pārkaisa ar atlikušajām drumstalām.
8. Mēs liekam krāsnī uz 15-30 minūtēm. Gatavajam pīrāgam ir apetīti rosinoša kraukšķīga garoza un smalks augļu pildījums. Viena gabala kaloriju saturs ir ne vairāk kā 150 kcal, tāpēc desertu var ēst bez ierobežojumiem.

Karaliskā siera kūka ar citronu un kardamonu bez olām

Šo pīrāgu var pagatavot veģetāriešiem vai arī tad, ja mājās ir beigušās olas un nevēlaties doties uz veikalu. Kardamona un citrona miziņas kombinācija piešķir ierastajam desertam izsmalcinātu noti.

Padoms. Citrona miziņas vietā varat izmantot apelsīna miziņu.

Produkti testam:

• 3-3,5 ēd.k. milti;
• 200 g sviesta vai margarīna;
• 0,5-1 ēd.k. Sahāra;
• 3 ēd.k. l. skābais krējums;
• 0,5 tējk. zemes kardamons;
• vanilīns;
• cepamais pulveris.

Produkti pildīšanai:

• 600 g biezpiena;
• 2 ēd.k. l. medus, cukurs vai kļavu sīrups;
• 4 ēd.k. l. skābais krējums;
• citrona miziņa no viena citrona.

Sāksim gatavot:

1. Sviestu izkausē ūdens peldē, bet nevāra.
2. Pievieno cukuru un samaļ, tad pievieno saldo krējumu.
3. Izsijā miltus ar garšvielām un cepamo pulveri. Mīciet biezu elastīgu mīklu.
4. Mēs izrullējam divus kolobokus: vienam jābūt 1/3 no kopējās masas, bet otrajam jābūt 2/3. Pārklāj ar plēvi un liek saldētavā uz 20-30 minūtēm.
5. Sajauc biezpienu, saldo krējumu, smalki sarīvētu citrona miziņu un cukuru un samaļ.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C, cepešpannu ieziež ar eļļu vai pārklāj ar papīru.
7. Paņemiet lielāku bumbiņu un sarīvējiet to uz parastās rīves. No skaidām veidojam pīrāga apakšējo slāni, vienmērīgi sadalot tās uz cepešpannas.
8. Pa virsu smērē biezpiena maisījumu un atlikušo mīklu.
9. Ļaujiet tai cept 30-40 minūtes.

Ātrākais karaliskā siera kūka ar paštaisītu biezpienu, kas nav jācep

Šo pīrāgu var pagatavot tikai pusstundas laikā, jo jums nav jāsagatavo mīkla. Garozas vietā ņemsim smilšu kūkas cepumus.

Produkti:

• apmēram 30-35 gabaliņi vidēja izmēra kvadrātveida vai taisnstūrveida smilšu kūkas cepumu;
• kafijas maisiņš vai pāris karotes kakao;
• 2-3 ēd.k. l. kondensētais piens;
• 0,6 kg biezpiena;
• 5 ēd.k. l. skābais krējums;
• ievārījums un šokolāde (pēc izvēles);
• 50-70 g plūmju. eļļas
• 3-4 ēd.k. Sahāra
• vaniļas.

Padoms. Visērtāk ir pagatavot kūku kvadrātveida formā. Trauku un cepumu izmērs jāizvēlas tā, lai tie ietilptu bez tukšumiem.

Ātrās siera kūkas pagatavošana:

1. Kafiju vai kakao pārlej ar 150 ml ūdens, pielej iebiezināto pienu, visu kārtīgi izmaisa.
2. Apakšā liek cepamo papīru.
3. Sasmalcina mīkstu sviestu un cukuru, produktu daudzumu var mainīt. Pievieno biezpienu un vaniļu, izveido viendabīgu maisījumu. Pievieno saldo krējumu un vēlreiz visu samaisa. Visērtāk krēmu pagatavot ar blenderi, taču var iztikt arī bez tā.
4. Ielejiet kafiju bļodā. Katru cepumu iemērc kafijā, lai tas būtu nedaudz izmirkis, bet ne piemirkis. Novietojiet tos veidnē blakus vienu otrai bez tukšumiem - tāda būs kūka.
5. Pārklāj ar biezpiena masu (pirmai kārtai pietiek ar trešdaļu no kopējā daudzuma). Ja izmanto ievārījumu, tad biezpienu smērē ar plānu ievārījuma kārtiņu.
6. Atkārtojam darbības, līdz produkti beigsies. Cepumus var likt uz virskārtas kā ierasts vai sadrupināt drumstalās, tādējādi deserts vairāk izskatīsies pēc klasiskas siera kūkas.
7. Atstājiet 40 minūtes istabas temperatūrā, lai cepumi būtu labi izmirkuši, un pēc tam ievietojiet ledusskapī.
8. Šajā brīdī kūku var uzskatīt par gatavu, bet mēs nedaudz turpināsim un dekorēsim to ar šokolādi.
9. Izkausējiet šokolādi ar nelielu daudzumu sviesta, atdzesējiet maisījumu (tam jābūt šķidram, bet ne karstam). Izņem kūku no ledusskapja un pārlej ar šokolādi. Ja vēlaties, pa virsu uzkaisiet pulveri vai riekstus. Var pasniegt uzreiz vai pēc glazūras sacietēšanas.

Karaliskā siera kūka ar margarīnu ar smalkāko pildījumu

Mīkla šim pīrāgam ir maksimāla vienkārši, un pildījums izrādās ļoti mīksts un sulīgs, pateicoties tam, ka tam pievienots krējums un ciete.

Nepieciešamajam testam

• 0,5 iepakojumi margarīna istabas temperatūrā;
• 1,5 ēd.k. milti;
• 0,5 ēd.k. Sahāra;
• cepamais pulveris.

Maigam krēmam:

• 1 kg nedrupina biezpiena;
• 5 olas;
• 1 ēd.k. Sahāra;
• 2-4 ēd.k. l. krējums;
• 1-3 ēd.k. l. ciete;
• garšvielas un augļi pēc garšas.

Sāksim gatavot:

1. Sajauc biezpienu ar cukuru, krējumu, garšvielām un cieti un sasmalcina.
2. Atsevišķi sakuļ olas un pievieno masai.
3. Šajā brīdī krēms ir gatavs un pagaidām vari likt ledusskapī.
4. Sastāvdaļas sajaucam mīklai. Miltus noteikti izsijā ar cepamo pulveri, tā kūka būs drupana. Sasmalciniet, jums vajadzētu iegūt drupatas.
5. Sadaliet mīklu divās daļās un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200°C.
6. Veidni ieziež ar eļļu, izlej lielāko daļu drupaču, nedaudz sablīvē. Virsū liek visu biezpienu, tad ogas (ja izmanto), pārkaisa ar atlikušajām drumstalām.
7. Liek cept 40-50 minūtes.

Kā izcept neparastu karalisko siera kūku?

1. Lai pildījums būtu maigāks, jāpalielina olu skaits, jāpievieno skābs krējums vai jogurts, kā arī manna, pudiņš vai ciete.

2. Neparasts pīrāga pasniegšanas veids ir ar augļu mērci. Kamēr pīrāgs cepas, no svaigiem augļiem pagatavo mērci, vārot tos nelielā ūdens un cukura daudzumā. Tieši pirms pasniegšanas pārlej ar augļu mērci.

3. Lai mīklai piešķirtu maigu riekstu garšu, zemesrieksti, lazdu rieksti vai mandeles jāsasmalcina miltos un jāpievieno kopā ar citiem sausajiem produktiem.

4. Siera kūku ar skaistu karameļu garoziņu pagatavot ir vienkārši, ja cepšanas pašās beigās gardumu apkaisa ar cukuru un uz 5 minūtēm ieslēdz grila režīmu.

5. Lai ēdiens izskatītos košs un piemērots svētku galdam, atdzisušo pīrāgu var pildīt ar skaistu augļu želeju, bet pēc atdzesēšanas dekorēt ar putukrējumu.

6. Lai siera kūka būtu ar interesantu piegriezumu, var paņemt 2-3 banānus, iemērkt tos izkausētā šokolādē un atdzesēt. Uz pirmās kūkas kārtas pirms biezpiena masas var likt sagatavotos banānus un pildīt ar galveno pildījumu. Tad sadaļā būs redzami banānu apļi. Vēl viena iespēja ir pagatavot šokolādes pankūkas, sarullēt tās tūbiņās kopā ar biezpienu un likt pīrāgā iekšā, tāpat kā banānus. Šajā gadījumā sagrieztajā pīrāgā parādīsies skaistas tumšas spirāles.

Ar to raksts beidzas un tiek ieteikts sākt gatavot.

Jums var patikt arī citas receptes mūsu vietnē:

Fotoattēlu avoti:
https://fotostrana.ru, http://multivarenie.ru http://vkusnodoma.net, http://www.choco-love.ru/, https://images.lady.mail.ru/ http: //pomoshnica.info/, http://poleznogotovim.ru, https://www.youtube.com/ http://the-pled.ru, http://irisecka.livejournal.com, http://pomada .cc