Között különféle típusok A marhahús nagyon népszerű, mert ehhez képest kevésbé zsíros. Ezért a megfelelően elkészített marhahús ételek nem csak nagyon ízletesek, hanem egészségesek is, ami a megjelenéséhez vezetett hatalmas mennyiség különböző különböző receptekés a hús asztalra tálalásának lehetőségei.

Az összetevők kiválasztása

Nálunk a marhahúst szarvasmarhából nyert húsnak szokták nevezni, függetlenül annak nemétől. A megfelelő termék kiválasztásához házi, tudnia kell, hogy a húsnak van egy bizonyos osztályozása, amely lehetővé teszi, hogy három fő fajtára osztja:

• a legmagasabb fokozat, amely magában foglalja a mellkast, a hátat, a fart és a fart;
• első osztály, amely magában foglalja az oldalsó és lapocka húsát;
• a második osztály az első és hátsó szárból készült termék.

A jó minőségű és friss marhahús vörös színű lesz, és a vágásokon nem lehetnek repedezett szélek. Minimális halványrózsaszín kéreg megengedett, lehetőleg egységes. Az idegen zárványoknak figyelmeztetniük kell a vevőt. Teljesen kerülnie kell a nyálkás bélszín vásárlását.

A pép frissességét úgy ellenőrizheti, hogy ráhelyezi a tenyerét. Érintkezés után a kéznek szinte száraznak és nem ragadósnak kell lennie. Ahhoz, hogy a marhahúsból készült ételek ízletesek legyenek, az illatára is figyelni kell. Egy friss darabnak még nyersen is olyan aromájúnak kell lennie, ami serkenti az étvágyat, de az illata ne legyen túl markáns. Hasonló tény a húspult közelében azt jelzi, hogy a termékek messze nem frissek. A zsírréteg sok mindent elárulhat a termékről, ideális esetben a zsírnak krémszínűnek és sűrűnek kell lennie. A jó marhahústerméknek zsírréteggel kell rendelkeznie az egész felületen.

A marhahús ételek elkészítéséhez szükséges összetevő kiválasztásakor nemcsak friss húst, hanem fagyasztott húst is vásárolhat. A megfelelő minőség biztosítása érdekében ellenőrizheti, milyen hangot ad ki a darab koppintáskor. Ezenkívül fontos a vásárolt termékek megfelelő kiolvasztása - az olvadásnak fokozatosnak kell lennie, ebben az esetben a sütés vagy sütés után kapott pép íze alig különbözik a friss marhahúsból készült ételtől.

Receptek

A modern főzés során különféle lehetőségeket használnak a marhahúsból készült ételek elkészítésére. Ami az orosz hagyományokat illeti, a húst általában párolják, és zöldségekkel, gombával, gabonával vagy akár bogyós gyümölcsökkel együtt tálalják. A nyugati hagyományok szerint a bélszínt különféle pácokban vagy borban előpácolják. A forró ételeket burgonyával vagy rizzsel szolgálják fel, ami a hideg előételek elkészítésének lehetőségeit illeti, ebben az esetben a marhahús esetében az édes-savanyú öntetek mártások formájában relevánsak.

Meleg saláta

A húsbélszínből gyorsan nagyon ízletes és tápláló ételeket készíthet. meleg saláta. Szükség lesz rá következő termékek:

• marhahús pép;
• szójaszósz és erős paprika;
• uborka;
• fokhagyma, olaj, fűszernövények.

Először is fel kell forralni a húst, lehetőleg félig főzni. A zöldségeket hosszú szeletekre kell vágni, a paprikát aprítani, a fokhagymát és a fűszernövényeket nagyon apróra vágni. A hús megsülése után le kell hűteni és kockákra kell vágni. Helyesebb lenne, ha a húsdarabok közepes vastagságúak, ez javítja az étel ízét az összes hozzávaló összekeverése után.

A pépet olajban kell sütni, és szójaszószt kell hozzáadni, folyamatosan keverve a marhahúst főzés közben. Ha a szósz elpárolog, hozzá kell adni a serpenyőbe. A marhahús elkészülte után a saláta többi hozzávalójával össze kell keverni és azonnal tálalni.

"Őszi" saláta

Egyszerű módon A marhahúsból étvágygerjesztő étel elkészítéséhez használhatja az „Őszi” salátát. Ez az ebéd vagy vacsora ételváltozata igazi fényponttá válik, és garantáltan egyenletes lesz ünnepi asztal, hiszen a tök és a padlizsán a saláta összetevőjeként lesz jelen. Az étel fő összetevőjeként a következő termékeket használjuk:

• kekszet;
• tojás;
• tök;
• marhahús;
• padlizsán;
• majonéz;
• fokhagyma;
• só;
• fűszereket.

A marhatest bármely része alkalmas ennek az ételnek a főzésére.

A saláta elkészítéséhez a sütőtököt héja nélkül négyzetekre kell vágni, majd serpenyőben addig sütni a zöldséget, amíg aranyszínű árnyalatot nem kap a felületén. A padlizsánt ugyanúgy fel kell készíteni a felhasználásra. A saláta pépet sós, fűszeres vízben kell megfőzni.

Miután a fő összetevő elkészült, fel kell vágni és lereszelni a tojást. Az összes összetevőt össze kell keverni, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, kekszet és majonézt.

Marhahús ananásszal

Érdekes étel elkészítéséhez marhahúsból olyan receptet használhat, amely magában foglalja az ananász használatát. Egy forró ételhez a következő termékekre lesz szüksége:

• fiatal borjúhús;
• közepes ananász;
• szójaszósz és fokhagyma;
• bármilyen növényi olaj.

A pépet apró csíkokra kell vágni a szemen át, és meg kell ütögetni. Ezután egy órán át pácoljuk a hűtőben szójaszósszal és fokhagymával. A gyümölcsöt meg kell hámozni és kis négyzetekre vágni. Ezt követően minden ananászdarabot marhahúsba kell csomagolni, a széleit fogpiszkálóval rögzíteni és a sütőben 2-3 percig sütni 250 C-on, 2 perc múlva meg kell fordítani a kockákat és további 2 percig a sütőben hagyni. jegyzőkönyv.

Steak

A marhabélszín hagyományos elkészítési módja a steak, amelyet gyakran a combból készítenek. A hús sütéséhez a következő termékeket és fűszereket kell használni:

• hús;
• olaj;
• só;
• fekete és piros őrölt bors.

A lédús sült bélszín legsikeresebb körete általában a burgonya vagy a hozzáadott zöldség. A marhahúst részekre kell vágni, mindkét oldalát sóval és fűszerekkel bedörzsölni, majd felverni. A húst forró serpenyőben, olaj hozzáadásával kell megsütni, jobb és egészségesebb használni kukorica olaj. A pép mindkét oldalát megsütjük, általában mindkét oldalra 2-3 perc elegendő a teljes készenléthez.

A steaket forrón kell tálalni, a darabokat a serpenyőből származó húslével kell felönteni.

Alacsony kalóriatartalmú szelet

A pépből alacsony kalóriatartalmú és lédús szeleteket készíthetünk. Az edény a következő összetevőkből áll:

• sovány marhahús;
• burgonya;
• fokhagyma;
• tej;
• tojás;
• pép fekete kenyér;
• só, fűszerek.

A kenyeret meleg tejbe áztatjuk, a húst megmossuk és szárítjuk. Hámozzuk meg a hagymát, a fokhagymát és a burgonyát. Az összes hozzávalót húsdarálóban vagy konyhai robotgépben őröljük meg. A darált húst legjobb 2-szer átpasszírozni a hüvelyen, így szaftosabb, homogénebb lesz a kész étel. A kapott készítménybe egy tojást vezetünk, és fűszereket adunk hozzá. A darált húst alaposan összegyúrjuk, hogy a hús telítődjön sóval. Ezt követően kézzel kis szeleteket formázunk, és olajjal előmelegített serpenyőbe tesszük.

Helyesebb lenne, ha az edényt mindkét oldalról zárt fedéllel sütjük. A szeleteket bármilyen körethez vagy egyszerűen zöldsalátalevelekre tálalhatod.

Gulyásleves

A marhahúsból nem csak előételeket vagy egész rántott húsdarabokat, hanem forró gulyáslevest is készíthetünk. A főzéshez a következő termékekre van szüksége:

• marhahús;
• hagyma, fokhagyma;
• zöld vagy sárga paprika;
• olívaolaj;
• paradicsom és paradicsompüré;
• köménymag;
• vörösbor ecet;
• majoránna, só, bors;
• burgonya.

A húsleves elkészítéséhez vízben forraljuk fel a húst. Ezután kivesszük a marhahúst, kis kockákra vágjuk, és az olajon megpirítjuk a hagymával, paprikával, fokhagymával, fűszerekkel együtt. A húsnak meg kell pirulnia, a zöldségeknek pedig puháknak. Ezt követően fel kell főzni a burgonyát a húslevesben, hozzáadni kell a paradicsomot és a tésztát, a fűszereket és az ecetet. Az összes hozzávalót öntsük a húslevesbe, és lassú tűzön főzzük, amíg a burgonya teljesen meg nem fő.

Annak érdekében, hogy a marhahúsból készült ételek a lehető legízletesebbek és egészségesebbek legyenek, bizonyos ajánlásokat be kell tartani.

• Ha húst szeretne főzni, akkor a felhasznált folyadék mennyiségét úgy kell kiszámítani, hogy körülbelül másfél liter vizet használjon fel egy kilogramm pépre.
• A főzés során ajánlatos egy egész kis hagymát, sárgarépát vagy petrezselyemgyökeret hozzáadni, ami pozitív hatással lesz a bélszín és az egész étel érzékszervi tulajdonságaira.
• A legjobb, ha sót adunk hozzá a hőkezelés végén.
• A főzés időtartama közvetlenül függ az állat típusától, korától, méretétől és a darab vastagságától. Egy idős állat pépének főzése a legtovább tart.
• Mielőtt a pépet pörköltre küldené, addig kell sütni, amíg a felület aranybarna nem lesz. A bélszínt különböző fűszerekkel, vagy kész pácban, zárt fedél alatt, kis víz hozzáadásával kell párolni.

• Ha aromás fűszereket és zöldségeket használunk a hús ízének javítására, érdemes fűszerként sárgarépát, hagymát vagy zellergyökeret választani. Könnyű kiszámítani a fűszerek mennyiségét - 1 kilogramm marhahúshoz 100 gramm fűszerre lesz szükség.
• Ahhoz, hogy a pörkölt pikáns és fűszeres legyen, szőlőbort, ecetet, savanyú bogyókat és még kvaszt is adnak a pörköltedénybe.
• A pép sütéséhez a legalkalmasabb edény a wok vagy a vastag aljú serpenyő, eléggé keresettek a nagy öntöttvas serpenyők. A vékony aljú edények nem biztosítják a megfelelő feltételeket a húsétel sütéséhez, amitől az kiszárad vagy megég.
• Ha marhahúst kíván sütni, akkor a hőkezeléshez használt zsírnak 4-szer nagyobbnak kell lennie, mint a termék tömege.

A nagy húsdarabokat célszerű sütőben hőkezelni, ehhez a marhahúst először fűszerekkel kell bedörzsölni vagy fűszerekkel megtölteni. Ezenkívül a szekrényben történő főzés során a pépet meg kell öntözni a belőle felszabaduló lével.

• A bélszín legjobb része grillezéshez vagy serpenyőben sütéshez az entrekóthoz való bélszín, vastagabb szélét érdemes használni.
• Annak érdekében, hogy a hús minél lédúsabb legyen, főzés előtt jobb, ha bepácoljuk, fűszerekkel vagy reszelt fokhagymával bedörzsöljük, és összetörjük. A bélszínt a legvégén meg kell sózni, mivel a só idő előtt kiváltja a lé felszabadulását, ami csökkenti az étel ízét.
• A húst nem szabad túl gyakran megforgatni, hogy a marhahús lédús legyen, a másik oldalát csak akkor tegye a serpenyőbe, ha az első oldal teljesen megsült.
• A marhahús sütésére többféle lehetőség is kínálkozik, például steak vagy marhasült főzésekor.
• A kész darabolt marhahúsdarabok tárolása során ízük csökken, ezért a bélszínt közvetlenül tálalás előtt javasolt megfőzni.

A marhagulyás olyan étel, amelyet a másik fél imádni fog, ha vacsorára főzi. Lásd az alábbi receptet.

A marhahús diétás, sőt sovány húsnak számít. Itt persze attól függően, hogy mivel hasonlítjuk össze, ha sertés- vagy bárányhússal, akkor valóban kevesebb a zsír és a kalória. A baromfihúshoz képest a marhahús veszíteni fog ezekben a mutatókban. Mindenesetre a helyes és racionális táplálkozás A marhahúsnak feltétlenül szerepelnie kell az emberi étrendben.

Itt vetődik fel a kérdés, hogy milyen marhahúsos ételeket készítsünk könnyen elkészíthető recepteket, elég nehéz lehet. De kulináris projektünkkel a fiatal vagy tapasztalt tulajdonosoknak biztosan nem lesz nehézségük. Nagyon sokféle receptet kínálunk, beleértve azokat is, amelyek marhahúst használnak fő vagy akár kiegészítő összetevőként.

Meg kell értenie, hogy a marhahúst óvatosan kell főzni, pontosan azért, mert sovány. Ha a húst túlfőzzük és túlmelegítjük, íze kellemetlen és gumiszerű lesz - még egy kis darabot is elég nehéz lesz megrágni. Ezért weboldalunk oldalain nemcsak a marhahúsételek elkészítésének módjáról beszélünk, hanem egyszerű és ízletes fotókkal ellátott receptekről is beszélünk, amelyek felfedik az ilyen típusú húsok megfelelő feldolgozásának és elkészítésének minden titkát.

Vannak egészen klasszikus ételek, amelyeket főételnek marhahúsból készíthetünk: gyors és ízletes. Például lehet egy medalion, mindkét oldalán sült, ropogós héja, de belül lágy és lédús. Tejfölös szószban marhadarabokat sütve finom mártást készíthetsz belőle. Vannak olyan ételek, amelyekhez a marhahús teljesen alkalmatlan, például a barbecue. Más receptekben ezt a húst tartják a legelőnyösebbnek.

Általában tudnia kell, hogyan kell főzni az ételeket és a marhahúst. Ha a sertéshús mindig lédús és ízletes, akkor a marhahús esetében a dolgok nem ilyen egyszerűek. De ezért létezik weboldalunk, amely nemcsak recepteket, hanem világos és konkrét ajánlásokat is tartalmaz arra vonatkozóan, hogyan kell pontosan elkészíteni ezt a fajta húst, hogy ízletes, lédús, aromás és gazdag ízű legyen.

07.09.2019

Shah pilaf azerbajdzsáni stílusban Stalik Khankishievtől

Hozzávalók: lavash, vaj, marhahús, rizs, sárgarépa, hagyma, borbolya, bors. kömény, mazsola, aszalt szilva, sárgabarack, sáfrány, fűszerek, növényi olaj, só, bors

Hozzávalók:
- 1 pita kenyér;
- 100 g vaj;
- 600 g marhahús;
- 300 g basmati rizs;
- 2 sárgarépa;
- 2 hagyma;
- 3 tk. vörös és fekete borbolya;
- 1 chili paprika;
- 1 tk. kömény;
- 100 gramm szárított gyümölcs;
- 0,5 tk. Imereti sáfrány;
- 2 tk. fűszerkeverékek pilafhoz;
- növényi olaj;
- só;
- bors.

04.08.2019

Párolt burgonya marhahússal lassú tűzhelyen

Hozzávalók: burgonya, marhahús, hagyma, sárgarépa, növényi olaj, só, bors, fűszerek

Lassú tűzhelyben a leghétköznapibb ételek is könnyebben elkészíthetők. és finomabbak lesznek. Ez alól a párolt burgonya hússal sem kivétel, ezért főzd meg – nem fogod megbánni!
Hozzávalók:
- 1 kg burgonya;
- 600 g marhahús;
- 1 hagyma;
- 3 sárgarépa;
- 40 ml növényi olaj;
- só ízlés szerint;
- fűszerek ízlés szerint;
- bors ízlés szerint.

12.06.2019

Huszáros hús Golubkinából

Hozzávalók: marhahús, majonéz, csiperkegomba, burgonya, hagyma, sajt, só, fűszer, növényi olaj, zöldség, zöldek

A kemencében sült hús csiperkegombával és burgonyával a sajthéj alatt egyaránt tetszeni fog családjának és vendégeinek – ez az étel ízletes és étvágygerjesztő.

Hozzávalók:
- 400 gramm marhahús;
- 2,5 tk. majonéz;
- 6-7 db csiperkegomba;
- 3 burgonya;
- 2 hagyma;
- 100 gramm kemény sajt;
- 0,5 tk. só;
- 1/3 tk. fűszerek húshoz;
- 2 evőkanál. növényi olaj;
- friss zöldségek iktatáshoz;
- zöldek a tálaláshoz.

01.06.2019

Tönkölypilaf hússal

Hozzávalók: marhahús, tönköly, hagyma, sárgarépa, borbolya, fokhagyma, chili paprika, babérlevél, bors, kömény, koriander, paprika, só, növényi olaj

Tönkölyből sok finom és érdekes ételt főzhetsz, ezek egyike a pilaf hússal. Ez egy nagyszerű lehetőség egy kiadós ebédhez vagy vacsorához az egész család számára.

Hozzávalók:
- 500 gramm marhahús;
- 350 gramm tönköly;
- 120 gramm hagyma;
- 150 gramm sárgarépa;
- 1 evőkanál. borbolya;
- 1 fej fokhagyma;
- 1 chili paprika;
- 2-3 db babérlevél;
- bors;
- kömény;
- koriander;
- őrölt édes paprika;
- só;
- növényi olaj.

03.01.2019

Marha basturma

Hozzávalók: marhahús, só, cukor, görögszéna, fokhagyma, paprika, bors

Valószínűleg szereti a basturmát - ízletes, aromás... Azt javasoljuk, hogy ne a boltban vásárolja meg, hanem készítse el saját maga, otthon, részletes receptünk alapján.

Hozzávalók:
- 1 kg marhahús;
- 55 gramm só;
- 15 gramm cukor;
- 3 tk. őrölt görögszéna;
- 1,5 tk. fokhagyma por;
- 2 tk. őrölt édes paprika;
- 0,5 tk. forró őrölt chili paprika.

02.01.2019

Marha Bourguignon

Hozzávalók: marhahús, hagyma, sárgarépa, paradicsom, bor, húsleves, csiperkegomba, kakukkfű, öböl, koriánd, rozmaring, fokhagyma, bors, liszt, vaj, só

Ha egy hihetetlenül ízletes húsételtel szeretné meglepni családját és vendégeit, akkor azt tanácsoljuk, hogy készítsen marhahús-burgundit a klasszikus változatban: zöldségekkel, fűszerekkel, vörösborral és húslevessel.

Hozzávalók:

- 1 kg marhahús (lapocska csont nélkül);
- 250 gramm hagyma;
- 120 g sárgarépa;
- 200 gramm paradicsom;
- 0,5 liter száraz vörösbor;
- 0,5 liter marhahúsleves;
- 400 gramm csiperkegomba;
- 3 ág kakukkfű;
- 4 db babérlevél;
- 1,5 tk. koriander;
- 1 szál rozmaring;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 2 darab chili paprika;
- búzaliszt, olívaolaj, só, bors.

05.08.2018

Marhapörkölt aszalt szilvával

Hozzávalók: marhahús, aszalt szilva, hagyma, olaj, víz, só, fűszer, baba, bors

A párolt marhahús aszalt szilvával egy nagyon ízletes és kielégítő étel, amelyet könnyedén elkészíthet akár mindennapi asztalra, akár ünnepi asztalra.

Hozzávalók:

- 500-600 gramm marhahús,
- 150 gramm aszalt szilva,
- 1 hagyma,
- 1 evőkanál. paradicsompüré,
- 3-4 evőkanál. növényi olaj,
- 250-400 ml. víz vagy húsleves
- só,
- fűszerek,
- babérlevél,
- szegfűborsó borsó.

17.07.2018

Marha khashlama burgonyával

Hozzávalók: marhahús, burgonya, kaliforniai paprika, fokhagyma, paradicsom, hagyma, gyógynövények, növényi olaj, só, bors, víz

Ha még soha nem főztél khashlamát, akkor biztosíthatlak, megér egy próbát! Biztosak vagyunk benne, hogy Ön is ugyanúgy szeretni fogja ezt a marha- és zöldséges ételt, mint mi. Receptünk segít ebben.
Hozzávalók:
- marhahús - 600 gr;
- burgonya - 400 gr;
- édes paprika - 1 darab;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- érett paradicsom - 3-4 db;
- hagyma - 1 darab;
- zöldek ízlés szerint;
- növényi olaj - 30 g;
- só ízlés szerint;
- bors ízlés szerint;
- víz.

26.06.2018

Echpochmak tatár nyelven

Hozzávalók: kefir, liszt, cukor, só, vaj, sütőpor, tejföl, marhahús, babér, burgonya, hagyma, bors

Azt javaslom, készítsen egy nagyon ízletes és kielégítő tatár péksüteményt - echpochmak marhahússal. Az étel nagyon finom és laktató.

Hozzávalók:

- 200 ml. kefir,
- 400 gramm liszt,
- 2 tk. Szahara,
- 2 csipet só,
- 100 gramm vaj,
- 1 tk. sütőpor,
- 1 evőkanál. tejföl,
- 300 gramm marhahús,
- 1 babérlevél,
- 1 burgonya,
- 1 hagyma,
- csipetnyi őrölt fekete bors.

16.06.2018

Klasszikus beshbarmak recept

Hozzávalók: bélszín, liszt, tojás, hagyma, koriander, olaj, só, fűszer

Azt javaslom, hogy készítsen egy nagyon ízletes kazah levest - beshbarmak. Az étel elkészítése egyáltalán nem nehéz és meglehetősen gyors.

Hozzávalók:

- 600 gramm bélszín;
- 100 gramm liszt;
- 1 tojás;
- 160 gramm hagyma;
- 100 gramm koriander;
- 100 gramm menta;
- 35 gramm vaj;
- só;
- fűszerek.

31.05.2018

Echpochmak hússal és burgonyával

Hozzávalók: liszt, só, cukor, víz, tojás, tejföl, vaj, marhahús, burgonya, hagyma, só, bors, kapor

Azt javaslom, készítsen egy finom hagyományos tatár ételt. Echpochmak hússal és burgonyával hasonlít a samsára, de lefordítva háromszöget jelent. Valójában így néz ki a sütés.

Hozzávalók:

- 500 gramm liszt,
- 1 tk. só,
- 1 tk. Szahara,
- 100 ml. víz,
- 1 tojás,
- 6 evőkanál. tejföl,
- 50 gramm vaj,
- 250 gramm marhahús,
- 3 burgonya,
- 2 hagyma,
- só,
- fekete bors,
- kapor.

14.05.2018

Marhahús főtt sertéshús

Hozzávalók: marhahús, fokhagyma, csípős mustár, só, fekete bors, paprika, francia mustár szemekkel

Sok különböző recept létezik a főtt sertéshúshoz, de a mai egyet a marhahúsból való elkészítésének szenteljük. Javasoljuk, hogy fóliában süssük meg a húst - így puha lesz. puha és nagyon finom.
Hozzávalók:
- 600 gramm marhahús;
- 2-3 nagy gerezd fokhagyma;
- 2 tk. fűszeres mustár;
- 1 hiányos evőkanál. só;
- 1 tk. fekete bors;
- 1,5 tk. paprika;
- 1 tk. Francia mustár szemekkel.

07.05.2018

Sült marhahús hagymával egy serpenyőben

Hozzávalók: marhahús, hagyma, növényi olaj, só, bors

Ízletes, lédús marhahús, serpenyőben sütve – nagyon egyszerű, higgyétek el! Kövesse a részletes mesterkurzusban leírt utasításainkat, és meglátja. Remek étel lesz az egész család számára.

Hozzávalók:
- marhahús (borjúhús) - 300 g;
- hagyma - 150 gr;
- növényi olaj - 3 evőkanál;
- só ízlés szerint;
- őrölt fekete bors ízlés szerint.

07.05.2018

Marhaszelet

Hozzávalók: marhahús, tojás, zsemlemorzsa, liszt, só, bors, növényi olaj

A Schnitzel hihetetlenül ízletes, tápláló és gyönyörű étel. Nem olyan nehéz elkészíteni, mint amilyennek első pillantásra tűnik, de még mindig vannak bizonyos árnyalatok. Receptünkből megtudhatja őket.
Hozzávalók:
- marhahús - 400 gr;
- tojás - 2 db;
- zsemlemorzsa - 150 gr;
- búzaliszt - 150 gr;
- só ízlés szerint;
- bors ízlés szerint;
- növényi olaj sütéshez.

06.04.2018

Lédús és ízletes marhaszelet

Hozzávalók: darált hús, hagyma, kenyér, tojás, paradicsompüré, forrásban lévő víz, fűszerek, só, keksz

A marhaszelet is lehet lédús és puha. a legfontosabb az, hogy megfelelően főzzük őket. A miénk pedig segíteni fog neked ennek kiderítésében. részletes recept. Részletesen leír mindent, amit meg kell tenni.
Hozzávalók:
- 500 gramm darált hús;
- 1 hagyma;
- 2 szelet kenyér;
- 1 tojás;
- 2 evőkanál. paradicsompüré;
- 300 ml forrásban lévő víz;
- fűszerek ízlés szerint;
- só ízlés szerint;
- 200 gramm zsemlemorzsa.

Marha pácok

Annak érdekében, hogy a hús puha és lédús legyen, és finom vagy élénk aromájú legyen, pácolják. Ez műanyag vagy zománcozott edényekben történik, hogy a darabok ne érjenek hozzá a nyitott fémhez, és ne romoljon az ízük. A marhahúst a főzés során páclével vonják be. Néha szószt készítenek belőle: lisztet és keményítőt adnak hozzá, és lassú tűzre helyezik.

Grillezésre

Alkatrészek:

• 3 evőkanál. kanál borecet;
• 2 hagyma;
• 1 teáskanál koriandermag;
• 2 teáskanál só;
• 1 teáskanál őrölt fekete bors

A hagymát apróra vágjuk, hozzáadjuk a borsot, sót, ecetet, koriandert. A feldarabolt húst kézzel összekeverjük a páccal, és kicsit összenyomkodjuk. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk hűvös helyen 1 napig.

Sütőben való sütéshez

Hozzávalók:

• citrom;
• 2 hagyma;
• 4 gerezd fokhagyma;
• fél pohár víz;
• 1 teáskanál só;
• 1 teáskanál őrölt bors

Citromlé keverve hideg víz, adjunk hozzá apróra vágott hagymát, fokhagymát, sózzuk, borsozzuk. A húst darabokra vágjuk, hideg páccal leöntjük és 3 órán át állni hagyjuk.

A steakhez

Alkatrészek:

• 6 gerezd fokhagyma;
• 1 hagyma;
• 3 evőkanál. kanál 9% -os ecet;
• fél pohár olívaolaj;
• fél pohár szójaszósz;
• 2 evőkanál. kanál mustár;
• teáskanál só;
• teáskanál bors;
• rozmaring

Az összes hozzávalót turmixgépben simára őröljük. A marha steakeket leöntjük páccal, és legalább 3 órára hűtőbe tesszük.

A sütéshez

Hozzávalók:

• egy pohár víz;
• 2 hagyma;
• citrom;
• 2 evőkanál. kanál cukor;
• 2 evőkanál. kanál só;
• ½ teáskanál curry;
• 1 teáskanál húsfűszer

A hagymát finomra vágjuk, kézzel pépesítjük, és összekeverjük az apróra vágott marhahússal, megszórjuk ételízesítővel. A vizet összekeverjük citromlével, cukorral és sóval, egy tálba öntjük a hússal. Az egészet jól összekeverjük, és legalább 4 órára hűtőbe tesszük.

Meddig kell marhahúst sütni?

A húst darabokra vágva, steak vagy szelet formájában sütjük. Ehhez használjon serpenyőt, grillt, sütőt. Minden ételnek megvan a maga készültségi foka.

A steak egy 2-4 cm vastag marhahúsdarab, amelyet speciális, hullámos felületű serpenyőben sütnek meg. Mindkét oldalát 30 másodperctől 5 percig sütjük, ismerve a steak sütésének alapvető módszereit.

Annak ellenőrzéséhez, hogy a steak készen áll-e, meg kell nyomnia.

A marhahús könnyebb sütése 3-4 cm-es kockákban, előmelegített serpenyőben 25-30 percig sütjük.

A karajt a tűzön tartjuk, amíg kéreg meg nem jelenik, majd megfordítjuk, és mindkét oldalán 2 percig sütjük.

Klasszikus marha-hagymás ragu recept

A főzéshez vastag aljú, lehetőleg öntöttvas serpenyőre van szükség. Megakadályozza a hús kiszáradását és megégését.

Ennek az ételnek a kalóriatartalma 275 kcal. Az alábbi összetevőkből 3 adag készül.

Alkatrészek:

• 500 g marhahús;
• 2 hagyma;
• növényi olaj;
• 1 teáskanál cukor;
• egy csipet őrölt fekete bors;
• 100 ml. ivóvíz;
• 1 teáskanál só

Főzés módja:

Mossa meg a marhahúst, szárítsa meg papírtörlővel és vágja közepes darabokra. Ízesítsük őket sóval, borssal és keverjük össze. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, beletesszük a húst. 10 percig sütjük nagy lángon, időnként megkeverve.

Adjuk hozzá a hagymát a pirított darabokhoz, és keverjük össze az egészet. A hozzávalókat addig pirítjuk, amíg a hagyma puha és áttetsző nem lesz. Öntsük a serpenyőbe melegvíz, csökkentse a hőt, fedje le az edényt, és párolja a húst egy órán keresztül.

Marhahús zöldségekkel egy serpenyőben

Finom és gyors recept. Ehhez az ételhez jobb, ha marhanyakat használunk, akkor a hús puha lesz. Különféle köretekkel, vagy magában is tálalhatjuk.


Alkatrészek:

• 350 g marhahús;
• 1 hagyma;
• 1 kaliforniai paprika;
• sárgarépa - 1 db. vagy fele;
• 2 friss paradicsom;
• 1 gerezd fokhagyma;
• só, hús fűszerek,
• frissen őrölt fekete bors;
• 3 evőkanál. kanál növényi olaj;
• 50 ml. víz;
• zöld

A marhahúst vékony szeletekre vágjuk, és kalapáccsal enyhén megütjük. Mérsékelt lángon kevergetve aranybarnára sütjük. A húshoz adjuk a félkarikára vagy tollakra vágott hagymát.

A sárgarépát vékony szeletekre vágjuk, és a serpenyőbe tesszük. Lassú tűzön megpirítjuk és 5-7 percig kevergetve. Adjunk hozzá szívószálat kaliforniai paprika.

Sózzuk a termékeket, öntsünk 50 ml-t. vizet, és fedő alatt pároljuk a húst és a zöldségeket 7 percig. Adjunk hozzá szeleteket friss paradicsomés finomra vágott fokhagymát, keverjük össze. Pároljuk az edényt 4-5 percig, hogy megőrizzük a paradicsomszeletek alakját.

Az edényt megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel, és tálaljuk.

Tejfölös marhahús egy serpenyőben

Az e recept szerint elkészített hús egyáltalán nem zsíros.

Alkatrészek:

• 600 g marhahús;
• 100 g tejföl;
• 1 hagyma;
• só;
• fűszerek húshoz;
• napraforgó olaj

A húst finomra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, a marhahúst mindkét oldalát megsütjük, kevergetve. Lefedve lassú tűzön főzzük. Hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát, aranybarnára pirítjuk.

Keverjünk össze 100 ml-t. tejföl és 200 ml. forralt vizet. Ezt a keveréket a marhadarabokra öntjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és egyéb fűszereket. Lassú tűzön pároljuk körülbelül 20 percig.

Ezután levehetjük a tűzről a finomságot és tálalhatjuk.

Marhahús egy serpenyőben kókuszszószban

Marhahús kókuszszószban

A hús egy ilyen szokatlan burkolatban pikánsnak bizonyul. Az étel elkészítéséhez kókusztejre lesz szüksége, amelyet megvásárolhat a boltban, vagy saját maga facsarhatja ki a diópépet.

Alkatrészek:

• 500 g marhafilé;
• 1 pohár kókusztej;
• 2 hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• friss erős paprika;
• egy darab gyömbér;
• 1 evőkanál. kanál növényi olaj;
• 2 szál friss citromfű;
• ½ evőkanál. kanál barna cukor

A hagymát finomra vágjuk. A gyömbért meghámozzuk és nagy darabokra vágjuk. Távolítsa el a magokat csípős paprika. Tegyünk mindent egy turmixba, beleértve a fokhagymát és a citromfűt is. Öntsük hozzá a kókusztejet, és készítsünk sima masszát. Ezután olajos mély serpenyőbe öntjük, és 3 percig sütjük.

A húst apró kockákra vágjuk, serpenyőbe tesszük, felöntjük a maradék tejjel, és addig pároljuk, amíg a hús megpuhul és a szósz besűrűsödik.

Ízesítsük az edényt cukorral és sóval.

Marhahús krémes málnaszószban

Marhahús málnaszószban

Kiderült, hogy nem csak bármilyen köret passzol a húshoz, hanem a bogyók is. Ebben az esetben a marhahús párolható, süthető és füstölhető.

Szükséges termékek:

• 800 g hús;
• egy marék friss vagy fagyasztott málna;
• 1,5-2 evőkanál vörösáfonya lekvár;
• 200 ml. krém;
• 60 g vaj;
• ½ pohár vörösbor;
• ½ csésze húsleves;
• só;
• durva fekete bors

A lekvárt lehet boltban vásárolni, ha nem tartalmaz tartósítószert. Az áfonya helyettesíthető áfonyával.

Ha a hús megfagyott, hagyja fokozatosan kiolvadni, hogy visszatartsa benne a levét. Ezután apró szeletekre vágjuk, és megszórjuk borssal.

Egy mély serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és belerakjuk a marhadarabokat. Alaposan meg kell főzni, de nem égetni. Ezután sózzuk ízlés szerint.

A hússzeleteket enyhén megforgatjuk. Adjunk hozzá lekvárt és vörösbort, pároljuk 6 percig a fedő lecsukása nélkül. Ekkor öblítse le a bogyókat hideg vízzel, és szárítsa meg őket, esetleg papírtörlőn.

A húshoz adjuk a húslevest és a tejszínt, keverjük meg és várjuk, amíg a folyadék elpárolog. Ha kevés a só, sózzuk újra a marhahúst.

Helyezze a bogyókat egy tálba, keverje össze az összes hozzávalót, és főzze 10-12 percig.

Vegye le az edényt a tűzhelyről, és tegye az asztalra.

Hogyan kell lédúsan sütni a marha steaket

Alkatrészek:

• válogatott marhahús steak formájában, 2 db;
• napraforgóolaj sütéshez;
• só;
• bors;
• francia fűszernövények

Főzés módja:

A steaket nem kell megmosni. Papírtörlővel töröljük szárazra. A húst megszórjuk borssal és sóval, valamint fűszerekkel. Dörzsölje be őket a kezével a steakbe. A marhahúst mindkét oldalát megdolgozzuk napraforgó olaj. Öntsön olajat egy öntöttvas serpenyőbe, és melegítse fel.

Helyezze a steaket a serpenyőbe, és mindkét oldalát süsse 1 percig. Fordítsa meg többször, amíg kész. Ehhez célszerű inkább fogót használni, mint villát, hogy ne szivárogjon ki a lé.

A marha finom, de sokoldalú hús, amely jól párosul sós, fűszeres és még édes összetevőkkel is. Remélem, a felsorolt ​​receptek segítenek finom és lédús ételek elkészítésében.
Tanuld meg azt is, hogyan kell marhahúst főzni egy edényben oroszul
Jó étvágyat!

Iratkozz fel a Yandex.Zen csatornánkra!

A főzési receptek titkai

Főételnek marhahúsos ételek– igazi gyerekkori emlék! Bizonyára sokan emlékeznek az aromás húsdarabokra mártásban, hajdina zabkása mellé. Anyáink nem véletlenül készítettek ilyen ételt. A marhahús nemcsak nagyon ízletes, hanem nagyon egészséges is. Számos vitamint és egyéb, az egészség megőrzéséhez szükséges elemet tartalmaz, beleértve a vasat is. Ezt a mikrokomponenst javasolják a szervezetben feltölteni terhes nők és gyermekek számára. A marhahús a legjobb választás erre a célra!

A marhahúsból készült ételek nagyon finomak, de a tapasztalatlan háziasszonyok számára igazi kihívást jelentenek! A nem megfelelően főzött marhahús egyszerűen gumiszerűvé válhat. Ezt a hatást könnyű elkerülni, csak tudnia kell, hogyan kell helyesen csinálni ezt a típust feldolgozzuk a húst.

Marhahús esetében nem szabad véletlenszerűen cselekedni. Először meg kell tanulmányoznia az Önnek tetsző főzési receptet, és figyelnie kell az ilyen hússal való munkavégzés minden finomságára. Csak ezután lesz igazán finom a második marhahús étel.

A marhahúsos ételeknek van egy titka a legfinomabb íz, ami magában a hús fiatalságában rejlik. Fiatal marha - borjú - lágy rózsaszín színű, rugalmas, fényes. Ha borjúhús leple alatt eladnak egy darab gazdag vörös színűt, az marhahús, és egyáltalán nem fiatal. A sárga zsír a tiszteletteljes életkort is jelzi.

Az orosz konyhában hagyományosan a fiatal borjak és tehenek húsát részesítik előnyben, míg az európai konyha másodrangúnak tartja a marhahúst, előnyben részesítve a bikaételeket, amelyekből hatalmas mennyiséget kínálnak.

Marhahús alkalmas minden típusú hőkezelésre. A far tetejét, az entrekótot, a bélszínt vagy a bélszínt általában párolják és sütik, a hasított test többi részét apróra vágott szeletekhez vagy darált húshoz használják. Nem ajánlott darált húst vagy apróra vágott darabokat tiszta formában használni, mivel a hőkezelés során az amúgy sem túl zsíros hús még jobban kiszárad, a termék gumiszerűvé és íztelenné válik.

A marhahúst szigorúan a szemen keresztül kell vágni. Az ilyen húst nem lehet sokáig víz alatt mosni, nemhogy áztatni. Így elveszti a levét, és soha nem lesz puha. Különféle pácok segítenek a marhahús puhításában. A mustár, a vodka és a vörösbor a legalkalmasabb erre a szerepre.

Ezenkívül a húst puhábbá teheti, ha mindkét oldalát óvatosan felverjük. A marhahúsnak nemcsak puhának, hanem lédúsnak is kell lennie. Ezt nagyon könnyű elérni!– a húslevet egy darab marhahúsba zárjuk. Ehhez meg kell sütni a húst egy forró serpenyőben, amíg a kéreg meg nem jelenik. Ez megakadályozza, hogy a marhahús belül kiszáradjon. A lédússág megőrzése érdekében a húst is csak akkor kell sózni, ha már jól átsült, nyersen nem.

Talán itt van a főételek marhahús elkészítésének fő titka. Kövesse ezeket az ajánlásokat és a kiválasztott recept ajánlásait. Segítenek abban, hogy a marhahúsos főételek igazán ízletesek legyenek!

Egyszerű marhahús ételek minden napra

Sok háziasszonyt aggaszt az a kérdés, hogy milyen marhahús ételeket lehet minden nap elkészíteni. A hús elkészítésére szolgáló receptek sokfélesége zavarba ejtő, és egy adott étel kiválasztása meglehetősen problémás lehet.

A legelterjedtebb marhahúsos ételek a párolással készülnek. Folyadék vagy szósz hozzáadásával a főzési folyamat során a hús puha, puha és meglehetősen lédús lesz. Az ilyen ételek legszembetűnőbb példái a marhahús stroganoff és a gulyás. Általában a marhapörkölt jól passzol olyan köretekhez, mint a zöldségek, a rizs és a burgonya.

A marhahúsos ételek, amelyekben a húst sütéssel dolgozzák fel, szintén jók minden nap. Ez az elkészítési mód azonban megköveteli bizonyos szabályok betartását. A receptben általában fel van tüntetve a hasított test azon része, amelyből a húst le kell vágni. A megadott darabot kell használni. Ha a helyettesítés elfogadható, ezt a receptben is feltüntetjük. Ezen kívül némi tapasztalattal kell rendelkeznie a marhahús sütésében, mivel nagyon könnyű kiszárítani és keményíteni. A legjobb, ha szigorúan követi a kiválasztott recept ajánlásait.

Schnitzel, steak, karaj, marhasült – ezek az ételek tökéletesek a mindennapi főzéshez.

Rengeteg csodálatos recept mellé lépésről lépésre fotók a mindennapi marhahúsos ételek elkészítésével kapcsolatban az oldal ezen részében talál egy oldalt.

Nyaralási lehetőségek a második számára

Szinte minden marhahús étel díszítheti az ünnepi asztalt. Csak ezt vagy azt az ételt kell különleges módon díszíteni, szósszal tálalni, és kész is a szertartásos étel. Ne törődj túl sokáig azon, hogy mit ünnepi étel marhahúsból főzni. Válasszon ki egy receptet ízlése szerint, és főzzön. A marhahús bármilyen formában mindenki számára előnyös lehetőség. De persze csak akkor, ha jól főzöd!

Összefoglalva...

Bármilyen marhahúsételt is szeretne elkészíteni, legyen az egyszerű mindennapi vagy ünnepi étel, mindenekelőtt tanulmányozza az elkészítésének receptjét. Ügyeljen arra, hogy ismerkedjen meg az összes finomsággal, különben azt kockáztatja, hogy „gumiszerű” húst készít, amely inkább a talphoz hasonlít.

Ez a rész csak legjobb receptek marhahúsos ételek. Ha bármelyiket választod, nagyon finom második ételt készíthetsz otthon!