Sokan azt hiszik a pulykáról, hogy a húsa mindig kemény és száraz lesz. De ez nem így van. A receptem szerint főtt pulyka mindig lédús és puha lesz;) Az egész titok a hús elkészítésében rejlik...

Természetesen több a manipuláció, mint a zsemlemorzsában sült pulyka receptjében, de az eredmény megéri a ráfordított időt.

Kezdjük azzal, hogy a pulykamellfilét közepes darabokra vágjuk.

Ezután veszünk egy vastag műanyag zacskót, és több darab húst teszünk bele. Mindkét oldalát kalapáccsal megvertük. A táska azért kell, hogy ne röpüljenek ki a fröccsenők :)

Ezután a tördelt darabokat tányérba tesszük és megszórjuk sóval, fűszerekkel. Csirkefűszert és száraz fokhagymát használtam. Víz 1 evőkanál. kanál növényi olaj.

A húst alaposan összekeverjük fűszerekkel és olajjal, majd a tányért legalább 15 percre hűtőbe tesszük.

Minél tovább pácolódik a hús, annál jobb.
Közben elkészítjük a panírt. A tojásokat külön tányérra törjük, és villával felverjük.

Öntsön lisztet és zsemlemorzsát különböző tányérokba.

Tegyünk egy serpenyőt a tűzhelyre, és melegítsük fel az olajat. Kivesszük a húst a hűtőből és felváltva megforgatunk egy darab pulykát lisztben, tojásban, zsemlemorzsában... De ez még nem minden! A kört megismételjük: ismét a tojásban, majd a zsemlemorzsában. Így nagyon ropogós kéreg lesz belőle!

Most tedd egy forró serpenyőbe, és süsd meg mindkét oldalát.

Közepes lángon aranybarnára sütjük.

Ha kész a szelet, tegyük át papírszalvétára felesleges zsír elnyelt.

A pulykaszelet viszonylag alacsony zsírtartalma és lenyűgöző táplálkozási tulajdonságai miatt nagyra értékelik. Panírozva vagy anélkül, aranybarna tésztában vagy sajt, zöldség, gomba hozzáadásával az étel elképesztő ízjellemzőivel ámulatba ejt.

Hogyan kell pulykaszeletet főzni?

Gyakran készítenek pulykamellszeleteket, de belsőséget és combból vagy combból készült filét is használnak.

1. A húst a szemen át kell vágni 1,5 cm vastagságúra, majd konyhai kalapáccsal két fóliadarab közé kell verni.
2. Fűszerként sóval borsos keveréket használnak, vagy a húskészítményeket aromás fűszerek és gyógynövények többkomponensű választékával ízesítik.
3. A baromfifilé előre bepácolható fokhagymás majonézben vagy mustáros, szójaszószos vagy balzsamecetes mártással.
4. A tojásból, tejből és lisztből készült tészta, vagy más recept szerint elkészített mártogatós keverék lédúsan tartja a termékeket.
5. Egy serpenyőben készítsen finom és lédús pulykaszeleteket, vagy süsse meg a termékeket sütőben, reszelt sajttal megkenve és fóliával letakarva.

Pulyka szeleteljük egy serpenyőben

A lédússág megőrzése érdekében sütés előtt felvert tojásba mártjuk. A tojásos alaphoz hozzáadott reszelt sajt és finomra vágott friss fűszernövények különleges ízt adnak a termékeknek. Ha kész, a megpirult szeleteket papírtörlőre helyezzük, hogy felszívja a felesleges zsírt.

Hozzávalók:

• pulyka filé - 0,5 kg;
• tojás - 2 db;
• liszt - 70 g;
• sajt - 50 g;
• curry, gyógynövények, növényi olaj;
• só, bors

Készítmény

1. A pulykahúst felszeleteljük és feldaraboljuk.
2. Ízesítsük a madarat sóval, borssal, curryvel, és mártsuk lisztbe.
3. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a reszelt sajtot, borsot és sót.
4. A darabokat a tojásos keverékbe mártjuk, és forró olajba tesszük.
5. A pulykaszeleteket mindkét oldalukon megpirítjuk.

Pulykaszelet tésztában

A serpenyőben serpenyőben főtt pulykaszelet a következő recept szerint nem kevésbé ízletes. Ebben az esetben a tésztához való felvert tojást kiegészítjük tejjel és liszttel, amíg az állaga kissé vastagabb lesz, mint a palacsintatészta. Tej helyett sört vagy szénsavas ásványvizet adhatunk hozzá.

Hozzávalók:

• pulyka filé - 0,5 kg;
• tojás - 1 db;
• tej - 100 ml;
• liszt - 200 g;
• baromfi fűszerezés - ízlés szerint;
• só, bors

Készítmény

1. A húst felvágjuk, felverjük, sóval, borssal, fűszerekkel ízesítjük.
2. A tojást felverjük a tejjel, sózzuk, borsozzuk.
3. Adjunk hozzá lisztet, és keverjük addig, amíg a csomók eltűnnek.
4. A pulykaszeleteket lisztbe mártjuk, majd a tésztába mártjuk.
5. A termékeket forró olajban mindkét oldalukon megsütjük.

Rántott pulykaszelet

Az elkészített pulykaszeletek elképesztő pikantériával és soha nem látott lédússággal örvendeztetnek meg. A pulykahúst tojásos-tejes pácba áztatják szárított provence-i vagy olasz fűszernövények hozzáadásával, így egyedi aromát és kitűnő ízt kapnak.

Hozzávalók:

• pulyka filé - 0,5 kg;
• tojás - 1 db;
• tej - 100 ml;
• Provence-i gyógynövények és curry - 1 teáskanál;
• zsemlemorzsa - 1 csésze;
• növényi olaj - 100 ml;
• só, bors

Készítmény

1. A feldarabolt pulykafilét felverjük, sózzuk, borsozzuk.
2. A tejet összekeverjük a felvert tojással, hozzáadjuk a fűszernövényeket és a curryt, a kapott keveréket a húsra öntjük.
3. A darabokat zsemlemorzsába mártjuk, és mindkét oldalukon finom pulykaszeleteket sütünk.

Pulyka szelet egy grill serpenyőben

A hőkezelést követően grillserpenyőben megfőtt finom pulykaszeleteket fóliával letakarva 10-15 percig állni hagyjuk, majd apróra vágott friss zöldségekkel, könnyű zöldségsalátával vagy más alkalmas falatokkal tálaljuk. A javasolt pác helyett bármilyen mást is használhat.

Hozzávalók:

• pulyka filé - 0,5 kg;
• szójaszósz - 6 evőkanál. kanál;
• olívaolaj - 4 evőkanál. kanalak;
• balzsamecet - 1 evőkanál. kanál;
• só, bors, szárított bazsalikom.

Készítmény

1. Vágja át a filét a szemeken, és kissé verje meg.
2. Egy tálban keverjük össze a szójaszószt, az olajat és az ecetet, adjunk hozzá sót, borsot és szárított bazsalikomot.
3. Az így kapott szósszal ízesítjük a baromfihúst, és kicsit áztatjuk.
4. Előmelegített grillserpenyőn mindkét oldalát 3-4 percig sütjük.

Pulyka szív karaj

A pulykaszívszeleteket majonézes páclével készítjük, majd fűszeres tojástésztában kisütjük a termékeket. A végeredmény a termékek csodálatosan gazdag ízével örvendezteti meg Önt, mely sült, sült vagy főtt burgonyával is tálalható, friss zöldségek vagy megfelelő salátát.

Hozzávalók:

• pulyka szív - 0,5 kg;
• tojás - 1 db;
• liszt - 4-5 evőkanál. kanál;
• növényi olaj - 80 ml;
• só, őrölt fekete bors.

Készítmény

1. Mindegyik szívet az egyik oldalon hosszában vágják, és úgy hajtják ki, mint egy könyvet.
2. Fedjük le a munkadarabokat fóliával, és verjük őket kulináris kalapáccsal, amíg egyenlő vastagságú rétegeket nem kapunk a teljes kerület mentén.
3. A szíveket mártsuk lisztbe, majd felvert, fűszerezett tojásba és ismét lisztbe.
4. A pulykaszívszeleteket forró olajban mindkét oldalát megsütjük tésztában.

Pulykafilé szelet a sütőben

Tökéletesen sülnek, nem égnek meg, és mindig a lehető legdiétásabbak. A szósz elkészíthető ketchup vagy majonéz hozzáadása nélkül, csak tejfölből, ízlés szerint csak fűszernövények hozzáadásával, és kívánt esetben fokhagyma is. A feta sajt helyett egy másik ecetes vagy ömlesztett sajt is megteszi.

Hozzávalók:

• pulyka filé - 0,5 kg;
• tejföl, majonéz és ketchup - 2 evőkanál. kanalak;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• feta sajt - 70 g;

Készítmény

1. A filét felvágjuk, felverjük, sózzuk, borsozzuk, olajozott formába tesszük.
2. Keverjük össze a reszelt sajtot tejföllel, ketchuppal és majonézzel, adjunk hozzá fokhagymát és fűszereket.
3. Az így kapott szósszal megkenjük a pulykafilészeleteket, és 25 percig sütjük 180 fokon.

Pulykaszelet a sütőben sajttal

Az igazán finom ételek azok, amelyeket a sütőben, tepsiben vagy tepsiben sütnek széles forma. A káros koleszterin és a rákkeltő anyagok hiánya az ilyen húsban lehetővé teszi, hogy biztonságosan vegye fel a termékeket az étrendi menübe és azok étrendjébe, akik csak egészséges ételeket próbálnak enni.

Hozzávalók:

• pulyka filé - 0,5 kg;
• sajt - 200 g;
• tojás - 3 db;
• só, bors, fűszerek, növényi olaj.

Készítmény

1. A tojásokat felverjük, sóval és fűszerekkel ízesítjük.
2. Vágja le a pulykafilé darabjait, fűszerezze és mártsa a tojásos keverékbe.
3. A készítményeket olajozott tepsire tesszük és megszórjuk reszelt sajttal.
4. Helyezze az edényt 190 fokra előmelegített sütőbe 25 percre.

Pulykaszelet burgonyával a sütőben

A lédús pulykaszelet burgonyával kiegészítve komplett második fogás lesz vacsorára, ebédre vagy ünnepi asztal. A recept előnye, hogy a komponenseket a sütőben egy formában együtt sütik, ami lehetőséget ad időmegtakarításra és egyúttal minden szempontból harmonikus fogást kap.

Hozzávalók:

• pulyka filé - 0,5 kg;
• burgonya - 0,5 kg;
• hagyma - 1 db;
• sajt - 100 g;
• majonéz - 200 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;

Készítmény

1. A húst felvágjuk, felverjük, fokhagymás majonézzel, sóval, borssal ízesítjük.
2. A burgonyát meghámozzuk, bögrékre vagy szeletekre vágjuk, felöntjük olajjal, megszórjuk fűszernövényekkel, sózzuk, összekeverjük.
3. Helyezze a burgonya keveréket a serpenyőbe, majd a hagymát és a karikákat a tetejére.
4. Fedjük le a tartályt alufóliával, és süssük a tartalmát 200 fokon 50 percig.
5. 10 perccel a főzés vége előtt megszórjuk az edényt sajttal.

A pulyka alufóliában a sütőben

A főtt pulykaszelet paradicsommal és gombával csodálatos ízű. A fólia segít megőrizni a termékek lédússágát, amelyből egyfajta csónakot alkotnak a munkadarabok alakja és mérete szerint. A hőkezelés első 20 percében a borítékokat le kell zárni, majd a fólia széleit le kell fordítani.

Hozzávalók:

• pulyka filé - 0,5 kg;
• paradicsom - 2 db;
• gomba - 200 g;
• sajt - 150 g;
• majonéz - 150 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• olasz fűszernövények - 2 csipet;
• mustár - 1 evőkanál. kanál;
• só, bors, növényi olaj.

Készítmény

1. Az apróra vágott filét felverjük, fokhagyma, mustár, só, bors és fűszernövények keverékével ízesítjük.
2. Helyezze a készítményeket fóliás borítékokba, és tegye bele gomba- és paradicsomszeleteket.
3. A szeleteket majonézzel és sajttal ízesítjük, majd fóliával lezárjuk.
4. Főzzük az edényt 40 percig 180 fokon.

Francia pulykaszelet

A sütőben, francia stílusban, hagymával főtt pulykafilé nem kevésbé eredetiséggel és kifinomultsággal örvendezteti meg Önt. A nyersdarabokat fóliaborítékokba helyezheti, mint az előző esetben, vagy formába helyezheti a termékeket, sütés közben fóliával letakarva.

Hozzávalók:

• pulyka filé - 0,5 kg;
• paradicsom - 2 db;
• hagyma - 2 db;
• sajt - 250 g;
• majonéz - 100 g;
• kakukkfű és zsálya - 1-1 csipet;
• só, bors, fűszerek, növényi olaj.

Készítmény

1. A pulykát felvágjuk, felverjük, fűszernövényekkel, sóval, borssal és majonézzel ízesítjük.
2. A húst olajozott formába helyezzük.
3. A tetejére hagymát és paradicsomot helyezünk.
4. A szeleteket megszórjuk sajttal, és az edényt fóliával lefedjük.
5. Az edényt 40 percig sütjük 190 fokon.

Pulyka szelet egy lassú tűzhely

Ha multicookere van, a kütyü segítségével pulykákat főzhet. Keksz helyett használhatunk lisztet panírozásként, a suneli komlót pedig egy másik aromás fűszer- és fűszerkeverékkel helyettesíthetjük. A tejföl és a majonéz is felcserélhető: csak egy hozzávalót használhat.

Ma arra hívlak benneteket, hogy főzzön egy nagyon ízletes pulykát fűszeres tésztában – az eredmény az, hogy csak meg kell nyalni az ujjait. A pulyka nagyon ízletes hús, amely mindig lédús és puha lesz, és nehéz elrontani. Régóta észrevettem a panírozást különféle adalékokkal, ezt valószínűleg bármelyik szupermarketben árulják, így ez a legtöbb ízletes lehetőség– csípős panírozás, sok száraz zöldséget, fűszereket, szezámmagot tartalmaz – húsokhoz és szárnyasokhoz kiváló. Ezt a húst tálalhatjuk zöldségekkel, fűszernövényekkel vagy egy kellemesebb körettel - zabkásával, burgonyával, tésztával.

Készítse elő az összes terméket a lista szerint.

A pulykahúst megmossuk, megszárítjuk, közepes darabokra vágjuk. Utána konyhai kalapáccsal megverjük.

Hogy finomabb legyen az eredmény, pácoljuk be a húst: tegyük egy tálba a pulykát, szójaszószt, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá finomra reszelt fokhagymát, és mehet bele fűszerek is. Mindent összekeverünk, és a húst 20-30 percig pácoljuk.

Egy idő után a húst „fűszeres tésztába” kell zárni, hogy ezt megtegye, a pulykát jól megforgatjuk lisztben.

Egy külön edényben felverjük a tojást, és mindkét oldalát megmártjuk a hússal.

Az utolsó szakasz a fűszeres panírozás, a húst mindkét oldalról bevonjuk vele.

Egy serpenyőben a fűszerezett tésztában mindkét oldalát 2,5 perc alatt megsütjük. A kész húst azonnal tálaljuk az asztalra.

1. lépés: Készítse elő a pulykafilét.

Öblítse le a pulykafilét, és szárítsa meg. Ezután minden filét félbevágunk, hogy közepes méretű darabokat kapjunk. Így gyorsabban főnek és finomabbak lesznek.
A baromfihúst megszórjuk fűszerekkel. Ha a választott fűszerek nem tartalmaznak sót, akkor azt külön adjuk hozzá. Kezével dörzsölje bele a fűszereket, hogy egyenletesen oszoljon el.

2. lépés: Készítse elő a hozzávalókat a panírozáshoz.

Készítsen három tányért. Habverővel egyben csirke tojás, a másikhoz adjunk búzalisztet, a harmadikhoz pedig zsemlemorzsát.

3. lépés: Kenjük be a pulykafilét.

Panírozzuk be a pulykafilét a következő sorrendben: először lisztet, majd a legvégén tojást és zsemlemorzsát. Győződjön meg arról, hogy a baromfidarabok minden oldalról egyenletesen vannak bevonva.

4. lépés: A rántott pulykafilét megsütjük.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és belehelyezzük a rántott filédarabokat. A pulykát közepes lángon minden oldalról aranybarnára sütjük. Ugyanakkor a filét nemcsak kívülről, hanem belülről is jól meg kell sütni, ezért ne tekerjük fel a hőt, hagyjuk, hogy minden fokozatosan süljön.

5. lépés: adjunk hozzá sajtot.

Amíg a pulyka sül, lereszeljük a sajtot.


Nem sokkal a főzés vége előtt szórjuk meg a filét sajttal, és hagyjuk a serpenyőben, amíg a sajt elolvad, majd már tálalhatjuk is a kész ételt.
Figyelem: Sajt hozzáadása egyáltalán nem szükséges, de véleményem szerint finomabbnak bizonyul.

6. lépés: Tálaljuk a rántott pulykafilét.

Tegyük át a rántott pulykamellet egy tálra, tegyük rá még egy kis sajtot, adjunk hozzá egy könnyű köretet, és már mehet is! Kívül ropogósan, belül lédúsan ízleljük.
Jó étvágyat!

Pontosan ugyanazt a receptet süthetjük csirke filé rántott.