Pesto tészta recept. Hogyan főzzünk spagettit pesto szósszal - az olasz konyha hagyományai. Pesto tészta házi készítéséhez szükségünk lesz

A termékek teljes becsült költsége 2014.09.08.: 460 rubel.

Nagyon egyszerű és gyors recept. Régóta szerettük volna házilag pesto szószt készíteni, de a turmixgép hiánya közbejött.

Elkészítve és megkóstolva, őszintén szólva, valami többre számítottam, de másnap, egy éjszakát a hűtőben eltöltöttem, a tészta jobban telített volt pesto szósszal, és az íze gazdagabb és kellemesebb lett, az olívaolaj pedig a szószban. ne engedje, hogy a tészta összeragadjon.

Ez a bazsalikomos szósz jól illik más köretekhez is. Akár egy darab kenyérre is rákenhetjük falatként.

A pesto szósz elég sokáig (kb. egy hónapig) eltartható a hűtőszekrényben, de csak szorosan lezárt üvegedényben.

Valószínűleg érdemes figyelmeztetni arra is, hogy a szósz nagyon kalóriadús és meglehetősen „nehéz”, hiszen vajat, sajtot és diót is tartalmaz.

És még egy pillanat. Jobb zöld bazsalikomot venni, mint lilát.

Tészta pesto szósszal és parmezánnal. Lépésről lépésre előkészítés:

1. Tegyen egy serpenyőben tésztavizet 1000/100/5-10 arányban (víz/tészta/só). Öblítse le a bazsalikomot hideg víz alatt. Válaszd el a leveleket a szártól.

   Hámozzuk meg a fokhagymát. A szegfűszegeket félbevágjuk, vagy késsel összetörjük.

   Készítse elő a fenyőmagot. Turmixgépbe öntjük a fokhagymával együtt.
   

2. Vágjunk fel 50-60 gramm parmezánt, és vágjuk fel apróra vagy reszeljük le. Ne felejtse el időnként megkeverni a tésztát.

   Adjunk parmezánt a turmixgéphez. Öntsünk 100 ml-t. olívaolaj.
   

3. Beleöntjük a bazsalikomot egy turmixgéppel kicsit felverjük. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Az őrlést addig folytatjuk, amíg homogén zöld massza nem keletkezik.

   Ha a pesto szósz túl sűrű, és a turmixgép nem tudja kezelni, akkor adjunk hozzá fél pohár vizet, amelyben a tészta főtt.
   

4. Reszelje le a sajtot az edény későbbi feltöltéséhez. Vegyen ki egy fél pohár vizet a tésztával együtt. A kész tésztát szűrőedénybe tesszük és visszatesszük a tepsibe.

   A tésztára öntjük a pesto szószt. Keverjük össze alaposan. Ha a szósz még mindig nagyon sűrű, akkor adjunk hozzá egy fél pohár vizet a serpenyőből. Fedővel letakarjuk 1-2 percig.
   

5. Kész a tészta pesto szósszal és parmezánnal jó étvágyat!
   

A pesto szósszal ellátott tészta elkészítése körülbelül 10 percet vesz igénybe.

Tészta pesto és parmezán szósszal

Termékek
Olasz tészta - 200 gramm
parmezán sajt - 50 gramm
Olívaolaj - 1 evőkanál
Só - fél evőkanál
Friss bazsalikom - néhány ág
Fűszerek - egyéni ízlési preferenciák alapján

Hogyan készítsünk tésztát pesto szósszal
1. Vágjunk le 50 gramm parmezán sajtot, reszeljük le durva reszelőn, és hagyjuk szobahőmérsékleten.
2. Öntsön 2 liter vizet egy háromliteres fazékba, és helyezze a serpenyőt erős tűzre.
3. Forralás után sózzuk meg a vizet és csökkentsük a hőt.
4. Tegyünk 200 gramm olasz tésztát egy serpenyőbe, és főzzük 7-10 percig.
5. Tegye a tésztát egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a víz lefolyjon.
6. Melegítsen fel egy serpenyőt közepes lángon, öntsön hozzá 1 evőkanál olívaolajat, és forgassa meg az olajjal a serpenyő teljes felületén.
7. Helyezzük rá a tésztát, szórjuk meg parmezánnal, adjunk hozzá 2 evőkanál Pesta szószt és jól keverjük össze.
A forró tésztát pesto szósszal tálaljuk, a tészta köré bazsalikomot teszünk.

Fkusnofacts

A Pesto szósz kalóriatartalma 519 kcal/100 gramm.

- Pesto szósz: 50 gramm zöldbazsalikomot alaposan mossunk meg hideg víz alatt, és aprítsuk fel. 50 gramm parmezán sajtot durva reszelőn lereszelünk. Tegye a bazsalikomot és a parmezánt egy turmixgépbe, adjon hozzá 3 evőkanál fenyőmagot és 100 ml olívaolajat. Kész a pesto szósz 4 adagra. A mártást hidegen, mártásként tálaljuk.

Az elkészített pesto szósszal készült tésztát 3 napig hűtőszekrényben tároljuk.

A pesto szósszal készült tészta elkészítésének átlagos költsége 70 rubel. (Moszkva átlaga 2016 júniusában).

Fűszerek tésztához: curry, só, zöldpaprika.

Kiváló minőségű paszta: a csomag nem tartalmazhat lisztet vagy morzsát, fehér zárványok nélkül.

Tészta pesto szósszal és garnélarákkal

Termékek
Hámozott garnélarák - 200 gramm
Tészta (spagetti vagy szalagok) - 200 gramm
Fokhagyma - két gerezd
Pesto szósz - 2 evőkanál
Olívaolaj - 2 evőkanál
Rukkola gallyak - 3 db (díszítéshez)
Só - ízlés szerint

Hogyan főzzünk tésztát pesto szósszal és garnélarákkal
1. A fokhagymát meghámozzuk és fokhagymanyomóval felaprítjuk.
2. A tésztát forrásban lévő, sós vízbe tesszük, és 7-10 percig főzzük.
3. 5 perc elteltével adjunk hozzá egy evőkanál olívaolajat.
4. Tegye a tésztát egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a víz lefolyjon.
5. Egy serpenyőben közepes lángon hevíts fel 3 evőkanál olívaolajat.
6. Az apróra vágott fokhagymát a serpenyőbe tesszük, folyamatos keverés mellett 30 másodpercig pirítjuk.
7. Hozzáadjuk a hámozott garnélarákot, állandó keverés mellett 2 percig pirítjuk.
8. Öntsön a serpenyőbe 2 evőkanál pesto szószt, adjon hozzá sót és fűszereket.
9. Adjuk hozzá a tésztát, keverjük össze a serpenyő tartalmát, és pirítsuk további 2 percig.
Tálaláskor a kész tésztát rukkolával díszítjük.

Lehetetlen elképzelni a hagyományos olasz konyhát spagetti nélkül, és a mai napig a legjobb szakácsok több száz módszert találtak fel ennek az ételnek az elkészítésére. A spagetti fő összetevői a tészta és a szósz, amely kívánt esetben hozzáadható húshoz vagy tenger gyümölcseihez. A pesto egy szokatlan olasz szósz, amelyet spagettihez vagy más kenyértermékekhez adnak.

Spagetti pesto szósszal, fotó.

A spagetti pesto szósszal a klasszikus recept szerint történő elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Spagetti - 300 g.
• Szalonna - 200 g.
• Kemény sajt (2 féle) - 150 g.
• Paradicsom - 1 db.
• Földimogyoró - 100 g.
• Bazsalikom - 100 g.

Pesto szósszal spagetti receptje

1) A spagettit sós vízben főzzük főni. Nem szabad túlfőzni, ezért forralás után legfeljebb 5 percig főzzük. 2. fénykép.

2) A szalonnát hosszúkás darabokra vágjuk. 3. fénykép.

4) A szalonnát egy serpenyőben megpirítjuk. Mivel ez a hús meglehetősen zsíros, napraforgóolaj hozzáadása nélkül is elkészítheti. 5. fénykép.

5) Vágja a paradicsomot kis kockákra anélkül, hogy eltávolítaná a magokat. 6. fénykép.

6) A sült szalonnához adjuk a főtt spagettit és a tetejére vágott paradicsomot. 7. fénykép.

7) Végül a serpenyőbe öntjük a pesto szószt, és egyenletesen elosztjuk a spagetti felületén. 8. fénykép.

A spagetti ne barnuljon meg, így ha már kissé meleg, levehetjük a serpenyőt a tűzről.

Ezt az ételt az eredetiség jellemzi a kedvenc olasz szósznak - a pestonak köszönhetően. Ízlési preferenciáitól függően növelheti vagy csökkentheti a szósz mennyiségét.

Olaszországban a készen (vagyis a tésztát) szokták valamilyen szósszal tálalni. Az egyik legnépszerűbb olasz szósz az. A pesto szósz alapja olívaolaj, bazsalikom és reszelt sajt (egyes hozzávalók különböző változatokban kerülnek bele).

Tészta recept pesto szósszal

Kiváló minőségű tésztát (tészta) választunk, amely az „A csoport” címkén van feltüntetve, ez azt jelenti, hogy a tészta kiváló minőségű és a legjobb durumbúzából készült. A kész pesto szósz megvásárolható a szupermarketben vagy megtalálható. Ha tésztát pesto szósszal szeretnénk tálalni, akkor bármi mást (például gombás párolt csirkét) külön készítsünk elõre. A tésztát külön is megfőzzük, utoljára, közvetlenül fogyasztás előtt.

1 adaghoz kb 80-100 g száraztészta kell. A szükséges mennyiségű tésztát forrásban lévő vízzel teli edénybe tesszük és al dente-ig főzzük, azaz 5-15 percig, utána szűrőedénybe tesszük a tésztát, nem kell öblíteni. A tészta főzésének legjobb ideje 8-10 perc.

Most már mehet is a tésztához pesto szósz, teljesen önellátó ételt kapunk, mást nem kell hozzá. A tésztát pesto szósszal tálalhatja bármely étkezéshez a nap folyamán. Ha a tészta jó minőségű, megfelelően főzött és normál arányban fogyasztja, akkor nem kell aggódnia, hogy karcsú marad.

Pesto tészta csirkével és gombával.

Hozzávalók:

• csirkehús bőr és csont nélkül - 600 g;
• hagyma - 1 db;
• gomba - 200 g;
• olívaolaj.

Készítmény

A csirkehúst feldaraboljuk apró darabokra, gombát és hagymát is. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Az egészet enyhén megpirítjuk, kevergetve egy spatulával, csökkentjük a hőt, és 20 percig pároljuk.

Tálaljuk ezt a keveréket az elkészített tésztával és pesto szósszal. Jó lenne zöldhagymát is hozzáadni, és könnyű, könnyű asztali bort szolgálni. Nem kell kenyér.

A tészta pesto szósszal garnélával is finom. A garnélarákot fagyasztva, nyersen vagy enyhén főzve árusítják. Kiválasztáskor ügyeljen a lejárati dátumra. A csomagolás általában részletesen leírja, hogyan és mennyi ideig kell főzni a garnélarákot, amíg teljesen meg nem fő.

A tésztát és a garnélarákot külön kifőzzük, leszűrjük, kissé lehűtjük, és pestoval tálaljuk.

Ha különlegessé és hihetetlenül ízletessé szeretnéd tenni a vacsorát, akkor nem kell drága termékeket vásárolnod, és nem kell sok időt és energiát fordítanod az ételek elkészítésére. A pestóval és csirkehússal készült tészta minden helyzetben nélkülözhetetlen csemege lesz, és kétségtelenül minden családtagja élvezni fogja. Az étel minden hozzávalóját pedig magad is elkészítheted, amitől még finomabb lesz az étel, mert magába szív egy darabot a lelkedből.

Házi tészta recept

Hozzávalók

• — 4 db. + -
• - 220 g + -
• - 2 evőkanál. + -
• — 50 ml (vagy mennyi a tésztához) + -
• - 50 g + -
• - 1 csipet + -
• Őrölt paprika - 1 csipet + -

Hogyan készítsünk tésztát otthon

Bárhogy is legyen, a házi készítésű ételek sokkal jobb ízűek. Ha tésztaimádó vagy, akkor mindenképpen készíts házi tésztát.

Maga a főzési folyamat meglehetősen egyszerű, csak meg kell várni, amíg a paszta megszárad. Ezenkívül, ha otthon készíti el a tésztát, jelentősen megtakarítja a pénzt.

• Vegyünk egy mély tálat a tészta elkészítéséhez. A lisztet, a sót és a paprikát addig keverjük, amíg egynemű nem lesz. Készítsen egy mélyedést az ömlesztett termék közepére.
• A tojásokat szobahőmérsékleten vegyük, és válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. Adjuk hozzá a sárgáját a liszthez.

Nem lesz szükséged a fehérjére, így egy másik étel elkészítéséhez felhasználhatod.

• Fokozatosan adjunk hozzá vizet, és óvatosan keverjük össze a keveréket. Adjunk hozzá olívaolajat, és gyúrjuk egy kicsit a tésztát.
• A kemény sajtot a legfinomabb reszelőn lereszeljük, és a tésztához adjuk. Alaposan gyúrjuk sűrű, homogén tésztává.
• Az asztalra terítünk egy nagy pergamenlapot, és megszórjuk egy kevés liszttel. Az elkészített tésztát a lap közepére helyezzük, és gombócszerűen vékonyra kinyújtjuk.
• Éles késsel vágja csíkokra a réteget. Minden csík szélessége legalább 1 centiméter legyen.
• Hagyja a munkadarabokat meleg, és ami a legfontosabb, száraz helyen megszáradni. 12 órán belül a paszta használatra kész.

Utána kifőzheted a házi tésztát, és tetszőleges szósszal ízesítheted.

Tészta pesto szósszal és főtt csirkével

Ha a híres finomságokat otthon is könnyen elkészíthetik, akkor miért tagadná meg magától az élvezetet. A pompás olasz tészta friss fűszernövényes szósszal tökéletesen illeszkedik étrendjébe.

A főtt csirke és tészta kombinációja gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt tetszeni fog. És ha te magad készítesz házi tésztát parmezánnal, akkor hidd el, nem tudod majd elrángatni a háztartást a tányértól.

Hozzávalók

A tésztához

• Csirkemell - 1 db;
• Toszkán (olasz) gyógynövények, só - ízlés szerint;
• Házi tészta - 400 g;
• Vaj - 2 evőkanál.

A szószhoz

• Bazsalikom - 5-6 ág;
• Koriander - 2 ág;
• Fokhagyma - 1 gerezd;
• Olívaolaj - 7 evőkanál. (lehet zöldség);
• Só - ízlés szerint;
• Csípős paprika - 1 csipet;
• Kemény parmezán sajt - 40 g;
• napraforgómag - 1 evőkanál.

Hogyan készítsünk tésztát pestoval és csirkével

Csirke főzés tésztához

• A csirkemellet alaposan mossuk meg, tegyük egy lábasba, és öntsük fel vízzel. Helyezze a húst a tűzre, és ízlés szerint sóval és toszkán fűszernövényekkel készre főzzük.
• A kész mellet kivesszük a léből, és félretesszük. Fedje le fóliával, hogy megakadályozza a hústermék kirepedezését.
• A házi (vagy bolti) tésztát csirkelevesben 10-12 percig főzzük, szűrőedényben leszűrjük és vajjal megkenjük. Helyezze a serpenyőt a tésztával meleg helyre.

Pesto szósz készítése otthon

• A zöldeket alaposan megmossuk és lerázzuk. Távolítsa el a leveleket a bazsalikomról és a korianderről. Öntsünk rájuk forrásban lévő vizet, vagy forraljuk 2 percig vízben. Tegye a tiszta zöld leveleket egy turmixtálba.
• A fokhagymát meghámozzuk, több darabra vágjuk, és a zöldekhez adjuk. Ezután felöntjük az olajjal, borsozzuk és sózzuk.
• A parmezánt lereszeljük, és a magokkal együtt hozzáadjuk a fűszernövényekkel ellátott tálba. Az összes hozzávalót 1-2 percig keverjük.

A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, nehogy a szósz ragacsossá váljon.

Rendezzük el a tésztát szósszal egy tányéron

• A csirkemellet apróra vágjuk, és szépen széles tálra tesszük. Öntsünk egy kis szószt a csirkére.

• A tésztát felforrósított tányérokra tesszük, majd megkenjük pesto szósszal.

Kiegészítésként a friss szezonális zöldségek alkalmasak egy ilyen csodálatos vacsorára.

Házi pesto szósz készítésének lehetőségei

A pesto szósz különféle fűszerekkel és fűszernövényekkel készíthető. Anélkül, hogy egyetlen lehetőségre összpontosítana, minden alkalommal új szószt találhat ki.

• A zöldmártás vajjal készül, de készíthetünk tojás alapú pestót is. A majonézre emlékeztető zöld sűrű anyag tökéletes húshoz, halhoz és egyéb finomságokhoz.

A vajjal több tojást kemény tejföllel verünk, adjunk hozzá fűszereket és fűszernövényeket ízlés szerint. Az összes hozzávalót összekeverjük, majd tálaljuk.

• Különféle dióféléket adhat a fő összetevőkhöz: mogyorót, mandulát és földimogyorót. A dió különleges pikantériát ad a szósznak. Ezenkívül minden diófajtával a szósz teljesen új ízt kap.

• A pesto többféle olajból készíthető. Ha nincs kéznél olívaolaj, akkor a növényi olaj is megteszi. Illatos napraforgómagolaj is megfelelő.

Bármelyik opciót is választja, a pestóval és csirkével készült tészta lesz a kedvenc ünnepi és hétköznapi csemege.